动物性食品兽药残留危害及成因分析-食品工业论文-工业论文
安全管理论文之兽药残留对动物性食品安全的影响与控制措施
安全管理论文之兽药残留对动物性食品安全的影响与控制措施一、背景介绍近年来，兽药残留问题严重影响了动物性食品的安全质量。
安全管理部门必须致力于采取措施来控制这一问题。
本文旨在探讨兽药残留对动物性食品安全的影响及相应的控制措施。
二、兽药残留的影响1. 动物体内的残留兽药是为了保持动物的健康而施用的药物。
一旦药物进入动物体内，就会残留在肌肉、内脏等部位。
这些残留物会被消费者食用，可能会对人体健康造成一定的影响。
2. 兽药对食品加工流程的影响兽药残留也会对食品加工流程造成影响。
兽药会影响肉类、奶制品等食材的加工特性。
例如，肉类因兽药残留会变得黄色，奶制品也因此会影响到奶制品的酸味和颜色。
3. 兽药对人体健康的影响兽药残留还可能给人体带来健康隐患。
兽药可以导致过敏等一系列身体反应，甚至对人体的生殖健康也有影响。
三、控制措施1. 控制兽药使用兽药残留问题的根本在于兽药本身并不安全，因此，应尽量控制兽药的使用。
只有在生病时才使用必需的药物，并且按照规定的剂量和使用周期施加，才能有效避免残留物的问题。
2. 加强农业生产管理加强农业生产管理也是控制兽药残留的重要一环。
农民应该在兽药使用结束后遵循规定的撤药周期，不得违规施用。
3. 提高兽药使用技术兽药残留问题和兽药使用技术密切相关。
针对不同病症采用合适的药品和技术可以有效降低农产品中兽药残留量的危害。
4. 对动物性食品进行检测对于已经出厂的动物性食品，应该加强检查。
针对不同的动物性食品，应建立相应的监测标准和检测技术，以便在安全判断的第一时间了解检测结果。
5. 宣传生态安全理念降低农产品中的兽药残留量是一个复杂的过程，需要生态环境改善、营养健康生活等各方面的共同努力，这需要整个社会共同宣传生态安全理念。
四、结论中国现在已经重视动物性食品安全，政府所推进的养殖管理，按时撤药等措施都在有效改善兽药残留问题。
只有通过全社会的共同努力，才能够让更多的人享受到安全可靠的动物性食品。
浅议动物性食品药物残留的危害及对策
浅议动物性食品药物残留的危害及对策随着现代化养殖业的发展，动物性食品成为了人们日常餐桌上的必需品。
然而，动物性食品中存在着药物残留的问题，这给消费者带来了巨大的健康风险。
本文将从药物残留从何而来、药物残留对人体健康的危害以及对策三个方面进行阐述。
首先，药物残留的来源主要是药物在养殖过程中的使用。
如今，家禽、家畜等养殖业采取了大规模、高效、低成本的生产方式，动物生病时常常需要药物来维持健康，避免瘟疫蔓延。
但是，不同品种、种类的动物使用的药品种类不同，药物规定使用的剂量、禁用期也不同，因此使用药物后的药物残留量就不尽相同。
其次，药物残留所带来的健康风险已经被不断强调。
长期食入动物性食品中的药物残留将使得机体产生抗药性，进而难以应对严重的疾病，对人体健康带来潜在危害。
药物残留还能导致人体内分泌功能的失衡，妨碍健康的生长发育；以及药物碎片在人体内无法被消化，属于有害物质，对生命系统产生负面影响。
最后，对于药物残留问题的解决，需要采取一系列的科学措施。
一方面，针对养殖场实行药物使用的监管机制。
政府有关机构应明确规定禁止使用的药物品种和使用剂量，以及建立药品使用前的审批程序；同时这些机构也应当定期的对养殖场进行检查，并以网上公开数据公示，加强行业的自律和社会的监督。
另一方面，消费者也应注意食品检测和饮食卫生。
平时我们在市场或超市购买肉类时，可以查看产品上是否有检测合格的标志，这也是我们了解食品安全的途径。
总之，动物性食品中药物残留是一项值得高度重视的问题，为了避免药物残留造成的健康风险，需要从养殖过程、药品使用和监管机制等方面进行全方位的规范和监督，同时，消费者也应该增强自我保护意识，保证饮食安全，为自己和家庭的健康负责。
除了政府和消费者的责任，养殖企业和药品供应商在控制药物残留方面也肩负着十分重要的责任。
