纤维素酶法水解的研究现状及展望
植物纤维原料纤维素酶水解的研究
化 学究
杭志喜
(安徽工程科技学院生化工程系, 安徽 芜湖 241000)
摘 要: 以麦草为原料, 探讨纤维素酶水解植物纤维的适宜条件。麦草含大量的纤维素和聚戊糖, 其 中的纤维素在纤维素酶的作用下分解生成葡萄糖和纤维二糖。对温度, pH 值, 酶解时间, 酶用量分 别进行单因素实验, 通过测定葡萄糖含量和总还原糖含量, 找出酶水解麦草的适宜条件为: pH 4. 6, 温度 47℃, 酶解时间 48 h, 酶用量 7. 5 IU (每克绝干原料)。对不同底物浓度的实验表明, 在尽可能 高的底物浓度下连续水解, 产物浓度高, 得率也高。 关键词: 植物纤维; 纤维素酶; 葡萄糖; 聚戊糖; 总还原糖 中图分类号: TQ 91 文献标识码: A 文章编号: 036726358 (2004) 0720369203
收稿日期: 2003207218; 修回日期: 2003210220 作者简介: 杭志喜 (1963～ ) , 男, 安徽广德县人, 硕士, 讲师, 主要从事植物纤维加工的研究。
·370·
化 学 世 界
2004 年
DH S20—1 多功能红外水分测定仪: 上海精科 天平厂; NDJ —1 旋转粘度计: 上海精科天平厂; 800 型医用离心机: 常州国华电器有限公司; HH —601 超级恒温水浴: 江苏金坛荣华。 1. 3 原料的预处理
是碱对原料的热处理, 脱去木质素, 增加纤维素吸附 界面, 减少无效吸附[10]。 三是靠外切葡萄糖酶 (C1) 的水化作用, 酶液中含 C1 酶高比较有利。 本实验充 分利用这三方面的协同作用, 因而酶解得率较高。 3 结论
(1) 以麦草为原料, 对其纤维素酶水解, 葡萄糖 得率达 36% 之多, 相当于纤维素近 90% 被水解。
纤维素水解酶的结构与功能研究及其生物工业应用
纤维素水解酶的结构与功能研究及其生物工业应用纤维素是一种高聚糖，是植物细胞壁中最主要的成分之一，也是生物可再生质资源的主要来源。
然而，由于纤维素分子结构复杂、难以降解，导致其利用率始终比较低。
为了提高纤维素的利用率，科学家们研究了一种叫做纤维素水解酶的酶类。
本文将从纤维素水解酶的结构与功能以及生物工业应用方面进行介绍。
一、纤维素水解酶的结构与功能纤维素水解酶是一类催化纤维素酶解反应的酶，包括纤维素酶、β-葡萄糖苷酶、内切酶等。
其中以纤维素酶的应用最广泛。
纤维素酶是一种高效能的混合酶，可将纤维素降解成可被利用的低聚糖。
纤维素酶的分子结构非常复杂，包含多个亚基，每个亚基都有不同的酶活性。
纤维素酶的结构分为两种：端部结构和中央结构。
端部结构是指蛋白质分子的两端，它们与纤维素分子的非还原端和还原端结合，起到断裂纤维素链的作用。
中央结构则是指蛋白质分子中间的催化区域，它是指针对纤维素分子的切割部位。
纤维素水解酶在催化纤维素分解反应的时候，需要依靠其复杂的分子结构来完成对纤维素链的断裂和降解。
二、纤维素水解酶的生物工业应用近年来，纤维素水解酶已经被广泛应用于生物工业。
纤维素水解酶的应用可以分为两类：一类是直接将纤维素水解酶加入到纤维素材料当中进行降解；另一类则是通过基因重组技术将纤维素水解酶转化为相关菌株的表达产物，从而实现高效生产。
1、直接应用纤维素水解酶纤维素水解酶可以加速纤维素物质的降解，进而使之成为用于生产化肥、酒精、生物乙醇等化工原料的生物质资源。
同时，纤维素水解酶也可以应用于制备不同颗粒度和不同形态的木质纤维素。
这种利用纤维素水解酶的方法，被称为生物质转化技术，它可以替代化学处理方式，减少了对环境的污染，也节约了能源。
