红鲫实验动物含肉率及营养成分分析
饥饿不同时间后投喂对许氏平鮋生长及体成分的影响
饥饿不同时间后投喂对许氏平鮋生长及体成分的影响冒树泉;王秉利;许鹏【摘要】Juvenile rockfish Sebastes schlegeli with initial body weight of (8.87± 0.16) g were cultured in a 50 cm× 50 cm× 100 cm cage,starved for0 (S0),3 (S3),6 (S6),9 (S9),and 12 (S12) d and refed for 27 d,24 d,21 d,and 18d at water temperature of 21.8～25 ℃ to investigate the effects of starvation and subsequent re-feeding on body weight,hepatosomatic index (HSI),viscerosomatic index (VSI),feeding rate,food conversion efficiency,and main biochemical composition in whole body and liver in rockfish juveniles cultured in cages at water temperature of 21.8～25℃.The body weight,condition factor (CF),viscerosomatic index(VSI),hepatosomatic index (HSI),food intake,food conversion efficiency,and approximate compositions in whole fish and live.The results showed that the starved fish had decrease in body weight gradually as elapse of starvation period,significantly lower that the fish in group S0 (P＜0.05).After re-feeding,there were significantly higher weight gain rate and specific growth rate in group S3 than in S0 (P＜0.05),without significant difference between S6 and S0 (P＞0.05),and significantly lower in groups S9 and S 12 than in group S0 (P＜0.05).Duration of starvation,the HSI and VSI in S0 were higher than those in other groups (P＜0.05),without significant difference in each group after re-feeding.The condition factor in the fish was affected by starvation and re-feeding (P＞0.05).The ash content in the whole body was found to be significant high as the increasein starvation period (P＜0.05).There was significant lower body lipid in the fish in other groups than in the fish in group S0 starved for 6 days (P＜0.05).There were no significant differences in moisture,protein,lipid and ash contents in the whole fish body in each group after re-feeding (P＞0.05).However,the fish had significant lower lipid in liver in groups S9 and S12 than the fish in groups S0 and S3 did (P＜0.05).