首先，养殖企业应该加强自身的药品管理。
在养殖过程中，养殖企业应严格按照药品使用规范进行使用，定期进行检测，并建立消费者投诉机制，及时处理消费者的投诉和意见建议。
畜禽饲养中兽药残留的原因、危害及防控
畜禽饲养中兽药残留的原因、危害及防控摘要：本文从认识畜禽饲养中兽药残留的原因、危害入手，探讨了畜禽饲养中兽药残留的控制措施，目的在于最大程度的降低兽药的残留量，实现有效的控制，确保畜禽产品的安全性。
关键词：畜禽；兽药残留；防控肉、蛋、奶畜禽产品在人们的饮食结构中所占的比例日益增大，而畜禽产品的质量与安全性也越发受到重视。
在畜牧生产中，大量使用兽药是为了预防和治疗畜禽的疾病，并采用饲料添加剂提高畜禽的生产效率。
而这同时也导致了兽药或者添加剂在畜禽的体内的蓄积，当人们食用了兽药残留量超标的畜禽产品，就可能会对身体健康构成威胁。
1 畜禽饲养中兽药残留的原因兽药与某些添加剂在畜禽饲养中的使用，是为了对畜禽疾病进行预防和控制，降低畜禽死亡，提高饲料的利用率；同时促进畜禽的生长，并改善畜禽产品的品质。
在现代畜牧业中，兽药与添加剂成为了不可或缺的部分，兽药的残留、超标事件也屡见不鲜。
其原因主要有以下几个方面。
第一，畜禽养殖人员的养殖技术水平较低，对兽药的应用缺乏科学合理性。
长期以来，我国的畜禽饲养主要是农家饲养与小规模养殖为主．这种养殖模式为兽药残留的检测与监督增加了难度。
由于畜禽养殖的水平不高，缺乏兽药科学使用的知识，或者养殖人员并不严格按照国家的规定进行使用，在牛羊等畜禽的产奶期或即将出售时继续使用兽药，从而造成兽药的过量使用或滥用。
第二，各种抗菌抗虫药物过量使用或者非法使用。
畜禽饲养中，在某阶段畜禽体内会产生如蛔虫等寄生虫，导致畜禽发生多种疾病，甚至引起畜禽死亡，造成养殖户的经济损失。
为了防止畜禽发病造成的损失，养殖户会选择注射一些专用药物，或者在畜禽饲料中添加大量的抗菌和抗虫的药物，这类药物大多都具有药物残留。
此外，还有一些养殖户或者农户，常常在兽药的使用中盲目、过量的用药，或者在不知情的情况下使用非法或者禁用的药物。
第三，由于经济利益的驱使，促进畜禽的生长，提高经济效益。
由于兽药具有预防与治疗疾病的作用，并且能够在一定程度的促进畜禽的生长，因此部分养殖户为了获得较高的经济利益，往往会过量或者滥用一些兽药。
动物性食品中兽药残留的危害及其原因
动物性食品中兽药残留的危害及其原因
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引发“三致”作用
动物性食品中兽药残留的危害及其原因
三致”作用包含致突变、致畸、致癌。 残留“三致”作用药品动物性食品被人体 摄入后，人体内会不停蓄积药品，进而出 现染色体畸变或基因突变，常见药品包含 呋喃类、雌激素等，其致癌作用显著。
苯并咪唑类抗蠕虫药品能对细胞活性 形成抑制，含有潜在致畸性和致突变性。 近期研究中发觉含有“三致”作用还包含 四环素类、氨基糖苷类等。
动物性食品中兽药残留的危害及 其原因
动物性食品中兽药残留的危害及其原因
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目录
Content
动物性食品中兽药残留的危害及其原因
动物性食品中兽药残留原因 兽药残留危害 动物性食品中兽药残留控制 结语
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1 动物性食品中兽药残留原 因
动物性食品中兽药残留的危害及其原因
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抗生素药品滥用
动物性食品中兽药残留的危害及其原因
加工动物产品废弃物在未经处理情况 下向自然界中排放，环境中会连续蓄积有 害物质，进而严重污染环境。
动物性食品中兽药残留的危害及其原因
