餐厅前厅经理每日工作流程
餐厅前厅经理工作流程 酒店前厅经理工作流程
餐厅前厅经理工作流程酒店前厅经理工作流程酒店中的前厅经理和餐厅中的前厅经理是酒店和餐厅运营中非常关键的角色。
他们负责确保顾客在到达和离开酒店或餐厅时获得高质量的服务，以确保客户满意度和口碑良好。
在酒店和餐厅中，前厅经理工作流程有很多相似之处，下面就分别介绍。
一、餐厅前厅经理工作流程1. 前期准备餐厅前厅经理通常需要提前到餐厅检查各项准备工作是否跟进，如餐厅的清洁度、餐具是否准备充足、服务员是否到岗等等。
2. 接待客人客人抵达餐厅，前厅经理需要热情迎接并指引客人到座位，以及根据客人需求调整座位。
如果有特需的顾客，前厅经理需要与厨房和服务团队沟通客人的需求。
3. 制定菜单如果是单独的餐厅前厅经理，需要制定菜单，并和主厨商讨菜品信息和特别推荐的菜品。
4. 订餐和服务在这个阶段，前厅经理需要协调好厨房和服务团队，确保每一道菜品都能在预定的时间内送出，而且服务团队要有专业的服务技能，能给客人带来高质量的服务体验。
5. 满意度调查通过不时让服务团队收集顾客对菜品和服务的评价，以便在后期做出针对性的改进。
6. 善后工作餐厅前厅经理需要在客人离开之后，整理座位，收拾桌面，确保餐厅的清洁度，以及收拾餐具等清洁工作。
二、酒店前厅经理工作流程1. 接待客人酒店前厅经理需要在顾客抵达酒店时迎接，并提供高质量的接待服务，向客人介绍各项酒店服务与设施，协助客人完成入住手续等工作。
2. 全面管控酒店运营前厅经理是酒店运营中的重要管理机构之一，需要统筹和规划酒店的前台、行政、商务、咖啡厅、餐饮等各个部门，管理与监督前台接待人员的服务质量。
3. 满足客人需求酒店前厅经理需要随时关注顾客的需求，了解顾客的意见和建议，并将这些知识反馈给相关部门，改进酒店服务质量。
4. 行销推广前厅经理还要设定酒店推广策略，并定期开会与各部门员工交流和讨论，鼓励员工提出新的改进和建议，提高酒店的整体服务质量和顾客满意度。
5. 提高管理和服务水平酒店前厅经理还需要不断学习和提高自己的管理和服务水平，不断关注行业动态，并通过培训和自我评估，提高自己的管理能力和专业服务水平。
酒店前厅部经理每日工作流程
酒店前厅部经理每日工作流程酒店前厅部经理的每日工作，那可真是丰富多彩又充满挑战呢！一、营业前的准备。
早上到岗，先给自己打打气，新的一天又开始啦！第一件事就是检查前厅的环境。
看看大堂是不是干净整洁，那些沙发、茶几有没有摆放整齐，地上有没有什么垃圾或者水渍。
要是看到哪里不干净，可得赶紧叫保洁来处理，毕竟这是酒店的门面，得给客人留下个好印象。
再就是看看前台的设备有没有问题。
电脑是不是能正常开机，打印机有没有墨，电话能不能打通。
要是前台设备出了岔子，那可就像战士上战场没带枪一样，麻烦可就大了。
然后检查一下前台的各种表单，像入住登记表、退房结算单之类的，数量够不够，摆放是不是方便取用。
还有员工的仪容仪表也得管管。
我就会和小伙伴们说：“宝子们，今天咱们也得漂漂亮亮、精神抖擞的哈。
”头发要整齐，制服不能皱巴巴的，工牌得戴端正。
毕竟我们前厅部的员工就是酒店的招牌，客人第一眼看到的就是我们。
二、营业中的管理。
客人来办理入住的时候，我就会在旁边悄悄观察。
看看前台的员工有没有热情地接待，有没有按照流程快速地为客人办理手续。
要是客人有什么特殊要求，像想要个高楼层的房间，或者想要靠近电梯的，得尽量满足人家。
如果前台员工遇到了什么麻烦，我就会马上过去帮忙解决。
随时关注大堂里的情况也很重要。
要是看到有客人在大堂里徘徊，不知道该往哪儿走，就得赶紧迎上去问：“亲，您是在找什么地方吗？还是有什么需要帮忙的呀？”可能客人是想去餐厅，或者是想去会议室，咱就得给人家指好路。
