食品厂生产过程安全管理制度
食品厂安全生产管理制度及流程
一、总则为保障食品厂生产安全，预防事故发生，保障员工生命财产安全，根据国家有关法律法规，结合我厂实际情况，特制定本制度及流程。
二、安全生产责任1. 食品厂法定代表人对本厂的安全生产工作全面负责。
2. 各部门负责人对本部门的安全生产工作负直接责任。
3. 所有员工应遵守安全生产规章制度，确保自身及他人安全。
三、安全生产管理制度1. 作业安全制度（1）所有员工上岗前必须接受安全教育培训，掌握安全生产知识和技能。
（2）操作设备前，必须检查设备状态，确保设备正常运行。
（3）作业过程中，严格执行操作规程，不得违章操作。
（4）严禁酒后上岗、带病上岗、疲劳作业。
2. 仓库安全制度（1）仓库内严禁存放易燃易爆、有毒有害等危险品。
（2）仓库内保持通风、干燥，定期检查仓库设施设备。
（3）仓库内严禁吸烟、使用明火。
3. 消防安全制度（1）消防设施设备定期检查、保养，确保完好有效。
（2）员工熟悉消防器材的使用方法，会报警、会灭火。
（3）禁止在消防通道、安全出口堆放物品。
4. 交通安全制度（1）车辆进入厂区必须遵守交通规则，减速慢行。
（2）厂区内禁止载人、超速行驶。
（3）驾驶员必须持证上岗，遵守交通法规。
四、安全生产流程1. 作业前准备（1）检查设备、工具是否完好。
（2）确认作业区域安全，消除安全隐患。
（3）穿戴好个人防护用品。
2. 作业过程中（1）严格按照操作规程进行作业。
（2）发现安全隐患，立即停止作业，报告相关部门。
（3）作业过程中，注意观察周围环境，确保自身及他人安全。
3. 作业后清理（1）清理作业现场，确保无安全隐患。
（2）回收废弃物，按规定处理。
（3）设备、工具归位，检查设备状态。
五、监督检查1. 安全生产管理部门负责对全厂安全生产进行监督检查。
2. 定期开展安全生产检查，发现问题及时整改。
3. 对违反安全生产规章制度的行为，依法依规进行处理。
六、附则1. 本制度及流程自发布之日起实施。
2. 本制度及流程由安全生产管理部门负责解释。
食品工厂生产管理流程及制度范文（3篇）
食品工厂生产管理流程及制度范文(从原材料进厂(检测)-生产--检测-出厂-技术指导-维修抢修)一、原材料进厂检验制度1、原材料进厂后，仓库保管人员应及时把取样通知单及质量证明书，一起送交化验室，通知取样检测。
2、理化室接到取样通知后，应立即进行取样检测，在付款期内得出检测结论。
3、原材料的检查标准，一律按国家食品安全标准、产品执行标准，以本厂的工艺要求和签订的合同为依据。
4、原材料检测后，符合有关标准或合同条文，化验室要根据本厂制定的原材料使用要求，填写验收记录，并将检测结论通知仓库。
5、原材料经检查不符合国家标准及有关合同条文，化验室要及时上报，由品管部和技术部商定处理意见，同时书面通知财务部，拒绝付款。
如果经厂有关部门协商可以降级接收，必须办理相关手续，经使用车间同意并签写降级接收单，送交技术部，品管部研究，总经理批准，否则一律不准降级接收或入库。
6、原材料进厂，有些检验项目由于条件限制不能检查，可以委外检验。
二、生产管理制度生产管理是公司经营管理重点，是企业经营目标实现的重要途径，生产管理包括物流管理、生产过程管理、质量管理、生产安全管理以及生产资源管理等。
为合理利用公司人力、物力、财力资源，进一步规范公司管理，使公司生产持续发展，不断提高企业竞争力，特指定本制度。
本制度是公司生产管理的依据，是生产管理的最高准则。
1、生产过程管理是公司各级管理员、一线作业人员都必须遵守的管理制度。
公司各级管理员、操作员必须严格按照生产过程管理工作，时刻树立效率意识、质量意识、安全意识。
2、生产过程管理要求公司各级管理员时刻树立持续改进意识，以思促管，防止管而不化;要求公司所有作业人员树立节能高效意识。
3、生产管理人员在接到客户订单后要仔细分析订单，看清客户的每一点要求，防止盲目生产。
4、生产管理人员明确客户要求后，应立即通知准备生产资源(包括原辅材料、工具、包材等)5、生产部门根据客户交期的急缓程度安排领料，暂时不急的产品先不领料，保证生产车间物流流畅，避免生产资源积压在车间影响车间生产，交期急迫的要马上组织人员立即投入生产。
