厨房装修施工设计规范
食堂厨房工程设计注意内容
食堂厨房工程设计注意内容
食堂厨房工程设计中，需要注意以下几点：
1.安全性：厨房设计必须符合相关的安全标准和法律法规，如防火、通风、电气安全等。
厨房内的设备和工作区域应合理布局，避免发生事故，确保食品安全。
2.卫生性：厨房是食品加工的场所，卫生要求非常严格。
设计时应考虑食品安全、食品防污染等因素，选择易于清洁的材料和设备，布局合理，确保卫生标准的达标。
3.设备功能：根据食堂的规模和活动需求，选择合适的设备和工作台、水槽等设施。
考虑食物的储存、加工、烹饪、蒸煮等工序，确保设备的功能完善，能够满足食堂的日常运营需求。
4.通风与排气：厨房内产生的油烟、热气等有害气体必须得到有效的排除，以保持良好的通风环境。
设计时应考虑通风设备的位置和数量，确保厨房内空气清新，员工能够工作舒适。
5.性能和效率：厨房设备的选用应注重性能和效率，如选用能源节约的设备、烹饪设备的效率高、储存设备的容量适中等，以提高工作效率和降低运营成本。
6.环境友好性：在设计过程中，应尽量选择环保、可持续发展的材料和设备，减少对环境的影响。
例如选择节能设备、使用可再生材料等。
7.工作流程：设计时要考虑员工的工作流程，确保各个工作区域之间的距离合理，便于员工操作、交流和协作。
8.空间利用：根据学校食堂的实际情况，合理利用空间，确保厨房内的设备和工作区域布局合理，最大限度地提高可用空间。
9.可扩展性：在设计时应考虑到未来的扩展和升级可能，以便在需要时进行改动和升级，减少额外的工程和成本。
10.合理预算：设计中要根据项目预算合理选择设备和材料，确保设计方案在经济可承受范围内，并尽量避免过度投资。
厨房厨具工程施工方案(3篇)
第1篇一、工程概况本项目为一住宅楼厨房厨具工程，工程位于XX市XX区XX路XX号，建筑面积约为XXX平方米。
厨房厨具工程包括厨房橱柜、厨具设备、吊顶、墙面处理、地砖铺设等。
二、施工准备1. 技术准备（1）熟悉施工图纸，了解厨房厨具工程的设计要求、材料要求及施工工艺。
（2）组织施工人员学习相关施工规范和操作规程，确保施工质量。
（3）对施工人员进行技术交底，明确施工要求、注意事项及质量标准。
2. 组织准备（1）成立项目组，明确项目组成员职责。
（2）编制施工组织设计，确定施工顺序、施工方法及质量控制措施。
（3）制定安全文明施工方案，确保施工现场安全、文明。
3. 材料设备准备（1）根据施工图纸及设计要求，采购厨房橱柜、厨具设备、吊顶材料、墙面处理材料、地砖等。
（2）对采购的材料进行验收，确保材料质量符合要求。
（3）对施工设备进行检查、维护，确保设备正常运行。
4. 施工现场准备（1）清理施工现场，确保施工环境整洁。
（2）设置临时施工道路，方便材料运输。
（3）搭建施工用临时设施，如临时水电线路、施工平台等。
三、施工工艺1. 厨房橱柜安装（1）根据设计要求，确定橱柜安装位置。
（2）按照橱柜尺寸，进行地面、墙面开槽，确保槽体尺寸准确。
（3）将橱柜安装在槽体内，调整水平、垂直度，固定牢固。
（4）安装橱柜门、抽屉等配件，确保开关顺畅。
2. 厨具设备安装（1）根据设计要求，确定厨具设备安装位置。
（2）按照厨具设备尺寸，进行地面、墙面开槽，确保槽体尺寸准确。
（3）将厨具设备安装在槽体内，调整水平、垂直度，固定牢固。
（4）连接水管、电线等，确保设备正常运行。
3. 吊顶施工（1）根据设计要求，确定吊顶材料及施工方法。
（2）在吊顶区域内设置吊杆，固定吊顶龙骨。
（3）安装吊顶材料，确保吊顶平整、牢固。
4. 墙面处理（1）根据设计要求，确定墙面处理材料及施工方法。
（2）对墙面进行清理、打磨，确保墙面平整。
（3）涂刷墙面涂料，确保墙面颜色、质感符合要求。
厨房设计标准
厨房设计标准厨房是家庭生活中非常重要的功能空间，一个合理的厨房设计不仅可以提高工作效率，还可以提升家居的整体品质。
在进行厨房设计时，需要考虑到各种因素，包括空间大小、功能布局、人体工程学、安全卫生等方面。
下面就来介绍一些厨房设计的标准，希望能对大家有所帮助。
首先，厨房设计要考虑空间大小。
一般来说，厨房的工作三角（也就是灶台、水槽和冰箱）之间的距离应该合理，这样可以提高厨房工作的效率。
此外，在确定厨房布局时，还需要考虑到储物空间和操作空间的合理利用，以及厨房家具的大小和摆放位置等因素。
