客家美食——梅菜扣肉精品优选精品作文600字
小学六年级作文《客家美食——梅菜扣肉》600字(共9页PPT)
一道色香味俱全的“梅菜扣
肉”就呈现在我的眼前了，我夹起
一片直接飞入口中，肥而不腻，细细
咀嚼，还可以尝到喷香的五花肉
中带有梅菜干的清香，这样的搭配可 以说是恰到好处，吃着吃着，突然想
传说 起“梅菜扣肉”的一段美好
：
专 北宋年间，苏东坡居惠州时，
门选派两名，厨师远道至杭
小学六年级作文《客家美食—— 梅菜扣肉》
厨师 两位
，学成返惠后，苏东坡
扣 又叫他们们杭州西湖的“东坡
肉”，用梅菜制成的“梅菜扣
肉”，果然美味可口，爽口而不腻，
人们 深受
的欢迎，一时成为惠州
宴席上的美味菜肴。
关键词：两位,厨师,学成,返惠,
苏东坡,他们,杭州,西湖,东坡,扣肉, 梅菜,制成,梅菜,扣肉,果然,美味可 口,爽口,不腻,深受,人们,欢迎,一 时,成为,惠州,宴席,美味,菜肴。
肉色发白无血色后捞出，再在
表面 五花肉的
，抹少许老抽，放
至锅内小火煎烤，直到肉皮呈
金黄色，油脂溢出，然后将
薄片 凉了的五花肉切成
，均匀排
放在碗内，上面铺上少许老抽，盐，
少许冰糖，小火焖煮15分钟的梅
菜干，最后放入高压锅内蒸20
分钟，20分钟后开锅放气，将蒸出的
肥油滤出，接着蒸20分钟，蒸好
菜碟 后把肥油滤出，倒扣在一
肉,梅菜,料酒,八角,海鲜,蚝油,老 抽,白糖,几种,用料,然后,前一天, 晚上,先将,梅菜,浸泡,一夜,清洗, 几次,去掉,泥沙,葱姜,洗净,切片, 接着,五花肉,清洗,干净,加水,放入, 几片,葱姜,两粒,八角,少许,桂皮, 十克,料酒。
小学六年级作文《客家美食—— 梅菜扣肉》
安徽特产梅菜干扣肉饼介绍作文
安徽特产梅菜干扣肉饼介绍作文嗨，你们有没有试过吃安徽特产的梅菜干扣肉饼呀？哎呀，这可
是我小时候的最爱，每次一吃就能想起家的味道。
这饼呀，外皮酥脆，就像妈妈的手艺一样，里头呢，那梅菜干和高汤炖的扣肉，嘿，混合
在一起，简直是绝配！
哎，说起这梅菜干，那可是有讲究的。
精选的梅菜，晒得干干透透，再经过一番挑选和清洗，最后层层叠叠地铺在锅中，和五花肉一
起慢火炖。
这味道，唉，真是让人回味无穷啊。
咦，你们知道么，这扣肉饼还有个小故事呢。
说是很久以前，有
位安徽的大妈为了招待客人，就把家里剩下的梅菜和扣肉放在一起，
无意间做成了这个饼，结果竟然意外地好吃。
从那以后，这饼就成为
了安徽的特色美食。
哟，这饼出锅的时候香味简直能飘到几条街外。
咬上一口，哎呀，那酥脆的皮和软糯的肉，还有那梅菜的清香，真的是口感丰富到了极点。
每次吃到这饼，都感觉像是回到了小时候，妈妈在做菜的温馨场景。
唉呦，真的想再次尝尝这味道，你们说，要是我再回安徽，一定
要带上一份回家，那份家的味道，我真的好想好想再感受一次啊！嘿，不知道你们有没有吃过，或者有没有其他地方的美味呢？分享一下呗！。
梅菜扣肉作文600
篇一:《梅菜扣肉》梅菜扣肉相关食材：五花肉豆豉菜心[菜名]：梅菜扣肉[菜系]：闽菜[原料|调料]猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
[制作流程]1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。
烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
[特点]色香味惧全，传统客家菜。
篇二:《梅菜扣肉》主料五花肉750克梅干菜100克调料色拉油适量食盐适量八角1枚料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升水淀粉适量大蒜2瓣白糖5克梅菜扣肉的做法1.将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎2.将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔3.将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出4.将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片5.锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟6.将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时7.取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可烹饪技巧1、梅干菜有很多的细纱，一定要先用水浸泡一下在慢慢的漂洗几遍才干净。
