食品新产品开发设计
食品新产品开发教学设计 (2)
食品新产品开发教学设计1. 前言食品新产品开发是食品科学与工程专业的重要课程，它是学生了解食品工业发展趋势和技术创新的重要途径。
本文旨在探讨食品新产品开发教学设计，以提高学生的实践能力和专业素养。
2. 教学目标本次食品新产品开发教学旨在达成以下目标：1.学生了解市场需求与消费心理，掌握食品消费趋势；2.学生了解食品新产品的开发过程，掌握食品新产品开发方法；3.学生了解食品新产品的营养、安全和品质要求，掌握食品质量控制技术；4.学生具备设计、制备和评估食品新产品的能力，掌握食品新产品的研发流程。
3. 教学内容本次食品新产品开发教学共包括两个阶段：第一阶段主题：市场分析与新产品策划本阶段目的是让学生了解市场需求与消费心理，掌握食品消费趋势。
具体教学内容如下：•调查市场消费需求，并对市场做出分析；•研究消费者的品味、口感、外观、营养、安全等需求；•制定新产品开发策略和计划，并确定产品战略和目标；•项目管理技术：课程中学习各种工具和技术，帮助学生进行项目管理和交流。
第二阶段主题：新产品设计与制备本阶段目的是让学生了解食品新产品的开发过程，掌握食品新产品开发方法。
具体教学内容如下：•确定新产品的营养、安全和品质要求；•设计新产品的配方，并进行制备；•对新产品进行评估和质量控制；•建立新产品的标准化工艺流程和质量标准；•对新产品进行包装和推广。
4. 教学方法本次食品新产品开发教学采用以下教学方法：课堂讲授采用讲课方式介绍市场分析、新产品策划、新产品设计和制备等方面的知识。
实践操作通过实验室实践操作，让学生自己设计和制备新产品，并进行评估和质量控制。
讨论交流通过小组讨论、学生报告等形式，促进学生之间的交流和合作。
5. 教学评价本次食品新产品开发教学将从以下几个方面进行评价：1.学生的操作技能和制造能力；2.新产品所体现的创新性和实用性；3.产品质量控制、标准化生产工艺和质量标准的制定能力；4.学生的表现和参与程度。
康师傅新产品开发方案
康师傅新产品开发方案康师傅新产品开发方案一、产品概述随着人们生活水平的不断提高，对食品的需求也日益多样化。
康师傅作为著名的食品品牌，在市场上拥有较高的知名度和美誉度。
然而，为了满足消费者的不同需求，康师傅需要不断推出新产品，以保持竞争力。
本次新产品开发的主题是“健康美味”，旨在提供一系列健康、营养且美味的食品，以满足现代人对健康生活的追求。
二、市场分析1.健康食品市场潜力大：健康意识正日渐增强，越来越多的人开始关注自己的饮食习惯。
市场上对健康食品的需求逐渐增加。
2.美味食品永远具有吸引力：尽管健康是现代人的追求，但美味食品永远是消费者的首选。
因此，结合健康和美味是本次新产品开发的重点。
3.创新是争取竞争优势的关键：市场上已经有很多健康食品的竞争对手，要在激烈的市场竞争中突出重围，必须依靠创新来取得竞争优势。
三、产品定位本次新产品开发的定位以“健康美味”的概念为核心。
产品将具有以下特点：1.健康：选用优质食材，不添加任何人工色素、防腐剂等添加剂，确保产品的健康性。
2.营养：在保证口感的前提下，注重产品的营养均衡，兼顾维生素、蛋白质、脂肪等营养元素。
3.美味：通过巧妙的搭配和独特的烹饪工艺，使产品味道鲜美，能够引起消费者的食欲。
四、产品开发方案本次新产品开发计划推出三款产品：健康方便面、健康零食和健康饮品。
1.健康方便面：针对现代人快节奏生活的需求，这款产品将以低盐低脂、高纤维的概念为基础，添加各种健康食材，如蔬菜、豆腐等，增加产品的营养价值。
2.健康零食：这款产品将主要以坚果、蔬果干等天然食材为原料，通过特殊的加工工艺，保持食材的原汁原味和营养成分。
同时，增加一定的膳食纤维含量，提高饱腹感。
3.健康饮品：这款产品将以纯果汁为基础，不添加任何糖分和添加剂。
选择新鲜的水果，通过特殊的榨汁工艺，保留果汁的新鲜口感和丰富的维生素。
