二氧化氯消毒液配制方法及使用注意事项
消毒液的配制
消毒液的配制、使用作业标准
1 目的
规范消毒剂的管理和使用，保证消毒效果，防止对食品和食品接触面的污染．
2 职责
2.1 采购部负责采购有合格证明允许在食品中使用的消毒剂。
2.2 生产部专人负责配制并做记录。
2.2 品质部负责本作业指导书实施的监督检查。
3 适用范围
本作业指导书适用于消毒液的配制与使用管理。
4 保管方法
消毒剂母液应加盖储存：并专室存放,专人配制。
杜绝污染食品和食品接触面。
5 配制方法
6.所采用消毒液标准：
6.1 手消毒液浓度：50ppm
如：洗手池中为10L 水，加入0.25L 消毒液原液制成50 ppm。
6.2 工器具、地面消毒液浓度：100ppm
以配制20L 的容积为例，塑料桶中为20L 水，加入1L 消毒液原液制成100ppm。
6.3 洗靴池:消毒液浓度：200ppm
7 配制频次
要求各车间对消毒液配制记入《消毒水配制记录表》中，含氯消毒剂。
8.监督检查
品质部质检员负责检查。
餐饮服务从业人员洗手消毒方法推荐的餐用具清洗消毒方法餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项
餐饮服务从业人员洗手消毒方法,推荐的餐用具清洗消毒方法,餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项餐饮服务从业人员洗手消毒方法（资料性附录）一、洗手程序（一）打开水龙头，用自来水（宜为温水）将双手弄湿。
（二）双手涂上皂液或洗手液等。
（三）双手互相搓擦20秒（必要时，以洁净的指甲刷清洁指甲）。
工作服为长袖的应洗到腕部，工作服为短袖的应洗到肘部。
（四）用自来水冲净双手。
（五）关闭水龙头（手动式水龙头应用肘部或以清洁纸巾包裹水龙头将其关闭）。
（六）用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机干燥双手。
二、标准的清洗手部方法1.掌心对掌心搓擦2.手指交错掌心对手背搓3.手指交错掌心对掌心搓擦4.两手互握互搓指背5.拇指在掌中转动搓擦6.指尖在掌心中搓擦三、标准的消毒手部方法消毒手部前应先洗净手部，然后参照以下方法消毒：方法一：将洗净后的双手在消毒剂水溶液中浸泡20～30秒，用自来水将双手冲净。
（餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项见附录K）方法二：取适量的乙醇类速干手消毒剂于掌心，按照标准的清洗手部方法充分搓擦双手20～30秒，搓擦时保证手消毒剂完全覆盖双手皮肤，直至干燥。
附录J推荐的餐用具清洗消毒方法（资料性附录）一、清洗方法（一）采用手工方法清洗的，应按以下步骤进行：1.刮掉餐用具表面的食物残渣；2.用含洗涤剂的溶液洗净餐用具表面；3.用自来水冲去餐用具表面残留的洗涤剂。
（二）采用洗碗机清洗的，按设备使用说明操作。
二、消毒方法（一）物理消毒1.采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；2.采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃以上，并保持10分钟以上；3.采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求。
（二）化学消毒主要为使用各种含氯消毒剂（餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项见附录K）消毒，在确保消毒效果的前提下，可以采用其他消毒剂和参数。
