第一回_日本の食文化
日本的饮食文化
“ 饮食文化” 顾名思义 ， 就是从 饮食中反映一个国家的文化。中国 和 日 自古以来都是以农耕为主 的国家 ， 本 大米是主要食物之一 ， 但受 到地理 、 文化 、 宗教 、 历史各方面 的影响 ， 经过数 千年 的继承 和改良 ， 日 本的饮食文化 已经形成了 自己鲜明的特色 ， 虽然同为东方 国家 ， 吃 饭时同样使用筷子 ， 恐怕还是有很多人对 日本的饮食文化不太了解 ， 下面我们就来简单了解一下 日 本饮食的基本特征及 几种比较有代表
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日本的饮食文化
王 菊 玲
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摘要 ： 日本的饮食文化在很多方面受到了中国的影响 ， 是， 随着几千年政 治、 但 伴 历史、 文化的发展， 它又具备了 自己独特的风格。 关键词： 日本 饮食 文化
性 的 日本料 理 。 日本饮 食 的 特 征 从 北海道到九外『 。日本 是一个南北狭 长的岛 国，由不同人 种构 成。日本饮食受东北亚各国文化及饮食 习 的影响 ， 良后逐 步形 惯 经改
一
、ห้องสมุดไป่ตู้
成了现在 日 本料理的特 征。 另外 ， 由于复杂 的内陆地形和四面环海 的 岛国环境 ， 日 不仅拥有丰富的动植物 资源 ， 使 本 还造就了大批资源丰 富的渔场 ， 经过长期发展和演变 ， 类海鲜料理 已经成为 日 各 本饮食中 别具特色的代表性食品。 日本四季变化鲜明 ， 所有料理都非常重视对季 节的感受 ， 并且 ， 因为全年气候温暖潮湿 ， 以 日 所 本人比较喜爱清淡 的口味 ， 从而形成 了日 人比较注重食材本身风味 ， 本 较少使 用调味料的特点。 日本有 在 这样一种说法 ， 日本人在用嘴品尝食物 之前， 要先用眼睛和鼻 子鉴 赏 食物。 因此， 本人对盛装食物的器皿也是非常讲究的， 日 器皿的材 质， 这就是最初的天麸 萝， 到了江 户时代 ， 开始用从 东京近海地区打捞上 不仅有瓷器 、 、 木器 还有漆器 、 竹制品、 玻璃制品等等 ， 丰富多彩 。 盛装 来 的大量新鲜鱼虾 （ 、 虾 小鳗 鱼 、 乌贼） 来制作天麸 萝 ， 受到大家 的普 食物时不仅要根据不 同的食物采用不同材质 的盛装器皿 ，而且器皿 遍欢迎。后 来随着选材范围的进一步广泛 、 烹制技术的不断创新 ， 现 的形状 也各不相 同。 此外盛装方法 、 器皿与食物色彩的搭配 也必须协 在天麸萝已经成为最受 日本人民欢迎的料理之一。 日本料理整体来 调， 还要考虑到与其他盛装器皿 的协调性等 ． 种种考虑都是为 了将食 说都是以清淡口味居多 ，但唯 有天麸萝是用油炸制的口味比较浓重 物等级提升到一个综合艺术的境地 。 的一种料理 。 刺身原本是指从生鱼上切下鱼肉用醋蘸着吃的一种料理 ，在关 二、 日本料理的种类 西地 区． 也有把刺身叫做 “ 造身 ” “ 或 作身 ” 。 的 后来把蘸着酱油吃的生 日本料理 。 有关西菜和关东菜之分 ， 关西料理是以京都和大阪为 海鲜料理统一叫做刺身了。 刺身一般都被切成 ３ｍ大小的薄片 。 ｃ 切得 中心发展起来的菜系。 京都是古代 日本的都城 ， 很长一段时间都是 日 太大 ， 就没办法 一口放人嘴里 ， 相反 ， 如果切得太小 ， 就品尝不到海鲜 本政治经济中心 ， 是贵族 文化的发祥地 ， 并且因为远 离海洋 ， 京都料 的味道了。 在制作过程 中， 据说制作人员手的温度会快速 降低海鲜类 理主要 以清淡的蔬菜类和鱼干为主， 而靠近大海的大阪 ， 鱼类和 贝类 的鲜度 ， 所以在 制作刺身时 ， 有一个技巧就 是尽量用筷子而不是用手 资源非常丰富 ， 因此大阪各种海鲜料理非常发 达。 关东料理 则是指以 直接接触海鲜类。 江户为中心发展起来的莱系， 江户是东京古时候的名称 ，８８ １ ６ 年明冶 中国与 日 自古以来一衣带水 ， 本 在很 多方面 日本都 受到中 国的 维新后 ， 川幕府被推翻 ， 德 这一年 ， 明治天皇将首都从京都迁往江户 ， 影响 ， 在料理 制作上也不例外 ． 是， 随着几千年 历史 、 但 伴 文化 、 传统 改称东京。 关东料理利用从东京湾及隅 田川捕捞 的鱼虾贝类为原料 ． 的发 展变迁 ， 日本的饮食文化已经形成了 自己独特的风格 。 我们在 让 其 中寿司、 盖浇饭、 荞麦面条等都非常具有代表性。 品尝 日 本料理的 同时 ，细细品味从料理 中折射出的 日 本传统与文化
日本饮食文化
日本饮食文化一、日本饮食文化概述日本的饭菜（日本料理，にほんりょうり）是用眼睛品尝的饭菜，非常讲究装盘，根据饭菜的种类选择不同的器皿（食器，しよつぎ），往往吃一餐要用上二、三十个大小、形状、颜色和质地不同的器皿。
日本的饭菜不仅重视味道，而且注重色泽，各种鲜花或花瓣、时令蔬菜的叶或茎等也时常装饰在食物四周。
一般来说，关东地区（以东京为中心）味道较浓，关西地区（以大阪、京都为中心）味道较淡。
日本人也常在中餐（中华料理）和西餐（西洋料理）中渗入日本的风味，称之为“和风（わふう）”。