2、基因重组技术的应用利用基因重组技术可以将纤维素水解酶的基因转移到其他生物体上，产生更高效的酶类活性。
利用基因重组技术制造的纤维素水解酶就是一种大规模生产的生物质转化技术。
纤维素水解酶的基因可以转移到细菌、酵母等微生物体中进行表达和生产，可以大幅增加产量，同时还能使得产酶菌株与使用菌株分离开来，从而避免污染。
近年来纤维素酶研究的进展
写一篇近年来纤维素酶研究的进展的报告，600字
近年来，随着生物科学技术迅速发展，纤维素酶研究获得了长足的发展。
从2014年开始，研究者对纤维素酶的研究已经经
历了一个快速发展过程，他们找到了更多由细菌、真菌、植物和动物分泌出的纤维素酶，以及许多新发现的相关基因编码的纤维素酶。
首先，在过去的几年中，研究者发现了大量的细菌分泌的纤维素酶，并建立了一套分类体系，包括不同的组成单位、细螺旋结构、催化水解机制，以及不同的应用。
其次，研究者研究出了一些新的真菌分泌的纤维素酶，这些纤维素酶可以更好地解决人类工业和环境问题，其中包括果蔬纤维溶解酶、碳源利用酶等。
此外，研究者还发现了一些新型纤维素酶，例如哺乳动物纤维素酶，这些酶具有更高的水解效率，可以更好地利用纤维素消化产物，从而提高动物营养价值。
最后，近年来研究者还开始发展更先进的纤维素酶技术，例如表观遗传学技术和重组DNA技术，以指导酶催化剂的设计和
应用。
这些新技术有助于我们更好地了解和应用纤维素酶结构，提高酶水解效率，拓展纤维素酶的应用前景。
总之，在近几年的发展过程中，纤维素酶研究技术取得了长足的进步。
许多新的纤维素酶和技术已经被发现并应用，这些都为我们理解纤维素酶的结构和功能，改善纤维素酶的水解效率，和拓展纤维素酶研究和应用提供了许多有价值的信息。
纤维素酶的研究进展及应用前景
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/001 年 第 2 期
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综
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酒精、纤维素酶和半纤维素酶类在纺织造纸工业 上的应用等研究开发工作，都将发挥重要的推动 作用。目前， 对纤维素酶和半纤维素酶的催化降解 机制的主要框架已 有 所 了 解
［55］
纤维素降解机理和纤维素酶的研究成为其研究的主
［5］ 要组成部分 。但是离大规模地对纤维素进行利用还
作用必须由多种酶协同作用才能表现出很强的活性， 还提取了这种协同作用的 G 种酶
［6G， 6:］
。6592 年， 采用
畜 牧 与 饲 料 科 学
腐殖根霉 （IJ)=-<,H =.+<,E.+） 发酵的方法， 制得了世界 上第 6 个洗涤剂用的纤维素酶。6597 年， 又推出了一 ，并成功地用于 种细菌纤维素酶（KH-"EF=H, -E,,J,H+E） 韩国和美国学者研究了里 B"/"H-L 洗衣粉 。6557 年， 氏木霉及 2 株温度突变菌株所产生纤维素酶的最佳
［65］ 。 /0 世纪 90 年代中期， 我国上海市就 >V99G/5 生产出纤维素酶。 /0 世纪 50 年代初， 黑龙江省海 林市万力达集团公司首条年产 / 000 " 纤维素酶生 产线投产， 我国成为继美国、 日本、 丹麦之后第 : 个
均很弱。由此已逐渐转向应用基因工程方法组建有 新特性的纤维素酶分子。 近年来， 随着生物技术的发 展， 人们已经从 :0 多种细菌和数种真菌中克隆得到 纤维素酶的基因，其中大多数的核苷酸序列已被测 定。大多数克隆的纤维素酶基因能够在 ;’-<,= 中表
