冷库制冷技术知识
冷库氨制冷安全技术
冷库氨制冷安全技术冷库是一种常见的储存和保鲜食品的设施，常用的冷库制冷方式之一就是氨制冷。
氨制冷技术使用氨气作为制冷剂，具有高效、经济、环保等优点。
然而，由于氨气具有一定的毒性和危险性，冷库氨制冷安全技术显得尤为重要。
为了确保冷库运行安全，以下将介绍冷库氨制冷安全技术。
1. 设备安全（1）电气设备安全：冷库氨制冷系统中的电气设备应符合相关安全标准，定期进行维护和检测，防止电气故障引发火灾或其他事故。
（2）安全阀：冷库氨制冷系统中应设置安全阀，用于释放压力过高的氨气，以避免设备破裂或爆炸。
（3）自动控制系统：冷库氨制冷系统中使用自动控制系统可以监测和控制氨气压力、温度等参数，及时发现异常情况并采取措施。
2. 氨气泄漏处理（1）密封性检查：定期对冷库氨制冷系统进行密封性检查，确保设备密封良好，减少氨气泄漏的可能性。
（2）气体泄漏报警：安装氨气泄漏报警系统，能够及时发现氨气泄漏情况并采取紧急措施，避免毒气泄露危害人员安全。
（3）应急预案：制定冷库氨气泄漏的应急预案，包括疏散方案、急救措施和沟通协调等，以应对可能发生的紧急情况。
3. 人员培训和安全意识（1）培训教育：对从事冷库氨制冷操作的人员进行安全、操作培训，提高其操作技能和安全意识。
（2）安全标识：在冷库内部设置相关的安全标识，提醒人员注意安全事项，并指示相应的安全操作。
（3）安全意识教育：定期开展安全意识教育活动，提高员工对冷库氨制冷安全技术的了解和重视程度。
4. 隐患排查与定期检修（1）隐患排查：定期对冷库氨制冷系统进行全面检查，发现并及时消除潜在的安全隐患。
（2）定期检修：按照要求对冷库氨制冷设备进行定期检修，确保其正常运行和安全使用。
5. 氨制冷事故处置（1）事故处理方案：制定冷库氨制冷事故处理方案，明确各个部门的职责与任务，加强应急救援能力。
（2）事故隔离：发生氨气泄漏事故时，首先应采取措施隔离事故现场，避免影响周围环境和人员。
（3）事故报告：在冷库氨制冷事故发生后应及时向相关部门报告，配合相关部门进行事故调查和处理。
冷库常用知识
冷库常用知识
以下是一些冷库常用的知识：
1. 冷库的定义：冷库是指通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温，用于储存和保鲜食品、药品等易腐物品的设施。
2. 冷库的分类：按用途可分为生产性冷库、分配性冷库和零售性冷库；按库温可分为高温库、中温库、低温库和超低温库。
3. 冷库的制冷系统：主要由压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器等组成，通过制冷剂的循环实现制冷。
4. 冷库的保温：冷库的墙壁、地面和天花板通常采用保温材料进行隔热，以减少冷量损失。
5. 冷库的温度控制：冷库内一般设有温度传感器和控制器，可以实时监测和调节库内温度。
6. 冷库的湿度控制：对于一些对湿度要求较高的物品，冷库可能会配备除湿设备或加湿器来控制库内湿度。
7. 冷库的货物管理：冷库内的货物应合理堆码，保持通风良好，遵循先进先出的原则。
8. 冷库的安全事项：冷库内要注意防火、防滑，操作人员需经过专业培训，遵守相关操作规程。
冷库制冷工艺设计知识点
冷库制冷工艺设计知识点冷库制冷工艺设计是指通过合理的设计和选择制冷设备、采用适当的制冷技术，使得冷库的温度、湿度和空气流通等参数能够满足储藏物品的要求。
在冷库制冷工艺设计过程中，有一些重要的知识点需要我们了解和掌握。
本文将介绍冷库制冷工艺设计的几个关键知识点。
一、冷库储藏物品的特性分析在进行冷库制冷工艺设计时，首先需要对冷库储藏的物品特性进行分析。
