第一篇鹅的起源及品种介绍
鹅中新贵―――朗德鹅
contents •朗德鹅简介•朗德鹅繁育与饲养•朗德鹅的屠宰与产品加工•朗德鹅疾病防治与生态环保•朗德鹅产业发展现状与前景•朗德鹅文化价值与社会影响•朗德鹅相关企业与产品推荐目录起源和分布外貌特征羽毛为灰褐色，腹部毛色较浅，多为灰白色。
朗德鹅体型中等，头大，颈粗短，身体圆，胸腹丰满，品种特性繁殖性能030201饲养管理育种与选育育种方法朗德鹅的选育标准包括生长速度、产蛋量、繁殖性能、抗病性能等多个方面。
选育标准育种记录屠宰工艺流程淋浴和消毒宰前管理电麻或注射麻药清洗和整理放血和剥皮冷鲜鹅肉鹅肉制品鹅油提炼鹅毛羽绒产品加工及利用营养价值烹饪方法鹅肉营养价值及烹饪方法03饲养管理疾病防治01疫苗接种02生物安全生态环保与可持续发展废弃物处理绿色养殖环保理念产业规模与发展趋势产业瓶颈与问题发展策略与建议1文化价值23朗德鹅因其肉质鲜美、口感独特而成为法国著名的美食原料，法国人对朗德鹅的喜爱使其在美食文化中占有重要地位。
美食文化朗德鹅的养殖传统在法国已经发展了多年，这种传统养殖习俗代表着一种文化遗产，具有历史和文化价值。
传统养殖习俗朗德鹅的形象还经常被艺术家们用于创作，如绘画、雕塑等，成为艺术创作灵感的来源。
艺术创作灵感社会影响与推广意义农业经济发展朗德鹅的养殖业在法国农业经济中占有一定地位，对促进农业经济发展起到了积极作用。
推广农业技术朗德鹅的养殖技术具有一定的科技含量，推广朗德鹅养殖有助于提高农业生产技术水平。
促进农村旅游朗德鹅的养殖地往往位于乡村地区，结合乡村旅游的发展，可以吸引更多游客前往参观和品尝当地特色美食。
企业介绍朗德鹅养殖企业位于中国江苏省，成立于2010年，是一家专业从事朗德鹅养殖、加工、销售为一体的农业企业。
公司拥有先进的养殖技术和设备，以及丰富的管理经验，致力于提供高品质的朗德鹅产品。
产品展示公司主要产品包括朗德鹅种蛋、鹅苗、成鹅等，同时提供朗德鹅养殖技术咨询和培训服务。
产品品质优良，受到广大客户的一致好评。
鹅的生物学特性及品种分类
进 品种 国 内品种代 表有狮头 鹅 、 豁 眼鹅 。 围外代表
品种有德 国的爱姆登 鹅 、 意大利 的 白罗曼 鹅等 。 口
为黑 色 ， 脚 胫 为橘 黄 色 。白鹅有 五 龙 鹅 （ 豁 眼鹅 ） 、 四 川 白鹅 、 浙 白鹅 、 扬 州 白鹅 、 闽北 白鹅 、 舟 山白
鹅、 河 北 白鹅 、 承 德 白鹅 、 上海 白鹅 、 皖 白鹅 、 太 湖
鹅 、 籽鹅 、 长 白鹅 、 南 溪 白鹅 、 浦城 白鹅 、 江 山 白
肉可 治疗 和 预 防咳 嗽 、 老慢 支病 症 ， 尤 其 对 治 疗 感
鹅、 溆浦鹅 、 四季 鹅 等 ； 灰 鹅 有雁 鹅 、 狮头鹅 、 乌鬃
鹅（ 清远鹅 ） 、 马 岗鹅 、 阳 江鹅 、 合浦 鹅 、 长乐鹅 、 道 州 灰鹅 、 伊 犁鹅 、 永 康 灰鹅 、 钢鹅 ２ ． ２ 从体 型 大 小 分类 目前 饲养 的鹅 可分 为大 、
鹅是食草 禽 ． 全身都是宝 ． 羽 毛 是 富 贵 华 丽
的 服装 ， 鹅肝 是 高 等 餐桌 的美 味 ， 鹅肉营养丰富、
