新型直压辅料的粉体学性质评价_岳国超
预糊化淀粉的性质、应用及市场前景
预糊化淀粉的性质、应用及市场前景 曹志刚1,6曹志强2,6曹咏梅3,6张 燕4杨颂阳5关 山5郭佳文5（1.桂林市新华书店有限公司，广西桂林 541001；2.桂林珅珅医药有限公司，广西桂林 541001；3.广西兴安县建设工程质量安全监督站，广西兴安 541300；4.桂林医药集团有限公司，广西桂林 541004；5.中国科技开发院广西分院，广西南宁 530022；6.广西科开成林科技有限公司，广西南宁 530022）【摘 要】预糊化淀粉是一种由物理方法改性的α-淀粉。
其具有绿色环保性能的特点，还具有好的冷水稳定性和冷水可溶性、强保水性及黏弹性等优点。
广泛应用于医药、食品、石油钻井、铸造等多个领域，因此预糊化淀粉替代其他能源资源的研究逐渐成为热点问题。
文章主要评述了近些年来国内外关于预糊化淀粉特性的研究及其应用前景，为预糊化淀粉的发展提供参考。
【关键词】预糊化淀粉；特性；应用【中图分类号】TS23 【文献标识码】A【文章编号】1008-1151(2016)02-0059-05The properties，application and market prospect of Pre-gelatinized StarchAbstract: Pre-gelatinized Starch is an alpha starch modified by physical method. In the original starch on the properties of green environmental protection, but it also has good stability and soluble in cold water, water-retaining property and viscoelasticity, etc. Pre-gelatinized Starch is widely used in medicine, food, oil drilling, casting, and other fields, therefore It is becoming a hot issue for Pre-gelatinized Starch to replace other energy resources research gradually. This article mainly reviews about the characteristics research, application and market prospect of Pre-gelatinized Starch at home and abroad in recent years, providing reference for the development of Pre-gelatinized Starch.Key words: Pre-gelatinized Starch; characteristics; application淀粉是一种绿色环保的可再生资源，已被广泛的运用和开发。
强化面粉用营养素强化剂单体流动性与喷流性评价
透明套筒内加样至试样高度大约达到透明套筒中央时停止
※基础研究
食品科学
2013, Vol.34, No.05 19
加料，打开振动电机振动容器6min，振动冲程为18mm，
保证粉体表面不再下降，振动停止后取下上部套筒，用刮
板将粉料试样刮平，用天平称量容器与粉体总质量。连续
实验3次，取平均总质量m，密度容器质量为m1。
table of Carr’s flowability index and Carr’s floodability index to range from 38 to 90.5 and from 35.5 to 67.5, respectively,
with apparent differences. A significant linear correlation between flowability index and angle of repose, compressibility
必每天专门服用营养补充剂，因此，面粉的营养强化在 全球范围内被广泛接受[1-2]。目前，我国的面粉强化普遍 采用国家粮食局和卫生部组织的退耕还林(还草)强化面粉 试点项目所使用的营养素配方[3]，该配方针对中国人群最 常见的缺乏问题提出7种营养素强化面粉配方，即VA、 VB1、VB2、烟酸、叶酸、铁、锌。此外，在实际面粉强 化过程中，还常常强化矿物质钙。
※基础研究
食品科学
2013, Vol.34, No.05 17
强化面粉用营养素强化剂单体 流动性与喷流性评价
解立斌，霍军生*，黄 建
(中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，北京 100050)
