香菜的功效与作用
香菜：（伞形科刺芹属植物）
香菜，学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。
原产欧洲地中海地区，我国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回。
茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；种子含油约20%；果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。
功效
香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，香菜的图片(20张)透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1．麻疹：香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症；或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。
2．胃寒痛：香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。
3．痔疮肿疼与脱肛：香菜煮汤，用此汤薰洗患处。
4．消化不良、食欲不振芫荽子（果实）6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
5．高血压：用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。
6．呃忒：罗勒叶6克（鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。
7．胸膈满闷：芫荽子研末，每次3克，开水吞服。
8．呕吐：反胃鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。
9．眼角膜生翳：种子1－2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。
10.伤风感冒：香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。
香菜的作用
中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。
香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。
香菜内还含有苹果酸钾等。
香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
1、香菜治麻疹：香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症；或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。
2、香菜治伤风感冒：香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖
蒸溶化后服。
3、香菜治胃寒痛：香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。
4、香菜治呕吐：反胃鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。
5、痔疮肿疼与脱肛：香菜煮汤，用此汤薰洗患处。
6、胸膈满闷：芫荽子研末，每次3克，开水吞服。
7、香菜治高血压：用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。
8、香菜治消化不良、食欲不振芫荽子（果实）6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
9、呃忒：罗勒叶6克（鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。
10、香菜治眼角膜生翳：种子1－2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。
香菜食用禁忌
[6]一般人群均可食用香菜。
香菜可促进精子活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激发性欲，提高性能力。
患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。
香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。
但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。
适用人群
一、一般人群均可食用。