%在室内水温21.8～25℃条件下,将初始体质量为(8.87±0.16)g的许氏平鮋Sebastes schlegeli放养在50cm×50cm×100cm网箱中,饥饿0(S0)、3(S3)、6(S6)、9(S9)和12d(S12)后分别投喂30d、27d、24d、21d和18d,每组3个重复,测定其体质量、肥满度、脏体指数、肝体指数、摄食率、食物转化率及全鱼和肝脏主要生化组成的变化.结果表明:随着饥饿时间的延长,幼鱼体质量逐渐降低,各饥饿组鱼体质量显著低于同期对照组(P＜0.05).恢复投喂后,S3组体质量、增重率(WGR)和特定生长率(SGR)显著高于对照组S0(P＜0.05),S6与S0组无显著差异(P＞0.05),而S9与S12组未能达到S0水平(P＜0.05).S3组食物转化率(FCE)显著高于其余各组(P＜0.05),S9、S12组则显著低于对照组(P＜0.05).饥饿状态下,各饥饿组鱼肝体指数与脏体指数显著小于S0组(P＜0.05));恢复投喂后各组肝体指数、脏体指数与对照组无显著差异.随着饥饿时间的延长,鱼体粗灰分含量显著升高(P＜0.05),水分与粗蛋白含量呈上升趋势(P ＞0.05).饥饿6d后,鱼体粗脂肪含量显著低于对照组,饥饿12d时粗脂肪含量比饥饿前降低了19.33％(P＜0.05).恢复投喂后,各试验组间鱼体水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量差异不显著(P＞0.05).S9和S12组中肝脏粗脂肪含量显著低于S0组(P＜0.05).【期刊名称】《水产学杂志》【年(卷),期】2017(030)001【总页数】6页(P26-31)【关键词】许氏平鮋;饥饿;再投喂;生长;生化组成【作者】冒树泉;王秉利;许鹏【作者单位】山东省淡水渔业研究院,山东济南250013;山东省淡水水产遗传育种重点实验室,山东济南250013;山东省淡水渔业研究院,山东济南250013;山东省淡水渔业研究院,山东济南250013【正文语种】中文【中图分类】S963.16+1鱼类在自然环境中常因食物分布不均、季节变化或环境改变等原因忍受饥饿。
鲫鱼简介与营养价值
鲫鱼简介与营养价值【摘要】 :鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。
外用还有解毒消炎的作用。
尤其是治疗产后乳少更有独到之处。
吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果.【关键词】:鲫鱼的品种滋补食疗作用功效主治生态习性营养价值【前言】:鲫鱼属鲤科。
鲫鱼的品种繁多，形体也各异。
它生长缓慢，当年的鲫鱼能长100克左右，最大的个体2千克左右。
习惯生活在水的下层，是底栖性鱼类。
鱼的生长最佳气温是15℃～25℃，超过30℃或低于4℃即不吃少动。
鲫鱼最大的特点是喜欢静，爱清洁，喜欢群居，且型体相近似才会成群，胆小而性情温柔，听到大的声音就伏在水底不动。
它的繁殖能力很强，大的鲫鱼产卵几万甚至近十万粒。
别的鱼繁殖期局限在春季和夏秋之交，而鲫鱼从春季开始产卵，可一直持续到秋季。
它有较强的耐低氧、耐酸碱的抗病能力，在水温10℃以下仍有摄食能力。
鲫鱼的分布很广，几乎遍及全国，各地都可钓到鲫鱼。
它是杂食性鱼类，食性很广，面食、蚯蚓、虫、虾、藻类都爱吃。
一月到六月较爱吃荤饵，七月，到次年二月较爱吃素饵。
水色较清时可以钓素饵，水色较浑时可以荤饵为好。
常有人洗衣＼淘米的池塘可以钓素饵，远离村庄＼水草不丰茂的池塘宜钓荤饵。
鲫鱼采食时间，依季节不同而有所区别。
鲫鱼在水温为20℃～28℃食量大。
鲫鱼喜风，尤以3级～4级风最好，在刮北风和西风时都十分活跃。
春季为采食旺季，昼夜均在不断觅食。
夏季采食时间为早、晚和夜间，秋季全天采食，冬季则在中午前后。
生活在江河流动水里的鲫鱼，喜欢群集而行，有时顺水，有时逆水，到水草丰茂的浅滩，港湾＼沟汊、芦苇丛中寻食。
产卵时到水流缓慢，具有丰富饵料的场所，暂时栖息下来。
长脂拟鲿含肉率及肉质营养评价
长脂拟鲿含肉率及肉质营养评价尹邦一;代应贵;董坡【摘要】The flesh rate and nutritional components of muscle in Pseudobagrus adiposalis were determined and evaluated by the routine methods.The results showed that the flesh ratio of P.adiposalis averaged 53.99%.The contents of protein and lipid were 18.58%and0.62%respectively in the fresh muscle