啤酒厂全套安全生产操作规程

啤酒公司安全生产体系安全生产操作规程编号：Q/WTS-001-20202020-2021版编制:审核:批准:受控状态:发布日期：2020-02-15 实施日期：2020-05-15目录第1章安全操作规程 (3)1.1 灌装车间安全规程 (3)1.2 检测室安全规程 (3)1.3 糖化车间安全规程 (5)1.4 微生物实验室安全规程 (6)1.5 动力车间制冷系统安全作业标准 (6)1.6 包装部装箱机岗位安全操作规程 (14)1.7 包装部洗瓶机岗位安全操作规程 (17)1.8 包装部酒机岗位安全操作规程 (22)1.9 气相色谱仪操作规程 (26)1.10 司炉工安全操作规程 (27)1.11 电工安全操作规程 (30)1.12 水工安全操作规程 (31)1.13 机修工安全操作规程 (33)1.14 装卸工安全操作规程 (34)1.15 清洁工安全操作规程 (36)1.16 门卫安全操作规程 (37)1.17 驾驶员安全操作规程 (38)1.18 司磅员安全操作规程 (40)1.19 仓库管理员安全操作规程 (41)1.20 化验员安全操作规程 (43)1.21 炊事员安全操作规程 (44)1.22 包装中心员工操作规程 (44)1.23 酒库工作人员操作规程 (45)第2章生产设备设施 (48)2.1 建设项目安全“三同时”管理制度 (48)2.2 设备设施安全管理制度 (52)2.3 生产设备、设施验收管理制度 (57)2.4 生产设施设备检修、维修和保养的安全管理制度 (59)2.5 生产设施安全拆除和报废管理制度 (62)2.6 电气设施安全管理制度 (65)2.7 特种设备安全管理制度汇编 (71)2.7.1 附表1：特种设备统计台账 (78)2.8 特种（设备）作业人员管理制度 (79)第1章安全操作规程1.1灌装车间安全规程1、当班操作人员必须穿工作服和胶鞋;工作服应保持清洁，勤洗勤换。