摘 要：为探讨通用强化面粉配方中所涉及营养素单体粉体的流动性与喷流性，采用粉体综合特性测试仪对样品 的休止角、崩溃角、差角、平板角、松装密度、振实密度、压缩度、均齐度、分散度等物性指标进行测试计算， 参照Carr流动性与喷流性指数表计算出样品的流动性指数及喷流性指数。结果表明：各营养素单体流动性指数最低 38、最高90.5，喷流性指数最低35.5、最高67.5，各营养素单体在流动性能与喷流性能上存在较为明显的差异。休 止角、压缩度、平板角与流动性指数线性回归相关系数P＜0.01，均齐度与流动性指数线性回归相关系数无统计学 意义。崩溃角、差角、分散度与喷流性指数相关系数P＜0.01，流动性指数与喷流性指数线性回归相关系数无统计 学意义。各类营养素单体存在不同程度物性差异，使营养素单体表现出了不同的流动性与喷流性，流动性指数与喷 流性指数间并无直接关联。 关键词：卡尔指数；流动性；喷流性；营养素补充剂
新型直压辅料的粉体学性质评价_岳国超
ABSTRACT OBJECTIVE：To investigate micromeritics properties of new direct compression excipients，and to provide reference for the selection of excipients in powder direct compression technology. METHODS：New direct compression excipients were evaluated with the distribution of particle size，hygroscopicity，wettability，fluidity，compressibility and lubricating sensitivity as index. Micromeritics properties and dilution potential of 7 kinds of direct compression excipieuts（direct compression avicel as AvicelPH101 and AvicelPH102，spray-dried lactose as FastFlo316 and Flowlac100，premixing excipients as LubriToseSD and Cellactose-80，Pregelatinized starch）and the application of them in the direct pressure technology were all investigated. RESULTS：Micromeritic properties of Cellactose-80 showed good distribution of particle size and fluidity，and maximum tensile strength；Flowlac100 had maximum fluidity；FastFlo316 had better fluidity，low hygroscopicity and lubrication sensitivity，but big ejection force； AvicelPH101 and AvicelPH102 had better compressibility and high lubrication sensitivity，but fluidity of them were not as good as spray-dried lactose，they could not be used as direct compression excipients alone；LubriToseSD had excellent fluidity，compressibility and good self-lubricating ability；pregelatinized starch had good fluidity but poor compressibility，so it was suitable for the compression of material which had high viscosity and long disintegration time. CONCLUSIONS：New direct compression excipients have excellent liquidity and compressibility，They expand the selection scope of direct compression excipients，and enhance the feasibility of powder direct compression technology. KEYWORDS Direct compression excipients；Micromeritics properties；Fluidity；Compressibility；Tensile strength
香菇粉挤压膨化产品研发及其性质研究
