餐饮服务质量检查表
服务质量检查表-餐厅
●值班时是否倚靠在门、玻璃及其他物品上。（1分）
●有无上班时哼唱歌曲现象。（1分）
●有无对顾客指指点点的动作及嘲笑顾客的失态现象。（2分）
●有无不理会顾客的询问及在顾客投
●有无在态度上、动作上向顾客撒气的言行。（1分）
●顾客离店后，是否马上翻台，翻台时是否影响到周围顾客，是否按规程操作。（2分）
●服务员行走,站立，上菜姿势是否规范。（1.5分）
●顾客点餐时，收银员是否做到唱收唱付，语言规范，操作程序是否正确。（2分）
20.5分
5
工
作
纪
律
●工作时间是否聚在一起闲聊，是否有人上班时间打私人电话，大声喧哗、打闹、嘻戏，有无交手、抱臂及手插口袋现象，有无吸烟、喝水、吃东西现象。（2分）
●所有员工工作牌佩戴一致（佩戴在左胸前），实习服务员佩戴“实习”工作牌。（0.5分）
●仪表整洁，精神饱满，个人卫生清洁（抬头、挺胸，神情专注，头发无零乱，盘入帽内，头发无异味，手无污
●行为举止专业，待人有礼，有问必答，行动敏捷。（1分）
●口齿清洁无异味,指甲修剪整齐,不露在手指外,除手表及戒指外,不允许戴其他饰物。(2分)
●门前或人行道安全（无凹凸不平,积水或积雪）。（1分）
5分
2
大
厅
环
境
及
公
共
卫
生
●门前路口设施维护良好（如门开关自如,玻璃及门无破损,脚踏板完好,清洁）。（1.5分）
●地面清洁,门前路口、过道、就餐区无灰尘、残渣、水渍、脚印等。（1分）
●垃圾箱清洁,箱盖盖好,无异味,不外溢。（1分）
●顶棚,墙,灯具，玻璃整洁,亮丽(无积尘,无污渍破损,照明设备完好,运作正常,玻璃透明无污渍,因工程质量遗留问题另行考核)。（2分）
餐饮服务业安全检查表
餐饮服务业安全检查表一、食品安全1.食材采购o是否从正规渠道采购食材，有无供应商资质证明。
o采购的食材是否新鲜、无变质、无过期。
o对易腐食品是否采取适当的冷藏、冷冻措施。
2.食品储存o食品储存区域是否干燥、通风、清洁。
o不同类型的食品是否分类存放，避免交叉污染。
o食品储存是否遵循先进先出原则。
3.食品加工o加工场所是否清洁卫生，无积水、无油污。
o加工人员是否穿戴干净的工作服、帽子、口罩等。
o食品加工过程是否符合卫生要求，如生熟分开、烧熟煮透等。
4.餐具消毒o是否配备足够的餐具消毒设施，如消毒柜、洗碗机等。
o餐具消毒是否按照规定的程序和方法进行，消毒效果是否达标。
o已消毒和未消毒的餐具是否分开存放，避免交叉污染。
二、消防安全1.消防设施设备o消防器材（如灭火器、消火栓等）是否配备齐全、完好有效。
o消防设施是否定期进行维护保养和检测。
o疏散通道、安全出口是否畅通无阻，有无堵塞、占用情况。
o应急照明和疏散指示标志是否正常工作。
2.用火用电安全o厨房内是否使用合格的燃气设备，有无泄漏隐患。
o电气线路是否老化、破损，有无过载、短路等隐患。
o厨房内是否禁止堆放易燃物品。
三、燃气安全1.燃气设备o燃气灶具、热水器等设备是否符合安全标准，有无老化、损坏现象。
o燃气管道是否完好，有无泄漏隐患。
o燃气阀门是否正常关闭，有无松动、漏气现象。
2.燃气报警装置o是否安装燃气报警装置，且处于正常工作状态。
o燃气报警装置是否定期进行检测和维护。
四、环境卫生1.餐厅环境o餐厅内是否整洁卫生，无垃圾、无异味。
o餐桌、餐椅、地面等是否清洁干净，定期进行消毒。
o餐厅内通风是否良好，空气是否清新。
2.厨房环境o厨房内地面、墙面、天花板是否清洁卫生，无油污、无积尘。
o厨房内排水系统是否畅通，无积水、无异味。
o厨房内垃圾桶是否加盖，垃圾是否及时清理。
五、人员安全1.员工健康管理o员工是否持有有效的健康证明。
o员工是否定期进行健康检查，如有传染病应及时调离岗位。
餐饮质量安全检查表
餐饮质量安全检查表1. 介绍本文档是为了确保餐饮质量安全而设计的检查表。
