餐厨垃圾台帐规章制度
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（5篇）
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度1、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；2、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮服务监督管理部门及环保部门报告；8、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（2）一、制度目的为了规范餐饮服务单位餐厨废弃物的处置，减少环境污染和资源浪费，保护生态环境，制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于所有餐饮服务单位。
三、餐厨废弃物分类处置1.餐厨废弃物应按照有害垃圾、可回收垃圾和厨余垃圾进行分类处置。
2.有害垃圾应妥善包装，交给专业机构进行处理，切勿随意丢弃。
3.可回收垃圾应进行分类存放，并交给专业机构进行回收和处理。
4.厨余垃圾应专门设立垃圾桶进行收集，并定期清理和处理。
四、餐厨废弃物处理设施建设与管理1.餐饮服务单位应建设适当的餐厨废弃物处理设施，包括垃圾桶、垃圾分类站等。
2.餐厨废弃物处理设施应放置在指定的区域，方便管理和清理。
3.餐厨废弃物处理设施应保持干净整洁，定期清理和消毒，避免滋生细菌和异味。
五、餐厨废弃物处置计划1.餐饮服务单位应制定餐厨废弃物处置计划，明确每天的餐厨废弃物数量和处理方式。
2.计划中应包括餐厨废弃物的分类、存放、清理和处理等步骤。
3.餐厨废弃物处置计划应由专人负责执行和监督，确保按照规定进行处置。
六、违规处罚1.对于违反本管理制度的行为，餐饮服务单位应依法予以处罚。
餐厨垃圾管理制度模版(3篇)
餐厨垃圾管理制度模版为加强食堂“餐厨废弃物的售理”，规范餐厨废弃物的处置，杜绝食品安全隐患，保障人员身体健康。
特制定餐厨垃圾管理制度。
一、食堂售理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处冒管理规定。
二、食堂必需按要求采购十格的食用油脂，严禁采购使用“地沟油”和非正规来源的食用油。
三、餐厨废弃物应当进行无害处理，严禁将餐厨废弃物直接插入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。
食品原料粗加工时产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾入桶加盖，运往生活垃圾集中箱内，由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等)，按规定倒入专用的泔水桶，回收蚧养殖场和养猪专业户;废弃油脂类垃圾(废弃的厨房煎油炸油、烧烤动物时产生的废油等)禁止倒直接倾倒入下水沟，应使用专有用容2S存放，定点回收处置。
五、泔水类垃圾要求按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限养殖使用，不得另作他用，并索取回收方的资质证明材料(营业执照、养猪专业户无执照的由所在村委出具养殖证明)。
六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取得合法资格的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材料。
七、餐厨废弃物处置要建立完整台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告校总务科，并接受监督检查。
八、后勤处加强对仓堂食用油索证索票制度和仓堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予处罚。
餐厨垃圾管理制度模版（2）一、目的本制度旨在规范餐厨垃圾的分类、收集、运输、处理和利用，促进资源的最大化利用，减少环境污染，实现可持续发展。
二、适用范围本制度适用于本单位的餐厨垃圾管理工作。
三、定义1. 餐厨垃圾：指餐饮服务或食品加工等活动中产生的食物残渣、废弃食用油脂、餐具以及与食物接触过的包装材料等。
餐厨废弃物管理制度完整版
餐厨废弃物管理制度完整版第一章总则第一条为加强餐厨废弃物管理，保障食品安全和公众身体健康，维护城市环境卫生，根据相关法律法规，结合本地区实际，制定本制度。
