炖猪蹄的方法有哪些呢
炖猪蹄的方法有哪些呢
日常的生活当中，有不少人爱吃猪蹄，对于猪蹄的做法也是博大精深，猪蹄当中做法花样繁多，无论是烤猪蹄，蒸猪蹄，还是烧猪蹄，怎样制作味道都不会变，其中我们可以加入菌菇类食物，比如说蘑菇，香菇，接下来为大家的介绍一下关于猪蹄怎么做好吃的方法，一道炖猪蹄的方法有哪些呢？
主料
猪蹄(适量)
辅料
小青菜(适量)香菇(适量)黑木耳(适量)海带(适量)
厨具
无
分类
秋季菜谱春季菜谱炖数小时高级难度
11准备材料。
22锅中煮水，放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。
33准备香料。
44高压锅中煮开水加入葱姜蒜香料然后把做法2夹到高压锅中。
55倒入花雕酒适量。
66加入香菇黑木耳和一碗米酒煮开。
77捌去浮沫。
88盖盖小火煮20分钟。
99最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。
1010然后加入盐和蔬之鲜即可。
折叠做法一
草根炖猪脚
原料:
猪脚:一条
草药:还力草(5角)青木黄(5角)，草积头(5角)，牛奶子(5角)，
做法
小目鱼:3只
首先将以上四种草药合并放入高压锅加入清水，将其熬汤，备用。
将猪脚洗净，切成块，在锅里倒少许茶油，待油温升高一定程度，放入猪脚，鞭炒，加入盐，倒入红酒，翻炒，盖上锅盖，闷5分钟。
起锅，倒入草药成汤，在高压锅里熬熟(用沙锅慢火最好)。
然毕，加少许味精(也可不加)，红酒。
特点:
汤油肉肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。
香酥美味的炖猪蹄，在日常生活当中，不仅仅给我们生活中找特色，而且这一道炖猪蹄的方法，大家学的差不多了，平时不光是这样猪蹄当中含有丰富的胶原蛋白，可以有效的帮助身体器官的发育。
清炖猪蹄的做法
炖猪蹄，是一道江西菜，主料是猪蹄，配以黄豆，将两者放入江西瓦罐中炖制而成，味清香，有气血双补的功效。
如下是精心为你挑选的清炖猪蹄的做法，欢迎大家踊跃阅读！清炖猪蹄的做法1.将猪蹄切块儿2.葱姜，花椒，大料，香菜备用3.将猪蹄在沸水中焯一下，加入葱姜去腥味4.炒锅放油，葱姜炝锅，将焯好的猪蹄入锅5.然后放入花生米6.加入酱油，白糖，花椒，大料，炖制50分钟，盐，味精调味即可清炖猪蹄的小贴士猪蹄的胶原蛋白，炖制时间越长，越容易被人体吸收月子猪蹄汤的家常做法做法一月子猪蹄汤的材料主料：猪蹄2个辅料：山药1根，枣(干)10个调料：食盐适量，姜1块，细香葱适量月子猪蹄汤的`做法1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。
2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。
3、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。
4、大火煮开后转中火炖一个半小时。
5、放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。
做法二月子猪蹄汤的材料主料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克月子猪蹄汤的做法1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;2.黄豆提前浸泡1小时，备用;3.姜洗净切片;4.大葱切段;5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;7.至半酥，加精盐，再煮1小时;8.调入味精，即可。
做法三月子猪蹄汤的材料猪蹄，花生，红豆，黑豆，黑米，腰豆，红豆，芡实，红枣月子猪蹄汤的做法1、猪蹄焯水，去血水。
2、红豆、黑豆、腰豆、红豆，芡实，花生，黑米，泡水两小时。
3、将所有材料放入炖锅中，加水(按煮粥的水量)，放入红塘、黄酒半碗，炖两个半小时即可。
(用预约饱会很方便的，我一般晚上煮早上就能吃，特别好)月子猪蹄汤的小诀窍1、一定要加黄酒去腥，而且助吸收。
2、糖必须是红塘，红塘的营养和效果远超白糖。
做法四月子猪蹄汤的材料猪蹄500克，花生50克，盐2克月子猪蹄汤的做法1)将猪蹄刮洗干净后，与花生同煮。
鲜猪蹄怎么炖汤好吃_炖猪蹄汤的做法步骤
鲜猪蹄怎么炖汤好吃_炖猪蹄汤的做法步骤鲜猪蹄炖汤怎么做好吃呢?猪脚中含有丰富的胶原蛋白，常吃猪脚对皮肤很有好处，猪脚汤是烹饪猪脚中比较简单的一个方法，这样既能发挥出猪脚的营养，还能搭配上其他的食物一起炖制，好喝有营养。
