《中国古代物质文化》
中国古代物质文化专题
后母戊鼎（也称“司母戊鼎”）中蕴含的中国古代文化中国是一个历史悠久的文明古国，在漫长的历史发展过程中，不仅创造了灿烂的精神文化，而且也创造了灿烂的物质文化。
物质文化生产既是精神世界的源头，又是精神文明的参与者，由此形成兼具物质与精神双重特性的文化现象。
直到封建社会中期，在古代物质文化的几乎所有方面,中国都居于世界领先地位。
后母戊鼎（也称“司母戊鼎”）、川菜、汾酒、长城、故宫等物质文化就是最为显著的代表。
这些物质文化也被称为文物，它们受到了重点的保护，这体现出我们国家对于保护和发扬我国古代物质文化是相当重视的。
而对于我们这些新世纪的年轻人来说，熟悉古代物质文化将会对一个人的历史文化素养的提高有着重大意义，也对于传承华夏悠久璀璨的历史文明有着极为重要的作用。
一、文物特征华夏文明起于商周，商周文明也被称为青铜器文明。
后母戊鼎（也称“司母戊鼎”）厚立耳（其中一耳为后配），折沿宽缘，直壁深腹平底，腹部呈长方形，下承四中空柱足。
器耳上饰一列浮雕式鱼纹，首尾相接，耳外侧饰浮雕式双虎食人首纹，腹壁四面正中及四隅各有突起的短棱脊，腹部周缘饰饕餮纹，均以云雷纹为地。
足上端饰浮雕式饕餮纹，下衬三周凹弦纹。
腹内壁铸有“后母戊”（一说为“司母戊”）三字。
字体笔势雄健，形体丰腴，笔划的起止多显峰露芒，间用肥笔。
该鼎是商王为祭祀其母“戊”而作，造型厚重典雅，气势恢宏，纹饰美观，铸造工艺高超，亦是已发现最大的商代青铜礼器。
二、文物价值它是迄今为止所有出土的鼎中最大最重的。
鼎重832.84公斤，高133厘米，口长110厘米，宽78厘米，足高46厘米，壁厚6厘米。
鼎大得可以做马槽，所以人们又叫它“马槽鼎”。
后母戊鼎（也称“司母戊鼎”）纹饰美观庄重，工艺精巧，一向为世人所钦羡。
它的价值因此而更高。
鼎身四周铸有精巧的盘龙纹和饕餮纹，增加了文物本身的威武凝重之感。
饕餮是传说中好吃的野兽，把它铸在青铜器上，表示吉祥、丰年足食。
耳廓纹饰俗称虎咬人头纹，这种纹饰是在耳的左右作虎形，虎头绕到耳的上部张口相向，虎的中间有一人头，好象被虎所吞噬。
古代中国非物质遗产
古代中国非物质遗产古代中国非物质文化遗产是指那些在历史长河中逐渐形成并传承下来的、非物质的文化表现形式。
这些文化遗产不仅体现了中华民族的智慧和创造力，还展示了中国古代社会的风俗习惯、审美观念和价值观念。
以下是一些古代中国非物质文化遗产的简要介绍：1. 传统戏曲：中国传统戏曲是一种综合性的表演艺术，包括京剧、越剧、黄梅戏、豫剧等多种地方戏曲。
它们以唱、念、做、打为主要表现手法，通过丰富的角色塑造和情节设置，展现了中国古代社会的风貌和人们的生活。
2. 传统手工艺：中国传统手工艺包括刺绣、剪纸、泥塑、陶瓷制作等多种形式。
这些手工艺品以其精湛的技艺和独特的美学风格，成为中国传统文化的瑰宝。
3. 传统音乐：中国传统音乐源远流长，拥有丰富的曲调和乐器。
如古筝、琵琶、二胡等民族乐器，以及各种民间歌曲和器乐演奏。
传统音乐在表达情感、传递文化信息方面具有独特的魅力。
4. 传统舞蹈：中国传统舞蹈是一种富有表现力的艺术形式，包括民间舞、宫廷舞、宗教舞等。
这些舞蹈以其优美的动作、独特的服饰和道具，展现了中国古代社会的生活场景和人们的精神追求。
5. 传统戏剧：中国传统戏剧包括皮影戏、布袋戏、木偶戏等多种形式。
这些戏剧以其生动的表演、寓意深刻的故事情节，为观众带来了无尽的欢乐和思考。