不同的物品对环境温度、湿度和空气流通的要求是不同的。
例如，某些食品需要在低温下存储，而某些化学药品则需要在恒温条件下保存。
因此，我们需要根据储藏物品的特性来确定冷库的制冷温度范围和湿度控制要求。
二、制冷设备的选择与配置制冷设备是冷库制冷工艺设计中的关键环节。
在选择制冷设备时，需要考虑到冷库的尺寸、储藏物品的特性以及制冷系统的能效等因素。
制冷设备的配置包括主机、压缩机、蒸发器、冷凝器等组件的选择和布置。
合理的设备选择和配置可以有效地降低能耗，提高冷库的制冷效果。
三、制冷剂的选择与循环系统设计制冷剂是冷库制冷循环系统中的核心组成部分。
在选择制冷剂时，需要考虑到其制冷性能、环境友好性以及安全性等方面的因素。
制冷循环系统的设计包括制冷剂的流程布置和管路设计等。
合理的制冷剂选择和循环系统设计可以提高系统的运行效率和稳定性。
四、空气流通系统设计冷库的空气流通系统设计对于保持储藏物品的新鲜度和质量至关重要。
空气流通系统包括通风系统和空气分布系统。
通风系统用于排出冷库内部产生的热量和湿气，确保冷库内部的温度和湿度稳定。
空气分布系统则用于保持冷库内的温度和湿度均匀分布，防止不同区域的温度差异过大。
五、节能措施的应用冷库制冷工艺设计中的节能措施对于提高能源利用效率、降低运行成本非常重要。
一些常见的节能措施包括优化制冷系统的工作参数、采用高效的制冷设备和节能控制系统、选择节能型建筑材料和优化冷库的绝热设计等。
通过合理应用这些节能措施，可以有效地减少制冷能耗，降低冷库运营成本。
制冷技术在冷库中的应用
制冷技术在冷库中的应用一、概述制冷技术在冷库中的应用是现代物流运输中不可或缺的一环。
它以制冷机为核心，通过对冷库内部空气的冷却，使冷库内部温度始终保持在一定的范围内（一般是-18℃~10℃），为食品等易腐物品的保存提供了安全保障。
二、制冷技术在冷库中的分类1. 压缩式制冷技术压缩式制冷技术是目前应用最广泛的冷库制冷技术之一。
它主要通过一个由电机驱动的压缩机，将制冷剂压缩成高压气体，进而通过换热器实现制冷过程。
由于其操作简单、效率高、成本低等特点，被广泛应用于多数冷库中。
2. 吸收式制冷技术吸收式制冷技术主要应用于冷库的分离技术，即不同温度区域内的物品需要分别保存时采用的技术。
它通过利用制冷剂在水和氨水溶液中的溶解度差异，从而达到冷却的效果。
虽然它的制冷效率较低，但在多温度分区的冷库中得到了广泛应用。
3. 透平式制冷技术透平式制冷技术是一种全新的制冷技术，它主要通过利用气体膨胀的原理实现制冷。
通过调整进出口阀门的大小，可以控制气体的流量和速度，从而实现冷却的效果。
由于其制冷效率高、运行平稳、噪音小等特点，被广泛应用于高端冷库及医药等领域。
三、制冷技术在冷库中的维护制冷技术在冷库中的维护是确保其正常运行、延长使用寿命的关键所在。
以下是常见的维护方法：1. 定期清洗冷凝器冷凝器是制冷机中不可或缺的部件之一，其正常运行与否直接关系到制冷机的效率和寿命。
因此，定期清洗冷凝器并确保其畅通无阻，是维护制冷机的重要步骤之一。
2. 定期更换制冷剂制冷剂作为制冷技术中的核心材料，使用寿命较长，但也存在老化和损坏的情况。
因此，定期更换制冷剂，确保其品质和效用，是维护制冷技术的必要手段。
3. 定期检查运行状态定期检查运行状态是制冷技术维护中不可或缺的一环。
通过对制冷技术的各项参数进行检查，如温度、压力、流量等，及时发现和解决潜在故障，避免故障扩大，是维护制冷技术的重要手段。
四、结语制冷技术在冷库中的应用，不仅极大程度地提高了物流行业的工作效率和保障品质，同时也有力地推动了冷链行业的发展。
冷库制冷技术手册