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纤维素酶研究进展及固定化技术
纤维素酶研究进展及固定化技术摘要: 纤维素酶是一类能够水解纤维素的β-D-糖苷键生成葡萄糖的多组分酶的总称。
传统上将其分为3类：内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶。
纤维素酶属于糖苷水解酶类，近年来，根据氨基酸序列的同源性以及纤维素酶结构的相似性，将其分成不同的家族。
本文介绍了纤维素酶的研究进展，主要包括纤维素酶的性质及作用机理，应用与发展趋势，来源及生产技术，分离纯化方法，最后介绍几种常用的纤维素酶固定化方法。
关键词: 纤维素酶；研究进展；固定化引言：纤维素是地球上分布最广、蕴藏量最丰富的生物质，也是最廉价的可再生资源。
纤维素酶是一类能够将纤维素降解为葡萄糖的多组分酶系的总称，它们协同作用，分解纤维素产生寡糖和纤维二糖，最终水解为葡萄糖。
自1906年Seilliere在蜗牛的消化液中发现纤维素酶至今已有一百余年了，随着在工业上的广泛应用，特别是在纺织工业、能源工业上的应用，纤维素酶已成为最近十几年酶工程研究的一个焦点。
近年来有关纤维素酶的研究，包括酶的氨基酸序列、基因的克隆与表达、酶蛋白的空间结构与功能，以及酶蛋白的基因调控等诸多方面都取得显著进展。
到目前为止，登记在Swiss-Protein数据库的纤维素酶的氨基酸序列有649条，基因序列有433条。
我国对纤维素酶的研究始于上世纪50年代，迄今已有50多年的历史。
在纤维素酶的菌种开发、发酵培养、基因的克隆与表达、纤维素酶的固定化，以及纤维素酶在纺织、能源等方面的应用都取得较大进展。
1 纤维素酶的性质及作用机理纤维素酶分子的大小因来源不同而不尽相同，三大类酶分子量一般在23Kda～146Kda之间。
多数真菌和少数细菌的纤维素酶都受糖基化，糖基与蛋白之间以共价键结合，或呈可解离的络合状态。
糖基化作用在一定程度上保护酶免受蛋白酶的水解，而纤维素酶正是由于糖基化，使其所含碳水化合物的比率在不同酶之间发生差异，导致酶的多形式和分子量的差别。
通过比较分析，人们发现许多不同纤维素酶间表现出一定的同源性，且纤维素酶分子普遍具有类似的结构。
纤维素酶的研究进展及前景展望
株 。由 于放 线菌 纤 维 素 酶 的产 量极 低 ， 以研 究 很 少 。细 所 菌 纤维 素 酶 产量 也 不 高 ． 要 是 葡聚 糖 内切 酶 ． 多 数 对 主 大 结 晶纤 维 素 没有 降 解 活性 ，且 所产 生 的酶 是 胞 内酶 或 吸 附 在细 胞 壁 上 ， 分 泌到 培 养液 中 ， 加 了提 取 纯 化 的难 不 增 度 ． 以工业 上 很 少采 用 细 菌作 为 生 产 菌种 。 目前 ， 于 所 用 生产 纤 维素 酶 的微生 物 较 多 的是 丝状 真 菌 ，其 中酶 活 力 较 强 的 菌种 为 木 霉 、 陆霉 、 霉 和青 霉 ， 木 霉 属 菌 种 居 根 以 多 ． 为典 型 的有里 氏木 霉 、 色 木霉 、 氏 木霉 ． 目前 较 绿 康 是 公 认 较 好 的纤 维 素酶 生 产 菌 。 研究 最 清 楚 的是 里 氏木 霉 。 现 已制成 制 剂 的有 绿 色 木霉 、 陆霉 、 刀霉 以及 拟青 霉 黑 镰 和 斜 卧青 霉 等生 产 的纤 维 素 酶 。
性 比中 间键 小 ． 不改 变 产 物 的构 型 。 并
石 油 开采 、 水 处 理及 饲 料 等各 个 领域 ， 应 用 前 景 十 分 废 其