五、市场营销策略1.市场推广：通过电视广告、户外广告和网络宣传等多种渠道，向消费者宣传产品的健康美味特点，吸引更多目标消费者。
食品新产品开发设计方案
食品新产品开发设计方案方案如下：本食品新产品开发设计方案旨在满足市场需求，提高销售额并改善口感。
我们的目标客户群体是年轻人和健康意识强的消费者。
我们将研发一种新式的低糖、低脂、高蛋白的燕麦饼干，以满足他们对于健康零食的需求。
产品背景随着健康饮食观念的普及，消费者对于健康零食的需求日益增加。
同时，燕麦作为一种营养丰富的食材，具有降低胆固醇、控制血糖等益处，深受消费者青睐。
然而，传统的燕麦饼干口感较为单一，缺乏吸引力。
因此，我们决定研发一种新式的低糖、低脂、高蛋白的燕麦饼干，以满足市场需求。
产品目标提高销售额：通过推出创新式的燕麦饼干，满足市场需求，提高销售额。
改善口感：利用优质的食材和科学的配方，改善传统燕麦饼干的口感，吸引更多消费者。
树立品牌形象：通过产品的特点和高品质的原料，树立品牌健康、时尚的形象，扩大品牌影响力。
产品特性成分：选用优质燕麦、多种坚果和蔬菜种子，不含任何添加剂和人工色素。
蛋白含量高：每100克燕麦饼干含12克以上的蛋白质，满足消费者对于高蛋白食品的需求。
低糖、低脂：相比传统燕麦饼干，我们的产品糖分和脂肪含量更低，更加健康。
多样化的口感：采用独特的烘焙工艺，使燕麦饼干口感酥脆、香浓可口，有多种口味可供选择。
研发过程市场调研：了解消费者对于健康零食的需求和趋势，分析竞争对手的优缺点。
设计思路：根据市场需求和消费者反馈，制定产品设计和研发的方向。
试制与优化：在实验室进行试制，不断调整配方和工艺，以达到最佳口感和营养价值。
生产流程：根据优化后的工艺和配方，开发生产流程，确保规模化生产时质量稳定。
质量控制严格把控原料采购：选择优质的原料供应商，确保原料的质量和稳定性。
生产过程控制：通过制定标准化的生产流程和操作规范，确保产品的一致性和稳定性。
成品检测：对每一批次的产品进行抽样检测，确保产品质量符合标准要求。
市场营销宣传推广：通过社交媒体、线上线下广告等多种渠道进行宣传推广，提高品牌知名度和产品的认知度。
食品新产品策划书3篇
食品新产品策划书3篇篇一《食品新产品策划书》一、项目背景随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对食品的品质和营养要求也越来越高。
为了满足市场需求，我们计划推出一款全新的食品产品。
二、产品概述1. 产品名称：[产品名称]2. 产品定位：健康、美味、方便3. 产品特点：选用优质原材料，保证产品的品质和口感。
富含多种营养成分，满足消费者的健康需求。
采用独特的加工工艺，保留食品的原汁原味。
包装精美，方便携带，适合各种场合食用。
三、市场分析1. 目标市场：[目标市场]2. 市场规模：[市场规模]3. 市场趋势：健康、方便、个性化的食品产品将成为市场的主流。
四、竞争分析1. 竞争对手：[竞争对手]2. 竞争优势：产品独特，具有差异化竞争优势。
品牌知名度高，消费者信任度高。
销售渠道广泛，市场覆盖面大。
五、营销策略1. 产品策略：不断优化产品品质和口感，满足消费者的需求。
推出不同口味和包装的产品，满足不同消费者的需求。
2. 价格策略：采用差异化定价策略，根据不同产品和市场需求制定不同的价格。
定期进行促销活动，吸引消费者购买。
3. 渠道策略：建立广泛的销售渠道，包括超市、便利店、电商平台等。
加强与经销商和零售商的合作，提高产品的市场覆盖面。
4. 促销策略：定期进行广告宣传，提高产品的知名度和美誉度。
举办促销活动，如买一送一、打折优惠等，吸引消费者购买。
六、生产计划1. 生产流程：[生产流程]2. 生产设备：[生产设备]3. 原材料采购：[原材料采购]4. 质量控制：建立严格的质量控制体系，确保产品的品质和安全。
