初级茶艺师评分标准及评分表
茶艺师技能考察评分标准
茶艺师技能考察评分标准
本文档旨在为茶艺师技能考察提供评分标准。
评分标准涵盖了茶艺师必备的技能和知识，以确保考察的客观性和准确性。
1. 茶艺基础知识（20分）
- 对茶叶的品种、分类和产地有清晰的了解（5分）
- 熟知茶叶的冲泡方法和工具的使用（5分）
- 了解茶叶的质量评判标准和存储方法（5分）
- 对茶叶的传统文化和历史背景有基本了解（5分）
2. 茶艺表演技巧（30分）
- 能够熟练进行茶具的展示和说明（5分）
- 具备手法娴熟的冲泡技术（10分）
- 能够准确描述茶叶的特点和口感（10分）
- 具备一定的沟通和表达能力（5分）
3. 茶艺品质管理（30分）
- 对茶叶进行质量检测和评估的能力（10分）
- 能够根据客人的需求提供个性化的茶艺服务（10分）
- 具备茶叶的调配和创新的能力（10分）
4. 服务态度和专业素养（20分）
- 能够热情、礼貌地对待客人（5分）
- 具备团队合作和协调的能力（5分）
- 能够解答客人关于茶叶的相关问题（5分）
- 具备基本的客户管理和服务技巧（5分）
以上为茶艺师技能考察评分标准，根据每个项目的完成情况，将给出相应分数。
评分结果将用于茶艺师的选拔和培训，以提高茶艺服务的质量和水平。
*请注意：本文档所述评分标准仅供参考，具体评分细则可根据实际情况进行调整。
*。
茶艺师评分标准定稿版
⑶音乐、服饰有新意，与主题不相符，扣1分
10
2
茶水
茶具
布置
（5分）
茶、水、具配置协调。
⑴茶具色彩不够协调，扣1分
⑵茶具之间质地、大小不协调，扣1分
⑶茶具摆放错乱，扣1分
⑷茶具配套齐全，茶具、茶席相协调，欠艺术感，扣0.5分
5
3
茶艺
表演
（40分）
根据主题配置音乐，音乐、服饰配置具有较强艺术感染力。
⑴未能表达出茶色、香、味形，扣3分
⑵能表达出茶色、香、味形其一者，扣2分
⑶能表达出茶色、香、味形其二者，扣1分
15
奉客人茶汤应温度适宜。
⑴茶汤温度过高或过低，扣2分
⑵茶汤温度与较适宜饮用温度相差不大，扣1分
5
茶汤适量
⑴茶量过多，溢出茶杯杯沿，扣1分
⑵茶量偏少，扣0.5分
5
5
解说（5分）
有创意，讲解口齿清晰婉转，能引导和启发观众对茶艺的理解，给人以美的享受。
5
冲泡程序契合茶理，投茶量适用，水温、冲水量及时间把握合理。
⑴冲泡程序不符合茶理，顺序混乱，扣2分
⑵未能正确选择所需茶叶、配料，扣1分
⑶选择水温与茶叶不相符合，过高或过低，扣1分
⑷冲水量过多或太少，扣1分
⑸各杯中茶水有明显差距，扣1分
10
操作动作适度，手法连绵、轻柔，顺畅，过程完整。
⑴未能连续完成，中断或出错三次以上，扣2分
15
沏泡过程中语言运用恰当，语气、语调得体。
⑴语言运用不恰当，扣2分
⑵语言运用恰当，语气语调与冲泡手法不一致，扣1分
7
奉茶姿态、姿势自然，言辞恰当。
初级茶艺师技能考试评分标准
初级茶艺师技能考试评分标准本文档旨在为初级茶艺师技能考试提供评分标准。
评分标准包括以下几个方面：茶叶知识、冲泡技巧、茶具使用、服务礼仪和口碑管理。
1. 茶叶知识评分范围：0-20分- 茶叶种类：熟知常见茶叶的种类、特点和产地。
包括绿茶、红茶、白茶、乌龙茶和黑茶等。
- 茶叶知识：了解茶叶的制作工艺、品质判断和保存方法等。
2. 冲泡技巧评分范围：0-30分- 水温掌握：根据不同茶叶的种类和要求，正确掌握冲泡时的水温。
- 时间控制：根据茶叶的种类和冲泡要求，合理控制冲泡的时间。