6. 传统书法：中国传统书法是一种独特的艺术形式，包括楷书、行书、草书等多种字体。
书法家们通过笔墨的运用，将文字赋予了美感和生命力，成为中国文化的瑰宝。
7. 传统绘画：中国传统绘画包括山水画、花鸟画、人物画等多种形式。
画家们通过线条、色彩和构图的运用，展现了中国古代社会的美丽景色和人们的情感世界。
8. 传统建筑：中国传统建筑以其独特的风格和技艺，成为世界建筑史上的瑰宝。
如故宫、长城、布达拉宫等著名建筑，都是中国古代建筑艺术的代表作品。
9. 传统医药：中国传统医药是一种具有悠久历史和丰富经验的医学体系，包括中医、针灸、推拿等治疗方法。
中医药学以其独特的理论体系和实践经验，为人类健康事业作出了重要贡献。
北语网院19春《中国古代物质文化》作业_1234答案
19春《中国古代物质文化》作业_11.[单选题]（）记载湖南茶陵县以茶作地名。
A.《左传》B.《史记》C.《汉书》D.《后汉书》2.[单选题]凉山彝族尚黑，源于（）。
A.便于吸热B.个人喜好C.仿照自然界的黑色土壤D.图腾崇拜3.[单选题]（）干打垒墙的木瓦房，是以木板作“瓦”引流雨水，覆盖屋顶的房子。
A.彝族B.白族C.布依族D.仡佬族4.[单选题]不是北京菜系代表名菜的是（）。
A.白片肉B.太爷鸡C.酱汁活鱼D.翡翠羹5.[单选题]对建筑发展阶段的理解有误的是（）。
A.人类营建巢穴风篱式挡风棚，约出现于新石器时代晚期B.帐篷有坡面顶的，也有“人”字形的C.第三阶段是土石砖木结构的房屋D.固定于某地的永久性建筑，是农业经济发展的产物6.[单选题]以下不属于北京故宫朝会施政之所的是（）。
A.太和殿B.中和殿C.保和殿D.交泰殿7.[单选题]以下不属于汉族民居的是（）。
A.黄土高原窑洞房B.北方四合院民居C.圆形土楼D.石碉房和碉楼8.[单选题]不在“四大菜系”的是（）A.鲁B.川C.闽D.粤9.[单选题]衮服、冠冕是从哪个角度对服饰的分类（）。
A.按服饰的制作材料来划分B.按不同历史时期划分C.按不同的礼仪场所来划分D.按不同的社会职业来划分10.[多选题]以下建筑中与宗教相关的是（）。
A.石钟山石窟B.曼飞龙塔C.海宝塔D.外八庙11.[判断题]鸳鸯火锅是粤菜的代表名菜。
A.对B.错12.[判断题]中国传统茶文化脱离不开“和谐”与“适当”，这就是儒家的中庸为本。
A.对B.错13.[判断题]茶在养廉、雅志和励节等方面的作用是很明显的，“清茶一杯”寓意廉俭。
A.对B.错14.[判断题]在艺术造型上，中国建筑多采用庞大的出檐屋顶，即通常所说的“大屋顶”。
A.对B.错15.[判断题]旧时皇宫里常把楼阁建于台上，作为宰相等人办公处，因而有“内阁”之称。
A.对B.错16.[判断题]李白中国酒最突出的代表者之一，故有“陆羽茶经太白酒”的说法。
中国古代物质文化读书笔记
中国古代物质文化读书笔记中国文化是以礼乐为中心的中庸文化国学是人学适：恰当时间，恰当地点，恰当限度。
就是合时，合地，合限。
做事情力求把握合适。
时中，执中。
中：具有普世价值，有永恒的意义。
叩其两端：人类未知永远大于已知。
人类一定有不知道的。
人类的修养就是在这个当中产生的，现在人以为自己无所不能，很可悲，所以很愚妄。
人类不可能战胜自然，这是不可能的。
知识不是万能的，知识不能决定高度。
把握事物全部的目的是为了找到两端之间合适的那个“中”。
中华文明是杜绝走极端的。
中国文化以价值判断统摄，应该是什么最重要，是什么无关紧要。
