【木须肉的做法】
木须肉
简介:木须肉，实际上应为木樨肉，或木犀肉。
樨，意为桂花，这道菜炒碎的蛋花，形色似桂花而得名。
木樨（犀）肉即指鸡蛋和肉。
由于方言音变，mu xi变成了mu xu，加之以人们讹传臆造，“木须肉”便诞生了。
木樨肉是典型的北方菜，它做为一个传统菜肴，特点是口味鲜美、口感丰富，营养均衡，是家庭餐桌上应经常出现的。
食材
∙1
准备食材。
∙2
猪脊肉切成片加一点蛋清、料酒、淀粉。
∙3
抓匀后腌渍二十分钟。
∙4
木耳与黄花温水泡发后反复冲洗干净。
∙5
木耳撕成小朵，黄花切去花蒂挤净水份备用。
∙6
黄瓜斜刀切成段。
∙7
黄瓜切面竖起，然后切成片。
∙8
鸡蛋打散，倒入油锅中炒散后盛出备用。
∙9
锅中留少许底油，加入葱姜末炒香。
∙10
加入肉片快速翻炒。
∙11
当肉片变白断生时，加入黄瓜片略炒。
∙12
加入黄花与木耳快速翻炒。
∙13
加入适量生抽。
∙14
加入炒好的鸡蛋。
∙15
加入适量盐调味。
∙16
用少许水淀粉勾芡。
∙17
关火后加芝麻油调味出锅。
木须肉的做法
木须肉的做法关于《木须肉的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
不清楚小伙伴们在生活起居中有没有遇到过这类或是相近的状况，一次去他人家坐客或是参加一些宴席的情况下，一些菜端上菜的情况下由于自身不认识便会惦记着去问他人。
假如不是普遍的还行，如果是一些普遍的菜品得话，我们常常会获得一些含有讽刺的回应，此刻自身也会非常尴尬。
客观事实也是这般的，实际中不缺这些人的存有。
实际上针对一些普遍的菜的不认识，并不可以意味着我们的少见多怪，或许仅仅这种菜在平常不太吃到罢了，这和本地的风俗人情也是有一定关联的。
就如同：木须肉，这一菜很多人都可能不清楚，简言之，它也是生猪肉罢了，下边就来详细介绍下木须肉的作法。
原材料:瘦猪肉150克，生鸡蛋150克，干木耳5克，丝瓜50克，盐5克，生抽3克，米酒5克，油80克，芝麻油少量。
方式一木须肉原材料1、将瘦猪肉切发展5、宽0.3、厚0.3公分的丝。
将生鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
2、干木耳增开小水泡5分鐘，除掉根处，掰成块。
丝瓜斜刀割发展2公分的段，放正后直刀割一片，片样子即是棱形。
葱、姜切割成丝。
3、炒菜锅上火，给油，烧开后添加鸡蛋炒散，使其变成不规律一小块，盛放在盘里，即是常说的“木须”。
4、炒菜锅容易上火，给油烧开，将丝袜高跟鞋放进爆锅，肉粉色皮肤变白后，添加葱、姜片同炒，至八成熟时，添加米酒、生抽、盐，炒匀后添加黑木耳、丝瓜和生鸡蛋块同炒，成熟后淋入芝麻油就可以。
方式二食谱调料：木耳3两、猪瘦肉2两、生鸡蛋2个、丝瓜一段或西兰花一小把；植物油、米酒、麻椒、生抽、盐、味精、木薯淀粉等调味品适当；葱、姜、蒜泥儿适当。
制作过程：1、先把木耳用小水泡发择洗干净，掰成一小块，黄瓜切片。
2、猪瘦肉切割成片状放进碗中，倒上少量米酒、生抽和一点点木薯淀粉或嫩肉粉，翻拌渍一会儿。
3、将生鸡蛋磕入碗中，打撒。
4、炒菜锅放置火上，加点油，油烧后把生鸡蛋摊熟，打撒，盛出；再添些油，油烧之后麻椒，待麻椒掉色出香气后把麻椒捞起来，放小肉煸炒，断生后放葱、姜、蒜泥儿、生抽煸炒，着色后把生鸡蛋、黑木耳、丝瓜倒进再次煸炒，加少量盐，还可以天赋加点汤或水，最终放些味精，炒匀出锅。
正宗家常木须肉的简单做法大全
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厨房美食菜谱：简易版木须肉的做法
厨房美食菜谱：简易版木须肉的做法
木须肉是典型的北方菜，黑木耳营养极为丰富，是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。
黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。
