饭店管理期末复习6——客房定价策略、方法以及收益管理.doc
客房定价方法
客房定价的内容介绍第一节确定房价的基础一.确定房价的基础1.物化劳动的转移价植2.活劳动支出中的必要劳动3.活劳动支出中的剩余劳动二.客房价格的构成客房商品的价格是由客房商品的成本和利润构成的.第二节客房商品的定价目标一.追求利润最大化追求利润最大化应该是客房商品最基本的定价目标.但利润最大化分为短期利润最大化和长期利润最大化,追求短期利润最大化和长期利润最大化会使酒店管理者在不同的时期,确定不同的价格水平.酒店管理者应以长期利润最大化为追求目标,而不应鼠目寸光,采用杀鸡取卵的定价方法.二.提高市场占有率提高市场占有率意味着客房销售量的增加,酒店客房及其他设施设备的利用率的提高,经营成本的降低,以及酒店市场竞争力的提高,因此,是很多企业追求的目标.采用低价策略,酒店决策者应考虑到以下事实.1.有时,降低价格并不一定能增加客源,提高市场占有率.2.低价可能有损酒店形象,影响服务质量.3.低价促销可能引来同行竞争的报复,导致价格战,结果两败俱伤,也使提高市场占有率的计划落空.三.应付或防止竞争1.与竞争者客房同价2.高于竞争者的客房价格3.低于竞争者的客房价格四.实现预期投资收益率第三节客房定价法与价格策略一.影响客户定价的因素1.定价目标2.成本水平3.供求关系4.竞争对手的价格5.酒店的地理位置6.旅游业的季节性7.酒店服务质量8.有关部门和组织的价格政策9.家人的消费心理二.几种常用的客房定价法(一)随行就市法(二)千分之一法千分之一法是根据客房造价来确定房间的出租价的一种方法,即将每间客房的出租价格确定为客房平均造价的千分之一.(三)客房面积定价法客房面积定价法是通过确定客房预算总收入来计算单位面积的客房应取得的收入,进而确定每间客房应取得的收入来进行定价的一种方法.(四)赫伯特定价法,它是以目标收益率为定价的出发点.赫伯特定价法最后的落脚点也是客房营业收入指标.三.价格策略1.高牌价,高折扣策略2.随行就市"的价格策略3."相对稳定"的价格策略第四节客房商品的价格体系一.标准价:明码标价的各类客房现行价格.二.商务合同价:酒店与有关公司和机构签订房价合同,以优惠价格出租客房,以求双方长期合作.三.团队价:针对旅行社的团队客人指定的折扣价格.四.小包价:是酒店为客人提供的一揽子报价五.折扣价:酒店想向常客,长住客或其他有特殊身份的客人提供的优惠房价.六.家庭租用价:酒店为带小孩的父母提供的优惠价.七.免费:八.淡季价:九.旺季价十.白天租用价。
酒店餐饮行业的价格策略和收益管理
酒店餐饮行业的价格策略和收益管理饭店餐饮行业是一个竞争激烈且日益发展的行业。
在这个行业中，价格策略和收益管理是非常重要的因素，它们直接影响饭店的盈利能力和市场竞争力。
本文将探讨酒店餐饮行业的价格策略和收益管理。
一、市场定位一个酒店餐饮业务最重要的一步是确定市场定位。
这需要通过调查研究来确定酒店餐饮业务在市场中的定位。
这一步骤的目的是了解竞争对手的价格、服务和产品。
酒店应该运用自己的特色来确定自己在市场中的地位，并为客户提供独特的餐饮体验。
二、定价策略1. 成本导向定价：这是酒店餐饮行业最常见的定价策略之一。
它基于餐厅成本结构和目标利润来确定售价。
这种策略的优势在于它可以确保餐厅盈利，但它也可能限制了市场的开拓和创新。
2. 市场导向定价：这种定价策略是根据市场需求和竞争来确定价格。
它要求酒店对市场进行调研，了解目标客户的消费能力和选择偏好，并制定相应的定价策略。
市场导向定价可以提高市场竞争力，但也需要密切关注市场变化。
3. 差异化定价：这是一种基于产品或服务的差异化来确定定价的策略。
酒店可以通过提供高品质的餐饮产品和服务来吸引高端客户，并相应地调整价格。
差异化定价可以增加收入和市场份额，但需要仔细考虑目标顾客的需求和价格敏感度。
