奶茶店策划书

奶茶经营策划书

一、市场调查和分析:

这是开奶茶店的第一步工作，先要了解清楚奶茶的市场，切忌只看表面现象，一定要做深入的调查了解，可以先从对本地奶茶店的观察和了解开始，看看成功的店应该具备那些条件，做得不好的店又缺乏了什么，可以暗自对比一番，若是换了自己能做得比别人更好吗? 当然，有些东西是无法比较的，如某奶茶店生意很火，是因为位置好，有些店的生意很旺，则是产品组合和品质好,有些店回头率特高，是因为服务水准高和产品有特色，有些店很赚钱，则是它采用的是合理的管理制度，以及良好的激励机制。另外就是还要了解消费者们需要什么样的奶茶和相关美食，喜欢什么样的味道和口感，能消费到什么样的价位，喜欢什么样的环境和氛围等；知道了需求，然后就要了解支撑你开店的资源状况，如奶茶原料和设备的供应商在那里，本地有没有，品种全不全，所有的原料和配料都采购到吗，若本地没有，或采购不全，从外地采购的成本高不高，做奶茶所需要的技术能找到真正专业的技术服务商或专家给解决吗；把开店前的市场调查完成以后，你就根据数据做成本的预算，比较一下投入产出比，若利润率低于30%,则你开店的风险比较大，需要重新评估或考虑你是否需要继续开店；若利润率高达70%，则可以乐观的开始下一阶段。

二、市场定位和主要消费人群分析：

奶茶店针对的主要是年轻人市场，在价格方面要要低，中，高档，针对不同消费能力的消费者。奶茶店主要的消费人群是：

1，学生，主要是大学生，高中生，初中生，为奶茶店主要的消费人群。

2，年轻人，在工作之余，和朋友，同事，女朋友等来奶茶店消费，也是奶茶店的主要消费人群。

3，女性朋友，特别是年青女性，和女学生，是奶茶店的主要消费人群。

三，开业前准备：

（1）相关手续的办理

A.办理好卫生经营许可证,工商营业执照,税务登记证。

B.办三证需要准备的资料:1.身份证复印件4份(若非本地人还需提供暂住证复印件4份),2.半寸标准彩色近照8张,3.工商执照申请书1份,4.租房协议复印件2份。

C.办理三证的先后顺序: 先持准备好的资料到开店所属的食品卫生管理部门申请办理卫生经营许可证,领取了卫生许可证后再持证和资料到工商部门申办工商营业执照,领取了工商执照后再到税务部门办理税务登记。。

（2）人员招聘和培训，

A.奶茶店应有店长一人，收银员兼配料员一人，服务员二人，

B.招聘途径：报纸媒体招聘，网站媒体招聘，人才市场招，院校招聘，朋友同学亲戚介绍。

C.录用。招聘员工的标准是勤力加亲和力，长相是否漂亮，身材胖瘦高矮，学历高低，经验多少都不重要，重要的是否勤快和会待人接物，当然，若再好学那就更好。

D,员工在上岗前进行礼仪培训，专业培训，职业培训，岗位培训等是必须的。连锁店在这方面一般有专门的培训中心，负责对人员的培训，而自营店也应专门找个培训老师指导一下。

(3)店铺选址，装修

选址方面，店铺位置最好考虑学校，广场，商场，大超市附近以及其他人口密集的地方，店铺面积最好在20平方米以上

装修，如果是连锁店，装修方面由总店统一指导装修，这个没有什么说的。如果是自主经营的话，在装修方面不要太多要求，只要门面鲜明，别致，店面的装修以清新明快的色调为主，能够让客人放松心情，体会到环境的舒适和奶茶的香甜，我有以下建议：

A.店内墙面可以设计成可爱风格，最近很流行墙体彩绘，可以在墙壁上绘画卡通图案，非常符合学生特别是女孩子的口味。也可以多一些毛绒玩具来装饰。

B.颜色的搭配可以是粉白或者蓝白为主，一定要突出清新的感觉！

C.墙上可以留出让大家留言的地方。

D.对于天花板，我们认为应该设置成实用反光型的，理由有二：一是给人一种闪耀的感觉，很舒服;二是可以增强光线，使店内光线十足，不会太暗。

E.若在雨天消费者想购买奶茶的话，则总会对消费者自己或店铺造成不适。因此店铺需要在窗口外安装一个避雨的类似屋檐的器具。以下为我们相关策划的财务报表，具体数据都是经过多方调查得出绝对属实。

（4）确认首批进货及其它店面营运材料。

（5）店面产品与设备陈列，经营所需的各项管理规定

（6）开业前期的广告与宣传。

A.制作彩页在学校，商场，广场，街道发送。

B.报纸广告和网络宣传也可以做一些

C.发送些优惠券，吸引客户。

D.举行开业仪式，选择吉日开张，开张前可通过网络广发信息和通告，在店的周边可派发广告单张和优惠卡，可邀请亲朋好友在现场告势，让店一开张就形成旺势E开业前期的各类优惠活动。

四，投资奶茶店的3个要素：

第一是管理：投资的信心在于管理

第二是经营：成功的关键在于经营

第三是出品：经营的重点在于出品

1，管理：管理是后方，是整个奶茶经营的后盾保障；拥有完善的管理才能有效地支配整个经营体系的运作。假如，我们的奶茶产品口味再好、如得不到妥善的注意小细节(如效率低、服务差、浪费大等)，就会严重地影响到奶茶店的生意，自然无法经营下去；因此说“投资的信心在于管理”。完善的管理体系应具备以下内容：

（1）品质管理：是指所有奶茶产品必须严格按照色/香/味/型/鲜/卫生等六大标准执行规范操作；从而保证品质。

（2）、效率管理：效率取决于引进先进的奶茶系统设备和优化整体操作程序、简化工作流程等来提高效率。

（3）宣传管理：奶茶店的促销广告灯是整个宣传的纵深，是吸引奶茶店盈利的最佳利器；重点突出奶茶产品特色和形象包装。

（4）资源管理：包括能源(水/电/气)/设备/材料/人员/奶茶原料等，合理规划妥善处理优化管理和善于运用。

（5）服务管理：他体现于沟通，培养顾客情感服务周到；情感能带动顾客消费留住人心和口碑宣传；——管理的本质和最终目的是为了保证品质、提高效率、完善服务、节省资源。

2，经营：经营是赚钱工具，是出品的销售导师总策划师；从奶茶店的经营项目可足以判断市场的前景。简单地说“为什么有人开奶茶店能够火暴、有的冷冷清清；为什么在同等地段同等级别的奶茶店又有不同的生意好坏”；关键在于经营。有好的管理支配必须有好的项目：