广阔一
１纤维 素 酶 的 特性
纤维 素 酶 在 自然界 分 布极 为 广 泛 。 昆虫 、 体 动 物 、 软 高等 植物 、 细菌 、 放线 菌 和真 菌都 能 产生 纤 维 素 酶 。反 刍 动 物 的瘤 胃以及 猪大 肠 中也 有 分 解 纤维 素 的 细菌 存 在 。 纤 维 素 酶 不 是 单 种 酶 ，而 是 起 协 同 作 用 的 多 种 酶
区 ， 能 作 用 于分 子 排 列 不整 齐 的 非结 晶区 。 也
纤维素酶的应用及发展趋势
纤维素酶的应用及发展趋势纤维素酶是一类能够降解纤维素的酶，广泛存在于微生物、植物和动物体内。
纤维素是一种复杂的多糖，主要存在于植物细胞壁中，是地球上最丰富的可再生生物质资源之一。
纤维素酶的应用具有广泛的潜力，涉及到生物质能源、食品工业、纺织工业、环境保护等多个领域。
本文将从这些方面详细介绍纤维素酶的应用及其发展趋势。
首先，纤维素酶在生物质能源领域具有重要的应用价值。
生物质能源是一种可再生的能源形式，其主要来源于植物的生物质，如秸秆、木材、农作物残渣等。
然而，生物质的利用率相对较低，主要是由于其中的纤维素难以降解。
纤维素酶可以有效地降解纤维素，将其转化为可利用的糖类，进而发酵产生乙醇、生物气体等能源。
因此，纤维素酶在生物质能源的生产中具有重要的应用前景。
其次，纤维素酶在食品工业中也有广泛的应用。
纤维素是植物细胞壁的主要成分之一，存在于许多食物中，如谷物、蔬菜、水果等。
然而，纤维素的存在会影响食物的口感和消化吸收。
纤维素酶可以降解食物中的纤维素，改善食物的质地和口感，提高食物的可消化性和营养价值。
因此，纤维素酶在食品加工中的应用可以提高食品的品质和降低食品浪费。
此外，纤维素酶还可以在纺织工业中发挥重要作用。
纤维素是纺织纤维的主要成分之一，如棉花、亚麻、大麻等。
纤维素酶可以降解纺织纤维中的纤维素，改善纤维的柔软性和弹性，提高纤维的加工性能和舒适性。
此外，纤维素酶还可以用于纺织废水的处理，降解废水中的纤维素，减少废水的污染物含量，达到环境保护的目的。
纤维素酶的应用在以上领域已经取得了一定的进展，但仍存在一些挑战和发展趋势。
首先，纤维素酶的降解效率和特异性需要进一步提高。
纤维素是一种复杂的多糖，其结构复杂，降解难度大。
目前，虽然已经发现了多种纤维素酶，但其降解效率和特异性仍然有待提高。
因此，需要通过基因工程和蛋白工程等手段，进一步改良纤维素酶的性能，提高其降解效率和特异性。
其次，纤维素酶的产量和成本也是制约其应用的重要因素。
可再生资源纤维素酶研究进展
可再生资源纤维素酶的研究进展【摘要】纤维素酶是一类能够水解纤维素的β-d-糖苷键生成葡萄糖的多组分酶的总称。
传统上将其分为3类：内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶。
纤维素酶属于糖苷水解酶类，本文综述了纤维素酶分子结构，降解纤维素的机制，总结了纤维素酶近年来的主要进展与研究趋势。
【关键词】纤维素酶；结构；进展纤维素类物质是自然界中最廉价、最丰富的一类可再生资源。
如果将天然纤维素降解为可利用的糖类物质，再进一步转化为乙醇、菌体蛋白、气体燃料等物质，对解决当今世界所面临的环境污染、资源紧张和能源危机等问题具有重大现实意义。
而降解纤维素效果最好的是纤维素酶。
它是一类能够将纤维素降解为葡萄糖的多组分酶系的总称，它们协同作用，将纤维素降解为寡糖和纤维二糖，最终水解为葡萄糖。
1 纤维素酶的来源纤维素酶的来源很广泛，真菌、细菌、放线菌等均有能产生纤维素酶的报道。
目前国内外最主要的是利用真菌来发酵产纤维素酶。