三、价格弹性价格弹性是指价格变动对需求变化的敏感程度。
在酒店餐饮业中，了解价格弹性对于制定合适的价格策略至关重要。
如果价格弹性高，意味着需求对价格变动非常敏感，这时酒店可以采取灵活的定价策略，如促销活动或优惠券。
如果价格弹性低，可以考虑提高价格以增加收益。
四、收益管理收益管理是指通过合理的定价和销售策略来最大化收益。
在酒店餐饮行业，通过优化座位预订、提供特殊套餐或增值服务等方式，可以实现收益最大化。
同时，收益管理还需要酒店使用科技手段来跟踪和分析市场需求，以便及时调整价格和销售策略。
五、客户满意度管理在酒店餐饮行业，客户满意度是至关重要的。
酒店应该提供与价格相符的优质食物和服务，以满足客户需求，并提高客户忠诚度。
酒店市场的房间价格与收益管理
酒店市场的房间价格与收益管理在竞争激烈的酒店市场中，有效地管理房间价格与收益是保持酒店竞争力和盈利能力的关键。
房间价格的合理定价和收益管理的优化能够帮助酒店在市场中取得竞争优势，吸引更多的客户和提高盈利水平。
本文将探讨酒店市场中房间价格与收益管理的策略及其重要性。
一、房间价格的制定房间价格的制定应该考虑多方面的因素，包括市场需求、竞争对手的价格、季节性需求变化等。
酒店可以采取差异化定价的策略，根据客户的需求和付费意愿，给予不同房型和服务的不同价格。
此外，酒店还应该考虑市场的弹性需求，根据需求弹性的变化来调整价格，以实现最佳收益。
二、收益管理的优化收益管理是指通过合理调整房间价格和优化预订策略，以最大化酒店的收益。
酒店可以通过采取以下措施进行收益管理的优化：1.市场细分和定位：通过对市场的细分和客群的定位，酒店能够更精准地了解客户的需求和付费意愿，从而制定相应的房间价格和服务策略。
2.动态定价：酒店应该根据市场需求和竞争对手的价格，灵活地调整房间价格。
通过实时监测市场的需求和价格变化，酒店可以及时作出调整，以确保价格的合理性和竞争力。
3.预订管理：通过优化酒店的预订策略，如提前预订优惠、限时促销等，可以吸引更多客户提前预订，提高酒店的入住率和收益水平。
4.客户关系管理：建立健全的客户关系管理系统，通过积极与客户互动和提供个性化的服务，可以增强客户的忠诚度和复购率，进而提高酒店的收益。
三、房间价格与收益管理的重要性房间价格和收益管理在酒店市场中扮演着重要的角色，其重要性主要表现在以下几个方面：1.提高盈利能力：合理的房间定价和收益管理能够最大程度地提高酒店的盈利能力，实现经济效益的最大化。
2.增加市场竞争力：合理的房间定价和收益管理能够使酒店具备更强的市场竞争力，吸引更多客户选择入住，提高酒店的市场份额。
3.优化资源利用：通过合理调整房间价格和预订策略，酒店可以更好地利用有限的资源，提高房间的出租率和利用率。
酒店市场的房间价格与收益管理
酒店市场的房间价格与收益管理在酒店业中，房间价格与收益管理是一项至关重要的策略。
正确地定价房间可以帮助酒店最大化收益，并提供给客人满意的住宿体验。
本文将探讨酒店市场中房间价格与收益管理的相关问题与策略。
一、房间价格的制定1.市场需求与供应：在确定价格时，首先需要了解市场的需求与供应情况。
市场的需求水平以及竞争酒店的数量和价格都会影响到酒店的定价策略。
2.优势与定位：酒店可以通过提供独特的优势和特色来确定价格。
例如，如果酒店位于市中心或旅游景区，价格可以相对较高；如果酒店更注重实惠和舒适，价格可以相对较低。
3.季节性和周期性：酒店市场的需求会受到季节和周期性的影响。
在旺季或特定假期，酒店可以提高房间价格以应对高需求；在淡季或平日，可以采用一些促销措施吸引客人。
4.竞争分析：了解竞争酒店的价格和服务水平是制定房间价格的重要依据之一。
酒店可以通过比较竞争对手的价格和优势来确定自己的定价策略。
二、收益管理策略1.客房分类：酒店可以将客房分为不同的类型和档次，并为每个类型设置不同的价格。
例如，高级客房相对于普通客房可以定价更高，豪华套房可以定价更高。