其次，厨房设计还要考虑功能布局。
根据不同家庭的需求，可以设计出不同的功能布局，比如中式厨房、西式厨房、开放式厨房等。
在功能布局的设计上，需要考虑到厨房的主要使用者，以及厨房的主要功能，比如做饭、洗涤、储物等，从而确定厨房的整体布局和家具摆放的位置。
另外，厨房设计还要考虑人体工程学。
这就意味着在设计厨房时，需要考虑到人体的舒适度和工作效率。
比如，厨房的工作台高度、操作台的深度、柜子的高度等都需要根据人体的实际情况来确定，以便提高厨房工作的舒适度和效率。
最后，厨房设计还要考虑安全卫生。
在厨房设计中，需要考虑到厨房的通风、防水、防火等安全因素，以及厨房的卫生和清洁问题。
比如，在厨房设计中，可以考虑到厨房的通风口的设置、厨房的防水处理、厨房的灯光设计等，从而提高厨房的安全性和卫生性。
综上所述，厨房设计是一个综合性的工程，需要考虑到空间大小、功能布局、人体工程学、安全卫生等方方面面。
只有综合考虑到这些因素，才能设计出一个合理、实用、舒适、安全的厨房空间。
希望以上介绍的厨房设计标准能够给大家在进行厨房设计时提供一些参考和帮助。
餐厅工程施工标准最新
餐厅工程施工标准最新餐厅工程施工标准是为了确保餐厅工程的质量和安全，规范施工过程，提高施工效率而制定的。
随着餐饮业的发展，餐厅工程施工标准也在不断更新和完善。
以下是最新版的餐厅工程施工标准：一、设计标准1. 餐厅设计应符合功能分区、动线合理、空间利用最大化等原则。
2. 餐厅的装修风格应与餐厅的定位和经营理念相一致。
3. 餐厅的布局应考虑顾客的舒适度和服务员的工作便利性。
4. 餐厅的设计应符合消防安全、卫生许可等相关规定。
二、施工标准1. 土建工程（1）餐厅的墙体、地面、天花板的施工应符合国家建筑规范和施工标准。
（2）餐厅的防水、防潮、防火、保温、隔音等处理应达到相关要求。
（3）餐厅的门窗安装应牢固、密封、美观。
2. 装饰工程（1）餐厅的墙面、地面、天花板等装饰材料应符合国家环保标准。
（2）餐厅的装饰应简洁大方，突出餐厅特色。
（3）餐厅的灯光、色彩、家具等搭配应符合餐厅的装修风格和经营需求。
（4）餐厅的标识、广告、菜单等设计应专业、美观、易识别。
3. 安装工程（1）餐厅的给排水、供电、通风等系统应符合国家相关规范。
（2）餐厅的厨房设备、餐具、桌椅等家具和设施应符合卫生和安全要求。
（3）餐厅的音响、电视、网络等信息化设备应满足餐厅的经营需求。
（4）餐厅的安全出口、消防设施、疏散指示等应符合消防安全规定。
三、质量标准1. 餐厅的工程质量应符合国家相关规范和标准。
2. 餐厅的装修材料应符合环保要求，无毒、无害、无污染。
3. 餐厅的施工工艺应科学、合理、先进。
4. 餐厅的安全、卫生、舒适度等应达到经营需求。
四、安全标准1. 餐厅的施工现场应符合安全生产要求，做好安全防护措施。
2. 餐厅的施工人员应具备相关资质，遵守施工操作规程。
3. 餐厅的施工过程中应定期进行质量检查和安全评估。
4. 餐厅的施工完成后应进行验收，确保工程质量符合标准。
五、验收标准1. 餐厅的工程验收应按照国家和地方的验收规范进行。
2. 餐厅的验收内容包括土建工程、装饰工程、安装工程等。
(餐饮管理)厨房标准稿
4设计4.1 一般规定4.1.1 住宅厨房和卫生间的设计应符合国家现行有关标准的规定，并应符合现行国家标准《住宅设计规范》（GB 50096-1999）、《住宅建筑规范》（GB 50386-2005）、《民用建筑设计通则》（GB 50352-2005）等的要求。
4.1.2 厨房空间尺寸按装修后的净尺寸计算。
4.1.3 厨房设备的选用应满足配套性、通用性和互换性的要求，厨房设备尺.寸系列应符合《住宅厨房家具及厨房设备模数系列》（JC/T 219-2007）的相关要求。
4.1.4 安装厨房设备的墙体，其强度应满足厨房设备安装要求。
4.1.5 厨房内的各种管线接口设计均应定尺定位，施工误差±5mm。
4.1.6 厨房的室内净高不应低于2.20m。
4.1.7 电热水器应带有漏电保护的安全装置。
4.1.8 厨房的设计应综合考虑橱柜和厨房设备（灶具、排油烟机、洗涤池）以及给水排水、燃气管道、供暖通风管道、电器设备管线的布置。
4.2建筑空间设计4.2.1厨房空间尺寸4.2.1.1 住宅厨房内部空间净尺寸应是基本模数的倍数，宜根据表4.0.1选用，并应优先选用黑线范围内净面积对应的平面净尺寸。