不是脱离人生命来考虑问题，这是最重要的。
这是和西方文化的不一样。
老子：守中——把合适状态守住，把原始状态守住，原始状态是最真最纯的。
所以道德经成为圣经之外翻译最广的文本。
“元气”敬身为大：守住元气：每个人都是独特的，所以要爱惜自己，珍惜自己。
《黄帝内经》——“省着用”整个宇宙就是无数个中构成的。
这种宇宙观衍生出中国人的方法论：和平共处，共生共荣。
不能征服不能战胜，因为你中由我，我中有你。
“民胞物语”整个宇宙是无数个中构成的，只剩一个人类的话整个世界是单调的。
不能“听，吃，写”。
庸：按照合适方式做事中：合适庸：用中；常不偏之为中，不易之为庸。
不能反常，不能丢庸。
只能做自己中国人要走中庸之道，要重视传统。
要走一个合适之道。
中庸之道：走一个合适的道路。
中国走这条道路并不落后。
人要实现内在超越，追求无限的精神内在。
要提升精神境界。
人的两大标准：上天：上天是非常合适的【一年四季等等】祖先：按照上天来创造了中国的原始社会。
中国：最合适的国家。
农工商：商业不创造实际价值。
因此商业是末流。
但是当今社会舍本逐末。
农工是本，是实体经济。
礼——基本是序乐——基本是和一个礼乐含蓄多少义理。
和礼道：道是根本根基，没有道永远到达不了目的地。
是内在根据。
庄子：道，无处不在，无所不在。
内在的就是本体的，道是形而上的本体论。
中国古代物质文化的遗产与保护
中国古代物质文化的遗产与保护中国古代物质文化的遗产是中国人的文化瑰宝，是中华民族的宝贵财富。
然而，由于历史和地理的限制，很多这样的遗产已经失落或者丧失。
同时，由于社会与科技的进步，很多遗产正在面临失去或被破坏的风险。
因此，保护中国古代物质文化的遗产是一项十分紧迫的任务。
首先，古代文化物品的保护是为了传承文化。
中国古代文化跨越几千年，拥有着丰富多彩的历史。
这些文化遗产是人们了解中国文化与中国历史的窗口。
这些物品不仅是历史见证，还传承了古代的文化和价值观念。
所以，如果这些物品丧失了，我们就很难客观的了解中国古代文化和历史。
其次，将这些遗产保护好，还有助于文化经济发展。
很多文物和文物需要用来作为考古学和学术研究。
此外，游客也会对这些特别的遗产感到兴趣和吸引力。
一定程度上，这些文化遗产已经成为了中国文化旅游的特色和标志。
但是，古代文化物品的保护也是很复杂和很困难的问题。
保护的难度主要是来自于两个方面：技术与资源。
首先，古代文物有很多种类，维护和保护的技术也各不相同。
有些需要使用高科技手段，如激光，红外线等技术处理和保护；有些需要进行防腐和遮光等基本的物理方式来保护。
其次，由于文物的保护需要人工的维护，所以需要大量的人力、物力和财力，这也是保护成本的一部分。
更重要的是，保护中国古代文物的效果不是立竿见影的，存在时间的延长可能会导致许多不可预测的因素如天灾人祸等。
每个时代都有不同的文化、价值和历史积淀，随着时间的推移，知识不断增长，我们对遗产的认识也逐渐加深，保护的标准也随之更加严格。
要保护中国的古代物质文化遗产，需要我们采用以下实用建议：首先，对文物的保护建立完整的法律体系。
通过完善的法律和规定来确保古代文物的安全之外，还需要推广宣传法规和条例。
其次，大力振兴文化传承，使它具有更高价值。
为了推动中华文明，我们必须重视文化遗产。
让更多人了解文化传统，如书法、绘画艺术等，鼓励更多人崇尚中华文明。
第三，建立专业机构，关注考古和文物保护技术研究，推动中国公民保护文化遗产的责任和义务的认知度。