of the species.A total of 17 common amino acids ( ex-cept for tryptophan ) were determined , and the total content of the 17 amino acids was 85.81%in the dry muscle.The total content of 9 essential amino acids was 39.41%and made up 45.96%of that of the 17 amino acids.And leucine and lysine had much higher contents than the other essential amino acids.The essential amino acid index ( EAAI) was 75.23.The total content of 4 delicious amino acids was 33.92%and accounted for 39.52%of that of the 17 amino acids in the species.The first limited amino acid of the species was phenylalanine +tyrosine and the second one was methionine +cysteine and valine.%采用常规方法测定了长脂拟鲿（ Pseudobagrus adiposalis）的含肉率及肌肉营养成分，并对其肉质营养进行了分析和评价。
鱼类营养丰富
鱼类营养丰富，含有１５％～２０％极易消化的鱼肉蛋白质，所含１～３％脂肪大部分为不饱和脂肪酸，钾、钙、磷、碘等的含量也比畜禽肉的含量多，极其适合婴幼儿食用。
想给宝宝多吃鱼，又怕像刀鱼、鱿鱼等鱼含胆固醇太高，不适合小宝宝。
其实，一般动物性食物胆固醇含量都会高一些。
只要注意同时吃多种足量的蔬菜水果，就能避免胆固醇过多。
只要宝宝不过敏，什么鱼都可以吃。
品种越丰富，孩子的营养越全面。
不过，量的方面要适当。
小心鱼刺！选适合宝宝吃的鱼做鱼时要非常细心地挑出鱼刺，一定要保证把鱼刺剔除干净后再给宝宝吃。
尽量做一些鱼刺较少、较大、容易剔刺的鱼给宝宝吃，宝宝如果还比较小，可以吃剁烂的鱼肉泥。
☆ 宝宝吃鱼首推银鱼、鳕鱼、黄花鱼、比目鱼等海鱼，这些鱼的刺较大，几乎没有小刺。
☆ 吃带鱼时家长要去掉两侧的刺，剩下中间和脊梁骨相连的大刺，给宝宝吃比较安全。
☆ 如果吃鲈鱼、鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼等，最好给宝宝吃鱼肚子上的肉。
☆ 选择做鱼的方法时，要考虑孩子。
可以选择焖酥鱼，使刺酥软，能随鱼肉一起咽下。
注意：宝宝吃鱼有禁忌【鱼煎焦了不能吃】鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质。
鱼肉蛋白质含量丰富，如果烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质。
【咸鱼最好少吃】咸鱼与鼻咽癌的发生有一定关系，而幼儿吃咸鱼比成年人更具有致癌性。
【少给宝宝吃鱼松】鱼松中氟化物含量较高，可以吃但不能长期食用，更不能成为宝宝的惟一鱼肉摄取来源。
【生鱼不能让宝宝吃】鲜鱼特别是淡水鱼中常有寄生虫寄生，做鱼时一定要煮熟烧透，常吃未煮熟的或生鱼，有可能患寄生虫病。
巧妈烹鱼小窍门【避免油炸】DHA是高度不饱和脂肪酸，非常易氧化，鱼肉买回家后应及早烹煮，最好采用清蒸或烤的方式，避免油炸，以保留最多的DHA。
【鱼加豆腐好处多】鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的，搭配吃可取长补短。
对吸收豆腐中的钙起到促进作用。
鱼肉的不饱和脂肪酸，豆腐中的大豆异黄酮，都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。
彭泽鲫简介
彭泽鲫简介鲫古时亦称鲋鱼。
椐《本草纲目》记载：“鲫鱼旅行，以相即也，故谓之鲫；以相附也，故谓之鲋。
”因其肉味鲜美，营养价值高，且具有健胃益中之滋补作用，自古以来就深受我国人民喜爱。
鲫适应能力极强，“所在池泽有之”，为我国主要淡水经济鱼类之一，尤其是在淡水捕捞产量中占据较大的比重，其产量占天然水域总产量的20%左右。
但由于鲫生长速度较慢、个体小，长期以来在淡水养殖中未能引起足够的重视，而被视为无足轻重的搭配养殖对象。
众所周知，鲫是比较低等的硬骨鱼类，由于其地理分布极广，长期的生态适应，使之形成了许多变异了的地方性种群。