2.弹性定价：根据市场需求和供应情况，酒店可以采用弹性定价策略。
这意味着根据需求的变化，酒店可以随时调整房间价格。
例如，在需求低谷时，可以提供更具吸引力的套餐和促销活动。
3.增值服务：除了房间价格，酒店还可以通过提供增值服务来增加收入。
例如，餐饮服务、会议室租赁、SPA和健身房等额外服务可以为酒店带来额外的收益。
4.渠道管理：酒店可以通过合理管理各种销售渠道来提高收益。
例如，在不同的在线平台上设置不同的价格，或与旅行社和机票预订网站进行合作，通过销售渠道的多样性来吸引更多客人。
5.客户关系管理：建立良好的客户关系是提高收益的重要途径。
通过提供个性化的服务和特殊待遇，酒店可以建立忠诚度，并吸引客人选择高价位的产品。
总结起来，酒店市场中的房间价格与收益管理需要考虑市场需求与供应、优势与定位、季节性和周期性、竞争分析等因素。
酒店房间定价与收益管理
酒店房间定价与收益管理在酒店运营过程中，酒店房间的定价与收益管理是一个十分重要的环节。
合理的定价策略可以帮助酒店提高收益、提高入住率、提高客户满意度等方面。
本文将围绕酒店房间定价与收益管理展开论述，并提供一些有效的方案以供参考。
1. 定价策略的重要性酒店定价策略直接关系到酒店的经营收益。
合理的定价可以实现最大化的收益，同时也会影响到客户选择入住的意愿。
定价过高可能导致入住率低下，定价过低则可能导致收入不足。
因此，酒店需要制定一套完善的定价策略，综合考虑市场需求、竞争对手定价、房型特色等因素。
2. 固定定价与浮动定价酒店可以采用固定定价或者浮动定价的方式进行房间定价。
固定定价是指在一段时间内保持不变的定价策略，适用于需求相对稳定的景期。
浮动定价则是指根据市场需求和竞争情况实时调整房价，适用于需求波动较大的季节。
酒店可以根据不同的时间段和市场情况灵活选择采用哪种定价策略。
3. 基于市场需求的定价模型酒店可以根据市场需求情况来制定不同的定价模型。
常见的定价模型包括普通定价模型、弹性定价模型和细分市场定价模型。
普通定价模型适用于市场竞争激烈、需求相对稳定的情况；弹性定价模型适用于市场需求波动较大的季节；细分市场定价模型则是指根据不同的市场细分进行定价，如商务客户和休闲客户的不同需求。
4. 动态定价与封闭发价动态定价是指根据市场需求及时调整房价，以达到最佳收益的目标。
酒店可以通过市场调研和竞争对手价格监控来进行动态定价。
而封闭发价则是指在高需求期间提前设置好价格，防止价格波动造成的不确定性，确保酒店收益最大化。
5. 收益管理与客户满意度酒店收益管理不仅关注价格定价，更重要的是通过合理的收益管理策略提高客户满意度。
客户满意度的提升可以带来口碑传播和客户忠诚度的增加，从而影响到酒店的长期利益。
酒店可以通过提供个性化服务、定期回访、积极解决客户问题等方式来提高客户满意度，进而提高收益水平。
总结：酒店房间定价与收益管理是酒店经营过程中至关重要的环节。
房价与收益管理
（二）追求利润最大化 利润最大化应该是客房商品最基本的目标。同时利润最大
话又分为短期利润和长期利润最大化，，每一个酒店管理者都 应该长期利润最大化为最求目标。
看重现在？ 看重未来？
路漫漫其悠远
（三）市场占有率最大化 企业制定尽可能低的价格来追求市场占有率的领先地位。
占领市场
路漫漫其悠远
采用低价策略时，酒店经营者应考虑到的事实：
饭店和机票的升价，直接导致春节海南双飞团队游 价格上涨超过100％，但火车团价格预计仅比平时涨 二成左右。
海南游得到了因海啸事件而分流的客源，其市场价 格因此“水涨船高”。
路漫漫其悠远
以亚龙湾为例，现在五星饭店房为500元一晚，四星 饭店房450元一晚，而春节期间五星级饭店房价涨到 2500元——3500元一晚。
一是，酒店客房类型、面积、设计设备的豪华程度等基 本相同（平均房价）；
二是，酒店客房、餐饮及娱乐等规模和投资比例适当.