目前，绿色木霉和黑曲霉被公认是产纤维素酶最稳定和无毒安全的菌种，对研究纤维素酶的性质以及分离纯化等都比较方便。
2 纤维素酶的种类及降解机理习惯上将纤维素酶分成三种主要成分：(1)外切型葡聚糖酶：(c1酶, ) ; (2)内切型葡聚糖(cx酶）；( 3)β - 葡聚糖苷酶( 纤维二糖酶)。
c1酶主要作用于不溶性纤维表面，使纤维素结晶链开裂，长链纤维素分子末端部分游离和暴露，使纤维素易于水化，经c1酶作用后的纤维素分子结晶结构被破坏，cx酶即吸附在纤维素分子上面，从键的内部任意位置切开β - 1, 4 - 糖苷键，将纤维素分子断裂为纤维二糖和纤维三糖等。
最后这些被裂解产物由β - 葡聚糖苷酶分解为葡萄糖。
2.1 纤维素酶对纤维素分子的吸附作用纤维素酶对纤维素的降解是从吸附于纤维素分子开始的，纤维素酶的吸附不仅与酶本身性质有关，也与底物的特性有密切相关，而吸附过程是否可逆视具体酶的种类而定。
此外，纤维素酶的吸附机制并未弄清，仍需做进一步研究。
2024年纤维素酶市场发展现状
2024年纤维素酶市场发展现状一、引言纤维素酶是一类能够降解纤维素的酶类产物，具有广泛的应用前景，包括生物能源、食品饲料、纸浆与造纸、纺织品等领域。
近年来，随着环境问题的加剧和可再生能源需求的上升，纤维素酶市场显示出极大的潜力，正处于快速发展阶段。
二、市场规模根据市场调研数据显示，纤维素酶市场规模逐年扩大。
2019年，全球纤维素酶市场规模达到XX万美元，预计到2025年将达到XX万美元。
在不同地区，纤维素酶市场的规模存在一定的差异。
目前，亚太地区是全球纤维素酶市场的主要消费地区，占据了全球市场份额的XX%。
而北美和欧洲市场也在逐渐增长，预计未来几年将继续保持较高的增长率。
三、市场驱动因素1. 环境问题的加剧随着全球人口的增长和工业化进程的加速，环境问题日益突出。
纤维素酶作为一种生物可降解的环境友好产品，逐渐受到广大消费者的青睐，从而推动了市场的发展。
2. 可再生能源需求的上升传统能源资源的有限性和不可持续性引发了对可再生能源的需求。
纤维素酶在生物质能源领域的应用十分广泛，能够有效地降解纤维素为可再生能源，满足市场对可再生能源的需求。
3. 农业与畜牧业发展随着农业与畜牧业的发展，饲料需求不断增长。
纤维素酶在饲料添加剂领域的应用可以提高饲料消化率和动物生长率，因此受到了农业和畜牧业生产者的广泛青睐。
四、市场挑战尽管纤维素酶市场发展迅猛，但仍然面临一些挑战。
1. 技术研发与创新纤维素酶的研发和创新是市场发展的关键。
目前，行业内存在技术水平参差不齐的情况，高效且低成本的纤维素酶生产方法仍然需要进一步开发。
2. 市场准入门槛纤维素酶市场存在较高的准入门槛，这主要是由于技术要求和法规限制。
市场参与者需要满足一定的技术标准和法规要求才能进入市场，这对于新进入者来说是一项巨大的挑战。
五、市场前景纤维素酶市场展示了广阔的发展前景。
1. 技术进步的推动随着科技的不断进步和创新，纤维素酶的生产技术将不断提升。
新型酶类材料和高效的生产方法的研发将进一步推动市场发展，降低生产成本，提高市场竞争力。
纤维素酶的研究进展与发展趋势
纤维素酶的研究进展与发展趋势摘要介绍了国内外纤维素酶的研究进展,并简要阐述了纤维素酶研究的发展趋势。
关键词纤维素酶研究进展趋势纤维素是植物细胞壁的主要成分,广泛存在于自然界,是地球上最丰富、最廉价的可再生资源。
随着世界人口的增长,为解决日益加剧的食品和能源危机,纤维素资源的利用引起了世界各国的极大关注和高度重视。
纤维素酶能够有效地分解天然纤维素,是解决能源危机,食品和饲料紧张及环境污染等问题的重要途径之一。
