凉拌莴笋的做法_家常凉拌莴笋的做法大全_简单的凉拌莴笋做法
凉拌莴笋的做法_家常凉拌莴笋的做法大全_简单的凉拌莴笋做法
·常吃莴笋好处多多，削去莴笋外层薄衣时溢出的汁浆能增强胃液和消化液的分泌，莴笋中更是含有丰富的纤维素和抗癌活性物质，多吃多健康。
莴笋的九种吃法，给你清新好滋味，赶快学起来吧！
一、葱油莴笋丝
材料：莴笋约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml
做法：
1、莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌 20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和鸡精拌均匀。
2、香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。
3、中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝上就可以了。
小贴士家常菜做法大全
挑选莴笋要看它的根部，如果根部是完全透明的，说明里面是嫩的；如果中心处有个白点，甚至有空洞，那就是老的。
二、凉拌莴笋块
材料：莴笋、黑芝麻、盐
做法:
1、方法是将莴笋去皮、洗净，切成滚刀块装盘，洒上少许盐就可以了。
2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。
小贴士
因为莴笋很清香不需要加过多调味料，才能突显它本身的清香。
三、酸甜莴笋
材料：莴笋半根、西红柿 1个、橄榄油 15ml、盐 5g
做法：夏季养生菜谱
1、将莴笋去叶、削皮、洗净，切成滚动块；西红柿洗净切成小块备用。
2、大火烧开锅中的水，将莴笋块放入沸水中焯一下水，捞出装盘，晾凉。
3、将莴笋块与西红柿块同时放入碗中，调入盐与橄榄油拌匀后装盘，就是一道色彩诱人、清香酸甜脆口的酸甜莴笋了。
四、九制陈皮拌莴笋
材料：陈皮 15克、莴笋 1根、柠檬半个、辣椒油 10毫升、盐 5克、香油 5毫升
做法：
1、陈皮泡发，先切成细丝，再切成细末，待用。
2、莴笋剥皮，用刨皮刀刨成薄片，加 1茶匙盐抓匀，腌制15分钟后，挤干水分。
3、取一个大盆，倒入莴笋片、陈皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油，挤入少许柠檬汁拌匀即可。
小贴士
陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
陈皮用于烹制菜
肴时，其味道与其他食材味道相互调和，口味非常特别。
九制陈皮在一般的超市都可以买到。
如果没有九制陈皮，用新鲜的橘子皮代替也可。
但因为鲜橘皮的味道比
九制陈皮淡，所以可以适当增加用量。
五、炒凤尾
材料：莴笋 1000g、盐 3g、干辣椒 3g、花椒 2g、鸡精少许、油 20ml
做法：
1、选用嫩的莴笋，去掉外面的老皮，切掉根部，剩里面半透明的嫩茎
2、切成长片状。
干辣椒切成短节。
3、锅中放油大火烧至6成热，放入花椒和干辣椒炸香 4 倒入莴笋片，迅速翻炒，到大部分变软时，下盐和鸡精翻炒均匀可出锅。
小贴士
1、大火快速炝炒，花椒和辣椒的香味使得莴笋的脆甜更显突出，再寻常不过的一道炒菜，尽显蜀地人民的爽快朝气。
此菜因其形状得名炒凤尾。
2、挑选莴笋时，要从根部看，如果根部都是半透明的就是嫩的，如果中间有白点，那就是已经变老开始中空了。
六、木耳莴笋肉片
材料：猪里脊 200g、莴笋 1根、蒜片 5g、水发木耳 50g、生抽 5ml、料酒 5ml、鸡精 1g、盐 1g、水淀粉少许、油少许
做法：
1、猪里脊洗净切片，用生抽和水淀粉抓匀腌10分钟。
莴笋去皮切片，用盐腌一会挤去多余水分。
木耳洗净去蒂撕成片。
