最强的抗癌蔬菜排行榜,吃什么能抗癌防癌
不想得癌症多吃这八种蔬果
不想得癌症多吃这八种蔬果番茄：防癌好帮手番茄能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，可以减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宫颈癌等癌变进程。
番茄红素能调节肿瘤抑制基因，降低肿瘤的发生率。
地中海健康饮食中，番茄酱是每餐必备，当地居民的心血管疾病和肿瘤的发病率明显偏低，番茄红素的作用功不可没。
猕猴桃：维生素C之王猕猴桃维生素C含量居水果之冠，每100克猕猴桃含200毫克维C，是名副其实的“天然维生素C片”，能防癌。
另外还含有丰富的具有保护血管功能的维生素P，其营养价值甚高。
苦瓜：李时珍称其为“一等瓜”明代大医学家李时珍称苦瓜为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。
苦瓜中的类奎宁蛋白能将癌细胞杀掉。
苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
茄子：“霜打茄子”是好药茄子具有抗癌功能。
曾有试验从茄子中提取一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。
另外，茄子中的龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，古代还有秋茄根治疗肿瘤的记载。
地瓜：防肠癌和乳腺癌地瓜有强大的防癌功能。
最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
南瓜：被誉为“神瓜”在某些国家，南瓜被誉为“神瓜”。
南瓜对癌症预防有很好的效果，南瓜含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌的成分。
麦麸：最好的防癌食物纤维麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。
它能预防并治疗结直肠癌、糖尿病、高脂血症、便秘、痔疮等。
因此，不少专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。
萝卜：“健康保护神”“十月萝卜水人参”。
日本、美国认为萝卜是“健康保护神”。
萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。
萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。
萝卜还可促进致癌物的排除。
文章关键字：癌症、蔬果、茄红素。
抗癌蔬菜排行榜 这8种蔬菜别忘记吃
抗癌蔬菜排行榜这8种蔬菜别忘记吃
抗癌蔬菜排行榜，大家都知道有抗癌作用的蔬菜有很多，但是哪些有抗癌作用呢？下面我们就来了解一下几种抗癌蔬菜。
有抗癌作用的蔬菜有很多，下面我们就来了解一下几种抗癌蔬菜。
一、茄子
茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。
二、苦瓜
苦瓜是喜欢的人很喜欢，不喜欢的人却很不喜欢，大家对于苦瓜是两种极端的态度。
但真正给它“好身份”却是明代医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。
西医也证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。
苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
三、萝卜
萝卜类包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等，无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。
白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。
胡萝卜的奇妙功效在于当β-胡萝卜素进入人体消化道后，能增强人
的抗癌能力。
四、海带
海带可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。
海带含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外；
海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
抗癌蔬菜排行榜
抗癌蔬菜“排行榜”
1、红薯：结肠癌乳腺癌
红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。
2、花椰菜：胃癌肺癌食道癌
花椰菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导人体内生成一种具有解毒作用的酶。
经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。
3、番茄：前列腺癌乳腺癌
番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。
它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。
摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。
4、芦笋：皮肤癌
芦笋含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对皮肤癌、淋巴瘤、膀胱癌有一定疗效。
不少人相信，生活中的一些食材具有抗癌作用，平时只要有意识地多摄入，患癌症的几率就会大大减少。
这样的说法是否有根据？日本国立癌症预防研究所的科学家对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，发现蔬菜有一定防癌作用。
希望大家多食上述蔬菜吧。
撰稿人：曹世峰。
这13种，是世界卫生组织推荐的最佳抗癌蔬菜
这13种，是世界卫生组织推荐的最佳抗癌蔬菜2004年，世界卫生组织公布了一份经过近3年时间研究得出的最佳食品榜，其中最佳蔬菜依次是红薯、芦笋、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜。
1、红薯由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。