日餐的进餐形式—般分为定食（ていしょく）、弁当（ぺんとう）和会席料理，当然也可以零点。
定食即份饭，通常午间用。
定食内有米饭、咸菜、酱汤或清汤，其它的蔬菜和肉食可随价格配添。
弁当即盒饭，—般饭盒是漆器状的木制品，分四格和五格两种，每格可放—种菜和相应的饭团，而放团上通常放有芝麻，有些还用紫菜（昆布，こんぶ）包上。
会席料理是依不同的季节定制的套餐菜谱，多名为“樱”、“松”、“竹”、“梅”等。
在会席中，日本人讲究用餐礼节，即不弄出声音、不讲话，安安静静地吃。
不把饭、菜、酒等洒到外面弄脏桌子，鱼刺、骨头等也要不显眼地剩在食具里，而不放到桌上。
日本人过年“お正月”，过的是公历年，大年初一即元旦，年三十是指元旦的前一天。
年三十的晚餐并不十分丰盛，但要吃“年越そば” （一种乔麦做的面条），大年初一早晨，每家每户都要喝“屠蘇”再吃年菜。
丰盛的年菜中一般有“数の子”（青鱼子）、“黑豆”、“ごまめ”（小干鱼）等带有吉祥意思的菜，表示人丁旺盛、身体健壮。
正月的“三贺日”（头三天）早餐要吃“雜煮”的年糕汤，各地的“雜煮”各有特色，但最基本材料都是年糕。
吃完早餐后，女人会到寺庙去朝拜。
各家各户门口还插些松枝，称为“门松”，意为庆祝新年。
二、日本料理的种类日本饭菜的种类很多，按先后顺序可分为：先付：即小酒菜（おつまみ，酒のさかな）。
口味以甜、酸、咸为主，份量最小，口味多样。
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生、煮、烤、炸、蒸。而品尝日本料理的准则在于香、丰、
熟、甘、嫩。由于日本菜强调的是卖相和质感，所以每份
菜的量通常很少，但原料的素质却无与伦比。他们最强调
的是材料新鲜、刀工讲究、摆放艺术 。日本料理的种类
很多 ，比较有名的料理有：怀石料理，卓袱料理，茶会
料理，修行料理，会帮料理。
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怀石料理。按照
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日本人的三餐大体可归纳如下：
•
一、早餐：普通的日式早餐通常是，一个鸡蛋（50g），一碗米
饭（100g），1块烤鱼（50g）或火腿肠（50g），一盘蔬菜与水果 （150~200g），一小碟咸菜，一碗酱汤。当然也有一部分人，尤其是 年轻人，习惯于西式早餐，往往是一片面包涂上黄油或果酱，一杯牛 奶（300~400ml）或果汁、咖啡。
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茶会料理。日本的室
町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现
了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是
茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，
变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人
千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴 的面目。
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修行料理：修行料理又叫
“精进料理”，意思是吃斋、吃素。选料有荞 麦面、豆腐、腌菜、炸虾等。其实，所谓的
日本人喜欢食用纳豆。他们主要食用咸纳豆与拉丝纳 豆，关西人喜欢前者，关东人则爱吃后者。拉丝纳豆由于 发酵方法不同，而出现一种黏丝，是不放盐的。作。”纳 豆初始于中国的豆豉”。
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• 寿司是日本传统日本食品，主要材料是用醋调味过的
冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作 配料。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配 料可以是生的、也可以是熟的，或者腌过的。
日式饮食的起源与饮食文化
日式饮食的起源与饮食文化日本料理，是日语中“日本式烹饪”的意思，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。
当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。
然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代（1868年—1912年）末期所形成的饮食。
日本料理即“和食”起源于日本列岛，并逐步发展成为独具日本特色的菜肴。
主食以米饭、面条为主，副食为新鲜鱼、虾等海产，常配以日本清酒。
和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味，而且，材料和调理法重视季节感。
和食种类繁多，各地都有自己的地方风味。
