从提高客单价来提升门店的销售额

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32种策略提升卖场销售额

32种策略提升卖场销售额
★二查,熟食商品色、香。味、形是否达到合格标准;
★三查,特价促销价格优势、价格是否醒目,促销气氛布置得如何;
★四查,陈列气氛是否醒目、放满、显而易见;
★五查,季节商品是否醒目陈列、是否具备价格优势、是否量感放满陈列;
★六查,品类结构深度及广度是否完善、有没有缺项商品、有没有缺项小类别、同商品大中小包装是否齐全;
□教师节。主题:“您辛苦了,这点礼物代表我的心意。”
13、购物气氛冷落。
[原因]
△处在淡季;
△对手活动多,抢了风头;
△经营水平江河日下;
△无CIS系统,购物环境差。
[措施]
★大规模寻找超低价位商品;
★大规模寻找花车商品,
一般来说,每目的销售额=平均客单价×有效交易笔数。因此,要提升销售额,就必须提升客单价和(或)提升有效交易笔数。
在卖场日常经营中,常会面临以下32种困境:
1、有效交易笔数少。
[原因]
△生鲜区可能没有特价促销活动。如:蔬菜、水果,海河鲜、鲜肉、面包等都没促销;
32种策略提升卖场销售额--谢纪平与销售有关的 2008-11-11 08:57:17 阅读53 评论0 字号:大中小 订阅
当对手对某种商品进行负毛利竞争时,沃尔玛通常会以与该商品相近的另外一种畅销商品作为替代品来竞争,迅速吸引顾客的眼球,令对手陷入尴尬。比如你在烤鸡上搞负毛利,沃尔玛通常会将烤鸡腿降价。
[方案举例]
□情人节礼品展。“情人恋爱三部曲”有奖活动,“今晚我等你,不见不散。”
□儿童节。儿童绘画展/学生文具用品展销/“妈妈爸爸,别忘了我的节日。”
□宝宝用品展。主题:“宝宝,我给你准备最好的。”
□妇女节。主题:“岁月是我们爱情最好的见证,今天让我们重温恋爱的感觉吧。”

如何提高门店的销售额

如何提高门店的销售额

如何提高门店的销售额如何提高门店的销售额可以说是大部分超市店长都十分困惑的问题,简而言之,门店的销售额=客流量*客单价,也就是说,只要从提升客流量和客单价这两个角度考虑,分析所有影响客流量和客单价的因素,然后采取针对性的措施,有效提升客流量和客单价,就最终一定能够提升销售额的。

一、影响门店客流量的因素简单说来,门店客流量=商圈覆盖面*商圈内人口密度*商圈渗透率。

所以要寻找影响门店客流量的因素,我们只需从这三个方面入手分析即可。

(一)门店商圈覆盖面门店商圈覆盖面是指来门店的稳定的顾客在门店周围所形成的辐射范围,它可以用以门店为中心,稳定顾客到门店的最远距离为半径来表示。

根据门店辐射力度的大小,我们可以将门店商圈分为核心商圈、次核心商圈、一般性商圈,一般来说,核心商圈的顾客占来店顾客的比率大约在50-60%,次核心商圈占20-30%,剩余的10-20%为一般商圈。

所以对于门店来说,最主要关注的是核心商圈和次核心商圈的顾客。

在影响门店辐射面积大小的诸因素中,不仅有门店所属业态、门店经营面积大小、门店品类分布、门店周围交通设施的便捷程度等相对客观的因素,还有门店的服务质量、经营管理水平、商品的性价比等主观因素。

(二)门店商圈渗透率门店商圈渗透率是指门店所覆盖的核心商圈和次核心商圈中,稳定顾客数量占全部目标顾客数量的比率。

门店商圈渗透率其实在某种意义上就相当于门店的市场份额比率。

影响门店商圈渗透率的主要因素是本门店相对于那些能够提供给目标顾客的那些替代性门店的竞争力,如果本门店能够比替代性门店提供更高性价比的商品、为顾客提供更温馨的服务,那么在同等的门店面积大小的情况下,门店的商圈渗透率一定更高。

(三)门店商圈人口密度门店商圈人口密度是指在门店所覆盖的商圈范围内单位面积土地上所居住的总人口数量,一般来说,在门店进行选址时,这是一个非常重要的指标,而一旦门店位置确定以后,这就成为一个“沉淀”指标,是一个门店自身所无法改变的外部环境。