4.2.1.2 厨房的使用面积不应小于a：一类和二类住宅为4m2；b、三类和四类住宅为5m2。
4.2.1.3 住宅厨房建筑模数应符合GB/T 50100的规定。
4.2.1.4 住宅厨房家具尺寸应与建筑模数相协调。
住宅厨房净尺寸和厨房家具的基本模数数值为100mm，其符号为M。
厨房开间与进深和厨房家具的模数化尺寸，应是基本模数的倍数。
注1：厨房净尺寸指建筑装修后的尺寸。
2：M是国际通用的建筑模数符号,1M=100 mm。
4.2.1.5 厨房净尺寸限值1开间净尺寸，操作厨房不应小于1.60 m；与餐厅台用的餐室厨房不应小于2.70m；与起居室、餐厅合用的起居餐室厨房不应小于3.30 m，或视平面布局确定。
2进深净尺寸，操作厨房和与餐厅合用的餐室厨房不宜小于3.00m。
中央厨房设计要求规范
中央厨房（工厂）设计规范一、选址选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。
距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。
二、设计前期准备工作1.场地总体的建筑结构、水、暖等相关原始图纸。
2. 收集相关各部门的具体要求。
3. 研究周边餐饮的相关设计情报。
三、场所设置、布局、分隔、面积要求1. 设置具有与供应品种、数量相适应的粗加工、切配、烹调、面点制作、食品冷却、食品包装、待配送食品贮存、工用具清洗消毒等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。
各场所均设置在室内，且独立分隔。
2. 进行凉菜配制，以及食品冷却包装、待配送食品贮存，应分别设置食品加工专间。
3. 各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、烹饪、食品分装及待配送食品贮存的顺序合理布局，加工处理流程为生进熟出的单一流向，能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。
4. 用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设置；切配动物性和植物性食品的工具、用具和容器有明显的区分标识，存放区域分开设置。
5. 食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300m2，应当与加工食品的品种和数量相适应。
6. 切配烹饪场所面积≥食品处理区面积40%（全部用半成品烹饪的可适当减少）。
7. 凉菜间面积≥食品处理区面积10%。
8. 包装间面积不小于30m2。
9. 厂区道路采用混凝土、沥青等便于清洗的硬质材料铺设，有良好的排水系统；10. 加工制作场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域（或距离25m以上）。
四、食品处理区地面、排水、墙壁、门窗和天花板要求1. 地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设，且平整、无裂缝；2. 粗加工、切配、加工用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗场所、易潮湿场所的地面易于清洗、防滑，并有排水系统；墙角、柱脚、侧面、底面的结合处有一定的弧度；3. 地面和排水沟有排水坡度（不小于1.5%），排水的流向由高清洁操作区流向低清洁操作区；4. 排水沟出口有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩；5. 墙壁采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料；6. 粗加工、切配、烹调和工用具清洗消毒等场所应有1.5 m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙，食品加工专间内应铺设到顶；7. 内窗台下斜45度以上或采用无窗台结构；8. 门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆下清洗不生锈的纱网或空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门能自动关闭；9. 