散装食品索证及入库验收制度模板
散装食品安全管理制度
散装食品安全管理制度第一条总则为了加强散装食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条散装食品定义本制度所称散装食品，是指无预包装，消费者自行选购的食品，包括蔬菜、水果、肉类、海鲜、糕点等。
第三条管理制度一、进货索证索票制度（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。
（二）对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。
上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。
（三）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
（四）索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。
二、食品进货查验记录制度（一）每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
（二）采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。
食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。
三、食品储存管理制度（一）散装食品应当存放在符合食品储存要求的场所，保持通风、干燥、避光、防尘、防蝇、防鼠、防虫。
（二）不同种类的食品应当分开存放，避免交叉污染。
（三）散装食品的储存容器和工具应当保持清洁，定期进行消毒。
四、食品销售管理制度（一）散装食品销售人员应当持有健康证明，每年进行一次健康检查。
（二）销售人员应当穿戴清洁的工作服、帽子、口罩，保持个人卫生。
食品采购索证索票、进货验收和台账记录制度[范文模版]
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食品采购索证索票、进货验收和台账记录制度[范文模版]第一篇：食品采购索证索票、进货验收和台账记录制度[范文模版] 食品采购索证索票、进货验收和台账记录制度1、根据《中华人民共和国食品卫生法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，做好食品采购索证和验收卫生管理工作。
2、把好食品采购关，采购的食品应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，不得采购《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。
采购的食品及其原料应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
3、采购食品及其原料应当按照国家有关规定索证。
采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，或向供货商直接批发采购的食品还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明或者化验单。
4、食品定点采购，蔬菜等食品防止受到农药等有毒有害物质污染，肉类采购放心品牌并索取检疫证明，确保食品原料新鲜卫生。
各类定型包装食品尽可能选用知名度高的大型企业的产品，保证安全卫生。
5、不采购质量不新鲜、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺假掺杂、超过保持期限及其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。
6、、采购的定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识上按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等。
食品包装标识必须清楚，容易辨识。
在国内市场销售的食品必须有中文标识。
7、、采购食品添加剂必须选购国家允许使用、定点厂生产的食用级食品添加剂。
8、采购的食品容器、包装材斜、食品用工具、没备、用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合相应的卫生标准，对人体安全、无害。
9、建立食品索证、进货验收台帐并进行记录，指定专（兼）职人员负责食品索证、验收以及台帐记录保管等工作。