为了开发优良的鲫鱼养殖品种，60年代末，国内已有学者做了改善鲫鱼养殖经济性状的尝试，把东北海拉尔地区的银鲫南移至长江和珠江流域驯养，使当年鱼体重分别达到150克和250克，超过了当地鲫的生长速度。
中国科学院水生生物研究所于1975年开展了鲫鱼的育种研究，利用天然雌核发育的方正银鲫为母本，与兴国红鲤为父本，人工授精后异精雌核发育，育成了一种生长快、易于养的鲫鱼新品种——异育银鲫，其生长速度较鲫快2—3倍，比方正银鲫平均快34.7%。
此后，云南动物研究所、黑龙江水产研究所和河南省水产科研所又分别对高背鲫、银鲫和淇鲫进行了研究，取得了很大进展，其生长速度均比鲫快一倍以上，经推广养殖后，收到了明显的增产增收效果。
所以，有计划地开展鲫鱼选育培育工作，是发展我国淡水渔业的一项重要工作。
彭泽鲫，原产于江西省彭泽县丁家湖、芳湖和太泊湖等自然水域。
因其常栖于湖中的芦苇从中，体侧有5—7条灰黑色的芦苇似的斑纹（池塘中饲养一段时间后，会逐渐消失）而被称为芦花鲫；它以个体大（已知两尾最大个体体重分别为4.0公斤和6.5公斤）着称，亦称彭泽大鲫。
为挖掘这一优良品种，充分利用它生长快、个体大等优良经济性状，进行系统的定向培育，从1983年开始，江西省水产科学研究所等单位对彭泽鲫开展了系统地选育研究。
经选育后的彭泽鲫生长速度比选育前快50%，比鲫的生长速度快249.84%，其主要质量性状稳定一致，主要数量性状得到改善。
鲫鱼的解剖 实验报告
鲫鱼的解剖实验报告鲫鱼的解剖实验报告引言：在生物学课程中，解剖实验是学生们了解动物结构和功能的重要环节。
本次实验我们选择了鲫鱼作为研究对象，通过对鲫鱼的解剖，我们将深入了解鲫鱼的内部结构和器官功能。
一、实验目的本次实验的目的是通过解剖鲫鱼，了解其内部器官的结构和功能，进一步探究鲫鱼的生理特点和适应环境的能力。
二、实验材料和方法实验所需材料包括鲫鱼、解剖刀、剪刀、显微镜等。
首先，我们将鲫鱼放置在解剖台上，用解剖刀沿着鲫鱼的腹部切开。
然后，我们将鲫鱼的内脏器官依次取出，并进行观察和记录。
三、解剖结果1.鲫鱼的外部特征鲫鱼呈纺锤形，身体分为头部、躯干和尾部。
头部有两个鳃盖，用于呼吸。
身体表面覆盖着鳞片，具有保护和减少水阻的作用。
鲫鱼的背部呈现出深绿色，腹部则为银白色。
2.鲫鱼的内脏器官（1）消化系统：鲫鱼的消化系统包括口腔、食道、胃、肠道等。
我们观察到鲫鱼的口腔内部有锯齿状的牙齿，用于咀嚼食物。
食道连接着口腔和胃，将食物顺利送入胃部进行消化。
胃是消化系统的主要器官，通过分泌消化酶将食物分解为小分子物质。
肠道负责吸收和吸附营养物质。
（2）呼吸系统：鲫鱼的呼吸系统通过鳃盖和鳃腔进行气体交换。
鳃盖是鲫鱼呼吸的重要器官，通过鳃腔中的鳃片与水中的氧气进行交换，同时将体内的二氧化碳排出。
（3）循环系统：鲫鱼的循环系统由心脏、血管和血液组成。
我们观察到鲫鱼的心脏位于腹部正中央，呈红色，由心房和心室组成。
心脏通过收缩和舒张将氧气和营养物质输送到全身各个组织和器官。
（4）泌尿系统：鲫鱼的泌尿系统由肾脏和泌尿道组成。
肾脏位于腹腔内，主要负责排除体内的废物和调节体内水分平衡。
四、实验分析通过对鲫鱼的解剖，我们可以得出以下结论：1.鲫鱼的消化系统适应了其杂食性的生活方式，锯齿状的牙齿和胃的结构有助于消化不同种类的食物。
2.鳃盖和鳃腔是鲫鱼进行气体交换的关键器官，保证了其在水中的呼吸。
3.鲫鱼的心脏和循环系统的结构与其他鱼类相似，通过心脏的收缩和舒张将氧气和营养物质输送到全身各个组织和器官。
芙蓉鲤鲫(芙蓉鲤♀×红鲫♂)色素细胞特性研究
技术学堂TECHNOLOGY FORUM070·《当代水产》 2020·8芙蓉鲤鲫，原名为芙蓉鲫，是湖南省水产科学研究所和湖南鳜鱼原种场运用杂交选育技术培育出的新型杂交鲫鱼，品种登记号为GS-02-001-2009。
其母本是芙蓉鲤（散鳞镜鲤为母本和兴国红鲤为父本杂交所得），父本是红鲫，进行属间远缘杂交所得。
杂交个体芙蓉鲤鲫的可数性状介于父母本间，可量性状更接近父本，形态与父本红鲫接近。
RAPD和微卫星分析芙蓉鲤鲫与原始亲本间遗传关系，芙蓉鲤鲫遗传结构更接近父本红鲫，更偏向具有红色体征的亲本，而子代灰黄色的体色显示着与父本或红色体征的亲本相去甚远。
本实验以芙蓉鲤、红鲫和子代芙蓉鲫为对象，显微观察、分析色素细胞种类、数量与分布，初步探索芙蓉鲫色素细胞特性及与父母本间的遗传性。
1 材料与方法1.1 材料本研究所有实验鱼均取自湖南省渔缘生物有限公司，芙蓉鲤和芙蓉鲫为杂交一代，芙蓉鲤和红鲫为性成熟个体，芙蓉鲫为商品鱼，养殖水质和投喂饲料相同。
每种鱼各取5尾，取鳞片、鳍条和皮肤进行色素细胞观察。
