疫情期间食堂就餐管理办法
疫情防控期间食堂就餐管理方案
疫情防控期间食堂就餐管理方案1.2桌椅表面每次就餐后进行消毒处理；1.3餐厅就餐座位布局调整，保证师生用餐间隔不少于1米。
2.增设室外就餐区：2.1餐厅门口增设室外就餐区，配备防风、遮阳、加热等设施，以满足师生用餐需求；2.2室外就餐区每天进行消毒处理，保证使用安全。
3.错时就餐制：3.1根据学生、教职工上课时间错时安排就餐；3.2错时就餐制实施后，餐厅内人员密度将大幅降低，有利于疫情防控。
四、员工管理措施1.员工健康监测：1.1每日测量员工体温，发现异常情况及时上报；1.2员工出现新冠肺炎症状或接触过确诊病例，立即停止工作并进行隔离观察。
2.员工防护措施：2.1提供口罩、手套等防护用品；2.2员工进入餐厅前进行手部消毒处理。
3.员工培训：3.1加强员工疫情防控知识培训，提高员工防范意识；3.2定期组织员工进行应急演练，提高员工应对突发状况的能力。
五、总体要求1.各部门要密切配合，确保方案顺利实施；2.方案实施期间，不得随意调整；3.方案执行后，应不断总结经验，加以改进完善。
1.2 在师生就餐时，实施“交叉”就座，每个人之间保持1米的距离（详见示意图）。
1.3 经过改造后，二楼餐厅一次性可容纳约300名学生就餐，三楼一次性可容纳300名学生就餐。
2.在室外增设临时就餐区：2.1 增设位置是在餐厅西面地坪（约1600平方米）；2.2 就餐座位使用单人课桌，可容纳约240张（可衍生至学校中心广场位置，增加就餐座位）；2.3 位置排列保持每张桌椅周边间隔在1米以上。
3.错时就餐制：3.1 餐厅根据学校错时就餐时间提前备餐，确保供餐正常；3.2 错时就餐时间为：原规定开餐时间提前30分钟及延后1小时（暂定），确保师生有充足时间就餐；3.3 根据餐厅改造及增设室外临时就餐区，每次师生就餐总容量为约900人，学生总量为3700人，需分4批次就餐。
每批次学生总量为900人，需分批次数为4次，每批用餐时间为40分钟，总用时约为2.5小时。
疫情期间食堂管理办法5篇
疫情期间食堂管理办法5篇疫情期间食堂管理办法篇1一、成立食堂疫情防控指挥小组：组长：__副组长：__成员：__二、开展预防和联防联控工作要求(一)日常管理加强员工自我防控意识。
1、湖南省外的食堂工作人员，提前14天到岳阳住宿，进行14天的居家或住宿隔离!隔离期间不得外出2、岳阳市区(比如岳阳县，湘阴县)以外的工作人员，提前14天到达岳阳住宿，进行14天的居家隔离!隔离期间不得外出!3、各档口对自己底下的员工进行排查工作，每天必须在微信群里报告每一位员工的健康状况。
4、外省及岳阳市以外的人员到达岳阳后必须在微信群里打卡，有情况报告情况，没情况汇报平安。
5、开学前学校会组织一次消毒工作，各档口所有人员必须到场参加，没有到场者一律不得开张营业。
6、培训所有返岗员工疫情防控相关知识和上岗防控相关要求，使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护技能。
返校、返岗方案和预案。
做好员工返校、返岗的应对措施、突发情况的应急处理预案和报批报备制度，严格落实主体责任，确保校外员工平安顺利返岗。
同时制定师生错峰就餐预案。
对所有值班人员进行摸排，并按照疫情防范相关要求进行管理，加强从业人员防疫知识培训，严禁感冒、发热、咳嗽等异常症状人员上岗;并每日上报学校备档。
每天定人.定点.定时.定岗.为进餐厅所有人员测量体温，做好疫情排查，登记每天在售卖窗口公布所有在岗人员《体温健康状况表》，让师生就餐更放心、更安全。
就餐要求。
严格执行“高考式”的就餐要求，重新排列就餐桌椅，地面设置1米排队线，就餐区间距不少于2米。
就餐期间不得交头接耳，避免交叉感染。
应急就餐。
如炊管人员因需隔离观察而不能上岗导致食堂人员严重不足时，可采取减少风味制作，大比例增加基本大伙饭菜供应方式予以缓解，可同步征集符合卫生要求的学生志愿者采取打包送餐方式予以解决。
疫情后期的持续管理。
疫情解除后，防控工作仍不能掉以轻心。
