中国外卖产业调查研究报告(2019年前三季度)
外卖行业发展格局、驱动外卖发展因素及外卖平台骑手成本占比发展趋势分析
上半年外卖行业发展格局、驱动外卖发展因素及外卖平台骑手成本占比发展趋势分析一、驱动因素据调查数据显示，2018年在线生活服务商家达607万家，美团活跃商家渗透率已达95%，具备领先优势。
2015-2018年美团在线生活服务商家覆盖率超过90%数据来源：公开资料整理外卖平台抽取佣金主要分为两种模式：平台配送和商家自行配送，目前美团平台负责配送的订单量占比约为70%。
从行业整体情况来看，饿了么和美团都会根据经营品类和配送方式制定抽佣率。
据我们统计，由饿了么平台负责配送的商户抽佣率约为15%-25%，自行配送的商户抽佣率为5%-8%；由美团负责配送的商户抽佣率为15%-25%（商户普遍反映约22%），商家自行配送的佣金率为5%-10%。
2018H1美团GMV/外卖营收/佣金同比增长96.95%/90.89%/87.02%，销售规模快速增长的同时佣金率保持平稳，商家与平台共享增长红利；2019H1，美团GMV/外卖营收/佣金同比增长37.49%/47.52%/42.13%，抽佣率提高加重了商家经营负担。
外卖平台收入以佣金为主，商家是平台间争抢的重要资源。
19年初饿了么宣布将2000家中小商家的费率下调3%，后续将优惠扩大至更多商户；美团也对应发布了110亿元的商户扶持计划，若全部投入佣金优惠，预计平台商家佣金率可下降约3%。
2015-2019H1外卖收入构成占比数据来源：公开资料整理2015-2019H1外卖抽佣率稳健提升数据来源：公开资料整理应付商户款项指代的是交易用户向美团支付现金后，美团应该汇给第三方商家的款项，反映了商家回款弹性。
去年四季度受到宏观环境和饿了么竞争影响，商户的资金压力有所加剧；19Q1/Q2美团应付商户款项环比增长-15.3%/15.1%，显著低于外卖收入增速-2.7%/20.0%，显示商家回款期缩短，平台对商家的扶持力度增强。
由于平台商户基数较大，美团活跃商家增速持续下滑。
为进一步挖掘存量商家的剩余价值，美团优化营销工具，增加平台广告位供应，2018/2019H1外卖在线营销服务收入达23.35/18.68亿元，同比增长228.78%/165.37%，广告业务逐渐放量。
餐饮市场调研报告5篇
餐饮市场调研报告5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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外卖调查报告
《市场调研与分析》实训综合大作业题目：餐饮外卖消费状况的调查报告组长：施骏婷组员：肖陈芳陈飞飞李京京目录第一部分背景说明 (1)一、调查目的 (1)二、调研设计 (2)第二部分调查结果 (1)一、受访者基本信息 (1)二、报告正文 (2)第三部分基本结论 (7)附件一问卷 (11)附件二问卷分析表与图.................... 错误!未定义书签。
引言餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。
为了满足当今社会快速的生活节奏，“外卖”这一餐饮方式便应运而生。
“外卖”这个词是舶来品，原意是离店销售。
目前，无论是地处繁华地带的市中心，还是相对冷清的城郊地区，原先并不涉足外卖的餐馆都经营起了外卖快餐。
除了几家中高档酒店宾馆外，大多数中餐馆都开始提供外卖服务，甚至连火锅城也做起了午餐外卖生意。
在目前激烈的餐饮企业的竞争中，大部分企业看到了外卖市场蕴藏的巨大商机，开始把外卖作为主要的经营项目，出于竞争的需要，经营者甚至取消了送外卖的所有“门槛”，3元、5元的盒饭也可以送饭上门。
从目前整个城市范围来看，可供消费者选择的外卖服务很多，在布局上基本达到了覆盖全市主要地区的规模。