在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。
和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。
而且，材料和调理法重视季节感。
日本料理分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。
1.本膳料理：以传统的文化、习惯为基础的料理体系。
在十分正式的日本宴席上，将菜放在有脚的托盘上使用。
2.怀石料理：在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。
在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，由此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。
3.会席料理：晚会上的丰盛宴席菜式。
随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。
可能是由本膳料理何怀石料理为基础，简化而成的。
其中也包括各种乡土料理。
会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。
此外，还有盒装冷餐“御节料理”，通常在新年重要节日时食用。
另外还有“精进料理”，原本是佛教徒食用的素餐。
桌袱料理桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。
桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。
其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。
这种料理起源于中国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。
日本饮食礼仪
日本饮食礼仪日本饮食礼仪8篇日本饮食礼仪1中国对日本的文化，有一种同类感。
日本是与我们一衣带水的“邻邦”，日中交流了数千年，隔海相望，舟船往来，互通有无。
东方世界中，再没有其他国家像中日这样有如此深切的文化血缘。
中国饮食与日本饮食，同属东方文明的产物，具有含蓄，优雅的特点。
然而，大和民族是一个富有创造思维的民族，特定的地缘环境，有限的自然资源，促使他们不断创新，进而独树一帜，这都源于大和民族对人与自然的独特领悟，形成了举世无双的洋溢着大和民族精神的日本文化。
而日本文化的重要组成部分之一，就是"饮食文化"。
日本饮食即“和食”，作为世界上最健康的饮食，其形成与日本的地理特征及东方传统文化有重要的关联。
日本是一个岛国，四面环海，资源相对匮乏，但却有得天独厚的海产品资源。
这一系列情况就造就了日本现在的饮食文化。
日本人的饮食生活，素有主食与副食之分。
与中国一样，日本也是以米为主食的国家。
日本人爱吃米，并且对米非常挑剔。
他们衡量米好不好吃，主要看米饭的香味和粘度，能够满足这两项要求的米就是好米。
日本四面环海，由四千多个岛屿组成的日本列岛，气候温和，四季分明，有得天独厚的新鲜海产，发展自己的海洋菜肴所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。
日本菜的特点是季节性强，味道鲜美，保持原味，清淡不腻，很多菜都是生吃。
另外，说到日本饮食，会使人不得不提的一种主要调味品酱油。
它被誉为调味品之王，几乎可用于任何菜。
日本饮食发展到今天这种水平，酱油调味品的功劳很大。
和食中最有代表性的是刺身、寿司、天妇罗、火锅、石烧等。
其中比较有名的料理有：怀石料理、卓袱料理、茶会料理、修行料理、本膳料理等。
日本饮食的特征一、生鲜海味生鲜海味可以说是日本饮食最大的特征了。
按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富，体内所蕴含的生命力最旺盛的时期，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。
日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。
日本的料理文化
日本的料理文化日本是一个四面环海的岛国，独特的地理位置造就了日文独特的饮食习惯。
在日语中，料理一词就是菜肴、烹调的意思。
日本人注重菜肴的味道更注重菜肴的美感。
因此烹饪在日本形成了一种独特的文化，既日本料理文化。
日本由九洲、本州、四国、北海道四个大岛及周围数十余小岛组成。
由于处在西太平洋寒暖流交替的地带，鱼类资源十分丰富。
因此，海鱼是日本料理中不可缺少的部分。
在鱼类料理中，生鱼片最为常见。
日本人好吃生食也与其文化观念有关。
日本国土面积狭小资源缺乏，因此尤其具有环保和崇尚自然的意识。
日本人认为生食能够最大程度上保留鱼类的鲜味，只有新鲜、未经加工的食品，才具有天然的色泽，红是红，绿是绿，黄是黄，从色彩学讲，它们都是原色，原色最具色彩生机，搭配到一起，互相衬托，格外提神，叫人欲罢不能。