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3 动物性食品兽药残留控制办 法
动物性食品中兽药残留的危害及其原因
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完善兽药残留监控体系，强化兽药残留监控
主动建立国家、部、省三级兽药残留监 控机构，并对国家残留监控计划进行落实。 相关行政部门应该对《饲料和饲料添加剂管 理条件》《兽药管理条例》进行深入落实， 并对企业经营生产行为进行规范，防止市场 中进入兽药残留超标产品，严厉处罚超标者， 切断兽药残留超标产品市场和销路，引导养 殖户合理用药、恪守要求，进而实现对兽药 残留控制。
动物性食品中兽药残留的危害及其原因
兽药残留对动物性食品安全影响分析
兽药残留对动物性食品安全影响分析随着现代养殖业的普及，动物食品已成为现代社会日常消费的主要组成部分，同时，动物食品的安全质量备受关注。
由于养殖过程中不可避免地需要使用兽药，因此兽药残留成为动物性食品安全的一大隐患。
本文将从兽药残留的定义、来源、对动物的影响、对人类的影响和防止兽药残留的措施等方面，对兽药残留对动物性食品安全的影响进行分析。
一、兽药残留的定义：兽药残留是指兽药在动物体内、组织、泌乳品和动物粪便中未被完全代谢和排出、残留在草地或植物上的物质。
二、兽药残留的来源：1、兽药滥用：为了追求快速成长或者预防疾病，在养殖业中滥用兽药，导致兽药残留的严重程度加重。
2、兽药药物残留期过长：对于有些治疗药物，由于其分解代谢需要的时间较长，因此在规定的期限内，未能被完全代谢和排出，留存在动物体内，成为兽药残留。
3、兽药残留处置不当：在养殖业中，有时为了降低成本，会使用假冒伪劣兽药或者药品失效后未及时淘汰，导致兽药残留的危害加大。
三、兽药残留对动物的影响：1、直接影响生长发育：兽药残留会影响动物的生长发育，导致免疫力下降，让动物更容易感染疾病。
2、影响繁殖能力：长期摄入兽药残留物会影响动物繁殖能力，尤其对于母畜更加严重，会降低胎儿发育水平，提高死胎率和流产率。
3、影响肉品和乳品质量：长期摄入兽药残留物后，会影响肉品和乳品的质量，可能会出现膳食性状变化、肉质变软、乳制品发酵不良等问题。
四、兽药残留对人类的影响1、诱发变异突变：兽药残留对人体造成影响，除了直接吃有兽药残留的肉蛋奶后，还包括人体对于兽药残留的暴露，这就是一定量兽药残留进入人体后对人体细胞的影响，对人体诱发变异，如果长期暴露于兽药残留环境中，可能会引起患上癌症和不孕不育等问题。
2、诱发微量元素缺乏：在支付昂贵医药费用的同时，当人们过度关注抗微生物的兽药使用时，往往忽略了它对于人体必要微量元素的影响。
比如说，兽药长期使用可能会导致微量元素的摄取不足，进而导致人体内的必要微量元素缺乏，因此长期摄入兽药残留物后可能诱发人体微量元素缺乏。
畜禽产品兽药残留的危害，原因及对策
畜禽产品兽药残留的危害，原因及对策摘要：随着人们生活水平的提高，动物性食品已经成为家家户户餐桌上的重要组成，但当下在此类食品中检测出兽药残留超标的情况越来越多，随着养殖业的集约化、规模化发展，为有效预防和控制动物疫病，兽药实际使用量逐步增多，兽药滥用和违禁药物非法应用屡见不鲜，影响我国畜禽产品质量和安全。
正确认知残存于动物性食品中的兽药对于人体的危害，并且严格按照标准控制使用剂量以控制残留尤为重要，同时要采取强有力的应对措施。
文章对畜禽产品兽药残留的危害、原因以及对策展开分析。
关键词：畜禽产品；兽药残留；危害；原因；对策前言：畜禽类饲养过程中使用各类兽药，进而防治各类疾病以提高产量和品质，然而无序化使用兽药，导致畜禽产品中药物残留较高，对人们健康构成严重威胁，影响产品的出口，是制约经济良好发展的关键。
为有效控制畜禽产品中兽药残留，需积极建立完善的检测体系，通过选取先进、灵敏度较高的检测技术，及时明晰兽药残留危害，采取行之有效的策略加以防范，方可促进畜禽类产业良好发展。