粗加工、切配、烹调、工用具清洗消毒等场所、食品包装间的门采用易清洗、不吸水的坚固材料制作；10. 天花板用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修；11. 半成品、即食食品暴露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过，加设平整易于清洁的吊顶（吊顶间缝隙应严密封闭）；12. 水蒸气较多的场所的天花板有适当的坡度（斜坡或拱形均可）。
商用厨房装修设计规范优质
最新商用厨房怎么装修设计好看商用厨房装修设计标准优质商用厨房怎么装修设计好看商用厨房装修设计标准篇一厨房乃餐厅的核心,一个厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到饭店的直接建立投资和菜品出品质量，也会牵涉到出菜的速度，工作效率的上下，而且对厨房消费才能及员工人数产生长远的影响，厨房设计不能简单地顺其自然，贪图省事，草率定案。
商用厨房,在做商用厨房设计时,非常重视厨房的功能,面积一般厨房占餐饮面积的20%不能低于10%.1、厨灶的排烟2、厨房的通风，不能使厨师感到热3、厨房的气味不能进入餐厅4、需要和厨具的设备供货商确定厨房的用处及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。
一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员亲密配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。
顾客也因此能得到更好的`效劳，并不断进步顾客回头率。
反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。
因此，在进展饭店厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进展合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进展厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。
在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原那么：理解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心;严格按格生熟食品分隔的原那么，确保厨房饮食卫生。
在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向清楚;厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，进步产量与质量;厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以符合经济原那么;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为根本目的，务求使厨房有一个舒适的工作环境;商用厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保平安及防止损毁。
在选择设计公司时，应理解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及会所、商业写字楼等厨房工程方面具有丰富经历，是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。
厨房餐厅施工方案(3篇)
第1篇一、项目概述本项目为一栋新建住宅楼内的厨房餐厅装修工程。
该工程位于XX市XX区XX路XX 号，建筑面积为100平方米。
工程内容包括厨房、餐厅的墙面、地面、顶面装修，以及水电改造、灯具安装、家具摆放等。
为确保工程顺利进行，特制定本施工方案。
二、施工准备1. 工程资料准备（1）施工图纸：包括平面图、立面图、剖面图、大样图等。
（2）施工规范：按照国家相关建筑装修规范执行。