通过检查以下项目，可以确保餐饮服务符合相关卫生安全标准。
2. 检查内容以下是需要检查的内容及其标准：2.1 食材质量- 检查食材的新鲜度及保存状况。
- 核查食材是否符合卫生标准，例如有无腐败现象、过期情况等。
2.2 食品加工过程- 检查食品加工过程是否符合卫生标准。
- 核查食品加工中是否存在交叉污染问题，例如切割板、刀具的清洁状况等。
2.3 储存与保存- 检查储存设施的卫生状况，例如冰箱、保鲜柜等。
- 核查食品储存是否符合要求，避免食品变质或污染。
2.4 餐具与器皿清洁- 检查餐具和器皿的清洁度与消毒情况。
- 核查餐具与器皿存放是否符合卫生要求。
2.5 厨房环境与设施- 检查厨房的环境卫生，包括地面、墙壁、通风系统等。
- 核查厨房设备的清洁情况，例如灶具、抽油烟机等。
2.6 员工卫生管理- 检查员工个人卫生情况，包括穿戴卫生服装与器具、个人卫生惯等。
- 核查员工是否按照卫生要求进行手部清洁以及健康状况的监测。
3. 检查结果根据检查情况，将结果分为以下几类：- 合格：符合相关卫生安全标准。
- 不合格：不符合相关卫生安全标准。
- 整改期限：对不合格项指定整改期限。
4. 参考标准- 参考相关食品安全法规及卫生标准。
以上是餐饮质量安全检查表的内容。
通过检查与记录以上项目，可以确保餐饮服务的质量与安全。
请认真填写检查表，并在不合格项上指定整改期限。
餐饮服务卫生专项检查表
餐饮服务卫生专项检查表
一、基本信息
- 餐饮服务单位名称：
- 地址：
- 执照编号：
- 负责人姓名：
- 负责人联系
二、餐饮环境
1. 餐饮场所整洁卫生情况：
2. 餐桌、椅子、地面等有无明显污物：
3. 餐具摆放是否有序：
4. 环境通风是否良好：
三、食材储存和保鲜
1. 食材存放区域是否整洁：
2. 食材是否分类存放并标注日期：
3. 食材储存温度是否符合规定：
4. 常用食材保质期是否合格：
四、食品加工
1. 食品加工区域整洁卫生情况：
2. 食品加工操作人员是否穿戴卫生工作服：
3. 食品加工工具是否清洁卫生：
4. 加工食品是否按照规定时间完成：
五、用餐场所与服务
1. 用餐区域卫生情况：
2. 饮用水是否符合卫生标准：
3. 员工个人卫生情况：
4. 餐厅服务态度和服务质量：
六、废弃物处理
1. 废弃物存放处是否整洁：
2. 废弃物分类及处理情况：
3. 废弃物是否及时清理：
七、其他
1. 是否存在违反卫生规定的行为：
2. 如发现问题，是否采取了整改措施：
3. 是否存在其他需要注意的情况：
八、检查人员：
- 姓名：
- 联系
九、检查日期：
- 年：
- 月：
- 日：
以上是餐饮服务卫生专项检查表，希望能帮到你。
如果还有其他问题，请随时提问。
餐饮服务质量检查标准表
序号
检查内容
检查结果
1
客人进入餐厅或在客人路过时,是否主动问候，表示欢迎？
□是□否
2
迎接宾客是否使用服务敬语？
□是□否
3
在通道上路遇客人是否礼让并问候?
□是□否
4
使用敬语时是否行礼？
□是□否
5
是否协助宾客入座？
□是□否
6
是否为宾客斟酒并说：“请用菜"？
□是□否
7
是否为客人积极推销菜点和饮品？
□是□否
33
客人要求结账时，是否核对过账单做到准确无误？
□是□否
34
结账是否准确迅速无误？
□是□否
35
结账完毕后，是否向客人表示感谢？
□是□否
36
是否向客人征询意见？
□是□否
37
客人起身要离开时,是否提示客人是否失落物品?
□是□否
38
是否送客人下楼并在大厅门口与客人道别？
□是□否
39
与迎宾是否滞顺利交接，以防止跑单？
□是□否
19
是否在工作时间打闹的现象？
□是□否
20
是否不为宾客提供微笑服务的？
□是□否
摆台质量检查标准
序号
检查内容
检查结果
1
餐桌座椅是否坚固牢靠？
□是□否
2
台布是否干净无污渍?