1.2 方法鳞片制片：用干净镊子取实验鱼侧线上鳞和腹部鳞片各20片，一部分去除鳞片里层组织膜，另一部分不处理，按正常位置放置载玻片上；鳍条制片：剪实验鱼的背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍和尾鳍，清洗干净，平铺、展开于载玻片上；皮肤制片：小心去芙蓉鲤鲫（芙蓉鲤♀×红鲫♂）色素细胞特性研究1■蒋国民 高峰 徐永福 王湘华 李传武* 王冬武 （湖南省水产科学研究所，长沙，410153）表1 色素细胞种类与数量注：“—”表明无色素细胞，“+”表示少量，“++”表示分布稀疏，数量多，“+++”表示分布成片或成块，数量较多，“++++”表示细胞成片分布，较密集，数量最多。
除所有鳞片，解剖刀划开皮肤，镊子撕下皮肤，并剔除皮肤内层肌肉，磷酸缓冲液清洗，铺至载玻片上，制成临时装片。
OLYMPUS显微镜观察，并用CCD拍摄系统拍照。
天然滁州鲫氨基酸成分分析与营养价值评价
关键 词 ： 州鲫 ； 滁 氨基 酸 ； 养 价值 营 中 图分 类 号 ： ７ Ｑ１６ 文 献 标识 码 ： Ａ 文章 编 号 ：０ ４ ２ ９ （ ０ １０ 一 ０ ０ ０ １０ — ０ １２ １ ）ｌ ０ ５— ３
滁 州鲫 （ ｈｚｏ ｒｃａ ｒ） 于安徽 省滁 州 Ｃ ｕｈｕ ｕｉ ｃ ｐ 产 ｃ ｎａ 市城 西 水 库 ， 在 明朝滁 县 地 方 志 中就 有 “ 早 肉肥 细
的含量高低依次为：赖氨酸 ８ ４ ． ％＞亮氨酸 ５ ８ ５ ．％ ８ ＞精氨 酸 ３８％＞组 氨酸 ３５％＞苏 氨酸 ３４ ％＞ ． ９ ． ８ ． ８ 苯 丙氨 酸 ３１％＞缬氨 酸 ３０ ％＞异亮 氨 酸 ２ １ ． ２ ． ７ ． ％ ９ ＞蛋 氨酸 ２３％。 氨酸含 量最 高 ， ．０ 脯 平均 为 １．３ ４９ ％。 其次为谷氨酸， 平均含量达 １． ％。胱氨酸含量最 ３５ ５ 低 ， 为 ０ ６ 由天 门冬氨酸 、 仅 ． ％。 ２ 谷氨 酸 、 甘氨 酸和丙
Ｊ ｎ ，０１ ａ ．１ ２ １
天然滁州铆。 氨基酸成分分： 与‘ 析 。 营养价 值评价
凌武 海 ， 任信林
（ 州市 水 产 技 术推 广 中心 站 ， 滁 安徽 滁州 ２ ９０ ３０ ）
摘
要： 应用 生化分析方法对滁州鲫 鱼中氨基酸成分进行 了定量分析 ， 并对 氨基酸含 量进行营养分析评价。结果显示： 滁
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老百 姓 的喜 爱 。１９ 年 经染色体 组 型分析 ， 州鲫 ９５ 滁 为地 方性天 然三 倍体鲫 鱼 ， 是我 国共 发现 的 ７种天 然三倍 体鲫鱼 之一ｌ １ １ 。近年来 ， 对滁州鲫 繁殖 生物学 的研究 ， 发现 天然雌 核发育 的繁殖类 型１ 对滁 州鲫 ２ １ 。 的研 究主要 在生 物学 特性『吸 分 子遗 传性 差异 ［ ３ ， ４ ５ １ 方
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2008年1月第18卷 第1期中国比较医学杂志CHINESE JOURNA L OF COMPARATIVE ME DICINE January ,2008V ol.18 N o.1研究报告红鲫实验动物含肉率及营养成分分析谭翔文1,吴端生1,许金华2,刘 鑫1,姚 峰1,练高建1(11南华大学实验动物学部,衡阳 421001;21南华大学生化技术实验中心,衡阳 421001) 【摘要】 目的 探讨红鲫实验动物的营养需要、科学配制红鲫饲料。
方法 用常规方法测定红鲫幼鱼、红鲫成鱼的含肉率及肌肉营养成分。
结果 红鲫幼鱼、红鲫成鱼的含肉率为46134%、42135%;红鲫幼鱼、红鲫成鱼肌肉(鲜样)中分别含水分79111%、78149%,粗蛋白质12147%、14172%,粗脂肪6195%、4137%,粗灰分1101%、1141%,无氮浸出物0147%、1107%,能量5165k J Πg 、5124k J Πg ,其E ΠP 值(能量蛋白比)为45132k J Πg 、35169k J Πg 。
结论 红鲫幼鱼、红鲫成鱼含肉率、肌肉营养成分有一定差异。
