肥肠炖什么好吃
肥肠砂锅米线的做法是什么？
肥肠砂锅米线的做法是什么？
肥肠我想应该很多人爱吧，其实肥肠如果烧的好味道真的非常不错，也是一道非常受欢迎的菜，特别是跟腌菜一起炒，真的是绝配，其实肥肠的做法远不止于此，它还可以跟米线一起做成砂锅，味道也是相当的给力呢，酷爱肥肠的你是不是在吞口水了呢，那么肥肠砂锅米线的做法是什么？
用料：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克，米线，调料：精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克，花椒辣椒，泡姜泡辣椒，三奈八角桂皮陈皮，芽菜。
肥肠米线的做法
草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。
洗净、装入砂锅内待用。
姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。
肥肠用盐反复洗净，去掉肠内的白油，上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。
炒锅置火上，锅内下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，下入干辣椒段和花椒炸制，再下入泡椒泡姜粒、姜片和拍破的蒜瓣炒香，转小火下入豆瓣酱炒出红油，转大火将切成段的肥肠下入翻炒，烹入料酒和老抽，再掺入鲜汤烧开后转入砂锅，加入三奈、八角、桂皮和陈皮，小火炖两小时至肥肠软烂。
掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。
定碗调料：芽菜末、花椒面、香油、生抽、红油辣椒，掺入骨头鲜汤，将提前泡软的米线和在骨头汤内烫熟，和烫好的青菜装碗，浇上连汤的肥肠，撒上香葱花。
上面就是肥肠砂锅米线的做法了，其实里面比较重要的一步就是肥肠，首先肥肠一定的洗干净，要不然里面会有一股很难闻的味道，这样的话会让肥肠的味道大打折扣的，还有就是肥肠的在炒制的过程中也需要注意葱姜蒜这几样最好都放。
炖排骨、炒肥肠
1∙排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。
2∙准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
3∙香菇提前泡发，剪成小朵备用。
4∙热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。
5∙放入排骨，大火翻炒。
6∙放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。
7∙加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。
8∙大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。
9大火收汁后盛出装盘即可。
酸菜胡椒炒肥肠做法1猪大肠用盐，醋，生粉，里里外外抓洗几遍。
2锅里烧水，下姜片，料酒，花椒。
3放入洗好的大肠煮至八成熟。
4捞出后切段。
5白胡椒粒用刀柄拍碎。
6炒锅下油，爆香姜丝。
7下切好的肥肠略微翻炒。
8下拍好的胡椒碎。
9下生抽少许炒匀。
10下酸菜翻炒匀。
11加一勺红油辣椒炒匀后出锅。
酸汤排骨做法(2007-11-12 11:05:51)转载▼标签：美食/厨艺美食酸汤鱼红酸汤酸汤排骨做法（酸汤鱼也是这样的）1、先把凯里红酸汤倒在碗里，小半碗就行了，注意一定得倒出来，因为如果不小心把剩余的酸汤料沾上油，就会非常容易坏掉的！2、把油烧至八成热，放姜，把姜炒出味。
然后放入酸汤料，炒！这里特别注意的是，炒的时候会有烟、并伴有一些类似臭豆腐的味道3、翻炒一下后，小烟过去了，有点点香味了，放入西红柿，再炒，火一般大就行，别糊了哦，炒不到半分钟，放水4、然后赶紧放入豆芽（黄豆芽，绿豆芽超不好吃）、排骨5、大概煮个十五分钟左右，煮到差不多流口水的时候：）起锅前加盐、鸡精、胡椒粉、葱段，然后就：起锅啦～～～～6、下面就得配蘸水啦，先来个配料全家福～～包括：正宗贵州辣椒面、盐、鸡精、酱油（少一点）、花椒面、葱花、豆腐乳具体放多少或者放什么自己可以随意发挥7、除了排骨外，还可以根据自己的喜好涮其他很多东西，也特别好吃这里友情推荐几个小小觉得特别好吃的东西：火腿肠、野菜、白菜、土豆、海带等等，总之是可以吃的都可以涮这个又是大家自由发挥的啦～～8、最后，再次隆重推出本次酸汤排骨的主角：正宗贵州酸汤料！！。