□是□否
3
铺台布时，台布的四个角是否均匀遮盖四个桌腿?
□是□否
4
餐桌座椅是否摆放整齐?
□是□否
5
骨碟摆放是否距桌边1厘米且距离相等？
□是□否
6
骨碟如有图案是否将其摆正朝向座椅？
餐饮部服务检查表
餐饮服务检查表检查区域服务员签名餐前准备工作检查项目提示评分检查结果（总分10分）检查员工的出勤、仪表仪容0.2检查服务‘四宝’0.2检查当餐预定了解是否清楚0.2台面摆放的餐酒用具、布草、转盘是否洁净、完好、无油腻，摆放符合规范0.5检查桌椅是否牢固、完好0.2检查包厢地面是否有杂物0.2包厢内空气是否新鲜0.2检查温度是否适中；设备是否完好0.2洗手间地面、洗水池是否洁净、干燥；卷纸、洗手液是否充足；恭桶、镜面卫生洁亮、无污垢0.5工作间/柜物品是否规范摆放0.2餐前物品准备是否充足0.2包厢整体摆放是否合理美观0.2站位是否准时、是否符合标准站姿0.2餐中服务迎客是否热情、是否拉椅让座0.2 欢迎茶、酒水拿取是否及时0.2 菜肴速度控制是否及时准确；上菜是否划单0.2报菜名声音是否洪亮；特色菜是否有介绍0.2 ‘托盘服务’‘礼貌有声服务’是否贯穿整个服务始终；0.4 烟缸、毛巾、骨碟更换是否及时0.4 台面菜肴摆放、调整是否及时美观0.2 台面菜肴是否有重叠现象0.2 台面食物残渣及滴落汤汁是否及时清理0.2是否及时为宾客点香烟0.1是否及时为宾客添加酒水0.2 是否有称呼宾客的姓氏或职务0.2 是否随时保持微笑服务0.3 菜肴是否按要求及时为宾客分派0.2 宾客用餐途中检查洗手间是否清洁，物品是否充足0.2服务过程中是否做到‘三轻’0.2 是否及时反馈和解决宾客提出意见和问题；0.2 备单是否及时；账单是否仔细核对；唱收唱付并致谢0.2是否询问宾客意见0.2 是否主动询问宾客打包菜肴0.2 是否提醒宾客带好自己的随身物品；是否送客至电梯口；0.2餐后收尾工作是否检查遗留物品并及时上缴0.5指定能源关闭时间是否及时0.2检查是否按规范归类收餐具0.2检查是否有再燃烟头0.2复位是否及时规范0.2收尾卫生是否合格、垃圾是否及时清理0.5地毯有污染是否及时报洗0.2关闭门、窗、灯0.2得分情况10领班巡台记录表宾客意见及建议1、2、3、4、5、客史档案记录1、2、3、4、5、一站式亲近服务记录1、2、3、4、5、日期：记录者：。
服务质量检查表
排地速度达标
一人不达标扣2分
保安
迎送客语达标；
5
一人不达标扣5分；此项扣分不封顶
指挥车辆手势声音达标；
3
一人不达标扣1分
站姿达标
一人不达标扣1分
顾客满意度
顾客满意度不低于90%
10
每低于1个百分比扣2分此项扣分不封顶
一人不达标扣2分
擦台工具、流程达标、（擦台筒内水不低于1/3,水温不低于60度
一人不达标扣2分
迎宾员
接听电话话术达标（复述、核实顾客信息），值班不断档；约定电话有复述预订信息，确认无误后，向您致谢
5
一人不达标扣3分
等位服务(提供食品、安抚顾客并合理安排台位）达标；三分钟内提供候餐服务；五分钟内提供的菜单、酒水单是否干净整洁、无破损；如需等位，服务人员是否有致歉的话语或安抚行为
一人不达标扣3分
进入餐厅时，员工主动上前为您开门或迎接，并在10秒内主动问候客人；有员工为您确认预订或人数信息，领位途中员工有引路的手势，主动询问是否需要帮忙提拿物品（如：蛋糕、行李、购物袋/没带重物则直接给分）；迎送客语达标（接拿物品、发放糖果）把客人送至台位并和服务员交接；员工将你带至餐桌后有邀请入座的手势，并至少为一位顾客拉椅让座；
10
一人不达标扣2分
传菜
绝配菜品上菜话术达标；点完菜后3-5分钟内是否上锅，15分钟内菜品上齐、主食点单后15分钟内上齐
