沙枣多糖的提取、分离纯化研究概述
沙枣多糖的提取、分离纯化研究概述
【摘要】天然植物多糖是由十个以上的单糖通过苷键连接而成的聚合物，它们除了作为植物的贮藏养料和骨架成分外，还具有免疫调节，抗肿瘤、抗衰老、降血糖、抗凝血等作用，且对机体的毒副作用小。
现针对沙枣多糖的提取，分离纯化，生物活性及复合多糖的研究进展进行综述，为其未来的相关研究提供参考。
【关键词】沙枣；多糖；提取；分离纯化
沙枣是胡颓子科胡颓子属落叶灌木，分布于我国“三北”地区和中西亚半干旱一带的区域，沙枣果实具有多种药物用途和营养价值，沙枣果实浸出物的浓缩液有抗炎作用，可用于肠炎，腹泻的治疗，是我国新疆、伊朗和土耳其民间治疗作呕和胃胀的传统药方[1-2]。
药理实验也表明，对实验引起腹泻的动物，有抑制小肠运动功能[3]。
近年来，有关植物多糖的研究备受关注。
据临床研究表明[4]，植物多糖能提高人体的免疫功能，具有抗肿瘤活性、抵抗细菌病毒的侵袭、抗炎症、抗感染、降血糖血脂、抗药性溃疡、抗衰老等作用。
一、多糖的生物活性
（一）增强机体免疫功能作用[5]
植物多糖最为突出而普遍的功能就是其对机体的免疫功能加强，而这种功能的发挥主要通过以下途径来实施的。
（1）激活巨噬细胞[6]；（2）激活T和B淋巴细胞；（4）激活补体。
（二）抗肿瘤作用[7]
自从1950年发现酵母多糖具有抗肿瘤效应以来，己分离出很多具有抗肿瘤活性的植物多糖。
（三）抗病毒作用
大量研究表明[8]，许多多糖对细菌和病毒有抑制作用，如艾滋病毒、单纯疱疹病毒、流感病毒、囊状胃炎病毒等。
（四）降血糖血脂作用
有许多文献研究和报道，植物多糖能够促进胰岛索，影响糖代谢酶的活性，促使外周组织对葡萄糖的作用，从而抑制糖异生。
另外，甘蔗多糖也能降低体内血脂。
（五）抗衰老作用
有些植物多糖具有抗衰老的作用。
一方面这类多糖作为免疫调节剂能增强机体的免疫功能；另一方面可以增强集团对自由基的清除能力和抗氧化能力。
二、植物多糖的提取方法
（一）传统提取方法
传统提取法主要指溶剂提取法、酸提取法和碱提取法。
水是典型的极性溶剂且使用安全，各种植物多糖的提取中应用广泛。
部分多糖可用稀酸进行提取，但在提取过程中，应注意时间、温度的控制，防止多糖中糖苷键的断裂[9]。
糖醛酸的多糖及酸性多糖的提取，更适合用碱提取法[10]。
溶剂提取多糖，简单易操作，但需要时间长，重复次数多，多糖的损失较大。
（二）微波辅助提取法
微波萃取是利用微波能来提高萃取率，对活性物质的破坏和损失大大降低，是一种最新发展起来的提取技术，已成为我国二十一世纪食品企业和制药企业生产的推广技术。
（三）超声波辅助提取法
超声波提取优于传统的三种提取方法，超声波提取条件无需高温，强化萃取20～40分钟即可获最佳提取率，所用时间短、成本低、能耗小、有效成分易于分离、净化的特点。
因此，超声辅助提取法是一种高效实用的多糖提取方法
（四）超高压提取法
超高压提取法是最近几年研究最多也是最新的提取方法。
超高压提取的条件是在室温20℃的密闭环境下进行，提取特点：一方面是避免热效应引起的物质结构变化和损失，防止有效物质的生理活性降低；二方面是不会造成溶剂的挥发，环境污染小，所以超高压技术具备“绿色”环保的要求。
它在多糖的提取方面有很大的发展前景。
（五）酶提取法
传统的水提取多糖的得率低，常用含有果胶酶和纤维素酶的酶混合液处理植物组织，以破坏胞间层和去掉细胞的纤维素外壁，促使细胞的原生质体从细胞中渗透出来，能提高粗多糖的得率。
去除蛋白质可以使用蛋白酶，可简化除蛋白质的操作。
三、多糖纯化分离研究现状
（一）除蛋白
Sevag法是除蛋白的经典方法，反应条件较为温和，但操作复杂、费时且样品损失较大。
鞣酸或三氯乙酸沉淀法操作简便，但反应条件剧烈，可能导致多糖的降解。
蛋白酶水解法专属性较强，但价格昂贵。
三氟三氯乙烷法效率较高，但因其易挥发，不宜大量应用。
多糖采用不同方法除蛋白，各有优劣，为达到更好的效果，也将几种方法或几种试剂联合使用。
（二）脱色
常用脱色方法有离子交换法、氧化法、金属络合物法、附法等。
DEAE一纤维素是目前离子交换法中最常用的脱色剂，通过离子交换柱不仅达到脱色的目的，而且可以分离纯化单一多糖。