肥肠汤的做法大全
肥肠汤的做法大全肥肠汤是一道具有浓郁肉香和咸鲜口感的传统汤品，以猪肥肠为主要材料，搭配其他调料和配料而制成。
下面是肥肠汤的几种常见做法：1. 红烧肥肠汤：材料：猪肥肠500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量。
做法：1）将猪肥肠切成段状，用凉水浸泡30分钟；2）将泡发的猪肥肠放入锅中，加入适量清水，焯水去腥；3）锅中加入姜片、葱段，开中火煮沸，撇去浮沫；4）加入料酒、生抽、老抽调味，炖煮1小时；5）最后加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
2. 清炖肥肠汤：材料：猪肥肠500克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
做法：1）将猪肥肠去脂洗净，切成段状；2）锅中加入适量清水，放入猪肥肠，加入料酒焯水；3）捞出煮沸后的肥肠，用清水冲洗干净；4）重新放入锅中，加入适量的清水，再加入葱姜；5）大火煮沸后转小火慢炖1小时；6）最后加入适量盐调味，炖煮片刻即可。
3. 川味麻辣肥肠汤：材料：猪肥肠500克、麻辣火锅底料适量、葱姜蒜适量、花椒粒适量、盐适量、清水适量。
做法：1）将猪肥肠切成宽约1厘米的块状；2）放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净；3）锅中加入适量清水，放入葱姜蒜和花椒粒煮开；4）放入焯水后的猪肥肠，煮沸后转小火焖煮30分钟；5）取一小碗，将麻辣火锅底料放入碗中，加入适量清水调成糊状；6）将碗中的糊状料加入锅中，炖煮10分钟；7）最后加入适量盐调味，煮沸即可享用。
以上是一些常见的肥肠汤的做法，可以根据自己的口味喜好进行调整和创新，加入喜欢的配料和调料，独特的口感将给您带来美味的享受。
肥肠、莲藕、海带能一起炖着吃吗
肥肠、莲藕、海带能一起炖着吃吗
肥肠、莲藕、海带能一起炖着吃，具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃等功效。
补充：
肥肠又名猪大肠、猪肠，是用于输送和消化食物的内脏器官，有很强的韧性，还有适量的脂肪。
根据功能，猪肠可分为大肠、小肠和肠头，脂肪含量不同，小肠最瘦，肠头最肥。
肥肠具有润燥、补虚、止渴、止血等功效，可以用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
肥肠主要用于烧、烩、卤、炸等制作菜品，一般人都可食用，感冒期间忌食。
莲藕中含有黏液旦偿测锻爻蹬诧拳超哗蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
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硬小耗2015-6-11。
乡村版肥肠火锅!一捆肥肠,一块豆腐,边炖边吃,真香!
乡村版肥肠火锅！一捆肥肠，一块豆腐，边炖边吃，真香！
肥肠火锅，是之前在农村有一种美食，也可以说是一种传统美食，用一捆肥肠去烧一块豆腐，然后边炉边取，肥肠火锅内有丰富的营养，搭配豆腐，味道更是醇厚。
到了二月份，我带着爸爸妈妈一起去老家度假，他们现在都是在外地工作，从来没有机会回家，所以今年我就给他们买了机票，回到老家，一起玩。
今天爸爸说去朋友家里吃饭，一路上就在唠叨着要吃方家的肥肠火锅，因为他们就是这种传统的美食，这种火锅的特点就是油烂肥肠，这种火锅就是我这一路上挂在嘴边的美食。
一到方家里，我们这家人就特别热情了，特别主动，要给我们准备肥肠火锅，配上新鲜出炉的豆腐，贴心的把这道美味摆上来，肥肠火锅的香味四溢，真的营养又多又好，一般的鸡肉鱼片都是不能比的。
最后一碗火锅拌在一起，大家一起“啃”了，这种感觉真是不一样，有种满满的温馨，就像是回到了乡村，有一种浓浓的情愫，完全不沾俗气。
总之，这次度假，有一段难忘的经历，也由此爱上了这道乡村版肥肠火锅，每次回想起这晚上，都是一阵心满意足。
肥肠怎么做好吃,正宗肥肠做法大全猪大肠家常菜做法窍门,简单又美味!