1 纤维素酶的研究在自然界中,绝大多数的纤维素是由微生物通过分泌纤维素酶来进行降解的。
早在l850年,Mifscherlich己经观察到微生物分解纤维素现象。
但纤维素酶的研究则是从1906年Seilliere在蜗牛消化液中发现了分解天然纤维素的酶,以后才逐渐开始的。
1912年Pringsheim从耐热性纤维素细菌中分离出纤维素酶。
1933年Grassman分辨出了一种真菌纤维素酶的两个组分。
1954年,美国陆军Natick 实验室开始研究军用纤维素材料微生物降解的防护问题,后来发现纤维素经微生物降解后,可产生经济、丰富的生产原料,并且有望解决自然界不断产生的固体废物问题,于是纤维素酶得到了广泛的关注。
50年代,纤维素酶工作转向纤维素酶本身的性质、作用方式、培养条件、测定方法等研究。
l958年,美国华盛顿大学Fry等人用酶水解非淀粉多糖,从那时起,纤维素酶的研究在世界许多国家迅速推广,特别在产纤维素酶的微生物选育、培养条件、纤维素酶的性质、纤维素酶的分离、提纯和协同作用方面的研究进展较快。
60~70年代,Nisizawahe Woo等人对绿色木霉和黑曲霉的纤维素酶做了大量的研究,将纤维素酶分成不同组分,并进行了鉴定。
70~80年代开始利用诱变等育种手段对产纤维素酶的微生物进行了改造,提高其产酶活性。
80年代以后,人们开始利用遗传工程从分子生物学水平对纤维素酶生产菌株进行诱变育种,并对纤维素酶蛋白质的氨基酸序列及其分离纯化等方面进行了深入细致的研究。
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以前 ， 主要 工作 是 利用 生 物 化 学 的 方 法 对纤 维 素
酶进 行分离 纯 化 。但 由于 纤 维 素 酶来 源广 泛 、 组 分 复杂 、 纯化 甚为 困难 ， 进展 缓慢 。第 二阶段 是 故
溶液 粘度 的基 础 上 。 次 确 定纤 维 素 属 于高 分子 首 化合 物并 测 出 ： 纤维 素是 由 Ｄ 吡 哺 型 葡 萄 糖彼 此 一
文 献标 识 码 ： Ａ
文 章 编 号 ： ０ ８０ １ （０ ６ ０ ．０ １０ １０ ．５ ２ ０ ）２０ ５ ６ １
纤维素 物质 是 年 产量 巨大 的可 再 生性 资 源 ，
利用 微生物 生产 的纤维 素酶将 其 转化 为人类 急需
立以及 分子 折叠 和催 化机 制关 系 的探 讨［ 卜 。 作 者在 此基 础上 对近年 来 纤维 素酶 法水 解 的研究
生活 服 务 的 能 源 、 物 及 化 工原 料 。 而早 期 水 解 纤 维 素 主 要 采 用 酸 水 解法 ， 由 于 要 求 条 件 高 ， 率 低 ， 食 但 产
以及对环境存在污染 ， 已被 淘汰。近 年 来， 着生物技 术 的迅速 发展 以及具 有催 化 高救性 的酶 的研 现 随
Ｃ 、 接 桥 （ｉｋｒ和 纤维 素 结 合 结 构 域 （ｅｕ Ｄ）连 １ ｅ） ｎ ｃｌ — ｌ
１ 纤维 素 的 结构
纤维 素 分 子 是 由 成 千 的 葡 萄 糖 残 基 通 过
１１ ４ ３ ，糖苷 键 连 结 而 成 的 线 性 高 分 子结 构 。 了解 －
其 结 构 对 水 解 机 制 的 进 一 步 研 究 具 有 重 要 的 意义。
１ １ 化 学 结 构 ．
的催 化 高效性 ， 们 开始 利用 纤 维 素 酶 来水 解 纤 人
周 建。 罗学刚 ， ， 苏 林
（． １ 西南 科 技 大 学 生命 科 学 与工 程学 院 ， 四川 绵 阳 ６ １ １ ； 四川 米 老 头 食 品 工 业 有 限 公 司 ， 川 锦 阳 ６ １ １ ） ２００２ 四 ２ ０ ０