氨基酸完全 、 脂肪是单一不饱 和脂肪酸 ． 价 值 敢 与羊 肉相媲 美 ． 是 高 档 餐馆 的 必备 １ 生物 学 特性 鹅 是食 草 动 物 ． 鹅 肉 含 蛋 白质 ． 其 组 成 接 近 人 体所 需 氨 基 酸 的 比例 ．从 生 物 学价 值上 来 看 ． 鹅 肉是全 价 蛋 白质 、 优 质 蛋 白质 鹅 肉 中 的脂 肪
２ ． ３ 从 生 产性 能 分 类 以产 蛋 为 主 而 且 体 型 小
紧 凑 的鹅 可 称 为产 蛋 型 ：以快 速 生 长 产 肉的鹅 ，
中国鹅 ． 也有 外 国引进 品 种 中 国鹅 多 是杂 交 鹅 ． 根 据 国 家畜 禽 资 源 管 理委 员 会 调 查 ． 我 国 现有 鹅
家鹅图片及介绍
家鹅图片及介绍家鹅的祖先?家鹅是什么驯化?家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养。
现在世界各地均有饲养。
鹅头大，喙扁阔，前额有肉瘤。
家鹅会飞吗?家鹅是不会飞的。
因为家鹅是被驯化的一种大雁后代，已经丧失了高飞的能力。
而过去在有些动物园为了让天鹅逃逸，会剪掉天鹅的飞羽，导致天鹅只能在动物园的水池中游动。
家鹅的寿命一般多少?鹅的平均寿命为28-50年。
家鹅的成长周期鹅的养殖周期，一般为三个月左右。
鹅生长快，饲养周期短。
在肉用畜禽中，从出生到上市屠宰为一个生产周期。
鹅的生产周期短，是与鹅早期生长发育快分不开的。
据研究，不同禽种从初生体重到体重加倍的时间，鸭要8-10天，鸡和火鸡则要12-15天，鹅只要6-8天，以鹅**短。
8周龄鹅体重可达成年体重的80%，鸡为60%，火鸡只能达到15%，仍然以鹅为**快。
我国小型鹅种60-70日龄体重为2.5-3千克;中型鹅种70-80日龄可达3-4千克;大型鹅种90日龄可达5千克以上。
生产周期短，缩短了投入到产出的时间，加快了资金的周转，从而提高了劳动生产率和经济效益。
虽说鹅的生长周期短，那到底鹅饲养多长时间出栏**合适?日龄的肉用仔鹅，在茬地放牧结束后，羽毛已经基本长齐，此时从经济角度考虑，虽可屠宰食用或上市出售，但毕竟此时的鹅尚未长足，活重偏小，肥度亦不够。
为了进一步提高产肉量和改善肉质，可再延长1-2周的育肥期，通过每天喂给大量的精料，使仔鹅进一步育肥，然后再出售上市。
家鹅吃什么食物?鹅是以草为主的水禽，与鸭相比耗粮食少，只要有良好的放牧场地和少量的精料就可以。
一)饲料1.能量饲料(1)谷实类包括玉米、稻谷、碎米、大麦、小麦及麦秕。
(2)糠麸类有米糠、麸皮、玉米糠等。
(3)块根、块茎和瓜类这类饲料含碳水化合物多，如马铃薯、南瓜、胡萝卜、红薯等。
2.蛋白质饲料蛋白质饲料指粗蛋白质含量在20%以上的饲料，可分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。
(1)植物性蛋白质饲料包括豆类、豆饼类等。
白鹅ppt课件完美版
装饰用途
白鹅羽毛具有美丽的外观，可用来 制作工艺品和装饰品，如扇子、挂 件等。
传统中医用途
在传统中医中，白鹅羽毛被用于中 药制剂，具有一定的药用价值。
其他价值
观赏价值
白鹅体态优美，羽毛洁白如雪，具有很高的观赏价值，常被饲养于公园、庭院等 公共场所。
文化价值
在中国传统文化中，白鹅常被赋予美好的寓意，如忠诚、纯洁、高贵等，成为文 学、艺术创作的灵感来源。
加强宣传教育
提高公众对白鹅保护的 意识，倡导人们尊重自
然、保护生态。
科学研究
开展白鹅生态学、繁殖 生物学等方面的研究， 为保护工作提供科学依
