烘焙单位换算

烘焙单位换算

西点制作中精确的称量是必不可少的，在不少的西点配方中有单位的换算，这就要求我们在做西点之前了解怎样进行烘焙单位的换算。

使用的烘焙工具：

电子秤量勺量杯

下面是烘焙单位各种换算，大家在做的时候可以拿来参照。

*****容量换算*****

1杯=240ml

1大勺=15ml

1小勺=5ml

1/2小勺=2.5ml

1/4小勺=1.25ml

1公斤=1000克

1斤=500克(g)=10两

1两=约50克

1磅=454克=16盎司

*****重量换算(固体)*****

1/2盎司=15克

1盎司=30克

3/2盎司=85克

3.75盎司=100克

4盎司=115克

8盎司=225克

12盎司=340克

16盎司=454克=1磅

*****液体材料的计量换算***** 1液体盎司(2汤勺)=30ML

4液体盎司(1/2杯)=125ML

8液体盎司(1杯)=250ML

12液体盎司(1+1/2杯)=375ML 16液体盎司(2杯)=500ML

*****干性材料的计量换算*****

1/8茶勺=0.5ML

1/4茶勺=1ML

1/2茶勺=2ML

3/4茶勺=4ML

1茶勺（tsp)=5ML

1汤勺(tbsp)=15ML

1/4杯=50ML

1/3杯=75ML

2/3杯=150ML

3/4杯=175ML

1杯=250ML

2杯=500ML=1品脱(pint)

3杯=750ML

4杯=1L=1夸特(quart)

常见表达换算

奶油1大匙=13克﹔1杯=227克=1/21磅=2小條；1磅=454克

乳玛淋1大匙=14克﹔1杯=227克=1/2磅

沙拉油1大匙=14克﹔1杯=227克=1/2磅

牛奶1大匙=14克1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水奶粉1大匙=6.25克

蛋(连壳) 1個=60公克

蛋(不连壳) 1個=55公克

蛋黃1个=20公克

蛋白1個=35公克

细砂糖1杯=200公克

糖粉1杯=130公克

细砂糖1杯=180~200公克

粗砂糖1杯=200~220公克

糖漿1大匙=21公克

棉白糖(过筛) 1杯=130公克

面粉1杯=120公克

玉米粉1大匙=12.6公克

可可粉1大匙=7公克

花生醬1大匙=16公克

蜂蜜1大匙=21公克﹔1杯=340公克

碎干果1杯=114公克

葡萄干1杯=170公克

干酵母1小匙=3公克

盐1小匙=5公克

发粉(泡打粉) 1小匙=4公克小苏打1小匙=4.7公克

塔塔粉1小匙=3.2公克