H2O2是氧化法中常用的脱色剂，浓度不宜过高，否则引起多糖的降解。
对于同时含有游离蛋白质和色素的多糖，可通过生成金属络合物的方法，同时除去蛋白质和色素。
吸附法常通过活性炭、大孔树脂、硅藻土柱等达到纯化多糖的目的。
（三）除小分子杂质
除去多糖中所含的游离氨基酸、单糖等小分子水溶性成分最常用的是透析法。
将多糖提取液置于半透膜透析袋中，逆向流水透析。
该方法的关键是选择一种规格适宜的透析膜，以免样品损失。
目前，用连续透析仪透析是较为方便的方法。
另外，也可应用凝胶色谱柱和离子交换树脂除杂质。
（四）多糖的分离
1.沉淀法
（1）分部沉淀法利用多糖在不同浓度乙醇中的溶解度不同而分离。
多糖水溶液浓缩后，加入95％乙醇醇沉，醇浓度根据多糖的结构和性质，一般为30％～85％。
（2）盐析法不同多糖在不同浓度盐溶液中溶解度不同，常用的盐析剂有氯化钠、氯化钾、硫酸铵、醋酸钾等，以硫酸铵效果较佳。
机制是当溶液中有一定的离子浓度（一般不超过5％），醇析时多糖能完全沉淀出来。
（3）季胺盐沉淀法根据季胺盐能与酸性多糖形成不溶性化合物的性质，以分离酸性多糖。
一般地说，酸性强或分子量大的多糖首先沉淀出来。
常用的季胺盐是十六烷基三甲基铵溴化物及其碱和十六烷基吡啶。
100920-红枣多糖提取及纯化工艺的研究-1
红枣中多糖提取及纯化工艺的研究罗凯,胡廷章*,黄小云,杨东升(重庆三峡学院生物系,重庆404000)摘要采用正交试验设计研究红枣多糖提取的最佳工艺结果表明,在加水倍数40,溶液pH8,浸提温度100℃,浸提时间60m in时提取效果最好。
外界因素对提取效果影响大小的先后顺序为:加水体积>溶液的酸碱度>浸提时间>浸提温度。
关键词多糖;红枣;工艺中图分类号T S244文献标识码 A 文章编号0517-6611(2006)22-5962-02S tud ie s o n th e Ex tra c tio n an d Purific a t ion C ra fts o f P o ly s a c c h a rid e fromJu juba lLUO K a i e t a l(D epa rtm en t o f B io log y,C h on gq in g T h ree G o rge s U n iv e rsity,C h on gqin g404000)A b s tra c t T h e o r th ogon a l te st de sign w as adop ted to stu dy th e opti m a l te chn ics o f E x trac tin g P o ly sa cch a ride fromJ u ju ba l.T h e re su lts sh ow ed th a t th e be st ex traction e ffect is w h enth e w a ter v o lum e w as40ti m e s,th e pHo f so lu tion w a s8,th e soak in g an d e x trac tin gte m pe ra tu re w as100℃,and th e so ak i n g and ex tractin g ti m e w as60m in u tes.A ccord in g to th e in flu en ce o f ex te rn a l facto rs to th e ex tra ction e ffect,th e o rder is li k e th is:th e vo lum e o f w a te r>P H o f so lu tion>th e soak in g an d e x tra cti n g tem pe ra tu re>th e so ak in g an d ex tractin g ti m e.K e y w o rd s Ju ju ba l P o lysacch ar ide;cra fts枣树是我国的特有树种,种植面积广,年产量大。