冷库制冷技术手册【原创实用版】目录1.冷库制冷技术的基本概念2.冷库制冷系统的主要组成部分3.冷库制冷技术的工作原理4.冷库制冷技术的发展趋势和应用前景正文一、冷库制冷技术的基本概念冷库制冷技术是指通过各种制冷设备和系统，实现对冷库内温度、湿度的有效控制和调节，以保证食品、药品等储存物品的质量和安全。
冷库制冷技术在现代物流、食品加工、医药制造等领域具有广泛的应用。
二、冷库制冷系统的主要组成部分冷库制冷系统主要由以下几部分组成：1.制冷剂：制冷剂是冷库制冷系统中的核心物质，负责吸收和释放冷量，实现制冷效果。
2.压缩机：压缩机是冷库制冷系统的心脏，负责压缩制冷剂，提高制冷剂的温度和压力。
3.冷凝器：冷凝器的作用是将压缩后的高温高压制冷剂进行冷却，使其变成高压液体。
4.膨胀阀：膨胀阀负责将高压液体制冷剂进行节流，降低其压力和温度，以便进入蒸发器。
5.蒸发器：蒸发器是冷库制冷系统中的冷量输出设备，负责将制冷剂的冷量传递给冷库内的空气。
三、冷库制冷技术的工作原理冷库制冷技术的工作原理主要基于制冷剂的吸热和放热过程。
制冷剂在蒸发器内蒸发时，会吸收冷库内空气的热量，使空气降温。
蒸发后的制冷剂被压缩机压缩，温度和压力都增加。
然后，经过冷凝器冷却，制冷剂的温度和压力都降低，变为高压液体。
高压液体经过膨胀阀节流后，进入蒸发器，继续循环制冷。
四、冷库制冷技术的发展趋势和应用前景随着我国经济的快速发展，冷库制冷技术在食品、药品等领域的应用越来越广泛。
未来，冷库制冷技术将朝着高效、节能、环保的方向发展，例如采用更环保的制冷剂、提高制冷系统的能效等。
冷库相关知识点总结
冷库相关知识点总结一、冷库的类型1. 根据温度分为：冷藏库和冷冻库。
冷藏库的温度一般在0℃至10℃之间，用于储存新鲜食品；冷冻库的温度一般在-18℃至-23℃之间，用于储存冷冻食品。
2. 根据结构形式分为：地面冷库、架空冷库、帆布冷库、集装箱冷库等。
地面冷库主要建在地面上，适合于较大的储存需求；架空冷库主要建在楼上，适合于小型商店或餐厅等；帆布冷库则是采用软质材料构建的移动式冷库，适用于临时储存需求；集装箱冷库则是利用货柜改造成的冷库，具有移动性和便捷性。
二、冷库的工作原理冷库的工作原理是通过制冷设备将室内空气冷却到一定温度，然后通过风道、通风孔等方式进行循环流通，从而保持整个库房的温度和湿度在适宜的范围内。
冷库的制冷设备一般包括压缩机、冷凝器、蒸发器、控制系统等部分，通过这些设备的配合工作，可以实现冷库内部空气的冷却和循环。
三、冷库的环境要求1. 温度：冷库内部的温度一般需要控制在特定的范围内，根据不同的食品类型和储存需求，温度的要求也会有所不同。
2. 湿度：冷库内部的湿度也是需要进行控制的，过高或过低的湿度都会对食品的保质期和质量产生影响。
3. 通风：冷库内部需要保持一定的空气流通，以确保食品的新鲜度和卫生安全。
4. 卫生要求：冷库内部需要保持清洁整洁，防止食品受到污染和交叉感染。
四、冷库的管理和维护1. 温度监控：冷库内部的温度需要进行定期监控，以确保温度的稳定和符合要求。
2. 清洁消毒：冷库需要进行定期的清洁和消毒工作，以防止细菌和霉菌的滋生。
3. 保养维护：冷库的制冷设备和配件需要定期进行保养和维护，以确保设备的正常运转和寿命。
4. 安全管理：冷库内部需要安装防火、防爆、通风等安全设备，以保障库房和食品的安全。
五、冷库的应用范围冷库的应用范围非常广泛，除了食品行业之外，还可以被用于医药、化工、电子等行业的储存需求。
在食品行业中，冷库主要用于储存和保鲜肉类、水果、蔬菜、冷冻食品等，以满足市场和消费者的需求。
冷库制冷方案
