幼儿园食品卫生检查表
幼儿园食品安全检查记录表和食品卫生检查记录表
不合格项目：
合格 不合格
整改结果： 整改执行人：
时间：
幼儿园食品卫生检查记录表
检查时间：
检查人：
序号 1 2 3 4 5 6
7
8
9 10 11 12 13 14 15 16 27 28 29
检查内容 食堂是否办理《卫生许可证》
பைடு நூலகம்
是（否）
食堂《卫生许可证》有效期
食堂从业人员数
持有效健康证和卫生知识培训合格证人数
幼儿园食品安全检查记录表和食品卫生检查记录表
分类 各岗 位必 查内 容 调料
粗加工
精加工
库管工
煮饭工
检查时间： 年 月 日
检查内 容
按要求验收购进物品质量、数量 厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况 厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标 重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂 原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足 各种调料新鲜、准备充足、 各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候 食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求 冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度 严禁对不合格产品进行加工 各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味 工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序 符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入 严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作 餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好 对破损餐用具进行初选，有 3 个缺口不得使用。 各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工 冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出 正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持 菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生 各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管 冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度 按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库 食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品 各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确 员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量 保持餐用具清洁卫生 合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。
幼儿园食品安全检查记录表
保持餐用具清洁卫生
合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。
不合格项目：
整改结果：
整改执行人：时间：
符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入
严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作
餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好
对破损餐用具进行初选，有3个缺口不得使用。
精
加
工
各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工
冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出
正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持
调
料
各种调料新鲜、准备充足、
各种汤料，按标准投料，掌握各种汤ห้องสมุดไป่ตู้熬制火候
食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求
冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度
粗
加
工
严禁对不合格产品进行加工
各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味
工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序
康乐宝贝双语幼儿园食堂食品检查记录表
检查时间： 年 月 日
分类
检 查 内 容
合格
不合格
各岗
位必
查内
容
按要求验收购进物品质量、数量
厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况
厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标
重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂
原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。
菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生
各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管
冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度
幼儿园食品卫生检查记录表
幼儿园食品卫生检查记录表一、检查时间：____年__月__日二、检查地点：幼儿园食堂及食品储存室三、检查人员：园长、保健医生、食堂管理员四、检查内容：1.食堂卫生状况（1）食堂内部环境整洁，无污垢、油渍、垃圾等。
（2）餐具摆放整齐，清洁卫生，无破损。
（3）厨房设备完好，操作台面干净整洁。
（4）食品原料存放规范，标识清晰，无过期、变质现象。
（5）食堂工作人员穿戴整洁，佩戴健康证。
2.食品储存卫生状况（1）食品储存室温度适宜，通风良好。
（2）食品摆放整齐，分类明确，无交叉污染。
（3）食品储存容器清洁，密封良好。
（4）食品储存期限明确，无过期、变质食品。
3.食品安全状况（1）食品采购渠道正规，索证索票齐全。
（2）食品加工过程符合卫生要求，无违规操作。
（3）食品留样制度完善，样品保存规范。
（4）食品添加剂使用规范，无滥用现象。
（5）食堂工作人员定期进行健康检查，无传染病患者。
五、检查结果：1.食堂卫生状况：良好（1）食堂内部环境整洁，餐具摆放整齐，厨房设备完好。
（2）食品原料存放规范，食堂工作人员穿戴整洁。
2.食品储存卫生状况：良好（1）食品储存室温度适宜，通风良好。
（2）食品摆放整齐，分类明确，无交叉污染。
（3）食品储存容器清洁，密封良好。
3.食品安全状况：良好（1）食品采购渠道正规，加工过程符合卫生要求。
（2）食品留样制度完善，样品保存规范。
（3）食堂工作人员定期进行健康检查。
六、整改措施：1.加强食堂内部管理，提高卫生标准。
（1）定期进行卫生大扫除，确保食堂内部环境整洁。
（2）规范餐具摆放，定期清洗、消毒。
（3）加强厨房设备维护，确保设备完好。
2.加强食品储存管理，防止食品变质。
（1）定期检查食品储存室，确保温度适宜，通风良好。
（2）规范食品摆放，分类明确，防止交叉污染。
（3）定期检查食品储存容器，确保清洁、密封良好。
3.提高食品安全意识，确保幼儿用餐安全。
（1）加强食品采购管理，确保渠道正规，索证索票齐全。
幼儿园食品安全检查记录表
严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作
餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好
对破损餐用具进行初选，有3个缺口不得使用。
精
加
工
各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工
冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出
正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持
菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生
各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管
冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度
幼儿园食品安全检查记录表
食堂食品安全记录
检查时间：年月日
分类
检查内容
合格
不合格
各岗
位必
查内
容
按要求验收购进物品质量、数量
厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况
厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标
重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂
原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。
调
料
各种调料新鲜、准备充足、
各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候
食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求
冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度
粗
加
工
严禁对不合格产品进行加工
各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味
工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序
幼儿园日常食堂食品安全检查表
幼儿园日常食堂食品安全检查表
幼儿园日常食堂食品安全检查表检查项目检查内容
环境是否定期清洁，并保持良好
结果整改时限食堂环境是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孽生条件的防护措施是否具有良好的通风、排烟设施
是否建立了从业人员健康管理制度
从业人员健
从业人员健康合格证是否都在有效期内
康管理
从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整工作岗位
采购食品及原料、食品添加剂及相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账
从业人员是否都取得健康合格证
索票记录
食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要是否有餐饮具专用保洁设施
清洗消毒清洁池是否与其他水池混用
清洁人员是否掌握基本消毒常识
餐饮具消毒结果是否符合相关要求
贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁。
幼儿园食堂食品安全监督检查记录表
幼儿园食堂食品安全监督检查记录表检查记录
备注
请在备注栏记录任何值得注意的事项。
总结
综合以上记录，根据食堂食品安全监督检查，该食堂的卫生情况评级为[优秀/良好/一般/差]，食材采购及储存评级为[优秀/良好/一般/差]，食品制作及加工评级为[优秀/良好/一般/差]，餐具消毒评级为[完好/一般/损坏]。
请根据评级结果采取适当的措施改进食堂的食品安全状况。
---
以上是幼儿园食堂食品安全监督检查记录表的模板。
根据具体情况填写每次检查的结果和备注，以便对食堂的食品安全进行监督和改进。
幼儿园食品卫生检查表
幼儿园食品卫生检查表一、食品存储和配送1.食品存储区域是否干净整洁，有无异味？2.食品储存设备是否符合卫生要求，并定期清洁消毒？3.食品存放区域是否远离污染源、垃圾区和生活区？4.食品储存区域内是否对食品进行分类储存，避免交叉污染？5.食品配送车辆是否符合卫生要求，有无异味和污染？二、食品加工和烹饪1.厨房和烹饪区域是否干净整洁，有无异味？2.厨房设备是否符合卫生要求，并定期清洁消毒？3.烹饪过程中是否使用干净的炊具和工具？4.烹饪区域是否与垃圾区、生活区隔离开？5.烹饪食材是否经过充分清洗和处理？三、食品供应和餐饮服务1.食品供应商是否有合法资质，食品是否来自正规渠道？2.食品供应商是否定期进行食品安全培训，并提供相应证明？3.食品供应商是否按照规定提供食品安全相关资料？4.餐饮服务是否根据幼儿的食物过敏情况提供相应饮食？5.餐饮服务是否提供充足的清洁饮用水和饮水设备？四、食品标签和防伪溯源1.食品标签是否齐全、清晰易读，包含食品名称、厂商信息和相关标记？2.食品标签上是否标明食品成分、保质期和贮存条件等信息？3.食品包装是否完好，无破损、霉变及异物？4.食品包装是否含有防伪溯源标识，保证食品来源可追溯？五、食品残留物和废弃物处理1.食堂和食品存储区是否及时清理食品残留物和废弃物？2.食品残留物和废弃物是否分类处理，避免交叉污染和异味产生？3.清理过程中是否采取防护措施，避免残留物污染环境和其他食品？4.廚房是否設置合適的廢棄物容器，並 regularly empty it？5.食品残留物和废弃物的运输和处置过程是否符合环保标准？六、食品加工人员卫生和健康状况1.食品加工人员是否持有相关证书，经过上岗培训？2.食品加工人员是否在进食和工作前洗手？3.食品加工人员是否穿戴整洁的工作服和头套？4.食品加工人员是否佩戴手套和口罩，避免食品污染？5.食品加工人员身体是否健康，有无传染性疾病？七、食品卫生监测和检测1.幼儿园是否定期进行食品卫生监测和检测？2.食品卫生监测和检测是否委托专业机构进行，并及时取得检测报告？3.检测结果是否符合国家和地方规定的食品安全标准？4.食品卫生检测结果是否及时通报有关部门和幼儿园的管理人员？5.食品卫生检测结果是否向家长公开，保证信息透明和安全知情权？以上是针对幼儿园食品卫生的检查表。
幼儿园食品卫生安全检查表
单位（盖章）： 校（园）长：联系电话： 食堂负责人：
检查
项目
检查内容
是否合格
整改时限
组织
制度
建设
1、是否建立了以校（园）长为第一责任人的食堂食品安全责任制
2、是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员
3、是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任并签订食品安全责任书
10、是否具有足够的通风、排烟设施，噪音是否在规定范围内，燃料是否清洁无污染
采购索证
索票
管理
11、大宗原材料是否定点采购，供货商的资质是否有效并签订供货合同，资质资料是否齐全
12、食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账
13、库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求
25、原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染
26、是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定试尝和留样，记录是否齐全
27、食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求
28、食品操作人员是否按规定着装操作，从业人员是否讲究卫生
14、是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
15、库存是否记录齐全，是否按照先入先出的原则，食品及原材料保存是否在有效期内
清洗
消毒管理
16、食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要
17、是否有餐饮具专用保洁设施
18、消毒池是否与其他水池混用
19、消毒人员是否掌握基本消毒知识
档案管理
29、是否有科学的周食谱，食谱是否公示并按食谱供应食品
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
春季开学学校（幼儿园）食品卫生检查表
合格”。
学校（幼儿园）负责人签字: 检查人签字：
（幼儿园）小买部及食品卫生检查表
检查学校（幼儿园）：检查时间：年月日
注：分值栏中为“*”的，如此项不符合要求，则验收时视为“不合格”。
负责人签字：检查人签字：
（幼儿园）校容校貌检查表
检查学校（幼儿园）：检查时间：年月日
负责人签字：检查人签字：
（幼儿园）预防甲型H1N1流感工作检查表
检查学校（幼儿园）: 检查时间：年月日
负责人签字：检查人签字：
（幼儿园）传染病防治工作检查表
检查学校（幼儿园）: 检查时间：年月日
负责人签字: 检查人签字：
（幼儿园）春季开学安全工作检查表
学校（幼儿园）：时间：2010年月日
负责人签字：检查人签字：。