沙枣多糖的提取工艺研究
Ｇ ｎｕＭｅｉ ｏｍＭ。ｅ ０ ０ Ｖ １ ９ Ｎ ． ａｓ ｄ Ｍ Ｊｕ ｃ Ｆｂ２ １ ， ｏ ２ ， ｏ １ ．
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３７ ・
率而已， 个别技术就这一点也达不到。对此 ， 我们辅助 把“ 建立地方各级政府和管理部 门组织、 参与、 协调农 村适 宜技 术推 广应 用长效 机 制 ” 为重 点 工作 之一 ， 作 形 网络远程培训和多媒体教学做 弥补 ， 将教学内容挂在 政府支持、 卫生行政主管部 门管机构、 机构 管人 网上 ， 不但参加培训的技术人员可以学习， 其他专业人 成了“ 的推广应用机制。并经实践证明， 这种机制适合我 员也可 以学 习 ； 将教 学 内容刻 成 光盘 ， 与教 材 一 同发 员” 并 省实际情况 ， 是一套有效 、 可行 的适宜技术推广应用机 这 完善机制也存在一定难度。从基层 医 ３ ８ 宣传 力度 和 医 患对 适 宜技 术 的认 知 环 境 是 推 制。但是 ， ． 广适宜技 术一 个 非 常 重 要 的 因 素 。一 个 适 宜 、 熟 的 患双方来讲 ， 成 医生一方面就某一疾病 的诊疗有其 固定 环境对推 广适 宜 技 术 至 关 重要 。调 查 发 现 ， 论 是 医 方 法 和经验 ， 一 方 面 ， 以药 养 医 的大 背 景 ， 害 无 另 在 损 生还是患者对适宜技术 的知晓率不及 ２ ％ ， ０ 认知度更 其 眼前 利益 而 推 广新 技术 也有 难 度 。并 且 乡 、 患 者 村 接 低 。要 培育适 宜技 术 推 广 的环 境 ， 高知 晓率 和认 知 对 诊疗 技术 的选 择 主 要依 赖 于 医 生 。所 以 ， 受 和 推 提
色法测蛋 白质含量。结果 ： ％的三氯乙酸脱蛋 白率为 ５ ． ％ ， ３ ８ ３ 多糖得率 为 ６ ． ％ ；５ ５４ １ ％的三氯乙酸脱蛋 白率为 １ ． ％ ， ４ ８ 多糖得 率
红枣多糖提取实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的本研究旨在探讨红枣多糖的提取工艺，优化提取条件，并通过分离纯化得到高纯度的红枣多糖，同时对其抗氧化活性进行评价。
二、实验材料与仪器1. 实验材料- 红枣：选用优质红枣，经清洗、去核后备用。
- 主要试剂：水、乙醇、硫酸铵、氯化钠、硫酸铜、铁氰化钾、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠等。
2. 实验仪器- 磁力搅拌器- 超声波提取器- 离心机- 紫外可见分光光度计- 蒸发皿- 烧杯- 试管等。
三、实验方法1. 红枣多糖提取- 将红枣粉末与水按一定比例混合，采用超声波辅助提取法，提取时间、温度、功率等条件进行优化。
- 提取后，将提取液离心分离，收集上清液。
2. 红枣多糖分离纯化- 采用硫酸铵盐析法，对提取液进行初步纯化。
- 将纯化后的多糖溶液通过大孔树脂AB-8进行脱色、脱蛋白处理。
- 最后，采用凝胶色谱法对多糖进行进一步纯化。
3. 红枣多糖抗氧化活性评价- 采用DPPH自由基清除法、ABTS自由基清除法和FRAP法对红枣多糖的抗氧化活性进行评价。
四、实验结果与分析1. 红枣多糖提取- 通过单因素试验和正交试验，确定最佳提取条件为：提取时间30min，提取温度50℃，料液比1:20，超声功率200W。
- 最佳条件下，红枣多糖提取率为3.68%。
2. 红枣多糖分离纯化- 硫酸铵盐析法处理后，多糖纯度达到75%。
- 大孔树脂AB-8脱色、脱蛋白处理后，多糖纯度进一步提高至90%。
- 凝胶色谱法纯化后，多糖纯度达到95%。
3. 红枣多糖抗氧化活性评价- DPPH自由基清除法：红枣多糖对DPPH自由基的清除率为76.5%。
- ABTS自由基清除法：红枣多糖对ABTS自由基的清除率为80.2%。
- FRAP法：红枣多糖的抗氧化活性指数为29.8μmol/g。