冷库制冷方案冷库是指用来储存低温产品的建筑或设备，在食品、医药、化工等行业有着广泛的应用。
冷库的制冷方案是确保冷库内温度稳定且适宜的关键因素之一。
本文将介绍一种常见的冷库制冷方案，以供参考。
一、冷库制冷原理冷库制冷的基本原理是利用制冷循环来降低冷库内部的温度。
制冷循环是通过压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器等组成的闭式回路完成的。
具体步骤如下：1. 蒸发器：制冷循环的第一步是在蒸发器中将制冷剂吸热蒸发，从而吸收冷库内部的热量。
这使得冷库内的温度降低。
2. 压缩机：蒸发器中的制冷剂被压缩成高压高温气体，然后通过冷凝器排放出去。
这一步使得制冷剂释放热量，从而完成了制冷过程。
3. 冷凝器：在冷凝器中，高温高压气体通过散热器散热，变成高温高压液体。
这一步使得制冷剂的温度降低，为下一步的膨胀阀准备。
4. 膨胀阀：高温高压液体通过膨胀阀膨胀成低温低压液体，并进入蒸发器。
这一步使得制冷剂的温度进一步下降，为吸收热量做好准备。
二、冷库制冷方案之制冷设备选择1. 压缩机：常见的制冷循环中，压缩机是核心设备之一。
常用的压缩机有往复式压缩机和螺杆压缩机，根据具体的冷库需求选择合适的压缩机类型。
往复式压缩机的制冷剂流量较小，适用于小型冷库；螺杆压缩机制冷剂流量较大，适用于大型冷库。
2. 冷凝器：冷凝器是用于散热的设备，决定了制冷效果的好坏。
常见的冷凝器有风冷式和水冷式两种。
风冷式冷凝器需要考虑室外环境的影响，而水冷式冷凝器则需要水源供应，选择合适的冷凝器类型应根据具体情况综合考虑。
3. 膨胀阀：膨胀阀的选择要根据冷库的制冷量和制冷剂的特性来确定。
膨胀阀的作用是控制制冷剂在蒸发器中的流量，以控制冷库内部的温度。
三、冷库制冷方案之环境控制除了制冷设备的选择，环境控制也是冷库制冷方案的重要一环。
以下是一些环境控制的要点：1. 保温材料：冷库的保温材料应具有良好的绝热性能，能够有效防止外界热量的传入。
常见的保温材料有聚氨酯发泡板、挤塑板等。
冷库制冷技术手册
冷库制冷技术手册摘要：一、冷库制冷技术概述1.冷库制冷技术的背景与意义2.冷库制冷技术的基本原理二、冷库制冷系统的主要组成部分1.压缩机2.冷凝器3.膨胀阀4.蒸发器三、冷库制冷技术的发展趋势1.节能环保型制冷技术2.智能化控制系统3.制冷剂的替代与更新四、冷库制冷技术的应用领域1.食品冷链物流2.医药冷链存储3.工业制冷正文：冷库制冷技术手册随着社会经济的快速发展，制冷技术在各个领域的应用越来越广泛，尤其是在食品冷链物流、医药冷链存储等方面，冷库制冷技术发挥着举足轻重的作用。
本文将为您详细介绍冷库制冷技术的相关内容。
一、冷库制冷技术概述冷库制冷技术是一种利用制冷剂在蒸发器、压缩机、冷凝器等部件之间进行相变以吸收和释放热量的技术。
通过这一技术，可以在一定范围内实现对温度的精确控制，满足不同场合对低温环境的需求。
二、冷库制冷系统的主要组成部分1.压缩机：压缩机是制冷系统的核心部件，负责压缩制冷剂气体并将其输送至冷凝器。
2.冷凝器：冷凝器负责将压缩机输送来的高温高压制冷剂气体冷却并凝结为液态制冷剂。
3.膨胀阀：膨胀阀的作用是控制制冷剂的流量，从而调节制冷系统的制冷能力。
4.蒸发器：蒸发器是制冷剂液态在冷库内蒸发吸收热量的部件，从而实现降温的目的。
三、冷库制冷技术的发展趋势1.节能环保型制冷技术：为了应对能源危机和减少对环境的影响，节能环保型制冷技术越来越受到关注。
例如，采用自然制冷剂、磁悬浮压缩机等节能环保型技术。
2.智能化控制系统：随着信息技术的发展，智能化控制系统逐渐应用于冷库制冷技术中，实现对制冷过程的精确控制和优化。