有时候也会遇到一些不太开心的客人。
比如说客人抱怨房间还没打扫好，或者对房价有疑问。
这个时候我就得像个超级英雄一样出现啦。
先安抚客人的情绪，“您别生气哈，咱们慢慢解决。
”然后去调查清楚到底是怎么回事。
如果是房间没打扫好，就赶紧协调客房部加快速度；要是对房价有疑问，就耐心地给客人解释清楚价格的构成。
三、营业后的总结。
一天的营业结束后，我可不能马上就走。
得把员工们召集起来开个小会。
酒店前厅经理的工作流程
《酒店前厅经理的工作流程》同学们，今天咱们来了解一下酒店前厅经理的工作流程。
先来讲讲张经理的一天。
早上，张经理早早地来到酒店。
第一步，开早会。
他会把前厅的员工们召集在一起，总结前一天的工作情况，比如客人的满意度、有没有出现什么问题，然后布置当天的工作任务。
比如说，有一次前一天有客人投诉前台服务不够热情，张经理就在早会上强调了服务态度的重要性。
第二步，巡查前厅。
张经理会在大厅里走来走去，检查环境是否整洁，设施是否正常运行。
第三步，接待客人。
如果有重要的客人或者遇到客人有特殊需求，张经理会亲自出面，提供周到的服务。
比如说，有位客人着急要赶飞机，张经理帮忙协调车辆，让客人顺利出发。
第四步，处理投诉。
要是有客人投诉，张经理会耐心倾听，然后迅速给出解决方案，让客人满意。
中午，张经理也不闲着。
第五步，检查员工工作。
看看员工们的服务有没有按照标准进行，及时给予指导和纠正。
下午，工作继续。
第六步，安排预订。
确认当天和未来几天的房间预订情况，合理安排房间。
第七步，与其他部门沟通。
和客房部、餐饮部等协调合作，确保客人的需求都能得到满足。
比如说，有个团队客人需要在餐厅举办活动，张经理就和餐饮部一起商量菜单和场地布置。
晚上，张经理还会。
第八步，总结当天工作。
思考哪些地方做得好，哪些地方需要改进。
第九步，为第二天做准备。
安排好第二天的工作重点和人员安排。
同学们，酒店前厅经理的工作流程虽然忙碌，但每一个环节都很重要，都是为了让客人有一个舒适满意的入住体验。
餐饮前厅经理岗位职责与工作流程
餐饮前厅经理岗位职责与工作流程一、岗位职责1. 餐饮运营管理•负责制定餐厅运营管理策略和目标，并确保其有效实施；•监督并协调前厅各部门的工作，确保各项服务和工作流程的顺利进行；•定期检查餐厅设施、设备、服务质量等方面的工作，并进行必要的改进；•负责与供应商、承包商等合作伙伴之间的合作关系和谈判，以确保物资供应和服务质量；•建立并维护与客户的良好关系，确保客户满意度的提高；•带领团队，确保整个前厅工作的高效运行。
2. 客户服务管理•指导前厅员工提供高质量的客户服务，确保客户的满意度；•解决客户投诉和问题，为客户提供及时有效的解决方案；•建立并维护客户数据库，进行客户关系管理；•制定并执行有效的客户服务流程和标准。
3. 人员管理•负责招聘、培训和管理前厅员工，并组织团队间的合作；•制定员工工作计划和考核标准，并进行绩效评估；•提供必要的培训和发展机会，提高员工的专业技能和素质；•监督员工的工作表现，提供必要的反馈和指导。
4. 预算控制与财务管理•制定并执行前厅部门的预算，确保收入和成本的管理和控制；•监督前厅部门的财务活动，包括收支、成本、库存等；•协助制定营销和促销策略，提高餐厅的收入和利润；•参与制定餐厅的价格策略和菜单设计。
二、工作流程1. 餐厅准备•开始工作前，着装整齐，准备好必要的文具和工作工具；•检查前厅设施、设备和用品的完好和充足性；•确保餐厅干净整洁，桌椅摆放整齐，环境卫生清洁；•确认菜单和餐厅促销活动的准确性和完整性。