这令人联想到赏心悦目的日本自然景观：放眼望去，整个东瀛列岛沐浴在大自然丰沛的阳光雨露中，蓝天、绿海、白云，到处郁郁葱葱，那里的每一片树叶绿得发亮，一切都显得那样本色，堪称一个“自然”的乐园。
除了生食之外，日本寿司也是一大特色。
日本地处典型的温带季风气候区，适合大米的生长，因此饭团和寿司得以发展。
将生鱼、生蔬菜等放入寿司卷中，又用芥末去腥，用酱油调味，便做成了美味的寿司。
日本料理"，字面的含义就是把料配好的意思。
日本料理是一种极其讲究形与色，极工盛器，配合食物，造型美轮美奂，日本料理在每个季节在大自然中寻求合乎时令的美味，烹饪时务求呈现原料的天然鲜味，这便是日本料理的特点。
在单纯的美味之外，带种有点刻意的文化意韵。
炎热而令人有些浮躁的季节，品味着日本料理清爽悦目的自然之色，感受到几丝清凉快意。
清冷而令人有些烦乱的冬季，浅尝着日本料理舒心爽口的淡然之味。
另外日餐的特色是四季分明，不同的季节要有不同的菜点，而同样的一种原料在四季则有不同的烹饪方法，务求原料新鲜。
春季吃鲷鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃鲭花鱼、秋吃刀鱼、深秋吃鲑鱼，冬天吃鲗鱼及海豚。
日本饮食文化
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五.饮食五大禁忌
招待客人用膳时，不能把饭盛得过满或带尖，当着客人的 面不能一勺就将碗盛得满，否则被视为对客人不尊重。 用餐时，不能把筷子插在盛满饭的碗上。因为在死者灵前 的供桌上往往筷子摆成这种形式。 给客人盛饭时，禁忌把整锅饭一下分成一碗碗的份饭，因 过去给囚犯盛饭时多采用这种方式。 作为客人就餐时，忌讳只食用一碗就说够了，第二碗饭即 使是象征性的，也应要求添饭。因为只吃一碗则寓意无缘。 吃饭时禁忌敲饭碗，据说这是因为人们迷信敲碗声会招来 饿鬼。
日 式 甜 点
生茶 在 在 茶的 茶 日 刮茶 道 本 胃食 中 ， 去， 的 和 油因 副 果 的为 产 子 功糖 品 基 效份 ， 本 。可 也 上 。以 就 是 抵是依 消佐附
和 果 子
— 深 受 人 们 青 睐 ，
麻薯—日本的麻糬追求口感层次表现，不要太软，要的是真
材实料的咬感，所以糯米外会加上蓬来米。春季有“樱花麻糬”， 麻糬中加上樱花汁，躺在浸泡过的樱花叶，吃时是就着叶子一口 咬下。
卷寿司
刺 身
刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理 之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海 胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等 形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。中国一 般将“刺身”叫作“生鱼片”，刺身原料主要是海鱼， 而刺身实际上也包括了一切可以生吃的肉类，甚至有 猪大肠刺身、鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身。在 20世纪早期冰箱尚未发明前，由于保鲜原因，很少有 人吃，只在沿海比较流行。
关 东 煮
关东煮，是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”是 关西人给这种料理的名称。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、 蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑 轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。
日本饮食文化
寿司的基本分类
箱寿司 “箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加 盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子， 因而得名。
焦糖三文鱼箱寿司
寿司的基本分类
握寿司 制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末）， 最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两 者缚在一起。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指 握寿司。
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生鱼片
• 刺身即生鱼片 • 日本国菜 • 是一种生食的海鲜
大部分的生鱼片 是配上酱油和芥 末一起享用的
小菜类
• 清淡开胃 • 大致可分为: 渍物 凉拌小菜 沙拉
天妇罗
• 和食中的油炸食品 • 十六世纪由葡萄牙人引入日本，现在已经 成为日本最有名的料理之一 • 外酥里嫩，既保持了食材原有风味，又别 有一番滋味，因此成为佐酒下饭的好菜
——