下面是关于鲜猪蹄炖汤的做法，快来试试吧。
鲜猪蹄炖汤做法一食材准备猪蹄750克，黄瓜200克，枸杞子25克，姜片15克，精盐适量。
方法步骤1.将猪蹄用流水冲洗去血水，再放入清水中泡10分钟，取出猪蹄，剁成大块，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出猪蹄，洗净浮沫。
2.黄瓜去根(不用削皮)，洗净，切成5厘米大小的段;枸杞用清水浸泡并洗净。
3.将姜片、猪蹄、清水放入汤锅内煮约2小时。
再放入黄瓜、枸杞子、精盐继续煮30分钟，出锅装碗即可。
小贴士家庭中购买的猪蹄如果黏附一些脏物，直接用自来水冲洗很难洗净。
可在清洗前把猪蹄浸泡在淘米水里几分钟，捞出再用清水刷洗干净，脏物就容易去掉了。
鲜猪蹄炖汤做法二需要的食材莲藕500克、姜2片、陈皮、猪手1只、蚝豉100克半个。
方法步骤1、莲藕去掉结，刨皮后再洗净干净。
2、猪手去毛斩大件，放入开水中煮3分钟，盛起冲干净。
3、蚝豉水泡半小时后洗净(泡水留用)，陈皮浸软刮去瓤。
4、泡蚝豉水加适量水和陈皮入煲先煲滚。
5、再将其他原料放在煲锅中，旺火滚10分钟后改小火慢煲3个小时。
6、起锅前，依照个人口味加入盐和生抽调味。
鲜猪蹄炖汤做法三食材准备猪蹄400克，山药200克，红枣20克，白醋、料酒各10毫升，盐2克，鸡粉2克，姜块20克。
方法步骤1.山药洗净，去皮，切成块，放入水中，备用;红枣洗净。
2.猪蹄洗净，剁块，汆去血水，捞出备用。
3.取一个砂锅，倒入适量清水，煮至沸，放入红枣、猪蹄、姜块，淋入适量料酒，用小火炖30分钟。
4.放入切好的山药，搅拌均匀，用小火炖20分钟，放入适量盐、鸡粉，搅匀至入味即可。
猪蹄汤的做法大全,你也是这样操作的吗？
猪蹄汤的做法大全，你也是这样操作的吗？猪蹄含有丰富的营养，再加上吃起来口感特别好，所以猪蹄已经成为非常受欢迎的食材，同时人类也发明了很多种的猪蹄汤，还不会做猪蹄汤的人现在就来学习三种流行的做法。
一、猪蹄汤材料主料：猪蹄2个辅料：山药1根，枣(干)10个调料：食盐适量，姜1块，细香葱适量做法1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。
2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。
3、在砂锅里倒入适量的水（水一定要一次加够），放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。
4、大火煮开后转中火炖一个半小时。
5、放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。
二、美白猪蹄汤材料猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量做法1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。
（这一步是让市场上的卖主帮忙的哦）2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。
汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净3.锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时，黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可三、花生猪蹄汤材料猪蹄2瓣，花生100克，葱、姜、料酒各适量，盐少许做法1、猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫。
2、砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄、洗净的花生、葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时。
3、撒少许盐调味，出锅即可。
炖猪蹄汤去腥味的方法窍门
炖猪蹄汤去腥味的方法窍门
要炖猪蹄汤去腥味，可以尝试以下方法和窍门：
1. 先将猪蹄用开水焯水。
将猪蹄放入滚水中煮沸，然后捞出洗净，去除表面的血水和杂质，这样可以去除部分腥膻味。
2. 使用一些去腥的辅料。
例如，在炖猪蹄汤前，可以先将猪蹄浸泡在盐水中一段时间，或者加入少量姜块、料酒、米醋等辅料，这些辅料可以帮助去除腥味。
3. 加入一些香料和调味料。
例如，可以加入葱姜蒜末、香菇、八角、桂皮等香料，它们能够增加猪蹄的香味，掩盖腥味。