10、负责食品索证、验收和台帐记录的人员应掌握餐饮业常用食品卫生法规规定和食品卫生基本知识及感官鉴别常识。
食品采购索证验收制度范本
食品采购索证验收制度范本一、背景1.1 采购背景为了保障企业的食品安全，提高采购管理的效率和规范性，制定本制度。
1.2 适用范围本制度适用于企业所有食品采购活动。
1.3 目的1.3.1 确保采购食品符合法律法规的要求和企业的自营要求；1.3.2 符合食品安全和质量的标准；1.3.3 确保采购文件、凭证齐全；1.3.4 确保食品采购和使用的程序和流程齐全且符合规范。
二、索证2.1 索证场所食品进行验收前，应在货源场所索要以下证件：2.1.1 食品生产企业的委托书；2.1.2 食品生产企业的许可证；2.1.3 食品标识证明；2.1.4 食品检测报告。
2.2 索证时间食品采购人员应于进货时索要以上证件，如有缺失应当拒绝签字，确定后方可签收。
三、验收3.1 验收依据3.1.1 食品生产企业的许可证；3.1.2 食品标准；3.1.3 食品检测报告。
3.2 验收方式3.2.1 对进货的食品进行目视检查；3.2.2 对进货的食品进行抽样送检（送检标准需符合相关规定）；3.2.3 验收结果应当记录生产日期、过期日期、质量等级等信息，留存备查。
3.3 验收标准3.3.1 每批次采样不少于2份，由检验员进行检验；3.3.2 验收检测报告符合相应的标准要求时，才能入库。
四、索证验收登记4.1 登记方式4.1.1 食品采购的相关文件和凭证应当按照统一的格式在采购单据上填写。
采购单据应当包括：供应商名称、品种、数量、单价、金额、付款方式等内容；4.1.2 每批次的抽样检验结果、验收结论等应当及时记录在采购单据（或验收单据）上，并做好索证、验收、入库的记录；4.1.3 采购单据应当按照规定及时签字确认并扫描上传至相对应的电子档案库中。
4.2 索证验收工作流4.2.1 食品采购人员采购前检查供应商相关资质证明及采购单据等相关信息，确认无误后签字确认。
4.2.2 现场取样并送至检验员处进行检验，验收员对检验结果进行确认。
4.2.3 如检验结果符合相应的标准要求，采购员及验收员签字确认并录入电脑系统。
食品采购验收、索证制度范文（3篇）
食品采购验收、索证制度范文1、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，严禁采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
2、采购肉类食品必须索取动物监督卫生合格检验检疫证。
3、采购米、面、油、酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品、食品添加剂等食品，应向供货方索取有效的食品生产(或流通)许可证和产品检验报告及票据；采购进口食品必须有中文标示识。
4、采购定型包装食品，商标上应有品名、厂址、生产日期、保质期等内容。
5、食品采购入库前应有库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。
6、要建立食品索证登记档案，以备查；索证要由专人管理。
食品采购验收、索证制度范文（2）一、引言本文旨在制定食品采购验收、索证制度范本，以确保食品安全和质量可控。
该制度的目的是规范化食品采购流程，确保所采购的食品符合相关法律法规的要求，从而保障消费者的健康和权益。
二、适用范围本制度适用于食品采购过程中的验收和索证工作。
三、食品采购验收1. 采购验收程序a. 收货前i. 验证供应商的合法资质，包括营业执照、卫生许可证等；ii. 验证供应商的工作人员是否持有相关证书和健康证；iii. 检查食品包装是否完好无损，包括外观、密封等；iv. 核对食品标签上的相关信息，如生产日期、保质期等。
b. 收货时i. 检查食品运输车辆是否符合卫生要求；ii. 对食品外观进行检查，确保无异味、异物，无变质迹象；iii. 检查食品温度是否符合相关要求；iv. 对货物进行核对，确保与采购单及发货单一致。
c. 验收记录i. 记录验收日期、供应商信息、采购品种、数量等；ii. 拍照记录食品外观、包装等关键信息。
2. 不合格品处理a. 不合格品指未达到食品质量标准或存在安全隐患的食品；b. 发现不合格品后，应立即通知供应商，并要求做出相应处理；c. 不合格品应进行封存，并与供应商商讨处理方案，如退货、返工、销毁等；d. 不合格品的处理结果需要有书面记录并保存。
食品采购索证验收制度范文（二篇）
食品采购索证验收制度范文一、引言食品采购是企业运营中重要的一环，对于确保食品安全和质量具有重要意义。