10
一份菜品介绍、祝福语不达标扣5分，此项扣分上不封顶
无撞客、撞伙伴、摔锅、菜现象，转弯提示语达标，不和顾客抢道，随手带回空盘
5
一人不达标扣2分
走锅不洒汤、提汤不断汤、走菜、料、锅话术达标
在您入座2分钟内，员工为你呈上点菜单；；按就餐人数加撤餐具；主动及时提供茶水（3分钟内）；茶水不低于三分之一；准确上桌你所点的菜品，并核对，菜品上齐后有告知菜已上齐；
餐厅服务质量检查表
餐厅服务质量检查表
部门： 时间： 检查者：
检 检 查 细 则 查 优 项 1、对进入餐厅的宾客是否问候，表示欢迎？ 2、迎接宾客是否使用敬语？ 3、使用敬语时是否点头致意？ 4、在通道上行走是否妨碍宾客？ 5、是否协助宾客入座？ 6、对入席来宾是否端茶送巾？ 7、是否让宾客等候过久？ 8、回答宾客提问是否清脆流利悦耳？ 9、要跟宾客讲话，是否先说“对不起，麻烦您”了？ 一 10、发生疏忽或不妥时，是否向宾客道歉？ 、 11、告别结账离座的宾客，是否说“谢谢”？ 12、接受点菜时，是否仔细聆听并复述？ 服 13、能否正确地解释菜单？ 14、能否向宾客提建议，进行适时推销？ 15、斟酒是否按操作规程进行？ 务 16、递送物品是否使用托盘？ 17、上菜时，是否介绍菜名？ 18、宾客招呼时，能否迅速到达餐桌旁？ 规 19、撤换餐具时，是否发出过大声响？ 20、是否及时、正确地更换烟灰缸？ 21、结账是否迅速准确无误？ 格 22、是否检查餐桌、餐椅及地面有无宾客失落的物件？ 23、是否在送客后马上翻台？ 24、翻台时是否影响周围宾客？ 25、翻台时是否按操作规程作业？ 26、与宾客谈话是否点头行礼？ 27、是否能根据菜单预先备好必要的餐具及佐料？ 28、拿玻璃杯是否叠放？是否握了下半部？ 29、领位、值台、上菜、斟酒时的站立、行走、操作等服务姿态是否合 乎规程？ 30、是否征询宾客对菜品、服务的意见或建议？ 1、玻璃门窗及镜面是否清洁、无灰尘、无裂痕？ 2、窗框、工作台、桌椅是否无灰尘和污斑？ 二 3、地板有无碎屑及污痕？ 、 4、墙面有无污痕或破损处？ 5、盆景花卉有无枯萎带灰尘现象？ 6、墙面装饰物有无破损？ 就 7、天花板有无破损、漏水痕迹？ 8、天花板是否清洁、有无污迹？ 餐 9、通风口是否清洁、通风是否正常？ 10、灯泡灯管灯罩有无脱落、破损、污痕？ 环 11、吊灯是否照明正常、是否完整无损？ 12、餐厅内温度和通风是否正常？ 境 13、餐厅通道有无障碍物？ 14、餐桌椅是否无破损、无灰尘、无污痕？ 15、广告宣传品有无破损、灰尘及污痕？ 第 1 页，共 2 页源自等 良级 中差
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餐饮服务质量检查表员工培训2008-11-03 14:35:38 阅读70 评论0 字号：大中小饮服务质量标准之一——餐厅配备项目内容1、餐厅类型齐全程度，团体餐厅、中餐、西餐零点餐厅、宴会厅、咖啡厅和酒吧厅等互相搭配。
餐厅规模与类2、餐厅风味与档次配套程度，各类餐厅大小、风味、高中低档次配备合理，能够适应型客人多层次、多方面的消费需要。
3、各类餐厅座位与接待能力适应性，与客房接待能力及当地餐饮市场环境相适应，座位总数最低不少于客房数×２×８０％。
4、各餐厅餐台与接待对象适应性，各类餐厅的餐台根据餐厅性质和接待对象确定。
团体餐厅、宴会厅以１０人台为主，零点餐厅、咖啡厅、酒吧间以４人和６人台为主。
大、餐台配备与面中、小型餐台比例安排合理，便于客人选择，适应客人消费心理。
积5、各餐厅座位数根据每座面积需要数确定。
其标准不低于附表要求。