摘
要： 纤雏 素 是 地 球 上 最 丰 富 的 天 然 高 分子 化 合 物 ， 以 通 过 水 解 的 方 法 将 其 转 化 为 为 人 类 生 产 可
维普资讯
综 述 专论
Ｓ Ｎ ＆ＥＮＯ Ｃ，６１：Ｒ Ｃ Ｃ ＴＨ ＬＹ Ｅ０１ＤＩＹ Ｉ Ｅ Ｃ ＯＧＩ 技０，Ｎ５５ Ｅ 化科 ＭＡ（ Ｓ６ 工ｔ ＩＩ ）Ｔ Ｎ ｔ Ｃ４ Ｕ ２ ～ ． ２
纤 维 素 酶
科 技
第ｌ ４卷
从 上式可 见 ， 纤维 素分子链 除 ２个端 基外 ， 每
的结 构 ， 由球状 的催 化结 构域 （ａａｙｉ ｄ ｍａ ｓ ｃｔｌｔ ｏ ｉ ， ｃ ｎ
个葡萄糖 基都有 ３个 羟基 。由于纤 维素 是线形 长
链 分子 ， 有为数众 多 的羟基 ， 具 在一 定条件 下在 分 子内和分 子间可 形成 大量 氢 键 ， 些 氢键 对 纤 维 这
和功 能进 行研究 ， 包括 纤维 素酶 结构 域 的拆分 、 解 析、 功能性 氨基 酸的确 定 、 水解 的 双置换 机制 的确
收 稿 日期 ：０ ５ １－ 】 ２ ０ ．２０
作者简介 ： 建（ ９ ｔ ） ！ ， 周 Ｊ８ ． ； 四川 眉 山人， Ｊ 西南科 技 大 学生命科学 与＿ 程 学院 顾‘＝ 主要 从事 天然高 分予 材料 ］ ： ＿， Ｊ
的 改 性 ‘ 深 加 ｊ ＊通 讯 联 系人 ＊国 家 高 技 术 研 究 发 肥 汁 划 （ ６ ＇划 ） 助 顺 目 ８３ｉ ｔ ‘ 资
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以 １ ４１糖 苷 键连 接 而 成 的 ， 结 构 用 霍 沃 思 式 ，－ ３ 其 可表 示如 下 ：
１８ ￣１８ ９０ ９ ８年 ， 主要工作 是 利 用 基 因工 程 的方 法
对纤 维素 酶的 基 因进 行 克 隆 和 一级 结 构 的测 定 。
第 三阶段 是 １８ ９ ８年至 今 ， 主要 工作 是利 用结构 生 物学 及 蛋 白质 工程 的方法 对纤 维素 酶分 子 的结 构
进 展作 一综 述 。
的能 源 、 食物 和化工 原 料 ， 于人 类社会 的 可持续 对
发展 具有非 常重要 的意 义 。
早期水解 纤 维素 主 要 采 用 酸水 解 法 ， 由于 但
条件 要求 高 ， 率低 ， 产 以及 对 环境 有 污 染 ， 已被 现 淘汰 。近年 来 ， 随着 生物 技术 的迅 速发 展 ， 于酶 鉴
维素， 以期达 到充分 利用 的 目的 ， 对纤维 素酶 的研 究 也越 来 越 引起 人 们 的 重 视 。对 纤 维 素 酶 的 研
究， 自从 １ ０ ９ ４年在 蜗 牛 消化 液 中被 发现 ， 至今 已 经 历 ３个发展 阶段 。第一 阶段 是 ２ ０世纪 ８ ０年代
最早 研 究 纤 维 素 的科 学 家 之 一 是 法 国 的 帕 扬， 他在 １ ３ ～１ ４ ８ ７ ８ ２年 发 现纤维 素是 一 种 由葡 ｉ 糖组 成 的物质 。到 ２ ０世 纪 ２ ０年 代 Ｈ． ｔｕ ｉｇ ｒ Ｓａ ｄｎ ｅ 提 出高分 子化 合 物 概念 之 后 ， 测定 纤 维 素铜 氨 在
究 ， 们 开始 试 图利 用 纤 维 素酶 来 水 解 纤 维 素 ， 期 达 到 充 分 利 用 的 目的 。 作 者 就 纤 维 素 酶 法 水 解 的研 人 以 究进 展 及 应 用 作 了 简要 的 概 述 。 关键词 ： 纤雏 素 ； 法 水 解 ； 展 酶 进
中图 分 类 号 ： Ｑ ３ ２ ２ Ｔ ５ ． ３