2、热锅放油，将肉片放入炒至变色捞出沥油。
3、锅中留底油爆香蒜片，放入木耳与莴笋稍微翻炒几下后加肉片，烹入料酒炒匀加盐、鸡精调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
小贴士
1．口味偏重的话，可以加些花椒、豆瓣酱与姜、蒜一起爆锅。
2．加姜丝、泡椒（剁椒）翻炒，起锅前淋少许醋，这道菜就变成鱼香口味了。
七、肉丝炒莴笋皮
材料：莴笋 3根、猪里脊 100g、青蒜 30g、老姜 5g、红泡椒 80g、老抽 5ml、盐 7g、油 20ml
做法：
1、将莴笋纵向从根部至尖部划一刀，然后用手指从划开的地方一点点将莴笋最外层的嫩皮剥离。
（里面的白筋是不能要的）
2、将莴笋皮剥下来，浸泡在80度的热水中，静置6小时以上，即可去掉莴笋皮的苦味。
3、将泡好的莴笋皮捞出，沥干水分，横着切成条状。
4、将猪里脊切丝、用盐(3g)，老抽抓拌均匀，腌制5分钟。
红泡椒、老姜切丝，青蒜切碎备用。
5、大火烧热锅中的油(10ml)，放入肉丝翻炒，至九成熟时出锅。
6、锅中放剩余的油(10ml)，大火烧至七成热时放入姜丝和莴笋皮，煸炒至七八成熟，放入炒好的肉丝，调入盐(4g)，继续翻炒，快熟时放入红泡椒丝和青蒜碎，翻炒几下即可出锅。
小贴士
1、如果碰到不好剥的莴笋皮，也可用刀将莴笋皮削下来，但莴笋皮里面的那层白筋不能要。
2、制作酸笋皮的办法：莴笋皮在水中浸泡24小时以上，莴笋皮就有泡菜的酸味了，非常好吃。
湖南人喜欢把冬瓜、圆白菜之类的蔬菜在水中浸泡一段时间（通常为1天以上），就形成了酸味菜，再炒制口感酸中带香，非常好吃下饭。
3、剩下的莴笋肉可以制作其他菜肴用。
八、酸辣莴笋虾
材料：莴笋 1 根、白虾 200g、蒜 2 瓣、朝天椒 1 只、白醋 10ml、白砂糖 15g、盐 5g
做法：
1、莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，放入碗中，加入1 ／
2 茶匙盐拌匀，放置10 分钟。
2、活白虾冲洗干净，大火烧开煮锅中的水，放入白虾汆烫2 分钟，捞出放入冷开水中过凉，沥干水分，去掉虾壳和虾头备用。
3、蒜拍碎，朝天椒切碎，放入碗中，加入白醋. 白砂糖1/2 茶匙盐，混合均匀制成调味汁。
4、莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾放在莴笋上，淋入调味汁即可。
小贴士
1、莴笋丝用擦丝器处理非常合适，可以擦出均匀细致的莴笋丝，如果用刀切，也应尽量切得细一些，这样做出的菜肴口感更好，味道更浓。
2、菜谱中所使用的白醋并非醋精，如果使用醋精，要事先稀释。
另外，白醋可以用凉拌醋代替，味道也很好。
3、白虾汆烫时间不必过长，放入锅中等水再次沸腾，煮2 分钟即可，煮得时间过长会使虾肉变老，失去爽口的感觉。
九、红烧莴笋肉
材料：莴笋 300g、带皮猪后腿肉 300g、郫县豆瓣 30g、蒜 3瓣、姜 10g 、花椒 5g、醪糟汁 15ml、红糖 5g、酱油 30ml、盐 3g、香菜 5g、油 10ml
做法：
1、准备好材料。
2、把猪后腿肉切成3cm左右的块。
莴笋去掉外面的老皮，并切去根部，也切成3cm左右的滚刀块。
蒜瓣、整姜拍破备用。
3、锅中放水，大火烧开，将猪肉块放入焯烫后捞起沥干水。
4、锅中放油，烧至4成热后把猪肉块放入，煸炒肥肉到两面黄。
5、然后放入醪糟汁、郫县豆瓣，翻炒片刻后。
美食天下菜谱大全
6、加入适量的水，再放入花椒、红糖、酱油、盐煮开。
7、焖煮至肉差不多烂，然后将莴笋放入，焖煮20分钟，盛起来后放入香菜碎。
小贴士
1、这道菜采用的是最常见的食材，做法简单，滋味浓郁。
清脆多汁的莴笋吸收了红烧肉的香味，香辣中带着肉的甘香。
2、加入红糖是为了让这道菜的味道更加醇厚。