食品车间安全管理制度
一、总则为了保障食品生产过程中的安全，防止事故发生，保障员工的生命财产安全，维护企业的合法权益，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我司实际情况，特制定本制度。
二、安全责任1. 车间主任为食品车间安全生产第一责任人，负责组织、协调、实施本制度，确保食品车间安全生产工作的顺利开展。
2. 主管安全员负责监督、检查、指导食品车间安全生产工作，对违反安全规定的行为进行纠正和处理。
3. 各岗位员工为食品车间安全生产的直接责任人，应严格遵守本制度，积极参与安全生产活动。
三、安全教育培训1. 定期对员工进行安全教育培训，提高员工的安全意识和操作技能。
2. 新员工上岗前必须经过专业培训，考试合格后方可上岗。
3. 员工转岗、换岗时，应进行相应的安全教育培训。
四、安全检查与隐患排查1. 定期对食品车间进行安全检查，发现问题及时整改。
2. 建立隐患排查制度，对发现的隐患进行登记、跟踪、整改。
3. 对重点设备、关键岗位进行定期检查和维护，确保设备正常运行。
五、安全操作规程1. 严格遵守操作规程，不得擅自改变设备、工艺流程。
2. 严禁酒后上岗、疲劳作业、带病上岗。
3. 操作设备前，必须确保设备处于安全状态。
4. 使用个人防护用品，如手套、口罩、耳塞等。
六、火灾、爆炸、泄漏等事故应急预案1. 制定火灾、爆炸、泄漏等事故应急预案，明确事故报告、应急响应、救援措施等。
2. 定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力。
3. 事故发生后，立即启动应急预案，确保人员安全、财产损失最小化。
七、安全记录与考核1. 建立安全记录制度，对安全生产情况进行详细记录。
2. 定期对员工进行安全考核，考核结果与绩效挂钩。
3. 对违反安全规定的行为，依法依规进行处理。
八、附则1. 本制度由车间主任负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况进行修订。
3. 各岗位员工应认真学习本制度，切实履行安全生产责任。
食品安全生产管理制度（三篇）
食品安全生产管理制度是指为了确保食品的安全性、卫生性和质量稳定，保护消费者的生命安全和健康，规范食品生产加工过程中的各项管理活动，制定的一系列规章制度和操作规范。
下面是一个大致的食品安全生产管理制度的草稿，共计约____字。
第一章总则第一条目的与依据为加强食品安全工作，维护人民群众的身体健康，保障食品安全，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于我国境内从事食品生产的企事业单位和个体工商户。
第三条术语定义1. 食品安全：食品在生产、流通、消费过程中，不会对人体产生危害的状态。
2. 食品安全生产：食品生产过程中，按照法律法规和标准要求，保证食品安全的一系列措施。
3. 食品安全生产管理：对食品安全生产过程中各项活动的计划、组织、实施、监督和不断改进的过程。
第二章食品生产许可第四条食品生产许可证1. 从事食品生产的企事业单位和个体工商户，必须先取得食品生产许可证，方可开展食品生产活动。
2. 取得食品生产许可证的单位和个人，必须按照许可证的规定，从事食品生产活动。
第五条许可条件1. 申请食品生产许可证的单位和个人，必须符合国家和地方相关食品安全法律法规的规定。
2. 生产场所、设施设备等必须符合卫生标准，且能够满足食品生产的要求。
3. 各类原辅材料必须符合国家食品安全标准，并有合法的购进途径。
第六条许可程序1. 申请单位和个人，需向所在地食品药品监督管理部门提交申请书及相关材料。
2. 食品药品监督管理部门收到申请后，对其进行审核，组织现场检查，评估其食品安全生产能力。
3. 根据审核结果，食品药品监督管理部门作出批准或不批准的决定，并发给食品生产许可证。