1．香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。
2．患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合；
3．但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
4．香菜可促进精子活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激发性欲，提高性能力。
香菜的功效与作用及禁忌
香菜的功效与作用及禁忌香菜的功效和作用1.和胃调中香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
2.治疗感冒身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。
它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5.发汗清热透疹香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
香菜食用禁忌1.服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
3.容易患感冒的人，却应该避免食用香菜。
4.癌症患者忌食。
5.虚体弱及胃溃疡的人不宜多食。
6.慢性皮肤病及眼病患者忌食。
香菜的营养价值1.香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。
香菜内还含有苹果酸钾等。
2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜的基本介绍芫荽，伞形科芫荽属一年生或二年生草本，又名香菜、胡荽。
原产地中海沿岸，常以嫩叶作调料蔬菜食用。
埃及于公元前3～前2世纪曾以此为供品。
汉代张骞出使西域时引入中国，现中国南北都有栽培。
根白色，主根较粗大，侧根发生不规则。
根生叶长5～40厘米不等，叶片一或三回羽状全裂，裂片卵形，有缺刻或深裂。
茎生叶柄渐短，叶片三至多回羽状分裂，裂片狭线形，全缘。
复伞形花序顶生和腋生，花小、白色。
双悬果。
据民间传说，商纣王昏庸，朝政荒芜，崇信妖妃，残害忠良。
香菜的功效与作用及食用禁忌
香菜的功效与作用及食用禁忌很多人因为香菜特殊的味道而选择不吃,却不知道香菜却有养生的功效。
那么香菜的功效与作用有什么?下面由店铺为大家介绍香菜的功效与作用，希望能帮到你。
香菜的功效与作用1、提味做汤加上香菜可增加汤的清香;拌凉菜时加上香菜可提味。
2、促进血液循环香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。
这是因为中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。
日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
3、获取微量元素香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。
4、健胃香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。
5、帮助治疗小儿疹痘小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。
香菜的食疗方1、香菜治麻疹：香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症;或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。
2、香菜治伤风感冒：香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。
3、香菜治胃寒痛：香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。
4、香菜治呕吐：反胃鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。
5、痔疮肿疼与脱肛：香菜煮汤，用此汤薰洗患处。
6、胸膈满闷：芫荽子研末，每次3克，开水吞服。
7、香菜治高血压：用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。
香菜的作用与功效
香菜的作用与功效
香菜是一种常见的调味料，具有独特的香气和味道。
除了为菜肴增添香味外，香菜还有一些其他的作用和功效。
1. 提高食欲：香菜的香味可以刺激食欲，让人更容易产生食欲，提高进食量。
2. 帮助消化：香菜中含有丰富的纤维素，可以促进消化系统的正常运转，改善消化不良等问题。
3. 清热解毒：香菜具有一定的清热解毒作用，可以帮助排除体内的有害物质，有利于维护身体健康。