香菇粉挤压膨化产品研发及其性质研究徐兴阳;梁文明;邵卓;徐慧;陈野【摘要】The aim of this research was to extrude mushroom using a twin screw extruder (SYSLG32-II, Jinan).The design of orthogonal experiment was through composite scores, then it was obtained the optimum conditions of mushroom extrusion. The results showed that the optimal conditions were as follows: barrel temperature 140 ℃, moisture content20 %, mushroom content 25 %. Under these conditions , the product achieved the highest sensory scores 9.96. It was a light brown, shiny, delicate, crispy mushroom flavor snack. The research of sectional expansion indices of the product showed that when the conditions were mushroom content 20 %, moisture content 25 %, and barrel temperature 140 ℃, the maximum sectional expansion indi ces was 20.81,25.41,19.55, respectively. The crystallization temperature of extrusion products was lower than mushroom powder. The mushroom powder was loose flakes without rules while the extrusion products were regularly-shaped particles.%以香菇粉为原料，添加一定量的玉米淀粉，采用双螺杆挤压机挤压膨化生产营养健康的香菇膨化食品。
挤压膨化产品的评定指标及其技术在食品领域中的应用
挤压膨化技术作为一种新型食品加工技术，在国口、携带食用后方便、易于消化吸收等优点。
作为一外发展很快。
早在1856年美国的沃得就申请了关于食种休闲食品，膨化食品深受消费者尤其是青少年的喜品膨化技术的专利，而直到20世纪30年代末才首次把爱和欢迎。
就美国来说，各种休闲食品年销售额高大膨化技术应用于生产谷物类方便食品[1 ]。
在现今粮150亿美元，其中30%为马铃薯片。
而作为美国最大油食品加工过程在中,挤压膨化技术作为现代食品工的膨化食品生产企业Frito-Lay公司，年销售额达到程高新技术之一越来越得到众多食品企业的重视,尤50亿美元。
可以肯定，挤压膨化技术应用于膨化食品其受到以谷类和薯类为主要原料的食品加工企业的青的生产具有十分广阔的前景。
上世纪90年代美国的睐。
就传统的谷物食品加工方法来说 一般需经过粉Frito-Lay公司、日本的Calbee公司以及欧洲和东南亚碎、混合、成型、烘烤或油炸等生产工序,每道工序的膨化食品企业纷纷在中国投资建厂[2]。
挤压膨化均需配置相应的设备,生产流水线长、占地面积大、技术所表现出的多种优越性以及淀粉等物质在挤压膨工艺复杂、劳动强度大。
而采用挤压膨化技术加工谷化过程中具有的独特的产品构型能力,奠定了挤压技物食品时,只需将原料初粉碎和混合后,即可在一台挤术在谷物食品加工等多种领域中的应用基础，同压机上完成蒸煮熟化、酶失活、杀菌、成形、预干燥时,膨化产品具有的显著特点,又推动了挤压膨化技术等多道工序,因而大大简化了工艺,降低了能耗,整个生在诸多加工领域中的应用。
产过程几乎没有损耗,制造成本明显降低,且无污染。
1 挤压膨化技术的机理因此,挤压膨化技术是一种多功能、高产量、高品质含有一定水分的物料，在挤压机的套筒内受到螺的新型食品加工技术。
杆的推动作用和卸料磨具及套筒内截流装置的逆向阻挤压膨化食品具有品种繁多、质地酥脆、美味可止作用，另外还受到来自外部和物料与螺杆、套筒内赵爱民（福建省粮油科学技术研究所 , 福建 福州 350002）摘 要：介绍了挤压膨化技术的机理、特点、产品的评定指标，对该技术在休闲食品、油脂浸出、抗性淀粉的制备、组织化植物蛋白、保健混合粉等食品多领域中的应用情况做了详细介绍，并对其的应用前景做出了展望。
浅析全粉末直接压片技术及其在中药应用中的关键问题_岳鹏飞
Powder direct tableting technology and its key issue used in Chinese materia medica
YU E P eng fei, ZH ENG Qin, H U Peng yi, WU Zhen f eng, YANG M ing
( K ey Labor ator y o f M odern Pr epar ation of T raditional Chinese M edicine, M inist ry o f Education, Jiang x i U niver sity o f T r adit ional Chinese M edicine, Nanchang 330004, China)