但大多数消费者并不了解外卖在饮食卫生、订餐速度、订单信用度、送餐速度、外卖质量以及菜单更新等问题上全面准确的信息，有需求时也不知道该找什么样的餐饮企业订餐，这从一个方面制约了外卖市场的发展。
另一方面，由于外卖店参差不齐，缺乏行之有效的市场评价体系，当前以小作坊式经营的外卖店在宣传、品质、规模发展和客户可信度等问题上也存在很多困扰和需求，他们需要一个平台来展现和发展自己，以此来拓展更大的市场空间。
如何在现今的社会中更快更好的发展外卖餐饮业，增加它的附加值，成为困扰各大商家的问题。
只有加强对外卖餐饮的了解，才能更好的解决这一问题。
第一部分背景说明一、调查目的为了真实反应外卖市场的竞争状况，分析消费群体的分布和喜好，从而认清市场的机会和威胁，我们组进行一次餐饮外卖消费状况的调查，以供商家参考。
外卖行业的发展现状与未来趋势分析
外卖行业的发展现状与未来趋势分析外卖行业作为新兴的服务业态，近年来在我国取得了显著的发展。
随着互联网技术的普及和人们生活节奏的加快，外卖行业逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
本文将从发展现状、未来趋势两个方面对外卖行业进行分析，以期为行业发展提供一定的参考。
一、外卖行业的发展现状1. 市场规模逐年扩大近年来，我国外卖行业市场规模不断扩大。
据中国餐饮协会发布的《2018 年中国外卖产业发展报告》显示，2017 年我国外卖市场规模达到 2046 亿元，同比增长 23%。
截止到 2018 年第三季度，我国外卖市场交易额已达 3600 亿元，预计 2019 年市场规模将超过 4000 亿元。
2. 行业竞争激烈外卖行业竞争格局日趋明显，主要表现为平台之间的竞争。
目前市场上主要有美团、饿了么两家外卖巨头，占据市场份额超过 90%。
为争夺市场份额，两家企业纷纷加大营销力度、提高用户补贴，导致行业竞争愈发激烈。
3. 服务水平不断提高在激烈的竞争环境下，外卖平台纷纷提高服务水平，以提升用户满意度。
目前，外卖平台已实现订单全程跟踪、实时配送、售后服务等功能，消费者购物体验得到明显提升。
同时，外卖平台还通过引入大数据、人工智能等技术手段，优化配送路线、提高配送效率，降低用户等待时间。
4. 外卖品类多样化随着消费者需求的不断升级，外卖品类日益丰富。
从最初的快餐、简餐为主，发展到如今的中餐、火锅、烧烤、零食、水果、生鲜等多样化业态，外卖行业满足了消费者在不同场景下的需求。
5. 政策监管逐步加强近年来，我国政府对外卖行业的监管力度逐步加强。
在食品安全、配送安全、商家资质等方面出台了一系列政策措施，规范行业发展。
此外，政府还鼓励外卖企业采用绿色环保的配送方式，减少外卖包装对环境的影响。
二、外卖行业的未来趋势1. 智能化发展随着人工智能、大数据等技术的发展，外卖行业将实现更高程度的智能化。
未来，外卖平台将通过智能算法优化配送路线、预测消费者需求，甚至可根据消费者口味和习惯提供个性化推荐。
外卖调查报告
外卖调查报告外卖调查报告篇1近年来，外卖在高校生群体中快速兴起，而且外卖的新形式——网络订餐逐步兴起，结合当下外卖食品平安问题，我们通过调查了解高校生对外卖相关问题的看法以及实地走访等，对高校生外卖状况进行调查讨论。
一、调查背景：随着社会经济的进展，饮食生活已经慢慢融入我们的日常的世界，每天我们在“吃”的问题上难免会有更多的考虑，吃好还是吃多已经不再让我们苦恼。
由于高校生活中高校生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外卖反而成为一种随处可见的现象，越来越多的高校生喜爱宅在宿舍，一台电脑，一个电话，解决一天的生活问题，外卖成为众多高校生群体的饮食选择。