（3）施工组织设计：明确施工进度、质量、安全等要求。
2. 人员准备（1）项目经理：负责整个工程的组织、协调、监督工作。
（2）施工班组：包括水电工、木工、油漆工、瓦工等。
（3）监理人员：负责对工程进行质量、进度、安全等方面的监督检查。
3. 材料准备（1）墙面材料：瓷砖、壁纸、乳胶漆等。
（2）地面材料：瓷砖、木地板等。
（3）顶面材料：石膏板、铝扣板等。
（4）水电材料：电线、水管、开关、插座等。
（5）家具：餐桌、餐椅、橱柜等。
三、施工工艺及流程1. 施工工艺（1）墙面装修：先进行墙面找平、打磨，再进行涂料或壁纸施工。
（2）地面装修：先进行地面找平、打磨，再进行瓷砖或木地板施工。
（3）顶面装修：先进行顶面找平、打磨，再进行石膏板或铝扣板施工。
（4）水电改造：按照设计要求进行水电线路布局，确保水电安全、合理。
（5）灯具安装：按照设计要求进行灯具安装，确保照明效果。
（6）家具摆放：根据空间布局和功能需求进行家具摆放。
2. 施工流程（1）进场验收：对施工现场进行验收，确保场地平整、安全。
（2）材料进场：按照工程进度，分批进场所需材料。
（3）施工准备：对施工人员进行技术交底，明确施工要求。
（4）墙面装修：进行墙面找平、打磨，涂料或壁纸施工。
（5）地面装修：进行地面找平、打磨，瓷砖或木地板施工。
（6）顶面装修：进行顶面找平、打磨，石膏板或铝扣板施工。
（7）水电改造：按照设计要求进行水电线路布局，确保水电安全、合理。
（8）灯具安装：按照设计要求进行灯具安装，确保照明效果。
餐厅厨房装修改造工程施工组织设计
餐厅厨房装修改造工程施工组织设计第一章编制说明及编制依据第一节编制说明惠侨楼餐厅厨房装修正造工程项目是由南方医科大学南方医院投资兴修，总修建面积448m2。
我们在编制该工程施工组织设计时，充沛了解设计方案、业主的要求，并对施工现场停止详细调查，就本工程施工组织设计的特点和重点，从以下一些方面停止了较详细的1、优秀的组织管理机构是该工程完成工期、质量、平安、文明施工等目的的基本保证。
为此，管理机构成员都将经过严厉挑选一些懂技术、会管理、有施工阅历、年富力强的人员参与。
2、良好的工程质量是业主最基本的要求，也是施工企业的信誉所在。
质量管理反映在全进程管理任务上，从质量筹划，原资料质量控制到施工进程质量控制都在有关章节中做了系统编制。
3、平安消费是工程顺利施工的保证，文明施工不只是环境要求，也是企业笼统所在，文明、平安施工保证措施在第十四章、第十五章做了详细说明。
4、工期控制目的主要是经过方案管理、协调管理、精心组织人力、物力等资源来完成的，为此在第五章、第七章、第八章、第十三章做了详细编制。
5、雨季施工时期，台风、暴雨等灾祸性天气时有发作，有备才干无患，详细预防措施在第十七章做了表达。
6、迷信技术是第终身产力，注重运用新技术、新工艺、新资料、新设备是完成工期、质量、平安、文明及经济效益的主要举措，为此在第十一章做了专项编制。
第二节编制依据一、树立方要求；二、设计施工图；三、施工现场踏查状况；四、地质资料五、国度、省、市有关工程树立、修建业法规(内容略)六、主要施工规范1、土建局部2、装置局部七、企业顺序化管理文件1、质量手册2、顺序文件3、作业指点书土建作业指点书装置作业指点书4、企业质量管理各项制度与规则〔文件汇编〕八、企业相似工程施工阅历第二章工程概略第一节综述拟建的惠侨楼餐厅厨房装修正造工程位于南方医科大学南方医院，总修建面积448m2，首层修建面积223.65 m2。
自然基础，地上2层。
第二节现场施工条件一、施工场地满足施工需求二、交通路途施工现场满足施工需求。
厨房工程方案设计规范范本
厨房工程方案设计规范范本一、前言厨房是家庭生活中非常重要的一个空间，它不仅仅是一个简单的烹饪场所，更是家庭成员团聚的地方。
因此，在设计厨房工程方案时，需要考虑到美观、实用、卫生、安全等方面。
本文以此为出发点，总结了厨房工程方案设计的规范范本，以供相关人员参考。
二、设计规范1. 设计原则厨房工程方案设计的原则是美观、实用、卫生、安全。
在设计厨房的时候，必须要考虑到这四个方面，同时要兼顾到用户的个性需求。
2. 厨房布局在设计厨房的时候，应该根据空间的大小和使用者的需求来确定厨房布局。
一般来说，厨房的布局应该符合“三角形原则”，即将冰箱、炉灶和水槽布置成一个三角形，便于使用者的操作。