路漫漫其悠远
千分之一定价法的实际运用：
但是,千分之一法只考虑了酒店客房的成本因素，而没有考虑 客房与餐饮、娱乐等其他各种设施设备投资比例的差异以及 供求关系、市场竞争等相关因素，因而缺乏科学性和合理性 。因此，应主要作为一种参考。
路漫漫其悠远
赫伯特定价法的缺陷：
这个公式的缺陷在于客房部必须承担实现计划投资收益率的 责任。
其他部门赢利高, 房价可低些, 一旦其他营业部门亏损, 房价则 上升。
因此, 其他部门经济效益低, 不应由高昂的、缺乏竞争力的房 价来弥补。同时, 其他部门的高额利润也不应成为制定过低房 价的理由。
路漫漫其悠远
饭店价格在春节的“突飞猛进”，加上飞海南团体机票 春节升价超过50％，旅行社表示，正常价格在1200 元左右的海南4天双飞团，春节会涨到2500元左右， 涨幅超过1倍；而现在1200多元的三亚3天五星自由 行，春节视所订饭店不同，价格预计在3000多元— 7000多元不等。
酒店管理中的价格和收益管理
酒店管理中的价格和收益管理酒店作为服务行业的重要组成部分，其经营管理中的价格和收益管理是至关重要的。
价格和收益管理不仅影响着酒店的盈利能力，还直接关系到酒店的市场竞争力和客户满意度。
本文将探讨酒店管理中的价格和收益管理的重要性、策略和挑战。
一、价格和收益管理的重要性价格和收益管理对于酒店的经营至关重要。
首先，通过合理的价格和收益管理，酒店可以最大化其收入。
酒店房间的价格设置应根据市场需求、季节变化、节假日等因素进行动态调整，以实现最佳的收益。
其次，价格和收益管理还能提高酒店的市场竞争力。
通过灵活的价格策略，酒店可以吸引更多的客户，提高入住率，从而增加市场份额。
最后，价格和收益管理还能提升客户满意度。
合理的价格策略能够让客户感受到物有所值，提供良好的服务体验，从而增强客户的忠诚度。
二、价格和收益管理的策略在酒店管理中，价格和收益管理需要采取一系列策略来实现最佳效果。
首先，酒店需要进行市场调研，了解市场需求和竞争对手的价格策略，以便制定合理的价格。
其次，酒店可以采用差异化定价策略，根据客户的需求、房间类型和服务水平等因素进行定价。
例如，高级客房可以设置较高的价格，而经济型客房可以设置较低的价格，以满足不同客户群体的需求。
此外，酒店还可以采用动态定价策略，根据市场需求的变化实时调整价格，以最大程度地提高收益。
除了定价策略，酒店还可以通过收益管理来提升经营效益。
收益管理是指通过优化资源配置和销售渠道管理来最大化收益。
酒店可以通过预订管理系统来实时监控客房的预订情况，根据需求情况灵活调整价格和房间供应量，以确保最佳收益。
此外，酒店还可以通过合理的销售渠道管理来提高收益。
通过与在线旅行社、企业客户和会议组织者等建立合作关系，酒店可以扩大销售渠道，增加客户群体，提高入住率和收益。
三、价格和收益管理的挑战尽管价格和收益管理对酒店经营至关重要，但在实际操作中也面临一些挑战。
首先，市场需求的不确定性是价格和收益管理的挑战之一。
第六章客房定价
3、实际平均房价
• 这是在饭店经营统计分析中仅次于客房出租率的指标。 • 实际平均房价=客房总收入 / 出租房间数， • 即已出租房间的平均房价（ADR），也称之为日平均房价；
也可指一定时期内，饭店每个可售房间的平均收益（Rev PAR），即可售房的平均房价。
• 4月29日，中国旅游研究院副院长戴斌在《2009年度第一季度 旅游经济运行报告》发布会上发出警示，中国酒店高端市场供 给量增幅远远高于高端旅游需求的增幅。
• 戴斌在接受记者采访时表示：“2009年可能是自本世纪以来 中国旅游企业经营最困难的一年，特别是以入境游客为主要目 标市场的接待体系将受到较大的冲击。”
• [(390-280）/ 280]*100%= 39.3% • 某饭店某日客房总收入为48000元，当日出租的客房总数
240间，问实际平均房价为多少？ • 实际平均房价=48000/240=200元
4、理想平均房价