据。
制定法律法规
制定相关法律法规，对 破坏白鹅生存环境的行
为进行惩罚。
繁育技术和方法
人工孵化
选择育种
通过人工控制温度、湿度等条件，提 高孵化成功率。
根据白鹅的遗传特性和生长性能，选 择优良品种进行繁育，提高后代品质 。
养殖技术
提供适宜的养殖环境，合理配置饲料 和水源，保持卫生和防疫措施，提高 白鹅生长速度和繁殖能力。
THANK YOU
变质。
疾病防治
防疫措施
制定合理的防疫程序，定期进 行疫苗接种和驱虫。
卫生消毒
定期对鹅舍、饮水用具和饲养 环境进行清洗消毒，保持饲养 环境的卫生。
疾病治疗
发现病鹅及时隔离治疗，注意 选用安全、有效的药物，严格 执行用药剂量和用药期。
无害化处理
对病死鹅进行无害化处理，防 止疾病传播。
03
白鹅的经济价值
根据鹅的不同生长阶段采用不同的饲养方 式，如地面平养、网上平养和笼养等。
饲料与饮水
日常管理
根据鹅的营养需求合理配制饲料，提供充 足、清洁的饮用水，保证饮水器具不漏水 。
鸟类介绍-天鹅
天鹅无论是动物社会还是人类社会，以往成就霸主地位依靠的都是暴力，但现在，却是要依循仁德来选取贤君。
陆地上跑的狮子和老虎，天空中飞的鹰和鹫，都是以擅长使用武力在同类中称雄，统治手下依靠的也多是逞强和凶残；但天鹅却完全不同，它成为水上之王凭借的是足以创造一个和平水上世界的美德，如高尚、尊严、宽厚等。
天鹅拥有的不仅仅是威严，还有力量和勇气，而且具备不滥施权威的意志和非自卫不随便使用武力的精神。
虽然它的战斗力很强，也很容易获得胜利，但却绝对不会主动发起攻击。
它是水禽中提倡和平相处的君王，但在遇到空中的霸主时，它不会挑衅，也绝不会退缩，只会对鹰的来犯严阵以待。
天鹅的翅膀就是它坚实的盾牌，它用力挥舞双翅以对抗鹰的尖嘴利爪，将鹰的进攻击退。
在这样的抗击中，天鹅常常是获胜的一方。
而且除了鹰这个劲敌外，其他好战的猛禽对天鹅都保持着足够的敬意，不敢冒犯。
天鹅与大自然的一切和平相处，对于种类众多的水禽世界而言，它所做的不只是以君主的身份监护，更是以朋友的身份照顾着其中的大多数，水禽们似乎也都自愿臣服于它。
天鹅像是这个和平王国的领袖，它要求的只是安宁和自由；它向别人要求多少，便会回馈多少，因此全体“公民”自然无须对这样的领袖产生惧怕。
天鹅的样貌妍美，体态优雅，浑身散发着高贵气息，这与它的天性正好相符，令所有看见它的人备感赏心悦目。
它所到达的地方，都将它作为一个亮点，为这个地方增色添彩。
人们都十分喜欢它，欢迎它。
天鹅是所有飞禽中受人们怜爱最多的，大自然赋予它的俊美身姿、圆润形貌、高雅神态、优美线条、传神动作，让我们感叹于大自然能够创造出如此完美的生物，无论是忽而的英姿勃发，还是忽而的悠然忘形。
总之，天鹅浑身散发出的魅力，让我们在充分感受它的优雅和妍美时由衷生出舒畅和陶醉，让人觉得它与众不同。
天鹅还被人们描绘为爱情的代称——希腊神话中，美女海伦是由勒达和一只天鹅孕育，这只天鹅是宙斯幻化而成的。
我们在上面讲到的一切，从某种角度上印证了这个美丽神话是有根据的。
鹅品种介绍
鹅品种介绍鹅品种介绍狮头鹅狮头鹅是我国最大型的鹅种，因成年鹅的头形如狮头而得名。
原产地粤东饶平县溪楼村，有两百多年历史。
目前，主要产区是澄海县，已推广到全省全国各地。
具有耐粗饲、省长快、肌肉丰厚和体型大等优点。