【关键词】 红鲫;含肉率;营养成分【中图分类号】Q95914;Q501 【文献标识码】A 【文章编号】167127856(2008)0120039204Analysis of Nutritional Component and Flesh Content of R ed Crucian C arpT AN X iang 2wen 1,W U Duan 2sheng 1,X U Jin 2hua 2,LI U X in 1,Y AO Feng 1,LI AN G ao 2jian1(11Department of Laboratory Animal Science ,University of S outh China ,Hengyang 421001,China ;21Center of Biochemistry and T echnology ,University of S outh China ,Hengyang 421001,China )【Abstract 】 Objective T o explore the nutrient requirements and com pound the feed scientifically for red crucian carp as laboratory animal.Methods The flesh content and nutritional com ponent in the muscle of juvenile red crucian carp and adult fish were measured by coventional methods.R esults The flesh conten of juvenile red crucian carp and adult fish were 46134%,42135%respectively.Those contents of m oisture ,crude protein ,crude fat ,crude ash ,nitrogen 2free extract ,energy ,E ΠP (energy to protein )in the fresh muscle were 79111%,12147%,6195%,1101%,0147%,5165k J Πg ,45132k J Πg and 78149%,14172%,4137%,1141%,1107%,5124k J Πg ,35169k J Πg respectively.Conclusion The flesh content and nutritional com ponent in the muscle have s ome differences of juvenile red crucian carp and adult fish.【K ey w ords 】 Red crucian carp ;Flesh content ;Nutritional com ponent[基金项目] 湖南省科技厅资助项目(2007TP4017)。
[作者简介] 谭翔文(1971-),男,硕士,讲师,研究方向:实验动物营养与饲料。
E 2mail :xwtan4525@ [通讯作者] 许金华(1971-),女,高级实验师。
红鲫属鲤科鲫属,是普通野生鲫的一个变种群,产于我国长江以南广大水域。
它作为实验动物具有许多独特的优点,如个体小、繁殖力强、容易饲养管理、对实验处理反应灵敏等[122]。
我们对红鲫作为实验动物进行了研究,利用雌核发育技术建立近交系[3],研究其生物学特性[2]、器官组织的显微和超微结构[4]等。
对红鲫进行人工养殖,离不开饲料,我国目前还没有制订鲫鱼的饲养标准,因此确定红鲫的营养需要量,科学配制红鲫饲料,是红鲫实验动物饲养标准化的重要内容。
本研究测定了红鲫的含肉率和肌肉常规营养养分,为红鲫营养需要的确定及饲料配制提供依据。
1 材料与方法111 材料红鲫为本校实验动物学部采用雌核发育技术培育的近交系,随机抽取1龄红鲫幼鱼24尾、3龄红鲫成鱼4尾,体长、体重情况见表1。
鱼体健壮、鲜活、无伤。
112 方法11211 含肉率测定:将鱼体用纱布擦干后,测其体长和体重,解剖,然后去其鳍条、皮肤、鳃、内脏、骨骼及其它非肌肉部分。
骨骼经煮、清洗后自然干燥并称重,用减量法计算出鱼体肌肉重。
含肉率=(鱼体肌肉重Π鱼体总重)×100%。
11212 肌肉营养成分分析:将肌肉组织剪碎放于干燥皿,置于干燥箱内,制成风干样。
红鲫幼鱼每8尾肌肉组织合并为1个测定样品,红鲫成鱼每尾为1个测定样品。
水分测定采用105℃烘干称重法;灰分测定采用550℃高温灰化法;蛋白质测定采用凯氏定氮法,将测得的总氮量乘以6125换算成蛋白质含量;脂肪测定采用索氏抽提法;无氮浸出物按下述公式计算:无氮浸出物=100%-(水分+粗蛋白+粗脂肪+灰分)。
能量按文献[5]报道的蛋白质22164 k JΠg,脂肪39151k JΠg,糖类17115k JΠg计算,并计算EΠP值(能量蛋白比)。
2 结果211 含肉率结果表明,红鲫幼鱼含肉率(46134%)高于红鲫成鱼含肉率(42135%)(P>0105),与其它鲫鱼含肉率的比较见表1。