6、各餐厅配餐室与设施配备合理性，各餐厅厨房面积、炉灶配备、加工能力与餐厅接待能力相适应。
厨房和餐厅之间有适应工作需要的传菜间。
传菜间橱柜碗柜、托盘餐具等设备用品齐全，保证备餐、上菜需要。
配餐室与休息厅7、宴会厅接手桌配备合理性，宴会厅每２—３台配一个接手桌，供传菜、派菜作用。
8、高级餐厅休息厅配备合理性，豪华餐厅和宴会厅配备客人休息室，设沙发、坐椅、茶几，布置美观舒适，供贵宾休息。
附：各种类餐厅单个座位面积餐厅类型每座面积／ｍ２餐厅类型每座面积／ｍ２宴会厅 1.6 —1.8 咖啡厅 1.3 —1.5团体餐厅 1.2 —1.4 酒吧间 1.4 —1.6零点餐厅 1.5 —1.7餐饮服务质量标准之二——餐厅用品质量标准项目内容1、餐、茶、酒具齐全程度，瓷器、银器、不锈钢和玻璃制品等不同类型的餐茶用具齐全，种类、规格、型号统一。
其数量以餐桌和座位数为基础，一般餐厅不少于３套，高档餐厅和宴会厅不少于５套，能够适应洗涤、周转需要。
2、餐、茶、酒具配套程度，。
新配餐具与原配餐具在型号、规格、质地、花纹上基本餐茶用品保持一致，成套更换时方可更新。
3、餐、茶、酒具与餐厅等级适应程度，各餐厅餐具、茶具、酒具配备与餐厅等级规格、业务性质和接待对象相适应。
4、有无破损、缺边餐具上桌，有缺口、缺边、破损的餐具更换及时。
5、各种服务用品齐全程度，各餐厅台布、口布、餐巾纸、开瓶器、打火机、五味架、托盘、茶壶、围裙等各种服务用品配备齐全。
服务用品6、服务用品配套程度，数量充足、配套。
7、服务用品存放领取规范性，分类存放，摆放整齐。
专人负责，管理制度规范，供应及时，领用方便。
8、客用消耗品齐全配套程度，餐厅需要的酒精、固体燃料、鲜花、调味品、蜡烛灯具、牙签等各种客人用餐使用的消耗物品按需分配，数量适当。
9、客用消耗品供应及时性，开餐时根据客人需要供应及时。
客用消耗品10、客用消耗品管理规范性，专人保管，摆放整齐，领用方便。
11、有无影响客人需求现象发生，不会因配备不全或领用上桌供应不及时而影响客人需要。
12、清洁用品齐全配套程度，餐厅清洁剂、除尘毛巾、擦手毛巾、餐茶具洗涤用品等各种清洁用品配备齐全。
13、清洁用品管理规范性，分类存放，专人管理，领用方便。
清洁用品14、专用清洁用品有无混用现象，需要专用的各类清洁用品无混用、挪用现象发生。
15、清洁洗擦用品有无影响餐具质量，不会因专用洗涤剂使用不当，造成银器、铜器、不锈钢餐具、茶具、酒具出现污痕、褪色、斑点无法洗涤等现象。
有毒清洁用品专人保管，用后收回，无毒气扩散或污染空气现象发生。
餐饮服务质量标准之三——菜单设计项内容目1、各餐厅均有自己的菜单，早餐、正餐菜单分开。
团体餐可配菜单不少于６种，同一团队每天菜单品种不重样。
零点、宴会、套餐菜单内容丰富。
2、餐厅菜单能够反映本餐厅的特点与风格，形式多样。
菜单种类3、价格有高、中、低三个档次，定价合理，能够满足客人不同需求。
各种菜点营养平衡，冷、热菜分类搭配合理，点心、汤类安排适当。
4、尺寸、规格合理。
一般餐厅菜单大小尺寸安排在２８ｃｍ×３８ｃｍ左右。
5、面设计美观程度，封面印有酒店名称、店徽标志、餐厅名称。
各种菜点能反映餐厅经营风味。
菜单设6、外观精美、图案鲜明。
计7、各种菜单设计做到美观舒适，有艺术特色和纪念意义。
8、文字编排与印刷美观程度，文字简洁清楚，印刷或书写美观大方。
字语言文9、菜品分类合理程度，菜品分类顺序编排合理，排列美观。
10、外文说明与标价清晰度，菜单、菜品名称中英文对照，菜单价格与服务费收费比例清楚。
无涂改、污渍，清洁卫生。
