糖尿病的饮食管理
糖尿病的饮食护理
糖尿病的饮食护理糖尿病是一种常见的慢性病，它对患者的身体健康和生活质量有着重大影响。
合理的饮食护理在控制糖尿病和预防并发症方面起着至关重要的作用。
本文将介绍一些关于糖尿病饮食护理的重要事项和建议。
1. 控制碳水化合物的摄入量糖尿病患者在饮食中应该注意控制碳水化合物的摄入量，因为它们会直接影响血糖水平。
选择低GI（血糖指数）食物，如全谷物、蔬菜和水果，可以帮助患者稳定血糖。
此外，将主食以碳水化合物为主的饭团、面条或面包换成蔬菜，可以有效减少碳水化合物的摄入量。
2. 均衡膳食糖尿病患者需要均衡摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物。
合理搭配蔬菜、豆类、坚果和鱼类等富含蛋白质和健康脂肪的食物可以提供足够的营养，并维持饱腹感。
同时，适量控制膳食中的盐和糖的摄入，有助于维护身体的健康。
3. 控制饮食热量对于糖尿病患者，控制饮食热量是非常关键的。
过多的热量摄入可能导致体重增加，而这会加重血糖的控制困难。
通过控制饮食的整体热量摄入，并合理分配每日的餐次，可以有效控制体重、改善血糖控制。
4. 少食多餐对于糖尿病患者来说，少食多餐的饮食模式有助于稳定血糖水平。
分多次进食可以减轻胃肠负担，降低血糖的突然上升和下降。
建议每天分为3餐或更多的小餐，确保能够维持血糖的平稳。
5. 少吃高脂食物虽然脂肪是身体所需营养之一，但高脂食物的摄入对于糖尿病患者来说需谨慎。
高脂食物容易导致体重增加，同时增加心血管疾病的风险。
建议选择低脂肪或非饱和脂肪的食物，如橄榄油、鱼类和坚果，以满足身体对于脂肪的需求。
6. 禁忌饮食糖尿病患者应避免或限制摄入某些食物，如糖果、甜点、糖饮料和高糖水果。
这些食物会迅速增加血糖水平，对糖尿病患者的血糖控制造成困难。
此外，过多的酒精摄入也会对血糖水平造成负面影响，应避免酗酒。
除了饮食护理，糖尿病患者还需要注意以下几点：7. 合理运动运动对于糖尿病患者的身体健康至关重要。
适量的运动可以帮助控制体重、增加胰岛素敏感性，从而更好地控制血糖水平。
糖尿病患者的饮食建议
糖尿病患者的饮食建议一、糖尿病患者相宜饮食1、糖尿病患者要低糖饮食，因此可多吃蔬菜水果、吃高纤维食物，促进机体的糖代谢，降血糖同时又养生。
因此糖尿病患者可以适当吃些、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、西红柿，还有玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。
2、糖尿病患者要重视补充维生素，尤其是维生素B和维生素C，减缓糖尿病并发症的进程，因此糖尿病患者可以适当吃些鱼、奶、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。
3、糖尿病患者要留意多吃含钙、硒的饮食，缺钙会加重糖尿病病情，而硒有与胰岛素相同的调整糖代谢的生理活性，因此糖尿病患者要留意补钙、硒。
因此糖尿病患者可以多吃虾皮、海带、排骨香菇、芝麻、大蒜，降低血糖、改善糖尿病症状。
二、糖尿病患者禁忌饮食1、糖尿病患者切忌高糖饮食，如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜等甜类食品都不适合食用，避开血糖快速上升，危害糖尿病患者健康。
2、糖尿病患者切忌饮酒。