七、财务预算1. 研发费用：[研发费用]2. 生产成本：[生产成本]3. 营销费用：[营销费用]4. 预计销售额：[预计销售额]5. 预计利润：[预计利润]八、风险评估1. 市场风险：市场需求变化、竞争对手的挑战等。
2. 技术风险：产品研发失败、生产工艺不稳定等。
3. 质量风险：产品质量问题、食品安全问题等。
食品新产品开发论文之蔬果脆片
果蔬脆片的开发设计学院：食品科学学院学号： ***********名：***指导老师：***果蔬脆片的开发设计1.产品开发来源果蔬是人体维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。
近年来我国的水果、蔬菜生产发展迅速，果蔬产品总量已居世界第一位，种植面积逾2.4亿亩，年产新鲜果蔬6亿吨以上。
但由于贮存加工能力薄弱(仅占总产量的5%- 10%左右，发达国家可达20%-60%)，产品流通不畅，致使相当部分果蔬因滞销而烂掉，损失惨重，其深加工能力和水平亟待提高。
天然果蔬脆片是一种将新鲜水果和蔬菜经真空低温油炸脱水技术加工而成的天然食品，也是果蔬的深加工产品。
由于工艺过程中真空的存在，使得果蔬脱水在相对较低的温度下进行，从而保证了食品的营养成分不受高温破坏。
正是真空低温油炸脱水的特定工艺，使得果蔬脆片以松脆的口感、天然的成分、宜人的口味、丰富的营养，引起人们消费的热情。
2.开发意义蔬菜脆片，顾名思义就是以蔬菜为原料加工而成的脆片。
它是将新鲜蔬菜打浆、加入成型基料及膨松剂混合成型、切片、干燥等工艺加工而成的体闲食品。
其中成型基料一般为淀粉类物质，既利于成型加工又可提高产品品质。
蔬菜脆片产品的优越性则表现在蔬菜深加工的产品并不多，而蔬菜体闲食品则少之又少，目前市售脆片产品多为谷物食品为主，如锅巴等，仅有的蔬菜脆片主要是以马铃薯为原料，采用真空油炸工艺加工而成的薯片。
蔬菜脆片产品既保留了蔬菜中的营养物质，又采用非油炸工艺从而满足了营养健康的现代饮食理念。
开发以蔬菜最为主要原料的脆片体闲食品为蔬菜的深加工提供了一条新的途径。
3果蔬脆片及其产品的概况3.1产品的原料和特征加工果蔬脆片的原料十分广泛，大部分水果、蔬菜都可以采用。
凡是色泽鲜艳，风味独特，营养价值高而成本较低的原料都适合。
有些含水量高无法用一般油炸、脱水方法加工的原料（如菠萝、草莓、猕猴桃、冬枣、黄瓜等）尤具特色。
常用原料如下述：水果类：苹果、梨、柿、香蕉、菠萝、菠萝蜜、桃、枣、山楂、草莓、芒果、猕猴桃、杨桃、哈密瓜等；蔬菜类：胡萝卜、甘薯、马铃薯、南瓜、葱头、苦瓜、芋头、莲藕、豆角、蘑菇、青蚕豆、牛蒡等；干果类：花生米、杏仁、蚕豆、豌豆、核桃等产品特点：(1) 品种多，可成系列；(2) 保持果蔬天然色泽、营养和风味；(3) 食用方便，保质期长达十二个月；(4) 可干食亦可复水食用，似鲜品感觉；(5) 口感酥脆，风味各异，无油腻，男女老幼喜爱；(6) 无化学添加剂，无传统高温油炸可能致癌的隐患；(7) 高纤维素、多种维生素和微量元素，低脂肪、低热量；(8) 鲜品风味、营养浓缩，无汁液刺激牙齿之弊，儿童、老人更易接受。
新产品开发食品饮料行业中的创新产品开发流程
新产品开发食品饮料行业中的创新产品开发流程在食品饮料行业，不断推出新产品是企业不断发展的关键。
创新产品的开发流程是一个复杂而系统的过程，涉及市场调研、产品设计、原料采购、生产制造等多个环节。
本文将介绍食品饮料行业中的创新产品开发流程，以帮助企业更好地实现产品创新和市场占有。
一、市场调研在开发新产品前，进行市场调研是至关重要的一步。
通过市场调研，企业可以了解目标消费者的需求和喜好，掌握市场趋势和竞争对手情况。
企业可以通过问卷调查、访谈、用户反馈等方式，收集消费者对已有产品的意见和建议，以及对新产品的期望。
同时，通过研究竞争对手的产品和市场份额，有助于企业确定差异化的创新产品方向。
二、产品设计产品设计是新产品开发的核心环节。