一、体型外貌狮头鹅的全身羽毛及翼羽均为棕褐色，边缘色较浅、呈镶边羽。
由头顶至颈部的背面形成如鬃状的深褐色羽毛带。
羽毛腹面白色或灰白色。
狮头鹅体躯呈方形，头大颈粗，前躯略高。
公鹅昂首健步，姿态雄伟。
头部前额肉瘤发达，向前突出，覆盖于喙上。
两颊有左右对称的肉瘤1~2对，肉瘤黑色。
公鹅和两岁以上母鹅的善肉瘤特征更为显著。
喙短、质坚、黑色，与口腔交接处有角质锯齿。
脸部皮肤松软，眼皮凸出、多呈黑色，外观眼球似下陷，虹彩褐色。
颌下咽袋发达，一直延伸至颈部。
胫粗蹼宽，胫、蹼都为橘红色，有黑斑。
皮肤米黄色或乳白色。
体内侧有似袋状的皮肤皱褶。
二、生产性能1、产肉性能：在以放牧为主的饲养条件下，70~90日龄上市未经肥育的仔鹅，平均体重为5.84㎏（公鹅为6.18㎏、母鹅为5.51㎏），半净膛屠宰率为82.9%（公鹅为81.9%、母鹅为81.2%），全净膛屠宰率为72.3%（公鹅为71.9%、母鹅为72.4%）。
2、产蛋性能：产蛋季节在每年9月至翌年4月，母鹅在此期内4有3~4个产蛋期，每期可产蛋6~10个。
第一个产蛋年度平均产蛋量为24个，平均蛋重为176.3g，蛋壳乳白色，蛋形指数为1.48。
两岁以上母鹅，平均年产蛋量为28个，平均蛋重为217.2g，蛋形指数为1.53。
在改善饲料条件及不让母鹅孵蛋的情况下，个体平均产蛋量可达35~40个。
母鹅可使用5~6年，盛产期在2~4岁。
3、繁殖性能：种公鹅配种都在200日龄以上。
公母配种比例为1∶5~6，放牧鹅群在水中自然交配。
1岁母鹅产的蛋，受精率为69%，受精蛋孵化率为87%；两岁以上母鹅产的蛋，受精率为79.2%，受精蛋孵化率为90%。
母鹅就巢性强，每产完一期蛋后，就巢一次。
鹅ppt课件
加强饲养管理
合理配置饲料，保证鹅 的营养需求，增强鹅的
抵抗力。
及时报告疫情
发现疫情应及时报告给 相关部门，采取有效措
施控制疫情扩散。
04 鹅的产品加工
CHAPTER
鹅肉的加工与烹饪
鹅肉加工
鹅肉可以加工成各种食品，如鹅肉干、鹅肉罐头、鹅肉松等 。这些加工品不仅方便储存和携带，还能满足不同口味和烹 饪需求。
诊断方法
注意事项
观察鹅的食欲、精神状态、粪便等， 以及进行病理剖检和实验室检测，以 确诊鹅的疾病。
遵循早发现、早诊断、早治疗的原则 ，避免疾病扩散和传播。
防治措施
根据不同疾病采取相应的治疗和预防 措施，如药物治疗、疫苗接种、改善 饲养环境等。
鹅疫苗接种与预防措施
疫苗种类
根据鹅的疾病流行情况选择合适 的疫苗，如小鹅瘟疫苗、禽流感
根据体型、羽毛和习性等特点，鹅可 分为不同的品种，如中国家鹅、欧洲 家鹅、野鹅等。
特征
鹅通常体型较大，羽毛丰满，喙和足 部呈橙黄色或红褐色，善于游泳和潜 水，性格温顺。
鹅的经济价值和生态作用
经济价值
鹅肉营养丰富，是重要的食品来源；鹅绒和鹅毛具有较高的经济价值；鹅蛋也 具有食用价值。
生态作用
鹅在生态环境中扮演着重要的角色，如净化水质、控制藻类生长等，同时也有 助于维持生态平衡。
鹅的饲养饲料
饲料种类
根据鹅的生长发育阶段和营养需 求，合理搭配谷物质
选用优质饲料原料，避免使用霉变 、受污染或含有添加剂的饲料。
饲料量与饲喂方法
根据鹅的年龄、体重和活动量等确 定每日饲料量，并采用适当的饲喂 方法，如自由采食或定时定量饲喂 。
鹅的饲养管理技术
优美意象
《青草国的鹅》导读实录及评析