长期饮酒对肝脏不利，易引起血清甘油三脂的上升，而且少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易涌现心慌、气短、脸蛋红燥等反应。
因此糖尿病患者切忌饮酒。
1、糖尿病患者还应留意掌握血脂，避开诱发并发症。
因此糖尿病患者禁忌易使血脂上升的饮食，如牛油、羊油、猪油、黄油等。
三、糖尿病人日常吃饭原那么1、主食：每天一般掌握在5-6两左右，并尽量食用玉米、小米、荞麦等粗粮，少吃大米、白面等细粮。
重体力劳动的病人可多吃一点，如每天6-7两；轻体力劳动的人少吃一点，如每天吃4-5两。
病情较重的人那么要再减削食用量。
2、副食：没有合并肾病的糖尿病人要选择含蛋白多的食物，如大豆，每100克中含蛋白质36克，100克瘦肉中含蛋白质18克，一个鸡蛋含蛋白质6克。
豆类制品含蛋白质丰富，与动物蛋白如瘦肉、鱼、鸡、鸭、牛奶搭配起来吃最好。
蛋白质在体内也会转化为葡萄糖，但是很慢，假如在临睡前加食这些含蛋白质的食物，还可以防止药物引起的半夜低血糖。
3、食用油：糖尿病人相宜吃植物脂肪，如花生油、豆油、芝麻油等，而忌吃动物油，如猪油、牛油、羊油等。
糖尿病患者的饮食管理
糖尿病主要是因为身体内的胰岛素分泌不足而导致的。
患病后，最常见的症状就是血糖升高。
患者在日常生活中一定要注意控制饮食，那么，哪些食物能够帮助我们控制血糖呢？糖尿病控制血糖的饮食原则在主食方面，建议以全谷物为主，少吃精白米面。
粗细搭配，更好控制低血糖。
要吃清淡少盐的食物，烹调方法以清蒸、水煮为主。
多吃富含膳食纤维的食物，如新鲜蔬菜、豆类、粗粮等。
保证优质蛋白质的摄入，如鱼、禽、蛋和瘦肉，每日总量不少于90克。
另外，还要注意多摄入一些富含维生素C和钙的食物，如新鲜的蔬菜水果、奶制品等；控制好脂肪类食物的摄入量；增加膳食纤维和维生素等营养物质的摄入，补充钙质和矿物质等营养物质；补充维生素B族和维生素C等营养物质，可以降低血糖水平。
饮食摄入要求需要告知患者进行合理的饮食搭配，为患者讲解一日三次的进食时间，告知患者及其家属如何合理地进行饮食搭配。
让患者明白，每天需要摄入什么样的营养素，告知患者相关的注意事项，帮助患者从心理上接受饮食干预的进行。
为患者制定营养方案，确保主食和副食的搭配合理，做到品种搭配，以此来满足患者的口味、生理以及心理层面的需求。
指导患者在日常生活中做到少食多餐，多食富含维生素和优质蛋白的食物，不要食用辛辣和生冷食物，食用水果应该以低糖分的水果为主。
蛋白质与脂肪的摄入在患上糖尿病之后，患者的蛋白质代谢能力会出现异常，进而影响患者的血糖稳定。
所以在日常生活中，患者应摄入鱼肉、牛肉、牛奶等。
鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。
牛肉含有大量的优质蛋白质和铁元素，有助于预防贫血。
牛奶是钙元素和蛋白质的优质来源，有助于骨骼健康。
鸡蛋是优质蛋白质和多种营养物质的良好来源。
豆制品含有大量的植物性蛋白质、钙元素和膳食纤维，有益于健康。
对于患者来说，这些食物都是健康的选择，可以根据自身情况适量食用。
蔬菜水果的摄入患者平时要多使用一些蔬菜，可以稳定血糖水平。
黑木耳中含有一种多糖物质，这种物质能够降低体内的血糖水平。
糖尿病患者饮食指导
糖尿病患者饮食指导
糖尿病是一种慢性代谢性疾病，饮食管理对于控制血糖水平至关重要。
以下是针对糖尿病患者的饮食指导：
1. 控制碳水化合物摄入量：
