(铁板鱿鱼参考)烤味鱿鱼(另附自制鱿鱼烧烤酱配方制作)
铁板鱿鱼酱
铁板鱿鱼酱
铁板鱿鱼酱的配方：
水600克
鸡精6克
味精6克
蚝油200克
孜然粉10克
花椒粉6克
海鲜酱30克
澳宴奇6克
五香粉6克
韩国户户辣酱50克
香料3A 3克
蒜蓉酱100克
鱿鱼酱料的制作过程：
十种调料称好后待用，600克开水放锅里再放入配料大火熬制，开锅后转小火，中途要不停的搅拌，防止粘锅，熬制5分钟左右再放入味精和鸡精，化了再放入用水化好的淀粉，小火熬制3分钟盛出待用，此酱料不用放盐（淀粉20克，水80克）
鱿鱼撒料的的配方：
孜然粉90克
花椒粉20克
小茴香20克
五香粉40克
这四种调料称好放入一个调料盒待用！
鱿鱼料油的制作配方：
食用油500克
洋葱切丁100克
芹菜段20克
把油倒入锅内，烧热后加入洋葱丁和芹菜段，小火炸至金黄后捞出！
辣椒油的配方：
食用油500克
辣椒粉100克
味精15克
白芝麻10克
精盐5克
辣椒油的做法：500克油倒锅里烧热至150到180度关火，如果不知道什么时候油温是到150度，放点芝麻在油锅里试下，芝麻在油锅里打转或爆炸了，这个时候就是150度左右了，这时候关火放入芝麻搅拌一下后再放入辣椒粉，凉几分钟后再放盐味精。
铁板鱿鱼教程
铁板鱿鱼教程
铁板鱿鱼的制作教程如下：
材料：
•鱿鱼4条
•烧烤粉、辣椒粉、蒜蓉酱、孜然粉、白芝麻适量
•竹签若干
•平底锅、油、盐
步骤：
1.准备鱿鱼。
选择眼睛明亮、身上有清晰粉紫色小斑点、按压起来有弹性的鱿鱼，
这样的鱿鱼比较新鲜，口感好。
2.处理鱿鱼。
在鱿鱼身上竖着切一刀，不用切太深。
用手把鱿鱼表面的膜从刀口
处挑起来，轻轻一撕，鱿鱼膜就下来了。
再从鱿鱼的中间竖着切开，去除内脏和软骨。
接着在鱿鱼眼睛和须的中间切一刀，将鱿鱼牙齿取出。
将处理好的鱿鱼洗净，平分成3份，串在竹签上，再把鱿鱼须串在竹签顶端。
3.焯水处理。
烧一锅开水，水开后将串好的鱿鱼下锅焯30秒，鱿鱼串变成白色
后马上捞出。
这个步骤不仅能给鱿鱼去腥，还可以让它吃起来更有嚼劲。
4.制作酱汁。
在碗里放1勺芝麻、1勺烧烤粉、1勺孜然粉、1勺辣椒面、1勺
蒜蓉辣酱，搅拌均匀。
将油烧热，淋在调料上，酱汁就做好了。
5.煎制鱿鱼。
在平底锅里放少许油，将鱿鱼下锅，煎的时候要用筷子翻面，让鱿
鱼受热均匀。
鱿鱼本身就很容易熟，还焯过水，所以把它煎1分钟左右，两面焦香金黄即可。
6.刷酱撒料。
将煎好的鱿鱼放在铁板上，用刷子刷上之前做好的酱汁，再撒上一
些孜然粉，就可以享用了。
希望这份铁板鱿鱼的制作教程能帮助您制作出美味的铁板鱿鱼！。
厨房美食菜谱：烤鱿鱼的做法_3
厨房美食菜谱：烤鱿鱼的做法
老公和弟弟最喜欢吃外面的铁板鱿鱼，最近刚入了烤箱，就自己试着做做烤箱烤鱿鱼
食材
主料：
鱿鱼0适量
烧烤酱0适量
黑胡椒粉0适量
辣椒粉0适量
锡纸0适量
步骤
1.鱿鱼洗净，切的小一点，放到大碗里，加烧烤酱，黑胡椒粉，辣椒粉，腌半个小时
2.在腌上鱿鱼之后，把烤箱调到二百度，上下烤，预热二十分钟