食堂仍应严格执行一段时间的防控标准和工作程序，待疫情彻底控制后食堂办伙方能恢复正常状态。
疫情防控期间食堂就餐管理规定
疫情防控期间食堂就餐管理规定按照上级部门的要求，为了认真落实疫情防控措施，防止发生交叉感染，保障食堂正常运行及方便员工卫生健康就餐，特制定本规定。
1.根据目前疫情形势，经研究决定于2020年2月21日起食堂正式恢复开业：2.严格管理责任在严格执行原有食堂管理制度的基础上，认真落实食堂卫生防疫务项要求。
如发生违规现象的，XXX、疾控部门将会责令禁止、暂缓供餐或罚款等处罚：3.坚持进货查验制度4.严格加工操作规程做好生熟食品分开存放和加工，肉禽类食品需烧熟煮透，食品加工要烧熟、煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70°Co食堂从业人员应穿戴工作衣帽、口罩上岗，且及时更换口罩。
严禁在餐饮场所内饲养和宰杀畜禽等动物。
5.严格消毒保洁制度确保餐饮用具清洗消毒后使用，每天对保洁办法和就餐场所进行消毒，坚持加工场所和就餐场所空气畅通流畅。
6.加强人员健康管理必须通过岗前岗后二次体温检测等手段做好厨房操作人员和就餐人员摸排工作，发现有重灾区旅居、接触史人员以及发热、咳嗽、无力等症状人员立即上报并隔离。
7严格洗手消毒制度食堂从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后等暂时离开返岗前，均要采用六步洗手法清洁手部卫生。
配备洗手消毒液，在显著位置提醒就餐人员用餐前洗手。
8倡导轮流和分散就餐食堂采用轮番或聚集的方式就餐，制止集中用餐发生交织感染。
倡导自带餐具，聚集就餐。
应注意用餐时就座间隔间隔大于1米或交织就座用餐.尽量制止面临面就座用餐。
9.严防交叉感染9.1在食堂明显部位设置勤洗手提示标识，做到六步法，即先洗手，取饭菜、摘口罩，再用餐，不说话，即离开。
避免多人一起用餐或共享同一盛器内的食品、菜看，必要时必须使用公筷，防止发生交叉感染。
一律不安排复工员工以外的外来人员就餐。
9.2严格履行落实《企业开复工防疫承诺事项》的相关规定，特别是公司区域内不得蒙养、滞留、投喂野活泼物、家禽家畜及宠物（水活泼物除外）。
疫情期间社区食堂管理制度和要求
疫情期间社区食堂管理制度和要求
为了确保社区食堂在疫情期间的安全和健康，以下是社区食堂
的管理制度和要求：
食物安全要求
1. 社区食堂必须遵守当地卫生和食品安全规定，并进行严格管
理和监督。
2. 食堂厨房必须保持清洁和卫生，并经常消毒。
3. 食堂工作人员必须持健康证，并每日测量体温，确保身体健康。
4. 厨房工具和餐具必须经过严格清洗和消毒，确保卫生和健康。
5. 食材必须选择新鲜、安全、卫生的原材料，并进行清洗和消
毒处理。
社交距离要求
1. 食堂内必须保持社交距离，每张餐桌要保持一定距离。
2. 餐厅内不能有拥挤的情况发生，要确保就餐人数不超过规定数量。
3. 食堂门口要设立体温检测点，每进出一次食堂必须测量体温和登记个人信息。
消息宣传要求
1. 食堂要在入口处设置宣传栏，发布有关健康和防疫的信息。
2. 食堂工作人员要加强与就餐人员的沟通，宣传食品安全和防疫知识，保障大家的身体健康。
疫情期间，社区食堂的管理制度和要求十分严格，我们相信在大家的共同努力下，可以保障食堂的安全和卫生，为大家提供安心的就餐环境。
疫情期间食堂就餐管理制度
疫情期间食堂就餐管理制度概述新冠肺炎疫情在全球肆虐，防控疫情已经成为全民的责任。
疫情期间，食堂就餐管理制度已经成为施行防控措施的重点之一。
良好的食堂就餐管理制度能够保障师生员工的身体健康和正常学习、工作秩序。
本文将阐述疫情期间食堂就餐管理制度的要点、措施和注意事项。
规定就餐前测量体温。
能够确保就餐行为中无法感染病毒的最基本条件是对每个人的体温进行测量。
就餐前应当领取体温计，精准测量体温，并将测量结果上报食品安全员。
填写健康证明。
每位到食堂就餐的工作人员都必需供给一份健康证明，该证明应当概述该员工在近期内患病与否、接触患有新冠肺炎的嫌疑人与否，并有相关机关或个人出具的证明材料。