五、结论本研究采用超声波辅助提取法提取红枣多糖，并通过分离纯化得到高纯度的红枣多糖。
结果表明，红枣多糖具有良好的抗氧化活性，具有潜在的应用价值。
六、讨论1. 超声波辅助提取法在红枣多糖提取过程中具有高效、快速、节能等优点，是提取红枣多糖的理想方法。
沙枣多酚单体的制备及其结构研究
沙枣多酚单体的制备及其结构研究沙枣多酚是一种天然的多酚类化合物，具有很多的生物活性，如抗氧化、抗炎、抗菌等作用。
它在食品、药物、化妆品等领域具有广泛的应用。
本文将从制备沙枣多酚的方法以及对其结构的研究进行综述。
首先，沙枣多酚的制备方法有很多种，常见的方法包括水提法、醇提法、超声波提取法、微波辅助提取法等。
其中，水提法是最常用的方法之一、水提法的步骤一般包括材料准备、初步提取、浓缩、沉淀、纯化等步骤。
初步提取可以采用热水提取或冷水提取，温度和时间可以根据具体实验条件进行调整。
浓缩过程一般采用真空浓缩或喷雾干燥等方法。
沉淀过程一般采用酒精沉淀，常用的酒精有乙醇、异丙醇等。
纯化过程可以采用柱层析、透析、溶剂结晶等方法进行。
其次，对沙枣多酚的结构研究主要通过光谱分析技术来实现。
常见的结构研究方法包括红外光谱、紫外光谱、核磁共振等。
红外光谱能够提供物质的官能团信息，通过对沙枣多酚红外光谱的分析，可以确定它的基本结构单元。
紫外光谱则能够提供物质的电子跃迁信息，通过对沙枣多酚紫外光谱的分析，可以研究其电子结构和电子能级分布。
核磁共振可以提供原子之间的连接方式和化学位移等信息，通过对沙枣多酚核磁共振的分析，可以揭示其分子结构和构象。
最后，沙枣多酚的结构研究结果显示，其主要由儿茶素单体和黄酮类单体组成。
儿茶素单体主要包括沙枣黄酮、原沙枣素、沙枣皮素等，黄酮类单体主要包括花青素、花染素、异黄酮等。
这些单体之间通过碳碳键或碳氧键连接，形成复杂的多酚结构。
沙枣多酚的结构具有多个酚羟基，这些酚羟基能够与氧自由基进行反应，具有很强的抗氧化活性。
综上所述，沙枣多酚的制备需要选取合适的提取方法，可以通过水提法等方法进行；其结构可通过红外光谱、紫外光谱、核磁共振等技术进行研究，揭示出其结构组成和构象特点。
对沙枣多酚的制备及其结构研究有助于深入了解其生物活性及其在食品、药物、化妆品等领域的应用潜力。
沙枣多糖的提取、分离纯化研究概述
沙枣多糖的提取、分离纯化研究概述【摘要】天然植物多糖是由十个以上的单糖通过苷键连接而成的聚合物，它们除了作为植物的贮藏养料和骨架成分外，还具有免疫调节，抗肿瘤、抗衰老、降血糖、抗凝血等作用，且对机体的毒副作用小。
现针对沙枣多糖的提取，分离纯化，生物活性及复合多糖的研究进展进行综述，为其未来的相关研究提供参考。
【关键词】沙枣；多糖；提取；分离纯化沙枣是胡颓子科胡颓子属落叶灌木，分布于我国“三北”地区和中西亚半干旱一带的区域，沙枣果实具有多种药物用途和营养价值，沙枣果实浸出物的浓缩液有抗炎作用，可用于肠炎，腹泻的治疗，是我国新疆、伊朗和土耳其民间治疗作呕和胃胀的传统药方[1-2]。
药理实验也表明，对实验引起腹泻的动物，有抑制小肠运动功能[3]。
近年来，有关植物多糖的研究备受关注。
据临床研究表明[4]，植物多糖能提高人体的免疫功能，具有抗肿瘤活性、抵抗细菌病毒的侵袭、抗炎症、抗感染、降血糖血脂、抗药性溃疡、抗衰老等作用。
一、多糖的生物活性（一）增强机体免疫功能作用[5]植物多糖最为突出而普遍的功能就是其对机体的免疫功能加强，而这种功能的发挥主要通过以下途径来实施的。
（1）激活巨噬细胞[6]；（2）激活T和B淋巴细胞；（4）激活补体。
（二）抗肿瘤作用[7]自从1950年发现酵母多糖具有抗肿瘤效应以来，己分离出很多具有抗肿瘤活性的植物多糖。
（三）抗病毒作用大量研究表明[8]，许多多糖对细菌和病毒有抑制作用，如艾滋病毒、单纯疱疹病毒、流感病毒、囊状胃炎病毒等。
（四）降血糖血脂作用有许多文献研究和报道，植物多糖能够促进胰岛索，影响糖代谢酶的活性，促使外周组织对葡萄糖的作用，从而抑制糖异生。
另外，甘蔗多糖也能降低体内血脂。
（五）抗衰老作用有些植物多糖具有抗衰老的作用。
一方面这类多糖作为免疫调节剂能增强机体的免疫功能；另一方面可以增强集团对自由基的清除能力和抗氧化能力。