理想平均房价是指饭店各类客房以现行牌价按不同的客人结 构出租时可达到的平均房价。计算理想平均房价时，要结合 计划期内的客房出租率，双开率及客房牌价进行（尽量避免 破坏式经营）。其计算方式为：针对一定时间内，从计算最 低价到最高价出租客房和从最高价到最低价出租客房而得出 的客房价格平均值。
败俱伤，也使提高市场占有率的计划落空。 • （3）应付或防止竞争
• A、与竞争者客房同价 B、高于竞争者的客房价格 C、低于竞争者的客房价格
• （4）实现预期投资收益率
2、饭店地理位置
地点、地点、地点……
• 地理位置对于饭店经营的确非常重要。 • 位于市中心区、繁华商业区、距离机场、火
车站比较近等交通便利的饭店，其房价的制 定或调整的条件就会有利一些。 • 而位于市郊、远离繁华商业区、交通条件等 地理位置较差的饭店，虽然地价便宜，经营 成本低，但由于其对客人的吸引力差，因此 房价会相应的低一些，以提高饭店的竞争能 力。
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5、影响客房定价的因索（1）客房价格的构成（2）影响客房定价的因素定价目标成本水平供求关系竞争对手的价格酒店的地理位置旅游业的季节性酒店服务质量有关部门和组织的价格政策客人的消费心理黄金周饭店该不该涨价？（可从影响客房定价的因素进行分析）影响酒店客房定价的因素有：酒店的定价目标、供求关系、酒店的地理位置、竞争者对手的价格、经营成本水平、酒店的服务质量、旅游的季节性、相关部门的价格政策以及客人的消费心理。
黄金周酒店的价格上涨与否也将取决于以上要素。
其中供求关系、竞争者对手的价格、经营成本水平和客人的消费心理的影响更大。
①供求关系一般来说，饭店的客房供给比较固定，而酒店客房需求的变动和对更大，因此供给方的影响弱于需求方的影响。
由于黄金周出行旅游的人数增多，对于饭店业尤其是著名旅游景点周边的酒店是供不应求, 黄金周的酒店需求较平时来说更加旺盛。
所以就供给方面考虑，一些接近旅游目的地的酒店在黄金周应该涨价②经营成本水平由于黄金周入住人数增多，使得饭店在工资支出和物资设施耗损方面支出成木高；而且在黄金周期间，员工的工资是平时的三倍，经营成本水平较平时大大增加，所以就酒店经营成本水平方面考虑，酒店在黄金周应该涨价③目标客源的购买力和消费者心理一般来说，在黄金周选择出游的消费者是有一定经济实力作为支撑的，消费水平以及购买力都比较高，并且预期得到黄金周的各种物价都会上涨，因此消费者一般能够接受黄金周酒店的价格上涨。
所以，就口标客人的购买力及消费者消费心理来说，酒店在黄金周可以涨价综上所述，酒店（尤其是接近旅游目的地的酒店）在黄金周的价格应该上涨。
3、客房定价目标(1)追求利润最大化：是客房商品最基本的定价目标。
但利润最大化分为短期利润最大化和长期利润最大化，追求短期利润最大化和长期利润最大化会使酒店管理者在不同的时期，确定不同的价格水平(2)提高市场占有率：意味着客房销售量的增加，酒店客房及其他设施设备的利用率的提高，经营成本的降低，以及酒店市场竞争力的提高，因此，是很多企业追求的目标。
就价格而言，提高市场占有率意味着采用低价策略。
(3)应付或防止竞争：竞争有三种与竞争者客房同价；高于竞争者的客房价格：感觉酒店肯定有什么值得高价格的特殊地方(服务特优？环境特好)低于竞争者的客房价格:低于竞争者的客房价格：危险的定价，让别人感觉品质不高(4)实现预期投资收益率*低价策略有什么风险？什么时候采取低价策略？(1)低价策略的风险①影响消费者心理预期：酒店采取低价策略会使得消费者会对该酒店的产品和服务质量产生质疑。
②竞争者：认为其是入侵者，然后采取联合其他酒店企业进行反抗。
③酒店：使得该酒店在营销活动中价格降低的空间缩小，销售难度增加；其次是产品低价依赖于消费需求量，而需求量不稳定，容易出现经营亏损而使现金流不足，酒丿占资金周转困难。