木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。
我今天做的只放了鸡蛋和肉，味道一样美味。
制作方便，原料随手可得，味道清新，不需很多调料。
对于不经常下厨的新人，是很容易做的。
食材
主料：
黑木耳100g
里脊肉
鸡蛋2个
油12ml
盐3g
料酒5ml
玉米淀粉5g
酱油8ml
葱半根
姜5g
步骤
1.木耳提前用开水泡发10分钟后洗净摘成小片状。
2.里脊肉切片，用料酒，酱油腌渍十分钟，鸡蛋打成蛋液，切好葱花和姜。
3.鸡蛋打撒入锅中炒至八成熟盛出备用。
4.再热锅下油，先放入肉片翻炒。
5.待肉变色后放葱花，姜，加少许酱油上色提鲜。
6.放入木耳继续翻炒，炒至片刻，加盐炒。
7.在放鸡蛋炒。
8.加少许盐和酱油炒均匀即可。
9.盛盘，一道美味的木须肉就炒好了。
小贴士：1.猪肉要用里脊肉，炒制前上浆，这样炒出来的肉嫩。
2.炒鸡蛋是多放点油，大火炒制。
山西木须肉的制作方法
山西木须肉的制作方法
山西木须肉是一道经典的山西传统菜肴，制作方法如下：
所需材料：
1. 瘦猪肉：300克
2. 木耳：20克
3. 豆芽菜：100克
4. 鸡蛋：2个
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 白糖：适量
9. 料酒：适量
10. 淀粉：适量
11. 食用油：适量
12. 葱姜蒜末：适量
步骤：
1. 准备材料：将猪肉切成薄片，木耳泡发后洗净切碎，豆芽菜洗净备用。
2. 腌制肉片：将猪肉片加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 炒馅料：热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入腌制好的肉片翻炒至变色。
4. 加入蔬菜：继续炒制时，加入木耳和豆芽菜，翻炒均匀。
5. 调味：在炒制过程中，加入适量的盐、白糖、生抽和老抽，搅拌均匀炒匀。
6. 拌入鸡蛋：将鸡蛋磕在碗中打散，倒入锅中，快速翻炒均匀。
7. 出锅：最后炒制均匀后即可出锅，装盘即可。
山西木须肉可以搭配米饭或面食一起食用，口感鲜嫩，色香味俱佳，是一道美味的家常菜肴。
厨房美食菜谱：家常木须肉的做法
厨房美食菜谱：家常木须肉的做法
木须肉是一道北京菜，东北菜。
此菜含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
木耳含丰富的钙，磷常食有益于健康。
食材
主料：
猪瘦肉200g
黄瓜
黑木耳20g
鸡蛋
食用油适量
酱油适量
料酒适量
葱花适量
盐适量
香油适量
味精少许
步骤
1.猪肉洗净，切片
2.黄瓜洗净，切片，略焯下水
3.木耳洗净，撕成小朵，略焯下水
4.鸡蛋磕入碗内打散，加盐拌匀
5.炒锅内放食用油烧到7成热时，下鸡蛋液炒熟
6.炒碎
7.盛出
8.把葱切成葱花
9.原锅洗净，放食用油烧到8成热时，下肉片炒到肉片发白
10.加葱花炒到肉8成熟时，加入料酒，酱油，盐，炒匀，放入木耳块
11.放入黄瓜片
12.放入鸡蛋碎，炒熟
13.淋上香油，少量味精即可装盘，色香味俱全哦
小贴士：这道菜的材料很多，炒前分别焯一下，可使成菜后各种食材熟度一致，口感鲜脆。
这道菜营养搭配得很全面，而且颜色很漂亮。
厨房美食菜谱：家常木须肉的做法
厨房美食菜谱：家常木须肉的做法
这个木须肉是老妈做的，属于老妈拿手家常菜之一吧，特别特别好吃，老公特爱吃老妈做的这道菜哈！那次去大连旅游吃了一回木须肉，大连版的木须肉真是吃不惯，还是吃老妈做的最好吃了！
食材
主料：
里脊肉140g
木耳
辣椒20g
胡萝卜
鸡蛋
油30ml
盐2g
味精3g
十三香2g
老抽适量
蒜末适量
淀粉水适量
步骤
1.里脊肉切成丝，胡萝卜和辣椒切好，蒜末切好，泡发木耳准备好，鸡蛋准备好
2.锅中倒油
3.把鸡蛋放入锅中，炒熟
4.熟了以后放入碗中备用
