2020餐饮经理述职报告范文(7篇)
餐饮述职报告(通用8篇)
餐饮述职报告(通用8篇)餐饮述职报告(篇1)鼓风机的轰鸣，搀杂喧闹的谈话声，繁忙而井然的身影，热气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面，这就是本月最大的也是XX年最后一次大型会议的用餐场景。
就要走过的XX年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进展正常的接待工作外，餐饮部还制定合适自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的进步员工素质，无论是接待才能还是员工的精神相貌都有显著进步，现将这阶段的工作总结如下：一、加强内部管理工作：1、制定了新的《员工守那么》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，标准员工工作准那么，并以员工守那么为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、详细操作标准，长达70余页，还在不断修改调整中。
并根据各项规章制度开展日常管理工作。
2、积极开展各项规章制度、效劳技能、卫生知识和消防知识的培训工作，标准每周例会〔在武汉协助营销工作时中断〕，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，进步了员工素质改变了原来比拟因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神相貌。
改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮助效劳的场面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。
同时好的精神风貌不断表达，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台；红安詹店财政招待省财政厅接待活动完毕后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部；厨师长在12月残联会议效劳员全部要充当礼仪小姐，而会议一完毕就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反响情况适时做了调整和修订。
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其到达现阶段的工作要求和开展需要。
学院饮食服务部经理年度述职报告
学院饮食服务部经理年度述职报告尊敬的领导、各位同事：大家好！我是XX学院饮食服务部的经理。
感谢领导对我一年来的工作给予的指导和支持。
今天，我将向大家汇报我所负责的饮食服务部在过去一年的工作情况，同时也将对未来的工作进行展望和规划。
一、工作回顾在过去的一年里，饮食服务部始终坚持以提供高质量的饮食服务为目标，不断努力提升服务质量和改善客户体验。
主要取得的成绩如下：1. 改善餐厅环境：我们对餐厅进行了全面的装修和升级，优化了餐厅的布局和装饰，提升了顾客的就餐环境。
同时，我们购置了新的餐具、餐盘等器具，使其更加整洁、美观。
2. 丰富菜品品种：我们根据不同人群的需求和口味偏好，持续推出新的菜品，丰富了菜品品种，满足了广大师生的需求。
我们还积极引进一些特色餐饮品牌，举办了一些小吃节、美食节等活动，增加了餐饮的多样性。
3. 提升食品安全管理水平：我们加强了食品安全管理，建立了完善的食品安全体系，严格落实了食品安全的各个环节。
我们定期进行食品安全培训，提高员工的安全意识和操作技能。
同时，我们还与供应商建立了长期稳定的合作关系，确保供应商的食品质量和安全。
4. 强化员工培训：我们注重员工培训，不断提升员工的业务水平和服务意识。
我们定期组织员工参加培训课程，提高他们的专业知识和技能。
此外，我们建立了员工评优制度，激励员工积极工作，提高工作效率。
5. 完善投诉处理机制：我们建立了完善的投诉处理机制，及时处理顾客的投诉和意见，提高了顾客的满意度和忠诚度。
我们还积极听取顾客的建议和意见，不断改进和优化服务。
二、存在的问题在开展工作的过程中，我们也面临了一些问题：1. 人员流动较大：由于员工流动性较大，新员工需要一段时间来适应工作，导致工作效率不高。
2. 食品成本上升：食品成本上升给饮食服务部带来了一定的挑战，需要采取措施降低成本，同时保证菜品的质量和口感。
3. 客流量不稳定：饮食服务部在不同时间段的客流量有较大的差异，有时会面临餐厅座位不足的问题，有时又面临供应过剩的情况，需要更好地把握客流量的变化，提高就餐效率。
餐饮部经理述职报告
餐饮部经理述职报告尊敬的领导、各位评委：大家好！我是XX餐厅的餐饮部经理XX，今天非常荣幸能够在这里向大家进行我的述职报告。
一、工作职责和目标作为餐饮部经理，我负责整个餐饮部门的管理和运作，包括前厅、后厨、点餐服务等方面的工作。