- 确保每餐摄入的碳水化合物稳定，可以帮助控制血糖水平。
- 选择低GI (糖指数)的食物，如全谷类食物、豆类和蔬菜。
- 避免摄入高GI的食物，如糖果、糕点和白米饭。
2. 增加膳食纤维摄入量：
- 膳食纤维有益于稳定血糖，降低胆固醇，控制体重。
- 增加蔬菜、水果、全谷类食物（如燕麦、全麦面包）的摄入量。
3. 控制脂肪摄入量：
- 选择健康脂肪，如橄榄油、亚麻籽油和鱼油。
- 避免摄入过多的饱和脂肪，如动物油和快餐食品中的油脂。
4. 均衡膳食：
- 确保每餐包含足够的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
- 分配饮食比例为：50%的碳水化合物、25%的脂肪和25%的蛋白质。
5. 控制食物摄入量：
- 分多次进餐，避免大量进食。
- 控制饮食总热量摄入，有助于控制体重。
6. 饮食计划：
- 制定每日饮食计划，确保合理的饮食安排。
- 确保定时进食，避免长时间空腹。
请注意，饮食指导应根据个体情况进行调整，可以咨询专业医生或营养师进行个性化的饮食规划。
糖尿病饮食管理PPT
保持适量运动与合理作息
定期进行有氧运动
如散步、慢跑、游泳等，有助于 控制血糖和体重。
合理安排作息时间
保证充足的睡眠和规律的作息，避 免熬夜和过度劳累。
结合其他治疗方式
在医生的指导下，结合药物治疗、 运动和饮食控制，全面管理糖尿病。
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糖尿病饮食误区与建议
常见饮食误区
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误区一
糖尿病患者应完全避免糖分摄 入。
避免高糖食品
避免食用高糖分水果
注意烹饪方法
如葡萄、荔枝、龙眼等，可以选择低 糖水果如苹果、梨、草莓等。
避免加入过多的糖分，如红烧、糖醋 等做法，尽量选择清蒸、清炒等做法。
控制甜食和饮料的摄入
如蛋糕、糖果、巧克力、汽水等，减 少摄入含糖量高的零食。
适量摄入膳食纤维
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增加蔬菜的摄入
多吃绿叶蔬菜、瓜果类等 富含膳食纤维的食物。
晚餐方案
总结词
清淡为主，适量蛋白质，避免高糖高脂食 物
低脂酸奶
提供益生菌和钙质，促进消化和骨骼健康 。
清蒸鱼
鱼肉富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸 ，有利于心血管健康。
少量粗粮
如糙米、荞麦等，增加饱腹感，控制血糖 波动。
绿叶蔬菜
如菠菜、芥蓝等，提供丰富的维生素和矿 物质。
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糖尿病饮食注意事项
THANKS
详细描述
糖尿病患者应遵循个体化的热量摄入方案，避免摄入过多的 热量导致血糖升高。同时，热量摄入应与患者的体力活动水 平相匹配，以保持健康的体重。
保持营养均衡
总结词
糖尿病患者应保持均衡的饮食，摄入适量的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养素，以满足身体 的需要。
糖尿病饮食护理的指导要点
糖尿病饮食护理的指导要点糖尿病饮食护理的指导要点包括：1. 控制饮食总热量，根据个人情况确定每日热量摄入，避免过度摄入导致血糖升高。