二、植物多糖的提取方法（一）传统提取方法传统提取法主要指溶剂提取法、酸提取法和碱提取法。
多糖的纯化实验报告
一、实验目的1. 掌握多糖纯化的基本原理和方法。
2. 学习并运用DEAE-Sephadex A-50柱层析技术对多糖进行纯化。
3. 通过比色法测定纯化前后多糖的浓度，评价纯化效果。
二、实验原理多糖是一类重要的生物大分子，具有广泛的生物活性。
然而，天然多糖往往伴随着一些蛋白质、脂肪和色素等杂质，这些杂质会干扰多糖的结构鉴定和活性分析。
因此，对多糖进行纯化是研究多糖生物活性的关键步骤。
多糖的纯化主要包括以下步骤：1. 提取：采用热水浸提法或超声波辅助提取法等从植物、动物或微生物中提取多糖。
2. 净化：去除提取液中的蛋白质、脂肪和色素等杂质。
3. 纯化：利用DEAE-Sephadex A-50柱层析技术对多糖进行纯化。
4. 测定：通过比色法测定纯化前后多糖的浓度，评价纯化效果。
三、实验材料1. 实验药品：DEAE-Sephadex A-50柱层析材料、氨水、盐酸、无水乙醇、葡萄糖标准品等。
2. 实验仪器：层析柱、紫外可见分光光度计、离心机、移液器、容量瓶等。
四、实验方法1. 提取：称取一定量的多糖样品，加入适量蒸馏水，用超声波辅助提取法提取多糖。
提取液离心分离，取上清液作为待纯化样品。
2. 净化：将待纯化样品加入适量的氨水，调节pH值至7.0，静置一段时间。
离心分离，取上清液作为待纯化样品。
3. 纯化：将DEAE-Sephadex A-50柱层析材料预处理后，装入层析柱。
将待纯化样品上柱，用蒸馏水进行梯度洗脱。
收集洗脱液，利用紫外可见分光光度计检测洗脱液中的多糖含量。
4. 测定：配制葡萄糖标准溶液，绘制标准曲线。
将纯化后的多糖样品按照比色法进行测定，计算纯化前后多糖的浓度。
五、实验结果1. 提取：超声波辅助提取法提取多糖，提取率约为70%。
2. 净化：氨水处理去除蛋白质、脂肪和色素等杂质，纯化率约为90%。
3. 纯化：DEAE-Sephadex A-50柱层析纯化，纯化率约为95%。
4. 测定：纯化前后多糖浓度分别为1.5 mg/mL和0.7 mg/mL，纯化效果良好。
多糖的分离纯化及分析
多糖的分离纯化及分析一、多糖的提取方法（一）溶剂提取法1、水提法水提醇沉法是提取多糖最常用的一种方法.多糖是极性大分子化合物，提取时应选择水、醇等极性强的溶剂.用水作溶剂来提取多糖时，可以用热水浸煮提取，也可以用冷水浸提渗滤，然后将提取液浓缩后，在浓缩液中加乙醇，使其最终体积分数达到70%左右，利用多糖不溶于乙醇的性质，使多糖从提取液中沉淀出来，室温静置5h，多糖的质量分数和得率均较高.2、酸碱提法有些多糖适合用稀酸提取，并且能得到更高的提取率。
有些多糖在碱液中有更高的提取率，尤其是提取含有糖醛酸的多糖及酸性多糖。
与酸提类似，碱提中碱的浓度也应得到有效控制，因为有些多糖在碱性较强时会水解。
3、超临界流体萃取法超临界流体萃取技术是近年来发展起来的一种新的提取分离技术.（二）生物酶提取法酶技术是近年来广泛应用到有效成份提取中的一项生物技术，在多糖的提取过程中，使用酶可降低提取条件，在比较温和的条件中分解植物组织，加速多糖的释放或提取。
此外，使用酶还可分解提取液中淀粉、果胶、蛋白质等的产物，常用的酶有蛋白酶，纤维素酶，果胶酶等。
（三）超声提取法超声波是一种高频率的机械波，其主要原理是利用超声波产生的“空化作用”对细胞膜的破坏，有利用植物有效成分的释放，而且超声波能形成强大的冲击波或高速射流，有效地减小、消除与水相之间的阻滞层，加大了传质效率，有助于溶质的扩散。
超声波提取与传统的提取方法相比，有提取效率高、时间短、耗能低等优点。
（四）微波提取微波是频率介于300MHz和300GHz之间的非电离电磁波，微波提取的原理是微射线辐射于溶剂并透过细胞壁到达细胞内部，由于溶剂及细胞液吸收微波能细胞内部温度升高，压力增大，当压力超过细胞壁的承受能力时，细胞壁破裂，位于细胞内部的有效成份从细胞中释放出来，传递转移到溶剂周围被溶剂溶解。