为了规范食品采购过程，建立科学有效的索证验收制度，本文将详细介绍食品采购索证验收制度的相关内容。
二、索证验收的目的和原则1. 目的食品采购索证验收的主要目的是确保采购的食品符合相关法律法规和标准的要求，保证食品的安全、卫生和质量。
2. 原则（1）合法性原则：食品采购必须依法进行，遵守国家法律、法规和政策规定。
（2）科学性原则：食品采购索证验收应以科学的方法和标准进行，确保验收结果的客观、准确和可靠。
（3）公正性原则：食品采购索证验收过程应公开、公正、公平，保障供应商和采购方的合法权益。
（4）严谨性原则：食品采购索证验收应严格按照规定程序进行，防止人为主观因素对验收结果产生影响。
（5）透明性原则：食品采购索证验收过程应对相关人员进行公示，确保工作的透明和监督。
三、索证验收的基本流程1. 采购准备阶段（1）明确采购需求：确定食品品种、数量、质量要求等采购需求。
（2）编制采购文件：编制食品采购文件，包括采购计划、采购公告、招标文件等。
（3）发布采购公告：对外公开招标信息，吸引潜在供应商参与竞标。
2. 供应商评审阶段（1）供应商资格审查：对供应商的资质进行审查，确认其是否具备从事食品供应的能力和条件。
（2）供应商报价评审：对符合资格的供应商报价进行评审，确定最终中标供应商。
3. 采购合同签订阶段（1）合同条款协商：双方协商合同的具体条款，包括食品品种、数量、价格、交货期限等内容。
（2）签订采购合同：根据协商结果，双方签订正式的采购合同。
4. 索证验收阶段（1）食品验收准备：验收人员准备验收所需的仪器设备和验收指标。
（2）现场验收：验收人员按照合同约定的时间和地点，对供应商所提供的食品进行现场验收。
（3）样品检验：将从供应商处获取的样品送往实验室进行检验，检测食品是否合格。
（4）验收结果评定：根据样品检验结果和验收指标，评定供应商所提供的食品是否合格。
食品原料采购索证查验与库房管理制度模版
食品原料采购索证查验与库房管理制度模版一、目的和适用范围本制度的目的是确保食品原料采购索证查验和库房管理的规范性和透明性，以保证食品生产过程中的原材料的安全和质量，适用于我公司食品生产过程中的原料采购与库房管理。
二、术语定义1. 食品原料：指用于食品生产过程中的各类原材料，包括但不限于食品添加剂、食品包装材料等。
2. 索证：指对食品原料采购进行的证据要求。
3. 查验：指对已收到的食品原料进行核实和检验。
4. 库房：指用于存放食品原料的仓库或其他设施。
三、索证要求1. 采购合同：对于所有采购的食品原料，必须与供应商签订正式的采购合同，并保存好合同原件的复印件。
2. 货物清单：在采购合同中，应明确列出所采购的食品原料的名称、规格、数量等详细信息，并将其作为索证的一部分。
3. 供应商资质证明：对于涉及到食品安全的关键原材料采购，要求供应商必须提供相关的资质证明，如生产许可证、卫生许可证等，并保存其原件的复印件。
4. 抽样检验报告：对于特殊食品原料的采购，如需进行抽样检验，必须要求供应商提供抽样检验报告，并保存好报告的原件的复印件。
四、查验程序1. 到货查验：所有到货的食品原料必须由专门的人员进行查验，包括检查货物的数量、外观、质量等，并在查验记录中进行详细的记录。
2. 抽样检验：对于特殊食品原料的采购，要求对抽样的食品原料进行检验，检验内容包括外观、气味、口感、化学成分等，并将检验结果记录在检验报告中。
3. 复检：对于抽样检验结果不符合要求的食品原料，可以要求供应商提供复检报告，必要时也可由我公司自行进行复检。
五、库房管理1. 入库管理：所有到货的食品原料必须按照规定的程序进行入库，包括登记入库单、检验原料质量、记录存放位置等，并将入库的食品原料按照不同种类进行分类存放。
2. 出库管理：所有领料出库必须按照规定的程序进行，包括填写领料单、核对库存、记录出库原因等，并将出库的食品原料从库房中相应位置移除。
食品采购验收、索证制度模版
食品采购验收、索证制度模版一、目的本制度的目的是为了规范食品采购验收和证明索取的程序，保证采购食品的质量安全，并建立相应的文件记录以备查验。
二、适用范围本制度适用于公司所有涉及食品采购及验收的相关部门和人员。
三、术语定义1. 食品采购：指公司为满足日常生产、办公及员工就餐需要，向供应商购买食品的行为。
2. 食品验收：指公司在收到供应商提供的食品后，对其进行品质检验并验收的行为。
3. 证明索取：指公司向供应商索取与食品相关的证明文件的行为。
四、程序1. 采购食品1.1 采购部门根据公司的需求和预算编制食品采购计划。
1.2 采购部门向供应商发出询价或招标文件，要求供应商提供相应的资质证明。
1.3 采购部门评估供应商的报价和资质，选择合适的供应商。