商场超市提升销售的方法

商场超市提升销售的方法

关于提升卖场销售额的方法有很多,大概可以分为以下几种:1、商圈的调查和消费者研究;2、调整卖场整体布局;3、商品结构的调整和优化;4、商品的组合与定价策略;5、生鲜的经营管理和促销;6、商品的陈列与货架面积的分配;7、促销活动的企划与促销单品的甄选;8、卖场的服务管理和日常清洁卫生管理。

在这里我主要谈谈如何通过提高客单价来提升卖场销售额的问题。

谈到客单价这个问题就让我想起今年在广西的一个项目上做管理咨询时,给超市的管理层做培训的一件事。

当时我提了一个问题:门店收入=客单量X客单价。

以这个公式为基础,如果你发现门店的收入不断地下降时,而又只能在提高客单量和客单价之间选择其一来作为整改措施,你们会选哪项?然而大部分的都是选择客单量,理由是有客单量,才会产生客单价。

如果门店没有什么客流,客单价再高也没有什么用啊?但问题接着就出来了,你提高客单量是非常容易操作的,随便找些价格敏感度高的单品做特价和快讯就ok了,比方说鸡蛋2毛钱一个,猪肉8元一斤,还怕没有客流吗?但是这些手段你能用,竞争对手也能用啊。

而且店长是有毛利指标考核的,这样操作之后的毛利指标绝对过不了考核关,到月底老板看到财务报表,不叫你回家种地才怪了?所以我们不能指望靠这些低门槛、滥手段把客户拉回来,选择用什么方法来提高客单价呢?在这个时候我们只能苦练“内功”,只有这样做,竞争对手也是模仿不好的。

那么又如何苦练“内功”呢?下面我来谈谈我个人的观点。

一是要抓住目标消费群的调研,包括他们的生活水平、月总收入、月平均生活支出、购物习惯和规律等做出详细的调查并予以分析,这也是我们的基本功,因为我们所有的工作都是为了顾客而做的。

二是要根据调查分析出来的顾客资料来调整门店属性,包括对卖场布局、客动线设计、商品定价策略、商品结构、商品陈列、促销活动、顾客服务、生鲜经验管理、卖场氛围等等这些方面来调整。

基于从这方面来提高客单价主要有两个目的:A是能提高来店顾客购买商品的单价;B是可增加来店顾客单次购买商品的单品数。

客单价活动方案

客单价活动方案

客单价活动方案一、背景分析客单价是指一个顾客在一次消费中平均花费的金额。

提高客单价可以有效增加销售收入和客户价值。

针对提高客单价,我们制定了以下活动方案。

二、活动方案1. 套餐升级在现有产品线中,推出具有更高价格和附加价值的套餐。

这样一来,顾客在购买套餐时会得到更多的产品或服务,从而提高消费金额。

实施步骤:•针对不同的产品,将现有套餐进行重新设计,增加附加价值。

•在推广活动中突出套餐升级的优势,吸引顾客选择更高价位的套餐。

•通过销售团队的培训,提高销售人员推荐升级套餐的能力。

2. 跨类别优惠为了鼓励顾客跨类别购买,可以推出跨类别优惠活动。

例如,购买某种产品可以获得其他产品的折扣或优惠券。

这样可以吸引顾客购买更多的产品,从而提高客单价。

实施步骤:•确定具有互补性的产品类别组合。

•设定购买一个产品可以获得另一个产品的折扣或优惠活动。

•在产品页面和结账页面等关键位置展示跨类别优惠信息。

•定期进行宣传推广,提高顾客知晓程度。

3. 会员专属福利针对会员提供独特的福利和优惠活动,鼓励他们提高客单价。

实施步骤:•设计不同等级的会员制度,根据会员等级给予不同程度的优惠和权益。

•设立积分制度,让会员消费后可以积累积分兑换特定产品或服务。

•定期向会员发送个性化优惠信息,提高他们的参与度。

•举办会员日活动,给予会员更多特别优惠。

4. 增值服务提供更多的增值服务来增加客单价。

例如,提供配送、安装、维修等售后服务,为顾客提供更全面的服务体验。

实施步骤:•根据产品特性和市场需求,开发并推出适当的增值服务。

•在产品页面和购物流程中展示增值服务的可选项。

•培训售后服务团队,确保提供高质量的服务。

•定期与顾客沟通,了解产品使用情况并主动提供增值服务。

三、实施计划1. 活动时间活动将分为三个阶段进行,每个阶段持续一个月。

•第一阶段:XX年X月-XX年X月•第二阶段:XX年X月-XX年X月•第三阶段:XX年X月-XX年X月2. 活动推广为了提高顾客对活动的知晓度和参与度,我们将采取以下推广措施:•在官方网站和社交媒体平台上发布活动信息。