肥肠，也就是俗称的“猪大肠”，对于这一食材，吃货们往往都是呈现两极分化的态度，爱的人欲罢不能，厌的人避之如蛇蝎。
但是每每想到它那黄亮的色泽，香醇的味道，柔嫩可口，肥而不腻的口感。
为什么会有人不喜欢吃肥肠啊，咬一口就是幸福啊！点击图片▲收藏本菜谱香辣肥肠煲图文 | 零下一度0511肥肠800克姜6片蒜6瓣指天椒4个豆瓣酱1勺生粉50克白醋100克鸡精2克生抽2勺老抽1勺1. 肥肠放入大碗，加盐、生粉、白醋揉搓三次。
2. 将肥肠翻面，同样加盐、生粉、白醋揉搓三次。
3. 再将肥肠翻至外面，用清水冲洗干净。
4. 准备辅料：姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、红花椒。
5. 将肥肠转入高压锅中，加入清水和步骤4中的辅料，上盖煮冒气转小火压12分钟。
6. 煮好的肥肠冲去浮沫，沥干水份。
7. 将肥肠切成约3CM的段。
8. 准备辅料：蒜切粒、姜切片、指天椒切段、豆瓣酱一勺。
9. 将姜、蒜放入锅内小火炒香。
10. 再加入豆瓣酱炒香炒出红油。
11. 将肥肠放入锅内炒香，再调入生抽、老抽炒上色。
12. 将炒好的肥肠转入砂锅。
13. 往锅内加适量清水煮沸，上盖小火煲五分钟。
14. 最后放入指天椒煲至断生，调入少许鸡精。
15. 成品图。
小窍门：1、肥肠需要里外分别清洗三次，加入盐、生粉、白醋可以很好的去除肥肠的异味。
2、清洗好的肥肠加入辅料先焯一下水，同样可以起到去除异味的作用。
3、制作的过程加入了豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后无须再加盐。
●●●点击图片▲收藏本菜谱火爆肥肠图文 | 零零落落2011肥肠800g甜椒2个青椒2个二荆条8个植物油40g老姜5片大蒜10瓣酱油4勺料酒2勺干辣椒20个花椒3勺香辣干锅调料4大勺白糖1小勺孜然粉2勺盐1小勺1. 将所有食材处理干净：青椒、甜椒去蒂去籽；二荆条去蒂；肥肠提前用盐、料酒、面粉反复洗干净；肥肠内部也要翻过来洗，脏东西要撕掉。
2. 将肥肠放入锅里，再放入清水、料酒、酱油、少许花椒，煮30分钟左右。
607 肥肠烧什么配菜好吃
肥肠烧什么配菜好吃
肥肠烧的配菜有很多选择，可以根据个人口味选择合适的配菜，以下列举几种好吃的配菜选择：
莲藕。
莲藕具有润肠通便、滋阴养胃的功效。
和肥肠一起搭配，不仅口感脆爽，还能解除肥肠的油腻，使汤汁更加鲜美。
青椒、洋葱、胡萝卜。
这些配菜能够增加肥肠汤的口感和营养，使味道更加丰富。
豆皮、金针菇。
这些食材鲜嫩可口，能和肥肠一起煮出美味的汤汁。
除了以上配菜，还可以选择土豆、海带、木耳等作为配菜，和肥肠搭配都能起到意想不到的效果。
请根据个人口味选择合适的配菜。
槐花炖猪大肠
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、每日1剂连用7天病好为度
主料 猪大肠250克
辅料 槐花16克
调料 料酒10克 盐3克
指数 推荐指数0 营养指数0 难易指数0 时间指数0 减肥指数0 养颜指数0 麻辣指数0
槐花炖猪大肠的做法
1.先将猪大肠翻洗干净并净槐花纳入猪肠内扎紧；煮至熟烂；
3.再加盐和料酒略煮片刻即可。。
槐花炖猪大肠健康提示
本品具有清大肠湿热、润肠之功效适于痔疮、便秘患者食用。
槐花炖猪大肠成分能量490千卡蛋白质17.25克脂肪46.75克胆固醇342.5毫克维生素A17.5微克维生素E1.25毫克核黄素0.28毫克硫胺素0.15毫克烟酸4.75毫克钙25.66毫克磷140毫克钾110.42毫克钠1470.08毫克镁20.06毫克铁2.53毫克锌2.46毫克硒42.4微克铜0.15毫克锰0.18毫克
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肥肠炖什么好吃
现在，越来越多的人喜欢吃肥肠。
肥肠处理干净了之后味道非常好，而且咬起来也是非常有弹力，是一道不可多得的佳肴。
而且，肥肠的做法多种多样，不仅可以和辣椒等一起炒，还可以搭配一些其他的食材进行炖煮，口感更是非常独特，让人欲罢不能。
那么，肥肠炖什么好吃呢?
豆腐炖大肠
材料
主料：北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，
调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克
做法
1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;
2.豆腐切成厚片;
3.嫩青菜心用水洗净后控去水分;
4.锅置火上，放油烧至八成热;
5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;
6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;
7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;
8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
葱炖猪肠
材料
猪小肠700公克，葱段700公克，姜片5公克，水1000㏄，洗猪肠材料：适量，面粉适量，盐1小匙
做法
1.猪小肠剪除多余油脂后洗净，内外翻面加盐搓揉后沖洗干净，再加面粉继续搓揉干净备用。
2.将作法1的猪小肠放入沸水中汆烫约10分钟，捞出沖洗干净备用。
3.将作法2的猪小肠放入锅中加入葱段、姜片与水，再放入蒸锅中以中火蒸约1小时。
4.取出小肠切小段再放回锅内，加入所有调味料、葱段续蒸约15分钟即可。
腊肥肠炖野笋干
材料
腊肥肠，野笋干，橘子皮，剁椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗，盐，鸡精
做法
1.锅内油烧热，倒入肥肠使劲炒香;
2.将肥肠推至一边，加入花椒煸香，倒入剁椒和橘皮炒香，放入葱姜蒜;
3.倒入笋干一起炒，加入少许盐;
4.倒入一碗水烧开后改小火，炖至汤汁快干时加入鸡精，撒上蒜苗沫;
5.一盘色彩鲜艳的美味就完成啦。