《青草国的鹅》导读实录及评析《青草国的鹅》是一部描写农村生活的小说，文中主要讲述了一个平凡的农村家庭如何通过养鹅走上致富之路的故事。
导读实录及评析如下。
实录：第一章：鹅的起源本章介绍了主人公小明一家从事养鹅行业的初衷，以及他们是如何开始养鹅的。
小明的父亲小时候听过爷爷的故事，得知养鹅可以带来丰厚的收益，于是决定自家也开始养鹅。
在这一章中，读者了解到鹅的品种、特点以及养殖方法。
第二章：创业的艰辛本章主要讲述了小明一家在创业过程中所面临的各种困难和挑战。
他们面临着鹅苗的疾病、饲料的问题、销售渠道的拓展等等。
小明一家虽然经历了许多困难，但他们坚持不懈地努力，最终战胜了困难并取得了成功。
第三章：鹅的价值本章重点介绍了鹅的各种价值。
鹅不仅可以提供肉食、蛋类等食品，还可以利用其羽毛、鹅脂等制作各种产品。
小明一家通过充分利用鹅的各种价值，不仅实现了经济上的收益，还为当地农村带来了就业机会。
第四章：走向成功本章主要描述了小明一家如何通过不断努力和创新，逐渐走向成功。
他们与其他养鹅户共同建立了合作社，共同分享经验和资源，进一步提高了养鹅的效益。
小明一家还通过互联网销售鹅产品，开拓了更广阔的市场。
评析：《青草国的鹅》以生动的故事情节和细腻的描写展现了农村养鹅行业的发展和农民创业的艰辛。
通过这个故事，读者不仅了解了养鹅的基本知识和技术，还深刻领悟到了勤劳和创新的重要性。
小说通过主人公小明一家的成长历程，展示了农村创业者在艰苦条件下的奋斗精神和坚持不懈的努力。
同时，小明一家还通过合作社和互联网等方式，不断拓展市场，提高养鹅的效益，实现了个人和家庭的财富积累。
这部小说以鹅为载体，通过描写鹅的起源、价值和养殖方法等信息，使读者对养鹅行业有了更全面的了解。
同时，通过鹅的形象和生活经历，给人以亲切感和共鸣，使读者更容易产生共情，进而对农村创业者充满敬佩和鼓励。
总的来说，《青草国的鹅》是一部充满温情和正能量的小说，通过描写一个普通农村家庭通过养鹅走上致富之路的故事，向读者传递着奋斗和创业的重要价值观念，对于鼓舞人心、激发创业激情有着积极的影响。
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我国养鹅生产现状
• 我国养鹅历史悠久，是世界上羊鹅最多的国家，饲养量超 过其他各国的总和；我国还是世界鹅品种资源最丰富的国 家，有大、中、小型鹅品种十几个。多年来，我果羊鹅数 量、鹅肉产量、羽绒及其制品数量方面一直为世界第一， 尤其是近10多年来，我过养鹅业飞速发展，正在向集约化、 规模化、产业化的方向迈进。1988年我国养鹅约2.6亿只， 产鹅肉近50万吨，出口羽绒及制品共创汇3亿美元。1995 年我国养鹅数量超过4亿只，产鹅肉130多万吨。 • 近几年来，我国养鹅业发展势头不减，随着农业产业结构 调整的不断深入，加上我国大部分地区有鹅品种、水源、 水草丰富的自然条件和悠久的养鹅历史，涌现了年饲养量 超过1亿只的省、2000万只的市（地区）、500万只的县， 年出栏100万只的县更是比比皆是，仅江苏省2000年就有 21个。同时建立了许多年加工鹅肉100万只的龙头企业， 它们广泛开拓市场，为养鹅户提供技术服务，使农户放心 养鹅。在这些地方，养鹅业成为农民增收的亮点。
鹅的品种介绍（一）
狮头鹅
狮头鹅