企业需要根据市场调研的结果，结合企业的实际情况，确定新产品的设计理念和定位。
设计团队应该具备创新思维和敏锐的市场洞察力，结合消费者需求和市场趋势，提出具有竞争力且符合企业定位的产品方案。
在产品设计过程中，还需要考虑包装设计、品牌定位、营销宣传等方面，将产品与市场需求相契合。
三、原料采购新产品的开发离不开合适的原料。
企业需要与供应商合作，采购符合产品质量标准和安全要求的原料。
在确定原料供应商时，企业需要考虑价格、供货能力、质量保证、供货稳定性等因素，确保原料的稳定供应，以保证产品的品质和产能。
四、生产制造一切准备就绪后，企业进入生产制造阶段。
在生产制造过程中，企业需要制定详细的生产计划和工艺流程，确保产品能够按时投产且符合质量要求。
企业还需要配置先进的设备和技术人员，确保生产线能够高效运转。
同时，对于创新产品而言，企业还需要进行试验生产和品质检测，确保产品在正式推出市场之前能够得到验证和认可。
五、市场推广创新产品开发完成后，企业需要进行市场推广，使产品尽快进入市场。
市场推广可以采用多种方式，如线下推广、线上营销、广告宣传等。
企业需要结合产品的特点和目标消费者的喜好，确定合适的推广渠道和策略。
食品新产品开发及配方设计课件
第八章 功能性设计
第一章 绪论
第一节 创造与创新就在我们身边
一 什么是创造： 创造是人们为实现一定的目的，综合运用 各种相关的信息，并通过自身独特的思维方式和操作过程， 产生出前所未有的，具有社会价值的新成果的活动。
例： 牛顿：建立了经典力学和经典物理学完整的理论体系 爱因斯坦：建立了相对论的时空观
第三章 创新型思维的定义与特性
第一节 发散思维的定义与特征 一 发散思维的定义 发散思维又叫“辐射思维”“放射思维”“多向思维”“扩散思维”或 “求异思维”，表现为思维的视野广阔，思维呈现出多维发散状。
二 发散思维的特点 1，流畅性 2，变通性 3，独特性 4，多感官性
三 发散思维的过程 1，准备阶段 2，酝酿阶段 3，豁朗阶段 4验证阶段
二、破除从众定势的训练
1、请参加“动物聚会”的游戏 2、提出一种与众不同的观念 3、扮演“傻子”的讨论会
三、破除经验定势的训练
1、仿盲人的训练 2、“逆经验反应”训练 3、风险意识测定
四、破除唯书本定势训练
1、“正反合”读书法 2、书本与现实的差距 3、设想多种答案
第七节、发散思维训练
一、材料发散 二、功能发散 三、结构发散 四、形态发散 五、结合发散 六、方法发散 七、因果发散 八、关系发散 九、缺点列举发散 十、愿望列举训练 十一、想象训练
四 人人具有发散思维
第二节 发散思维的种类与创造
一 逆向思维 1，逆向思维的概念 又叫逆反思维，突破思维定势，从相反的方向思考问题 2，逆向思维的类型 （1）原理逆向 （2）属性逆向 （3）方向逆向 （4）尺寸逆向 （5）常识逆向
二 侧向思维
1，侧向思维的概念 2，侧向思维的形式 （1）侧向移植 （2）侧向外推 （3）侧向启示
《食品新产品开发》课件
《食品新产品开发》pห้องสมุดไป่ตู้t课
件
• 食品新产品开发概述 • 食品新产品开发流程 • 食品新产品开发的关键技术 • 食品新产品开发的挑战与解决方案 • 食品新产品开发案例分析
目录
CONTENTS
01
食品新产品开发概述
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
根据可行性、市场需求、企业战 略等因素筛选出有潜力的创意。
市场调研与定位
市场分析
了解行业趋势、竞争对手、目标消费者等信息。
定位策略
根据市场分析结果，确定产品的目标市场和品牌定位。
产品设计与试制
设计理念
将品牌定位和市场需求融入产品设计 。
试制与测试
在小范围内试制产品，进行初步的质 量和口感测试。
生产与上市
案例五：某进口食品的法规遵从经验
总结词
法规研究、合规意识、风险控制