4. 炖煮时间要足够长。
将猪蹄放入炖锅中，用小火慢慢炖煮，时间要足够长，可以使猪蹄慢慢释放出的肉香和骨髓的味道，进一步减轻腥味。
5. 使用一些中和腥味的食材。
例如，可以加入一些豆腐、山药、枸杞等食材，它们具有中和腥味的作用。
6. 炖煮过程中可以尝试用纱布包住猪蹄。
用纱布将猪蹄包起来，可以避免猪蹄裂开后肉汁流失，也能起到过滤杂质的作用，减少腥味。
请注意，猪蹄本身带有一定的腥味，去除腥味是一种相对的概念，尽管以上方法
可以减轻腥味，但无法完全去除。
如果对腥味非常敏感，可以选择其它食材来炖汤。
炖猪蹄三放二不放
炖猪蹄三放二不放三样”炖猪蹄1.陈醋我们都知道醋是一种酸味调料，但醋除了酸味之外，还有另一个作用，那就是去腻去腥。
炖猪蹄时，猪蹄刚放入锅中时，少许醋不仅能起到解腻去腥的作用；最重要的是醋能保证胶原蛋白的分解，更轻易被人体吸收利用。
同时还能起到软化作用，猪蹄更轻易软烂。
不外需要留意的是，醋最好是第一次放入锅中的时候放。
放晚了，醋不会完全挥发，影响整体口感，同时会让猪蹄的味道略酸。
2.黄豆炖猪蹄，无论是炖的仍是焖的；大豆和猪蹄可以说是最好的伙伴；除了荤素结合，吃起来更有营养；最重要的是黄豆也有一定的防腻作用，黄豆本身有稍微的甜味，可以大大晋升菜肴的整体口感；但需要留意的是，黄豆最好提前浸泡，否则干黄豆会直接炖煮，很难炖软烂。
3.啤酒实在无论是炖猪蹄仍是炖其他肉类食材；很多人喜欢用啤酒代替水炖肉。
由于对于肉类来说，一般腥味比较大；加入啤酒后，首先可以起到黄酒的作用(啤酒的浮点低，易挥发)，从而去腥，进步新鲜度；第二，炖猪蹄会更软烂。
炖猪蹄时，切记不要放“2样”1.辣椒古语有云:“猪不椒，羊不奢求”；意思是煮猪肉的时候不放辣椒，炖羊肉的时候不放大食材；花椒是一种麻味调料，香味比较浓。
吃猪蹄的时候，除了吃猪蹄Q弹的肉质，最重要的是猪蹄的新鲜度；但是假如放入辣椒，很轻易掩盖中国猪蹄的鲜厚味道，反而会适得其反。
2.料酒一般炖菜，多数去腥都需要料酒；但料酒需要高温蒸煮才能达到最佳效果；假如炖猪蹄是为了煲汤，最好选择冷水煮，这样猪蹄的营养成分才能更好的融入汤中；锅中放冷水时，为了去腥，最好不要放料酒。
无论去腥效果好不好，都会有一种莫名的味道。
所以最好用葱、姜、蒜来去除猪蹄的腥味，或者选择精雕细琢的酒或者黄酒，效果会比料酒好良多。
此外，无论猪蹄的烹饪方法如何，建议您在操纵前先在火上烤猪蹄，然后用刷子清洗干净。
这样不仅去除了杂质，还减少了烹饪时的腥味。
还有一点就是一定要提前淹死；而且溺水时最好不要遮盖，随时撇去浮沫，直到完全干净，这样猪蹄的腥味在进一步处理后会大大减少。
猪蹄13种做法
1、卤猪蹄原料：猪蹄450 克，花生38克，香料1包，香菜少许。
味精1/6 茶匙，冰糖19 克，酱油1大匙，海山酱1/4 茶匙。
制作：(1).猪蹄切块后，用水烫过取出。
(2)•将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
2、葱炖猪蹄来源：《肘后方》原料：葱50 克、猪蹄4 个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。
适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
3、红烧猪蹄原料：猪蹄750 克。
调料：盐、葱各13 克，姜8 克，香油、料酒各25 克，花椒5 粒，冰糖50 克，汤1300 克。
制作：将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
姜、葱拍破待用(1)(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
4、猪蹄瓜菇汤药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12 克，当归5 克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30 克、姜5 片、盐少许制作：(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
(2).猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10 分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10 杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟(约 1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5 分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。