（2）什么时候采取低价策略？①消费者：第一次客人②酒店本身的规模特别小或者特别大的时候可以采取低价策略；当规模特别小的时候，该酒店的低价不足以对其他行业的其他酒店构成威胁；当规模特别大的吋候，其他酒店的联合也无法对本酒店构成威胁。
在于其他酒店同等体量下两害相权取其轻：估计对比酒店采取低价策略时自身与其他酒店可以支撑的时间，当口己可支撑的时间比其他酒店长，那么就可以采取低价策略③在旅游淡季酒店可采取低价策略。
理由是：在淡季，酒店客房资源是固定的，经营固定成本是照样发生的，采取低价营销策略可吸引大量的散客和会议性群体的入住。
此时利用低价策略，将酒店空置的客房出租，回收谈季的经营成本和部分营业性毛利。
4、客房定价法随性就市法：千分之一法；客房面积定价法；赫伯特公式法；收益定价法；边际价格（1）随性就市法（2）千分之一法：指根据饭店建造总成本来制定客房价格的方法。
人们认为，饭店要想获取利润，房价应占整个饭店造价的千分之一左右，这就是千分之一定价法。
平均每间客房的售价=（造价成本总额/客房间数）/ 1000=（土地使用费+造价+设施设备成本）/ （客房总数*1000）其科学性和合理性就要受到以下两个条件的制约：①酒店客房的类型、面积、设施设备的豪华程度等基本相同；②酒店客房、餐饮及娱乐设施等规模和投资比例适当。
（3）客房面积定价法：每间客房的面积差不多；客房的公摊成本不高、娱乐设施不能太多太大（赌场就不行）客房价格二客房预计总收入*该客房而积/ （客房总而积*预计客房出租率*计划期天数）（4）赫伯特公式法（必考；计算10’）（冃前用的比较多）:赫伯特公式50年代由美国旅馆和汽车旅馆协会主席赫伯特主持发明。
其实质在于计算平均房价。
计划平均房价=客房部需达销售额/ （对供出租客房数*计划期天数*预测出租率）客房部需达销售额=饭店总投资*冃标投资回收率+饭店管理营业费用其他部门经营利润+客房部经营费用（5）收益定价法：当单位产品的价格刚好等于固定成本与变动成本之和时，价格二单位固定成木+变动成木保本点房价二全年同定成本总额/全年销售客房数+单位变动成本（6）边际贡献定价：边际价格尤其适用于周末优惠价，临时会议等一类辅助性业务，其目的在于创造一些额外的营业量。
商务旅馆周末的住客较少，需要适当降价以吸引周末的客源。
以康乐饭店为例，假设其平日普通房价为40元。
众所周知，饭店多岀租一间客房所耗费的成本费用中变动成本所占比例极小（即使包扌舌直接人工费用），在此假定其比例为25%,即变动成木为10元，正常的边际贡献为30元（40 - 10 =30）.那么我们只要将周末房价定为10元以上，就可以为固定成本做一定的共享，尽管数额可大可小, 但总比客房闲置好。
康乐饭店的底价10元，极限价为20元。
Casel某城市新建酒店1座，投资2亿8千万元，总占地5万平方米，拥有标准客房560间，预计投资回收期为10年。
预计平均客房岀租率为60%,每一客房分担的服务管理费为每年12000元，试用不同的方法计算客房面积法、千分之一法、赫伯特公式法千分之一法：28000万/ (560*1000)二500这个我后来问过老师，只能用千分之一法算，客房面积法要用预计总收入才行，老师说考试的话，题目会给。
Case2某酒店拥有客房300间，每间客房平均每年的固定成本为10000元，单位变动成本为20元，如果要使该酒丿占的年客房出租率在55%时就能达到保本，则房价定在多少比较合适？单位变动成本与出租率无关收益定价法：(300*10000) /(300*55%*365)+20二・・・考试别漏了365Case3贵阳某酒店的总造价约1亿元，有客房400间，在不考虑其他竞争对手价格的情况下，这家酒店怎样定价？千分之一定价法：100000000/ (400*1000) =250 (元)Case4某酒店有200间可供岀租的客房，如果在保持80%的出租率的情况下, 实现年销售额2000万元的口标，价格应该定为多少？赫伯特公式法：20000000/ (200*0. 