3.制冷剂的替代与更新：为了减少对臭氧层的破坏，制冷剂的替代与更新成为制冷技术发展的重要方向。
例如，氢氟碳化物（HFCs）等替代制冷剂的研究与应用。
四、冷库制冷技术的应用领域1.食品冷链物流：冷库制冷技术在食品冷链物流中发挥着重要作用，可以确保食品在运输、储存过程中的新鲜度与质量。
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冷库制冷技术知识.txt9母爱是一滴甘露，亲吻干涸的泥土，它用细雨的温情，用钻石的坚毅，期待着闪着碎光的泥土的肥沃；母爱不是人生中的一个凝固点，而是一条流动的河，这条河造就了我们生命中美丽的情感之景。
冷库制冷技术知识冷库制冷技术知识前言：制冷是指用制冷设备，从一个有限的空间内取出热量，使该处的温度降低到所要求的程度。
这个过程是*热传递来完成的。
有关制冷的一些常用名词术语简单介绍如下：1.1 温度温度被用来表示物质冷与热的程度，温度的高低的程度可用温度计来度量，如玻璃温度计，管内的液体受热后膨胀，液面升高，冷却收缩后，液面降低，液面的高低表示温度的高低程度。
下面简要介绍表示温度值的几种标准。
a．摄氏温标在标准大气压下，把水的冰点作为0度，沸点作为100度，在0度与100度之间均衡的刻成100格，每格为l度，以符号℃表示。
b．华氏温标在标准大气压下，把水的冰点定为32度，而沸点定为212度、二者之间均衡的刻成180格，每格为l度，以符号oF表示。
c．开氏温标(又称绝对温标) 它以摄氏温标为基础、把水的冰点定为273.16度，水的沸点定为373．16度，理论上把物质中分子全部停止运动之点作为0度，以符号K表示。
常用温标是摄氏、华氏、开氏。
它们之间的换算公式如下：华氏换算摄氏：摄氏换算成华氏：开氏与摄氏的关系：T= t + 273.16式中： T：开氏温标，K； t：摄氏温标，oC。
1.2 热量物体温度的高低表示了物体的物质分子热运动剧烈的程度，温度的高低也表示物体所具有能量的高低，这种能量称为热能。
当温度不同的两个物体相接触时，两者温度逐步趋于一致，发生了热能从温度较高的物体向温度较低的物体转移，此时物体所放出或吸收的能量称为热量。
常用的热量单位有：a. 卡在标准大气压力下，将 l克的水加热或冷却，其温度升高或降低l ℃时，所加进或除去的热量称为l卡，以符号 cal表示。
因卡的单位太小，工程上往往采用其1000倍的千卡或大卡来表示。
具符号为kcal。
b. 英热单位在标准大气压下，将11b(磅)(11b＝0.454kg)水加热或冷却，其温度升高或降低华氏温度l oF，所加进或除去的热量称为一个英热单位，其符号为Btu。
c. 焦耳在国际单位制中，取热量单位与功的单位一致，以焦耳表示。
焦耳相当于用1N(牛顿)的力，共作用点在力的方向上移动l m(米)所做的功。
因此，在国际单位制中，焦耳是功和能的单位，采用这种单位使计算简化，焦耳的符号为J。
我国法定热量单位为焦耳。
焦耳与卡之间的换算为：1 kJ(千焦耳)＝0.239kcaI(千卡)l kcal(千卡)＝4.19kJ(千焦耳)其它常用换算公式为：1 kcal(千卡)＝3.969 Btu(英热单位)l Btu(英热单位)＝252 cal(卡)1 kcal(千卡)＝427 kg·m(千克·米)1 kW(千瓦)＝860 kca1／h(千卡／时)1 美国冷吨＝3024 kca1／h(千卡／时)1 日本冷吨＝3320 kca1／h(千卡／时)1.3 比热任何物质当加进热量，它的温度会升高。
但相同质量的不同物质，升高同样温度时，其所加进的热量是不一样的。
为相互比较，把l kg水温度升高1 ℃所需的热量定为4.19kJ。