手把手教你如何提升门店业绩

手把手教你如何提升门店业绩
S = Y+P P为目标利润
cx = a+bx+P x = a+P/c-b 实现目标利润时的销量 S = cx 实现目标利润时的销售额
– 产品海报、POP、以及赠送品的配套 – 举办一些活动加强堆头的氛围,激起消费热情。
端架陈列
目的:
1. 2. 3. 4. 增加销售量 增加利润(端架要陈列有利润的商品) 介绍新商品 给顾客新鲜感,端架上之商品经常作变换
原则
• DM商品 • 欲突出陈列的商品(依下列条件综合考虑) A. 新产品介绍 B. 高毛利商品 C. 周转率高之商品 D. 品牌知名度大/价格低廉之商品 • 库存量很大,极难销之货品(配合降价促销)
商品价格商品价格商品种类商品种类商品品质商品品质商品缺货商品缺货商品知识商品知识商品品味商品品味应对技巧应对技巧服务态度服务态度寻求改进对策寻求改进对策提高入店人数提高入店人数购买平均的购买平均的客单价客单价购买平均的商品购买平均的商品件数件数价位设定价位设定强调价格带与价位线组合强调价格带与价位线组合商品结构商品结构注重商品相关性与搭配注重商品相关性与搭配性性66销售的附加价值销售的附加价值销售额销售额成交成交平均平均成交成交顾客顾客单价单价提高来客数提高来客数cscs的追求的追求顾客购物的满足感顾客购物的满足感营业额构成要素的分解41营业额结构交叉分析区分交易客单价交易客单价增加减少加强客户开发强化顾客关系注意商圈变化在既有的基础加强商品开发强化顾客关系加强商品开发强化商品组合注意顾客意见探讨商圈是否没落商品顾客同时加强42交易客数结构交叉分析区分增加减少加强客户开发强化贩促活动注意商圈变化在既有的基础加强商品结构强化待客技术加强待客技术强化商品组合注意顾客意见探讨商圈是否没落商品顾客同时加强43交易客单价结构交叉分析区分商品单价商品单价增加减少注意客层变化加强商品组合重视卖场配置在既有的基础加强商品组合强化价格政策防止低价促销强化价位设定注意商品结构探讨商品结构变化商品价位同时加强44经营分析整体思路11分析现状分析现状22发现问题发现问题33确定原因确定原因44拟定对策拟定对策45排查原因的技巧1由由整体到细部整体到细部

如何提高客流量和客单价

如何提高客流量和客单价

如何提高客流量和客单价总的来说,要提高门店销售,可走以下两条路径:客流量和客单价,因为“销售额=客流量×客单价”。

客流量意味着什么?我们可以从四个递进的层面来考虑:首先是门店商圈所覆盖的人口容量。

在上海,由于卖场超市的密度已经非常高,一般大卖场商圈半径一般在1~2千米以内,标准超市商圈半径则在0.5~1 千米以内,便利店商圈半径一般在500米以内,商圈人口容量的多少,决定了该门店的存活空间。

其次是门店前的人口流动量。

如果商圈内人口覆盖多,但是门店前的人口流动量小的话,也不行,特别是便利店,关注门店前人口流动量更为重要。

第三是进店客流量,光从门前走过还是不够,还得进门才行。

最后是成交客流量,这是足球的临门一脚。

那么,怎样从改善门店商圈覆盖面的角度,去提高门店客流量呢?我们基本上需要做以下四个方面的工作:一是门店商品组合的选择和调整,以保证顾客能够一站式购齐商品。

虽然大卖场、超市、便利店都强调顾客的一站式购物,但各自的内涵是不一样的,大卖场强调的是与居民的吃穿住行相关用品的一站式,标超则强调居民日常起居用品的一站式,便利店则关注大家每天必用生活常用品的一站式;二是改善顾客抵达门店的便利性和便捷性。