精选湘菜梅菜扣肉【通用8篇】
湘菜梅菜扣肉【通用8篇】“绿化地上，已经有荠菜长出了!”姥姥一进门，来不及换鞋，先大声宣布她的发现。
“我也发现了呢，这个周末，咱们抽空儿去挖荠菜吧!”妈妈附和着。
“可是，这周六上辅导班，周日有论文导师见面会……”我的话一出口，大家都沉默了。
什么时候能有空去挖荠菜呢?去年因为我的中考，无暇去挖荠菜，过了一个空白的春天。
难道今年又要错过吗?是的，无论春水怎样的绿，早樱怎样的烂漫，在我们一家人的心里，荠菜舒展起叶片才算是春天到来;而挖荠菜则是我家迎接春天的传统仪式。
每年的第一场春雨之后，我们就要到空地里遍寻这种不起眼的野菜。
苦苦寻觅半日，只得不多的一把，小心地洗净，细细地剁馅，包饺子。
吃了荠菜饺子，这个春天才算圆满了。
这两年的“太忙”着实令姥姥怅惘。
在我小的时候，她每年都会带着我去挖荠菜的。
我跟在姥姥身后，看她拨开枯黄的杂草，用小铲一挑，揪着根部一抖，草屑和泥土纷纷散去，一棵荠菜躺在掌心，完整而干净。
“好好记着荠菜的样子，困难的时候是可以救命的。
我小的时候，苦啊……”无论我们怎样劝阻，姥姥总要提起这一句话。
苦难的日子留给她的印象实在太深了。
姥姥小的时候，家境贫寒，大姐已经出嫁，二姐卧病，老三夭折，还有一个小弟弟。
排行老四的她，身量未及灶台，便开始踩在板凳上为家人做饭。
粮食是不够的。
每天必得挖些野菜掺进锅里，而荠菜是其中最美味的一种。
尤其是春荒里，荠菜总是最早从冰雪初消的地里长出来。
抗日战争中，断粮的时节，荠菜甚至成了一种依靠。
“野菜里数荠菜最能活，天旱的时候，叶子就会变成细细的，天冷的时候就平平地趴在地上，可总归能长出来!”只要大地上还有荠菜，她就有勇气相信能熬过所有的苦难。
现在，姥姥把春天挖一回荠菜当作了我家的传统，颇有种感恩节的意味。
妈妈喜欢挖荠菜，因为荠菜能让她想起故乡。
这一点点故乡的影子，寄托着她无处可寄的乡愁。
挖荠菜的时候，她会拎起一颗干巴巴的荠菜叹息道：“北京的荠菜这么细瘦!在我们南方老家，荠菜又肥又大，水灵灵的。
客家美食梅菜扣肉作文500字
篇一:《第5章客家美食》第5章客家美食（培训中心老科协会员收集整理）客家全席宴客家古邑的客家生活是悠闲的，在年代久远的围屋中品茗，在绿意盎然的茶田里漫步，在清新秀美的山水间耕作……一派安然闲逸！客家，因天灾人祸百姓南迁，客居他乡而得名。
千百年以来，客家人用自己的勤劳与智慧，传承并创造出独具魅力的客家文化。
最华丽的，要数那美名远播的客家美食文化了，本期“吃货搜城记”专题，我们精心挑选了最具代表性的客家客家美食，为您组拼了一桌地道的客家全席宴。
客家古邑客家菜历来就以“肥腻咸”为特点，有着“原汁原味，可口可心”的美誉。
客家菜也一直以其原料新鲜、健康为特色，“无鸡不清，无肉不鲜，无汤不香，无时不浓”，是独具风格的一套菜肴体系，也是吃货们不可错失的美食。
1．【早点】：腌面、三及第汤腌面、三及第汤推荐城市：梅州【梅州的风情，需要用一颗朴素的心去感应，清醒于这一千年客乡，空气中都若隐若现的漂浮着古朴的中原古韵。
如果用一个词来形容梅州，那一定是安逸。
一条条骑楼式的老街、小巷，在看不见尾的小巷深处，不时传来小贩的阵阵吆喝以及周边浮动着小吃诱人的香味，别有一番情调。
你也可以悠闲地散步于河堤，看看莺歌燕舞。
】梅州客家特色早餐-腌面一年之计在于春，一日之计在于晨，没有一份可口的早餐是不行的。
走上清晨的梅州街头，总能看见三三两两的一家子人，坐在路边，其乐融融。
点上一份腌面，慢慢品尝，享受早晨清新的空气与惬意。
{客家美食梅菜扣肉作文500字}.三及第汤在梅州人心中，汤是腌面的“黄金搭档”，尤其是梅州“三及第汤”。
听这个名字就觉得此汤和科举有着不浅的关联。
