大棚夏季蔬菜生产总结

4、播种。豇豆一般采用直播的方法，但直播豆角根系发 达，吸收能力强，往往易造成前期生长过旺甚至徒长，第 1花序节位高，减少结荚数。特别是春植的豆角，直播后 气温低，发芽慢，遇低温阴雨天气容易烂种，成苗差。育 苗移植可适当抑制营养生长，促进生殖生长，提早开花， 增加结荚数。因此，春植有条件的应进行育苗移栽，而夏 秋季生长期短，播种期温度高，采用直播较好。播种时， 种子覆土厚度为2-3厘米，然后覆盖地膜保温。幼苗出土 后，加强通风降温，防止徒长。采用直播，播种前要浇足 底水，然后锄松表土，每穴播种3-4粒，盖土3厘米左右， 为了防止土壤水分蒸发，最好盖上少量禾草。出苗前不需 浇水，否则会引起烂种。
产品开发
豇豆干的制作：
1、原料选择、处理
加工豇豆选择当天采收、色浅绿、荚长、直、匀称、不发白变软、 种子未显露的鲜嫩豆荚。去除病虫害、过老过嫩及异色鲜荚。加工时 要求同批加工豇豆颜色相同，长短均匀，成熟度一致，摊开堆放，以 免发热、发黄影响品质。加工前用自来水洗去原料上的泥沙等杂质， 做到当天采收，当天加工。
合理的肥水管理和调节好营养生长与生殖生长的 关系是保证豇豆丰产的重要措施。如果前期肥水 过于充足，则营养生长旺盛，造成花序少，开花 结荚延迟。所以前期要尽量控制水分，当植株第 一花序豆荚坐住，其后几节花序显现时结合追肥 浇1次水，到开花坐荚时浇足第一次水，等到花序 形成的中后期再浇第二次水。以后看土壤墒情， 适时灌水，既要保持土壤湿润，又要注意控制田 间湿度，避免发生病害。
大棚夏季蔬菜生产总结
豇豆的生产
目录
豇豆简介 生产技术 营养价值 病虫防治 产品开发
豇豆简介
豇豆(学名 Vigna unguiculata)，俗称角豆、姜豆、带豆、 挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆 属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方 栽培以蔓性为主，矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植 物，小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5～13厘米，宽4～7 厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生 小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短 距。萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部 里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花 果期6～9月。
(6).肥水管理。架豆角的根系比较弱，不耐旱又 不耐涝，土壤当以保持见干见湿为好。豇豆在开 花结荚以前，对水肥条件要求不高，管理上以控 为主。基肥充足，一般不再追肥，天气干旱时， 可适当浇水。若水肥过多，茎叶徒长，造成花序 节位上升，数目减少，形成中下部空蔓。结荚期 也是架豆角对水肥非常敏感的时期，如果肥水供 应不充足，就难以保证其产量和品质。
二、种植后的管理
1、田间管理。 (1).插架引蔓。 当植株长到17-33厘米，即将抽蔓时，要 及时吊蔓。以减少遮阴和便于采收用塑料绳垂直吊蔓。初 期茎蔓缠绕能力弱，应人工扶助引蔓上架，此项操作在晴 天中午或下午进行，不要在露水未干或雨天进行，避免茎 叶折断。在生长过程中，需进行3—4次引蔓上架。
种子处理： (1)药剂拌种，用药量为干种子重的0.2%～ 0.3%。常用农药有拌种双、敌克松、苗病净、 利克菌等拌种剂。 (2)种衣剂处理：种衣剂与瓜种之比为1∶25或按 说明使用。
药剂防治： 发病初期可喷洒38%恶霜嘧铜菌酯800倍液，或 41%聚砹· 嘧霉胺600倍液，或20%甲基立枯磷 乳油1200倍液，或72.2%普力克水剂800倍液， 隔7～10天喷1次。或将大将军+门神按600倍液 稀释，每平米3升在播种前或播种后及栽前苗床浇 灌。在定植时或定植后和预期病害常发期前，将 本产品按600倍液稀释，进行灌根，每7天用药1 次，用药次数视病情而定。
2、热烫
用相当于豆荚重量8倍的水(加工用水应符合普通饮用 水的标准)放在锅内，加热烧开，每200kg水中加入25g 食用苏打保绿，然后将豆荚倒入沸水中，翻动数次，让豆 荚受热均匀，热烫处理一般掌握3--5min，以豆荚熟而不 烂为准，如烫的时间太短，豆荚烘干后颜色变黑，烫的时 间过长，豆荚产生粘糊，都将会影响质量，应掌握适度。 一般每烫50kg豆荚加食用苏打一次，一锅水续烫3次后须 换水，以确保豆干质量。
地老虎，属夜蛾科。世界约2万种，中国约
地老虎和危害状
防治方法
农业防治
一是清洁田园，铲除菜地及地边、田埂和路边的杂草； 实行秋耕冬灌、春耕耙地、结合整地人工铲埂等，可杀灭 虫卵、幼虫和蛹。二是种植诱集植物，在华北地区利用小 黄地老虎喜产卵在芝麻幼苗上的习性，种植芝麻诱集产卵 植物带，引诱成虫产卵，在卵孵化初期铲除并携出田外集 中消毁，如需保留诱集用芝麻，在3龄前喷洒90%晶体敌 百虫1000倍液防治。
( 3).打腰杈主茎第一花序以上各节位的侧 枝，在早期留2—3叶摘心，促进侧枝上形 成第一花序。盛荚期后，在距植株顶部 60—100厘米处的原开花节位上，还会再 生侧枝，也应摘心保留侧花序。