3、郫县豆瓣已经是咸的，所以这道菜加盐也要小心酌量。
莴笋味道清新且略带苦味，简单的料理方法就能享受其新鲜滋味。
脆脆
的口感、绿绿的色泽加上适口的味道，莴笋口口都给你清新好滋味。
凉拌莴笋的做法_家常凉拌莴笋的做法大全_简单的凉拌莴笋做法由热心网友供稿，如侵犯您版权请联系我们删除。
标签:。
湘菜凉菜做法大全_湘菜简单的小凉菜做法
湘菜凉菜做法大全_湘菜简单的小凉菜做法凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，凉菜的做法也有很多讲究，那么在生活中我们怎么做简单的小凉菜呢?接下来店铺为你分享一下湘菜凉菜做法，一起来看看吧。
湘菜凉菜的简单做法：凉拌海带丝食材主料:泡发海带60g 胡萝卜20g辅料:盐适量花椒适量红椒适量熟芝麻适量大葱适量姜适量味极鲜适量香醋适量麻油适量白糖适量步骤1.我们首先将胡萝卜切丝、大葱取葱白段切丝，红椒去籽切成丝、生姜切丝。
将海带泡发，一个半小时左右，切成大小相等的块状，再切成3cm左右的丝。
2.接着，我们来教大家做调味汁，在调料碟中放入半勺盐，适量香醋、味极鲜和麻油，搅拌均匀即可。
3.在锅中倒入适量清水，将海带下锅焯水，待锅中的水沸腾时将胡萝卜丝倒入锅中，再次煮开后，捞出装盘。
4.锅中倒入适量油，油温烧至七成热时，将花椒下锅爆香，随后将姜丝和大葱丝下锅，煸出香味后捞出，锅中留油备用。
5.将海带丝倒入大碗中，放入少许红椒丝、接着倒入调味汁，随后将锅中的热油倒入碗中，拌匀后装盘，最后撒上葱花、少许熟芝麻就大功告成了。
湘菜凉菜的简单做法：凉拌百叶丝主料:薄百叶200g辅料:芝麻油10ml 香菜适量鲜酱油30ml 老干妈豆豉辣椒酱适量香醋5ml 熟芝麻适量凉拌百叶丝的做法1.准备百叶，香菜洗净后切段2.准备炒香的芝麻3.锅内水开后加入百叶在沸水里煮一分钟后捞起待凉4.碗中加入30毫升鲜酱油和5毫升香醋5.10 毫升芝麻油6.一小勺老干妈豆豉酱拌匀7.砧板上铺上保鲜膜，把百叶卷起切成细丝8.放入碗中和调料拌匀撒上白芝麻即可9.上桌湘菜凉菜的简单做法：凉拌黄瓜莴笋丝主料:黄瓜1/2根莴笋1/2根辅料:盐1匙鲜味酱油1匙醋1勺糖1匙香油1匙凉拌黄瓜莴笋丝的做法1.莴笋去皮洗净，黄瓜洗净备用2.青笋擦成比较长的细丝3.黄瓜也擦成比较长的细丝，黄瓜心不要擦进去，直接吃味道更佳。
4.将莴笋丝和黄瓜丝拌均匀，撒适量香葱末，香菜末，5.容器中加入鲜味酱油，香油，醋，盐，糖搅拌均匀吃的时候淋在莴笋黄瓜丝上，美味的凉拌莴笋黄瓜丝，开胃爽口小菜。
莴笋凉拌的做法,这三款你知道吗【食物营养功效大全】
莴笋凉拌的做法，这三款你知道吗
文章导读
炎热的夏季吃上一口凉拌莴笋实在是爽，其做法也非常简单。
首先准备好材料，莴笋，香醋，糖，盐，鸡精，香油，熟芝麻等不可少，之后将莴笋切成细丝再加上作料进行调伴，最后装盘，撒上熟芝麻就可以吃了。
莴笋凉拌做法一
材料
莴笋，香醋，糖，盐，鸡精，香油，熟芝麻
做法
1.莴笋削去叶子和外皮，切成细丝(我是擦的)
2.擦好的细丝放入大碗中，加入适量香醋，糖，盐，鸡精，香油，拌匀
3.装盘，撒上熟芝麻，喜辣的再浇些辣椒油就可以吃
莴笋凉拌做法二
材料
【原料】莴笋200克，红辣椒 1个，蒜适量
【调料】香油，盐，醋，白糖各适量。
安徽菜代表菜凉菜
安徽菜代表菜凉菜
中国的国土面积是世界上第三，东西南北的距离是比较远的，这样导致了每个地方都有着自己的特色，也正对应了一方水土样一方人。
在吃的上面，中国有有八大菜系，下面小编要介绍下徽菜文化，看看徽菜中的凉菜是什么。
安徽代表凉菜一、椒油炝拌莴笋
用料：
莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量。
做法：
1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状