5.另起锅，锅中倒油
6.待油温达到6分热的时候，把里脊肉倒入锅中开炒
7.炒至变色
8.放入木耳开炒，木耳的水一定要空干净，要幺放入锅中会崩的，炒几下
9.然后把炒熟的鸡蛋放入
10.再把胡萝卜和辣椒，蒜末放入其中开炒
11.放入盐、味精、十三香和老抽，开吃煸炒
12.调料炒均匀好，放入适量的淀粉水，炒几下就可以喽
13.出锅
小贴士：当木耳要倒入锅中的时候一定要把水控干，要幺会崩到自己的。
木须肉的简单烹饪配方
木须肉的简单烹饪配方木须肉是一道非常经典的川菜，它的口感鲜美，色香味俱佳，深受大家喜爱。
制作木须肉的食材和步骤如下：食材：1. 瘦猪肉（150克），切成丝状。
2. 鸡蛋（1个），打散。
3. 黄瓜（1根），切成细丝。
4. 胡萝卜（1根），切成细丝。
5. 青椒（1个），切成细丝。
6. 葱花（适量）。
7. 姜蒜末（适量）。
调料：1. 生抽（适量）。
2. 料酒（适量）。
3. 淀粉（适量）。
4. 盐（适量）。
5. 白胡椒粉（适量）。
6. 鸡精（适量）。
7. 糖（适量）。
步骤：1. 将切好的瘦猪肉放入碗中，加入适量的生抽，料酒，盐，淀粉和蛋清，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 在一个炒锅中倒入适量的油，烧热后将腌制好的瘦猪肉倒入锅中翻炒至变色熟透，捞出备用。
3. 在同一个锅中，加入适量的油，放入葱花和姜蒜末炒香。
4. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀。
5. 加入炒好的瘦猪肉丝，继续翻炒均匀，调入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和糖，均匀炒匀。
6. 将炒好的木须肉装盘，撒上葱花点缀即可。
制作木须肉的步骤如下，细节操作步骤和技巧：1. 食材准备：切好瘦猪肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和青椒丝，蒜姜切末，葱花切碎备用。
- 将瘦猪肉切成细丝，注意切丝的时候要保持一致的宽度，这样炒出来的肉质更嫩滑。
- 切黄瓜丝、胡萝卜丝和青椒丝时，要尽量保持一致的细度，这样炒出来的口感更加好。
2. 腌制瘦猪肉丝：将切好的瘦猪肉放入碗中，加入生抽、料酒、盐、淀粉和蛋清，搅拌均匀腌制15分钟。
- 生抽可以增加肉的鲜味，料酒可以去腥提香，淀粉和蛋清可以增加肉的嫩滑口感。
- 在腌制时，可以轻轻搅拌猪肉丝，这样可以使调料均匀地附着在肉丝上。
3. 炒熟瘦猪肉丝：在炒锅中加入适量的油，油热后倒入腌制好的瘦猪肉丝，翻炒至变色熟透，捞出备用。
- 为了保持肉丝的嫩滑口感，可以先用中小火将肉丝煎至微焦，再用大火翻炒，这样可以保持肉质的嫩滑。
4. 炒香葱姜蒜和蔬菜丝：在同一个炒锅中加入适量的油，放入葱花和姜蒜末炒香。
山东名菜木须肉 荤素搭配 营养美味 老少皆宜 做法简单家常
山东名菜木须肉荤素搭配营养美味老少皆宜做法简单
家常
山东名菜木须肉荤素搭配营养美味老少皆宜做法简单家常参考如下：
新鲜土猪肉250克，先切片，后切丝，可以先把瘦肉放入冰箱冰冻一下，这样好切一点，
肉丝切好后，放入清水中清洗一下，把猪肉中的血水和杂质清洗干净。
清洗干净后用手把水挤干水分，开始腌制：加一小勺盐，适量的料酒去腥，
然后用手搅拌均匀，收紧水分，搅拌均匀并且搅拌上劲，加入适量的植物油，再次搅拌均匀，加食用油的目的是下锅不沾。
把泡发好的木耳，黄花菜撕开备用，
半根胡萝卜，青瓜切菱形片备用，
碗中加入3个笨鸡蛋，加少许盐，用筷子打散备用。
锅中烧水，水开后把木耳和黄花菜放入焯水40秒煮熟，木耳属于菌类食物，必须要煮熟才能够吃。
40秒后把木耳和黄花菜控水捞出。
热锅烧油，油热后把鸡蛋液放入，一面煎至定型后翻面，捣散成鸡蛋碎后盛出备用。
再次锅中烧油，油温4成热后把腌制好的肉丝放入滑散，
肉丝炒至断生后倒出备用。