表1 红鲫与其它鲫鱼含肉率的比较T ab.1 C om paris on of flesh content by red crucian carp to other crucian carp鱼类Fish 体长(cm)Body length体重(g)Body weight含肉率(%)Flesh content红鲫Red crucian carp 幼鱼Juvenile fish5181±0179311140±0153346134±0169成鱼Adult fish15143±11103140167±151********±3165萍乡肉红鲫[6]Pingxiang red2 transparent crucian carp 雌female1820970133雄male1617467124鲫鱼[7]Crucian carp171251601863163彭泽鲫[6]Carassius auratus variety pengze17131586112异育银鲫[8]G ynogenetic crucian carp2017729215951194淇河鲫[9]Qi2river crucian carp22162～25157167138～198******** 注:3差异有显著性(P<0105)。
N ote:3significant difference(P<0105).212 肌肉营养成分含量结果表明,红鲫幼鱼粗蛋白质含量低于红鲫成鱼,水分、能量含量高于红鲫成鱼(P>0105);红鲫成鱼粗脂肪、EΠP值低于红鲫幼鱼,粗灰分、无氮浸出物含量高于红鲫幼鱼(P<0105)。
红鲫与其它鱼类肌肉营养成分的比较见表2。
表2 红鲫与其它鱼类肌肉营养成分比较(鲜样)(%)T ab.2 C om paris on of nutritional com ponent in muscle between red crucian carp and other fish(fresh matter)(%)鱼类F ish水分M oisture粗蛋白Crude protein粗脂肪Crude fat粗灰分Crude ash无氮浸出物Nitrogen free extract能量(k JΠg)EnergyEΠP值(k JΠg)EΠP红鲫Red crucian carp 幼鱼Juvenile fish79111±215112147±11566195±116531101±011230147±013735165±018445132±41273成鱼Adult fish78149±112714172±11164137±014331141±012631107±011835124±012935169±11803大黄鱼[10]P seudo sciaena crocea R ichards on 幼鱼Juvenile fish791061711116011031108418728145成鱼Adult fish751301819311101951162519831162鳜鱼[11]△S iniperca chuatsi 50～70g7219216140413041441194 150～250g7117717132415741821152丁 [12]△Tinca tinca L.幼鱼Juvenile fish7812517195116211200198成鱼Adult fish8217514186016511150159暗纹东方 [13]Fugu obscurus 一龄12year2old7514013109817321010177二龄22year2old71130121931310921090159鲤鱼[8]C y prinus carpio7915816152210311180169萍乡肉红鲫[6]P ingxiang red2trans parent crucian carp751017182113511154168萍乡肉红鲫[14]P ingxiang red2trans parent crucian carp8515013100016801730109异育银鲫[8]G yn ogenetic crucian carp7915917180019911260136彭泽鲫[8]Carassius auratus variety peng ze7816818128112011330151白鲫[8]Carassius auratus cuvieri7915017145118311070115鲫鱼[8]Crucian carp8012815174115811640176淇河鲫[9]Qi2river crucian carp7515619139219611170192 注:3差异有显著性(P<0105),△数据为换算得到的。