4. 补充维生素：香菜富含维生素C和维生素A等多种维生素，可以帮助补充身体所需的营养，提高免疫力。
5. 促进血液循环：香菜中的一些成分可以促进血液循环，改善血液的流动性，从而有助于维持心血管系统的健康。
6. 抗氧化作用：香菜含有丰富的抗氧化剂，可以中和自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓衰老。
7. 治疗感冒：香菜中的一些成分具有抗病毒的作用，可以缓解感冒症状，加速康复。
需要注意的是，香菜对于个体之间的效果可能会有所差异，有些人可能会对香菜过敏或不适应，因此在食用香菜时应视个人
体质来决定食用量。
此外，为了保持香菜的营养成分，在烹调过程中应尽量避免过度加热。
香菜的作用与功效
香菜的作用与功效香菜，又称芫荽、莞荽，是一种广泛使用于东亚、南亚和拉丁美洲菜肴中的烹饪香料。
香菜的健康功效丰富多样，被认为是天然的草药，具有抗氧化、抗炎、抗菌、降压、降血糖、增强免疫力等多种作用。
本文将详细介绍香菜的作用与功效。
1. 抗氧化作用香菜富含多种营养物质，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和多酚等。
这些物质具有强大的抗氧化作用，可以中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而保护身体免受疾病的侵害。
2. 抗炎作用香菜中的一种活性成分叫做香叶醇（Apiol），具有明显的抗炎作用。
实验证明，香叶醇可以抑制炎症反应，减轻关节炎和其他炎症性疾病的症状。
此外，香菜中的香茜酚（Cilantrophenol）也具有类似的抗炎作用。
3. 抗菌作用香菜中的挥发油含有多种抗菌物质，如香兰素（Linalool）、香芹酮（Eugenol）和芳樟醇（Limonene）等。
这些物质可以抑制许多病原微生物的生长和繁殖，具有广谱抗菌作用，可用于预防和治疗多种感染性疾病。
4. 降压作用香菜中的一种叫做N-丙基-L-精氨酸（Nα-PG）的肽类物质，具有明显的降压作用。
研究发现，Nα-PG可以阻断肾素-血管紧张素-醛固酮系统的活化，降低血压，并保护心血管系统的健康。
5. 降血糖作用香菜中的一种叫做芫荽酰基异巴豆氨酸（CIP）的物质，可以促进胰岛素分泌，提高组织对葡萄糖的利用，降低血糖水平。
研究表明，摄入适量的香菜可以有效降低血糖，对糖尿病的管理具有积极意义。
6. 增强免疫力香菜中富含维生素C和抗氧化物质，可以增强机体的免疫力，提高抵抗力。
此外，香菜中的挥发油还具有抗菌、抗病毒作用，可以帮助身体对抗感染。
7. 改善消化香菜中的挥发油具有促进胃肠蠕动和分泌消化液的作用，可以改善消化功能，缓解胃肠不适。
此外，香菜还含有丰富的膳食纤维，可以增加肠道蠕动，减轻便秘。
8. 抗癌作用香菜中的多酚类化合物具有抗癌作用，可以抑制癌细胞的生长和转移。
香菜吃了有什么功效与作用
香菜吃了有什么功效与作用香菜这种常见的调味料，除了能为美食增添独特风味外，还有很多意想不到的功效与作用。
香菜的养生功效可以在很大程度上改善我们的身体状况，下面我将详细介绍香菜的功效与作用。
1. 消除口臭香菜中含有丰富的氯化钠和芳香性物质，能够有效祛除口臭。
通过咀嚼香菜叶子，可以清新口腔气味，减少口腔细菌的滋生，达到消除口臭的效果。
此外，香菜还含有一种叫做“萃取物”的物质，能够抑制口腔细菌产生的挥发性硫化物，从而减少口臭的产生。
2. 改善消化香菜中含有丰富的纤维素和挥发油，可以刺激胃液分泌，增强消化功能。
食欲不振、消化不良的人可以适量食用香菜来缓解症状。
此外，香菜还可以增强肠道蠕动，促进排便，对缓解便秘也有一定的作用。
3. 降低胆固醇香菜中富含的维生素C和纤维素等成分，可以降低血液中的胆固醇水平。
维生素C能够帮助身体分解和代谢胆固醇，防止胆固醇的沉积。
纤维素则可以促进胆固醇的排出，减少胆固醇的吸收。
4. 抗衰老香菜中含有丰富的维生素C和维生素E，这两种维生素都是抗氧化剂，可以中和自由基，减少细胞氧化损伤，从而达到抗衰老的效果。
此外，香菜还含有一种叫做“咖啡酸”的物质，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，减少皮肤老化。
5. 降压降糖香菜中的一种成分叫做“山萘甙”，具有降压作用。
山萘甙可以促进尿液的排出，减少体内多余的液体和盐分，从而降低血压。
此外，香菜中的一种酮体叫做“丙三醇”，可以刺激胰岛素的分泌，降低血糖水平，对糖尿病的治疗有一定的辅助作用。
6. 清热解毒香菜具有清热解毒的作用，可以去除肝火，改善肝功能。
肝火旺盛或肝气郁结会导致人体内热，出现口苦、偏头痛、胸闷等症状。
此时适量食用香菜，可以起到清热解毒的作用，缓解身体不适。
7. 抗菌消炎香菜中的挥发油成分具有抗菌消炎的作用，可以抑制多种细菌和病毒的生长，预防感染。
此外，香菜还含有一种叫做“卡巴西湾酸”的物质，具有抗炎作用，可以缓解关节炎和风湿痛等疼痛疾病。
香菜的功效与作用禁忌
