幼儿园营养膳食工作总结范文(精选3篇)
幼儿园膳食活动总结范文(3篇)
第1篇一、前言随着社会的发展和人民生活水平的提高，幼儿的膳食问题越来越受到家长和社会的关注。
为了确保幼儿健康成长，提高幼儿的饮食营养水平，我园积极开展了一系列膳食活动。
现将本次膳食活动总结如下：二、活动背景近年来，我国幼儿膳食问题日益突出，部分幼儿存在挑食、偏食、营养不均衡等问题。
为改善幼儿膳食状况，提高幼儿身体素质，我园积极响应国家号召，结合实际情况，开展了一系列膳食活动。
三、活动目标1. 提高幼儿对膳食营养的认识，培养良好的饮食习惯。
2. 丰富幼儿膳食种类，满足幼儿营养需求。
3. 提升家长对幼儿膳食的关注度，共同关注幼儿健康成长。
4. 加强园所与家长的沟通，形成家园共育的良好氛围。
四、活动内容1. 开展膳食营养知识讲座邀请营养专家为我园家长和教职工开展膳食营养知识讲座，普及膳食营养知识，提高家长和教职工对幼儿膳食的关注度。
2. 举办幼儿膳食制作比赛组织教职工开展幼儿膳食制作比赛，激发教职工创新意识，提高幼儿膳食质量。
3. 开展亲子膳食活动邀请家长参与幼儿膳食制作，增进亲子关系，共同关注幼儿膳食。
4. 举办膳食健康知识竞赛组织幼儿参与膳食健康知识竞赛，提高幼儿对膳食营养的认识。
5. 调查幼儿膳食满意度通过问卷调查的方式，了解幼儿对膳食的满意度，为改进膳食工作提供依据。
五、活动成果1. 家长和教职工对幼儿膳食的关注度明显提高，形成了良好的家园共育氛围。
2. 幼儿膳食种类更加丰富，营养更加均衡，挑食、偏食现象得到明显改善。
3. 幼儿身体素质得到提高，发病率有所下降。
4. 教职工的膳食制作技能得到提升，为幼儿提供更加美味的膳食。
5. 家长对园所膳食工作的满意度显著提高。
六、存在问题1. 部分家长对幼儿膳食营养的认识不足，存在一定的误区。
2. 幼儿膳食制作过程中，部分教职工的创新意识有待提高。
3. 园所与家长的沟通渠道有待进一步拓宽。
七、改进措施1. 加强家长教育，提高家长对幼儿膳食营养的认识。
2. 组织教职工参加专业培训，提高膳食制作技能。
幼儿园营养膳食工作总结范文(精选3篇)
幼儿园营养膳食工作总结范文（精选3篇）幼儿园营养膳食工作总结范文时间过得真快，一段时间的工作已经告一段落了，经过过去这段时间的积累和沉淀，我们已然有了很大的提升和改变，让我们好好总结下，并记录在工作总结里。
怎样写工作总结才更能吸引眼球呢？以下是精心整理的幼儿园营养膳食工作总结范文，仅供参考，欢迎大家阅读。
幼儿园营养膳食工作总结1新《纲要》明确要求“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位”，因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。
为此，我们实施了营养膳食科学管理办法，以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。
一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。
合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。
任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。
所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。
根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。
成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。
另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。
二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。
我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：1、洗。
仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
2、切。
根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。
3、配。
既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。
关于幼儿园膳食营养工作总结7篇
关于幼儿园膳食营养工作总结7篇第1篇示例：幼儿园膳食营养工作总结近年来，幼儿园膳食营养工作日益受到关注。
作为孩子成长和发育的重要保障，膳食营养工作的质量和安全性直接关系着孩子们的健康成长。
为了全面总结和评价幼儿园膳食营养工作的情况，以下将综合分析膳食的组成与搭配、食材采购与安全、餐饮卫生管理、膳食营养宣传等方面的情况，并提出改进建议，以期给幼儿园膳食营养工作带来更有益的借鉴和启示。
关于膳食的组成与搭配。
幼儿园膳食应合理搭配食物，保证孩子们摄入蛋白质、维生素、矿物质和碳水化合物等各类营养成分。
在实际操作中，应根据幼儿的生长发育特点和饮食状况，合理搭配每餐的食谱，保证孩子们摄入全面均衡的营养。
还需要注意膳食口味的多样性，以丰富幼儿们的饮食体验，增加他们对食物的兴趣。
在今后的工作中，可以优化食谱设计，结合季节和地域特点，引入更多富有创意和营养的食材，从而提升膳食品质。
食材采购与安全是膳食营养工作的重要环节。
在食材采购过程中，幼儿园应选择正规且有信誉的供应商，严格把关食材来源和质量。
还需要建立健全的食材检验机制，确保食材的安全和卫生。