方法之一：使用含氯消毒剂（不包括二氧化氯消毒剂）的消毒方法：1.严格按照含氯消毒剂产品说明书标明的要求配制消毒液，消毒液中的有效氯浓度宜在250mg/L以上；2.将餐用具全部浸入配置好的消毒液中5分钟以上；3.用自来水冲去餐用具表面残留的消毒液。
消毒液的配制
消毒液的配制注意事项
一、配制浓度为100ppm的消毒剂
1.取有盖可密封的容器（塑料桶），容积≥25L。
2.在密封容器（塑料桶）中先加入1L的自来水，再加入华星高纯二氧化氯消毒
粉剂一小袋（30g），搅拌均匀，静置3-5min。
3.向静置后的溶液中加入24L的自来水，摇匀，此时二氧化氯的浓度为100ppm。
（用于手部消毒）
二、配制浓度为200ppm的消毒剂
1. 取有盖可密封的容器（塑料桶），容积≥25L。
2. 在密封容器（塑料桶）中先加入1L的自来水，再加入华星高纯二氧化氯消毒粉剂两小袋（30g*2袋），搅拌均匀，静置5-10min。
3. 向静置后的溶液中加入24L的自来水，摇匀，此时二氧化氯的浓度为200ppm。
（用于鞋消毒）
注意事项：
1.配制时，先放水再加粉剂，次序不能颠倒;
2.二氧化氯消毒粉剂易吸潮，请于低温、避光、干燥处保存；
3.消毒剂应现配现用、每个包装宜一次用尽；
4.稀释宜用塑料、玻璃容器；
5.高浓度的二氧化氯溶液不慎接触人眼，用清水冲洗；
6.高浓度的二氧化氯溶液具有漂白性，应置于塑料器避免接触衣物和皮肤。
消毒液的配制及监测规定
消毒液的配制及监测规定DL-GL （2006）-08一、 消毒液使用方法：二、消毒液配制方法：1.75%酒精配制方法：先测出酒精原液的浓度为C1( 用酒精计测定浓度)，然后假定要配制体积为V2（单位为ml ）的消毒液，则要加入酒精原液的体积12%75C V ×，加水的体积为V2 —12%75C V ×。
2.200-250ppm 次氯酸钠溶液配制方法：取一不锈钢桶，加水60 L ，然后加入次氯酸钠母液（含量为10%）150ml,搅拌均匀，即为有效氯200-250ppm 的次氯酸钠消毒液。
3.250-300ppm 漂白粉消毒液配制方法：取一不锈钢桶，加水60 L ，然后缓慢添加50克次氯酸钙（含量为30%），边添加边搅拌，至完全溶解，即为有效氯250-300ppm 的次氯酸钙消毒液。
4．有效氯5-10ppm二氧化氯溶液：加水至瓶盖消毒液储存槽标识刻度（体积为320L），然后加入固体二氧化氯30g，搅拌均匀，即可。
5. 50-70ppm二氧化氯溶液：取一不锈钢桶，加水60 L，然后缓慢添加45克固体二氧化氯，边添加边搅拌，至完全溶解，即为有效氯50-70ppm二氧化氯消毒液。
6. 70-140ppm二氧化氯溶液：取一不锈钢桶，加水60 L，然后缓慢添加60克固体二氧化氯，边添加边搅拌，至完全溶解，即为有效氯70-140ppm二氧化氯消毒液。
7. 3000ppm二氧化氯溶液：取一5L量杯，加入187克固体二氧化氯，边添加边搅拌，至完全溶解，即为有效氯3000ppm二氧化氯消毒液。
备注：固体二氧化氯的含量为8%。
三、监测规定1.卫生监控员按用途根据上述配制方法配制消毒液，配制后填写《消毒液配制及监测记录表》相关栏目中。
2.卫生监控员负责对洗手、鞋靴消毒液进行更换，每2小时更换一次，并填制《消毒液配制及监测记录表》；3.卫生监控员负责对进出车间人员洗手消毒的监督，做好相关洗手消毒情况记录。
二氧化氯消毒液使用方法
消毒对象
浓度（PPM）
配置方法
人手
80
取原液20.1g，放入到5kg水中，
搅拌使之完全稀释。
毛巾
200
取原液100.5g，放入到10kg水中，
搅拌使之完全稀释。
工作服
50