不同的压片工艺 工艺单元操作 湿法制粒 原辅 料 粉 碎 ∀ 过 筛 ∀ 混 合 ∀ 制 粒 ∀ 干 燥 ∀ 整 粒 ∀ 总混 ∀ 压片 ∀ 包装 干法制粒 原辅 料 粉 碎 ∀ 过 筛 ∀ 混 合 ∀ 干 压 ∀ 整 粒 ∀ 总 混 ∀ 压片 ∀ 包装 全粉末直 原辅料粉碎 ∀ 过筛 ∀ 混合 ∀ 压片 ∀ 包装 接压片
一定压力下将粉末压实 , 最后变为具有一定孔隙率压 块的过 程 , 压片过程包括加压、 压 力滞留、 压力 解除 及推片 等步 骤。 压缩是片剂制造的主要操作 , 是借压力把粉末间距离 缩小至 产生足够内聚力而紧密结合的过程 , 粉末在压实的过 程中产 生聚结和黏合等作用 , 并发生不同性质的形变 , 如塑性形 变、 脆性断裂等 , 从而松散的结构变为相对均匀的 固体而成型。 1. 2 全粉末直接压片与制粒压片的工艺对比 : 通过对比 ( 表 1) 可以看出 , 粉末直接 压片的 工艺单 元最少 , 只需 将原 辅料 处理后混合好压片即可 , 工艺的关键在于混合后物料 是否具 有压片所要求的流动性 和可压 性。直接压 片工艺 的研 究就 是研究不制粒也能解决物料的流动性和可压性的问题 , 目前 采取的措施主要是改善药物粉末的形态、 添加优良的 辅料以 改善混合物料的流动性和可压性、 改进压片设 备等。
219316050_预处理-低温挤压对留胚米粉理化性质的影响
刘颖，王子妍，贾健辉，等. 预处理-低温挤压对留胚米粉理化性质的影响[J]. 食品工业科技，2023，44（12）：201−206. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022080319LIU Ying, WANG Ziyan, JIA Jianhui, et al. Effect of Pretreatment and Low-temperature Extrusion on the Physicochemical Properties of Embryonic Rice Flour[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(12): 201−206. (in Chinese with English abstract). doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022080319· 工艺技术 ·预处理-低温挤压对留胚米粉理化性质的影响刘 颖1，王子妍1，贾健辉1,2，窦博鑫1，张 煜1,3, *，张 娜1, *（1.哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江哈尔滨 150028；2.牡丹江师范学院生命科学与技术学院，黑龙江牡丹江 157011；3.黑龙江东方学院食品工程学院，黑龙江哈尔滨 150076）摘 要：以留胚米为原料，焙炒预糊化粉碎后，在挤压机螺杆转速100 r/min ，水分含量30%，挤压温度50~90 ℃的条件下对留胚米粉进行挤压。
研究在预糊化-低温挤压过程中不同的挤压温度对留胚米粉理化性质的影响。
结果表明：随着挤压温度的升高，留胚米粉的糊化度逐步提高；淀粉、脂肪、蛋白质、γ-氨基丁酸（GABA ）含量均有所下降，而当温度超过70 ℃后，可溶性膳食纤维含量显著（P <0.05）升高；留胚米粉的吸水性指数显著下降（P <0.05），水溶性指数、膨胀势有所上升；总色差∆E 增大；粒径显著增大（P <0.05）；差示扫描量热仪分析发现留胚米粉的起始温度（T 0）、峰值温度（T P ）和终止温度（T C ）逐渐升高，吸热焓由1.14 J/g 下降至0.82 J/g ，糊化程度逐步增加；傅里叶红外光谱分析表明，在所有挤压温度下留胚米粉的淀粉结构中并未产生新的基团或化学键。
活性粉末混凝土性能综述
活性粉末混凝土性能综述活性粉末混凝土（APC）是一种新型的混凝土材料，它采用活性粉末作为主要掺合料，并通过优化配比和特殊的生产工艺，使得混凝土具有更优异的性能。
相比传统混凝土，APC具有更高的抗压强度、更好的耐久性和更低的渗透性，因此在建筑工程中得到了广泛的应用。
本文将就APC的性能特点、优缺点以及在建筑工程中的应用进行综述分析。
一、APC的性能特点1. 抗压强度高活性粉末混凝土通过掺入活性粉末，有效地填充了混凝土内部的微孔和细孔，使其致密化结构得到了改善。
这种致密化结构使得APC的抗压强度大大提高，一般可达到100MPa 以上，远高于传统混凝土。
因此在要求高抗压强度的建筑项目中，APC具有很大的优势。
2. 耐久性好活性粉末混凝土的耐久性也得到了很大的提升。
由于活性粉末的掺入，混凝土的孔隙结构得到优化，在抗渗性、抗冻融性和耐久性方面均表现出优异的性能。
因此在海洋工程、桥梁工程等对混凝土耐久性要求较高的项目中，APC可以发挥重要作用。
3. 渗透性低由于APC的微观结构得到了改善，其渗透性也大大降低。
这意味着APC在面对水的浸泡和侵蚀时，能够表现出更好的抵抗能力，从而延长了混凝土的使用寿命。
4. 环保性好在活性粉末混凝土中，添加了大量的活性粉末，相对于传统混凝土，APC的碳排放量和能耗量都大大降低。
采用APC材料可以减少对自然资源的消耗，有利于环境保护。
二、APC的优缺点分析1. 优点（1）高强度：APC的抗压强度明显高于传统混凝土，在承载能力方面具有较大优势。