勤剪指甲和头发。

2、进行灌酒操作时，各设备前的操作人员必须配戴防护眼镜。

3、不得在车间内吸烟、饮食及大声喧哗。

4、每次灌装前提前30分钟检查水压井打开传送带润滑装置。

验瓶机前须有专人进行人工验瓶。

破口及异形瓶不得回收。

5、不得私自将产品带出厂外。

6、灌装结束后，各设备必须当天清洗干净。

7、非专业人员不允许对各控制仪表、配电柜和设备进行擅自改动和无关操作。

8、每日下班前要求清废和做好车间内卫生(灌装车间地面和设备表面)。

关好门窗、气源、电源和水源。

各种包装物如瓶、箱、胶水、商标和瓶盖以及灌装后成品应按规定在指定位置妥善放好。

9、设备未停机前，不允许将手或任何其它物品放入运转的设备中。

10、每次灌装后，洗瓶机喷射架和各水罐筛网必须拆卸下来冲洗，洗瓶机碱浓每次灌装前必须检测。

贴标机各组件应按要求进行清洗。

11、灌酒机的清洗和杀菌温度不得超过90?。

酒机上的各种气体过滤器每周五必须拆卸下来灭菌。

12、如有异常情况，应及时向实习教师或相关维修专业人员报告。

1.2检测室安全规程1、每个检测人员都应有严肃认真的工作态度，精密细致地进行操作。

2、工作要有计划，做好充分的准备，使整个检测过程有条不紊。

3、仪器设备及试剂应置于合适的地方，固定的地方，整齐排列，便于使用，用后放回原处。

4、检测人员进入检测室工作之前，要穿工作服，工作服要经常更换清洗。

5、检测工作结束后，要立即用肥皂洗手，以防有毒有害物质进入口中或扩散。

6、检测人员要严格遵守操作规程，注意安全，不得违章操作。

7、禁止在检测室内用餐，禁止用电炉煮饭菜。

8、冰箱内不得放入私人食品。

9、使用易燃易爆及剧毒品应遵守安全卫生制度和剧毒药品管理制度。

10、下班前检验测室的电源、水源、气源是否切断。

11、检测室要保持整洁，不得随意乱放与检测工作无关的物品理化实验室操作规定1、操作人员必须有严肃认真的态度，细致严格地进行操作。

2、分析检测前应做好相关的准备工作，保证整个操作过程有条不紊。

3、仪器、设备和试剂应放在固定地方。

排列整齐，便于使用，用完后应归回原处。

4、操作人员必须穿工作服，工作服要求勤洗勤换。

使用到有腐蚀和有毒物品时还应配戴手套和面罩。

5、操作结束后，应立即洗手，以防有毒物品对人造成伤害。

6、应熟悉掌握各种分析仪器的性能和使用要求。

不得违规操作。

7、化验室内禁止用餐，严禁用电炉做分析以外的其它用途。

8、冰箱内不得存放私人食品。

9、使用易燃易爆及剧毒药品时应遵守安全卫生和剧毒药品管理制度。

易燃易爆及剧毒药品应专人妥善保管，使用者应掌握其理化性质和安全使用须知。

10、每日下班前必须检查水源、电源、气源、门窗是否关好。

必须清废一次。

11、消防器材应定期检查，定期补充和更换灭火剂。

12、操作人员在操作过程中严禁离开工作岗位以及进行其它与操作无关的操作。

13、产生有毒有害气体的实验应在通风橱中完成。

实验完成后要及时清洗玻璃仪器，废弃物品不得随意乱扔。

14、化验室内严禁吸烟。

15、操作人员应按规定填写操作记录。

16、化验室物品不得私自拿出厂外;不允许私自承接对外分析项目。

17、损坏仪器和分析用品应及时报告。

情节严重的按价赔偿。

1.3糖化车间安全规程1、当班操作人员必须穿工作服和胶鞋;工作服应保持清洁，勤洗勤换。

勤剪指甲和头发。

2、必须保证地面、操作面板、酒花存放处、糖化车间下水道、糖化车间外走道和测糖度处的清洁干净。

每天必须清理清废一次。

车间内不得吸烟和饮食。

3、每周五清洗和杀菌糖化车间酿造水罐。

4、开启蒸汽阀门时，应做到先开总气阀待压力稳定后，再开糖化车间分汽阀;生产结束后应关好糖化车间分汽阀。

做到慢开慢关，严防超压和漏汽。

5、投料前必须检查糖化容器的管道、阀门是否处于正确位置;有无跑、冒、滴、漏现象;容器内有无残水、残液。

6、各糖化容器严禁在无液体时加热升温;各倒醪泵、麦汁泵和CIP泵严禁干运转。

7、非专业维修人员，严禁打开糖化车间配电柜和操作面板以及随意更改操作面板上各仪表的设定参数。

8、严格按糖[wiki]化工[/wiki]艺进行操作，填写好糖化记录。

9、下班前关严门窗;检查水源、电源和气源是否在正确位置。

10、空气压缩机的开关须严格按照操作规程进行。

11、如有异常情况，应及时向实习教师或相关维修专业人员报告。

12、操作人员下至糖化容器内进行操作时，必须有一名操作人员守在容器外，防止其他人员进行非法操作。

1.4微生物实验室安全规程1、当班操作人员必须穿工作服和胶鞋;工作服应保持清洁，勤洗勤换。

勤剪指甲和头发。

2、不得在室内吸烟、饮食及大声喧哗。

3、培养卫生及无菌意识。

每项工作做完后应及时清洗所用器具。

做好工作台和个人的清洗杀菌工作。

每日下班前要求清废和做好室内卫生。

关好门窗、气源、电源和水源。

4、冰箱内不得存放私人食品。

5、高压灭菌锅、取样用火枪、紫外灯以及煤气罐的更换操作要求操作人员须熟练掌握。

酒精和煤气罐应专人妥善保管。

6、工作必须认真负责。

严格按照操作规程进行。

出现差错，应及时报告。

7、消防器材应定期检查，定期补充和更换灭火剂。

8、室内物品不得私自拿出厂外。

不允许私自承接对外检测项目。

9、仪器、设备和试剂应放在固定地方。

排列整齐，便于使用，用完后应归回原处。

10、使用易燃易爆及剧毒药品时应遵守安全卫生和剧毒药品管理制度。

易燃易爆及剧毒药品应专人妥善保管，使用者应掌握其理化性质和安全使用须知。

11、用后的废弃物品应放到指定位置不得随处乱扔。

12、严格做好各种菌种、培养基的登记和保管工作。

1.5动力车间制冷系统安全作业标准1岗位风险分析1.1氨泄露产生冻伤、中毒的风险；1.2 压力容器、压力管道超压运行产生爆炸的风险；1.3设备运行时产生的噪声可能导致职业伤害的风险；2执行本标准有关规定2.1制冷系统作业人员必须经过培训考核并取得操作资格证书（制冷作业操作证、危化作业操作证、压力容器作业操作证），熟悉操作工艺；2.2定期检查防毒面具滤罐、正压式空气呼吸器、防化服、应急药品（3%硼酸）齐全有效；2.3认真学习和遵守各项安全生产规章制度，严格遵守劳动、操作、工艺、施工和工作纪律。

2.4检查过程中发现异常情况,应正确分析、判断,及时处理各种异常状态（事故苗头），把事故消灭在萌芽状态。

2.5有权拒绝违章作业的指令，对他人违章作业加以劝阻和制止。

2.6设备异常或出现事故时，按现场应急处置方案处理，并及时按程序上报。

3. 范围本规程规定了制冷系统岗位的安全操作要求。

本标准适用于制冷系统岗位的安全作业。

4.实施作业标准。