过去一年来，我和我的团队以提高顾客满意度为目标，积极开展了以下工作：1. 优化餐厅布局和环境：重新规划了餐厅的座位布局，增加了私密包厢和独立空间，提供更好的就餐环境和私密性，提高了顾客的满意度。
2. 完善菜品质量：与厨师团队密切合作，通过品质管理、食材选购等方面的优化，提高了菜品的质量和口感，同时加强了菜品的创新开发，满足了不同顾客的口味需求。
3. 提升服务质量：加强了服务员的培训和管理，确保他们具备专业的服务技能和良好的服务态度。
同时，推行“顾客至上，服务第一”的理念，不断提高服务质量和效率，减少顾客等待时间，提高了整体服务水平。
4. 整合供应链资源：与供应商建立了长期稳定的合作关系，提高了对食材的质量控制和价格优势，确保了菜品的稳定供应和成本控制。
二、工作成果在过去的一年中，我和我的团队取得了以下工作成果：1. 提高了顾客满意度：通过上述工作的持续努力，顾客满意度得到大幅提升。
我们的顾客反馈显示，餐厅的环境更舒适，菜品更美味，服务更周到，整体满意度明显提升。
2. 销售额增长：由于菜品质量的提升和服务水平的提高，我们的销售额在去年同期比增长了10%以上，取得了良好的经济效益。
3. 员工稳定度提升：我们加强了员工培训和管理，提供了良好的职业发展和晋升机会，员工的离职率明显下降，团队的稳定度得到了提升。
4. 经营利润提升：通过对供应链的整合和成本控制的努力，我们有效地降低了成本，提高了经营利润水平。
三、存在的问题和改进措施在工作的过程中，我们也发现了一些存在的问题，将会采取以下改进措施：1. 进一步优化工作流程：通过工作流程的优化，提高服务效率和流程统一性，缩短顾客的等待时间。
饭店经理述职报告
尊敬的领导、各位同事：大家好！我是某饭店的经理，今天很荣幸向大家做一份关于我的述职报告，详细介绍饭店的经营状况和我所负责的工作情况。
让我简单介绍一下饭店的基本情况。
一、饭店基本情况我所在的饭店位于城市中心繁华区域，交通便利，设施齐全，内部装修风格时尚、舒适。
我们饭店主要提供中西餐、自助餐、宴会、会议、茶艺等服务，拥有大堂酒吧、自助餐厅、中餐厅、专业宴会厅等多种场所，能够满足各种不同消费需求。
二、饭店经营状况在全球疫情的情况下，我们饭店的经营遭受了一定的影响。
我们采取了一系列的措施，通过降价、优惠、加强推广等方式，吸引了更多的顾客前来用餐。
同时，我们饭店也加大了对卫生、安全的投入，加强了员工管理，确保饭菜质量和安全卫生。
三、我的工作情况作为饭店经理，我的职责主要包括营销管理、餐饮服务管理、员工管理等多个方面。
下面我将详细介绍我在这些方面的工作情况。
（一）营销管理饭店的营销管理是饭店运营的重要一环，我负责组织策划营销活动，制定宣传方案，提高饭店的知名度和美誉度。
在疫情期间，我们开展了一系列线上、线下的推行活动，如会员卡优惠活动、美食分享活动、优惠团购等，有效地提高了市场占有率。
（二）餐饮服务管理餐饮服务是饭店核心业务，在我看来，质量和实际餐饮服务一样重要。
因此，我们加强了对厨师的培训，建立了标准化流程，并且严格执行，确保客人用餐体验，让他们回家满意。
（三）员工管理员工是饭店的基石，他们的素质和服务态度直接影响着客人的体验。
我通过建立健全的管理制度、提高考核体系等方式，促进员工素质的持续提升，确保每名员工在自己的岗位上表现出色。
四、未来展望在过去几年的经营中，我们饭店已经取得了不小的成绩，但我也意识到饭店还存在着一些不足之处，如营销推广能力、服务效率等方面需要进一步加强和改进。
未来，我将更好地制定发展计划，提高工作效率，为饭店的长期发展做好准备。
作为饭店经理，我一直认为，酒店业的成功不仅仅在于提供高质量的食物和住宿，还在于提供高质量、出色的服务。
餐饮部经理述职报告
尊敬的总经理和各位领导：
我是餐饮部经理，非常荣幸能够在这里向大家述职。
我想向大家汇报一下我们餐饮部的运营情况。
在过去一年里，我们的餐饮部取得了不俗的成绩。
我们的收入较去年同期增长了10%，同时成本控制得到了进一步的优化。
我们为公司赚取了可观的贡献。
在餐饮部的日常管理中，我们一直将客户需求放在首位。
我们通过定期的客户调研和反馈，根据市场变化和客户心理，针对不同客户群体开展个性化的服务和活动，增强了顾客粘性和忠诚度。
我们不断提高产品质量和服务水平，让顾客感受到满意和舒适，从而促进了公司品牌的提升。
另外，在成本控制方面，我们注重原料采购与库存管理，降低成本的同时确保质量和供应稳定性。
我们还加强对员工素质和工作态度的培训管理，提高产品和服务的标准化和规范化，进一步降低了成本并提升了效益，使公司的利润得到了有效保障。
我们在过去一年中也面临了不少挑战。
随着疫情的影响持续蔓延，全球经济形势持续不稳，餐饮市场也受到了一定的波动。
但我们一直坚持稳步发展的原则，不断调整和优化我们的服务和策略，从而更好地应对市场波动和变化，保持行业领先地位。
在以后的工作中，我们将继续做好市场调研、产品创新、服务提升和成本控制等方面的工作，更好地服务于客户和公司，实现餐饮部的可持续发展。
我由衷地感谢总经理和各位领导对餐饮部工作的支持和关注，也感谢所有同事在过去一年中的辛勤付出和努力。
同时，我也欢迎各位领导提出意见和建议，帮助我们进一步提高餐饮部的业务水平和质量，为公司的发展做出更大的贡献。
谢谢大家！。
餐饮个人述职报告范文5篇