取原液251.25g，放入到100kg水中，
搅拌使之完全稀释。
设备、容器、
生产工器具
100
取原液100.5g，放入到20kg水中，
搅拌使之完全稀释。
墙壁、地面、
玻璃、门窗
100
取原液502.5g，放入到100kg水中，
搅拌使之完全稀释。空气来自300取原液30.5g，放入到2kg水中，
搅拌使之完全稀释。
备注：1、按照10:1比率配比：《二氧化氯消毒液：液体活化剂》，活化10min。
2、根据实际使用需要取一定量的原液稀释至合适浓度。
3、配置时必须先放消毒液、后放液体活化剂、最后混合原液，现配现用。
4、不得与其他消毒粉混合使用。
5、本品有效消毒时间4-6小时，每天必须配制两次。
6、本品不可用50℃以上热水进行配制。
食堂常用消毒剂及化学消毒注意事项
食堂常用消毒剂及化学消毒考前须知一、常用消毒剂〔一〕漂白粉：主要成分为次氯酸钠，还含有氢氧化钙、氧化钙、氯化钙等。
配制水溶液时应先加少量水，调成糊状，再边加水边搅拌成乳液，静置沉淀，取澄清液使用。
漂白粉可用于环境、操作台、设备、餐用具及手部等的涂擦和浸泡消毒。
〔二〕次氯酸钙〔漂粉精〕：使用时充分溶解在水中，普通片剂应碾碎后参加水中充分搅拌溶解，泡腾片可直接参加溶解。
使用范围同漂白粉。
〔三〕次氯酸钠：使用时在水中充分混匀。
使用范围同漂白粉。
〔四〕二氯异氰尿酸钠〔优氯净〕：使用时充分溶解在水中，普通片剂应碾碎后参加水中充分搅拌溶解，泡腾片可直接参加溶解。
使用范围同漂白粉。
〔五〕二氧化氯：因配制的水溶液不稳定，应在使用前加活化剂现配现用。
使用范围同漂白粉。
因氧化作用极强，应防止接触油脂，以防止加速其氧化。
〔六〕碘伏：0.3%～0.5%碘伏可用于手部浸泡消毒。
〔七〕新洁而灭：0.1%新洁而灭可用于手部浸泡消毒。
〔八〕乙醇：75%乙醇可用于手部或操作台、设备、工具等涂擦消毒。
90%乙醇点燃可用砧板、工具消毒。
二、消毒液配制方法举例以每片含有效氯的漂粉精片配制1L的有效氯浓度为250mg/L的消毒液为例：〔一〕在专用消毒容器中事先标好1L的刻度线。
〔二〕容器中加水至刻度线。
〔三〕将1片漂粉精片碾碎后参加水中。
〔四〕搅拌至药片充分溶解。
三、化学消毒考前须知〔一〕使用的消毒剂应在保质期限内，并按规定的温度等条件贮存。
〔二〕严格按规定浓度进展配制，固体消毒剂应充分溶解。
〔三〕配好的消毒液定时更换，一般每4小时更换一次。
〔四〕使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液。
〔五〕保证消毒时间，一般餐用具消毒应作用10分钟以上。
〔六〕应使消毒物品完全浸没于消毒液中。
〔七〕餐用具消毒前应洗净，防止油垢影响消毒效果。
〔八〕消毒后以干净水将消毒液冲洗干净，沥干或烘干。
〔九〕餐用具宜采用热力消毒。
消毒剂使用管理规定
消毒剂使用管理规定一、目的食品加工企业不可避免的需要使用消毒剂类化学品，用于日常环境、人员、器具的消毒作业，为了保证我公司消毒剂使用的安全性、规范性和有效性，保证公司员工和产品的安全，更好地维护企业和广大消费者利益，特制定本规定。
二、执行部门采购部、行政办、生产部、品保部三、使用范围1、生产车间（员工、设备、环境）2、化验室四、种类生物抑菌剂、二氧化氯液、75%酒精、CIP清洗剂五、消毒剂的购置、存放与发放1、消毒剂的购置采购部负责采购有主管部门批准生产、销售、使用说明证明等相关资质证明、信誉良好的生产企业生产的允许在食品中使用的，适合我公司实际操作使用的合格消毒剂。
2、消毒剂的存放新购置的消毒剂，由经过培训的行政办物料管理人或化验室相关负责人员录入有毒化学品管理台帐，正确标识，表明有效期，要有进货、领用及使用登记记录。