2. 服务接待•确保前厅接待区域的布置和整理；•按照预订情况和客户要求，安排座位和服务人员；•迎接客户，引导客户入座，并提供菜单和推荐；•提供客户所需的服务和信息，解答客户的疑问。
3. 订单处理•接受客户的点餐，并将订单准确无误地传达给后厨；•确保食品的准备和交付符合客户的要求和时间限制；•监督菜品的制作和出品质量，确保菜品的外观和口感；•协调客户服务和厨房的配合，保证服务的时效性。
前厅经理工作流程及岗位职责
前厅经理工作流程及岗位职责下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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酒店前厅经理日常工作流程(最全)
前厅经理日常工作流程1、7:00早班:问候员工，查看交接班记录，处理待跟进事项，检查督促前台服务员仪容仪表。
2、7:20查看系统:当日预订预退流量及房态情况，向前台服务员作简要指令。
3、7:30餐厅管理:前厅经理检查并协调自助餐供应情况，检查一次菜品及员工对客服务情况。
4、8:00巡查公共区域:问候各部门员工，巡查大堂、电梯、公厕以及外围环境，督促PA或保安做好清洁工作。
5、8:30酒店晨会:汇报昨日经营情况、与各部门协调，记录店长工作指令。
6、9:00传达布置:根据晨会内容，布置相关工作，协同客房的房态控制，处理相关事项。
7、9:30餐厅：前厅经理检查厨房卫生和餐厅收市工作。
之后每间隔30分钟。
8、9:50巡查:检查督导公共区域保洁工作。
9、10:00核对住客信息: 核对系统中住客信息，发现问题，及时解决。
10、10:30餐前检查：检查餐厅中餐准备情况（无餐厅或不提供中餐的酒店，前厅经理协助前台员工工作）。
11、10:30—11:00前台: 言传身教，督导服务态度、技巧，妥善处理紧急事项，与客人沟通交流互换名片。
12、11:00－12:00吃饭：主动顶替服务员工作，让服务员先去用午餐。
13、12:10餐厅管理:用餐高峰时，现场协调具体工作，保证客人用餐井然有序（。
14、13:00巡查:检查公共区域卫生。
15、13:30前台:查看系统，当日预订、应走未走客人、押金余额、房态情况和跟进工作，检查公安上传情况，必要时联系中介。
督导客房经理及时修改房态、排房。
16、14:00餐厅：午市结束，检查餐厅、厨房卫生（。
17、14:30早班交接:认真核对系统，查阅押金余额，当日房间流量等，记录交接班本，交接未尽事宜。
由店长、店助或资深服务员接替前厅经理职责。
18、15:00:前台：查看预订情况，到店情况，加强对上门客的销售。
检查酒店系统数据备份电脑里备份文件是否正常（凌晨三点可由当班服务员代理检查）。
19、16:30 吃饭：主动顶替服务员工作，让服务员先去用晚餐。
餐饮前厅经理工作流程
餐饮前厅经理工作流程餐饮前厅经理是餐厅的管理者之一，负责协调和管理前厅的工作流程，确保顾客能够在一个舒适、愉快的环境中用餐。
下面将介绍餐饮前厅经理的工作流程。
1. 接待顾客。
餐饮前厅经理的第一项工作是接待顾客。
当顾客进入餐厅时，前厅经理应站在入口处，微笑着迎接顾客，并引导他们到座位上。
在这个过程中，前厅经理需要展现出热情、礼貌和专业的态度，让顾客感受到餐厅的热情和服务。
2. 安排座位。
一旦顾客进入餐厅，前厅经理需要根据顾客的人数和座位情况，合理地安排座位，确保每桌客人都能够得到舒适的用餐环境。
前厅经理需要对餐厅的座位情况了如指掌，能够迅速做出最佳的座位安排。
3. 协调服务员工作。
前厅经理需要协调服务员的工作，确保他们能够高效地为顾客提供服务。
这包括分配服务员的工作任务，监督他们的工作进度，解决顾客投诉和问题等。