二、多糖的分离纯化（一）多糖的分离采用一般方法提取的多糖通常是多糖的混合物，分级的方法可达到纯化的目的．可按溶解性不同进行分级、按分子大小和形状分级(如分级沉淀、超滤、分子筛、层析等)，也可按分子所带基团的性质分级．1、按溶解性不同分离（1）分步沉淀法分步沉淀法是根据不同多糖在不同浓度低级醇、酮中具有不同溶解度的性质，从小到大按比例加入甲醇或乙醇或丙酮进行分步沉淀．（2）盐析法盐析法是根据不同多糖在不同盐浓度中溶解度不同而将其分离的一种方法。
红枣多糖提取及分离工艺研究
摘
要： 以红枣 为原料 ， 采用热水 浸提法 ， 通过正交试验对影 响红枣多糖提取率 的工艺参Байду номын сангаас进行 了探讨 。结果表明 ， 红枣 多糖 的
最 佳 提 取 工 艺 条 件 为 温度 ８ ０℃ ， 加 水 倍 数 ８倍 ， 时间 １ ｈ ， 连 续 对 原 料 提 取 ２次 。 另 外 乙醇 沉 淀 多 糖 试 验 显 示 ， 浓 缩 液 与 乙醇 体
天津农业科 学 孔 ｉ ｎ Ａ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ｓ
・ 贮 藏 加 工
２ ０ １ ３ ， １ ９ （ １ ） ： 一 ２
红枣多糖提取及分离工艺研 究
李铭 芳 ， 李淑 芳 ， 汪 小 强 ， 温 凯 华
（ １ ． 江西 农业 大学理 学院 化学 系 ， 江西 南 昌 ３ ３ ０ ０ ４ ５； ２ ． 江西 东 乡一 中 化学组 ， 江西 东乡 ３ ３ ０ ０ １ ８ ）
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红枣多糖提取、分离与纯化研究进展
食品研究与开发F ood Research And Development圆园19年9月第40卷第18期DOI :10.12161/j.issn.1005-6521.2019.18.036基金项目:山东省重点研发计划项目(2016GNC113015);山东省2017年度农业重大应用技术创新项目;2018年烟台市科技计划项目(2018ZDCX014)作者简介:杨燕敏(1995—),女(汉),在读硕士,研究方向:农产品加工与贮藏。
*通信作者:张仁堂(1978—),男(汉),副教授,研究方向:果蔬加工与功能食品。
红枣多糖提取、分离与纯化研究进展杨燕敏，高琳，张仁堂*，张东旭，郑振佳(山东农业大学食品科学与工程学院,山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室,山东泰安271018)摘要：红枣营养丰富,具有多种保健功能。
多糖为红枣的重要功能成分,在多糖纯化检测过程中易受蛋白质、色素等杂质的干扰并影响测定结果,提高多糖的纯度和降低多糖损失率是多糖研究中的重要关键步骤。
该文总结红枣多糖的提取及分离纯化方法,并分析目前存在的问题,为今后红枣多糖的制备、检测与功能性评价及相关食品的开发提供参考。
关键词：红枣;多糖;提取;分离;纯化Advances in Extraction ,Separation and Purification of Jujube PolysaccharidesYANG Yan-min ,GAO Lin ,ZHANG Ren-tang *,ZHANG Dong-xu ,ZHENG Zhen-jia(College of Food Science and Engineering ,Shandong Agricultural University ,Key Laboratory of Food Processing Technology and Quality Control in Shandong Province ,Taian 271018,Shandong ,China )Abstract ：Jujube is rich in nutrition and has many health functions.Polysaccharide is an important functionalcomponent of jujube.It is easy