3.因为我嫌麻烦，所以没用竹签串鱿鱼，直接在烤盘里铺锡纸摆上鱿鱼，放入烤箱二十分钟，中间可以取出一次翻一下，刷点酱，不然很干
4.尝一下，如果没味可以再撒点胡椒粉辣椒粉
小贴士：中间翻一遍，刷点酱，不然很干。
烤鱿鱼酱料该怎么做
烤鱿鱼酱料该怎么做
铁板鱿鱼是很多年轻人喜欢的街头美味，要想做好铁板鱿鱼，更重要的是它的酱料。
若是酱料调的不好，做的再好的鱿鱼也会大打折扣。
烤鱿鱼酱料做的好的话，经过铁板烤熟后，会让人咬上一口都会觉得嘴里蔓延着香味，使人回味无穷，吃了还想吃，这也是许多吃货们为什么一天不吃就非常想念的原因哦！那么，烤鱿鱼酱料该怎么做呢？看看下面的介绍，您就会了解。
烤鱿鱼酱料配方及制作过程：
材料：
A糯米粉60克，水60克
B味噌50克，砂糖20克，辣椒粉20克
C醋半茶匙，酒半茶匙，盐半茶匙
制作过程：
1、姜材料B拌匀备用。
2、糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
3、将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。
用途：作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。
刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。
（我觉得可以做泡白菜用哈）
原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定。
做法：将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热。
具体多长时间我不太清楚，不过我知道等黄酱冒泡之后，拿出就可以了。
晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入味精。
通过阅读上面有关烤鱿鱼酱料的配方及制作过程，相信您对做烤鱿鱼酱料已经有了一些明确的思路。
可见，酱料才是烤鱿鱼成功的关键，大家在做的时候一定要细心认真，按步骤来，掌握好材料的量，不能多也不能少，切忌偷风减料，否则就做不出真正美味的烤鱿鱼了。
烤鱿鱼的酱怎么调
烤鱿鱼的酱怎么调
现在不论去到那个美食街，都能看到烤鱿鱼的摊子，然后就会买一份拿着。
烤鱿鱼是非常美味的，但是大家又不能天天去街上购买，烤鱿鱼之所以美味，全在它的酱汁上。
所以小编建议大家想吃的话可以自己在家调制烤鱿鱼的酱，然后买上鱿鱼自己在家烤了吃。
今天就给大家介绍烤鱿鱼的酱怎么调?
一、家常做法
1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克.
2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂.
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀.