一、畜禽产品兽药残留的危害（一）导致食用者出现过敏或超敏反应残留在畜禽产品中的兽药，会使部分食用者体内和药物有关的抗原体发生反应，导致食用者出现过敏或超敏反应。
像常见的青霉素、四环素和一些氨基糖甙类的药物都会对人体造成一定的影响。
（二）导致食用者出现细菌耐药性残留在食品中的兽药成分被食用者食用之后，致使食用者体内的细菌产生耐药性。
这种情况会导致食用者生病后，使用一般的抗生素类药物时治疗效果大打折扣。
（三）导致食用者出现毒性或者细胞变异部分食用者在食用残留有兽药的畜禽产品之后，残存的部分兽药成分会给食用者直接造成毒性作用，例如：链霉素类药物会损害听力神经，给食用者造成功能性听力障碍。
除此之外，一些抗生素类兽药能造成食用者基因突变或者基因畸形，对处于妊娠关键时期的孕妇以及胎儿有着巨大的毒性作用，从而致使胎儿出现先天性畸形的状况[1]。
二、畜禽产品中残留兽药的原因（一）为动物预防疾病的药物残留经过不断的摸索改进，目前对于养殖动物采用规模化养殖的方法，为了加快动物的生长速度和出栏率以及预防疾病，部分养殖动物的人选择加大兽药和饲料添加剂的用量来达到目的。
兽药残留对动物性食品安全影响分析
兽药残留对动物性食品安全影响分析随着农药和兽药的广泛使用，它们的残留在农产品中成为一个重大问题。
特别是，在畜牧业中使用的兽药残留对动物性食品的安全质量产生了重大影响。
因此，对兽药残留对动物性食品安全的影响进行全面的分析和研究非常重要。
首先，兽药残留可能对人体健康产生负面影响。
兽药残留物进入人体后，可能会导致过敏反应、中毒甚至致癌等健康问题。
同时，兽药残留还可能降低动物性食品本身的品质。
比如，在牛奶中检测到的一些兽药成分可能导致牛奶的质量下降，甚至引起胃肠道问题和过敏反应。
其次，长期摄入含有兽药残留的动物性食品可能会对人体健康产生慢性影响。
长期食用兽药残留超标的肉类和乳制品，可能会导致慢性疾病如肝肾损伤、神经系统疾病、生殖系统疾病等。
这些疾病可能会在人体内积累，并逐渐影响个体的健康和生命质量。
第三，兽药残留可能会导致药物抗性的产生。
许多兽药常常被滥用，甚至在可接受的剂量范围内使用也可能导致药物抗性。
药物抗性使得医生在治疗疾病时难以选择适当的药物，从而增加了治疗难度和风险。
针对以上问题，需要采取相应的措施保障动物性食品的安全。
在畜牧业中，应规范药品的使用，严格控制兽药的使用剂量和使用频率，避免药物残留超标。
在动物屠宰和加工的过程中，应该对动物产品进行充分检测和检疫，保证产品符合国家相关规定。
在人们购买动物性食品时，应注意查看相关的生产证明，并选择可靠的品牌和追溯体系，从而保证自己的饮食安全。
总之，兽药残留对动物性食品的安全造成了重大影响，需要引起广泛的关注和研究。
在农业和畜牧业可持续发展的基础上，秉承“预防为主”的原则，通过对兽药使用的规范管理和科技手段的应用，促进动物性食品的安全生产。
（以上为人工翻译，仅供参考）。
动物性食品中兽药残留的主要来源及危害
动物性食品中兽药残留的主要来源及危害核心提示：近年来，兽药在畜牧业中的应用日益广泛，其在降低发病率与死亡率、促生长、提高饲料利用率和改善产品品质方面的作用是十分明显的，已成为现代畜牧业中不可或缺的物质基础。
但是兽药的使用无疑会导致动物体内的滞留或近年来，兽药在畜牧业中的应用日益广泛，其在降低发病率与死亡率、促生长、提高饲料利用率和改善产品品质方面的作用是十分明显的，已成为现代畜牧业中不可或缺的物质基础。
但是兽药的使用无疑会导致动物体内的滞留或蓄积，并以残留的方式进入人体及生态系统。
随着人们生活水平、生活质量的日益提高，广大民众越来越关注食品中兽药残留问题，无公害、绿色食品已摆到重要的议事日程上来。
动物食品中的兽药残留已成为公认的农业和环境问题。
兽药残留指给动物用药后蓄积或贮存在细胞或器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质。