中国古代物质文化读后感
中国古代物质文化读后感
摘要：
一、书籍简介
二、内容概述
三、阅读收获
四、个人感悟
正文：
在中国古代物质文化这本书中，著名考古学家、文物专家孙机先生以丰富的考古发现、传世文物和史料记载为依据，全面介绍了中国古代物质文化的发展历程和成就。
全书分为农业与膳食、酒茶烟糖、纺织与服装、建筑与家具、交通工具、冶金技术、工艺品、文化用品、武备、科学技术等十个专题，深入剖析了古代物质生活的基本需求、精神生活和社会组织运行的物质支持以及科技发展等方面。
书中详细讲述了古代农业与膳食的演变，酒茶烟糖的文化内涵，纺织与服装的技艺发展，建筑与家具的风格变迁，交通工具的发明与改进，冶金技术的创新，以及玉器、漆器、瓷器、文具、印刷、乐器、武备等物质文化的丰富内涵。
通过阅读，我们不仅可以了解到古代物质文化的发展脉络，还能感受到古代中国人民的智慧和创造力。
在阅读过程中，我们不禁为古人的智慧和创造力所折服。
他们不仅在满足基本物质生活需求方面取得了辉煌的成就，还为精神生活和社会组织运行提供了有力的物质支持。
而这些物质文化的成果，又反过来推动了古代精神文明的
发展，使得古代中国的物质与精神文化交相辉映。
个人认为，这本书对我们的启示在于，当代社会应更加注重物质与精神文化的协调发展。
在追求经济发展的同时，我们不能忽视精神文明的建设。
只有物质与精神相互促进、共同发展，才能使一个国家、一个民族走向繁荣昌盛。
总之，阅读《中国古代物质文化》这本书，让我们更加深刻地了解了古代中国的物质文化发展历程，感受到了古人的智慧和创造力。
古代中国的物质文化与生活方式
古代中国的物质文化与生活方式古代中国是一个历史悠久、文化璀璨的国家，其物质文化与生活方式受到了多种因素的影响，涵盖了丰富多样的内容。
在这片古老的土地上，人们借助于精心制作的器物和日用品，展现出独特的审美观念，同时也塑造了独具特色的生活方式。
一、物质文化的表现形式古代中国的物质文化体现在各个方面，比如艺术、工艺、建筑等。
在艺术领域，古代中国独具特色的绘画和雕塑艺术赢得了世界的赞誉。
字画作为一种重要的物质载体，不仅记录了中国的历史，也展示了人们对于自然、情感和思想的理解。
古代中国的器物工艺更是独步于世，如陶瓷、漆器、丝织品等，在制作过程中融入了丰富的艺术元素，体现出中国古代人民的智慧和审美追求。
此外，古代中国的建筑也是物质文化的重要体现形式，如宫殿、庙宇、园林等，以其独特的结构和装饰风格，彰显着中国古代人们对于生活环境的追求和把握。
二、物质文化对生活方式的影响古代中国的物质文化对人们的生活方式产生了深远的影响。
首先，物质文化沉淀出的经典文化与传统价值观塑造了古代中国人民的思想和行为模式。
这种影响得以在家庭、婚姻、教育等多个领域体现，形成了独特的家庭道德观念和社会伦理准则。
其次，古代中国的物质文化还深刻地影响了人们的社交活动和娱乐方式。
以茶艺为例，古代中国人对于茶具的选择和使用非常讲究，准备茶具的过程本身就是一种典雅的仪式，人们在品茶中展示出自身的修养和品味。
古代中国的音乐、舞蹈和戏曲也是生活方式的重要组成部分，不仅给人们带来愉悦的身心体验，也成为了社交交流的媒介。
三、生活方式的地域特色古代中国的生活方式也呈现出地域特色，由于地域差异和民族特点，不同地域的人们在物质文化与生活方式上有所差异。
北方地区以种植和畜牧业为主，人们对于农具和畜具的制作和使用非常重视，同时也形成了农耕文化的独特表达。