前厅经理需要在服务员之间建立良好的沟通和协作，以保证整个服务流程的顺畅。
4. 确保用餐环境。
前厅经理需要确保餐厅的用餐环境整洁、舒适。
他需要检查餐桌上的餐具、桌布等是否整洁，协调清洁人员对餐厅进行定期清洁和维护。
同时，前厅经理还要确保餐厅的音乐、灯光等环境因素能够营造出愉悦的用餐氛围。
5. 处理投诉和问题。
在顾客用餐过程中，可能会出现各种问题和投诉。
前厅经理需要及时地处理这些问题，确保顾客能够得到满意的解决方案。
他需要保持冷静、耐心，倾听顾客的意见和建议，积极地解决问题，以保持顾客对餐厅的满意度。
6. 协助营销活动。
除了日常的管理工作，前厅经理还需要协助餐厅的营销活动。
他需要与市场部门合作，策划和组织各种促销活动，吸引顾客，提升餐厅的知名度和业绩。
总结。
作为餐饮前厅经理，他需要在日常工作中保持高效率和专业水准，确保顾客能够得到优质的用餐体验。
以上介绍的工作流程，是前厅经理日常工作中的重要环节，只有做好这些工作，才能够让餐厅在激烈的竞争中脱颖而出，赢得顾客的青睐。
前厅部工作流程
前厅部工作流程一、前厅部经理每日工作流程目的:保证部门各岗营运有序，员工接待服务工作优质、高效。
标准：及时完成既定工作任务,工作指令准确，对各岗员工督导到位。
程序：1、参加总经理主持的每日例会。
2、主持前厅部每天工作例会.3、参加有关计划外会议。
4、检查当日的营业日报表和前一日的房租报告5、查阅部门工作日志，及时了解情况。
6、查阅并了解当日进店、住店、离店客人报表。
7、了解每日宴会/会议预订和落实情况。
8、了解岗位交接班情况.9、检查各岗位当班员工在岗时的仪表仪容和服务姿态。
10、检查当日进店团队/会议、重点客人的安排情况。
11、重点时间内深入现场督导，并检查人手安排情况。
12、随时听取客人意见,处理客人投诉。
13、抽查前厅部发出的信息是否准确，保证正常运转。
14、随时协调与各部门之间的工作。
15、按岗位责任开展工作。
二、客人投诉处理工作流程目的：解决客人对酒店产品不满意时提出的问题,进一步提高服务质量及改善酒店管理。
标准：在维护酒店利益的前提下令客人满意。
程序：1、主动的与客人打招呼，并仔细聆听客人的意见。
2、主动邀请客人到休息区域坐下讨论问题，避免客人因长时间停留大堂而给其他客人带来不良影响。
3、认真、冷静、耐心地聆听客人地投诉，决不能对客人的投诉报以轻视的态度。
4、需要时记录下客人的意见.5、立即向我方对客人造成的不便表示道歉，用真诚地态度去面对客人让客人真实地感觉到你是站在他的立场为他考虑.6、告知客人酒店将会做出必要的行动.7、如属必要,经请示可酌情提供适当的优惠来体现酒店解决问题的诚意。
8、请客人先回到房间休息来等待酒店对投诉的处理。
9、在处理过程中保留客人的意见,最终使客人满意.10、感谢客人对酒店的不足之处提出宝贵意见.11、将客人的详细资料，投诉事由，处理过程与处理结果中肯地记录在大堂副理交接本上,供酒店管理层查阅。
三、VIP接待工作流程目的:前厅各岗位在VIP接待过程中各司其职的同时，互相密切配合，使VIP的接待工作更完善.程序:（一）级别设置1、VIPA级(1)定义：指享受VIPA级待遇的客人,主要划分为如下几类：——政府部门副省级、副部级以上官员——各国驻华大使——国际知名人士—-总经理指定的客人（2）审批权限:总经理（3）主持接待:总经理、副总经理、营运总监、行政办主任、营销总监（经理）、前厅经理、大堂副理（4）客房内赠送物品的布置标准：——豪华水果篮1只——鲜花篮1只——精美点心及巧克力1盘——迎宾酒1瓶——报纸1份（海外宾客提供海外报纸)——欢迎函和总经理名片2、VIPB级（1）定义：指享受VIPB级待遇的客人,主