第二条本制度所称餐厨废弃物，是指从事餐饮服务、集体供餐、食品生产加工等活动的单位和个人（以下统称餐厨废弃物产生单位）在生产经营过程中产生的食物残余、食品加工废料、废弃食用油脂（包括不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物）等废弃物。
第三条本制度适用于本行政区域内餐厨废弃物的产生、收集、运输、处置及其相关监督管理活动。
第四条餐厨废弃物管理应当遵循政府主导、社会参与、市场运作、源头治理、资源利用、无害处理的原则。
第二章职责分工第五条城市管理部门负责本行政区域内餐厨废弃物收集、运输、处置的监督管理工作。
第六条市场监督管理部门负责食品生产经营单位餐厨废弃物处置的监督管理，依法查处以餐厨废弃物为原料进行食品生产、加工、销售等违法行为。
第七条生态环境部门负责餐厨废弃物产生、收集、运输、处置过程中的环境污染防治监督管理。
第八条农业农村部门负责加强对以餐厨废弃物为原料饲养畜禽的监督管理，依法查处使用未经无害化处理的餐厨废弃物饲养畜禽的违法行为。
第九条商务部门负责督促餐饮服务企业规范餐厨废弃物处置。
第十条公安部门负责配合相关部门查处餐厨废弃物收集、运输、处置过程中的违法犯罪行为。
第十一条餐厨废弃物产生单位应当遵守本制度的规定，履行餐厨废弃物源头减量和分类投放的义务。
第十二条从事餐厨废弃物收集、运输、处置的单位应当依法取得相应许可，并按照规定的要求和规范进行作业。
第三章产生管理第十三条餐厨废弃物产生单位应当将餐厨废弃物与非餐厨废弃物分类收集、存放。
第十四条餐厨废弃物产生单位应当设置符合标准的餐厨废弃物收集容器，并保持收集容器完好、密闭和整洁。
第十五条餐厨废弃物产生单位应当建立餐厨废弃物产生台账，如实记录餐厨废弃物的种类、数量、去向等情况。
第十六条餐厨废弃物产生单位应当按照规定的时间、地点和方式将餐厨废弃物交由取得许可的收集、运输单位进行收集、运输。
厨房垃圾台账管理制度
厨房垃圾台账管理制度一、总则为加强厨房垃圾管理，规范垃圾处理程序，确保厨房卫生和食品安全，制定本厨房垃圾台账管理制度。
二、管理范围本制度适用于厨房内所有产生的垃圾，包括餐厨垃圾、废弃食品、包装物等。
责任人员包括厨师、保洁员等。
三、责任分工1. 食堂经理负责制定垃圾分类处理方案，并监督执行情况；2. 厨师负责按照分类要求将餐厨垃圾进行分类处理；3. 保洁员负责定期清理垃圾桶、保持厨房环境整洁；4. 食堂经理负责每日垃圾重量统计及记录，形成垃圾台账；5. 食堂保洁员负责每日垃圾清运，并在垃圾台账中记录清运情况；6. 厨师根据食堂经理的要求，定期进行垃圾分类培训。
四、垃圾分类处理流程1. 食堂经理制定垃圾分类处理方案，指导厨师按照要求分类处理垃圾；2. 厨师根据分类标准将餐厨垃圾分为有害垃圾、可回收垃圾和其他垃圾三类；3. 保洁员根据分类情况更换相应的垃圾袋，并及时清理垃圾桶；4. 食堂经理每日对垃圾重量进行统计，并记录在垃圾台账中；5. 食堂保洁员每日清运厨房垃圾，确保垃圾不积存，记录清运情况；6. 厨师定期进行垃圾分类培训，加强管理意识。
五、垃圾台账管理1. 食堂经理每日对垃圾重量进行统计，并记录在垃圾台账中；2. 食堂保洁员每日清运厨房垃圾，记录清运情况，包括清运时间、清运数量等；3. 垃圾台账由食堂经理负责管理，保存一年以上，定期进行归档。
六、审查与整改1. 食堂经理定期对垃圾处理情况进行检查，发现问题及时纠正；2. 定期开展对垃圾分类处理流程的复查与整改，确保执行情况符合要求。
七、制度执行1. 本制度由食堂经理负责执行，对管理人员进行落实与督促；2. 厨师、保洁员等责任人员必须严格按照本制度要求执行，不得私自处理垃圾；3. 对严重违反本制度规定的责任人员，将按照相关规定进行处理。
八、本制度解释权归食堂经理。
以上为厨房垃圾台账管理制度，制度内容应严格执行，任何规定不得私自更改。
希望全体厨房工作人员共同努力，提升垃圾管理水平，确保厨房环境卫生和食品安全。
餐厨垃圾收集规章制度
餐厨垃圾收集规章制度一、背景介绍餐厨垃圾是指厨余垃圾和餐厅饭菜残渣等生活垃圾的总称。
餐厨垃圾产生量大、易腐烂发酵，不仅会产生恶臭，还会滋生病菌，对环境卫生和公共卫生构成威胁。
因此，科学、规范地收集和处理餐厨垃圾至关重要。
二、餐厨垃圾收集管理规章制度1.收集对象范围：餐厨垃圾产生主体包括家庭、餐馆、饭店等餐饮服务单位。
餐饮服务单位应制定相关收集管理规定，明确责任人，规范餐厨垃圾的分类、收集、存放和投放流程。