相传，三及第就是指殿试中的状元、榜眼与探花，而这个汤也是由清朝状元林召棠所独创，果真是名副其实的三及第汤。
三及第汤是由猪肝，猪肚加上瘦肉放入汤水，配上枸杞叶，咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，味道鲜美至极，再加上一大碗腌面，必定让你食指大动。
吃完早饭，可以继续闲荡在街上，不带任何目的，就为了感受下不同于都市中的繁华，这是一种慢生活，慢的醉人心，慢的你有足够的时间去细细品味生活，不必再急着追赶它的脚步。
梅菜扣肉作文600字
刚升小学了的小孩子，出门赚钱了的大孩子，满嘴白胡碴的老孩子，一提到梅菜扣肉，谁的嘴里不是立时就生出一种肥而不腻的感觉呢？肉质软烂，肥而不腻，伴着梅干菜的香味，味道浓郁芳香，更何况大碗大碗装着，大片大片往嘴里塞呢！
今天我激动的早早就起了床，因为舅舅要给我们做梅菜扣肉，每次吃梅菜扣肉，必定得等到快过年，舅舅做八大碗时我才能吃上，这来之不易的幸福，我当然得好好珍惜。
今天，我进进出出厨房，手中早就拿着筷子等着品尝，可谁曾想，舅舅老是说得多等一会，哎，筷子都被汗给浸湿了，菜还没做好。
我一会逗逗猫，一会遛遛狗，一分钟，二分钟，三分钟……这么长时间，也太难熬了吧！
“妈，妈，一会你让舅舅多做点，我要就三大碗米饭，我们只准弟弟吃五片肉，他太胖了，肉吃太多对心脏不好。
”妈妈无奈地看了看我，说道：“好吧，你这个小馋猫。
”
我想着这个梅菜扣肉的样子：肉应该煮得烂乎了吧，梅菜应该软了吧，肉片上的猪皮应该成虎皮的了吧，汤应该是甜的了吧。
“开饭了！”妈妈这一吼，我赶紧飞奔到饭桌前，拿起一双筷子，夹起一大片五花肉，肥瘦相间，往嘴里一塞，又填了口大米饭，果真这么好吃，所有等待都值了，我们姐弟几个吃得个个满嘴流油。
民以食为天，唯有美食才能解我所需，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
水足饭饱后，我的肚子已成了一个大皮球。
下一顿又不知道得什么时候了！。
梅州特产精选作文
梅州特产精选作文梅州特产精选作文我的家乡在梅州，我知道不少家乡的特产，请让我为你一一细数。
酿豆腐。
酿豆腐是客家人逢年过节宴请亲朋好友必备的传统名菜。
用鲜豆腐、瘦猪肉、少量海咸鱼或鸡蛋作原料。
将成鱼去骨、炸香，和猪肉一起剁烂，镶进豆腐块，文火蒸，即可食用。
有的在锅里煮成半赤，叫红烧酿豆腐，别具客家风味。
每一次回老家，我都会吃。
盐焗鸡。
盐焗鸡是客家宴会上常用的名菜，用嫩鸡作原料。
将鸡宰杀、洗净、除出内脏、晾干、切块，然后把整只鸡用草纸包好，煨在有炒过的热盐中用文火焗熟。
盐焗鸡肉嫩、味香、清润滋补，大家都很喜欢吃。
梅菜扣肉。
梅菜扣肉是雅俗共赏的客家传统名菜。
用三层年靓猪肉，配上梅菜心，以酱油、白糖、大蒜、生姜作佐料，将猪肉煮熟，拌上酱油，放进锅内，用文火蒸烂。
梅菜扣肉食味鲜美，是我小时候最喜欢吃一道的菜。
怎么样?我家乡的特产很不错吧?有空记得尝尝哦!关于姜糖的来历，这里还流传着一个故事。
凤凰是个靠山依水的小镇，长年湿气较重，所以当地的人们都有喝姜汤御寒的习惯。
当地的一个苗寨阿妹若想拴住阿哥的心，首先就是得会做一碗好喝的姜汤。
相传古时村里有一个苗家阿哥要出门远行，他的阿妹为他熬了很多姜汤，但是因为长途跋涉带着汤水很不方便，于是阿妹在姜汤里放了很多糖浆再对其进行过滤晾晒，最初的姜糖就这么成形了。
后来同行的阿哥看到后觉得这个点子很好，纷纷回家让自己的阿妹仿效做姜糖，就这样做姜糖的手艺一代代地给流传了下来。
姜糖系四川新都名产之一，相传已有200多年的历史。
姜糖的特点是味甜，略带姜味，绵软滋润，香味浓郁，爽神开胃，生津活血，属疗效食品。
原料配方：上等红糖28.5公斤、优质熟油4.5公斤、鲜姜1公斤、上等糯米11公斤、上等芝麻2公斤、桃仁2公斤、蜜玫瑰1公斤制作方法：1.制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀，挤出姜汁待用。
2.制糕粉：按配料将糯米用50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日早晨用河沙(用菜油制过的河砂)炒制，要大火炒制，不能炒黄。
关于客家美食作文500字5篇