花色品11、菜单及其品种数量合理性，冷菜、热菜、种甜点、汤类齐全，零点菜单花色品种不少于50 种，咖啡厅不少于40 种，自助餐厅不少于30 种，套餐菜单不少于 5 种，团体餐厅不少于 6 种。
宴会菜单根据客人订餐标准安排。
12、各类菜点比例合理性，零点餐厅菜单的冷菜、热菜、面点、汤类比例安排在5:15:4:3 左右。
13、高、中、低价格比例合理性，各种产品高中低档搭配，档次较高、质量较好的产品安排在25％—３０％左右，中档产品安排在45％—50％左右，档次较低，价格便宜的产品安排在20％—25％左右.14、对不同客人选择适应性，便于客人选择消费，适应客人多层次、多方面的消费需求。
15、分类产品毛利率合理程度，一般标准为：主食产品毛利从低，掌握在40％左右。
冷荤面点毛利16、毛利能否调节市场供求，各餐厅产品毛较高，掌握在55％左右。
热菜类毛利从高，掌握在菜单的产品毛利与餐厅等级规格相适应，有利65％左右。
加工精细，技术复杂，进价成本较高的名较明显的区别。
充分体现质价相符的原则，贵产品，毛利可更高。
具体产品的毛利可根据市场供能够调节市场供求关系。
求关系调节。
餐饮服务质量标准之四——餐厅铺台项目内容1、台面整洁美观程度，正式开餐前，摆好餐桌椅，准备好餐具，整理好餐厅卫生，依次铺台。
做到桌面整洁、排列整齐。
中餐便餐铺台2、各种餐具位置合理性，每桌餐具摆放美观、规范，餐具之间距离符合标准。
能够给客人提供良好的就餐环境。
3、铺台前的卫生、桌椅准备，正式开餐前整理餐厅台面，清理餐厅卫生。
餐桌横竖成行，斜对成线，整齐美观。
中餐宴会铺台4、餐具摆放与间距符合标准。
5、台面构图美观程度，餐茶酒具摆放以座位为基础，形成美观，典雅的构图形象。
6、菜台设计美观程度，美观舒适，有展示效果。
自助餐铺台7、菜台台面与台裙舒适程度，铺台布，设台裙。
台布压缝、整洁美观、台型宽大。
台裙自然下垂，距地面5—10ｃｍ。
8、餐具摆放整齐规范性，菜台旁边客用餐具分类集中摆放整齐，客人取用方便。
9、通道尺度合理性，菜台前面客人取菜活动空间宽敞，其宽度不小于 1.5 ｍ，餐桌之间距离不小于1ｍ.10、菜点摆放层次性与规范性，正式开餐前１０分钟布置菜台，摆放各种菜肴。
菜点摆放有凉菜、热菜、大菜和汤类三层，从外向内顺序排列，餐具逐步加托垫增高，有层次感。
各类菜点疏密排列得当，热菜、汤菜加盖。
11、餐桌摆放与铺台美观程度。
餐饮服务质量标准之五——迎宾领位项目内容1、仪容仪表与风度气质，迎宾领位员个人形象美观、端庄、大方、协调，有良好的气质和风度修养，注意仪容仪表。
2、服务主动程度，服务意识主动、强烈，态度端正。
迎宾领位人员3、工作内容与程序熟悉程度，熟练掌握迎宾领位服务工作内容和程序，善于有针对性地做好迎宾、领位工作。
4、语言与礼貌应用能力，外语水平较高，语言表达能力较强，迎接、问候、引导、告别语言运用规范。
5、个人卫生与仪容准备效果，正式开餐前整理个人卫生，洗脸洗手，女迎宾领位员化淡妆，仪容仪表端庄、美观大方。
迎宾领位准备6、着装准备与提前到岗时间，着本岗旗袍或有民族风格的服装上岗，着装整洁，提前５分钟上岗。
7、服务心理准备效果，心情舒畅，面带微笑，准备迎接客人。
8、迎接问候主动程度，客人来到餐厅门口，主动热情迎接，接挂衣帽快速准确，问候、迎接语言亲切，态度和蔼。
9、订餐、订位掌握准确性，询问客人人数、是否有订餐、订位等服务，语言规范。
迎宾领位服务10、引导客人入座规范性，迎宾顺序坚持按客人到达先后，同一批客人做到先主宾、后随员，先女宾、后男宾，符合礼仪顺序。
11、贵宾特别照顾，高档豪华餐厅与宴会宾客先引到贵宾室，主动递送茶水、香巾，请客人稍候或交酒店经理、餐厅主管迎接。