详细描述
该案例分享了某进口食品在进入目标市场时如何遵守相 关法规的经验，包括深入研究目标市场的法律法规、强 化合规意识、加强风险控制等方面，以确保产品顺利进 入市场并保持良好的销售业绩。
THANKS
感谢观看
康、口感和安全的需求。
案例二：某健康食品的市场推广策略
总结词
品牌建设、渠道拓展、营销创新
详细描述
该案例重点介绍了某健康食品如何通过品牌建设、渠 道拓展和营销创新等手段进行市场推广，包括建立品 牌形象、拓展线上线下销售渠道、采用创新的营销手 段等，以提升产品知名度和市场份额。
案例三：某有机食品的品质控制体系
ERA
食品加工技术
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
华南农业大学食品新产品开发设计说明书设计产品名称：_________________ D HA茶籽油 ___________ 设计产品类别：_____________ 脑保健新产品设计________ 设计人姓名学号：________________________________学院专业年级：食品学院08级食品科学专业最佳联络方式：______________E-mail : _____________________________2011年12月目录1•产品开发目的、意义2. 产品配方简介、设计依据...........................................2.1配方简介........................................ .... ........2.2设计依据.......................................................3. 产品形式、包装设计简介...........................................4产品法律法规符合依据..............................................5产品利润和生产成本说明............................................5.1材料成本................................... .... .............5.2机械成本.............................................. ••…5.3建筑工程................................... .... .............5.4投资估算................................... .... .......... .…5.5生产成本分析.................................... ... ...... .…5.6禾U润分析................................ .... .......... .…6产品市场规划定位与前景展望................... .. ..................参考文献 (11)附录产品试用调查问卷 ............. . .......................... ..... .......................... .... .........误!未定义书签。
31. 开发目的DHA是二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid)的简称俗称脑黄金。
属3 -3 系多不饱和脂肪酸(3 -3polvunsaturated fatty acids 。
3 —3PuFAs)。
DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素。