5、大蹄扒海参主料：水发海参750 克，猪蹄2 个。
调料：植物油800克(实耗约50 克，熟大油100克，姜块、酱油各15 克，料酒25 克，葱姜油、盐各20 克，白糖50 克，味精5 克，葱段25 克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5 公斤。
10种猪蹄做法与配方
10种猪蹄做法与配方一、红焖猪蹄用料：猪蹄、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、香油做法：1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可小贴士1. 猪蹄要开水下锅焯水。
开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂。
2. 要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。
3. 为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。
盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。
4. 要控制好火候。
炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。
小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形二、电饭煲猪蹄用料：猪蹄、小葱、姜、蒜、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮做法：1.处理干净的猪蹄、小葱结、姜片、蒜瓣、料酒、冰糖、生抽老抽2.八角香叶桂皮放入小纱包中封口，做成香料包3.猪蹄焯水后放入温水中软化，刮去猪毛4.蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中，腌制15分钟5.香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄一起放入电饭煲内胆中，注入清水和猪蹄齐平。
合上盖子闷煮两小时，完成！三、酱猪蹄用料：猪蹄、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、香叶、草果、砂仁、丁香、茶叶、红曲粉做法：1.在猪蹄上插上根木头筷子，在煤气上烤一烤。
不用烤焦，稍微烤一下，泛黄即可2.用镊子再清理一下猪蹄，吃之前麻烦点，吃的时候更潇洒3.把猪蹄中间劈开，再斩断。
一个猪蹄切四块4.把切好的猪蹄放到盆里浸泡一下，清洗一下血水5.猪蹄放入凉水中一同上锅煮，水里放料酒和姜片，煮开后把血沫子撇出来6.把焯过的猪蹄码放在锅里，把料包压住。
猪蹄要炖多久才熟
猪蹄要炖多久才熟
猪蹄相信大家都很了解，一点也不觉得有陌生感的吧!猪蹄是猪身上的一部分，同时也是很有营养的一部分。
那么，猪蹄要炖多久才熟?猪蹄炖多久是最好的?
猪蹄要炖多久才熟 1
1.砂锅炖猪蹄:先用大火煮开，再用中火炖两三个小时。
2.高压锅炖猪蹄：大火沸腾两分钟后，小火炖煮30分钟是比较软烂的。
而小火炖煮15~20分钟左右的话，就稍微硬一点，没有那么的软烂。
二、猪蹄炖多久是最好的
通常猪蹄炖汤的话，要一个半小时，或者两个小时。
有的人炖猪蹄炖了很久，也没炖过。
可能是因为温度没有掌握好，所以出现这种情况。
如果想快点吃到好吃的猪蹄，或者想省一点气和电，一开始可以用大火炖，也可以用大火炖半个小时，然后文火炖一两个小时。
有人认为，炖猪蹄的时间越长，当然越好。
他们是否炖他们不再是他们的考虑。
他们总是把它们放在锅里炖。
炖久了，煮的更彻底，营养自然更好。
其实不是的。
炖猪蹄的最佳时间是一两个小时左右。
如果超过，猪蹄中的营养元素就会流失。
三、炖猪蹄的时候要焯水吗
想要自己炖的猪蹄好吃，丧水这一步是绝对不能少的。
焖前服丧水，不仅能缩短焖的时间，还能使其更嫩更烂。
而且猪蹄里面的血和脏东西都会被煮出来，吃起来会更加美味健康。
猪蹄要炖多久才熟?猪蹄炖多久是最好的?很多人在购买猪蹄回去之后，都是将猪蹄进行清洗之后就开始直接就炖了，再炖煮之后就发现这个猪蹄很难炖烂，煮了好长的时间。