2. 选择低GI食物，避免高GI食物，如白米饭、糖果等，以避免血糖急剧升高。
3. 均衡饮食，包括蔬菜、水果、谷类、蛋白质和健康的脂肪，以满足身体各种营养需求。
4. 控制碳水化合物摄入，避免摄入过多淀粉类食物，如面包、土豆等，以减少血糖波动。
5. 控制饮食时间和频率，保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食。
6. 避免饮食过量，控制食物摄入量，避免导致体重增加和血糖升高。
7. 饮食规律，避免跳餐，保持三餐定时定量，同时适当增加加餐，如低糖水果或坚果。
8. 戒烟限酒，避免饮酒和吸烟，以降低心血管病和其他并发症的风险。
9. 监控血糖变化，根据监测结果调整饮食方案，保持血糖在合理范围内。
10. 注重餐后锻炼，适当进行餐后散步或其他有氧运动，有助于控制血糖和促进代谢。
11. 饮食情绪管理，避免情绪性饮食，减少使用食物来应对情绪波动。
建立良好的应对压力和情绪管理机制，包括运动、放松技巧和寻求支持。
12. 控制食盐摄入，限制高盐食物的摄入，避免高血压的发生和进一步损害肾脏功能。
13. 注意饮食中的脂肪摄入，选择低饱和脂肪和反式脂肪的食物，例如橄榄油、鱼类等，以降低心血管疾病的风险。
14. 饮食中增加纤维素的摄入，通过摄入足够的膳食纤维，如水果、蔬菜及全谷类食物，有助于控制血糖和胆固醇水平。
15. 积极控制BMI（身体质量指数），适量控制饮食并结合适当的运动，控制体重，减少超重和肥胖对糖尿病的不良影响。
16. 饮食中摄入足够的维生素和矿物质，特别是维生素D、钙、镁等，有利于糖尿病的饮食管理和健康。
17. 饮食搭配与留意药物影响，尤其是口服降糖药物和胰岛素，要根据医生的建议和监测结果进行合理的饮食调整。
总之，糖尿病饮食护理非常重要，合理的饮食管理有助于控制血糖、减少并发症风险、促进健康。
建议患有糖尿病的人们秉承上述原则并结合个人实际情况，求助医生或营养师的指导，制定合理的饮食计划，以维持身体健康和提高生活质量。
糖尿病的饮食管理与注意事项
糖尿病的饮食管理与注意事项糖尿病是一种慢性代谢疾病，患者的胰岛素分泌或使用异常，导致血液中的葡萄糖不能被有效利用。
饮食管理对于控制血糖水平、减轻症状、预防并发症非常重要。
本文将为您介绍如何合理安排饮食以及在日常生活中需要注意的事项。
一、合理安排饮食1. 控制碳水化合物摄入量碳水化合物是我们每日饮食中的主要能量来源，但对于糖尿病患者而言，过多摄入会导致血糖升高。
建议按餐前后2：3：4比例摄取碳水化合物，早餐约摄入总能量15%~20%，午晚餐各约摄入总能量30%~35%。
此外，选择低GI食物也有助于控制血糖。
低GI指数的碳水化合物被消化吸收较为缓慢，使得血糖上升速度变慢。
2. 控制脂肪摄入与健康人群相比，糖尿病患者患心血管疾病风险较高。
因此，合理控制脂肪摄入对于心脑血管健康至关重要。
建议每天总脂肪摄入量不超过总能量的25%~30%，其中饱和脂肪酸应控制在总能量的10%以下。
3. 控制蛋白质摄入适量的蛋白质摄入有助于维持身体正常功能和提供必需的氨基酸。
但是，过多摄入会增加肾脏负担。
一般来说，日常饮食应保证10%~20%的热量来自蛋白质。
4. 多食用富含纤维的食物富含纤维的食物有助于控制血糖上升速度、预防便秘以及减轻体重。
建议每天摄入30克以上的纤维，如全谷类食物、蔬菜、水果等。
5. 合理分配三大营养素碳水化合物、蛋白质和脂肪是我们日常所需的三大营养素，合理均衡摄取有助于维持机体的正常代谢。