南方地区由于气候湿润，适宜于水稻的栽培，农耕文化与水乡文化的结合赋予了南方人民的生活方式以别样的风味。
西南地区以山区为主，人们靠借助独特的交通方式和建筑形式适应着崎岖的地理环境。
中国古代物质文化—书籍封装
旋风装
旋风装是由经折装演变而 来的，经折装帧是前面一 页和最后一页分开的，如 果把经折装的首页与末页 粘连在一起，阅读时翻开， 遇风时中间的纸页飞起， 犹如旋风，保存时合拢， 成为一本书。
唐朝，是我国封建社会发展的鼎盛时期。政治、经济、科 学、文化都有长足的发展。尤其是文学，诗歌几乎占据了 整个文坛，使唐代成了诗歌发展的黄金时代。诗歌的发展， 特别是近体律诗的发展，一方面要求要有严格的韵律，一 方面遣词造句、运用掌故又要求典雅有据。这就促使唐代 社会相应地产生并发展两方面的著作：一方面是备查检掌 故用的类书空前发展；另一方面就是供起韵赋诗、检查格 律的韵书一再被修正、增补、传抄而流布社会。唐代的韵 书，类乎现在的字典，带有工具书的性质，是备随时查检 使用的。因此，这类书籍的书写方式和装帧形式，也就都 要以方便随时翻检为原则而作相应的改变。
卷轴装
造纸术发明后，最初的书籍装订技术是卷轴装。它是 书籍装订技术从初级阶段到发展阶段的演变过程。纸 卷的书一般是单行书写，后来逐渐出现了“眉 批”“加注”，卷末多留有题跋的空间，整体上已经 接近于现代书籍的形制。卷轴装从公元2世纪一直延 续到现在
以前写在丝绸织物上的书，称为 缣帛或“帛书”，帛书上可以依 文章的长短剪载下来。卷成一卷， 称为卷装，或把上下两边粘在木 轴的表面，卷成一卷，就成为一 篇完整的文章或图面，称为卷轴 装，收藏时卷起来，阅读时可将 挂线扣在墙上，轴拉着帛书摊平。 如文章很长，可以分成多卷，现 在有的书籍称“上卷”、“第一 卷”等是由卷轴装延伸出来的， 卷轴装具有装订书籍，具体始于何时，很难详考。 过去通常的说法是，线装书籍的装帧形式出现在明 朝中叶以后，这是很不确切的。现存于英国国家图 书馆东方手稿部的中国敦煌遗书中，有几件唐末五 代时期的遗籍，也有少数北宋初年的遗籍。这些遗 书的装订办法，有的是在书脊上端用线横索书背； 有的在书脊内侧上下端各打一透眼，然后用线绳横 索书背后，再连穿下端透眼横索书脊，最后系扣打 结；有的在书脊内侧上中下打三个透眼，然后逐一 横索书脊，竖向连穿，最后在中间打结系扣。有的 订线仍在，装式完整；有的订线虽佚，但穿孔犹存。 这说明唐末五代，一直到北宋初年，曾经出现过用 线装订书籍的方法，但由于后来蝴蝶装的盛行，又 淘汰了这种装帧形式。
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201203考试批次《中国古代物质文化》大作业学生姓名王伟学习中心北京学习中心学号 0018729 考号 100313211010076专业国际贸易年级层次高起专北京语言大学网络教育学院《中国古代物质文化》期末试卷注意：本学期所布置的大作业，请同学一律按照以下要求执行：一、凡是大作业的课程必须在规定时间到指定网址提交电子版作业：1、提交网址：http://202.152.187.8:8081/schoolwork/login.aspx2、提交起止时间：2012年2月11日-3月18日23:00；二、电子版大作业提交须知：1、输入的用户名为学院学生平台用户名；2、课程考试号可以登陆学生平台，在页面右上角的“个人中心”中查询,为7位的数字；3、提交的文档格式必须为word文档，截止日期前可多次提交，平台只保留最后一次提交的文档；4、严格按照课程名称提交相应课程大作业，提交错误的大作业，按0分处理；三、必须严格按照每门课程的答题要求完成作业，不得拖延，逾期不交者，按0分处理；四、没有按照学院要求来做的大作业，将酌情扣分。