对于大卖场而言,设立免费班车或者在卖场门前多设公交车站点,确保周围三公里范围内的顾客都能够直接方便地到达,是非常关键的。

另外还要有足够的停车空间,尤其要有足够的停放小汽车的空间,标超和便利店则至少要提供停放自行车、电瓶车、摩托车的空间;三是利用促销广告和服务口碑的扩散性来滚动扩大商圈,大润发在这方面做得非常到位,基本上对其周围的每一个小区进行了深耕细作;四是强化边缘区域的营销。

两个卖场之间重叠的区域往往是商战火力最集中的区域,这些区域的顾客归属,往往是决定商家成败的关键。

在商圈覆盖度足够的情况下,就需要考虑如何从提高门店商圈渗透率的角度,去提高门店客流量。

商圈覆盖度基本上还是一个广度和静态的概念,而商圈渗透率则是一个深度和动态的概念。

门店客单价的影响因素分析

门店客单价的影响因素分析

北京人才市场北京找工作门店客单价的影响因素分析在做销售分析的时候,经常会关注到客单价,因为客单价与交易客数的乘积便是总销售额。

在交易客数既定的情况下,提高客单价可以提升销售额。

这是正相认识。

不过,在销售系统中,这个客单价并不能象交易客数与销售额那样可以通过前台的收银情况来反映,客单价实际上是由确定的销售额除以确定的交易客数后得来。

也就是说,客单价是一个结果,在销售过程中,这个变量不能够直接推导出来。

但是,这并不影响我们从另外角度去分析这个变量,而且这种分析也是具有实际意义的。

首先,认识一下客单价。

我们直接从客单价的名称,即可分析知道:所谓客,便是顾客,而且是已经购买了商品的顾客;对于没有购买商品的顾客,无从谈起客单价来。

所谓单,便是每笔销售,是顾客购买商品后去结款时收银台打印出来的单张发票(交易客数),一张发票为一单。

所谓价,便是每笔销售的实际购买金额。

我们既可以计算单笔销售的客单价,也可以计算某品牌、某品类、某商场、某门店的客单价,还可以计算不同时间段的客单价,甚至于某名员工个人销售业绩的客单价,等等。

对于客单价的“单”还有两种特殊情况。

其一,如果此顾客一次性购买了两个品牌的商品,每个品牌专柜各开出一张商品销售小票,此顾客可能会是一次性结款(主要是顾客方便起见,也有可能是商家的促销活动使然,例如商家在搞单张发票购物满2000元,可以参加抽金条的活动,那么顾客要求一次性结款,这样打印出来一张发票后,顾客可以去参加抽奖了。

),那么收银台是打印出一张发票来。

其二,也有可能此顾客在一个品牌买了四件商品,并且要求分开四张商品销售小票,顾客分开结款(可能是该品牌商品的每件价格都高于500元,这时候,商场正好搞促销活动,例如是单张发票购物满500元,可以赠送小礼品,这时顾客会要求柜台营业员把四件商品分开出四张商品销售小票,以便在收银台结款的时候可以获得四张发票来获得四份小礼品。