第三章生产管理第七条设备设施管理1. 生产企业必须配备符合国家标准的专业设备和设施，且定期进行检测和维护。
2. 设备设施管理应有备案登记制度，记录设备设施的情况、检测结果和维护记录。
第八条原辅材料管理1. 原辅材料采购必须遵循“谁购买、谁使用”的原则，确保原辅材料的来源合理可靠。
食品厂安全管理制度范文
食品厂安全管理制度范文第一章总则第一条为确保食品生产过程中的安全与卫生，规范食品厂的日常运营和管理，制定本《食品厂安全管理制度》（以下简称本制度）。
第二条本制度适用于食品厂的所有人员，包括但不限于厂长、生产主管、生产人员、检验员等。
第三条本制度的目的是遵守相关法律法规，保障食品安全，保护消费者的权益，提高食品厂的安全生产和管理水平。
第二章责任与义务第四条食品厂的厂长是全厂食品安全工作的第一责任人，负责组织、协调、监督本厂食品安全工作，确保食品生产过程中的安全和卫生。
第五条食品厂的生产主管负责组织和管理生产过程中的食品安全工作，包括但不限于制定并执行食品生产标准、检查生产设备、协调与检验员的配合等。
第六条食品厂所有人员都有义务遵守食品安全相关法律法规，严禁违反相关规定，对食品生产过程中的安全问题负有保密义务和举报义务。
第三章生产与运营第七条食品厂应按照相关要求，建立完善的食品生产和运营管理制度，包括但不限于原料采购、生产过程控制、产品质量检验等。
第八条食品厂应定期对生产设备进行检查和维护，确保设备的正常运行，并按照规定清洁和消毒设备。
第九条食品厂应制定安全操作规程，明确每个工序的操作流程和责任人员，严禁操作人员违反操作规程。
第四章检验与监控第十条食品厂应配备专业检验员，负责对生产过程中的食品质量进行检验和监控，并出具相应的检验报告。
第十一条食品厂应建立食品产品追溯制度，对每批次生产产品的相关信息进行记录和保存，并确保可随时提供给监管部门查阅。
第五章应急措施第十二条食品厂应建立应急处置预案，明确危机事件的分类和应对措施，并进行定期演练，提高应急处置能力。
第六章处罚与奖励第十三条食品厂对违反食品安全法律法规的行为将依照相关法律法规进行处罚，并记录在案；对严重违规或多次违规的将予以停产整改或吊销生产许可证的处罚。
第十四条食品厂对在食品安全工作中表现突出的人员将给予奖励，包括但不限于表彰奖励、晋升等。
第七章附则第十五条本制度由食品厂的厂长负责执行，并定期检查执行情况，及时进行整改。
食品生产加工企业质量安全管理制度(4篇)
食品生产加工企业质量安全管理制度一、总则为确保食品生产加工企业的质量安全管理工作，加强对食品生产加工过程的监督和控制，制定本制度。
二、组织与管理1. 设立质量安全管理部门，并明确其职责和权力；2. 质量安全管理部门负责制订和修订相关质量安全管理制度，并进行内部培训；3. 设立质量安全管理委员会，负责对企业质量安全管理工作的监督和指导；4. 建立质量安全管理档案，包括质量安全管理制度、培训记录、检查记录等；5. 定期对质量安全管理制度进行评估和修订。
三、人员管理1. 严格落实人员岗前培训制度，对从业人员进行相应的技能培训和质量安全知识培训；2. 实行健康体检制度，定期对从业人员进行健康检查；3. 对从业人员进行岗位责任和职业道德培训，强调食品质量安全意识；4. 建立奖惩制度，对从业人员的质量安全工作进行考核，并给予奖励或处罚；5. 提供必要的防护设施和个人防护用品，确保从业人员的工作环境安全。
四、设备管理1. 公司应配备适用的设备，确保设备的正常运行和维修保养；2. 对设备进行定期的检修和保养，确保设备的正常工作；3. 配备符合食品生产加工要求的设备，如温度计、计量器等；4. 对设备进行定期的检验和校准，确保其准确性和可靠性。
五、原料采购和入库管理1. 配备专门的原料采购人员和质量检验人员，确保采购的原料符合相关标准；2. 与供应商建立稳定的合作关系，确保供应商的质量安全管理体系；3. 对每批原料进行质量检验，并记录相应的检验结果；4. 采用先进的原料入库管理系统，确保原料的准确入库和标识；5. 对不合格的原料及时处理和追溯。