2.收集方式：餐饮服务单位应当提供专门的垃圾桶或垃圾袋用于存放餐厨垃圾，设置分类标识，方便员工和顾客正确分类投放。
同时，应定期清理垃圾桶，加入垃圾袋或清洗垃圾桶，确保环境卫生。
3.分类投放：餐饮服务单位要求员工在工作中将厨余垃圾和其他垃圾分开存放，并在规定的时间进行分类投放。
员工应接受相应的培训，掌握相关分类知识，提高垃圾分类意识。
4.定期清运：餐饮服务单位应与有资质的环保公司或垃圾处理单位签订服务协议，定期清运餐厨垃圾。
清运车辆应按照规定的时间和路线进行清运，避免产生二次污染。
清运过程中应采取防尘、防滴漏等措施，确保清运环节的卫生安全。
5.处置方式：餐饮服务单位应当根据当地政府的相关规定，选择合法、环保的餐厨垃圾处理方式。
可以自建垃圾处理设施，也可以委托专业公司处理。
无论采取何种方式，都应当符合环保标准，确保餐厨垃圾得到科学处理。
6.监督检查：相关部门应加强对餐饮服务单位餐厨垃圾收集管理工作的监督检查，发现问题及时纠正并处以相应的处罚。
同时，餐饮服务单位应定期自查，自查结果报告给相关部门，接受监督和评估。
7.法律责任：如有违反相关规定，导致环境污染、垃圾无害化处理不到位等问题，将依法追究责任人的法律责任，严惩不法行为，维护城市环境卫生。
三、意义与建议餐厨垃圾的规范收集管理对城市环境卫生与公共卫生水平有着重要的影响。
只有建立完善的餐厨垃圾收集规章制度，引导人们养成良好的环保习惯，才能更好地解决垃圾处理问题。
规章制度餐厨垃圾管理办法
规章制度餐厨垃圾管理办法餐厨垃圾的处理一直是一个重要的环境保护问题。
为了规范餐饮行业对餐厨垃圾的管理，我市制定了《规章制度餐厨垃圾管理办法》。
本办法的实施，旨在减少餐厨垃圾对环境的污染，推动资源的合理利用。
一、总则本办法适用于本市餐饮行业中产生的餐厨垃圾的管理。
餐厨垃圾是指餐饮单位生产、加工、贩卖及与之有关的办公环境中产生的过剩食物、食材残渣、剩余油脂等有机废弃物。
本办法主要目的是规范餐饮行业对餐厨垃圾的分类、收集、运输、处理、利用等环节。
二、分类收集1. 餐饮单位应当建立垃圾分类制度，将餐厨垃圾与其他垃圾进行分开收集。
餐厨垃圾应用专门的容器进行收集，并加盖密封以减少异味和传染病的传播。
2. 政府有关部门应当提供充足且符合卫生标准的餐厨垃圾废弃物收集容器，并定期进行清理和消毒。
3. 餐饮单位应制定明确的收集时间安排，确保餐厨垃圾及时收集并运送到指定的处置场所。
三、运输与处置1. 餐厨垃圾的运输应由专门的垃圾运输车辆进行，保证垃圾不会泄漏、散落或对环境造成污染。
2. 垃圾运输车辆必须定期进行清洗和消毒，以防止细菌和异味传播。
3. 餐饮单位必须将餐厨垃圾运送到经过环境保护部门认可的处置设施进行处理。
禁止将餐厨垃圾倾倒在非法地点或未经许可的处置场所。
四、资源利用1. 餐厨垃圾经过合理处理后，可用于生物质发电、有机肥料制造等资源利用。
政府应鼓励和支持餐厨垃圾资源利用的技术研发和推广。
2. 餐饮单位应当积极参与餐厨垃圾资源利用工作，并配合环境保护部门的监督检查。
五、监督与处罚1. 环境保护部门将定期对餐饮单位进行监督检查，对不符合规定的单位进行处罚，并要求其立即整改。
2. 对于违反餐厨垃圾管理办法的严重违规行为，包括随意倾倒垃圾、拒绝整改等，将依法予以行政处罚，并严肃追究相关责任人的法律责任。
六、宣传教育1. 政府应定期组织餐饮单位开展餐厨垃圾分类管理的宣传教育活动，加强环保意识的培养。
2. 餐饮单位应当向员工进行相关的餐厨垃圾管理知识培训，确保员工能够正确操作和管理餐厨垃圾。
餐厨垃圾管理规章制度
餐厨垃圾管理规章制度第一章总则第一条为了规范餐厨垃圾的管理，减少环境污染，保护生态环境，保障公众健康，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有餐厨垃圾产生单位，包括餐饮企业、学校食堂、单位食堂等。
第三条每个单位应当建立健全餐厨垃圾管理制度，明确责任分工，加强管理，确保规章制度的执行。
第四条餐厨垃圾管理应当遵守国家相关法律法规，切实履行环境保护责任。
第五条餐厨垃圾管理应当注重宣传教育，提高员工和公众的环保意识和责任感。
第六条对于违反本规章制度的单位，将依法进行处罚，并公布处理结果。
第二章餐厨垃圾的分类和收集第七条每个单位应当在餐厨垃圾产生的地方设置分类收集箱，明确标识“干垃圾”、“湿垃圾”等。
第八条餐厨垃圾产生单位应当按照分类标准，将餐厨垃圾投放到相应的收集箱中，不得混合投放。
第九条餐厨垃圾产生单位应当定期清理收集箱，并保持清洁干净。
第十条餐厨垃圾产生单位应当委托专业公司进行餐厨垃圾的收运和处理，不得私自倾倒或销售。