论文写作请从以下5个参考论题中选择一个，写一篇期末论文，要求：1．字数不少于3000字；2. 论点鲜明突出，符合论文格式要求；3.与所学知识有关联，不能自己随便选题；4.参考论题可以作为论文题目，也可以作为你写其他相关论文的参考附：论文格式要求：题目、个人信息（姓名、班级、学号、专业等）、论文摘要、关键词、论文正文、附注（如果有）、参考文献（论文篇名或书名、作者、杂志名或出版社、发表或出版时间）论文参考论题：1．饮食文化在中国文化中处于核心地位的原因研究。
2．中外饮食文化不同之处研究。
3．中国酒文化的历史地位和作用。
4．川菜特点与地域限制因素研究。
5．中外建筑特点和文化内涵比较研究。
（综述：即对之前的学者们的有关研究做一个总结归纳，概括此问题的研究现状，指出研究存在的问题和将来研究的方向等。
综述并不需要推陈出新，但是要大量阅读有关研究文献，总结归纳要全面系统。
）中外饮食文化不同之处研究简介：中外饮食文化论文中西饮食文化差异的原因分析及其研究意义摘要：中西方在饮食文化上存在着明显的差异。
文章分析了形成中西饮食文化差异的内在原因，其意义在于既能有助于深刻理解中西文化中的不同之处，跨越文化交际障碍，又能培养人们在跨文化交际时的适应能力，有效地避免交际双方由于文化差异而产生的误解。
文化人类学的最一般的目标，是努力理解所有人类文化以及这些文化的创造进程的相似点及区别，为了实现这个目，就必须进行比较。
跨文化比较研究是文化人类学研究的一种基本方法。
人类的文化基质是共有的，中西文化的差异性是历史的而不是自然生就的。
一个国家、一个地区的饮食文化往往是一个国家、一个地区文化的浓缩。
中国与英、美等西方国家对于饮食的观点和态度、饮食的内容及特点等方面都存在着显著的差异，揭示这些差异以及内在的原因，有助于跨越文化鸿沟，有助于世界性的文化融合。
一、中西饮食文化差异的表现文化是人们在长期的社会生活中凝聚起来的生活方式的总称。
当一个民族形成了固定的饮食习惯、饮食技巧和饮食观念后，便构成了一种亚文化。
中国与英、美等西方国家对于饮食的观点和态度、饮食的内容及特点等方面都存在着显著的差异。
主要有：其一，饮食观念、味道和营养西方是一种理性饮食观念，不论食物的色、香、味、形如何，力求口味清淡和膳食的均衡，营养一定要得到保证。
西方人在摄取食物时基本上从营养学的角度来理解饮食的，饮食只是一种手段，而享受在饮食中并不占重要位置，故而不会过分地追求口味。
然而，中国人却是一种感性饮食观念。
中国人很重视“吃”，“民以食为天”。
人们把吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，还用它维持健康，即“药补不如食补”；同时人们对美味展开了孜孜不倦的追求。
而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味，以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透。
其二，烹饪用料的选择西方人认为菜肴是充饥的，所以吃大块肉、整块鸡等。