- 冲泡手法：掌握不同茶叶的冲泡手法，如红茶可用冲泡、白茶可用泡法等。
- 茶汤味道：对茶的色、香、味、形进行评估并给出客观的评价。
3. 茶具使用评分范围：0-20分- 茶具了解：知道常见的茶具种类、特点和使用方法，包括茶杯、茶壶、茶盘等。
- 茶具操作：掌握茶具的正确使用方法，如茶叶的倒入、茶水的倒出等。
4. 服务礼仪评分范围：0-20分- 服务态度：能够以微笑和热情的态度对待客户，并主动提供帮助和解答问题。
- 仪态仪表：穿着整洁、得体，保持良好的个人形象。
- 沟通能力：能够与客户进行有效沟通，理解客户需求并提供专业建议。
5. 口碑管理评分范围：0-10分- 清洁卫生：保持茶室干净整洁，并定期清洁茶具和茶室设施。
- 客户反馈：及时处理客户的投诉和意见，并主动采取改进措施。
- 服务质量：通过提供高质量的茶艺服务赢得客户的口碑。
以上是初级茶艺师技能考试评分标准，希望能够帮助考生准备和了解考试要求。
祝愿各位考生取得优异的成绩！。
茶艺师评分标准
柳州市第二届农民工技能大赛暨第一届家庭服务业大赛茶艺师评分标准抽签序号: 姓名: 单位：本项实操得分：考核项目：规定茶艺本题分值：100分序号项目要求和评分标准扣分标准配分扣分得分发型、服饰与茶艺⑴发型散乱，扣0.5 分⑵服饰穿着不端正，扣0.5 分5 表演类型相协调。
⑶发型、服饰与茶艺表演类型不相协调，扣 1 分1 礼仪仪表仪容（20分）形象自然、得体，⑴视线不集中，表情平淡，扣0.5 分高雅，表演中用语⑵目低视，表情不自如，扣0.5 分得当，表情自然，⑶说话举止略显惊慌，扣 1 分具有亲和力。
⑷不注重礼貌用语，扣 1 分5动作、手势、站立⑴站姿、走姿摇摆，扣 1 分⑵坐姿不正，双腿张开，扣 3 分10姿势端正大方。
⑶手势中有明显多余动作，扣 1 分茶器具之间功能⑴茶具配套不齐全，或有多余的茶具，扣 3 分⑵茶具色彩不够协调，扣 1 分茶席协调、质地、形状、52 布置（10色彩调和。
⑶茶具之间质地、形状大小不一致，扣 2 分⑴茶席布置不协调，扣 1 分⑵茶具配套齐全，茶具、茶席相协调，欠艺术感，扣0.5 分分）茶器具布置与排列有序、合理。
根据主题配置音乐，具有较强艺术感染力。
⑴音乐与主题不协调，扣 1 分⑵音乐与主题基本一致，欠艺术感染力，扣0.5 分5茶艺3 表演（40冲泡程序契合茶⑴冲泡程序不符合茶理，顺序混乱，扣 2 分⑵未能正确选择所需茶叶、配料，扣 1 分理，投茶量适用，分）⑶选择水温与茶叶不相符合，过高或过低，扣 1 分10 水温、冲水量及时⑷冲水量过多或太少，扣 1 分间把握合理。
⑸各杯中茶水有明显差距，扣 1 分抽签序号: 姓名: 单位：本项实操得分：操作动作适度，手法连绵、轻柔，顺畅，过程完整。
⑴未能连续完成，中断或出错三次以上，扣 2 分⑵能基本顺利完成，中断或出错二次以下，扣 1 分⑶表演技艺平淡，缺乏表情及艺术品味，扣 1 分⑷表演尚显艺术感，艺术品味平淡，扣 1 分15⑴奉茶姿态不端正，扣 1 分奉茶姿态、姿势自⑵奉茶次序混乱，扣 1 分⑶脚步混乱，扣 1 分5 然，言辞恰当。
茶艺服务能力评价评分表
合 计
100
注：考核满分为100分，60～69分为及格；70～79分为中等；80～89分为良好；90分及以上为优秀。
考核时小组成员每人完成不同项目的技能考核。
该成绩以小组为一单位进行计算。组内成员成绩相同。
茶艺
考 评 人
被考评人考评地点考评内容来自内 容分值/分
实际得分/分
考评标准