香菜的功效与作用禁忌香菜，又名芫荽，是一种常见的调味品和药用植物。
它的叶子和种子都可以食用，有着特殊的香味和味道。
香菜富含多种营养物质，包括维生素C、维生素K、维生素A、铁、镁和钙等，因此具有许多可能的功效和作用。
然而，也有一些特定的人群和情况需要避免或限制食用香菜。
首先，香菜具有消炎作用。
它含有一种叫做芫荽酮的化合物，具有抗菌和消炎的效果。
因此，食用香菜可以帮助缓解炎症，预防或减轻感染引起的疼痛和不适。
其次，香菜还有保护心脏健康的功效。
其中一种叫做芫荽酯的成分可以抑制胆固醇的合成，减少血液中的胆固醇含量。
此外，香菜还含有纤维素，可以降低胆固醇的吸收和消化，有助于预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
另外，香菜对肝脏也有保护作用。
研究发现，香菜中的芫荽醇能够增强肝脏的抗氧化能力，减轻氧化应激对肝脏的损害。
此外，芫荽醇还可以促进肝细胞的再生，有助于修复受损的肝脏组织。
此外，香菜还有助于改善消化系统的功能。
它具有促进食欲、促进消化液分泌和抑制胃酸的作用，能够减轻消化不良和胃肠道不适。
香菜中的纤维素也可以促进肠道蠕动，预防便秘。
然而，香菜也有一些禁忌和注意事项需要注意。
首先，对于过敏香菜成分的人来说，食用香菜可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、喉咙肿胀等。
如果有过敏史，应避免食用香菜或咨询医生建议。
此外，由于香菜具有促进消化的作用，食用过量可能会导致胃痛、消化不良和腹泻等问题。
因此，适量食用香菜是很重要的。
对于一些特定的人群，如孕妇和哺乳期妇女，应慎重食用香菜。
虽然香菜中的一些成分对身体有好处，但过量食用可能导致不良反应。
建议咨询医生或营养师的意见，确定合适的食用量。
总之，香菜富含多种营养物质，具有多种可能的功效和作用，如消炎、保护心脏健康、保护肝脏和改善消化功能。
然而，对于过敏香菜成分的人来说，应避免食用香菜。
同时，适量食用香菜对大多数人来说是安全的，但需注意避免食用过量。
香菜的功效与作用及做法
香菜的功效与作用及做法
香菜是种很极端的蔬菜，有些人讨厌它的味道，觉得无法忍受；有的人又特别喜欢吃香菜，觉得美味佳肴。
其实香菜是种营养价值很丰富的蔬菜，具有许多我们还不太了解的功效与作用，另外，对于香菜我们也要学习一些相关知识，比如它的做法。
学着去做香菜。
香菜的功效与作用及做法
香菜的功效与作用
1、香菜可以健胃开辟，这是因为香菜中的香味扩散后有促进胃肠蠕动的作用，能够起到有效地开胃效果。
大大的增加食欲，保护我们的胃肠道健康。
2、香菜可以治疗感冒，对于一些偶尔感冒，体质又比较好的人来说，感冒过后不需要去医院挂盐水那些，可以自己多吃点香菜治疗。
3、香菜可以用来去味，因为香菜的味道本身比较浓郁，所以可以用来去除一点腥味，增加整体菜肴的味道。
治疗感冒
香菜的做法
香菜的做法比较简单。
可以直接洗净后将香菜切碎，然后撒入菜肴中，就可以起到调味的作用，因为香菜一般来说都是生吃，所以不用考虑太麻烦的做法，反而可能破坏香菜的营养价值。
1。
香菜的功效与作用及营养价值
香菜的功效与作用及营养价值香菜，又称芫荽或胡儿萝卜，是一种常见的调味品和蔬菜，被广泛用于世界各地的菜肴中。
香菜的味道鲜美，富含各种营养物质，具有许多独特的功效与作用。
本文将为你详细介绍香菜的功效与作用，并探讨其营养价值。
一、香菜的功效与作用1. 香菜具有健胃消食的功效。
香菜中的香气成分能够刺激胃液分泌，促进食欲，帮助肠胃消化。
经常食用香菜可以改善胃部不适，减轻胃酸过多等消化不良的症状。
2. 香菜具有解毒的功效。
香菜中的多种营养物质如维生素C、维生素E等具有良好的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减少毒素的积累，保护身体免受损害。
3. 香菜具有抗炎作用。
香菜中的香叶酸是一种天然的抗炎物质，能够减轻炎症反应，缓解关节疼痛和风湿症状。
长期食用香菜可以改善关节健康，预防风湿性关节炎等疾病。
4. 香菜具有降血压作用。
香菜中的丙酮酸钠是一种钠盐类化合物，具有降低血压的作用。
经常食用香菜可以帮助控制血压，预防心血管疾病。
5. 香菜具有清热解毒作用。
香菜具有驱风燥湿、活血散瘀、清热解毒等作用，可以用于治疗湿热病症，如湿疹、痤疮等皮肤病。
6. 香菜具有促进血液循环的作用。
香菜中的维生素K能够促进血液凝固和纤维蛋白生成，有助于血小板聚集和血液循环，预防血栓形成。
7. 香菜具有养肝护肝的作用。
香菜中的氨基酸和各种矿物质对肝脏具有保护作用，可以帮助肝脏排毒，改善肝功能。
8. 香菜具有美容养颜的功效。
香菜中富含的维生素C具有很强的抗氧化作用，可以抑制黑色素的产生，减少色斑和皱纹的出现。
经常食用香菜可以使肌肤光滑细嫩，延缓衰老。
二、香菜的营养价值香菜富含许多人体所需的营养物质，包括维生素C、维生素K、维生素E、维生素A、叶酸、钙、铁、锌、镁等。