锅中留底油，把蒜末放入爆香，
爆香后把胡萝卜和青瓜放入炒至断生，中途加入木耳，黄花菜继续翻炒，辅料炒香后把鸡蛋碎，肉丝下锅，锅边淋入适量的生抽调味，少量的老抽调色，继续翻炒均匀，翻炒均匀后加入适量的食盐，一小勺白砂糖提鲜，翻炒均匀，出锅前加入一些明油提亮菜品，翻炒均匀，把葱段放入炒香，即可出锅。
木须肉的做法
木须肉的做法
木须肉，是一道非常经典的中式烹饪菜肴。
下面是制作木须肉的简单步骤：
1. 准备食材：猪肉嫩瘦肉200克，金针菇适量，豌豆适量，鸡蛋2个。
青红椒各适量，姜适量，蒜适量。
2. 预处理食材：将猪肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、鸡精拌匀腌制15分钟。
金针菇切去根部，洗净。
青红椒切成细丝，姜和蒜切末。
3. 煮熟豌豆：将豌豆放入沸水中焯水，煮至熟烂后捞出备用。
4. 锅中炒蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
锅中加适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，捞出切成丝状。
5. 炒制木须肉：锅中加适量的油，烧热后加入姜末、蒜末煸炒出香味。
然后加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
接着加入金针菇、青红椒丝一同翻炒数分钟。
6. 加入调味料：加入适量的盐、糖、料酒、酱油翻炒均匀，让调料充分渗入食材中。
7. 最后：加入煮熟的豌豆和之前炒好的蛋丝，翻炒均匀，炒至食材熟透后关火，出锅装盘即可。
木须肉色香味俱佳，口感嫩滑，适合搭配米饭或面食食用。
制作过程简单，家常料理中的一道美味佳肴。
木须肉的家常做法
木须肉的家常做法大家应该都听过这道菜吧，而且在生活中我们还会常常吃到这道菜。
这道菜的原名叫做木犀肉，但是后来出现谐音，叫着叫着就成了木须肉。
这是一道常见的汗菜，不仅是因为味道很赞，而且菜中含有丰富的营养和人体所需的各种微量元素，因此不少人对这道菜都有着很深刻的印象。
我们都知道中华文化博大精深，不管在任何方面来说，都是有着渊源流长的历史，而且在不断的改进当中。
木须肉是一种家常菜，相信很多人都会做这道菜，下面为大家介绍几种常见的家常做法，可不要流口水哦。
小炒木须肉1.准备食材。
2.猪脊肉切成片加一点蛋清、料酒、淀粉。
3.抓匀后腌渍二十分钟。
4.木耳与黄花温水泡发后反复冲洗干净。
5.木耳撕成小朵，黄花切去花蒂挤净水份备用。
6.黄瓜斜刀切成段。
7.黄瓜切面竖起，然后切成片。
8.鸡蛋打散，倒入油锅中炒散后盛出备用。
9.锅中留少许底油，加入葱姜末炒香。
10.加入肉片快速翻炒。
11.当肉片变白断生时，加入黄瓜片略炒。
12.加入黄花与木耳快速翻炒。
13.加入适量生抽。
14.加入炒好的鸡蛋。
15.加入适量盐调味。
16.用少许水淀粉勾芡。
17.关火后加芝麻油调味出锅。
爽口木须肉1.用冷水将木耳和金针菜分别泡发后洗净，木耳撕成片，黄花切成段;黄瓜、胡萝卜分别切成菱形片，葱切成葱花备用;2.将鸡胸肉切成薄片，用胡椒粉、1茶匙生抽和淀粉抓拌一下，腌制5分钟;3.鸡蛋打散，加入少许盐、1茶匙清水和葱花打匀;4.锅烧热后倒入油，大火加热，倒入蛋液，用锅铲快速划散，炒好后盛出;5.锅中再倒入油，油热后倒入肉片炒至变色;6.放入胡萝卜、木耳和金针菜翻炒，7.调入生抽，盐，糖和少许水，继续炒2分钟;8.将炒好的鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，水淀粉勾芡，淋入香油即可。
上面为大家介绍了两种常见的做法，喜欢美食的朋友不但自己可以吃到这种美食，还可以自己动手做一做，相信自己做过的美食吃起来肯定味道特别好。
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