4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。
二、家常做法
用料番茄酱2勺酱油2勺可乐4勺
烧烤酱的做法
番茄酱：酱油：可乐=1：1：2
入锅小火煮，煮到稍微粘稠就可以端出上桌，可用来蘸着吃。
如果您想烤牛排或者鸡翅刷在上面烤制的话，就可以不用加
热了，直接刷在想烤制的东西上面，可以边烤边刷，多刷几次就入味了。
小贴士
比例其实完全可根据个人喜好调配的。
如果您喜欢咸口的可以增加酱油的放入量，如果您喜欢甜口的可以添加一些可乐在里面，如果喜欢酸的口味你可以多放番茄酱。
铁板鱿鱼的核心酱料配方无保留分享
铁板鱿鱼的核心酱料配方无保留分享
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铁板鱿鱼好吃的秘诀就在于酱料，今天就把价值上万的酱料做法分享给你。
一：高利王辣椒酱700克，利民蒜蓉辣椒酱300克，户户辣酱200克，海鲜酱100克，，海天柱侯酱100克，排骨酱100克，鸡精30克，绵白糖10克，细辣椒面50克。
二：锅内加入二斤油，油温150度，加入郫县豆瓣酱200克，炒出香味和红油，再倒入刚才准备好的酱料，搅拌均匀，小火熬制，最后加入2斤水，熬至开锅冒泡即可！
铁板鱿鱼酱你学会了吗？
点击作者头像进入主页有详细烧烤视频教程，感觉对你有帮助的可以关注转发，亲们的认可是我持续分享的动力！。
鱿鱼酱怎么做？铁板鱿鱼的飘香酱的做法
鱿鱼酱怎么做？铁板鱿鱼的飘香酱的做法
相信很多人都有吃过铁板鱿鱼，不论你对饮食有多么的挑剔，都无法阻挡铁板鱿鱼的香气，甚至有的男性一个人就能吃掉四五只。
不过，很多人表示，在家做铁板鱿鱼总是差一些味道，其实根本原因在于鱿鱼酱。
★铁板鱿鱼的飘香酱的做法
★
配料：
泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
★做法步骤：
★
1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
2、用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
3、将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成飘香酱。
★小贴士：
把蒜蓉姜和甜面酱以2：1的比例放锅里抄一下!有条件的话可以+一些番茄酱和蒜水!味道不会差。
铁板鱿鱼的做法及调料
铁板鱿鱼的做法及调料铁板鱿鱼怎么做？铁板鱿鱼不用说都知道，很多人都见过，上到高大上的餐厅，下到街边的铁板鱿鱼小摊。
经常看到一些铁板鱿鱼的摊生意红火，除了吃货朋友们比较多以外，人家的手艺想必也是非常不错的，想要学铁板鱿鱼的做法，当然要选好吃的来学。
铁板鱿鱼的做法及调料家里没有铁板，一般就只有用平底锅来做，不过效果也还差不多。
食材准备鱿鱼2-3条，料酒适量，姜丝，黄豆酱少许，麻辣酱适量，椒盐，白胡椒，油，蒜味辣椒汁。
方法步骤1、鱿鱼洗去内脏，将鱿鱼切成大小差不多的条状和块状;2、然后加入料酒，姜丝，椒盐，白胡椒，黄豆酱，麻辣酱一勺;3、搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌一会;4、将腌好的鱿鱼用签串起来，平底锅中加入少许油，将腌好的鱿鱼放入锅中;5、中火加热，用锅铲反复压鱿鱼串，当鱿鱼变卷，变干时，撒入椒盐，略烤出锅，加入蒜味辣椒汁即可出锅。
小贴士搭配上一些生菜叶，烤上装盘，既好看又去油腻。
家常铁板鱿鱼的做法及调料如果是吃货达人，说不定家里会有准备有铁板。
食材准备冰鲜鱿鱼，葱，葱头，红辣椒，熟芝麻。