中国的菜肴是“吃味”的，所以烹调时，在用料上显出极大的随意性。
许多西方人视为弃物的东西，可能在中国人看来都是极好的原料。
西餐原料主要是动物类和海洋鱼类，辅以植物类；中餐原料主要是植物类和淡水鱼类，辅以动物类。
其三，用餐方式这是中西饮食文化中最明显的差异表现，也是中方文化中的社会心理、价值观、民族习俗方面的差异在饮食上的表现。
通常中国人请客吃饭采取的是一种“共享”的方式，大家共享一席，共享桌上的菜肴，往往一道菜刚上桌，在主人的殷勤招呼下，众人通力合作，共同“消灭”盘中之物，最后结账也是争相付钱。
一切行为都强调突出的是一个“合”字。
而受个人主义思想的影响，西方人请客吃饭的习惯是每人一份，且主客双方各自点自己的饭菜，不必考虑他人的口味和喜好，用餐时也只吃自己的盘中餐，付钱也往往采取AA制，各人自付各人账。
其四，用餐礼仪这方面中西两者更显不同。
在中国古代，在用餐过程中，就有一套繁文缛节。
《礼记曲记》载：“共食不饱，共饭不择手，毋放饭，毋固获，毋扬饭，卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主人辞于客，然后客坐。
”意思是：大家共同吃饭时，不可以只顾自己吃饭。
如果和别人一起吃饭，必须检查手的清洁。
不要把多余的饭放回锅里，不要专占着食物，也不要簸扬着热饭。
吃完饭后，客人应该起身向前收拾桌上的盘碟，交给主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后客人再坐下。
这些礼仪有的在现代也是必要的礼貌。
在西方宴席上，主人一般只给客人夹一次菜，其余由客人自主食用，若客人不要，也不便硬让人家再吃，也不要按中国人的习惯频频给客人劝酒、夹菜。
吃东西时，也不要发出响声，但客人要注意赞赏主人准备的饭菜。
若与人谈话，只能与邻座的交谈，不要与距离远的交谈。
二、中西饮食文化差异的内在原因1．中西方饮食文化的渊源中西方在社会发展、传统文化思想、生活习俗等方面的差异，造就了中西饮食文化的差异。
早期中国文化受地理环境的制约很大。
中国位于亚洲大陆的东南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，东南则是茫茫的大海。
中国文化的温床——黄河流域，土地比较肥沃，但是气候条件比较恶劣。
黄河流域在其发展过程中逐渐干旱，逐渐变得不利于农业生产。
尽管先秦诸子百家，相互诘难，殚精竭力，却殊途同归，目的都是要建立一个没有争斗的理想世界。
中国文化还具有另外的两大特征：一是追求适用，杜绝一切不实用的东西。
历史上，所有的实用的技术十分发达，如农业科技和医学十分发达，而有关的非实用的一些东西则无法发展；二是中国文化表现出特有的仁爱特征。
孔子思想的核心是“仁者爱人”，对中国传统文化影响深远。
广义的西方文化是指产生于西半球与东方文化相对应的文化体系。
狭义的西方文化即仅指欧洲文化。
在论及西方文化之成因、起源时，本文取狭义之西方文化。
西方文化的童年时代——希腊文明，是世界最古老的文明之一。
它的源头在地中海东北部的爱琴海。
独特的气候和地理环境，形成了希腊独特的生产方式和特有的文明。
从起源意义上说，由于这种文明的发源地是古希腊的地中海，所提供的天然生活资料不是那么充裕，人们必须努力探索自然的奥秘，尽可能多地从自然界中获取财富，进而探索自然界的奥秘，开发和利用自然资源服务人类就成了欧洲精神的主流。