下面将详细介绍香菜的营养成分及其健康作用：1. 维生素C：香菜是一种富含维生素C的食物，维生素C是一种重要的抗氧化物质，能够抑制自由基的产生，预防衰老和疾病。
维生素C还具有提高免疫力、促进胶原蛋白生成和伤口愈合的作用。
香菜的功效与作用禁忌症
香菜的功效与作用禁忌症香菜，又称芫荽，是一种常见的香料和蔬菜，广泛应用于世界各国的烹饪中。
它的独特香味和口感使其成为许多菜肴的重要组成部分。
此外，香菜还拥有丰富的营养成分，有助于促进健康和预防疾病。
在本文中，我们将探讨香菜的功效与作用，并介绍一些使用香菜的禁忌症。
1. 香菜的营养成分香菜富含维生素A、维生素C、维生素K和多种矿物质，例如钙、铁和镁。
维生素A是维持眼睛健康所必需的，维生素C有助于增强免疫系统，而维生素K对于血液凝结和骨骼健康至关重要。
此外，香菜还是一种优质膳食纤维的来源，有助于消化和预防便秘。
2. 香菜的抗氧化作用香菜含有丰富的抗氧化物质，如多酚和类黄酮。
这些抗氧化物质能够中和自由基，减少氧化应激和细胞损伤。
“自由基”是一种产生于新陈代谢过程中的分子，它们对细胞和组织造成损害，导致炎症、衰老和疾病。
因此，摄入富含抗氧化物质的食物，如香菜，有助于降低慢性疾病的风险。
3. 香菜的抗菌作用研究发现，香菜提取物具有抗菌作用，能够抑制多种细菌的生长。
具体而言，香菜对大肠杆菌、沙门氏菌和黏液脓菌等致病菌的生长具有抑制作用。
这种抗菌作用使得香菜能够预防消化道感染和食物中毒等疾病。
4. 香菜的抗炎作用由于香菜中富含的抗氧化物质和抗菌物质，它也具有一定的抗炎作用。
炎症是许多疾病如关节炎、心血管疾病和糖尿病的共同特征，因此，摄入具有抗炎作用的食物是保持整体健康的重要措施之一。
5. 香菜的利尿作用香菜具有利尿作用，可以刺激尿液的分泌，从而促进体内废物的排泄。
这对于预防尿路感染和结石形成非常重要。
此外，香菜还具有一定的解毒作用，能够帮助清除体内的有害物质。
6. 针对特定健康问题的香菜应用6.1 辅助降低胆固醇根据一些研究，香菜中的一些化合物可以帮助降低胆固醇水平。
这些化合物具有类似于某些降低胆固醇药物的作用，可以减少胆固醇在体内的吸收。
6.2 促进消化香菜中的天然酶可以帮助消化食物，尤其是蛋白质。
这对于那些容易消化不良的人来说特别有益。
香菜的功效与作用和营养价值
香菜的功效与作用和营养价值香菜又名芫荽、香荽，因为香味独特而常被用来当做食物的提味佐料，但是很少有人知道香菜的功效与作用。
你知道吗?下面一起来看看香菜的功效与作用和营养价值，希望对你有帮助!香菜的功效与作用1、做汤的时候加上香菜可增加汤的清香，拌凉菜时加上香菜可提味，香菜可谓是提味首选。
2、香菜具有促进周围血液循环的作用，体质偏寒者适当吃点香菜还可以改善手脚发凉的症状。
3、香菜中含有芫荽油，有驱风解毒、芳香健胃的作用。
4、香菜还有降血压的作用。
5、小儿出疹痘，可取香菜制成酒来擦皮肤，或水煎香菜，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。
6、香菜加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
7、香菜放在鱼和肉中调味，还有去毒作用。
8、香菜可以与其他食物搭配，以提高药效。
如香菜切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，帮助胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者缓解病情;香菜、紫苏、葱白和水煎加糖调味，可制成香菜紫苏葱白汤，可帮助麻疹透发。
9、香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
香菜虽然有不少功效，但它性温，如果是患有癌症、慢性皮肤病或十二指肠溃疡的话，就不宜多吃。
香菜鱼片汤的做法原料：鲤鱼肉，香菜。
料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。
做法：(1)鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。
(2)锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。
(3)汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。
拌香菜的做法原料：香菜450克，葱、香油、盐少许。
做法：将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。
特色：双香翠绿。
香菜梗炒肚丝的做法原料：熟猪肚200g，香菜150g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g，味精5g，米醋l0g，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。