并依据其本身特性存放于仓库阴凉避光处，同时与其它日用品进行有效隔离，单独区域贮存，配备带锁的柜子，防止随便乱拿，设有警示标志。
3、消毒剂的发放物料管理人严格依照部门物料申请领用单准确发放，以空换新，做好有消毒剂入、出、存、退记录，执行严格的领用登记制度。
转运过程中，要求做好消毒剂的安全防护工作，防洒、防溅、防晒，人员接触时，采取必要的防护措施，如戴橡胶手套、穿防护服等。
六、生产部门消毒剂的领用与存放1、生产部门消毒剂的领用生产部门根据实际用量，依“以空换新，用多少领多少”的原则，每月集中领取一次。
同时，在仓库的领用记录上详细登记。
2、消毒剂的存放各生产部门领取的消毒剂，单独存放于车间非生产区域阴凉避光处，同时与其它用品进行有效隔离，配备带锁的柜子，防止随便乱拿，设有警示标志。
由车间班组长专人负责日常的保管及配置使用。
日常使用过程中，做好配制使用及消毒记录，用后及时加盖放回原处保存。
转运过程中，要求做好消毒剂的安全防护工作，防洒、防溅、防晒，人员接触时，采取必要的防护措施，如戴橡胶手套、穿防护服等。
二氧化氯消毒液配制方法及使用注意事项
二氧化氯消毒液配制方法及使用注意事项
二氧化氯(ClO2)消毒液的配制
1. 第一步配制母液
母液的配制比例
1.3kg水+ 100g 消毒剂粉剂
注：溶解后混匀加盖密封25分钟以上后使用，并标识“二氧化氯母液”；
具体用量可根据母液用量按以上比例使用消毒剂粉剂。
1. 第二步配制不同浓度消毒液
（1）50mg/L ClO2消毒液配制
（2）70 mg/L ClO2消毒液配制
（3）100 mg/L ClO2消毒液配制
（4）200 mg/L ClO2消毒液配制
（5）1000 mg/L ClO2消毒液配制
注意事项：
1. 消毒剂粉剂100g = A剂1包（36克）+ B剂1包（64克)；
2.母液一次用不完可密封后避光保存，一周内用完；
3.消毒液配制量根据实际使用量进行配制，当天用完。
4.洗手消毒用消毒液，用大口容器加盖使用，并标识“二氧化氯
消毒液”；
5.鞋靴消毒池消毒液，正常生产两小时更换一次（使用量仅没过
鞋底）；
6.“ppm”单位更改为“mg/L”（根据国标单位要求）。
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二氧化氯消毒液配制方法及使用注意事项
消毒液的配制(ClO)二氧化氯2第一步配制母液1.
母液的配制比例
1.3kg水+ 100g 消毒剂粉剂
注：溶解后混匀加盖密封25分钟以上后使用，并标识“二氧化氯母液”；
具体用量可根据母液用量按以上比例使用消毒剂粉剂。
第二步配制不同浓度消毒液1.
（1）50mg/L ClO 消毒液配制2（2）70 mg/L ClO 消毒液配制2（3）100 mg/L ClO 消毒液配制2（4）200 mg/L ClO 消毒液配制
2（5）1000 mg/L ClO 消毒液配制2注意事项：
消毒剂粉剂100g = A剂1包（36克）+ B剂1包（64克)；1.
2.母液一次用不完可密封后避光保存，一周内用完；
3.消毒液配制量根据实际使用量进行配制，当天用完。
4.洗手消毒用消毒液，用大口容器加盖使用，并标识“二氧化氯消
毒液”；
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5.鞋靴消毒池消毒液，正常生产两小时更换一次（使用量仅没过鞋
底）；
6.“ppm”单位更改为“mg/L”（根据国标单位要求）
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