绿茶茶艺服务操作过程准确，动作的规范性，手法卫生
20
红茶茶艺服务操作过程准确，动作的规范性，手法卫生
20
花茶茶艺服务操作过程准确，动作的规范性，手法卫生
20
乌龙茶茶艺服务操作过程准确，动作的规范性，手法卫生
20
普洱茶茶艺服务操作过程准确，动作的规范性，手法卫生
初级茶艺师评分标准及评分表
茶类品质特点介绍、推介及茶艺介绍
①茶类品质特点介绍表达准确；
②茶品推介语言柔和。
③茶艺程序熟悉介绍内容完整。
10
①茶艺程序步骤介绍不完整，语言表达差，扣5分；
②茶艺程序步骤介绍基本完整，内容欠详，扣3分；
③茶艺程序步骤介绍完整，语言欠柔和清晰，扣2分。
3
Байду номын сангаас茶类
识别
准确识别六大茶类及再加工茶的茶样10个。
初级茶艺师评分标准及评分表
序号
姓名
考号
日期
序
号
鉴定
内容
考核
要点
配分
考核评分的扣分标准
检测结果
扣分
得分
1
仪表
及
礼仪
①发饰整洁典雅；
②服饰整齐，与该套茶艺文化特色协调；
③自我介绍注重礼貌用语。
10
①发饰杂乱扣2分，发饰欠整洁扣0.5分；
②服饰很普通扣2分，服饰尚整齐欠协调扣0.5分；
③不使用礼貌用语扣1分，尚注意使用礼貌用语扣0.5分。
10
①识别茶样错一个扣1分；
②在规定时间内准确识别出10个茶样的茶类，满分。
4
茶具配套、摆放技能
①茶具配套齐全、准备利索；②摆设位置正确、美观。
10
①茶具准备有错乱，准备不利索，扣3分；
②主要茶具配套齐全，准备尚利索，扣2分；
③茶具配套齐全，准备尚利索，扣1分；
④摆设位置欠正确，欠美观，扣3分；
⑤摆设位置基本正确，欠美观，扣2分；
⑥摆设位置正确，尚美观，扣1分。
5
择水
根据茶性，选择和掌握好沏泡用水及水温
10
①水质符合饮水标准，取水时手法正确卫生，动作不优美正确扣2-5分；
茶艺大赛评分表(全国)
4
茶汤
质量
30分
20
茶汤色、香、味、形表达充分。
⑴未能表达出茶色、香、味形，扣3分
⑵能表达出茶色、香、味形其一者，扣2分
⑶能表达出茶色、香、味形其二者，扣1分
5
奉客人茶汤应温度适宜。
⑴茶汤温度过高或过低，扣2分
⑵茶汤温度与较适宜饮用温度相差不大，扣1分
5
茶汤适量
⑴茶量过多，溢出茶杯杯沿，扣1分
⑵能基本顺利完成，中断或出错二次以下，扣1分
⑶表演技艺平淡，缺乏表情及艺术品味，扣1分
⑷表演尚显艺术感，艺术品味平淡，扣1分
5
奉茶姿态、姿势自然，言辞恰当。
⑴奉茶姿态不端正，扣1分
⑵奉茶次序混乱，扣1分
⑶脚步混乱，扣1分
⑷不注重礼貌用语，扣1分
⑸收回茶具次序混乱，扣1分
5
收具
⑴收具顺序混乱，茶具摆放不合理，扣1分
5
6
7
8
合 计
平 均 分
统分人： 公证员： 年 月 日
国家职业技能竞赛裁判员资格证书登记表
填表日期 年 月 日
姓 名
性 别
年 龄
照片
专 业
（或工种）
职 称
工作单位
通讯地址
邮政编码
联系电话
身份证号码
参加劳动保障部组织的裁判员培训班时间、地点及考核成绩
年 月 日至 年 月 日
在 培训，考试成绩 。
委托培训
⑵茶具色彩不够协调，扣1分
⑶茶具之间质地、形状大小不一致，扣2分
5
茶器具布置与排列有序、合理。
⑴茶席布置不协调，扣1分
⑵茶具配套齐全，茶具、茶席相协调，欠艺术感，扣0.5分
茶艺比赛评分表
1
二、泡茶程序、质量标准，满分15分。
1 泡茶器具摆放位置正确
1
2 未发出杯、盖、碗碰撞的声音
1
3 杯、盖、茶海字体是否朝向客人