1.4 采购部门与供应商签订采购合同，明确食品的品种、数量、质量标准、交付日期等具体细节。
1.5 采购部门将采购订单传达给供应商，并确认交付日期和方式。
2. 食品验收2.1 采购部门收到供应商交付的食品后，进行数量核对，确保与采购订单一致。
2.2 采购部门开箱验货，对食品进行外观、包装、标签等方面的检查。
2.3 采购部门对食品进行质量检验，参考相关标准和规定，确保食品符合质量要求。
2.4 若发现食品存在质量问题或不符合要求，采购部门应及时与供应商联系，提出退货或更换的要求。
2.5 采购部门对验收合格的食品进行入库，并确保相应的记录齐全。
3. 证明索取3.1 采购部门对需要索取证明的食品，向供应商提出书面索取要求，明确所需的证明文件种类和数量。
3.2 供应商在接到索取要求后，应及时提供符合要求的证明文件。
3.3 采购部门收到证明文件后，应进行核对并保存相应的文件记录。
3.4 若供应商未能按要求提供证明文件，采购部门应及时与其联系，要求补充提供或解释原因。
五、责任与纪律1. 采购部门负责制定并执行本制度，对食品采购和验收工作负总责。
2. 供应商负责按合同要求提供合格的食品和相关证明文件。
食品进货查验制度范本(3篇)
食品进货查验制度范本食品经营者应当严格审验供货商的经营资格，仔细验明食品质量证明，确保主体资格合法，购入食品质量合格。
一、索取并查验供货商资质证明文件与初次交易的供货商交易前，应当索取并仔细查验营业执照、生产许可证、食品流通许可证、商标注册证、专卖（直销、专营等）授权证明文件，并保存复印件，以后每年核对一次。
上述相关证明文件应当在有效期内，并由供货商加盖公章。
对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，不得进货。
二、索取并查验食品质量证明文件对购进的食品，应当按食品种类和生产批次索取并仔细查验食品质量合格证明或法定检验、检疫、检测机构的检验、检疫、检测、鉴定报告等证明文件并保存复印件。
对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，不得进货。
向种植户、养殖户购入自产自销的食用农产品，应当索取并仔细验供货商的____明。
对需要进行检验检疫的食用农产品，就当索取检验检疫合格证明。
三、索取销售凭证应当索取供货商出具的正式销____、发货单或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并保留真实地址和____。
食品进货查验记录制度一、建立食品进货查验记录台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期，供货商名称、____、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。
二、记录可以采取电子、书式、票据三种方式。
1.电子记录。
使用____流通环节食品电子监管网络平台系统录入进货查验记录，或利用自行开发的信息化系统录入进货查验记录。
统一配送经营企业可以由企业总部统一进行食品进货查验记录，并将有关资料复印件发给所属相关经营企业备查，也可以采用信息化技术，联网备查。
2.书式记录。
未实行电子记录的食品经营者，应当设置“食品进货台账”，利用账簿记录进货查验信息。
3.票据记录。
食杂店等小型食品经营者，逐日将食品进货凭证分类整理，定期装订成册，形成食品进货记录。
三、定期查阅进货记录，检查食品的保存与质量状况。
对保质期将满的食品，应当在进货记录中做出醒目标注，并在销售中向消费做出醒目提示。
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散装食品索证及入库验收制度
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散装食品索证及入库验收制度
一、根据食堂、餐厅所列的采购入围企业名单, 考察相关商
家目
前的经营实体、经营状况后, 进行集中招标采购粮、油、肉等大宗散
装食品。
二、进行自送的物资、家禽、动物等食品, 须索取商家的营业执
照、卫生许可证、检疫合格证。
三、进行部分自送物资如红肠、烟熏等散装制品, 须索取商
家营
业执照、卫生许可证、合格证等相关证件。
四、采购人员直接采购干杂等制品时, 要了解供货商的经营
状况、
信誉度等, 并索取对方的售货发票。
五、采购员采购蔬菜等无法取得对万生产资质等情况的食品
时,
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