建议碳水化合物占总能量的45%~65%，蛋白质占10%~20%，脂肪占20%~35%。
6. 控制餐后血糖饭后血糖水平增高会增加心血管病风险。
控制餐后血糖可以通过以下几种方式实现：分餐进食、注意运动、避免高GI指数食物、减少进食数量等。
二、日常生活中需要注意的事项1. 合理安排饮食时间和节律按时进食可以帮助控制血糖波动，提高胰岛素利用率，保持代谢的稳定性。
尽量遵循每天三餐固定时间，不过度吃零食或在晚上就餐。
2. 控制饮酒和戒烟大量饮酒会引起低血糖，而长期大量摄入会导致肝功能异常。
糖尿病患者的日常饮食指导
糖尿病是一种慢性疾病，糖尿病患者需要终身服药，在日常生活中注意规范饮食，因为如果饮食控制不好，很容易引起血糖升高，导致病情越来越严重。
主食每天患者主食摄入量控制在250—300克（5—6两），同时搭配玉米、小米、荞麦等粗粮，少吃大米、白面等细粮。
可选择全麦食品，其中含有丰富微量元素，长期食用能够降低血糖、血脂。
蔬菜食用蔬菜时记住321模式，即150克（3两）叶菜类、100克（2两）其他任意蔬菜、50克（1两）菌藻类食物。
叶菜类可以选择白菜、油菜、卷心菜、菠菜、苋菜、蓬蒿菜等；其他任意蔬菜，注意不能选择土豆、山药、红薯、藕等；菌藻类可选择蘑菇、香菇、海带、黑木耳等。
午餐以及晚餐可按照这一模式选择蔬菜。
水果水果中含有大量果糖和葡萄糖，很容易被人体消化吸收，进而升高血糖。
但不是说糖尿病患者不可以吃水果，患者应结合自身情况科学选择水果，做到适量，每天摄入水果量不能多于200克。
尽可能选择含糖量低的水果，如柚子、樱桃、草莓、番茄等。
多吃鱼禽，蛋、肉适量猪、羊、牛、驴等畜类的肌肉和内脏脂肪含量比较高，有大量饱和脂肪酸，应适量食用。
糖尿病患者吃肉要适量，多吃鱼禽，每天100—150克。
每周食用鸡蛋4个。
宜吃含钙食物如果糖尿病患者缺钙会使其病情加重，因此日常应多食用虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等富含钙的食物。
同时鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等含有大量硒，可以降低血糖，改善糖尿病患者的症状。
多饮水糖尿病患者每日饮水量要不少于2500毫升，但肾功能不全、伴有水肿患者除外。
饮水以白开水、淡茶水等为宜，不能饮用含糖饮料。
多饮水能够促进机体细胞代谢，防止出现便秘。
少食多餐，定时定量糖尿病患者在日常饮食中要做到少食多餐，每日5—6餐，以保持血糖稳定。
除日常3次主餐之外，还可增加2—3次辅餐。
条件允许的情况下可以在上午9—10时，下午3—4时及晚睡前半小时加餐。
晚睡前加餐除主食之外，还可以搭配富含蛋白质的食物。
注意进餐顺序糖尿病患者需要调整进餐顺序，先吃蔬菜再吃肉，最后吃主食，并做到细嚼慢咽。
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糖尿病的饮食管理一、饮食治疗的目的及原则：1、目的：（1）保持标准体重：通过合理进食，配合运动和药物治疗，使肥胖者和消瘦者体重都能达标，既能减少胰岛素抵抗，也能保证正常生长发育和满足人体的需要，改善健康状况。
（2）纠正已发生的代谢紊乱：糖尿病人常出现高血脂和低蛋白，通过低脂或高蛋白饮食纠正其代谢，防止并发症发生或发展。
（3）减轻胰腺的负担，恢复其部分功能。
2、原则：控制总热量、平衡膳食，规律进餐、持之以恒。