要划分为如下几类：-—政府部门厅级、副市级以上官员——合约单位的高层领导—-董事会成员——国内知名人士——其他批权限人员的指定客人（2）审批权限：总经理、副总经理、营运总监、行政办主任、营销总监（经理）、前厅经理（3)主持接待：副总经理、营运总监、行政办主任、营销总监（经理）、前厅经理、大堂副理，必要时由总经理出面接待（4)客房内赠送物品的布置标准:-—水果篮1只—-巧克力或点心1盘——报纸1（海外宾客提供海外报纸）-—欢迎函和总经理名片3、VIPC级（1)定义：指享受VIPC级待遇的客人，主要划分为如下几类：-—入住复式套房的客人、长住客及以次以上的回头客（含三次)——与酒店有业务关系的客人（2）审批权限：总经理、副总经理、营运总监、行政办主任、营销总监（经理）、前厅经理、大堂副理（3）主持接待：相关的部门经理、主管、大堂副理、宾客关系员（4)客房内赠送物品的布置标准：--盆插鲜花1盆-—水果盘1只-—报纸1份（海外客人提供海外报纸）（二）接待流程1、VIP客人抵达前的准备工作：（1)前厅预订部A、确认第二天将入住的VIP客人抵达的具体班次和到店时间以及是否需要接机服务;B、如果没有具体班次时间，应联系订房部门的有关人员，尽快通知饭店客人抵达的时间和班次.（2）前台A、首先预分VIP的客房，并请大堂副理核查，后报送管家部、餐饮部及其它相关部门；B、如果客房紧张,分房顺序为:首先分给VIPA级客人，VIPB级、C级以此类推；C、前台早班员工必须准备好VIP接待夹，“入住登记表“和”入住欢迎卡“,制作房卡钥匙;D、由前台主管负责核对VIP接待夹，“入住登记表"、“欢迎卡”、钥匙，确保所有的内容正确无误；（3）大堂副理A、根据预订要求确认VIP客房的布置规格,填写“客房免费款待单”；B、审阅当天VIP客人预订单；确认所有客房的房型、抵离日期、房价、抵达时间，以及其他特殊要求是否落实、无误；C、所有VIP房必须在客人抵达至少1小时前，按照VIP房检查单查房，并将VIP接待夹放入房间；D、查房主要检查如下几方面：——小酒吧有否按规定的数量放置-—电视机的节目频道有否与电视指南不符--VIP布置规格有否落实——房内的物品、摆设是否齐全，位置是否正确——电话号码是否正确及线路是否畅通——所有的灯具、床头控制器及电力供应是否正常——打开遮光帘，留沙帘E、任何临时的更改，都必须及时通知相关部门。
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前厅经理工作流程及规范
营业前：
1、确定餐厅空调的温度适中；
2、检查餐厅内的设施设备；
3、检查餐厅内所有装饰品是否摆正；
4、查验客用卫生间；
5、与厨房确认订席情况，了解备餐情况；
6、确定服务出勤人数；
8、查验备餐台的各种应用物品是否齐备;
9、餐厅的卫生安全检查；
10、检查服务人员的仪容、仪表；
11、宣布预定情况；
12、检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施；
13、分配各领班责任区及应注意事项；
14、宣布当日沽清单，利于服务员推销;
15、宣布其他店面各项促销活动。
营业中：
1、给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动；
2、确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务；
3、随时注意餐厅内的任何动态（服务与客人的满意度）；
4、及时处理餐厅客人投诉；
6、与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度；
