FOOD in Germany德国食物介绍
德国十大特产
德国十大特产一、德国啤酒公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了“德国纯啤酒令”，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。
今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！特别是在每年慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）期间竟可消耗高达六百万公升的啤酒。
多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。
啤酒的成分是大麦芽，啤酒花，水(90%以上)和酵母。
大麦经过发芽，加热以后经过过滤，加上啤酒花再加热，成为浓缩啤酒液。
冷却后的浓缩液再被加上水和酵母，装入发酵瓶中。
等待五至八天，新鲜啤酒就制成了。
最后鲜啤被装入酒瓶，还需几个星期才能完全发酵成熟。
啤酒花能使啤酒清澈，延长啤酒的保质期，使它具有典型的苦味和香味。
啤酒花加得越多，酒味越苦。
啤酒上的厚厚泡沫(德国人称之为泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。
德国啤酒分类大致上德国啤酒可以分为白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。
白啤酒是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，所以它们也叫小麦啤酒(Weizenbier) 。
它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。
著名的品种有巴伐利亚白啤酒，柏林白啤酒和莱比锡白啤酒等等。
巴伐利亚白啤酒中有我们熟知的图赫牌子等等。
柏林的贝克啤酒也是很出名的牌子。
柏林人喝它时还常常加入覆盆子糖浆(Himbeersirup)或香车叶草糖浆(Waldmeistersirup)，使她成为红色(Rot)或绿色(Grün)的混合饮料。
清啤酒(Pils) 主要流行于北德地区，是当地人首选的啤酒品种。
清啤酒品质清冽，呈透明的浅黄色。
它是德国啤酒中苦味最重的一种。
因为采用二次发酵的工艺，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很适合大量饮用。
德国饮食介绍ppt
德国饮食介绍ppt德国饮食介绍ppt德国饮食介绍 1一、德国从十八世纪开始的基础食? 马薯和面包十世纪时西班牙人从美洲将马薯引入欧洲，十八世纪传到德国。
腓特大帝大为推崇马薯，并将马薯引介给德国人民，却遭拒绝。
后德国农业收成佳，因此德国民众开始接受马薯作为主食。
十八世纪时德国开始面包作为主食。
2 二、近代和现代的德国饮食文化十九世纪德国饮食文化受到法国和德国各地地方饮食艺术很大的影响。
当时贵族和商人之间吃法国菜，以香植物调味。
从前在德国午餐为主要的进餐时间，所有家庭成员必须一起用餐。
现代家庭各成员於同时段返家，因此在一起进餐。
喜欢购买冻速食，以微波加热后食用。
现在在德国，除轻人之外，汉堡并太受欢迎。
一般德国人比较爱吃香肠和烤鸡。
一般而言，现代烹调技术已被简化。
但在过去十间德国人开始重视精致的饮食品味。
德国人习惯在餐后吃甜点，过有些上纪的德国人会吃下午。
德国的乳就像中国的臭豆腐一样，爱的人越臭越爱吃。
3三、地方饮食的偏好方主食?马薯和海鲜(较少肉) 南方主食?麦食品【如面、面包、「丸子」(Knodel)】和肉。
德国沙的品味南同。
方人喜爱用制造沙酱;南方人则喜欢用盐。
4四、德国共同的基础食在德国早餐和晚餐的主食为面包。
德国面包的种有三百以上之多(如黑面包、酸面包、全麦面包、八字形面包和小面包等等) 德国香肠(水煮的、涂的、片的)的种非常多，居世界第一。
?代中从法国引入炸薯条 5五、最具代表性的德国菜: 红烧牛肉、猪肉、小牛肉(大块炖煮，片后上肉汁)Braten 红烧牛肉Sauerbraten(以葡萄酒、醋、酸奶、洋葱等腌渍) 生碎牛肉团Tartar 牛排和烤鸡 Steak gegrillte Hahnchen 「大锅菜」(Eintopf) 熏猪排加酸菜 Kassler Rippenstuck mit Sauerkraut 维也纳猪排、乳猪排、人猪排、奶油猪排 Schnitzel 烤鸭和烤鹅Gebratene Ente oder Gans 野味(、野猪、兔、雉)Wildgerichte - Reh Hirsch Wildschwein Hase Fasan 6 烤乳猪Spanferkel 蕈菇特餐Pilzgerichte Pfifferling Steinpilz Morchel etc. 