（1）控制总热能。
根据您的年龄、身高、体重、活动量，计算出每日所需的总热能，根据总热量，折合成各种食物，使其合理地分布于各餐当中。
（控制总热量是前提）。
（2）平衡膳食：在总热量控制的前提下，选择多样化、营养合理的食物。
●吃主食：放宽对主食类食物的限制，减少或禁忌单糖及双糖的食物。
在主食当中，除我们常说的细粮外，其实还应包括很多富含膳食纤维的粗杂粮。
米饭、面粉、土豆等为多糖食物，多糖食物不会使血糖急剧增加，并且体积大，饱腹感强，应作为身体热量的主要来源（占总热能的50～60%）。
●限脂肪脂肪过多，可加重肥胖。
既增加胰岛素的不敏感性，又能导致高脂血症（心脑血管疾病），糖尿病患者每日的烹调油用量最好控制在30 克以内，并尽量选择植物油（如青油、花生油），不吃动物油及煎炸食品。
同时还要注意胆固醇的摄入量，特别是患有高胆固醇血症的患者（胆固醇只存在于动物性食物中，脑、肝、肾、肺等、蛋黄、等），小于总热量的30%。
●补蛋白糖尿病患者由于蛋白质合成减少，分解代谢增加，因此，补充适量的蛋白质尤为重要。
蛋白质的食物来源有两种，一种是动物性食物，如奶类、蛋类、瘦肉、鱼、虾、禽类等，另一种是植物性食物，如豆类、谷类等。
建议蛋白质的摄入量按1.2～1.5克/ 公斤/ 天（1~2个鸡蛋），占总热量的20%，动物类蛋白与植物类蛋白各50%。
●增纤维糖尿病病人要多食膳食纤维，什么是膳食纤维？就是我们讲的粗粮，它是一组不被消化的多糖类物质，分为可溶性纤维和不溶性纤维两种，前者溶于水，如燕麦、荞麦、海藻中的藻胶及魔芋制品等。
后者不溶于水，如谷物的表皮(粗粮）、水果的皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等。
可溶性纤维在肠胃内形成胶状能裹住食物，延迟排空，减少饥饿感，减慢吸收速度，有助于稳定餐后血糖，不溶性纤维在肠道吸收水分，使粪便湿化有利于排便。
我国营养学会建议，每日补充纤维素以25－30g为宜。
●讲营养增加维生素、矿物质摄入。
多食富含维生素B和C的食物，尤其是B 族维生素，可以改善由糖尿病引起的神经症状。
B族维生素含量多的食物有：动物肝脏、瘦肉、奶类，植物性食物中谷类、豆类、绿叶蔬菜含量也较丰富。
维生素C 有助于防治糖尿病患者的微血管病变。
维生素C在新鲜的水果和蔬菜中含量丰富。
深绿色蔬菜含维生素C较浅色蔬菜高，加热会破坏。
富含维生素C的水果有鲜枣、酸枣、山楂、草莓、橘子、猕猴桃、芒果等。
（3）规律进食，少食多餐。
目的是：减少血糖的波动，减轻胰腺负担，有利于控制血糖。
需要注意的是，应用胰岛素或口服降糖药易发生低血糖者，应在三餐之外加餐，加餐不是额外增加食物，而是要从正餐中扣除，如因开会、外出、吃饭不定时，应携带一些方便食品，外出吃饭、参加宴会时也要按照平时规定数量选择食品，不可暴饮暴食。
还要注意的是，进餐量和时间要和使用胰岛素、口服降糖药物、运动时间保持一致，使血糖不会波动太大。
（4）多饮水、限制饮酒多饮水，有利于体内的废物充分排除和稀释血糖，为什么要限制饮酒？①酒中含的酒精热能很高，1g酒精产热7Kcal，且不含其他营养素。
饮酒使糖尿病不好控制，同时也给肝脏带来了负担；②空腹饮酒易出现低血糖，尤以注射胰岛素或口服磺胺类降糖药物时，醉酒和低血糖难鉴别，易致意外；③如果无法避免，也尽量不饮白酒，而选用酒精浓度低的啤酒，果酒，并避免空腹饮酒。
怎么喝水？①老年人感觉迟钝，有口渴时可能你已缺水5%，要未渴先喝，每天应保证1000~1500ml。