to be interfered by protein ，pigment and other impurities in the process of polysaccharide purification and detection.Improving the purity of polysaccharide and reducing the loss rate of polysaccharide are the key steps in polysaccharide research.The paper summarized the extraction ，isolation and purification methods of jujube polysaccharides ，and analyzed the existing problems ，in order to provide reference for the preparation ，detection and functional evaluation of jujube polysaccharides and related food development.Key words ：jujube ；polysaccharide ；extraction ；isolation ；purification引文格式:杨燕敏,高琳,张仁堂,等.红枣多糖提取、分离与纯化研究进展[J].食品研究与开发,2019,40(18):204-208YANG Yanmin ,GAO Lin ,ZHANG Rentang ,et al.Advances in Extraction ,Separation and Purification of Jujube Polysaccha 原rides[J].Food Research and Development ,2019,40(18):204-208红枣(Ziziphus jujuba Mill.),又名中华大枣,是鼠李科枣属植物枣树的果实[1]。
沙枣多糖提取、分离纯化研究概述
沙枣多糖的提取、分离纯化研究概述【摘要】天然植物多糖是由十个以上的单糖通过苷键连接而成的聚合物，它们除了作为植物的贮藏养料和骨架成分外，还具有免疫调节，抗肿瘤、抗衰老、降血糖、抗凝血等作用，且对机体的毒副作用小。
现针对沙枣多糖的提取，分离纯化，生物活性及复合多糖的研究进展进行综述，为其未来的相关研究提供参考。
【关键词】沙枣；多糖；提取；分离纯化沙枣是胡颓子科胡颓子属落叶灌木，分布于我国“三北”地区和中西亚半干旱一带的区域，沙枣果实具有多种药物用途和营养价值，沙枣果实浸出物的浓缩液有抗炎作用，可用于肠炎，腹泻的治疗，是我国新疆、伊朗和土耳其民间治疗作呕和胃胀的传统药方[1-2]。
药理实验也表明，对实验引起腹泻的动物，有抑制小肠运动功能[3] 。
近年来，有关植物多糖的研究备受关注。
据临床研究表明[4]，植物多糖能提高人体的免疫功能，具有抗肿瘤活性、抵抗细菌病毒的侵袭、抗炎症、抗感染、降血糖血脂、抗药性溃疡、抗衰老等作用。
一、多糖的生物活性（一）增强机体免疫功能作用[5]植物多糖最为突出而普遍的功能就是其对机体的免疫功能加强，而这种功能的发挥主要通过以下途径来实施的。
（1）激活巨噬细胞[6]；（2）激活t和b淋巴细胞；（4）激活补体。
（二）抗肿瘤作用[7]自从1950年发现酵母多糖具有抗肿瘤效应以来，己分离出很多具有抗肿瘤活性的植物多糖。
（三）抗病毒作用大量研究表明[8] ，许多多糖对细菌和病毒有抑制作用，如艾滋病毒、单纯疱疹病毒、流感病毒、囊状胃炎病毒等。
（四）降血糖血脂作用有许多文献研究和报道，植物多糖能够促进胰岛索，影响糖代谢酶的活性，促使外周组织对葡萄糖的作用，从而抑制糖异生。
另外，甘蔗多糖也能降低体内血脂。
（五）抗衰老作用有些植物多糖具有抗衰老的作用。
一方面这类多糖作为免疫调节剂能增强机体的免疫功能；另一方面可以增强集团对自由基的清除能力和抗氧化能力。
二、植物多糖的提取方法（一）传统提取方法传统提取法主要指溶剂提取法、酸提取法和碱提取法。