1
4 悬壶高冲、水流顺畅、水量适中
1.5
5 泡茶当中:洗杯
1.5
6 洗茶
1.5
7 茶汤滴尽、不剩
1
8 请客人闻香
1
9 把握茶叶浸泡时间
1.5
10 递茶手势
1
11 品尝冲泡茶汤的颜色、口感
3
12 当中出现不合适的小动作 三、泡茶动作标准，满分4分。
每项-0.5
1 动作优美、轻盈
1
2 动作规范 3 动作连贯、熟练、顺畅 4 泡茶各程序正确、未曾颠倒
评分
1 1 1 最后得分：
点评
选手
最后得分：
点评
茶艺比赛评分表
评委签名：
序号
一、 形象
项目
1 仪容仪表（发型、服饰、妆容）语言表达
满分25分 选手 1
2 坐姿规范
0.5
3 使用礼貌、服务用语
0.5
4
气质优雅、表情自然、微笑热情大方、亲切 和谐
1
5
眼神亲切、含笑，眼神随手势自然移动，切 勿左顾右盼 Nhomakorabea1
6 副泡手仪容、站姿、状态及配合
1
7
选手整体表现“纯、雅、礼、和”的品茶意 境
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④演示动作表现平淡，缺乏艺术感，扣6分；
⑤演示动作表现基本适当，尚显艺术感，扣5分；
⑥演示动作掌握适当，较显艺术感，扣3分。
7
茶汤
质量
茶汤品质发挥得当
10
①茶汤色、香、味不佳扣2—4分；
②奉茶量适宜，茶汤过量，温度过凉扣2—4分
合 计
100
否定项：表中序号为1—7项的考核，每项在宣布开始考核后，超过2分钟考生仍不能正常开展考试的，终止其该项考试，该项记为“0”分；考生所用时间不足该项规定时间的1/3的，该项记为“0”分。
⑥摆设位置正确，尚美观，扣1分。
5
择水
根据茶性，选择和掌握好沏泡用水及水温
10
①水质符合饮水标准，取水时手法正确卫生，动作不优美正确扣2-5分；
②水温不当扣3-6分
6
茶艺
演示
①演示程序过程顺畅地完成；
②演示动作表现得当，体现艺术特色。
40
①未能连续完成，中断或出错三次以上，扣15分；
②能基本顺利完成，中断或出错二次以下，扣4分；
10
①识别茶样错一个扣1分；
②在规定时间内准确识别出10个茶样的茶类，满分。
4
茶具配套、摆放技能
①茶具配套齐全、准备利索；②摆设位置正确、美观。
10
①茶具准备有错乱，准备不利索，扣3分；
②主要茶具配套齐全，准备尚利索，扣2分；
③茶具配套齐全，准备尚利索，扣1分；
④摆设位置欠正确，欠美观，扣3分；
⑤摆设位置基本正确，欠美观，扣2分；
2
茶类品质特点介绍、推介及茶艺介绍
①茶类品质特点介绍表达准确；
②茶品推介语言柔和。
③茶艺程序熟悉介绍内容完整。
10
①茶艺程序步骤介绍不完整，语言表达差，扣5分；
②茶艺程序步骤介绍基本完整，内容欠详，扣3分；
③茶艺程序步骤介绍完整，语言欠柔和清晰，扣2分。
3
茶类
识别
准确识别六大茶类及再加工茶的茶样10个。
时间规定：准备出场时间5分钟；2—5项分别为4分钟；6—7项同时进行，为15分钟。
考评员：核分员：
初级茶艺师评分标准及评分表
序号
姓名
考号
日期
序
号
鉴定
内容
考 核
要 点
配分
考 核 评 分 的 扣 Biblioteka 标 准检测结果扣分
得分
1
仪表
及
礼仪
①发饰整洁典雅；
②服饰整齐，与该套茶艺文化特色协调；
③自我介绍注重礼貌用语。
10
①发饰杂乱扣2分，发饰欠整洁扣分；
②服饰很普通扣2分，服饰尚整齐欠协调扣分；
③不使用礼貌用语扣1分，尚注意使用礼貌用语扣分。