2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中。
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香。
4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
安徽代表凉菜二、凉拌金针菇
用料：
金针菇适量，柿子椒适量，红椒适量，葱少许，蒜适量，生抽少许，醋适量，香油适量，白砂糖少许。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出。
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可。
安徽代表凉菜三、凉拌三丝(牛蒡、黄瓜、胡萝卜)
材料：牛蒡、黄瓜、胡萝卜
佐料：白芝麻、醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油
做法
1、将材料洗净去皮切丝，全部都焯过水，牛蒡要煮3分钟左右。
胡萝卜2分钟，黄瓜微微过水就行。
然后全部过冷水或者过冰块。
2、将醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油拌匀加上材料搅拌。
洒上炒香的白芝麻就大功告成啦!。
莴苣做之前需要焯水吗 凉拌莴苣怎么做好吃又简单
莴苣做之前需要焯水吗凉拌莴苣怎么做好吃又简单莴苣的味道虽然有微微的苦涩味，但是它的营养价值是很高的，无论是凉拌，还是炒食，都是很美味的佳肴，那么莴苣是不是跟其他蔬菜一样，做之前需要焯水呢?一、莴苣做之前需要焯水吗莴苣叶需要焯水。
莴苣叶含有苦涩味，若是不去除，食用的口感会十分不理想。
在焯水的时候，莴苣叶不要长时间放在开水中，因为在焯水过程中，莴苣叶中的水溶性维生素是会流失的，所以需要快速焯水。
而且焯水之后的莴苣叶颜色会更鲜亮，十分漂亮。
二、凉拌莴苣怎么做好吃又简单1、首先将莴苣叶从莴苣身上剥离开，再将它用清水清洗干净，随后将锅中放入适量的清水，大火煮开，再将莴苣叶放入锅中，记住，一定要快速焯烫，避免莴苣叶营养价值降低。
2、将莴苣叶捞出之后，用刀切段，备用。
3、接着备好姜、蒜切丝。
4、这时再调制酱汁，将酱油、食醋、香油、盐全部倒入一个碗中进行搅拌均匀。
5、把刚才调制好的酱汁倒入盛放莴苣叶的盘中，随后进行搅拌，一道美味的凉拌莴苣叶就好了。
三、买莴苣怎么挑选看莴苣的叶子在购买莴苣的时候，往往第一眼看到的就是莴苣叶，但是一定要注意，购买的莴苣的叶子应该是青绿色的，并且水分还很多，颜色鲜亮，若是没有什么光泽，说明存放时间过久了。
不新鲜了，就不要购买了。
捏莴笋杆新鲜的莴苣，它的杆是比较硬的，而且颜色很饱满，若是拿在手中，感觉软绵绵的话，那就说明这莴苣不新鲜了，这时，我们就不能购买了。
看莴苣的横截面在购买莴苣的时候，可以从它的横截面观察是否空心。
并且还能观察到莴苣的皮，若是薄的话，就说明莴苣新鲜并且嫩，反之，就是老了，空心的莴苣叶也说明老了。
看莴苣肉的颜色莴苣肉的颜色是绿色的，但是不新鲜的莴苣，颜色就比较暗淡，而且手感也是非常不好的，所以我们在购买的时候，应该观察莴苣肉是否是绿色的。
厨师长教你：夏日开胃小菜“凉拌莴笋丝”的家常做法,简单易学赶紧收藏吧
厨师长教你：夏日开胃小菜“凉拌莴笋丝”的家常做法，简单易学赶紧收藏吧原材料：莴笋（2根）、大蒜（2颗）、二荆条（2个）、小米辣（10克）调味料：食用盐、白糖、味精、白醋1、准备莴笋2根（约1000克），去掉莴笋皮之后切成小段，放入盆中清洗干净2、清洗干净之后将莴笋切成细丝，可以适当切粗一点，可以增加莴笋丝的脆感3、将莴笋丝刹水，盆中加入食用盐一勺（约3克）搅拌均匀之后腌制10分钟4、10分钟之后我们将多余的水份倒出，然后加入适量的凉开水或者纯净水，将刹好水的莴笋丝清洗干净，然后把莴笋丝倒出沥干水份。