针对一些易变质的食材，还需要加强库存管理，及时淘汰过期食材，避免给孩子们带来不必要的食品安全风险。
通过完善采购管控制度、加强与供应商的沟通、加强食材质量检测等多方面手段，可以有效保障食材的安全性，为孩子们提供健康的食品。
其三，餐饮卫生管理是营养工作中不容忽视的一环。
幼儿园餐饮区域的卫生和环境会直接影响到孩子们的健康。
幼儿园需要加强对餐饮卫生管理的重视，定期开展卫生检查和清洁消毒工作，确保餐具、餐桌、厨房等各个环节的清洁卫生。
在食品加工和餐饮过程中，严格执行操作规范，做到分工协作，做到能清洁的地方还要彻底清洁。
通过加强培训、制定餐厨垃圾处理方案、加强风险防控等手段，可有效提升餐饮卫生管理水平，为孩子们提供安全的食品。
膳食营养宣传也是幼儿园膳食营养工作的重要环节。
通过现场观摩、家长会、营养讲座等形式，向家长传递膳食健康理念，提醒他们关注孩子们的饮食行为,并给予正确指导。
2024幼儿园膳食营养工作总结范文
2024幼儿园膳食营养工作总结范文一、总体概述2024年是我园膳食营养工作发展的关键一年。
在全体教职工的共同努力下，我园膳食营养工作取得了明显的成绩。
通过不断改进和创新，我们积极探索幼儿园膳食营养工作的新思路和新方法，为幼儿提供了安全、健康、全面的膳食服务。
二、工作亮点1. 规范菜单设计：我们根据幼儿不同年龄段的生长发育特点和营养需求，设计了丰富多样、营养均衡的菜单。
通过合理搭配主食和荤素菜品，保证了每日所摄入的营养物质的均衡和充分吸收。
2. 加强食材管理：我们注重食材的质量和安全，与可靠的食材供应商建立了长期合作关系，确保食材的新鲜和安全。
同时，加强对食材的检查和管理，严防食材中的有害物质和细菌污染。
3. 多元化烹饪方式：为了提高幼儿对食物的接受度，我们采用了多种烹饪方式，如烧、蒸、煮、拌等，使同一种食材在不同的烹饪方式下呈现出不同的口感和味道，增加幼儿对食物的兴趣。
4. 营养教育宣传：我们通过课堂教育、家长会、食堂公告等多种形式，向幼儿和家长传递营养知识，并提供膳食建议和健康饮食指导，帮助他们养成健康的饮食习惯。
三、存在的问题和改进措施1. 膳食营养监测不够全面：目前我们只对幼儿园食谱的营养价值进行了初步评估，还没有进行全面的膳食营养监测。
下一步，我们将加强对幼儿的膳食摄入情况进行跟踪和评估，及时发现和解决膳食不平衡的问题。
2. 菜单种类欠缺个性化：目前我们的菜单种类还比较单一，缺乏个性化的菜品选择。
下一步，我们将根据幼儿的口味和喜好，增加菜单的多样性，提供更加丰富的菜品选择，满足幼儿不同口味的需求。
3. 食材采购渠道有待拓宽：目前我们的食材采购渠道还比较有限，导致食材的价值和质量不够稳定。
下一步，我们将积极寻找更多的食材供应商，建立更加可靠和稳定的采购渠道，确保食材的质量和安全。
4. 营养教育宣传亟需加强：目前我们的营养教育宣传力度还不够大，师生和家长对膳食营养的重要性认识还不深入。
下一步，我们将加强营养教育的宣传力度，组织专题讲座和培训班，提升教师和家长的营养知识和意识，共同关注幼儿的健康成长。
幼儿园膳食营养分析范文3篇
幼儿园膳食营养分析范文3篇幼儿园均衡营养膳食分析幼儿正在处于生长发育阶段, 营养状况如何将直接影响到孩子的成长。
下面店铺整理了幼儿园膳食营养分析，供你参考。
幼儿园膳食营养分析范文一幼儿园膳食营养分析我是一幼儿园的保健医生，我的工作是保证幼儿的身体健康和预防一些传染病在幼儿园的流行，同时我平时还要做幼儿园的带量食谱和营养食谱的营养分析工作，因我是个营养工作者，这是我对我在我们幼儿园工作中的一点体会和对幼儿园营养食谱分析的一点看法。
我在幼儿园的膳食制定过程中，应注重幼儿的膳食分析，是保证幼儿的营养平衡，促进其健康成长，由此可见，幼儿园的膳食分析是何等重要的。
所谓幼儿园的膳食分析是为了了解幼儿每人每日从膳食中摄入的热量和各种营养素的数量与比例是否能够满足其生理需要。
我园每月由我负责，定期对幼儿的膳食进行调查分心，掌握幼儿营养状况和发育情况，如有发现营养量不平衡并及时调整食谱，改进幼儿膳食营养状况。
我觉得托幼园膳食营养分析应从以下几个方面进行：托幼园膳食营养分析应从以下几个方面进行：(1)、各类食品摄入总量的分析。
分析每日各类食品摄入量是否平衡，食谱的安排是否合理。
(2)、各类营养素的一日摄入量的分析。
将菜篮子所配送采购的食品中谷类营养素与供给量作比较，了解是否达到营养素的需要。
(3)、热量、营养素来源的分析及各类营养素比例的分析。
如：分析蛋白质来源于动物性食物、豆类食物、谷类食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例是否适当等。
进一步结合幼儿园膳食分析调查和幼儿定期体格检查(如：身高、体重、头围、胸围等)，对幼儿的营养状况做出评价，为以后制作幼儿园的膳食计划与改善幼儿营养状况提供了依据与指导。
我园的善食谱调查完善。
为了更好地开展托幼园所的膳食工作，根据幼儿膳食的喜欢程度和营养摄取量等情况，每年我园所要对幼儿进行一次“有关幼儿膳食调查”，让家长填一张幼儿膳食调查表。
从调查结果分析看，有95%幼儿喜欢幼儿园膳食，但也有个别偏食的幼儿，其家长意见会有所不同。
2024幼儿园膳食工作总结
2024幼儿园膳食工作总结2024年，我作为一名园务人员，负责幼儿园的膳食工作。
在这一年里，我兢兢业业，努力提供优质的膳食，为孩子们的健康成长贡献了自己的力量。
在不断总结和改进中，我取得了一定的成绩，现在就来总结一下我的工作。
首先，我注重膳食的营养平衡。
根据幼儿不同年龄段的生长发育需要，我科学合理地安排了每餐的菜谱。
保证了膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物等各类营养素的摄入比例。