是大脑和视网膜的重要构成成分。
在人体大脑皮层中含量高达20％。
在视网膜中所占比例最大。
约占50% [1]它的缺乏可导致学习能力下降，影响视力。
近年来的研究发现。
DHA对婴幼儿的生长发育具有重要的生理作用。
促进胎儿、婴幼儿的智力和视力发育[2，3]。
因此在婴幼儿配方食品中添加DHA越来越受到重视。
DHA 属于长链多不饱和脂肪酸。
具有特殊的生理功能。
对胎儿、婴儿智力和视力发育至关重要。
对防治心血管系统疾病、癌症、炎症等也具有积极的防治作用。
广泛地应用于食品和功能性食品中。
显示极好的开发前景。
茶油来自大自然，本身有相当高的营养价值，加上茶油自然野生的生长方式和科学的物理压榨工艺，使茶油的品质更自然健康，是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油，也是“国际粮农组织”首推的卫生保健植物食用油。
通过设计添加DHA 的食用茶籽油，为人们在日常生活中摄入DHA 提供方便、新颖的途径，使人们可以通过食用由DHA 茶籽油烹制的食品而摄入DHA，不再拘泥于过去依靠服食鱼肝油片来摄取。
2. 产品配方简介、设计依据2.1 配方简介2.1.1 产品构思本产品将以精炼茶油为基础，在调和时加入功能性因子DHA，获得健脑益智、预防视力减弱、降血脂等功效。
2.1.2 配方设计按医学的要求，成人每人每天正常的食用油摄入量不能高于20 克，食用油密度大概是0.9克/毫升，20克食用油相当于18毫升；而对于DHA 的摄入量，美国国立卫生研究院和国际脂肪酸及油脂学会推荐，孕期及哺乳期妇女每天至少摄入DHA300mg ；WHO 建议每天根据婴幼儿体重摄入DHA20mg/kg ，早产儿每天根据婴幼儿体重摄入DHA40mg/kg ；健康人每天至少摄入DHA220mg 。
结合其他因素，考虑每100 毫升茶油里面添加微藻DHA 的量为1000mg 。
2.2 设计依据2.2.1 原料的成分与加工特性微藻，属于一类通常含有叶绿素的植物性水生微生物，例如，大家熟悉的螺旋藻便是其中之一，很多藻种可以从海洋中分离获得。
微藻DHA勺生产，首先要通过生物工程的方法进行微藻的纯种培养，然后经过抽提和精炼制取而成。
微藻DHA乍为一种新型营养食品配料和营养素补充剂，较之传统的DHA补充剂鱼油而言，微藻DHA突出的优越性在于它的高纯度(可做到不含EPA)无污染，并容易做到生产过程的稳定操乍，从而保证产品质量的稳定性。
[4]利用海洋微藻生产多不饱和脂肪酸的研究始于80 年代初期, 并且多以自养微藻生产DHA和EPA为主,其中的三角褐紫藻(P. tricornutum) 、紫球藻(Porphyridium cruen-tum) 、盐生微小绿藻(Nannochloropisis salina) 、球等鞭金藻(Isochrysis galbana)、硅藻(Diatom)等当时被认为最有可能实现微藻产业化。
Cohen和Heimer报道⑸,户外培养红藻(Porphyidiumcruentum)的EPA产量冬天为0.5 mg/(L - d),夏天为1.0mg/(L - d)。
Barelay 等据Richmond和Vonshak 1982年报道户外培养微藻的最高产量50 g/(m2 • d),和Lopez Alonso等1992年实验研究中报告的自养微藻品系中①-3型多不饱和脂肪酸最高含量值(在Isochrysis galbana 中占干重6.7%), 对户外培养积累多不饱和脂肪酸的光合自养微藻最高产量进行了理论推断,其值也仅为16.7 mg/(L • d)。
我国微藻养殖方面发展较快, 养殖方式也比较一致, 都是采用开放式或半开放式的培养方式, 培养一些可以乍为生物饵料或者食品添加剂的藻种[6];对于开放大池培养微藻用以生产PUFA研究得不多，戴俊彪等⑺曾对开放大池培养球等鞭金藻(Isochrysis galbana)生产DHA和EPA进行过初步的探讨。