兽药残留对人体的危害有多种：如致癌、发育毒性、体内蓄积、免疫抑制、致敏和诱导耐药菌株等。
其作用是慢性的、长期的和累积性的，往往易被人们所忽视。
本文列举了动物性食品中兽药残留的主要及危害，以期引起畜牧业工作者和广大民众的重视。
动物性食品中兽药残留的主要1兽药使用不当1.1 用药不当用药的品种、剂型、剂量、部位或是超大剂量用药。
1.2 标签外用药或药物标签上的用法指示不当。
1.3 屠宰前用药物来改善症状、逃避屠宰前检查。
1.4 不遵守休药期的规定。
休药期指停止给药到允许动物屠宰或其产品上市的间隔时间，可以理解为从停止给药到保证所有食用组织中总残留浓度至安全浓度以下所需的时间。
影响休药期的因素都可能导致兽药在动物性食品中残留。
剂型与给药途径不正确剂型和给药途径能影响生物利用度、分布或代谢程度，最终使药物从体内消除时间发生变化。
如长效制剂的使用使药物从动物体内排泄时间延长，注射部位的组织中常滞留大量的药物，消除缓慢。
如肌肉注射磺胺类药物30天内，有半数动物在注射局部组织中仍可检出药物。
超剂量用药增大用药剂量可使DT延长。
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动物性食品兽药残留危害及成因分析-食品工业论文-工业论文
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摘要：社会经济不断发展，动物性食品中的兽药残留问题受到更多人们重视。
动物性食品中兽药残留问题会对我国养殖业造成严重负面影响，所以分析动物性食品中兽药残留的危害及其成因是非常必要的。
该文阐述兽药残留的分类，对于动物性食品中兽药残留的成因进行分析，探讨动物性食品中兽药残留的危害，提出控制动物性食品中兽药残留的对策。
关键词：动物性食品；兽药残留；成因；危害
引言
近年食品安全问题逐渐受到人们关注，动物性食品中的兽药残留问题是其中的重要问题之一。
因为对药物的超用和滥用，导致我国动物性食品中一直存在兽药残留的问题，不但会对人们的生命安全造成威胁，同时也造成环境污染。
所以相关单位和养殖人员应重视动物性食品中的兽药残留问题，利用合理的方式避免动物性食品中出现兽药残留。
1兽药残留分类
兽药残留，是指动物性食品中残留原药及与兽药有关的代谢物、化合物和杂质等。
动物性食品包括乳制品、蛋类和肉类等，因为兽药种类逐渐增加，所以导致乳制品、蛋类和肉类等动物性食品中普遍存在兽药残留。
根据世界卫生组织的报告内容可知，出现在食品报告中的兽药残留种类达到了120多种，其中最为常用的兽药包括激素、抗生素和驱虫药物等。
如果按照毒理学对兽药分类，具体包括驱肠虫药类、抗生素类、生长剂类、抗原虫药物类、灭锥虫药物类、镇静剂类及肾上腺素能受体阻断剂这几类。
其中抗生素类属于微生物药物的范
畴，是兽药残留中的主要药物种类，约占据兽药残留总量60%以上[1]。
2兽药残留原因
第一，滥用抗生素。
我国允许使用的添加剂主要包括土霉素、金霉素和恩拉霉素等，但目前有很多养殖人员在养殖中应用了环丙沙星和恩诺沙星等抗生素。
因为对这些抗生素的应用，使动物身体内逐渐形成了耐药菌株，进一步提升了治疗动物疾病的难度。
此外，一些抗生素有着很大毒性，如果这种抗生素在动物性食品中的残留量超标，会对人们生命健康造成威胁。
如呋喃唑酮含量超标，会增加人们患癌几率。
第二，滥用抗虫药物。
我国允许的添加剂主要包括潮霉素-B 和越霉素-A。
但一些养殖人员却在养殖中滥用抗虫药物，如敌百虫等。
这些抗虫药物的毒性是很大的，在动物性食品中残留会对人们生命健康造成严重威胁。
第三，休药期的问题。
一些养殖人员并未按照休药期进行药品添加剂的应用，必然会导致动物性食品中出现药物残留。
第四，药品超量应用。
如果对药品过量应用，动物抗药性会逐渐增强，要治疗动物疾病需要进一步加大药量，进而最终造成动物性食品的药物残留。
3兽药残留危害
3.1耐药菌株