( 4).摘心（打顶）主蔓长15—20节（2—3米高） 摘除顶尖，促进下部侧枝花芽形成。这样可控制 营养生长，促进下部节位花芽形成和发育，防止 主蔓过长，造成架间相互缠绕，不通风透气，也 不利于采摘豆角。矮生豆角在主枝高30厘米时应 摘心，以促进侧枝发生和早熟。
病虫防治
病害 1、立枯病 立枯病又称“死苗”，主要由立枯 丝核菌,属半知菌亚门真菌侵染引起。寄主范围广， 除茄科、瓜类蔬菜外，一些豆科、十字花科等蔬 菜也能被害，已知有160多种植物可被侵染。
防治方法
农业防治： (1)严格选用无病菌新土配营养土育苗。 (2)苗床土壤处理可用40%亚氯硝基苯和41%聚砹· 嘧霉 胺混用，比例1∶1，或用38%恶霜嘧铜菌酯，每亩用量 25ml-50ml，均匀喷施于苗床。 (3)实行轮作。与禾本科作物轮作可减轻发病。 (4)秋耕冬灌，瓜田秋季深翻25～30厘米，将表土病菌和 病残体翻入土壤深层腐烂分解。 (5)土地平整，适期播种。一般以5厘米地温稳定在12～ 15℃时开始播种为宜。 (6)加强田间管理。出苗后及时剔除病苗。雨后应中耕破 除板结，以提高地温，使土质 松疏通气，增强瓜苗抗病 力。
喷雾 可用90%晶体敌百虫800—1000倍液、50%辛硫磷乳油 800倍液、50%杀螟硫磷1000～2000倍液、20%菊杀 乳油1000～1500倍液、2.5%溴氰菊酯(敌杀死)乳油 3000倍液喷雾。 灌根 在虫龄较大、为害严重的菜田，可用80%敌敌畏乳油或 50%辛硫磷乳油，或50%二嗪农乳油1000-1500倍液灌 根。
营养价值
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合 物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕 动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒 的作用。 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖 尿病人的理想食品。 【营养成份】维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C， 矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及 叶酸。
三、适时采收
采收。春播豇豆在开花后8-10天即可采收嫩荚，当荚条 粗细均匀，荚面豆粒未鼓起，达商品荚标准时，为采收适 期。采收时，要保护好花序上部的花，不能连花柄一起采 下。任何类型的豇豆都是总状花序，每个花序通常有2-5 对花芽，但一般只结1对荚，第1对豆荚采收后，第2对花 芽才坐果或发育。如条件好，营养水平高，可以结4或6个 荚。一般开花后10-12天荚果饱满，当子粒未显时即可采 收。采收时，需严防伤及花序枝和其它花蕾，更不能连花 序柄一起拽下来，要保护好花序，使之继续结果。在采收 后期如再追肥1次，可使花芽再开花结荚，可多采收4-5 次。采收宜在傍晚进行，严格掌握标准，使细心采下的豆 角尽量整齐一致。一般盛荚期每天采收一次，后期可隔一 天采收一次。豇豆叶子有清热解毒的作用。
生物防治： 育苗时，用根部型按每平米2-4克，对苗床进行 喷淋，定植前后，可将稀释1500-3000倍液，每 株灌根200毫升，间隔3个月用一次用。
虫害
1600种。成虫口器发达，多食性作物害虫。种类很多， 农业作物造成危害的有10余种。其中小地老虎、黄地老虎、 大地老虎、 白边地老虎和警纹地老虎等尤为重要。均以 幼虫为害。寄主和为害对象有棉、玉米、高粱、粟、麦类、 薯类、豆类、麻类、苜蓿、烟草、甜菜、油菜、瓜类以及 多种蔬菜等。药用植物、牧草和林木苗圃的实生幼苗也常 受害。多种杂草常为其重要寄主。
( 2).抹芽打顶。 第一花序以下侧枝长到3厘米长时，应及 时摘除，以保证主蔓粗壮。主蔓第一花序以上各节位的侧 枝留2-3片叶后摘心，促进侧枝上形成第一花序。当主蔓 长到15-20节，达到2-2.3米高时，摘去顶部，促进下部 侧枝花芽形成。当植株生长过旺时，影响通风透光，应适 当摘除基部老叶、病叶，减少病害发生。
3、冷却
将热烫后的豇豆迅速放入冷水中，趁体软时理直。有条 件的地方可水平方向吹冷风，加快冷却。
4、晒干 豇豆干 （1）将冷却后的豇豆连竹筛迅速放入烘灶，每1平方米竹筛 放6．5kg豆荚，温度控制在90--98℃，时间为40-50min。 （2）将第一次烘干后的豆荚，二筛并一筛，烘干厚度为每1 平方米竹筛放13kg豆荚，温度控制在90--98℃，时间为 30min。 （3）厚度与第2步相同，温度控制在70--80℃，直到烘干 为止，时间一般为3--4h。每个步骤烘干间隔期为1--2h， 烘干过程中火力要均匀，并将上、下、前、后调换竹筛， 使其受热均匀，干燥度一致。
一、种植前的准备
1、播种时间。豇豆春季露地直播的时间，宜在当地晚霜 前10天左右，此时土壤地温应稳定在10-12℃。 2、选用适宜的良种。选种的基本原则是：一是选用对日 照要求不严格的优良品种，三季均可栽培。二是选择抗病 虫、抗逆性强的优良品种，才能获得稳产高产。 3、整地施基肥。豇豆大田应结合整地做畦，施足基肥， 尤其要增施磷钾肥，有条件的还应在畦面上沟施少量饼肥 或鸡粪作基肥，南方为高畦，畦宽（包沟）1.2－1.4米， 沟深25－30厘米，以利于排水。每畦可种植双行，以便 吊蔓采收。