),收银台给其打印出四张发票来。

提升客单价的方案

提升客单价的方案

提升客单价的方案在这个日益竞争激烈的市场环境中,企业必须采取措施提高客单价,以增加销售额和利润。

提升客单价不仅仅是提高价格,还需要通过创新、个性化服务等方式提高客户消费水平。

本文将探讨提升客单价的几种方案。

一、加强客户体验提供良好的客户体验是吸引客户和提高客单价的重要途径。

这可以通过提供个性化服务、创造便利的购物体验和提高产品质量来实现。

例如,开发快捷支付功能,改进网站布局和购物流程,提供迅速的物流服务等等。

此外,通过定制化货物,提供专业的售前咨询和售后服务,以及赠品和专业的礼品包装等方式,可以提高客户满意度,从而增加客单价。

二、特别促销活动特别的促销活动是提高客单价的有效方式。

这些促销可以涉及到多种方式,例如折扣、购买满额赠品等。

促销活动可以不仅仅是由门店实现,也可以通过在线活动、电子邮件营销等方式实现。

三、采用部分商品打包销售打包销售是指将多个商品放在一起并以优惠价出售。

这种销售方式适用于许多企业,并能够提高客单价。

例如,在服装行业,企业可以为客户提供套餐,如衣服、裤子、运动鞋等组合销售,或者销售一套完整的睡衣。

在其他行业,如食品琳味,企业可以提供一套小食品组合,包括薯片、香肠、沙拉等。

四、组合产品销售与打包销售类似,组合产品销售也可以帮助企业提高客单价。

而组合销售更具有个性化和灵活性。

通过组合商品,企业可以创造出独特的产品,提高客户体验。

总而言之,提高客单价就好像一个游戏:客户是玩家,企业是游戏设计者。

通过了解玩家喜好和需求,并提供创新的服务和产品,才能在游戏中胜利。

企业应努力提高客户体验、使用特别促销、采用打包销售和组合销售等方式,以提高客单价并提高销售额和利润。

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从提高客单价来提升门店的销售额门店销售额是零售业最关注的问题,因为如果没有了销售额的话,其它的一切做得再好都是白搭。

而零售企业的销售额又是由各个门店的销售额累加而成,所以门店的销售额也就顺理成章地成为各零售企业最为关心的核心问题。

简单说来,销售额=门店客流量*客单价,所以在客流量稳定的情况下,努力提高客单价就是提高销售额的一个最佳途径了。

在我的另一篇文章中,我将探讨从提升客流量的角度来提升销售额。

一、影响门店客单价的基本因素客单价就是顾客一次性购买所支付的购物总金额,门店的客单价就是门店销售额除以门店客流量。

简单来看,客单价其实就是顾客来到你这家门店往他的购物篮里添加的商品的数量所累计的总金额,那么很显然,顾客添加进它的购物篮的商品越多,客单价越高;顾客购买的商品平均单价越高,那么客单价也越高。

从单个商品而言,由于购物的数量与商品价格之间存在负相关的关系,即同样的商品价格越高顾客购买的数量也就越少,价格越低顾客购买的数量也就越多。

由于这种微妙关系的存在,要提升销售额也就成为一件并不简单的事情,追求合适的价格(因为还需要考虑利润)和尽可能高的销售数量也就成为我们提升客单价的主要方向。

就一般而言,影响门店客单价的因素有:1、门店品类的广度与深度凡是去过大卖场、超市、便利店,我们从直观也可以感觉到,大卖场的品类的广度与深度高于超市、超市又高于便利店,同时我们也观察到大卖场的客单价一般可以达到50-80元,有的还可以更高,在节日期间一般都会超过100元,而超市一般只有20-40元,少数高端超市可能可以达到50元、甚至100元以上,而便利店一般则在8-15元之间,相当于一包烟或一顿早餐或午餐的价钱。

由此可见,门店品类的广度与深度对于客单价的影响是根本性的,是主要影响因素。

品类的广度与深度又呈现结构方面的复杂性。

譬如两家品类总数和单品数量基本相当的门店有可能差异很大,原因是他们的重点品类可能非常不同,一个专注一般食品销售,另一个则着重于生鲜食品销售,因此品类的广度和深度体现在不同品类上就构成了一幅幅活的或淡或浓、或艳或雅的水彩画了。

门店可以通过在自己专长的品类上拓宽它的广度(增加中小品类的数量)和加深其深度(增加品种数)来提升自己门店的特色化,建构自己的核心竞争力。

2、门店商品定位:在门店所属业态确定以后,其实门店品类的广度和深度也就基本确定了,那么是不是同样业态的门店他们的客单价都一致呢?答案是否定的,因为除了品类的广市,可能从品类数量和单品数量来对比差不多,但是由于一家定位高端、一家定位中低端,客单价就会相差数倍,这就是门店商品定位对客单价的影响。

门店商品定位也是呈现一定的复杂性的,比如主要定位高端的超市卖场,也可能会有中低端的商品作为补充,比如在《门店印象系列——家乐福古北店》一文中我们就可以看到这家定位中高端的大卖场照样有一元商品、三元商品、五元商品等超低价商品,还有价格在一两元的廉价的水果、价格较低的面包等等,尽管它的主色调是高档高端商品。

由此可见,商品的定位也是相对而言的,是杂色中呈现的主色系而已,纯而又纯的色调是非常少的,即使是专卖店,它的价格档次也往往是跨度很大的,可能我们在那些专卖高价的五星级酒店中的小卖部或者机场的超市能够见到这种情况,但那些基本是占着地理位置上的垄断地位变相把低价商品变为高价而已,并非所有商品都是高价高档的。