红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，尤其是赖氨酸、β-胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量较多，被营养学家冠以“营养最均衡食品”的美称。
它是高营养、低热量、低脂肪食品中的代表，它还能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2、芦笋芦笋，又名露笋、龙须菜。
营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。
经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
3、卷心菜卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质。
卷心菜内含有维生素u，对胃溃疡有着很好的治疗作用。
它还有“异硫氰酸酯”的化学物质，对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。
4、花椰菜花椰菜又叫花菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。
花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。
据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好（严格来说，红薯不算蔬菜）。
5、芹菜芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。
芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。
对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
6、茄子茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益。
十大抗癌蔬菜排行榜
十大抗癌蔬菜排行榜
美国癌症研究协会公布的十大抗癌食物：
卷心菜：可减少患消化系统癌症的几率。
西兰花：含有莱服子硫，帮助消灭致癌物质。
蒜头：含有避免细胞受损物质，有助防癌。
红椒：半个红椒能供给成年人一天所需的维生素C。
巴西果仁：含有矿物质硒(Se-lenium)，减低患癌及心脏病风险。
番茄：可减低患前列腺癌机会。
洋葱：除了防癌，还改善血液循环及血压问题。
胡萝卜：使皮肤健康，加强免疫力。
草莓：防止癌细胞形成。
向日葵种子：与南瓜种子混合，能提供Omega-3及Omega-6脂肪。
十大抗癌蔬菜
十大抗癌蔬菜（1）洋葱：洋葱中含有的栎皮黄素，是目前已知的最有力的天然抗癌物质之一。
它可抑制多种至癌物质的活性，还可防止癌细胞的生长。
（2）胡萝卜：胡萝卜中的胡萝卜素，人食后于体内可生成维生素A，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖引起癌变的作用。
因胡萝卜素为脂溶性物质生吃不易被吸收，宜用油烹调后食用。
（3）海藻：其抗癌机制是：①海藻类菜（包括海带、紫菜、裙带菜等）所含纤维素高，不易被消化，可促进肠蠕动，利于体内有害物质的排出后癌患者血液多呈酸性，而含钙等无机盐丰富的海藻，能调节和平衡血液的酸碱度。
此外，常食海藻，有防治甲状腺肿大和预防便秘的作用。
（4）西红柿：西红柿富含维生素C，可增强人体抗病能力，刺激人体生成能抗癌的干扰素，阻止人体对致癌物亚硝胺的吸收。
（5）（6）芹菜、韭菜：都含有丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，减少致癌物质在消化道中的滞留时间，减弱了致癌物对机体的侵害。
（7）（8）大白菜、南瓜：含微量元素钼，可阻止体内致癌物质亚硝胺的合成。
南瓜还含有分解亚硝胺的酶。
（9）蘑菇：蘑菇具有低热能、高蛋白、高纤维素的特点。
蘑菇所含的纤维素能吸收胆固醇和防止便秘，使场内有害物质能及早排出体外，对防止高胆固醇血症、便秘和癌症，有一定效果（10）大蒜：大蒜中有一种含硫化合物（蒜氨酸），能消除冒中的亚硝胺。
每天吃10克大蒜，对预防癌症，特别是胃癌非常有益。
山东出产大蒜地区的人吃大蒜多，胃癌发病率明显低于其它地区。
抗癌蔬菜排行榜科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新成果。
通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，其顺序是：熟甘薯98．7％，生甘薯94．4％，芦笋93．7％，花椰菜92．8％，卷心菜91．4％，菜花90．8％，欧芹83．7％，茄子皮74％，甜椒55．5％，胡萝卜46．5％，金花菜37．6％，苤蓝34．7％，荠菜32．4％，芥菜32．4％，雪里蕻29．8％，番茄23．8％，大葱16．3％，大蒜15．9％，黄瓜14．3％，大白菜7．4％。
专家推荐10大防癌食物
常吃胡萝卜能防癌专家推荐10大防癌食物饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。
不久前，湖北中医学院副研究员黄志杰在深圳讲学时指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。
目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜;水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。
黄志杰具体介绍了10种具有防癌抗癌作用的食物。
★胡萝卜研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。
胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。
所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。
此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。
所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。
★菇类日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”的物质，可加强机体的抗癌作用。
日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
另外，癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以抑制其发展，甚至可以使其消失。