7、随时掌握座位上座情况；
8、随时掌握店面突发事件，应立即采取必要的行动；
9、做好现场督导服务工作。
营业后：
1、检查足以引起火灾的危险之处；
2、检验餐厅内电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置；
3、检查店面交接班情况；
4、查看第二天的预定情况并了解是否有特别注意事项；
5、离开餐厅前要再巡视一次。
主管每日工作流程及规范
营业前（中市工作流程）：
1、点名前5分钟对前一班的收尾工作进行检查；
2、上午9：25检查监督服务员上班打卡和工作到岗情况，安排点名，了解服务员出勤情况，对迟到缺勤的员工提出处罚意见，对当日卫生工作重点提出要求；
3、上午10：55召开班前会，检查员工仪容仪表是否达到要求。
根据当日客情，合理公正调配服务员的工作，重点解决和通报前一天工作中存在的问题，当日工作重点和应该注意的事项；
4、督促安排各部人员做好餐前准备工作，重点清查卫生和餐用具的准备工作，安排好低值易耗品的领发。
对餐前准备工作较差的员工提出批评或改进的意见并抓好落实。
营业中：
1、上午11：10开始检查落实店面试麦情况。
督促领班和服务员做好立岗服务，检查纠正员工仪容仪表、立岗站姿、礼貌用语是否规范。
监督传菜员及时传菜，防止错送乱送菜肴的问题发生；
2、督促领班和服务人员做好餐中服务，检查纠正服务人员领位、值台、上菜、斟酒、站立、行走、介绍菜名价格和给客人送茶水、酒水服务。
时刻关注菜品和服务质量，加强与各部位联系；
3、加强与客人的沟通，了解客人情绪，妥善处理客人投诉，并及时向餐厅经理报告，遇到店面重要接待，要现场指挥，亲自上台服务。
营业后：
1、至中餐收市结束，指挥领班和服务员做好客走包厢的收市扫尾，注重摆台和环境卫生质量，督促服务员做到客走关灯和电气，协调吧台按规定程序做好客人签单和结算埋单，欢送客人离店；
晚市：程序基本同中市
2、 16：25监督领班和服务员打卡和出勤。
召开班前例会，根据客情安排晚餐工作任务，关注员工的生活及思想动态，协调员工之间的关系，提高员工的工作主动意识、服务意识；
3、 17：00督促服务员做好晚餐准备，安排好低值易耗品的领发；
4、17:10开始检查落实店面试麦情况；
5、 17：30督促服务员做好立岗服务，了解客情，及时反馈给后堂，并报告给经理；
6、检查督促服务员餐中服务流程是否规范，加强与客人的交流，妥善及时解决客人投诉，并与客人建立良好的关系；
7、做好晚市收尾工作，并落检查实交接班情况；
8、对员工的服务技能进行培训，不断提高服务员服务技能，提高服务质量。
餐饮领班工作流程及规范
餐厅领班工作流程
日常工作流程餐前工作：
1、9：30 查看员工考勤；
2、巡查管辖区域，查看员工工作情况，观察员工情绪有无异常，必要时及时了解并帮助解决问题；
3、向店堂经理请示汇报工作；
4、查阅头天的店堂工作日志；
5、区域人员调配，协助餐前准备工作，了解预定情况；
6、10：15 检查管辖区域的餐前准备工作，店堂布置、环境卫生、桌椅排列、餐具卫生、物品准备等；
7、10：30用工作餐；
8、阅读沽清单，了解厨房的供应情况，准备例会内容，整理仪容仪表；
9、10：55 参加例会或主持例会。
营业中
1、巡视管辖区域，确保餐前各项工作和人员到位；做好每餐餐前检查工作；
2、11：20 餐中巡视，督导员工工作,迎接客人，协助安排客人入座，为重要客人点菜和服务；
3、协助较忙的岗位和区域，为服务工作补位，根据营业状况调配人员；
4、处理客人投诉，及时解决问题。
征徇客人反馈，建立良好的顾客关系，协调不同岗位的工作；
5、观察顾客的特别需求，及时提供服务；