方法步骤1、将鱿鱼去掉内脏，洗净沥干切丝待用;2、鱿鱼丝放入碗中，加入鱼露，辣椒酱，韩式辣酱，蚝油，料酒，盐，白糖;3、抓匀后腌制10分钟，然后将洋葱头切块，香葱洗净切段，红辣椒切小圈待用;4、取铁盘烧热，然后将腌好的鱿鱼铺在铁板砂锅，烤至鱿鱼卷起发白时放入洋葱炒香;5、然后加入适量的辣椒酱翻炒均匀，撒上孜然，白芝麻，炒匀，关火后撒上辣椒圈，香葱段即可食用。
韩式铁板鱿鱼的做法及调料铁板鱿鱼不仅我国有，其他国家也有，做法类似，味道不同。
食材准备鱿鱼500克，洋葱半个，鱼露适量，韩式辣酱，白芝麻适量，蚝油适量，料酒适量。
方法步骤1、将鱿鱼洗净，沥水，却段待用;2、在鱿鱼中加入鱼露，辣椒酱，韩式辣酱，蚝油，料酒，盐，白糖调匀，腌10分钟;3、平底锅烧热，倒入腌好的鱿鱼翻炒至8分熟，放入洋葱炒香;4、然后加入适量的辣椒酱炒匀，出锅时撒上孜然，白芝麻炒匀，撒上辣椒圈，葱段即可。
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（铁板鱿鱼参考）烤味鱿鱼（另附自制鱿鱼吼着，新荷愤愤的摔下电话。
为了平复自己的坏情绪，她开始拿起抹布东擦擦，西洗洗的，企图将席幕城那扰人的声音彻底的赶出她的脑海。
不过是一个礼拜的时间，席幕城已经成功而彻底的接管了她的生活，尽管她不断的反弹、抗拒，但他却聪明的拿着儿子来当挡箭牌。
当他想要带她去纽约的百老汇看戏时，他就只要煽动儿子，告诉儿子那儿有什么新奇好玩的，然后天真无邪的瀚瀚就会睁着一双无辜的大眼望着她，她也不由自主的答应了。
然后接下来便是一连几天的后悔，可是当他再次异想天开的想去纽约的第凡内购买戒指
这几天下来，席幕城索性连班都不去上了，成天她走到哪，他就跟到哪，今天要不是公司说有急事，非得他去一趟，只怕她连今天这样的清闲都没有。
因为这份清闲，原本她是该
烧烤酱配方制作）
特点：
自制鱿鱼烧烤酱香辣孜然味浓郁，色润体红，适用于鱿鱼、牛舌鱼、鳗鱼等质地鲜嫩且容易成熟的海味原料，也可将其刷料作为开胃碟食用。
原料：
鲜鱿鱼2只（约500克），自制鱿鱼烧烤酱150克，色拉油500克。
自制鱿鱼烧烤酱配方制作：
配方（以5000克净料计）：
孜然粒150克，海鲜酱750克，又烧酱450克，酱油500克，盐50克，葱段150克，姜片200克，味精30克，鸡粉100克，海鲜酱450克，排骨酱300克，香辣酱200克，芝麻酱150克，辣
椒油100克，香油35克，孜然粉50克。
制法：
感动之余，她就是忍不住地捉弄他。
“如果我们分开了呢？”她顽皮笑着。
他一怔。
“不可能。
”语气肯定极了。
“我是说假如嘛，又不是真的。
”
深情的凝眸注视着她。
“我会追你，追到天涯海角！只要你活着，我总会追到你。
”他傲气十足地撇撇唇，加上一句：“到那时，你可就倒大楣了。
”
花希裴眼珠子一流转，似乎不愿让他占上风。
“如果我偏不认识你──或你不认识我了呢？”
“那倒也简单。
费老夫子有一首诗：‘众鸟高飞尽，孤云﹝费璋云﹞独去闲，相看两不厌，只有花希裴’──”
1、将孜然粒放入炒锅用小火炒香；把海鲜酱、叉烧酱、酱油、孜然粒、盐、味精、鸡粉调拌均匀，放入处理好的食材，加入葱段、姜片抓拌均匀，腌制10小时左右。
2、将海鲜酱、排骨酱、香辣酱、芝麻酱、辣椒油、香油、孜然粉拌好，均匀涂抹在炸好的食材上即好。
注意事项：
用于腌制鱿鱼酱的原料必须新鲜，须把原料沥干水分后晾干，再用鱿鱼酱腌制；腌制过程中，原料中的水分会渗出，因此要定时翻动原料，使其入味一致；在加热原料前，一定要将其表面的调味料处理干净。
制作方法：
（1）将鲜鱿鱼处理干净，沥干水分，加入鱿鱼烧烤酱进行腌制。
（2）把腌制好的鱿鱼表面的腌料清理干净，放入烧至六七成热的油中炸至色红焦香，捞出改刀装盘，刷上鱿鱼烧烤酱即可。
举一反三：
日式烤鳗鲡，风味牛舌鱼。