这种对自然界的探索欲、征服欲促进了自然科学的诞生。
在征服自然、培养科学意识的过程中，西方人特别重视发展理性思维，理性成了西方文化的典型特征。
理性就是在探索自然的过程中，进行冷静的思考、分析和严密的逻辑推理，行事力求符合自然界的客观规律。
同时在认识自然的过程中，人也不断地认识自己。
西方文化的另一个主要特征：就是以个人为社会本位，以自我为中心，注重人格的尊严。
众人之间利益界限划分明显，各人有各人的生活空间，互不干涉。
西方文化还是一种“罪感文化”，它沿袭基督教的原罪说，认为趋利避害是人的天性。
基督教教义认为人生来是有罪的，这与以人为中心的世俗的世界观看起来相矛盾，事实上又并行不悖，相互补充。
前者鼓励人的创造性，大胆地向自然索取；后者起着规范行为的作用，以上帝的惩罚来制约人的恣意妄为。
2．东西文化差异影响饮食差异饮食观念是人们在食物的制作和食用过程中所形成的观念，深受自然科学、人文科学尤其是哲学的影响。
不同的哲学思想及由此形成的文化精神和思维方式将产生不同的饮食观念。
中国的饮食观念是五味调和，西方的饮食观念是个性突出。
这主要是由于中国和西方国家不同的哲学思想及因此形成的文化精神和思维方式而产生的。
首先，从哲学思想看，中国哲学思想的一个重要核心是讲究“气”与“有无相生”，西方哲学思想则讲究实体与虚空的分离与对立。
其次，从文化精神和思维方式来看，基于哲学思想的不同，中西的文化精神和思维模式也大不相同：中国讲究天人合一，强调整体功能；西方讲究天人分离，强调形式结构。
而它们决定了各自饮食观念的不同。
在认识事物的思维方式上，由于宇宙模式的不同，中国强调整体功能，西方强调形式结构。
中国的整体功能是包含了未知部分的整体功能。
它的整体性质的显现是靠整体之气灌注于各部分之中的结果。
各部分的实体结构是相对次要的，而整体灌注在这一实体结构中的“气”才是最重要的。
在中国人看来，只有不同的东西综合起来才能形成美，于是生活中以和为贵，烹饪上以和为美。
西方人对形式结构的强调也直接源于其宇宙模式。
西方人眼中的世界是一个实体的世界，对实体世界的具体化、精确化就是形式。
在西方人看来，个性和个体的是人与社会发展的根本动力之一，是形成美的重要因素，崇尚个性突出，于是生活中以特为贵，烹饪上以独为美。
刀叉与筷子、圆桌与条桌等各不相同，在菜式和道数上双方虽然都有程式，但一分一合，互相对立，由此产生的宴请礼仪、饮酒方式、席间气氛也大不相同。
在中国，群体文化，也就是集体主义，是主导价值观。
而在英、美等西方国家，特别是美国，更加强调个人主义，重视个体的价值与尊严，强调个体的特征与差异，提倡新颖，鼓励独特风格。
两种截然不同的价值取向也会体现在饮食上。
东西方两种不同的文化，反映出人们生产生活空间和方式的差异，其中饮食是具有代表性的一个方面，中西方饮食文化便沿着各自的道路发展起来。
在中国，饮食已上升到了一种几乎超越其他一切物质形态和精神形态的举足轻重的东西，这也反映在人们日常生活中的各个方面。
其中最为常见的是中国人之间相互询问的那句“你吃过了吗?”。
小孩刚出生，要吃；到了满月，要吃；过一周岁，要吃；等到了结婚，也要吃；人到了花甲、古稀之年，更要觥筹交错庆祝一番；最后去世了，仍要吃，叫做“白喜事”。
客人来了要吃，称之“接风洗尘”；客人出门要吃，谓之“饯行”；乔迁要吃；晋职要吃……通过吃可以交流信息，表达欢迎或惜别的心情，甚至感情上的风波也往往借助于酒菜来平息。