（2）耐久性好：APC在耐久性方面表现出色，能够降低维护成本，延长使用寿命。
（3）抗渗透性好：活性粉末的掺入使得APC的渗透性大大降低，对于一些对防水性要求较高的工程具有优势。
（4）绿色环保：APC减少了对天然资源的消耗，有利于环境保护。
2. 缺点（1）成本高：相比传统混凝土，APC的原材料成本较高，生产工艺也相对复杂，导致总体成本较高。
（2）施工技术要求高：APC的施工技术要求较高，需要较为严格的施工工艺和质量控制。
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APA2000 马尔文激光粒度测定仪（英国马尔文公司）；表面/界
面张力仪（德国 Dataphysics 公司）。
1.2 药品与试剂
AvicelPH101、AvicelPH102（美国 FMC 公司）；Flowlac100、
Cellactose 80（德国 Meggle 公司）；FastFlo316、LubriToseSD（美
取各辅料样品平铺于扁形称量瓶中，称质量后置于底部盛有
不同饱和氯化钠溶液的干燥器中，放置于 25 ℃恒温箱中，定时
称质量，直到吸湿平衡，计算各辅料在不同相对湿度下的吸湿
增质量。Biblioteka 2.3 润湿性利用表面/界面张力仪，以正己烷为参比液，设定其接触角
为θ，运用 Washburn 方程计算各辅料的接触角θ：h2＝ rγ12cηosθ·
2 方法
2.1 粒径
采用 APA2000 马尔文激光粒度测定仪测定 7 种新型直压
辅 料 AvicelPH101、AvicelPH102、FastFlo316、Flowlac100、Lu-
briToseSD、Cellactose80、预胶化淀粉的粒径分布情况。
2.2 吸湿性
采用粉末吸湿法[4]评价 7 种新型直压辅料的吸湿性大小：
国 Kerry 公司）；预胶化淀粉（安徽山河辅料有限公司）；硬脂酸
镁（国药集团化学试剂有限公司，批号：20120302）；对乙酰氨
基酚（襄阳华中药业有限公司，批号：20120208）；盐酸小檗碱
（郑州荔诺生物科技有限公司，批号：20121013）；何首乌浸膏
粉、穿心莲浸膏粉（襄阳市中医医院中药研究所）。
TS＝
2F πDL
。
2.5.2 屈张压力。取各辅料粉末约 0.3 g，在不同压力下用 11 mm 的平冲压片，置于干燥器中 24 h 片剂弹性复原后，用游标 卡尺测量不同压力 P 下的压缩物厚度 h，并记录最终压力下的 压缩物厚度 h0。通过 Heckel 方程计算屈张压力 Py：ln[1（/ 1－h0/ h）]＝（1/Py）×P+A。式中，A 为常数。 2.6 润滑敏感率
＊ 硕 士 研 究 生 。 研 究 方 向 ：中 药 新 剂 型 与 新 技 术 。 E-mail： ygc3212@
# 通信作者：教授，硕士研究生导师。研究方向：中药新剂型与新 技术。电话：0791-87118614。E-mail：chlly98@
质不满足粉末直接压片的要求，因此辅料的筛选成为片剂处 方研究的关键内容之一，直接关系到剂型的成型和临床疗效 的发挥。目前，辅料的开发、应用已成为药剂学领域研究的热 点，新型辅料不断涌现，也促进了粉末直接压片技术的发展， 特别是对传统辅料进行深加工得到的改性辅料和复配的预混 辅料，因其具有很好的流动性和可压性而备受关注。本文就 目前国内外应用较多的 7 种新型直压辅料[直压型微晶纤维素 AvicelPH101、AvicelPH102，喷 雾 干 燥 乳 糖 FastFlo316、Flowlac100，预混辅料 LubriToseSD、Cellactose80，预胶化淀粉（Pregelatinized starch）]的粉体学性质进行评价，为粉末直接压片技 术的应用提供参考。
文章编号 1001-0408（2014）09-0833-04
摘 要 目的：考察新型直压辅料的粉体学性质，为粉末直接压片技术中辅料的筛选提供参考。方法：以新型直压辅料的粒径分 布、吸湿性、润湿性、流动性、可压性和润滑敏感度等为考察指标，初步评价 7 种新型直压辅料（直压型微晶纤维素 AvicelPH101、 AvicelPH102，喷雾干燥乳糖 FastFlo316、Flowlac100，预混辅料 LubriToseSD、Cellactose80，预胶化淀粉）的粉体学性质、稀释潜力及 在粉末直接压片中的应用情况。结果：Cellactose80 的粒径分布、流动性较好，抗张强度最大；Flowlac100 的流动性最大；FastFlo316 的流动性大，吸湿性小，润滑敏感度低，但出片力大；AvicelPH101、AvicelPH102 可压性好，流动性不及喷雾干燥乳糖，且润滑 敏感度高，不宜单独作为直接压片的辅料；LubriToseSD 具有极好的流动性、可压性以及较好的自润滑能力；预胶化淀粉可压性较 差，但流动性好，适合于黏性大、崩解时间长的物料的压片。结论：新型直压辅料具有很好的流动性和可压性，扩大了粉末直接压 片辅料筛选范围，增加了粉末直接压片技术应用的可行性。 关键词 直压辅料；粉体学性质；流动性；可压性；抗张强度