5.腌制：大蒜（2颗）拍散剁碎之后放入盆中，二荆条（2个）拍散切碎备用，小米辣（10克）切碎备用6、调味：盆中加入食用盐（2克）、白糖（少许）、味精（1克）、白醋（3克）搅拌均匀之后倒出即可食用7、一道夏季开胃之凉拌莴笋丝就制作完成辽宁11选5 凉拌竹笋怎么做好吃？这样搭配保证鲜掉你的舌头！苏东坡曾说：“无肉使人瘦，无竹使人俗”。
竹笋清香、脆嫩、爽口，既好吃又营养丰富，是吃货们不能错过的一味食材。
“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。
笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。
竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
今天笋小妹儿就教您一种“不俗又不瘦”、既有颜值又有口感的凉拌麻竹笋丝，包您吃到鲜甜的笋之味！食材配料：麻竹笋丝200g盐鸡精辣椒油小米椒蒜粒、陈醋生抽香菜其他调料做法步骤1、首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用，蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段。
2、锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透。
竹笋煮熟后过凉白开。
3、竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。
凉拌青笋的做法是什么？
凉拌青笋的做法是什么？
凉拌青笋是一道非常美味可口的家常小菜，很多朋友都喜欢食用，但是对于具体做法可能有的人还不太清楚，那么今天就为大家具体的分享一下做法，大家一起来看吧！
凉拌青笋食材
食谱热量：31.5(大卡)
主料青笋适量
方法/步骤
1 在菜市场买回青笋，带回家。
2把青笋去皮，洗净，切成丝，待用。
3把蒜榨成蒜泥，姜榨成姜泥，准备青椒油，花椒油，盐，味精，酱油，醋汁待用。
4 将青笋丝倒在一个小盆里，加入蒜泥，姜泥，青椒油，花椒油，盐，味精，酱油，醋汁搅拌均匀，装在一个碗里。
5 这样美味可口，凉拌青笋就好了。
通过上面的分享，大家对于凉拌青笋的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食当中，不妨就参考上面分享的方法，让你饮食也逐渐调剂起来吧！。
莴笋凉拌需要焯水吗 凉拌莴笋丝的做法
莴笋凉拌需要焯水吗凉拌莴笋丝的做法
莴笋是我们生活中十分常见的一种蔬菜，不仅可以炒食，而且还可以做凉拌菜食用，很多凉拌菜制作之前需要焯水，那么莴笋凉拌需要焯水吗？
一、莴笋凉拌需要焯水吗
不需要焯水。
莴笋的口感脆嫩，且草酸、鞣酸含量很低，是可以直接生吃的蔬菜，因此，在做凉拌菜的时候，可以不用焯水，这样不仅能节省时间，而且还能保持莴笋脆嫩的口感。
二、莴笋焯水会怎样
营养降低
莴笋中含有多种维生素，维生素不耐高温，在高温条件下易被破坏，使营养流失，降低莴笋的营养价值。
口感变软
莴笋本身的口感是比较脆嫩的，焯水后容易使莴笋变软，降低莴笋的脆性。
三、为什么有的人说凉拌莴笋要焯水
一般来讲，很多凉拌菜都是需要经过焯水这一工序的，因此，在很多人脑海中就形成了凉拌菜要焯水的影响，加上有的人不习惯莴笋生食的口感，喜欢食用煮熟的莴笋，所以，在我们实际生活中，很多人在制作凉拌莴笋的时候，会习惯性的将莴笋焯水，其实莴笋是可以
不用焯水的。
四、凉拌莴笋丝的做法
原料：准备莴笋100克、胡萝卜、黄豆芽各90克、蒜末少许，适量食盐、白糖、生抽、芝麻油等。