3、门店促销活动既然客单价是顾客购物篮内的商品数量与商品单价的乘积之累计,那么通过促销活动促成顾客购买本不想买的东西、或者想买的东西多买,这就是促销活动对提升客单价的作用。

门店促销对于提升客单价的帮助是非常明显的,现在已经找不到哪家门店不做任何促销还能够保持客单价的稳定的了,更别谈提升客单价了。

4、商品的关联组合除了上面的三个主要因素外,商品的关联组合也是重要因素,这个因素既可以包含在商品品类的宽度和深度及商品档次中,也可以单独拎出来考虑,因为商品的关联组合若是在同品类和相近品类考虑时,上面所说的就已经基本包括了,但若是跨品类、甚至跨部类和跨大类考虑时,与上面的就差异比较大了。

比如说围绕婴儿用品,当我们围绕婴儿的食品、穿着、玩具来考虑商品组合时,其实就横跨了两个部类、三个大类了,但是这样的组合对于顾客购物习惯来说却是很自然的,可以“触景生情”产生许多冲动性消费。

5、商品陈列商品陈列对于客单价的影响同样也是不可忽视的。

我在便利公司工作时常常听说一个关于陈列的故事:一位刚刚大学毕业的女孩到一家日本7-11的门店担任实习店长,在订酸奶时把单位弄错,订的量超出了以往10多倍,面对堆积如山的酸奶女孩陷入深深地痛苦之中,但是她急中生智,想到有少数顾客在购买盒饭时会特意跑到陈列酸奶的陈列柜拿一盒酸奶,于是她特意在中午的时间把陈列酸奶的柜子移到陈列盒饭的柜子边上,然后写上一句话:“饭后吃酸奶有助于消化,有利于身体健康。

”结果那些多订的酸奶当天就卖完了,于是后来将酸奶与盒饭进行关联陈列就成了7-11的一大特色,酸奶和盒饭的销量都有明显的增长。

由此可见,商品陈列其实对于客单价的影响也是很大的,因为不管门店是大还是小,相对于顾客在门店内所呆的时间来说,这些商品总是远远“过剩”的,因此,要想让合适的商品吸引到顾客足够的眼球,就需要在陈列上下功夫。

二、如何提升门店客单价上面谈到影响门店客单价的五大因素,那么究竟怎样做才能提高客单价呢?从其实提升客单价无非就是促成顾客同类商品多买、不同类商品多买、买价值更高的商品这样三种途径。

1、促成顾客同类商品多买促成顾客同类的商品多买,这是提升客单价的最基本的途径,也是我们最常看到或用到的途径。

一般来说有三种:降价促销:通过降价方式刺激顾客多买,由于存在商品的价格弹性,对于那些价格弹性大的商品,比如价格弹性达到5,那么每降价1个百分点,则可以提升销量5个百分点。

因此通过降价促销这种方式可以有效提升顾客的购买量。

捆绑销售:这种方式其实是降价促销的变形,比如超市里常做的两捆蔬菜按单捆的价格出售,洗衣皂三块一起只卖2块的价钱等等,这些都可以增加同类商品的销量,大部分还可以增加单个顾客销售额。

买赠活动:与捆绑销售类似的一种是买赠,这种促销方式常见于新品的搭赠促销、或者是一些即将过期商品、待处理商品的处理上,同样也是能够刺激同类商品的销售的。

2、促成顾客不同类商品多买促成顾客不同类商品的多买,既可以通过上述的捆绑销售和买赠活动来实现,比如将饮料与牙膏捆绑在一起降价销售、将洗手液与灭蚊剂捆绑销售,这些都可以有效带动异类商品的销售,在便利店中,我们经常可以看到这种异类商品的捆绑销售,比如买面包或饭团一份加一元可以买饮料,买盒饭一份可以优惠多少元买一张电影票或演唱会门票等等,都是可以拉动不同类商品的销售的。

在促成顾客不同类商品的多买过程中,我们要考虑关联性商品和非关联性商品。

对于关联性商品是指顾客在购物或消费时经常一起购买的非同一品类的商品,比如面包和牛奶、休闲食品和饮料、烟和打火机等等都是属于关联性商品,这种商品有一个共同特征就是互补性非常强,有效性利用这种互补性显然可以拉动顾客购买异类商品。