食品安全检查。
在就餐前，应当严格检查所用餐具是否清洁卫生，食品是否新鲜质量是否合格，应当做到无虞后方可使用。
用餐流程分散就餐。
食堂管理部门和其他相关人员应当依据本地疫情情况订立合理的就餐计划。
应当将就餐人数限制在肯定范围内，保证就餐环境不过度拥挤，并保持就餐的社交距离。
就餐次序。
为避开不必要的聚集，应当分批就餐，每批人员次序进餐。
就餐过程中，应布置相关工作人员对就餐行为进行监控和指引。
就餐后清洁餐具。
使用完毕的餐具应当放置到集中的清洁区，进行杀菌消毒。
假如条件允许，则应当使用一次性餐具，避开交叉感染。
物品消毒。
食堂管理部门应当加强清洁卫生管理，对公共器材、工具和餐具进行消毒、杀菌。
使用过的餐辅设备建议进行消毒处理。
健康监测。
食品安全员应当适时更新并上报疫情防控相关管理部门的疫情监测数据，并对餐堂就餐情形开展监测和调查。
注意事项食堂就餐是一个多而杂的过程，不可轻视任何环节。
要始终聚焦于防疫安全这一紧要目标。
在保证安全的前提下，应尽可能充足师生员工的就餐需求。
总结本文阐述了疫情期间食堂就餐管理的必要性和重点性。
孝感市爱菊中学订立了严格的食堂就餐管理制度，监控食堂建筑、厨师实践、客房护理人员等，建立卫生和安全的通道，实现了健康的功能。
疫情防控期间就餐管理制度
建立并实行食堂中毒或其他食源性疾患报告制度，发生食物中毒或轻微食堂中毒事故应及时报告当地教育行政门部和卫生行政部门。
以下是小编整理的疫情防控期间就餐管理制度，欢迎大家借鉴与参考!疫情防控期间就餐管理制度篇1为加强对各公司司机及押运员的就餐管理，同时为更好地服务于司机及押运员，及时准确地掌握司机及押运员的就餐人数，避免食堂饭菜的过剩和不足现象，特制定本管理办法：一、报餐相关事宜：1、自本制度下发执行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司机及押运员必须按照本管理办法提前将就餐信息报至母站调度处;2、报餐时间：每日上午10：30前报午餐;每日下午16：30前报晚餐;3、就餐信息包括：牵引车牌照号码及就餐人员的姓名;4、母站调度电话：5、母站调度每日上午11：00及下午17：00将司机及押运员的报餐信息统计填表后送至食堂厨师处;二、关于就餐费用的收取若司机或押运员报餐后未就餐而给母站造成浪费的，我母站将采取如下措施：①报餐即收取费用，无论是否就餐;若报餐后未就餐并拒绝支付费用的，我母站将通过与司机或押运员所在公司进行协商解决;②若上述措施无法解决的，我母站将拒绝为该司机或押运员提供就餐并同时拒绝为该车辆的司机及押运员提供就餐。
三、本管理办法自20__年5月1日生效执行，若有未完善处另行修改。
疫情防控期间就餐管理制度篇2一、员工在食堂就餐以餐票结算，就餐人员应提前购换餐票，食堂拒收现金，不赊不欠。
二、晚餐就餐人员应提前登记预约，一旦登记不得以任何理由退餐，以杜绝浪费。
三、员工就餐需自备餐具，或自费购置公司餐盘，所有餐具需妥善保管，不得随意放置。
四、外来人员就餐，需由关系人提前到企管部办理客饭手续并通知食堂，凭客饭条就餐。
由食堂配备餐具，餐后进行消毒、清洗并保存。
五、食堂设有通知板，食堂管理人员每日公布当天菜谱，就餐人员进行晚餐登记，公司发布有关通知，全体员工应予以关注和爱护。
六、员工应按公司规定的时间顺序排队就餐，提倡文明礼让，对不遵守公司就餐规定扰乱秩序者，食堂工作人员有权予以制止，不听劝阻性质恶劣的交由公司对其进行相关处罚。
疫情食堂管理制度
疫情期间食堂管理制度
根据当前疫情情况对食堂特制定如下制度：
1、首先每日要对食堂进行3次消毒。
餐具、室内、门把手进行酒精擦试半个小时后，清水清洗，并做好记录。
2、进入食堂就餐员工必须配戴口罩，人员相隔1.5米打饭，统一分散就餐，禁止聚堆就餐。
在生活区内统一规范上下班，统一规范住宿，严格管理员工流动。
3、加强原材料源头管理，严格落实后厨及采购菜品的新鲜。
4、食堂的厨具及循环使用的餐具要加强清洁消毒。