做法：
1、将莴笋洗净、切丝备用；胡萝卜去皮、洗净，切丝，黄豆芽洗净。
2、将胡萝卜、黄豆芽放入开水中，焯水1分钟，放入碗中。
3、用食盐、白糖、生抽、芝麻油、蒜末调配酱汁。
4、将调好的酱汁放入浇在胡萝卜及黄豆芽中，拌上莴笋丝，搅拌均匀后，即可食用。
莴苣怎么做好吃
莴苣怎么做好吃莴苣是一种含有丰富的营养成份的食物，吃莴苣对人体的健康具有很大的帮助，如果日常常吃莴苣的话就可以起到一个清热解毒，补充身体所需的营养元素的作用，再者莴苣也是一种家常菜，吃法多样，营养丰富，因此现实生活中很多人都非常喜欢吃这道莴苣。
那么莴苣具体要怎么做才能最好吃呢?其实莴苣的做法是非常多的，那么日常生活中都有哪些制作莴苣的方法呢?制作一道美味的莴苣都需要哪些调料品呢?具体步骤如何呢?一起来简单的了解一下吧。
莴笋肉片原料：莴笋、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、鸡精、香油。
做法：1、莴笋削皮去根，切片，五花肉也切片，葱姜切末.我们家里人爱吃五花肉，比一般的肉香。
2、注意莴笋叶不要丢弃，也是可以吃的，它的营养非常丰富，如同芹菜的叶子一样，丢掉太可惜了，不过如果叶子烂掉了，那就不要犹豫丢掉好了。
3、先将锅里放入底油烧热，把肉片倒入翻炒，放葱姜。
4、4、待肉变色即可倒入莴笋片，翻炒一分钟左右，加入一点盐，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分钟，出锅前加入鸡精，再淋点香油。
5、喜欢吃辣还可以在炒时加入点干辣椒。
清炒莴笋原料：莴笋一根、蒜3头、干椒、朝天椒各若干。
调料：盐、糖、白醋、鸡精(可免放)。
做法：1、莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开;2、莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈;3、锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香;4、旺火，下莴笋片翻炒;5、炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生;6、下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘。
麻油莴笋丝原料：莴笋1根、调味品随意。
做法：1、莴笋去皮切丝; 2、把莴笋丝稍微焯一下，莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火，捞起沥干水分; 3、加入一点盐、一点点白糖，一点生抽、一点麻油，拌匀即可。
怎么样是不是很简单呢?其实莴苣也还可以凉拌着为吃的，总之可以说莴苣的吃法多样，其具有很强的养生功效因此日常生活中可以多吃上点，再者日常在购买莴苣的时候一这要注意购买那种重一点的，新鲜的莴苣。
凉拌莴笋凉拌莴笋丝的做法
清明的舌尖 熊娃战
“烟花三月下江南”暖暖的天气最适合踏青了虽然身在羊
热门搜索
麻麻微视频
播放
感谢你让我做女神
播放
亲和力UUU春妆
播放
章泽天准妈妈的那些事
播放
辣妈学院54：带娃享受“绿”生活
排卵期计算器
预产期计算器
血型遗传规律表
BB胎周记
补品
干果
豆/乳/奶制品
零食/小吃
饮品/饮料
调味品
水产品/海鲜
水果
肉禽蛋/野味
蔬菜/食用菌
食物加工篇
草药
特别策划
如何对抗霾下流感双重威胁
该补和不该补的营养分得清吗？
妈妈>
妈百科>
营养
>食材
>蔬菜
>莴笋
>凉拌莴笋
直播凉拌莴笋
天气热了不想吃干饭于是乎我就又熬了大米粥老公说泡椒鸡胗好吃今天又炒了凉拌莴笋真的很好吃呢绿豆糖水也很好喝呢一点...