3. 厨房橱柜在选择橱柜的时候，应该考虑到材质、颜色、尺寸等方面。
橱柜的设计应该充分考虑到使用者的实际需求，并且便于日常的清洁和维护。
4. 厨房燃气在设计厨房的时候，必须要考虑到燃气的使用。
燃气设备必须要安全、稳定、符合标准，并且要进行定期的维护和检查，以确保使用者的安全。
5. 厨房水电设施在设计厨房的时候，也要考虑到水电设施的使用。
水电设施必须要安全、稳定，并且要符合国家的相关标准。
6. 厨房卫生在设计厨房的时候，必须要考虑到卫生问题。
要选择易于清洁的材料，并且要定期对厨房进行卫生清洁，确保使用者的健康。
7. 厨房照明在设计厨房的时候，也要考虑到照明问题。
要根据厨房的大小和布局合理设置照明设施，并且要选择亮度适中、色温适合的灯具，确保使用者的舒适度。
8. 厨房空气流通在设计厨房的时候，也要考虑到空气流通的问题。
要保证厨房通风和换气，确保使用者的健康。
9. 厨房温度在设计厨房的时候，也要考虑到温度的问题。
要根据使用者的需求，合理设置厨房的温控设备，确保厨房的舒适度。
10. 厨房安全在设计厨房的时候，必须要考虑到安全问题。
所有设施和设备都必须要符合国家的相关标准，并且要进行定期的检查和维护，以确保使用者的安全。
三、总结综上所述，设计厨房工程方案需要考虑到美观、实用、卫生、安全等方面，同时要兼顾到使用者的个性需求。
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厨房装修施工设计规范具体有哪些呢？厨房是家庭装修中不可缺少的一部分，相对的厨房的重要性不用多说大家都知道。
一般厨房工程设计都是交由专业的装修设计公司负责。
但是也有的人会自己进行设计。
厨房工程设计也有规范哦，要自己做设计的朋友看看这些规范再设计也不迟。
厨房装修施工设计规范一面积与布置
1、应有足够的空间，满足基本炊事家务活动的需求。
在厨房内，要进行食品、餐具的洗涤，食物的配切，搁置餐具，周转熟食，其最小空间尺度应得到相应的满足。
2、满足最低储物空间。
从生活实际出发，现代家庭对柴米油盐等生活必需品都有一定的储备，特别是双职工的家庭，因时间关系储量—般还要多些，同时各种烹饪器且也需一定的存放空间。
3、满足厨房家具、设备的安装空间。
住宅厨房的家具、设备应包括灶台、操作台、洗涤池、储物柜，此外还应有冰箱等家电。
为了在有限的空间安置这些东两，传统的混凝土制作的灶台等已被整齐、美观、卫生的整体厨房所替代。
整体厨房是按照实际尺寸，依据人体工程学理论，用专业设备加工而成。
高度方面，台面高度为800～850毫米(850毫米为推荐尺寸，下同)，深度为550～00毫米;吊柜的高度受层高和使用者身局限制，深度为300～350毫米。
长度尺寸应结合各种家电的尺寸统一考虑。
4、操作流程布置应符合“省力工作三角区”。
根据效率专家的研究，操作者在厨房的三个点——即水池、炉灶和冰箱之间来往最多，他们称三者之间的连线为工作三角区。
因为这三个功能通常要相互配合，所以要安置在最合适的距离内以节省时间、人力。
这三边之和宜在3.60～6.71米之间，过长成过短都将降低厨房的作业效率。
总长在4.50～6.00米时效率最高。
基于这个原则，同时考虑到水池和炉灶间往复最频繁，距离在1.20～1.80米较为合理，冰箱与炉灶间距离以1.20～2.70米较为恰当，而冰箱与水池间距离在1.20～2.10米较好。
此外，厨房交通道应尽量避开工作三角区，使作业线少受干扰。
厨房装修施工设计规范二通风与排烟
保证厨房通风与排烟是现代住宅的另一个起码要求。
目前，深圳地区住宅采用天然气作燃料，天然气在燃烧时会散发出有碍人体健康的不良气体。
此外，烹饪菜希时，由于滚烫的油脂会分解成许多烃化有物和炳烯醛体，不仅影响厨房、居室的环境卫生，也影响人体健康，这些存厨皮设计上要予以充分的考虑。
在改
善灶具的同时，尽量组织单独的穿堂风，同时提高机械通风排烟效率，利用好进出风口及气流走向。
据调查，目前一般家庭厨房通风排烟的方式有排气扇、排气罩、抽油烟机，三者在使用上各有不同。
厨房工程设计规范三采光与照明
厨房照明是常被人们忽视的一个问题。
须知人们在昏暗的环境里会降低烹煮食品的热情，还影响了食品的卫生。
根据国际标准，厨房的操作台面亮度为300Lx，略高于我国标准。
考虑到目前厨房自然采光不足，应辅以人工照明。
人工照明的光源宜采用冷色调，避免增加厨房室内温度。