狮头鹅是我国鹅种中体型最大 的品种，是世界三大重型鹅种之一。 原产于广东饶平县，主产区在澄海 县和汕头市郊。成鹅公鹅体重达 10—12公斤，最重可达17公斤。母 鹅体重达8—10公斤，最重可达12 公斤。
鹅的品种介绍（二）
皖西白鹅
皖西白鹅
皖西白鹅原产于安徽西部丘陵 山区的霍丘和寿县，该鹅种已有 400多年的饲养历史。其具有生长 快、觅食力强，耐粗饲、肉质好 和羽绒品质优良等特点。 成年公鹅体重5.5—6.5公斤， 母鹅5—6公斤。
鹅的品种介绍（五）
朗德鹅
朗德鹅
原产于法国西南部的朗德省。 主要用于肥肝生产。胫粗大，较直， 成年鹅背部毛色灰褐，颈背部接近 黑色，胸部毛色浅，体躯呈方块形， 胸深，背阔。脚和喙橘红色，稍带 乌。成年公鹅体重7—8公斤，母鹅 6—7公斤。
鹅的品种介绍（六）
颈垂型图卢兹鹅
颈垂型图卢兹鹅
原产于法国西南部图卢兹镇，图 卢兹鹅分生产型和颈垂型两种,其 中生产型图卢兹鹅主要分布于法 国西南部,后引入英,美等国.成年 公鹅体重10~12千克.母鹅8~10千 克,仔鹅8周龄可达4.5千克以上. 生产型平均年产蛋20~30枚.
鹅的品种介绍（六）
大型爱姆登鹅
大型爱姆登鹅
原产于德国，后引到欧洲各国、 美国及我国台湾等地。体大、强健， 腹部发达，羽毛白色，喙、胫、蹼 橙红色。成年公鹅体重9公斤左右， 母鹅8公斤左右，可用于肉鹅及羽绒 生产，也可用于肥肝生产的母体。
鹅的品种介绍（七）
四川白鹅
四川白鹅
主产于四川省温江、乐山、宜宾、 永川和达县等地，是我国中型鹅种中无 就巢性、产蛋性能优良的品种。全身羽 毛洁白。公鹅体型较大，头颈稍粗，额 部有一呈半圆形的橘黄色肉瘤；母鹅头 清秀，颈细长。肉瘤不太明显。成年公 鹅体重5—5. 5公斤，母鹅4.5—4.9公斤。 产肝与产绒性能都比较均衡。
鹅的品种介绍（三）
Байду номын сангаас太湖鹅
太湖鹅
原产于长江三角洲的太湖地区，具 有中国鹅的典型特征，肉瘤明显、 颈弓形细长，前躯高抬，椽、肉瘤 成橘黄色，胫、璞成橘红色，全身 羽毛洁白。成年公鹅体重4—4.5公 斤,母鹅体重3—3.5公斤,70日龄体重 可达2.5公斤.
鹅的品种介绍（四）
莱茵鹅
莱茵鹅
原产于德国莱茵河流域的莱茵 州，在欧洲各国广泛饲养。目前我 国最大的莱茵鹅基地在本地区印江 县。全身羽毛洁白，喙、胫、璞呈 橘黄色，具有欧洲鹅种的典型特征。 成年公鹅体重5—6公斤，母鹅4.5— 5公斤
鹅养殖技术
主讲：王文强
铜仁职业技术学院
家鹅的起源
• 家鹅是由野生的鸿雁和灰雁驯化来的。经历漫长的驯化、 选育里程，家鹅和野生祖先有较大的区别。 • 中国鹅各地方品种中，除伊犁鹅外，其他品种均由鸿雁驯 化后，经漫长的选育历程进化而来。由鸿雁驯化来的各地 方鹅种，虽然已经有数千年的历史，经过长期的自然选择 和人工选择，在不同的社会环境和地理条件作用下，形成 了不同体型外貌、生产性能各异的许多品种，但都具有了 鸿雁的基本特征。绝大多数欧洲鹅种和我国的伊犁鹅由灰 雁进化而来，它们至今仍保持一定的野生特性，表现为十 分耐寒、耐粗饲，性情较野，有一定飞翔能力，繁殖能力 低且季节性很强。 • 经过人们驯化和不断选育而成的家鹅，在许多方面具有不 同于野生鸿雁的特点。表现在成年体重普遍较重（例如， 雄性的图卢兹鹅重达10—12千克，狮头鹅最大体重达15千 克），产肉性能更好，丧失了飞行的能力。