第十一条餐厨垃圾收集点应当设置明显的警示标识，防止他人随意投放垃圾。
第十二条餐厨垃圾产生单位应当定期检查收集箱和收集点的情况，及时处理问题。
第三章餐厨垃圾的处理和处置第十三条餐厨垃圾产生单位应当遵守相关政府规定，选择合法的餐厨垃圾处理公司进行处理。
第十四条餐厨垃圾处理公司应当依法进行垃圾分类、压缩、消毒等工作，保证处理质量。
第十五条餐厨垃圾处理公司应当定期向单位提供处理报告，确保单位了解餐厨垃圾的处置情况。
第十六条餐厨垃圾处理公司应当建立健全监测制度，加强餐厨垃圾的监管和管理。
第十七条餐厨垃圾处理公司应当配备足够的专业人员和设备，确保餐厨垃圾处理的顺畅进行。
第十八条餐厨垃圾处理公司应当定期进行设备的检查和维护，保证设备的正常运转。
第十九条餐厨垃圾处理公司应当定期进行员工培训和考核，提高员工的专业水平和责任感。
第四章管理监督第二十条相关政府部门应当加强对餐厨垃圾产生单位和处理公司的监督和检查，发现问题及时处理。
餐厨垃圾管理制度(6篇)
餐厨垃圾管理制度为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定马湾小学餐厨废弃物处置管理制度。
一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。
二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。
严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。
食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。
四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。
五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查。
六、总务处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。
餐厨垃圾管理制度（2）是指针对餐厨垃圾的收集、运输、处理等方面的一系列管理措施和规定。
随着城市化进程的加快和人口的增长，餐厨垃圾的产生量也越来越大，如不加以有效管理，将对环境和人类健康造成严重影响。
因此，建立科学合理的餐厨垃圾管理制度是当务之急。
一、餐厨垃圾收集制度1.建立餐厨垃圾分类收集制度。
餐厨垃圾中的有机废料和剩余食物等应与其他垃圾分类收集。
可以通过设置不同颜色的垃圾桶或垃圾袋来区分不同类别的垃圾。
2.规定餐厨垃圾收集时间。
根据餐饮行业的工作时间，合理安排餐厨垃圾收集的时间，确保及时收集和处理。
3.明确餐厨垃圾收集责任人。
责任人应定期检查餐厨垃圾收集情况，并根据需要调整收集频率和方式，确保收集的效果。
4.建立餐厨垃圾收集设施。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
22、餐厨垃圾处置单位台帐制度：
根据《办法》第十五条，从事餐厨垃圾处置的企业应当建立处置台帐，每季度向区、县市容环卫部门申报上季度处置的餐厨垃圾来源、种类、数量等情况。
包括“柳州市餐厨垃圾处置联单”、“柳州市餐厨垃圾处置统计台帐”、“柳州市餐厨垃圾处置产品销售台帐”，并于每季度第一周向区、县市容环卫部门申报“柳州市餐厨垃圾处置情况汇总表”。
柳州市餐厨垃圾处置联单
No：
月日注：本表三联；第一联由处置单位保存，第二联由收运单位保存，第三联由市容环卫管理部门保存；
柳州市餐厨垃圾处置统计台帐
处置单位名称：
柳州市餐厨垃圾处置产品销售台帐
处置单位名称：时间：年季度
柳州市餐厨垃圾处置情况汇总表
处理单位名称：时间：年季度
3页脚内容
餐厨垃圾处置台帐应如实反映收运单位所收运的餐厨垃圾的处置去向，内容应包括餐厨垃圾种类、数量、产品去向等情况。
各级市容环卫部门和市容环卫监察组织应当按照《办法》的规定，对公众的投诉和举报应当认真受理，及时处理。
餐厨垃圾处理去向变更：
需改变既定餐厨垃圾处理去向的应满足以下条件之一：一是与原来餐厨垃圾处置单位签订的处置协议到期，经再次招投标后确定新的处置单位，可以改变原来处理去向；二是原来签订餐厨垃圾处置协议的单位，发生严重违规行为，经市市容环卫管理部门核定后取消其处置协议的，可以通过再次招投标确定新的处置单位；三是原来餐厨垃圾处置单位自行解除处置协议，经再次招投标后，可以改变餐厨垃圾处置去向。
精品文档word文档可以编辑！谢谢下载！
4页脚内容。