对于非关联性商品,是指这些商品在消费中没有多大的互补性和相关性,不过却有可能刺激顾客增加异类商品购买量的商品,比如我们经常举的例子,在美国,啤酒和尿布放在一起陈列可以刺激啤酒和尿布的销量,原因是美国的大男人回家前常常被太太吩咐买些尿布回家给孩子用,而在完成太太使命的同时也不忘照顾一下自己的嗜好,常常会顺带买些啤酒回家,若是啤酒离得远,那么那些喝啤酒欲望不是很强的顾客也许就忽略了,而一旦啤酒就在近旁呼唤他时,他的消费欲望便被瞬间点燃了。

其实在生活中这种暗示性的刺激购物还是会经常存在的,利用这种暗示性的刺激购物便可以有效刺激顾客多买一些看似不相干的品类的商品。

3、促成顾客购买价值更高的商品如果顾客消费的量是固定的,比如一个人一次只能喝一瓶饮料,如果我们能够让顾客买价值高的饮料,显然客单价就增加了,在这些方面,采用一些看似无形却有意的引导方式引导顾客进行消费升级,显然是一种很好的策略。

比如我过去去一家外资便利店买早餐,基本是面包加袋装豆奶,合计在2.5-3元左右,当我看到饭团/寿司/三明治与牛奶或豆奶的组合吃起来感觉更舒服,而且在促销期似乎也只贵2元,但是价值却提升了很多,而一旦我习惯了这种早餐搭配方式,即便它恢复原价,我的早餐基本要达到6-7元时,我似乎也能够坦然接受;后来他们又提供升级版的饭团/寿司/三明治与牛奶组合,但促销期间只比我现在的消费贵上1元,于是我又禁不住这种高档的早餐组合的诱惑,尝试买了几次,感觉很不错,于是,我现在就常常会在这两种档次的早餐之间循环购买,那么对于这家外资便利店而言,他们其实就通过让顾客消费升级的方式来提升他们的客单价了。

至于在卖场、超市和百货店,我们也常常会看到他们在过年过节的时候大力宣传某种主力商品,而这些主力商品常常就会比此前的主力商品略高出一个档次,这点在酒类、营养品类、服装类上面表现得比较明显。

所以有效地利用陈列和促销手段,无形却有意地推动消费者的消费升级其实是比一般促销更有效的推动客单价提升的办法。

三、如何通过数据分析来支撑有效提升客单价上面简要分析了营销客单价的五大因素及提升客单价的三种路径,那么如何来实施呢,如何根据企业的实际情况来具体操作,如果是通过改进品类来提升客单价的话,具体又应该是哪些品类呢?如何去筛选和把握这些品类?这也许是大家最关心的问题了。

下面分三种企业状况来阐述如何实施操作:1、具有完善的会员管理信息系统的企业这主要是那些大型零售企业,他们的管理信息系统已经比较先进,已拥有完善的会员管理信息系统,通过该系统已经能够全面、及时地跟踪消费者的消费信息,然后能够借助这些信息,利用数据挖掘技术建立相应的各种数学模型,借助这些模型企业能够比较精确地分析判断门店需要对哪些品类做怎样的调整才能优化目前的状况、实现优化的目标。

利用会员管理信息系统,利用数据挖掘技术,我们可以做到以下几点:A、单品关联或品类关联——关联营销:利用会员管理信息系统中的会员信息,对会员的购物单进行分析,寻找那些关联关系比较强的品类或者关联关系比较紧密的单品,通俗一点说,就是寻找当A品类出现时,B品类到N品类(N=门店品类总数)中与A品类同时出现的概率最高的品类;然后我们可以去统计当B品类出现时,从A品类到N品类中与B品类同时出现的概率最高的品类;依次类推,我们就不难发现我们门店中的所有品类之间的关联关系。

采用类似的方法,我们可以去发现当A单品出现时,与之同时出现概率最高的单品是什么?当我们通过决策树或聚类分析的方法得到上面这些品类与品类之间的关联关系、单品与单品之间的关联关系以后,我们就可以有意识地调整我们的陈列,必要时采取复合陈列,假设我们通过统计分析发现啤酒与尿布关联度最高时,我们既可以仍然在酒类中陈列各个啤酒单品,也可以将与尿布同时购买数量最多的两三个啤酒单品放在尿布的旁边,这样两种销售机会我们都可以把握到。

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