同时，我还加强了食品多样性的控制，使得幼儿能够获得各类营养素的充分补充，从而促进他们身体健康的发展。
其次，我注重食品的品质和安全。
我严格把控食品的选择和采购，优先选择有机食材，并与供应商建立了长期合作关系。
在食品加工过程中，我严格按照食品安全与卫生要求进行操作，确保食品的质量安全。
此外，我还加强了食品的储存和保鲜措施，确保食品的新鲜度和营养价值。
再次，我注重孩子们的餐饮环境。
我认为一个良好的餐饮环境对于孩子的心理和身体健康都有着重要的影响。
因此，我注重餐厅的整洁卫生，精心布置了餐桌和餐具的摆设，使得孩子们能够享受到舒适愉快的用餐体验。
此外，我还开展了一系列有关餐饮文化的教育活动，向孩子们传达了正确的饮食观念和用餐礼仪。
最后，我注重与家长的沟通与合作。
我认为家长是孩子成长过程中的重要支持者和参与者，在膳食工作中与他们的紧密合作对于提供良好的膳食服务至关重要。
因此，我与家长保持密切的沟通，听取他们的建议和意见。
在菜谱和食品选择上，我也积极采纳他们的意见，以满足孩子们的不同需求。
通过这一年的膳食工作总结，我发现自己的不足之处。
首先，我对一些特殊饮食需求的了解还不够充分，如过敏食物、素食等。
在未来的工作中，我将进一步加强对这方面知识的学习，以更好地为孩子们提供个性化的膳食服务。
此外，我还要加强对食品安全的监督和管理，确保食品的质量和安全。
综上所述，我在2024年的幼儿园膳食工作中，注重营养平衡、食品品质和安全、孩子们的餐饮环境以及与家长的沟通与合作。
幼儿园营养膳食工作总结
幼儿园营养膳食工作总结（一）引言随着人们对于幼儿园营养膳食的重视程度不断提高，营养膳食对幼儿园实施科学发展观，促进幼儿健康成长和智力开发起着至关重要的作用。
作为一个园所，我们深刻认识到幼儿园营养膳食工作的必要性和重要性，本文通过总结过去一年的工作经验和存在的问题，以期改进幼儿园营养膳食工作，使我们的幼儿能够健康快乐的成长。
（二）成果展示1. 加强食品安全管理我们积极宣传食品安全知识，组织幼儿家长和教师参加食品安全培训，确保食品安全的基本知识掌握。
同时，我们与供应商建立了长期的合作关系，确保食品的质量和安全。
在食材采购环节，我们严格把控食品的来源和质量，保证幼儿食品的安全和卫生。
2. 营养膳食方案制定我们根据幼儿的生长发育特点和食品营养需求，制定了科学合理的营养膳食方案。
同时，我们定期对方案进行评估和调整，确保幼儿得到全面均衡的营养。
3. 膳食多样化我们注重膳食的多样化，尽可能提供丰富多彩的食品种类。
每天的食谱中包含五类食物，并且根据季节的变化进行合理调整，增加幼儿对食物的喜爱和吸收。
4. 健康食材选择我们选择新鲜、无污染的食品材料，严格按照食材的新鲜程度和营养价值进行选购。
同时，我们注重防腐剂的使用与控制，减少对幼儿健康的不良影响。
（三）存在的问题1. 沟通不畅在幼儿园营养膳食工作中，教师与厨师之间的沟通不畅是一个比较严重的问题。
厨师对于幼儿的口味和喜好了解不够，导致部分食物不受幼儿喜爱。
2. 食材品质检查不严密部分食材的品质检查不严密，导致食品的质量无法得到有效的保障。
3. 食品调理方式不够多样化部分食品的烹饪方式比较单一，缺乏创新和变化。
（四）对策和改进措施1. 加强教师与厨师的沟通我们将定期组织教师与厨师进行座谈交流，了解幼儿的口味和喜好，调整食品的制作方式和口感，提高食品的质量和受欢迎度。
2. 建立完善的食材采购和品质检查机制我们将加强对食材的采购环节监管和品质检查，限定规定供应商的来源和品质要求，确保幼儿食品的安全和卫生。
2023年幼儿园膳食工作总结(通用8篇)
2023年幼儿园膳食工作总结（通用8篇）2023年幼儿园膳食工作总结（通用8篇）时间总在不经意间匆匆溜走，我们的工作又告一段落了，回想起这段时间的工作，一定取得了很多的成绩，是时候认真地做好工作总结了。
那么你有了解过工作总结吗？下面是我为大家整理的2023年幼儿园膳食工作总结:通用8篇），希望对大家有所帮助。
幼儿园膳食工作总结1一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。
为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。
每月我们还及时做出营养分析, 我们对营养分析结果，及时让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。
同时我们还将每天菜肴向家长展示，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。
定期巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。
在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现腐烂、变质的原料一律退回；同时严格督促食堂工作人员严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。
因此，在各条线的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。
也是对幼儿进行个别化教育的手段。
我园的游戏水平一直比较薄弱，本学期我园主抓区域游戏，要求各班依据本园实际和我镇的乡土资源，开辟游戏区角，及时地捕捉孩子感兴趣的事，把幼儿生活中熟悉的事物迁移到游戏中，并在游戏区中结合教育主题投放各种动手操作材料,给予孩子充分的操作探索机会，使游戏区角成为幼儿开展自主学习的主阵地。
在经历了日常检查、指导，专题讨论，教师精心准备等环节后，开展了园内的区域游戏评比。
但评比中我们发现孩子的游戏水平低下，亟待提高。