美食厨房圈12 回复 / 3516 查看
跟着妈妈圈的美妈学做的凉拌莴笋
现在天气越来越热人越来越不想吃饭前几天无意间看到妈妈圈里有美妈做的凉拌莴笋当时就觉得好好吃的样子昨天下午就试着自...
美食厨房圈4 回复 / 399 查看
就爱凉拌菜——凉拌4 查看
凉拌莴笋片——最简单快手的菜如何变的高大上
很少发蔬菜的菜品不是没做而是太简单没发我家每餐蔬菜可是必不可少的哦！昨天的黄金卷够简单今天这个更简单如何让它变的...
因为这个季节没什么蔬菜了所以天天莴笋我都怕了今天我也发个菜的做法虽然卖相不好味道绝对OK连我老公这种经常下馆子吃饭的人都对...
凉拌莴笋丝的做法大全 凉拌莴笋怎么做才好吃
凉拌莴笋丝的做法大全凉拌莴笋怎么做才好吃莴笋是非常营养的蔬菜，食用方法非常的多，不仅可以炒、煮、蒸等，还可以凉拌。
凉拌莴笋清爽脆嫩，非常美味，尤其在没胃口的时候来一盘凉拌莴笋，瞬间胃口大开哦！下面来看看莴笋怎么凉拌才最好吃吧！凉拌莴笋丝的做法大全做法一：1、锅烧开水放点盐，放备好的莴笋和红椒丝焯水，控干水备用，放入大碗。
2、加蒜蓉和盐伴匀，放醋和白糖伴匀，放香油和味精伴匀。
3、一盘美味的凉拌莴笋丝就做好了。
做法二：1、莴笋1根，削皮洗净，刨丝，莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐。
2、放入半勺鸡精，放入半勺白糖，1勺香醋，放入1勺香油，充分搅拌均匀即可。
做法三：1、准备食材莴笋、葱、花椒粒、姜、蒜。
2、莴笋洗净切丝，姜和蒜切成末，葱切成葱花。
3、莴笋用盐腌5分钟，然后用清水洗一遍、挤出多余水分。
4、放入辣椒油，将姜末蒜末、葱花、食盐、花椒粒、醋、白糖放在上面，油烧热后淋上去。
凉拌莴笋怎么做才好吃1、将莴笋去皮切丝，将切好的丝放入到凉开水（最好加几块冰块的）浸泡15分钟。
2、将红椒切成细细的丝备用，泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中，加上红椒丝、盐、糖、少许味精。
3、将炒锅上火加入少许食用油，烧热后下入几粒花椒，炸出香味，颜色变深后关火，捞出花椒粒丢弃不用，加入花椒油搅拌均匀，立即食用。
莴笋的功效与作用1、降血压莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。
钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。
高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
2、利尿通乳莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。
莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。
3、宽肠通便莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。