蔬菜(白笋、根蔬菜、色蔬菜、高菜、豌豆、四季豆等等)Gemuse : Spargel Wurzelgemuse Blattgemuse Kraut Erbsen Bohnen etc. 生菜沙Salate 甜点(布丁、冰淇、蛋糕、饼乾、糕饼、优乳) Desserts 速食(汉堡、薯条、小面包夹香肠、热狗、烤鸡等等) Fertiggerichte 7、饮咖啡、(红、水果、花) 果汁(苹果汁、橙汁、葡萄汁) 葡萄酒(红、白葡萄酒;白葡萄酒较有名) 啤酒(黑啤酒、白啤酒等等) 酒矿泉水 8七、各进餐时间及其典型饮食早餐(七至十点)?麦片、面包、奶油、果酱、鸡蛋、香肠、乳、果汁等等上午点(约九到十点)?面包、香肠、乳、水果等等午餐(十二点)?热食(肉、鱼、蔬菜、马薯、面或饭、甜点) 下午(约三点)?蛋糕、冰淇、咖啡、晚餐(五至七点)?面包、香肠、乳、酸黄瓜、番茄、、啤酒、酒等等9八、餐馆及其上菜顺序传统德国餐馆在城市并多。
德国饮食介绍
咖哩香腸
Currywurst咖哩香
腸，路邊美食的一 種。享用這道香噴 噴的咖哩香腸時， 當地人都習慣配塊 麵包或一盤薯條。 許多德國人更喜歡 將薯條及麵包塊， 也沾著咖哩香腸的 醬汁一塊享用。
德國酒類簡介
美索不達米雅的修妹爾人，在紀元前3000年時就已製造出
啤酒。當時的啤酒是將麥芽麵包弄碎，加入水使之發酵， 與現今的啤酒有相當的不同。 當時的啤酒釀製技術並不穩定，釀酒常有失敗，直到釀酒 廠發現加入一種啤酒苦味加料劑就可以讓釀酒過程得以穩 定，而且不論是口味或品質都已經接近目前水準。 1516 年巴伐利亞公爵 Wilhelm IV ，頒布“德國純啤酒令”， 規定德國製造啤酒只能使用大麥芽、啤酒花和水 3 種原料 後，德國啤酒就成了純正啤酒的代名詞，因此只要是德國 啤酒，品質都相當一定，這也是目前世上最古老的食品規 範法規。 19世紀初，有兩項重要發明影響了啤酒工業的發展：一是 瓦特發明了蒸汽機，第二是 Carl von Linde 發明冷媒及人工 冷凍法，可有效控制溫度。因為當年的科學方法早已證明 只有在某些特別的低溫環境下才能釀出好啤酒，所以此發 明問世後，即使在夏季也能釀出好啤酒。
八、餐館及其上菜順序
傳統德國餐館在城市裡並不多見。反之，在鄉
下地方比較能吃到各種不同的傳統德國菜。 德國人喜歡去氣氛和環境良好的餐館，而且注 重享受味道精美的食物。 上菜順序︰前餐、湯、沙拉、主菜和酒、甜點、 水果、茶或咖啡配巧克力或餅乾 "Sonntagsbrunch"和自助餐越來越流行
餐桌禮儀
餐桌上飲食不可出聲，也不可打嗝。 吃自助餐時，不可在盤中堆滿食物。 不可吃得太快。
所有人到齊而且餐點分配妥當時，才能開始用
餐。 主人開動以後才能用餐。 未用完之食物不可散置盤內，而應集中在一起
德国美食
德国海鲜
• 在靠近德国的海岸以及未受 过污染的河流和湖泊，可以 吃到非常美味的海鲜。例如 波罗的海的烟熏基尔鲱鱼炒 蛋和北海赫尔果兰岛的龙虾 汤，梅克伦堡州的鲱鱼汤和 霍尔施泰的贝壳汤等。另外 还有欧碟咸肉和虾，以及酒 汁鲱鱼加洋葱和奶油沙司等。 •
烟熏基尔鲱鱼炒蛋
烤猪肘
• 烤猪肘是著名的德国特色 美食。传统的猪肘做法是 先用啤酒和盐腌制并抓揉 猪肘使入味，然后先蒸再 烤。这样既去除了油脂， 又保留了猪肘的胶质和水 分。猪肘的表皮酥脆口感， 而且里头的肉软嫩又不油 腻，肉质鲜美、松软多汁。 搭配德国的酸菜，相当的 美味。
酸菜
• 德国酸菜（Sauerkraut）是德 国的传统食品之一，是用圆白 菜或大头菜腌制而成。过去人 们在冬季无法存放新鲜的蔬菜， 就把圆白菜腌制成酸菜在冬天 食用。而这种传统便保留了下 来，现在在德国，一年四季都 可以吃到酸菜。酸菜能开胃、 帮助消化，尤其是与份量不算 少的德国肉类套餐搭配时，更 能降低菜肴的油腻感，让每一 口都能保持鲜嫩的美味，所以 常用于搭配肉类产德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。德国面包有 用精粉做的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的 混合面做的。德国每天出炉的芳香扑鼻的小面包、角形小面包、 “8”字形烘饼和长面包有300多种。几乎每个城镇乡村，都 拥有自己独有的面包和面包房。 • 德国面包一向给人其貌不扬但口感厚实、品质可靠的印象。不 同于一般面包的“面粉+水+酵母”组合，大部分德国面包以 小麦面粉和黑麦面粉混合为基础，还常常会加入燕麦、大麦、 果仁等粗纤维配料，因此相当健康。 • 在城中要吃德国面包不一定要正正经经地去德国餐厅，在连锁 式的斯登堡饼店一样找得到。斯登堡是一个与法国接壤的德国 小镇，店名取为“斯登堡”，正代表出品融汇了德国人的严谨 和精细做工，又带着讲求精致优雅的法式享受。