餐饮个人述职报告范文5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐厅经理述职报告
餐厅经理述职报告尊敬的领导：我是贵餐厅的经理，非常荣幸能够向您汇报今年的工作情况。
在过去的一年里，我带领团队取得了一些重要的成绩和进展，现在我将向您详细汇报。
首先，关于经营业绩方面，贵餐厅在去年取得了稳定的增长。
我们通过提高服务质量、不断创新菜品、加强市场推广等措施，吸引了更多的顾客前来就餐。
同时，我们还加大了对顾客意见和反馈的收集和分析，以便更好地满足顾客的需求。
经过这一系列努力，贵餐厅的客流量和营业额都有了显著的增长。
其次，我着重关注员工管理方面。
员工是餐厅经营的中坚力量，他们的积极性和敬业精神对餐厅的运营效果至关重要。
因此，我加强了员工培训和团队建设，提高了员工的专业知识和技能水平，增强了团队协作和沟通能力。
通过这些措施，员工的工作效率和满意度得到了显著提升，也为餐厅的优质服务和高效运营提供了保障。
同时，我还积极关注餐厅的成本控制和运营效益。
通过精细化管理和优化运营流程，我们不断降低了餐厅的运营成本，提高了运营效益。
我们还加强了与供应商的合作，争取到更多的优惠和支持，进一步降低了原材料的采购成本。
这些措施的综合效果，使得餐厅的盈利能力得到了明显提升。
此外，我还注重餐厅的品牌形象和市场推广。
我们加强了餐厅的装修和环境卫生，提升了顾客的就餐体验。
同时，我们积极开展了各种促销活动和营销推广，通过线上线下渠道吸引了更多的顾客和目标消费群体。
这些努力使得餐厅的品牌影响力和市场份额都得到了进一步提升。
最后，对于餐厅的发展规划和未来目标，我已经制定了详细的计划。
首先，我将继续加强员工培训和团队建设，提升员工的服务意识和技能水平。
其次，我将继续推进餐厅的品牌升级和市场推广，提升餐厅的知名度和影响力。
同时，我还计划引入更多的特色菜品和创新概念，不断满足顾客的多样化需求。
最后，我还将继续关注成本控制和运营效益，确保餐厅的经营稳定和可持续发展。
尊敬的领导，以上是我对我担任餐厅经理期间工作情况的简要汇报。
我相信，在全体员工的共同努力下，贵餐厅的经营业绩和服务质量会继续取得更大的突破和进步。
2023年餐饮经理述职报告(精选15篇)
2023年餐饮经理述职报告(精选15篇)餐饮经理述职报告1尊敬的各位领导、各位同事：大家好!我是__x，今天，我站在这里做演讲，心情很激动，首先，感谢公司领导为我们创造了这次展示自我、提高自我，我将倍加珍惜。
同时，我也真诚地期望各位领导和各位同事能给予我大力的支持和鼓励。
我确信勤奋认真是我工作基础，严肃塌实是我工作的准则。
从我自身来讲，无论是工作能力还是综合素质可能还不是最佳人选，但深深知道人往高处走，只有不断挑战自我，战胜自我才能实现自己的人生价值。
我认为，作为一个主管，她所起到的作用是巨大的.这样她(他)不仅仅是一个传达领导各项意图的桥梁，做好的领导前后手，她(他)也是一个能把下面员工的看法和意见总结并反馈的纽带，同样也是员工的知心人.她(他)还需要具备超强的观察力，能够在第一时间把握员工的心态，做好沟通工作.能完全地管理好一个区域，带领她(他)们提高各项业务知识和专业技能.能在她(他)们有任何困惑和难题时教她们如何解决.当然，对企业的各项企业文化和规章制度都能熟知并理解.要有一定的执行能力和解决问题时果断的思维方法，等等。
我将做好以下几点：1：需要掌握一定的专业知识和专业能力，它体现在二个方面，其一、能直接指导你的下属的实务工作，其二、能够代理你下属的实务工作。
2：沟通能力，它包括本部门内的沟通，跨部门间的沟通，与上司与下属之间的沟通，沟通的目的不是谁输谁赢的问题，而是为了解决问题。
3：学习能力，因为你只有不停的学习，你才能更好的、更快的进步，才能跟上赶上社会的发展，人与人之间的竞争，不是你过去的能力怎样，现在的能力怎样?而是你现在学习怎样，现在的学习是你未来竞争的根本。
4：管理能力，管理能力是一项综合能力，需要你的指挥能力，需要你的决断能力，需要你的沟通协调能力，需要你的专业能力，也需要你的工作分配能力，等等。
而要提高你的管理能力，需要不断的反思你的日常工作，用你的脑袋时常去回顾你的工作，总结你的工作。
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2020餐饮经理述职报告第一篇
一、履行职责情况
主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任自身发展的需要，主要负责酒店的营销工作。
回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面
1、抓学习教育，激励奋发向上
从任职以后，我在君御酒店分管内部管理工作，了解君御酒店员工多数来于
河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平综合素质有很大差异，业务水平及服务
意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的
培训现场督导。
纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。
从宾
客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大
技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾
客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服
务员应及时呈上烟缸等。
在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员潭丽燕获得
了技能比赛第一名的好成绩。
其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，
不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提
高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。
2、抓管理建章立制
前期，餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。
通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。
后期电话费用高，配合高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。
3、抓内部客户的沟通
真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈阿美小炒肉分量不足，沸腾鱼不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。
4、抓宴席的接待及管理宣传工作
金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接
待做好充分的准备工作。
5、抓团队用餐
利用每周六、日、一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。
并利用接待团餐的机会，认真咨
询反馈，做好信息的反馈统计工作。
二、未来努力方向
在工作中深感自己的不足，今后我将朝这几个方面努力
1、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。
2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。
3、做好内部客户的维护及沟通工作。
4、有计划性地安排好营销工作。
5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信
息工作。
6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。
2020餐饮经理述职报告第二篇
2
200XX年是酒店大胆改革，实行利润目标股份制经营管理的第一年，也是酒店全体干部员工锐意进取、不懈努力的一年，更是酒店经济与社会效益双丰收的
一年……。
一年来，我受酒店与公司领导重托，担任餐饮部经理并依靠酒店、公
司领导的正确领导，依靠酒店兄弟部门的密切配合，依靠部门全体干部员工的大
力支持努力，大胆经营、勇于创新、全面遏制了餐饮下滑的经营局面，超额完成
了公司及酒店制定的各项经营、管理任务指标，努力实现了“两个质量”的进一
步提高，夺取了社会、经济效益双丰收。
现就本人一年来的工作述职如下
一、履行职责情况
作为餐饮部经理，在年初我就部门工作思路及目标，即新菜肴开发、产品销售、质量建设、队伍建设、节支降耗等方面制定了一系列经营、管理举措……主
要作法如下
1、坚定不移支持酒店体制改革
20xx年是酒店建店以来的第一次重大体制改革，即推行利润目标股份制经营
管理。
为了配合公司对酒店实施体制改革，我主要着手以下工作一是认清形势，
正面宣贯。
我认清了集团公司领导一心为酒店员工营造发财致富机会的形势，故
带头认股，并入股4万元，表明了自己对实施股份制经营管理的信心决心，并带
领部门领班以上管理人员，深入调查研究，给酒店体制改革提意见。
同时在班前
会上多次宣传其意义机遇；二是参与了《怀化大酒店利润目标股份制经营管理章程》、《怀化大酒店利润目标股份制经营管理协议》的制定，经过周密筹划，配合
股份制运作领导小组制定了统揽全店改革的《章程》、《协议》。
三是组织实施。
在股份制实施过程中，我顶住了方方面面的压力，抓住了挖掘内部潜力等关键环节，配合酒店坚定不移地抓落实，推进了改革的整体进程。
自实行利润目标股份制（3月26日---12月26日）管理9个月以来，部门共实现利润6628419元，完成了任务指标的118。
2、明确了营销重点，强化了营销意识
①加强市场推销与宣传力度
在巩固现有市场份额的基础上、加强市场渗透，运用各种有效手段与促销方
式，确保市场占有率，在全年节假日如三·八妇女节、五·一黄金周、六·一儿童节、十·一国庆节、中秋节、圣诞节、元旦节、春节等节假日期间，制定了一系列促销。