②清晨喝、睡前喝、活动后喝，分次喝（每次250~300ml）。
③多吃含水多的食物：冬瓜、萝卜汤等。
茶、咖啡、矿泉水都不含热量，不会影响血糖，可不限量，根据喜爱饮用。
（5）持之以恒，长期坚持，根据血糖情况及有无并发症随时调整。
3、几个概念：（1）热能：是由食物中三大物质(蛋白质、脂肪和碳水化合物)在体内经过分解代谢所释放出来的。
它供给我们的能量，维持人体的生长发育和一切活动，是生命的动力。
热能平衡：摄入热能= 消耗热能摄入>消耗=肥胖反之为消瘦（2）三大营养素蛋白质：广泛存在于动植物食物中(瘦肉、鱼虾、蛋类、豆类，)；脂肪：包括动物脂和植物油（肥、瘦肉，硬果类花生瓜仁黑桃仁）；看得见的脂肪：各种烹调油脂、黄油、动物油、动物外皮。
看不到的脂肪：肉、禽、鱼、奶制品、蛋中、以及硬果类食物如花生、瓜子、核桃、芝麻酱，以及油炸食品、汉堡包，过多摄入脂肪会产生过多的能量。
碳水化合物：又称糖类（大小米、面制品、豆类、洋芋、芋头、水果），分为单、双、多糖；单糖：直接被肠道吸收，如葡萄糖、果糖。
双糖：经消化后，转化为葡萄糖被吸收，如乳糖、蔗糖。
多糖：在消化道转化为单糖才能被吸收，如食用糖、淀粉等。
（3）平衡膳食？任何一种“营养”食物都无法含所有营养素，食物多样化是获取营养全面的必要条件。
平衡膳食就是要我们全面丰富进餐。
不挑食，不偏食，粗、细搭配，主、副搭配，荤、素搭配。
每天都应吃四大类食品：谷薯类、菜果类、肉蛋类和油脂。
通过多种食物混合进食，满足人体营养需求。
对于糖尿病人来说只是适当控制含糖量高的食物而已。
二、食物交换份1、什么是食物交换份？：把食物分成4大组，每组又分若干类，每类包括具体很多食物。
其中每组食物所含营养成份相当，规定每类食物重量不同但热量相同（90千卡），为1份，病人可按自己的喜爱选择同组食物，也可以在热量相同的食物间互换，其获取的营养成份相同，热量相当，这就是食物交换份。
（1）易于达到膳食平衡；（2）便于了解和控制总热能；（3）做到食品多样化；（4）利于灵活掌握。
(表1) 食物分组组别类别每份重量(克) 每份热量(千卡谷薯组谷薯类25 90菜果组蔬菜类500 90水果类200 90 肉蛋组大豆类25 90奶制品60 90肉蛋类50 90油脂组硬果类15 90油脂类10 90谷薯类：如米．面、玉米、红薯，主要含有碳水化合物、蛋白质和B族维生素。
菜果类：包括蔬菜和水果，富含维生素、矿物质及膳食纤维。
肉蛋类：如肉、蛋、鱼、禽、奶、豆腐等，主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
油脂类：如油脂、硬果类食物，能够为人体提供热。
2、关于等值交换（目前各种食物品种品质逐渐优良，仅供参考）（1）等值谷署类交换表(2)等值蔬菜交换表(按规定的量可互换任一食品)（3）等值水果交换表（按规定可任换一种水果）（g）（4）等值瘦肉交换表（g）（按规定可任换一种食品）测体重、量身高、判胖瘦，讲算总热量，制定食谱1、测体重，对照理想体重辨肥瘦标准体重（公斤)=身高（厘米）－105理想体重：标准体重±10%肥胖：标准体重> 20％消瘦：标准体重< 20％2、根椐理想体重计算日总热量（千卡/kg理想体重/天）（表1）。
轻体力活动：一般公务员、技术人员、家庭主妇；中体力活动：家民、渔民、司机；重体力活动：搬运工、运动员、建筑工。