德国18种经典美食,堪称欧洲的东北菜
德国18种经典美食，堪称欧洲的东北菜今天德国人有着意志坚强、严谨求实、一丝不苟、团结一致的做事风格，素有“德意志战车”之称，在这种人文环境下产生的德国饮食同样别树一帜。
同样德国菜也别具特色，和我们国家一样，德国人尤其爱吃猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品，并且德国菜口味重、分量大、烹饪狂放、面相粗野，简直就是欧洲的东北菜。
以下就为大家介绍18款德意志民族的经典菜品：1.柯尼斯堡肉丸子（Königsberger klopse）作为著名的德国地方特色菜，这道菜以普鲁士城市柯尼斯堡命名，然而在第二次世界大战中柯尼斯堡被苏联吞并，改名现在的加里宁格勒市，也因此德国官方为了避免提及这个城市，将这道菜的官方名称改为Kochklopse（煮丸子），不过在大多数德国餐馆中，还是可以用传统名Königsberger klopse找到它。
肉丸传统上是用小牛肉末，洋葱，鸡蛋，凤尾鱼，胡椒和其他香料制成的。
吃的时候淋上奶油刺山柑酱，再配上盐水土豆、甜菜根或者就简单搭配米饭吃。
2.海员杂烩（Labskaus）这道菜起源于航海时期，原来主要是给海员食用，不过现在已经成为德国常见的一道菜肴，尤其是德国北部城市。
传统的做法来自德国汉堡，用咸鲱鱼、腌牛肉、猪油、土豆和甜菜根炖烂而成，上面再放上腌黄瓜和煎蛋。
由于这道菜足够咸，脂肪多而且易于咀嚼，一些当地人将之视为极好的宿醉食物。
3.德国香肠（Sausages）No Sausages No Germany（无香肠不德国），德国以其1500多种的香肠世界闻名，在喜爱香肠的德国有无数的香肠做法：腌制、熏制、煎炸和炖煮都可以。
以下我们介绍最受欢迎的两款：油煎香肠（Bratwurst）仅在德国就有40多种油炸香肠。
在烤架或平底锅中煎炸，然后在白面包卷中加入芥末酱，或与土豆沙拉和泡菜一起食用，作为德国啤酒的完美佐餐。
咖喱香肠（Currywurst）一年消费8亿根，连起来可绕地球好几圈！其中仅柏林的消费就达7千万根。
德国饮食
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Monsieur Vuong 地址：Alte Schomhauser Strasse 46 电话：30872643 介绍：且不提它时髦的红墙壁、漂亮的服务员和美观的餐具，这家忙碌的餐馆看起来就很昂贵。它供应的越南食物——汤和每 天的两到三道主菜——都绝对的美味，新鲜水果鸡尾酒和异国情调的茶点也是如此。这里不接受预订，所以准备好排队吧。 Bagels&Bialys 地址：Rosenthaler Strasse46—48 电话：2836546 介绍：办公人员、游客、夜猫子——所有人都来这家狭小简陋的餐馆，品尝百吉饼、沙拉、羹汤、辣味肉及其他外卖食品。其 中大多数都是现点现做的。 Mao Thai 地址：Worther Strasse30 电话：4419261 介绍：菜单本身就像这部高雅的杰作上雕刻的雕像和原始亚洲艺术一样迷人。美妙绝伦的泰式烹调口味复杂多样，不过稍偏辣 味。 Gugelhof 地址：Knaackstrasse 37 电话：4429229 推荐理由：克林顿曾到过这里，柏林市长Klaus Wowereit也喜爱这个地方。 介绍：芝士奶酪、choucrout(一种以德国泡菜为主的菜肴)以及烤制的洋葱火腿塔都位列阿尔萨斯风味菜之首。还供应8欧元以 下的特价早餐和午餐。 Milagro 地址：Oranienburger Strasse54—56 电话：27582330 介绍：那些把Tacheles博物馆看做无政府主义艺术家的集中地的人会成为这家街市中的餐馆的回头客，它有漂亮的绿色长条软 凳、特大号的镜子和镀金的天花板。这里的食物主要是地中海风格，也带有新近加入的德国风味。还有漂亮的庭院。 法兰克福 饕餮胡同(Fressgasse) 位于歌剧广场和证券所街之间的街区，有各种咖啡馆、餐厅及专营各种食品的商店。胡同东北方向的街道也有很多有趣的餐馆。 Kleinmarkthalle(Hasengasse巷边上) 这是一条巨大的有蓬走廊，销售水果、蔬菜、肉类、鱼和热食的食品市场。货摊上有意大利、土耳其、中国和德。国食品，你 可以买到色拉、新鲜水果汁以及葡萄酒和啤酒，最有名的是牛肉香肠摊(Gref Volsings )。位于购物街蔡尔街正南面。
德国面包的种类及名称
德国面包的种类及名称德国是一个面包之国，其独特的饮食文化一直是世界各地饮食爱好者所瞩目的。
无论是在超市，还是面包店，都有着各种不同形状、口感和风味的面包。
接下来我们来了解一下德国面包的种类及名称。
一、黑麦面包黑麦面包是德国传统美食，由黑麦面粉、酵母、少量小麦面粉、蜜糖和盐等原料制成。