5、规范垃圾收集统一处理，在公共区域设置专用回收箱，加强垃圾箱清洁，定期进行消毒处理。
6、定期对菜品放置柜要消毒处理，保持菜品新鲜。
2020年2月。
幼儿园学校疫情防控期间食堂餐厅管理责任制度
幼儿园学校疫情防控期间食堂餐厅管理责任制度一、引言随着疫情的蔓延，各个学校尤其是幼儿园都面临着严峻的疫情防控形势，其中食堂餐厅的管理尤为重要。
为了有效防控疫情，确保师生健康安全，制定并严格执行幼儿园学校疫情防控期间食堂餐厅管理责任制度显得尤为重要。
二、食堂餐厅管理责任制度内容1. 领导责任•校长是食堂餐厅管理的第一责任人，要制定疫情防控食堂管理方案，确保制度的贯彻执行。
•食堂经理要负责监督食品的采购、加工、储存和配送环节，确保食品卫生安全。
2. 教师责任•班主任要负责监督幼儿在就餐期间的秩序，保证幼儿安全有序用餐。
•老师要指导幼儿养成良好的用餐习惯，提高个人卫生意识。
3. 厨师责任•厨师要严格按照食品安全操作规范进行操作，保证食品加工过程卫生。
•厨师要定期接受健康检查，如有疾病要及时报告并暂时停止从事食品加工工作。
4. 清洁人员责任•清洁人员要定期对食堂进行卫生消毒，确保环境清洁卫生，避免交叉感染。
•清洁人员要定期参加卫生知识培训，提高清洁操作水平。
三、监督检查机制•学校要设立专门的疫情防控食堂管理检查组，定期对食堂餐厅进行检查，发现问题及时整改。
•教育主管部门要加强对学校食堂餐厅的监督力度，对违规情况严肃处理。
四、食堂疫情防控宣传教育•学校要开展食品安全和个人卫生教育活动，提高师生和家长的食品安全意识。
•利用校园广播、宣传栏等形式，不定期进行疫情防控相关主题的宣传。
五、总结幼儿园学校疫情防控期间食堂餐厅管理责任制度的实施是学校疫情防控的重要组成部分，只有严格执行管理制度，加强监督检查，提高师生的食品安全意识，才能有效防控疫情，确保师生健康安全。
希望各学校在制定和贯彻幼儿园学校疫情防控期间食堂餐厅管理责任制度时引以为戒，将责任转化为行动，共同为疫情防控贡献力量。
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学校食堂就餐管理办法
为规范学校食堂管理，给就餐教职工和学生创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，特制订本办法。
1、用餐时间：
早餐：6：00——7：30
午餐：11: 50——12:30
晚餐：17:30——18:00
2、就餐人员应文明就餐，不准随地吐痰，不大声喧哗并自觉保持食堂，餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内。
就餐人员应按照自己的饭量盛饭，避免造成浪费。
教职工和学生用餐后必须将自己的餐具放到食堂指定位置。
3、任何人不许私自从学校食堂带走饭、菜、米、面、餐具等物品。
4、就餐的教教职工应先在就餐签字册上签字认可，再领取餐具就餐。
5、就餐人员对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。
大家群策群力，共同搞好食堂建设。
6.食堂工作人员应树立全心全意为教师和学生服务的思想，讲究职业道德，认真负责，用心调剂伙食，避免无为浪费，做到进菜质优价廉，饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡。
并确保采购肉菜食品的质量与安全。
让就餐师生有安全可靠的饮食健康保证。
7、坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，账物相符。
每周公布食堂伙食账目，做到公开透明。
8 、加强厨房及炊具、灶具的维护保养，始终保持厨房及各类炊（灶）
具的清洁卫生，延长其使用寿命。
9、加强防火、防盗、防毒。
自觉养成用后随手断开用电设备电源的良好习惯，防止操作失误出现意外和造成损失。
积极为就餐师生创造优美、绿色、干净、卫生、安全放心的就餐环境。