以此作为标准，其它物质所需的热量与它的比值，称为比热。
如 l kg水温度升高l ℃需4.19kJ，则比热值为4.19kJ(kg·℃)，而 l kg铜温度升高l ℃只需0.39kJ，则铜的比热为0.39kJ(kg·℃)。
不同材料有各自的比热值，下表为几种材料的比热值。
几种材料比热值物资名称比热kJ(kg·K) 物资名称比热kJ(kg·K) 水4.19氨（液体）4.609冰2.095氨（气体）2.179玻璃0.754空气（干）1.006铜0.390钢0.461知道材料比热值，就能计算出对它降温所需要除去的热量。
例如要将5kg 70℃的水冷却到15℃，则需除去的热量为： Q＝mcD t = 5×4.19×(70-15)＝l152.25 kJ式中：m: 水的质量，kg； c：水的比热kJ(kg·K)；D t：温度差值 K。
1.4 显热对固态、液态或气态的物质加热，只要它的形态不变，则热量加进去后，物质的温度就升高，加进热量的多少在温度上能显示出来，即不改变物质的形态而引起其温度变化的热量称为显热。
如对液态的水加热，只要它还保持液态，它的温度就升高；因此，显热只影响温度的变化面不引起物质的形态的变化。
例如机房中、其计算机或程控交换机的发热量很大，它属于显热。
1.5 潜热对液态的水加热，水的温度升高，当达到沸点时，虽然热量不断的加入，但水的温度不升高，一直停留在沸点，加进的热量仅使水变成水蒸气，即由液态变为气态。
这种不改变物质的温度而引起物态变化(又称相变)的热量称为潜热。
如计算机房中、工作人员人体发热以及换气带进来的空气含湿量，这些热量称为潜热。
(全热等于显热与潜热之和。
)1.6 压力气体由分子组成，亿万分子在无规则的运动中，频繁撞击容器内壁，在内壁单位表面积上垂直产生的力称为压力。
在工程中测量气体压力的常用单位是：千克／厘米2、或为mmHg(毫米汞柱)，我国的法定单位是 Pa(帕斯卡)。
a. 大气压力包围地球的空气层对单位地球表面积形成的压力称为大气压力。
通常用 B 表示。
单位用帕 Pa或千帕 kPa表示。
大气压力随各地海拔高度不同而存差异。
还因季节、气候的变化稍有高低。
由于大气压力不同，空气的物理性质和反映空气物理性质的状态参数均要发生变化。
所以，在空气调节的设计和运行中，要考虑当地气压的大小，否则会造成一定的误差。
压力分三种：用仪表测定的压力(称工作压力，即表压力)、当地大气压和绝对压力。
其相互关系：绝对压力＝当地大气压十工作压力只有绝对压力才是湿空气的状态参数。
b．水蒸汽分压力与饱和水蒸汽分压力在湿空气中，水蒸汽单独占有湿空气的容积，并且有与湿空气相同温度时所产生的压力，称为水蒸汽分压力，用Pq表示。
湿空气是干空气和水蒸汽组成的混合气体，因此湿空气的总压力应由干空气分压力 Pg；与水蒸汽的分压力Pq迭加而成。
即 P＝Pg十Pq或 B＝Pg十Pq在空调工程中所考虑的湿空气就是大气，所以湿空气的总压力P就是当地大气压力B。
在一定温度下，空气越潮湿，其水蒸汽含量就越多，水蒸汽分压力就越大。
当水蒸汽含量超过某一限量时，多余的水蒸汽就会凝成水析出。
这说明，此时，湿空气中的水蒸汽含量达到最大限度、该湿空气处于饱和状态，称饱和空气；此时相应的水蒸汽分压力称为饱和水蒸汽分压力。
该压力仅取决于温度，温度越高，其压力值越大。
于此同时，压力和沸点的关系也很大，降低压力能使液体的沸点降低，增加压力则使沸点升高。
因此每一个作用于液体的压力就有一个对应的沸点。
例如1.0133×l05Pa下。
水在100℃时沸腾；若压力升高到2.41×105Pa，水的沸点为138℃；若压力降低到0.43×105Pa，水的沸点为84．5℃。