关于客家美食作文500字5篇客家美食中的酿豆腐、梅菜扣肉和盐焗鸡是“统领”客家美食的“三大王者”。
下面是小编为大家收集关于客家美食作文500字5篇，欢迎借鉴参考。
客家美食作文500字一：客家美食只要有客家人的地方就会有这三样菜。
对于客家人来说，它们既是小吃又是在宴席上用来招待客人的佳肴。
客家人的豆腐必须得内软外脆，在人的味觉上给予人享受;而馅，则必须香甜美味，柔滑不腻才好吃。
我认为一道成功的料理不仅仅要给予人味觉上的享受，更要给人一种幸福，一种只有吃的时候才有的幸福。
而客家菜正好符合了我的要求。
无论阔别了家乡多少年的游子，无论是山珍海味，抑或是琼浆玉液都比不上家乡的味道都能找回家乡的感觉。
酿豆腐所属菜系是粤菜，基本材料有豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。
酿豆腐不仅好吃，而且容易做，只有四个步骤。
先瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。
将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用;然后把白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起;再把豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起;最后烧热瓦锅，下油爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，煮滚了便可原煲上桌。
很简单吧!可正是这简单的菜色，吸引了千千万万的外国友人前来品尝。
我虽然离开家乡到深圳读书多年，但始终忘不了家乡的美食，尤其是美味的客家酿豆腐。
客家美食作文500字二：客家美食大家吃过我家乡兴宁那诱人的客家酿豆腐么?什么，没有!那就太可惜了!我家乡的酿豆腐十分有特色，好吃又好看!下面就有我来介绍吧!酿豆腐的品种有很多，有红的、白的、黄的。
其中，红的最好吃，可做法也最难。
白的、黄的也很好吃，做法却最简单。
虽然它们各有个的特色，各有各的风味，可它们有一个共同点：那就是香!也许鼻子灵的人会闻到香菇肥牛豆腐的超级香味。
这种香味可以让人还没吃，就让你对酿豆腐表示认可。
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客家美食——梅菜扣肉作文600字
“梅菜扣肉”也称为咸烧白，是特色传统菜，属粤菜，客家菜。
是广东梅州最具代表性的美食之一，也是我最喜爱的美食之一。
每次爸爸一放假都会给我做“梅菜扣肉”。
首先爸爸先准备了，五花肉，梅菜干，葱，姜，盐，料酒，八角，海鲜酱，蚝油，老抽和白糖这几种用料，然后在前一天晚上先将梅菜干浸泡一夜，清洗几次，去掉泥沙，再把葱姜洗净后切片，接着将五花肉清洗干净，在锅内加水，放入几片葱姜，两粒八角，少许桂皮，十克料酒。
然后将五花肉放入大火煮制，肉色发白无血色后捞出，再在五花肉的表面，抹少许老抽，放至锅内小火煎烤，直到肉皮呈金黄色，油脂溢出，然后将凉了的五花肉切成薄片，均匀排放在碗内，上面铺上少许老抽，盐，少许冰糖，小火焖煮15分钟的梅菜干，最后放入高压锅内蒸20分钟，20分钟后开锅放气，将蒸出的肥油滤出，接着蒸20分钟，蒸好后把肥油滤出，倒扣在一菜碟中即可。
一道色香味俱全的“梅菜扣肉”就呈现在我的眼前了，我夹起一片直接飞入口中，肥而不腻，细细咀嚼，还可以尝到喷香的五花肉中带有梅菜干的清香，这样的搭配可以说是恰到好处，吃着吃着，突然想起“梅菜扣肉”的一段美好传说：北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两名，厨师远道至杭州，西湖学厨。
两位厨师，学成返惠后，苏东坡又叫他们们杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成的“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻，深受人们的欢迎，一时成为惠州宴席上的美味菜肴。
“梅菜扣肉”啊！你怎么如此的美味？竟让我爱不释手。