6、督导餐中的保洁工作。
营业收尾工作
1、午收市督导员工的收市工作（收餐、翻台、卫生等）；关注最后几桌客人的服务；
2、安排员工下班，与值班人员做好相应的交接以及上级交办的工作；
3、16：30 进工作餐；
4、阅读沽清单，了解厨房供应情况，了解预定情况，准备例会内容；
5、16：55 参加例会或主持例会；
6、巡视分管区域，确保餐前各项准备工作几人员到位；
7、17：20 餐中工作（与午市工作内容相同）；
8、晚收市督导员工的收市工作，注意最后几桌客人的服务，安排员工下班；
9、查看顾客意见卡，总结优点和不足；总结管辖区域的当日工作情况，计划明天的工作安排；
10、当值时填写店堂值班日志，检查水电关闭情况及安全。
二、周期工作任务
周** 参加店堂管理人员工作例会
周** 参加分店部门工作协调会
周** 区域餐具盘店
周** 参加店堂值班工作
每月**日协助组织部门员工文娱活动
每月**日组织餐具的盘点工作
没月**日总结当月工作，制定下月工作计划报店堂经理
全月中组织并督导周期卫生的执行情况
按岗位职责行使领班的权力
协助编写客人投诉及服务工作案例
三、其它任务
员工培训
员工沟通
业务学习
上级交办的其它工作
分店的营运管理包含前厅服务、对外关系、内外安全、员工宿舍、出纳收银、营销策划、采购库管、设备维护等八个方面，由分店经理下设各部门经理或负责人行使管理职责，以保证分店营业的正常进行。
本手册主要介绍前四个方面的管理规范，其它的部分将单列手册介绍。
前厅传菜服务员的工作程序
1、9：25点名开例会(仪容仪表符合要求)。
2、9：30—10：30到岗后，按划分的区域做好所属范围内的卫生工作及准备工作。
3、10：30--10：55员工用餐时间，上洗手间、整理仪表仪容。
4、11：00--11：10对所属范围的卫生作最后清洁和检查；做好开餐的准备工作(垫碟、酒精炉、调味品等)。
5、营业中主要按要求做好传菜工作，做好前厅与后堂的协调工作。
6、14：00后，按要求做好所属范围内的结束工作，做好交接，由领班检查合格后方可下班。
7、 16：30---16：55用餐时间，上洗手间、整理仪表仪容。
8、 16：55准时参加例会（仪容仪表符合要求）。
9、17：10--17：20按要求做好所属范围内的卫生工作及准备工作。
10、营业中主要按要求做好传菜工作，做好前厅与后堂的协调工作。
11、21：30后，按要求做好所属范围内的结束工作，并做好交接，由领班检查合格后方可下班。
店面收银员的工作流程
1．餐前检查
（1）检查交接班留言，确定是否有工作交接，做好餐前区域卫生。
（2）检查设施设备是否能够正常使用，确保能够正常结算。
（3）检查备用金、发票是否充足。
（4）准备需上交的报表、单据等。
2．餐中结账
（1）当客人来到吧台结账时，主动使用礼貌用语与客人问好。
（2）询问核实客人餐台号，打出预览单，双手递上，让客人核对菜单（酒水是否喝完，菜品是否上齐），告知消费金额，询问客人结账方式。
如若客人提出异议时及时与相关区域
负责人核实。
（3）唱收唱付，确保准确无误（收钱时应使用礼貌用语谢谢）。
避免错收、误收，收到假币。
（4）如遇客人需要发票时，主动提醒客人如不开发票可以赠送饮料、抹零等。
（5）结算完成时，使用礼貌用语“谢谢光临”
（6）及时告知区域买单情况，做好防范。
（7）对于厨部估清菜品及时锁定，通知前厅各区域，确保沟通顺畅
（8）对于不合格菜品及时询问原因，做好登记
3．餐后结算
（1）每班收到现款、票据必须与结账单一致，按不同结算方式编制收入报表。
（2）按公司财务标准把每班和每日现金进行报账
（3）与晚班做好交接工作，做到一班一结，一班一清。
（4）写好交接班记录。