ABSTRACT OBJECTIVE：To investigate micromeritics properties of new direct compression excipients，and to provide reference for the selection of excipients in powder direct compression technology. METHODS：New direct compression excipients were evaluated with the distribution of particle size，hygroscopicity，wettability，fluidity，compressibility and lubricating sensitivity as index. Micromeritics properties and dilution potential of 7 kinds of direct compression excipieuts（direct compression avicel as AvicelPH101 and AvicelPH102，spray-dried lactose as FastFlo316 and Flowlac100，premixing excipients as LubriToseSD and Cellactose-80，Pregelatinized starch）and the application of them in the direct pressure technology were all investigated. RESULTS：Micromeritic properties of Cellactose-80 showed good distribution of particle size and fluidity，and maximum tensile strength；Flowlac100 had maximum fluidity；FastFlo316 had better fluidity，low hygroscopicity and lubrication sensitivity，but big ejection force； AvicelPH101 and AvicelPH102 had better compressibility and high lubrication sensitivity，but fluidity of them were not as good as spray-dried lactose，they could not be used as direct compression excipients alone；LubriToseSD had excellent fluidity，compressibility and good self-lubricating ability；pregelatinized starch had good fluidity but poor compressibility，so it was suitable for the compression of material which had high viscosity and long disintegration time. CONCLUSIONS：New direct compression excipients have excellent liquidity and compressibility，They expand the selection scope of direct compression excipients，and enhance the feasibility of powder direct compression technology. KEYWORDS Direct compression excipients；Micromeritics properties；Fluidity；Compressibility；Tensile strength
粉末直接压片工艺是 20 世纪 50 年代制药工业中兴起的 一种简单、节能、高效的压片技术，在新型制剂如分散片、速释 片、缓控片等的应用中显示出不可比拟的优势[1]。发达国家各 种片剂直接压片的品种达到 60％，而我国全粉末压片的使用 率不到 20％[2-3]，主要受限于辅料和设备的开发滞后。粉末直 接压片要求辅料必须具有较好的流动性、优良的可压性、较好 的润滑性和较大的药物容纳能力，还必须具有广泛的适应性 和较好的重现性，对大多数药物的物性研究发现，其粉体学性
新型直压辅料的粉体学性质评价
岳国超 1＊，陈丽华 1 #，管咏梅 1，张明明 1，唐 晟 （2 1.江西中医药大学现代中药制剂教育部重点实验室，南昌 330004；2.上海昌为医药辅料技术有限公司，上海 201203）
中图分类号 R94
文献标志码 A
DOI 10.6039/j.issn.1001-0408.2014.09.23
数），a 越小表明粉体的流动性越好；b 表示充填速度常数，b 越
大表明粉体充填性越好。以 n/C 对 n 作图，根据直线斜率、截
距，计算 a、b。
2.5 可压性
2.5.1 抗张强度。采用 TRD-8 多功能压片机在不同压力下压
平片，置于干燥器中 24 h，待完全弹性复原后测量平片的径向