3、不同热量需求者所需食品份数（表3）份数=总热量/90热量（千卡）交换份谷薯(两~份) 菜果肉蛋豆乳油脂1200 14 3 ~ 6 1斤~1份3两~3 份250克~1.5份2匙1400 16 4 ~ 8 同上同上同上同上1600 18 5 ~10 同上同上同上同1800 20 6 ~ 12 同上同上同上同2000 22 7～14 同上同上同上同2200 24 8 ~16 同上同上同上同举例：男性糖尿病人，65岁，164cm，体重72kg，只做家务活。
1、计算标准体重辨肥瘦：164-105=59kg 超体重13kg/59=22%（肥胖）2、计算日需热量：根据其肥胖、轻体力活动，查表计算日需热量59 * 20~25= 1180~1475（千卡）/90 = 15份3、食谱：查表（3）即得出每日食谱。
（同类食物要互换）分配：三餐1/5 2/5 2/5制定膳食计划举例男性，56岁，身高170厘米，体重85公斤，职业：会计患糖尿病4年，采用口服药＋饮食治疗，未出现明显并发症1、计算理想体重：170－105＝65（公斤）2、判断患者体型：实际体重85公斤，比标准体重超30％，属肥胖3、判断体力劳动程度：会计属轻体力劳动4、计算每日所需总热量：按照成人糖尿病热量供给标准表，每日应摄入热能标准为20～25千卡／公斤体重，因此全天所需总热量：65×20～25＝1300～1625千卡5、根据饮食习惯和嗜好选择并交换食物，按平均需热能1400千卡计，查表得：食物份数为：16=谷署类4 两（8份）+菜果500g(1份) +肉蛋类3两（3份）+豆乳类250g(1.5份)+油脂2匙（2份）6、分配：将食物安排至各餐次中，制定平衡膳食，早中晚：1/5、2/5、2/5四、几个误区及注意事项1、糖尿病的饮食治疗是不是就是尽量少吃？进食的一大目的是为了供给我们维持身体活动所需要的能量，糖尿病饮食不是尽量少吃，首先是平衡膳食，患者应维持标准体重，就需要摄入和各自的标准体重及活动强度相一致的食量，若采用饥饿办法就可能使自身的物质被消耗，导致体重下降，引起代谢紊乱。
时间过长，会导致营养失衡，这样不但不利于糖尿病的控制，反而加重病情。
2、饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办？●饥饿是糖尿病的一种症状，病情好转后会减轻。
●在治疗过程中由于控制饮食，胃肠道不适应，病人饥饿感明显，要逐渐适应。
（1）多吃低热量、高容积的食品，如各种蔬菜。
（2）少量多餐，将正餐的主食匀出1／4的量作为加餐。
（3）多选用粗杂粮代替精细粮，可有更强的饱腹感。
（4）将口味变清淡，也会降低食欲3、糖尿病人要多吃肉少吃饭？糖尿病饮食首先是平衡膳食，什么都要吃。
三大食物应保持一定的比例，保证主食占50~60%（不少于150－200克），过份吃肉导致肥胖，增加胰岛至少抵抗，糖尿病难治，主食过少，会出现脂肪过度分解出现酮症，严重的会出出酮症酸中毒。
4、糖尿病人要多吃素菜少吃肉？（1）糖尿病饮食首先是平衡膳食，各种营养素之间需保持一定的比例。
（2）由于肉食食品摄入减少，势必使机体蛋白质不足，易导致患者抵抗力降低，更易发生感染。
（3）缺少肉食品的食谱，由于没有脂肪的饱腹感，患者极易饥饿，这样不易坚持饮食治疗。
5、糖尿病患者如何吃水果？（1）水果口感好，能补充大量维生素、果酸和矿物质，要适当补充。
（2）患者可以选择水果，但必须掌握好时机以及数量：a)血糖控制平稳时（餐后2小时血糖在7.8以下），HbA1C(在7.5％以下）可以选用水果。