它通常有着深棕色的外壳和松散的质地，口感有些紧实并且有点咀嚼感。
德国人通常将其切成薄片，与各种奶酪、香肠和其他附加食品一同食用。
二、白面包白面包在德国的咖啡馆中非常受欢迎。
它是以含小麦面的白面粉作为主要原材料，添加酵母、水和盐等制成的。
白面包通常具有非常温和的口感和柔软质地，人们通常将其切成薄片，再搭配橄榄油或者奶油，或者配上德国香肠或者腌肉食用。
三、全麦面包全麦面包非常适合有健康饮食观念的人们。
它是由全麦面粉、酵母、盐和一些水原料制成的。
其外观呈深棕色，口感紧实、有嚼头、口感健康。
在制作全麦面包时，德国面包师通常将多种谷物混合在一起，因此在食用该面包时，人们会感受到多种颗粒和口感的变化。
四、拉达面包拉达面包是一种东部德国（前德意志民主共和国）的传统产品，由黑麦面粉、大麦和小麦粉、酵母、食用油、蜂蜜和盐等原料制成。
它的形状比其他面包长的多，在面包店和超市中都很容易找到。
五、面包圈面包圈通常出现在德国人的家庭早餐上，也是德国面包中的重要组成部分之一。
由小麦面粉、酵母、糖和盐等原料制成。
通常呈现圆环状，一般是在表面划上两刀。
它较软在糖浆中蘸着咬起来有别样的风味。
总之，德国面包丰富多样，在这里面包被当做一种文化，德国的面包文化让人感觉到一种浓厚的家庭、历史、传统和收获的氛围。
如果你去德国旅行，不用太担心面包口感问题，因为很容易找到适合自己的面包口味。
德国的饮食有什么特色？
德国的饮食有什么特色？通常，德国菜被称作是“欧洲的东北菜”，就很像是东北菜跟西餐混合之后的意思，东北菜当中常见的大蹄髈、香肠、酸菜、土豆之类的，在德国菜里也非常普遍。
通常我们的印象里，西餐就是精致、量少、不管饱，而德国菜恰恰相反，跟国内的东北菜一样都是走分量十足味道够的路线，吃得让人感觉酣畅淋漓非常尽兴。
味重量足，欧洲硬菜德国菜不管西班牙菜还是法国菜，抑或是意大利菜，欧洲的菜肴往往都走那种中看不中吃的路线，但德国菜完全相反，德国人可不玩儿虚的，吃东西上菜都是一大份一大份的。
通常来说，德国人不管是吃主食还是菜肴，都是很大分量的那种，尤其是肉类，那真的是就跟肉不要钱一样，不管是牛肉还是猪肉，烤肉与炖肉都是超大一份。
西方人除了喜欢吃甜，一般来说口味都还比较清淡，然而德国菜却往往走重口风，大肘子大猪蹄子之类，还有各种烧烤，都是德国人餐桌上非常常见的菜肴美味。
与地中海气候区还有温带海洋气候区不同，德国比较靠内陆，冬天寒冷漫长，过去的德国人为了抵御严寒，因此需要大量进食高热量食物，这种习惯也就传承到了今天。
酸菜与猪肉，德国人最爱默克尔到访沈阳的时候，一个人吃掉了两大份酸菜白肉，不仅是因为好吃，更因为德国人本身就非常喜欢酸菜，在德国，真正的“国菜”并不是猪蹄之类，而是酸菜。
与东北酸白菜不同，德国酸菜通常用圆包菜制作，而且多酸甜口，不管是平时佐餐还是用于烹饪饮食，都必不可少，各种酸菜，成为了德国人日常最喜欢的美食之一。
我们的印象里，欧洲人多吃牛羊肉，可德国人似乎更喜欢吃猪肉，德国人的日常饮食中，香肠还有火腿、熏肉、培根之类用猪肉制成的美食，比牛羊肉更多。
德国人钟爱猪肉，尤其是脂肪多的猪肉，像是猪肘子、香肠之类都是德国人的最爱，而牛排之类的饮食，反而并没那么多，这也是德国菜与其他西方菜的主要区别之一。
稀奇古怪的香肠，数不胜数韩国人有千奇百怪的泡菜，德国人有五花八门的香肠，在德国，除了酸菜之外最受欢迎的食物之一，那就是香肠，欧洲最好吃的火腿出自西班牙，而最好吃的香肠则出自德国。
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SPAETZLE
German Spaetzle noodles is a traditional recipe, used as a carbohydrate staple in many German meals. These homemade noodles can be relished without the fuss of making traditional pasta. Spaetzle noodles are delicious eggbased noodles which can be prepared with very basic ingredients and require very less time and effort.
Traditionally, lunch has been the main meal of the day which is usually eaten around noon. In comparison, dinner is always a smaller meal which mostly comprises sandwiches. But, last 50 years have seen quite a radical shift in those eating habits. Of late, most of the people prefer a smaller lunch around noon and like to enjoy a hot relaxed dinner in the evening.