这是因为香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂——双链核糖核酸，能够进入癌细胞抑制其增殖。
在各种癌症手术后，持续食用香菇，还可以防止癌细胞的转移。
金针菇茎内有一种蛋白，它可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。
松口蘑含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒致癌。
★红薯在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为%，生红薯为%。
吃什么蔬菜抗癌
吃什么蔬菜抗癌抗癌蔬菜种类熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。
蔬菜不同，预防的癌症也各异。
此次，日本国立癌症预防研究所也对排行榜中蔬菜的抗癌功能进行了区分。
红薯预防结肠癌、乳腺癌。
科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。
番茄预防前列腺癌、乳腺癌。
研究人员指出，番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。
同时，研究表明，摄入适量的番茄红素还可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，对胃癌、肺癌也有预防作用。
十字花科蔬菜可防胃癌。
花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。
经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。
抗癌防癌蔬菜排行榜[苦瓜] 俗称癞葡萄、癞瓜。
性寒，味苦，能清热解毒。
近年来，医学科学家们曾对苦瓜进行药理实验，发现苦瓜中的蛋白脂类成分可以提高人体免疫细胞功能。
[冬瓜] 性凉，味甘淡，有清热、解毒、化痰、利水作用。
近来发现，冬瓜能诱生干扰素，因而具有一定的抗癌防癌效果，是一种药食俱佳的抗癌蔬菜。
[黄瓜] 性凉，能清热、生津、解毒且毒性较低。
日本名古屋大学的一些教授研究认为：烟酒嗜好者和爱吃咸的人容易得食管癌，常吃黄瓜可以减少这种危险。
[大蒜] 中医认为，大蒜能行滞气、消症积。
现代医学研究发现，大蒜中含有大量的锗，它在人体内能诱导干扰素，激活自然杀伤细胞和巨噬细胞的活性，从而杀伤和吞噬癌细胞，起到防癌抗癌效果。
[韭菜] 能行气活血散热，古人多用以治噎膈反胃，相当于上消化道癌症，如食道癌、喷门癌、胃癌等，一般多用韭菜捣汁30克，配合牛乳、生姜汁以及鹅血等同服。
[番茄] 性微寒，味甘酸，含有丰富的维生素C及A。
由于维生素A的摄入量与上皮细胞癌的发病率成反比，而大量的维生素C又可阻断亚硝胺的生成，因而可以降低消化系统癌症的发生，同时也适宜其他各种癌症病人食用。
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最强的抗癌蔬菜排行榜
癌症，这一人类尚未完全攻克的疾病，使我们常常谈“癌”色变。
不少人相信，生活中的一些食材具有抗癌作用，平时只要有意识地多摄入，患癌症的几率就会大大减少。
这样的说法是否有根据？
日本国立癌症预防研究所的科学家对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，发现蔬菜有一定防癌作用，并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜。
麦芽硒结肠癌、乳腺癌
小麦胚芽中含有一种叫麦芽硒的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。
花椰菜胃癌、肺癌、食道癌
花椰菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导人体内生成一种具有解毒作用的酶。
经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。
丹麦、英国和芬兰的一些独立研究显示，少量花椰菜（每天100克）就可以降低前列腺癌和肺癌的风险。
芦笋皮肤癌
芦笋含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对皮肤癌、淋巴瘤、膀胱癌有一定疗效。
番茄前列腺癌、乳腺癌
番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。
它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。
摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。
无论以何种方式吃番茄都有益健康，新鲜番茄、番茄酱、番茄汁甚至是番茄沙司，都能起到一定功效。
胡萝卜肺癌、食道癌、子宫癌
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的一种形式，维生素A是有效的防癌物质，对食道癌、肺癌和子宫癌均有预防作用。
另外，胡萝卜中的木质素有提高人体免疫能力和间接地消灭癌细胞的能力。
香菇、金针菇肝癌、食道癌、肠癌
富含多糖类物质的食用菌尤其是香菇，防治癌症范围广泛，有“抗癌第一菜”美誉，可以促进机体产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，帮助人们抵抗淋巴瘤、肠癌、食道癌、胃癌、
肺癌特别是肝癌。
茭白、芹菜、葱蒜结肠癌
茭白、芹菜类蔬菜富含纤维，可加快残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间。
葱和大蒜能预防造成肿瘤生长的基因损伤。
大蒜尤其利于预防结肠癌，可降低结肠癌风险70%。
大蒜最好生吃，切碎放置10分钟到15分钟后吃效果最好。
同时，卷心菜、麦麸等也是极其重要的预防肠癌的食物。
抗癌效果最好的20种蔬菜
1.麦芽硒（98.7%）
2.生红薯（94.4%）
3.芦笋（93.7%）
4.花椰菜（92.8%）
5.卷心菜（91.4%）
6.菜花（90.8%）
7.西芹（83.7%）
8.茄子皮（74%）
9.甜椒（55.5%）
10.胡萝卜（46.5%）
11.金花菜（37.6%）
12.荠菜（35.4%）
13.苤蓝（34.7%）
14.芥菜（32.4%）
15.雪里红（29.8%）
16.番茄（29.8%）
17.大葱（16.3%）
18.大蒜（15.5%）
19.黄瓜（14.3%）
20.大白菜（7.4%）
（括号中为对癌症抑制作用的百分比）。