于是我们又组织教师去丹阳实验幼儿园进行了专项的参观学习，请教师与专家之间面对面的交流、指导。
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幼儿园营养膳食工作总结范文（精选3篇）幼儿园营养膳食工作总结1 新《纲要》明确要求“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位”，因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。
为此，我们实施了营养膳食科学管理办法，以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。
一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。
合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。
任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。
所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。
根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。
成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。
另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。
二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。
我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：1、洗。
仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
2、切。
根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。
3、配。
既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。
4、烫。
根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。
蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。
比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。
5、烹。
减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。
使用旺火急炒，叶菜类的维生素C平均保存率为60~70%，而胡萝卜素的保存度则可达到76~96%。
急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。
6、调。
烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂;烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。
味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。
可见，幼儿营养是否充分，不仅与膳食结构、原材料质量有关，而且与烹调过程及技巧有关。
不科学的烹调技术和方法会导致营养物质流失或破坏，降低了营养价值。
三、根据幼儿的膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪3~6岁的幼儿喜爱花样面点与各种配菜，喜爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。
所以，我们可将孩子平时不爱吃，但营养丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成包子，将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃，使他们乐于接受，增进营养素的摄入。
根据孩子的需要，我们的食谱常换花样，主食种类也非常多样，如营养饭、花卷、包子、面条、粽子等。
增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜，受到孩子们的欢迎。
四、创设合理的饮食环境，培养良好的饮食习惯优雅的环境可以使孩子心情愉快，增强肠胃的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进消化。
注意营造和谐的进餐气氛，不强迫幼儿进食。
在进餐过程中，师幼、幼幼之间有交流，融知识教育、情感交流、行为与习惯的训练为一体。
良好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平衡，有利于幼儿消化器官活动和疾病预防，也有利于幼儿良好道德品质与文明行为的形成。
要求孩子定时定量、定地点进餐，细嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩饭撒饭，饭前作好准备;要创设良好的相互模仿与学习的环境，让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯，促进身心健康。