在制冷系统中，用控制蒸发压力来达到控制蒸发温度的目的。
1.7 蒸发与沸腾蒸发是指在液体自由表面进行气化的过程。
例如，水的蒸发。
衣服的凉干过程。
蒸发是由于液体表面上具有较高能量的分子克服液体分子的引力、穿出液面到达空间而形成的。
在相同环境下、液体温度越高，则蒸发越快。
制冷工程中，许多问题都涉及到蒸发过程，例如冷却塔及空调中的加湿与干燥过程等。
红外加湿器的加湿属表面蒸发过程。
沸腾是指液体内部产生气泡形式的剧烈气化过程。
例如，水的烧开过程。
在一定压力下，液体加热到一定的温度才开始沸腾。
在整个沸腾过程中，液体吸收的热量全部用于自身的容积膨胀与相变，故气液温度保持不变。
如电极加湿器属于沸腾过程。
1.8 导热系数(亦称热导率)导热系数是表示一种材料传导热量能力的一个物理量。
如两块同样厚的材料，一块是铜块，一块是软木块，把它们放在比本身温度高的环境中，可立即感觉到铜块温度升高，而对软木块则在短时间内感受不到。
这说明两种材料对热量传导的能力不同，把这种材料对热量的不同传导能力以数字表示就称为导热系数，其数值等于：当材料层的厚度为 l m，两边温度差为1 ℃，在 1 h内通过 l m 2 表面积所传导的热量，以符号l 表示，单位是 kcal／mh℃，国家法定单位是 W／mK或用 J／mhK表示，它们之间的换算关系是：1W／mK = 0.860 kcal ／mh℃。
不同材料有不同导热系数，它与材料的成份、密度、分子结构等因素有关。
同一种材料，影响其导热系数的主要因素是密度和湿度。
密度大则导热系数大，湿度大则导热系数亦大。
1.9 放热系数当冻结一种物质时，如在表面吹风则它的冻结速度比不吹风时快。
表示这种不同物质之间在不同状态下换热能力的物理量称为放热系数，其数值等于每小时、每平方米面积上，当流体和固体壁之间的温度差为 l ℃时所传递的热量。
以符号a表示，其单位为 kcal／(m 2 h℃)，国际单位制是 W／(m 2 k)或 J／(m 2 h℃)、两者之间换算关系为：1W／(m 2 K)＝0.860kcal／(m 2 h℃)1.10 比容和密度单位容积的湿空气所具有的质量称为密度。
用符号r 表示，即：而单位质量的湿空气所占有的容积称为比容，用符号 V表示，即：式中： m：湿空气的质量，单位为 kg；v：湿空气占有的容积，单位为 m 3 。
两者互为倒数，因此，只能视为一个状态参数。
1.11 传热系数热量从高温侧流体透过平壁转移到低温侧流体。
这种热量传递的能力除与两侧温差、传热面积的大小有关外，还与平壁的导热系数，平壁的厚度及壁面两侧的放热系数有关。
把所有因素列成一个方程式，即：Q＝KFD t (kJ／h)式中：Q：传递的热量(kJ／h)；F：平壁的表面积(m 2 )；D t ：温差 D t＝t1-t2(℃)；K：传热系数 kJ／(m 2 h℃)K为传热系数，它数值上等于当两侧温差 l℃时、l h通过 l m 2 传热面积，从一侧热流体传到另一侧冷流体所传递的热量。
单位是kJ／(m 2 h℃)或 W／(m 2 k)。
1.12 湿度湿度是表示湿空气中含有水蒸汽量多少的物理量，有三种表示方法。
a．绝对湿度l m 3 湿空气中含水蒸汽的质量。
符号为Z，单位为 kg／m 3 ，即：式中：mq：水蒸汽质量，单位为kg；V：水蒸汽占有的容积，即湿空气的容积，单位为 m 3 。
绝对湿度使用起来不方便。
它不能直接反映出湿空气的干湿程度。
b. 含湿量每公斤干空气所含有水蒸汽量称为含湿量，符号为d，单位为 kg／kg(干)，即：式中：mq：湿空气中水蒸汽质量，单位为kg； mg：湿空气中干空气质量，单位为kg。