寿司（日 语平假名：す し）是日本人 最喜爱的传统 食物之一，主 要材料是用醋 调味过的冷饭 （简称醋饭）， 再加上鱼肉， 海鲜，蔬菜或 鸡蛋等作配料， 其味道鲜美， 很受日本民众 的喜爱。
寿司起源
寿司，大约在西元三世纪由中 国沿海地方传至日本，原先只是 以盐腌制的咸鱼，后来改为以米 饭腌鱼，制成后将鱼与米饭一起 食用，这即是现今寿司料理的前 身。虽然寿司最早来自中国，但 在千馀年发展之后，却成为日本 文化的代表之一! 现在日本的寿司，主要是由专 门的寿司店制作并出售。不过日 本家庭也会在特殊的场合，自制 寿司款待宴客；但作法大都比较 简单，并可在卷米饭的同时加入 烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。
稻荷寿司
用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、 高丽菜（椰菜）等。
寿司的两大派别
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中国と日本は海を隔てた隣国です。
しかし、文化や生活習慣にはいろいろな違いがあります。
それらを理解していくことは、日本語学習に役立つだけでなく、中日友好のためにも大切なことです。
この連載では、みなさんに日本の文化や日本の生活習慣などについて紹介していこうと思います。
連載第一回のテーマは「日本の食文化」です。
中国と日本は同じアジア文化圏として箸を使う食文化を持ち、料理も似通った部分が多いです。
しかし、食事の作法、食材の使い方、味付けの仕方などには多くの異なる点が存在します。
まず、みなさんもよく知っいるように、日本では食事を食べる前に「いただきます」と言い、食べ終わたら「ごちそうたまでした」と言います。
これは、食べ物を与えてくれた神様と農家で働いている人に感謝の気持ちをこめていうおので、日本人は小さい頃から、親や先生に「感謝して食べなさい」と言われて育ちます。
そして食べ物を大切にする、粗末にしないという考え方から、日本人は食べ物を残すことを嫌がります。
日本人は料理を注文する時、全部食べられるように考えて注文しますし、日本食で一皿の量が少ないのはこのためです。
これは中国の「もてなしのぶんか」とは大きく違うところです。
日本にはいろいろな料理がありますが、その中でも日本独自のものは「日本料理」または「和食」と呼ばれています。
日本人はアパグティやハンバーグなどのように異国から伝わったものを日本でアレンジしたり、日本人の好みに合う味付けに変えたりして食べているものもたくさんあります。
中国から伝わった料理が、日本で独自の調理法がされ日本独自の料理になったものもたくさんあります。
ラーメン、焼き餃子、長崎ちゃんぽん、野菜炒め、天津飯な
どがそうです。
これらは日本人が食べる料理として定着しています。
それでは次に日本料理の食材について説明しましょう。
日本の食材で他国と違うところは、魚介類がとても多いという点です。
日本は周囲を海に囲まれた島国で新鮮な魚がたくさんとれます。
だから、刺身や寿司をはじめとして多くの魚介類が食材としてつかわれます。
また、日本は世界でも有数の生食の多い国です。
刺身、寿司、サラダ、生卵、その他にも牛刺し、馬刺し、鳥刺しなど生肉を食べることもあります。
次に調理方法と味付けについてですが、日本食はよく「素材のあじを生かす料理」と言われています。
材料の味を大切にし、その味を引き出す味付けをするよう心がけます。
調味料でよく使われるのは「調味料さしすせそ」です。
「さ」は砂糖、「し」は塩、「す」は酢、せは醤油（昔は「せいゆ」と表記されていたため）。
「そ」は味噌を現しています。
また、「味の素」もうま味調味料として日本ではよく使われる調味料です。
中国の料理と比べると油をあまり使わず。
全体的にさっぱりした料理が多いのが特徴です。
調理方法としては、料理に彩りをだし、素材の味を生かすために、味付け前の下処理に時間をかけることが特徴です。
特に切る技術には凝る傾向があり、日本料理の料理長が「板前」（まな板の前という意味）と呼ばれるのはそのためです。
刺身や寿司などはただ切るだけ、ただ握るだけと思うかもしれませんが、一人前の料理人になるためには長い年月をかけて修業しなければなりません。
また、
日本料理はその他にも盛り付けに凝るという特徴があります。
彩り豊かな食器を使い、料理が美味しそうに、そして美しく見えるように工夫します。
最後に、日本食は食べ方にも特徴があります。
基本的には箸を使って食べますが、日本では食器を持って口元に近づけて食べる世界でも珍しい食文化があります。
そのため食器が持ちやすく、小さめのものがあります。
また、ラーメンやそばなどの麺類を食べる時、音をたてて食べる習慣があります。
これは麺とスープを一緒に口に入れ、音を出しながら食べることで美味しさが増すという日本人の考え方ですが、これも世界的珍しい食文化です。
現在、日本料理は中国をはじめアメリカやヨーロッパなど多くの国で人気を得ています。
昔は拒絶された生食もしだいに好まれるようになってきました。
寿司、刺身、そば、てんぷら、カツ丼、牛丼...。
みなさんも機会があればぜひ日本料理を食べて日本の味を堪能してみてください。