其实这个问题的话，在进行炖煮之前先悼一下水，这样子的话，就可以很好的解决了。
炖猪蹄的窍门去腥炖制时间调料搭配
炖猪蹄的窍门去腥炖制时间调料搭配炖猪蹄是一道美味可口的传统菜肴，它的窍门在于如何去除猪蹄的腥味，以及炖制的时间和调料的搭配。
下面将为大家详细介绍炖猪蹄的窍门以及炖制时间和调料的搭配方法。
一、去腥的窍门猪蹄在烹饪过程中往往会带有一些腥味，影响口感。
下面给大家几个去腥的窍门，可以让炖猪蹄更加美味。
1. 泡水将猪蹄洗净后，放入清水中浸泡1-2个小时，可以有效去除一部分腥味。
在泡水过程中，可以多次更换清水，以提高去腥效果。
2. 水煮将洗净的猪蹄放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮3-5分钟，用漏网捞出后用清水冲洗，这样可以去除蹄上的血水和腥味。
3. 焯水将猪蹄放在沸水中焯水，水开后撇去浮沫，再用清水洗净，可以大幅度减少腥味。
通过以上的方法处理猪蹄，可以有效去除一部分腥味，使得炖猪蹄更加鲜美可口。
二、炖制时间炖猪蹄的时间不宜过长也不宜过短，下面介绍两种推荐的炖制时间。
1. 传统炖制时间通常情况下，传统的炖制猪蹄时间为 1.5-2小时。
在这个时间段内，肉质会逐渐炖烂，鲜美的原汁也会充分融合。
2. 快炖时间如果时间不充裕或者希望更快地享用炖猪蹄，可以使用快炖技巧。
将猪蹄切块后，使用高压锅或者电压力锅炖制，时间约为30-40分钟。
这样可以加快炖制的速度，但猪蹄的质感可能会稍微有所不同。
根据个人的需求和时间安排，可以选择适合的炖制时间，以确保猪蹄的口感和口味达到最佳状态。
三、调料搭配炖猪蹄的调料搭配也是关键，下面为大家介绍几种常用的调料搭配方法。
1. 八角、姜片、料酒、盐这是一种简单而经典的炖猪蹄调料搭配，八角和姜片能够去除腥味，料酒能够提鲜，盐用于调味。
2. 生姜、料酒、糖、酱油、豆瓣酱这是一种稍微复杂一些的搭配，通过加入豆瓣酱使得炖猪蹄更加香辣，糖和酱油能够提鲜增色。
3. 葱姜蒜、八角、黄酒、白胡椒粉这是一种口感清香的搭配，葱姜蒜能够去腥提鲜，八角和黄酒能够去腥和提鲜，白胡椒粉能够增加口感。
通过以上的调料搭配方法，可以根据个人的口味和喜好来选择合适的配料，使得炖猪蹄更加可口。
怎样炖猪蹄好吃软烂
第一篇:《清炖猪蹄的做法》清炖猪蹄的做法详细介绍菜系及功效：私家菜延缓衰老食谱美容菜谱丰胸食谱滋阴食谱通乳食谱口味：咸鲜味工艺：清炖清炖猪蹄的制作材料：主料：猪蹄750克辅料：枣（干）20克,胡萝卜100克调料：盐7克,味精2克,料酒10克,胡椒粉3克清炖猪蹄的特色：肉软烂，肥而不腻。
教您清炖猪蹄怎么做，如何做清炖猪蹄才好吃1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，放入猪蹄烫透，捞出后，用小刀刮洗干净,再将猪碲斩块洗净备用；3. 胡萝卜洗净切成块，红枣用温水洗净备用；4. 将砂锅置火上，放入清水烧开，放入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，放入胡萝卜；5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连砂锅一起上桌，即可食用第二篇:《8种美味猪蹄,越吃越上瘾》有木有喜欢啃猪脚的朋友丫！尝过的童鞋都知道，红烧、香辣、炖汤。
猪脚怎么做都好吃，还有丰富的胶原蛋白，让你满足口欲！哇哈哈，“玉米炖猪蹄”马上就要出锅了，备好小酒，搞起搞起！！玉米炖猪蹄食材：600g猪蹄、700g玉米、适量油、适量盐、适量姜、5g桂皮、5g八角、10g干豆鼓、5g干尖椒、1/2小勺鸡精、10ml料酒、1小勺老抽、1小勺糖、10g豆瓣酱、适量小葱做法：1)猪蹄去毛洗净，剁成小块2)玉米切成一寸长左右的段3)生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用4)炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香5)然后下入猪蹄，爆炒至断生6)加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀7)煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右8)至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可香辣猪蹄食材：1000g生猪蹄、适量盐、1勺料酒、1勺老抽、适量干红辣椒、适量生姜、适量冰糖、适量麻椒、适量桂皮、适量香叶做法：1)猪蹄清洗干净，去除残余的猪毛。