Байду номын сангаас
The country boasts more than 6000 different types of bread, ranging from white wheat bread to gray bread and black rye bread. Most types of bread contain both wheat and rye flour. Bread is a major part of the German diet, and usually eaten for breakfast and as sandwiches in the evening, and not as a side dish for the main meal. Bread is served with almost every meal.
Pils is most popular name today, whereas people in the southern regions like Bavaria, prefer lager or wheat beer. Again a number of regions have a special kind of local beer. Wine is also popular throughout the country. Traditionally, white wine is preferred over red or roséwhile sweet wine is , more popular than dry.
DESSERT
Schwarzwä Kirschtorte lder German Black Forest Cake The Black forest cake known as Schwarzwä Kirschtorte is a lder southern German dessert. Typically, it consists of several layers of chocolate cake separated with layers of whipped cream and cherries. Kirschwasser is a clear, colorless fruit brandy, which is used as an ingredient in this cake. The cake is decorated with additional whipped cream, maraschino cherries, and chocolate shavings.
If you visit your nearest local German restaurant, you will come across many traditional recipes of German cuisine.
Usually prefer bread ,toast and bread rolls supplemented with jam ,honey ,marmalade , eggs over a cup of strong coffee or tea. Children----milk or cocoa is preferred Deli meats ,ham ,salami
If you think of German cuisine only as a mere mix of beer and sausage, then it would be a reprehensible statement for this very fine and traditional cuisine. It is a well-known fact that Germans appreciate vigorous, well-prepared, well served foods. In fact, German cuisine impresses every person who has a great craving for nice food. To pacify your taste buds, you can find numerous diverse dishes which are only typical to specific German regions.