六、生产加工管理1. 根据产品的特性制定相应的生产加工工艺流程和标准作业规程；2. 确保生产加工过程的严格控制和记录，包括温度、时间、工艺参数等；3. 建立原料使用记录，确保原料的使用数量和追溯；4. 对产品进行质量检验，确保产品符合相关标准；5. 进行生产环境和设备的消毒和清洁工作；6. 建立产品追溯体系，保证产品的可追溯性。
食品生产过程管理制度
食品生产过程管理制度一、引言食品安全一直是人们关注的焦点之一。
在食品生产过程中，严格的管理制度是确保食品安全的关键。
本文将重点介绍食品生产过程中的管理制度，包括生产设施和设备、食品原料的采购和储存、生产过程的控制、产品的质量检测以及员工培训等方面。
二、生产设施和设备在食品生产过程中，生产设施和设备的卫生状况直接关系到产品的安全性。
因此，严格管理生产设施和设备是非常重要的。
首先，要保证生产车间的卫生环境，要经常进行清洁和消毒，定期进行空气和地面的检测，确保生产现场的卫生状况。
其次，要对生产设备进行定期的维护和保养，确保设备处于良好的工作状态。
同时，要建立设备管理台账，记录设备的安装、维护和维修情况，确保设备在正常运行状态。
三、食品原料的采购和储存食品原料是食品生产的基础，对原料的采购和储存也是非常重要的。
首先，要对供应商进行严格的筛选，只有有资质的供应商才能提供原料。
同时，要定期对供应商进行考核，确保其产品的质量可靠。
其次，要建立原料的储存管理制度，对不同的原料进行分类储存，确保原料不受污染和变质。
同时，要定期对原料的库存进行检查，确保原料的新鲜度和质量。
四、生产过程的控制在食品生产过程中，产品的安全性直接关系到生产过程的控制。
因此，建立严格的生产控制制度是非常必要的。
首先，要建立生产计划和生产流程图，确保生产过程按照规定的程序进行。
其次，要建立生产记录，记录每一道生产工序的操作情况，以便追溯产品的生产情况。
同时，要对关键生产工序进行监控，并建立相应的控制点。
五、产品的质量检测产品的质量检测是确保食品安全的重要环节。
在食品生产过程中，要对产品进行严格的质量检测，确保产品的安全性。
首先，要建立产品的质量标准，对产品的各项指标进行规定，确保产品符合相关的标准。
其次，要建立产品的抽检制度，对产品进行定期的质量抽检，确保产品的质量符合标准。
同时，要建立产品的追溯制度，对产品进行跟踪追溯，确保产品的质量。
六、员工培训员工是食品生产过程中的重要环节，员工的素质和技能直接关系到产品的质量和安全。
食品厂安全管理制度3篇
食品厂安全管理制度3篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食品厂生产过程安全管理制度
1.部门及职责
1.1生技科生技科全面负责生产过程中的食品质量安全管理管理工作。
其职责：
1.1.1负责组织编制质量管理性文件；监督并管理进货检验、半成品检验、产品检验的实施情况，确保最终产品为合格品。
1.1.2当出现不合格品时，组织有关部门和人员，分析评估原因，做出处置决定，并制定纠正措施；
1.1.3每周组织开展一次质量活动，分析产品质量现状，查找质量安全方面的差距，对潜在的不合格制定预防措施，提高员工的质量意识。
1.1.4负责建立“关键质量控制点”，明确关键和重要工序名称、主要生产设备、关键和重要工艺参数及检验周期、检验人等。
1.1.5根据企业产品生产过程编制工艺文件和作业指导书，并监督执行。
1.2岗位员工职责
1.2.1生产环境要保持整洁、卫生，无污染。
1.2.2对本工序质量负责；严格按工艺要求和设备的操
作规程进行岗位操作，按照工艺卡作好自检、互检，
确保过程产品合格。
1.2.3要搞好生产设备的维护、保养、清洗和消毒，维修、检查设备时，不得污染食品。
1.2.4及时将生产进展状况及其过程中出现的问题报告主管部门，确保生产过程受控。
1.3 质检员职责
1.3.1严格按规定要求做好生产过程各环节质量检测、检验工作。
1.3.2监督在岗员工严格按工艺要求操作，发现问题及时纠正。
严禁不合格半产品进入下一道工序。
1.3.3做好生产过程各项各项记录，客观、真实反映情况。
2.生产工艺流程及关键控制点
3.工艺规程（作业指导书另附）。