部分动物性食品中虽然并不具备较高含量的兽药残留，但即便如此，一旦人们与其长期接触会出现耐药菌株，进而对人类疾病治疗带来困难。
一些养殖人员将抗菌药作为动物生长剂，虽然剂量较低但仍然会造成细菌抗药性，并能从动物性食品中传递到人类耐药基因中，进而出现耐药致病菌，人们在出现细菌感染疾病时很难通过抗生素进行治疗[2]。
3.2毒性反应
如果对动物性食品中的兽药残留过量摄入，会造成中毒现象，并且这些残留的兽药会堆积在人体中，当积累到一定程度后会出现毒性反应。
如链霉素的过量摄入会对人类听觉造成影响，磺胺类药物过量摄入会对人体肾脏造成损害。
3.3过敏反应
如果人们在食用动物性食品的过程中，对于低量抗菌药物进行长时间的摄入，会出现过敏现象。
因为药物抗原性的影响，会导致人体内出现抗菌素抗体，进而导致过敏现象的出现，甚至会造成休克和呼吸困难等情况的发生。
如呋喃类药物会造成肠胃反应，甚至会导致神经炎的出现。
磺胺类药物会导致皮肤过敏反应，如接触性皮炎，严重时会导致过敏休克现象的发生。
3.4致癌、突变、畸形
当导致突变、畸形、致癌的药物通过动物性食物进入人体中，随着药物积累会导致基因和染色体的改变，如呋喃类药物和雌激素类药物都有着非常明显的致癌性。
苯并咪唑类药物能抑制人体细胞活性，进而导致畸形现象的发生。
四环素类和氨基糖苷类药物也同样会造成致癌、突变、畸形等情况的发生。
3.5激素作用
通过动物性食品进行激素或内源性激素的摄入，会对人体内激素平衡造成破坏。
人体生殖系统会受到环境激素的影响，如果食用了受到污染的动物性食品，激素会堆积在人体脂肪中，进而对胎儿造成不利影响，同时也可能导致生殖系统疾病或发育异常情况的发生[3]。
3.6环境污染
在一些动物性食品中，抗生素降解速度是非常缓慢的，如在高温环境中链霉素不会失去活性。
部分抗生素在降解后反而会增加毒性，如四环素类药物，会对人体肝脏造成毒性作用。
如果动物性食品加工后未经过处理排放到自然环境中，必然会造成环境的污染。
4对策
4.1完善动物性食品中兽药残留控制体系
要积极建立动物性食品兽药残留检测机构，深入贯彻相关部门制定的动物性食品兽药残留监控计划，按照兽药管理条例和饲料添加剂
管理条件等文件内容，对动物性食品相关企业生产过程进行严格规范，防止兽药残留的动物性食品进入市场。
如果出现违规者要严厉对其进行处罚，同时也要对养殖人员的用药进行科学合理的引导，进而有效的控制动物性食品中的兽药残留现象[4]。
4.2加强应用动物性食品中兽药残留检测方法
要积极开展兽药残留检测工作，确保检测方法的科学性和规范性。
检测标准应符合国家要求，并要积极的研制更加迅速准确的兽药残留检测方法。
从检测结构角度分析，应严格参照国家的相关规范和标准，对相关的监控体系进行完善，进而实现对药物残留问题的有效监控。
如近年我国相关科研部门研发出的专门针对食品中兽药残留的检测技术，能实现对食品中兽药残留问题精确迅速的检测。
4.3做好动物性食品中兽药残留预防工作
对于出现疾病的畜禽，要对处理、消毒、用药和免疫等程序进行科学的贯彻，并对消毒和驱虫环节严格按照要求和规定操作。
出现畜禽疾病后，要尽快的将病畜禽淘汰。
在出现动物疫情时，应根据具体状况采取隔离和扑杀工作，进而实现对疫情感染的有效控制。
此外，应在畜禽养殖中积极的研发和应用无毒药物，并且应采用辅助治疗的方式进行药物的合理应用。
要保证养殖人员所使用的兽药必须经过认证，防止在药品应用后出现兽药残留或中毒情况。
5结束语
导致动物性食品中兽药残留的原因有很多种，要更好地实现对动物性食品中兽药残留的控制，必须对动物性食品中出现兽药残留的原因进行分析，并了解其所能造成的危害，才能更好地对动物性食品中的兽药残留进行控制，进而切实提升动物性食品安全性，为人们生命安全提供保障。
参考文献
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业环境，2020（7）：23．。