科学家把从海洋中分离出的微藻经过筛选、驯化，得到富含DHA并且不含EPA的藻种。
⑹利用这些纯种微藻，通过添加不含污染物并且可以食用的营养液进行规模化培养，从而生产出大量的微藻，然后在低温无菌环境下对微藻进行抽提、精炼，进而得到微藻油。
因为微藻油的整个生产过程从微藻纯种培养到精炼均必须经过严格消毒、无菌操作，并采用国际认可的食品安全生产及控制管理技术，所以，生产出的微藻油中DHA勺纯度相当高，可做到不含EPA 无污染，具有很高的食用安全性，而且微藻油中的DHA稳定性好，具有独特的海藻味，不含鱼腥味。
[9]茶油是茶籽的主要成分，占茶籽干重的25%一35%。
茶油是指山茶科植物果实（茶籽）中提取油脂的总称，属于不干性油，为无色或淡黄色的油状液体，理化性质与国际上较名贵的橄榄油相似，包含棕桐酸、硬脂酸、花生酸、棕搁油酸、油酸、亚油酸、脂溶性维生素等70 多种成分[10]，不饱和脂肪酸超过80%，尤其是亚油酸含量高达20.6%，是一种营养价值极高的食用植物油脂。
由于茶籽油成分多为以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸，不含芥酸、山愈酸等难以消化吸收的组分，也不含致癌性很强的黄曲霉毒素，更易于人体安全吸收、消化，具有预防和治疗高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病以及抗氧化等功效[11]。
另外，茶油不含亚麻酸，不易氧化变质，油质稳定，具有耐储存和耐高温的良好性2.2.2 工艺操作要点2.2.2.1 茶油生产工艺主要包括四道工序：脱磷：将原毛油放进碱炼锅中，加入比原毛油湿高5—10°C的热盐水，使原毛油的磷脂、蛋白质、胶粘物质吸水膨胀而分离出来。
脱酸：根据原油酸价，选择不同浓度的酸液，按原油重量的一定比例加入碱炼锅内中和油酸，使之形成皂粒，经过沉淀后排出。
脱色：将脱酸后的中性油在真空的脱色锅中加热干燥后，加入油重3%左右的活性白土，吸附油脂中的色素，再用过滤机把白土过滤分离出来。
脱臭：将脱色油在真空的脱臭锅中加热到245C以上，喷入适量的水蒸气，在气—液相接触的表面，水蒸汽被挥发出的臭味所饱和，并按其分压出的比率逸出，被真空泵抽出。
脱臭后的油冷却便是精制食用油[12]222.1 微藻DHA生产：微藻收集：大规模培养生产多不饱和脂肪酸的最终微藻浓度较低，因此脱水是微藻收集的重要环节。
微藻个体较小，一般的分离方法很难应用于微藻；另外, 微藻细胞周围大多含有多糖，高细胞浓度时培养液非常粘稠，给收集工作带来很大麻烦。
目前常用的方法有过滤法、沉淀法、低温结晶法、离心法和喷雾干燥法等。
近年来又出现了超临界CO2萃取、脂肪酶水解、膜分离和硝酸银层析等方法。
分离：多不饱和脂肪酸的分离分析方法主要有薄层色谱、硅胶吸附柱色谱、DEAE千维素离子交换色谱、高压液相色谱和反相液相色谱等。
微藻的收集及多不饱和脂肪酸的提取和加工过程中，避免多不饱和脂肪酸的氧化，维持其稳定性是重点。
在选择收集和分离方法时，除考虑成本、效益等因素外，应以反应条件温和、不造成油脂氧化为原则，并避免使用有毒试剂。
[13]3. 产品形式、包装设计简介DHA及茶油均具有较高的营养价值，本产品以精炼茶油为基础，往茶油中添加经纯化的DHA，从而获得DHA茶籽油，使人们在进食该产品时获得双倍的营养效果。
目前，国内食用油的生产主要采用PET塑料瓶装瓶销售，PET塑料安全卫生，强度大、透明性好、无毒、防渗透、质量轻，因此本产品亦采用PET塑料瓶作为包装容器。
瓶型采用扁平的瓶型，使得朝向消费者的那个方向面积最大，从而在货架上占据尽可能多的平面，容量为2.5L 装。
为了突出本产品的健康功能，产品包装的主色调选择使用绿色，因为绿色在人们的意识中是一种健康的颜色，而且很容易让人们联想到绿色食品这一概念。