五、加强食堂人员工作质量考核在食堂人员中开展公平竞争考核活动，是解决幼儿膳食营养要求与食堂工作质量矛盾的关键，也是实施幼儿园膳食科学管理的关键。
我们的具体做法是：成立考核小组，提出考核方案，考核方案里的考核指标，以表格形式表示。
表格尽可能体现全面性、公平性、数据性。
表格具体由每班保教人员如实填写上交。
考核按表格要求，根据当天当餐的食物，从色、香、味、形、量等方面进行综合评分。
这种公平、公开、竞争、量化的考核方式解决了前面提出的矛盾。
实施膳食科学管理的结果是：幼儿欢心、家长放心、保教人员开心、食堂人员舒心、领导宽心。
幼儿园营养膳食工作总结2 课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。
食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。
后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观的工作。
(一)完善各类制度1、增强对食堂人员的考核。
制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。
2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。
3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。
4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。
(二)提高职工素质1、增强培训。
我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。
2、明确岗位职责。
我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。
岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。
3、及时反馈情况。
每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。
(三)高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。
在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。
把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作。
餐具做到”一用一消毒”，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。
4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全。
5、增强了食堂财产管理。
每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。
总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。
幼儿园营养膳食工作总结3 《幼儿园教育指导纲要》中明确指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的.首位。
“而孩子能否在幼儿园里健康成长，关键在于幼儿园是不是能够每天为孩子提供合理的膳食。
为进一步加强幼儿园膳食管理，及时了解家长对幼儿园伙食的意见和建议，我园参照“20xx年xx市幼儿园收费标准”，坚持依法办园，办满意园为宗旨，制定营养膳食管理办法，以确保幼儿的营养均衡，促进幼儿的身体健康。
一、制定科学、合理的膳食计划科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。
根据需要成立由家长代表组成的膳食委员会，参与幼儿食谱的制定(幼儿食谱的制定由三个年龄段教师、膳委会成员轮流来安排，并确保每月都有一周是膳委会成员制定，最终食谱定量由园兼职保健员与食堂工作人员讨论后在每周五上报教育局配送中心统一配送)，并且做到每月一次膳食委员会，听取多方意见，及时改进，不断提高膳食的质量。
二、严格要求，确保膳食质量1. 抓好膳食质量“三把关工作”。
一是把好卫生消毒关：食堂人员人员每天严格根据食堂卫生消毒操作要求，做好各项消毒和记录，注重消毒实效，防止再污染。
二是把好验菜关：保证每天的食品新鲜又健康。
三是把好加工烹饪关：严格按照烹饪加工程序，做到粗细搭配、荤素搭配，色香味俱全，激起幼儿食欲，确保幼儿吃得放心、吃得健康。
2.每月召开膳食委员会会议，对本月膳食情况进行公示、结算，做到幼儿伙食费用的公开化、透明化。
3.将每周菜谱公布在公示栏，让家长清楚孩子在园的膳食结构。
并通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。
三、班级进餐环节的管理伙食管理不仅做到从源头上把关，更注重幼儿饮食习惯的培养。
因此，餐前准备、餐前幼儿活动，进餐管理等各环节对班级老师提出了具体的职责、环节要求，做到管理的细节化。
幼儿园膳食管理关系每一位幼儿、每一个家庭，是家长、社会较为关注的一件事情。
本学期的膳食管理，不仅让家长更多地参与到管理中，提高了幼儿园膳食工作的透明化、规范化、科学化。
更为进一步规范幼儿园的办学行为，推进学前教育现代化进程奠定了基础。
当然，在幼儿膳食管理工作中，还存在一些不足之处，例如根据“20xx年度学校工作考核细则”食堂管理中食堂年盈亏率不超过4%的规定，我们将在下学期的工作中作出调整改进。
【幼儿园营养膳食工作总结范文（精选3篇）】。