8*365)=…..Case5冇ABC三家酒丿占，分别由顾客根据他们的客房舒适性、餐饮水平、服务周到程度等项目对它们打分，结果A酒店得了87分，B酒店得了78分，C酒店得了92 分，如果人酒店的标准间房价为380元，则在顾客看来B.C两家酒店标准间的价格分别为多少比较合适？380/x二87/78 (x为B酒店标准间的价格)380/y二87/92 (y为C酒店标准间的价格)？5、价格清单标准价(rack rate)商务合同价(commercial rate)团队价(group rate)小包价(package rate)折扣价(discount rate)淡季价(slack season rate)旺季价(busy season rate)白天租用价(day use rate)免费(compl imentary rate)6、收益管理(1)定义：收益就是实际收入占潜在收入的百分比。
实际收入就是客房的实际收入额(客房数*实际价格)；潜在收入就是所有客房全部以客房牌价售出所能获得的客房收入。
收益二实际收入/潜在收入收益管理：是指导企业在合适的时间、以合适的价格、把合适的产品卖给合适的顾客的科学管理方法饭店业最先开发使用收益管理系统的是万豪，开始于把周末房价降至平时一半的优惠(因应出租率的变化而改变)来吸引当地的顾客到旅馆度周末。
一名顾客预订酒店3天的住宿为例，按照酒店没有实行收益管理的前提，酒店会给出3个晚上一个同样的平均房价；如果酒店实行了收益管理的方法,会根据3 天不同的房源情况,因应每F1的出租率，每天给出不同的房价。
顾客对于酒店的房价往往存在一个期望和现实的弟异，按照传统办法，酒店平均1200元的销售价,3天合计房价为3600元；酒丿占根据最合适的可售房价的原理，前两天因为客房宽裕，出租率不高，房价为1000元，第3天因客房紧张，出租率较高，房价为1500 元,3天合计房价为3500元。
顾客都会为酒店的公正而满意。
酒店可以在同样数量客房的销售结果上，得到比原來高的收入和利润,并同时保证顾客的满意度。
(2)基木概念：出租率、每间客房收益(可卖平均房价)、平均房价(3)出租率：出租率二已出租客房数/可用客房数（3）双开率是指两位客人同住一个房的房数占所出租客房总数的百分比双开率二（客人总数-已出租客房数）/已出租客房数*100%Eg例:某酒丿占昨日接待客人300人，出租客房200间，则双开率为多少？（4）每间客房收益/可卖平均房价（5）平均房价每EI平均房价ADR （Average Daily Rate）=计划期客房总收入/计划期客房出租总间天数Eg如杲某饭店每日客房的全部收入是3000美元，售出60间客房，那么当日平均房价？（6）收益定价法：当单位产品的价格刚好等于固定成本与变动成本之和时，价格二单位固定成木+变动成木（7）每间客房收益（每EI可借出客房产生的平均实际营业收入）Rev Par （Revenue Per-available Room）是指一定时期内，酒店每个可用房间平均所取得的收益，是反映客房的盈利能力和酒店经营状况的一个非常重要的指标。
Rev Par二计划期日平均客房总收入/酒店可用客房数| 二计划期客房总收入/酒店可用客房数酒店可用客房数二酒店客房总数-酒店白用房（House Use）-正在装修的客房-坏房（00S）-其他占用房（8）理想平均房价定义：理想平均房价是酒店各类客房以现行牌价按不同的客人结构出租时可达到的理想的平均房价。
计算理想平均房价时，要结合计划期内的客房出租率，双开率及客房牌价进行。
(9)收益管理的角色顾客分类及需求预测优化控制节假日价格需求控制动态价格设定超额预订控制团体和销售代理管理酒店附设资源管理经营状况比较和what if分析结合顾客价值的收益管理(10)使经济最大化的方法：在客房需求量咼时，可米取以卜措施：限制低价客房数量，停售低价房和收益差的包价只接受超过最短住宿期的顾客的预订只接受愿意支付高价的团体的预订在客房需求量低时，可采取以下措施招探要求低价的团体顾客向散客提供特殊促销价向当地市场推出少量廉价包价活动。