可以看到外卖市场存在着很大的市场需求，目标顾客主要是高校生，市场进入的门槛也比较低。
调查对于高校生订外卖的状况进行观看，得出的结论可以用来说明高校生在外卖行业兴起后有哪些改变，这种改变是否对于我们有意义或者有害。
在当前就业形势严峻的状况下，自主创业越来越受到当代高校生的青睐。
对于即将毕业的我们来说，自主创业是一条实现自我抱负和子我价值的道路。
二、调查预备和调查基本状况：1、调查时间：20xx/11/9—20xx/11/16。
2、调查地点：山西高校商务学院及周边外卖。
3、调查对象：以商院为重点的各个宿舍区的在校同学。
4、调查基本状况：① 调查方式：网上问卷调查。
② 问卷数目：共发放100份。
③ 共回收有效问卷数量：70份〔男生27份女生43份〕5、调查期限：一周。
6、调查目的：通过对高校生订外卖的状况和爱好了解当代高校生的心理和改变。
要求具体了解学校外卖市场各方面状况，包括：〔1〕商院高校生对外卖的接受程度，估量市场规模和潜力；〔2〕商院外卖市场已存在的外卖快餐店的销售状况；〔3〕商院外卖市场状况，存在的主要竞争对手在消费者中的口碑及缺乏；〔4〕同学们在外卖消费中的习惯，观点和需求等。
7、调查内容简介：近期，各种外卖食品平安问题被间续曝光，外卖卫生问题又重新走进了群众的视野。
中国宵夜数据分析报告(3篇)
第1篇一、报告概述宵夜，作为中国饮食文化中不可或缺的一部分，不仅丰富了人们的夜生活，也成为了餐饮行业的一大亮点。
本报告通过对中国宵夜市场的深入分析，旨在揭示宵夜市场的现状、发展趋势以及消费者偏好，为餐饮企业和相关从业者提供决策参考。
二、宵夜市场概况1. 市场规模据《中国宵夜市场报告》显示，2019年中国宵夜市场规模已达到1.2万亿元，预计到2025年将达到1.8万亿元。
宵夜市场的发展速度远超正餐市场，成为餐饮行业的一匹黑马。
2. 地域分布宵夜市场在地域上呈现出明显的差异。
一线城市和部分二线城市宵夜市场规模较大，消费能力较强；而三四线城市及以下地区，宵夜市场发展迅速，潜力巨大。
3. 消费群体宵夜消费者以年轻人为主，其中90后和00后占比超过60%。
他们追求新鲜、时尚、健康的饮食，对宵夜的品质和口味要求较高。
三、宵夜市场发展趋势1. 多元化发展随着消费者需求的不断变化，宵夜市场呈现出多元化发展趋势。
除了传统的烧烤、麻辣烫、小吃等，各类饮品、甜品、烘焙等也逐渐进入宵夜市场。
2. 健康化趋势消费者对健康的关注度越来越高，宵夜市场也开始注重健康化。
低脂、低糖、低盐、高纤维等健康食品成为宵夜市场的新宠。
3. 线上线下融合随着互联网技术的发展，线上线下融合成为宵夜市场的一大趋势。
外卖平台、社交电商等新兴渠道为宵夜市场带来了新的增长点。
4. 品牌化、连锁化宵夜市场逐渐走向品牌化、连锁化。
知名品牌和连锁企业凭借品牌效应和规模优势，在市场竞争中占据有利地位。
四、消费者偏好分析1. 口味偏好消费者对宵夜口味的选择呈现出多样化趋势。
麻辣、烧烤、川菜等重口味仍占主导地位，同时，清淡、养生等口味也逐渐受到欢迎。
2. 食材偏好消费者对食材的偏好与口味密切相关。
肉类、海鲜、蔬菜等食材在宵夜市场占有较大比例。
同时，素食、海鲜等食材也逐渐受到关注。
3. 消费场景消费者对宵夜消费场景的需求多样化。
家庭聚餐、朋友聚会、单身食客等不同场景下的宵夜需求各不相同。
餐饮行业市场调研分析工作报告7篇
餐饮行业市场调研分析工作报告7篇餐饮行业市场调研分析工作报告篇1中国社会科学院财政与贸易经济研究所研究员宋则近日提出：中国餐饮业的发展势头和存在的问题值得经济界给予密切的关注。
他说，研究餐饮业意义重大。
从第一产业来看，由食物需求引起的种植业和养殖业永远位居第一；从第二产业看，食品加工、制造业在任何国家都是重要产业；从第三产业来看，餐饮业是增长最快、比重较高的支柱产业之一。
这些都说明，与食物有关的产业在三大产业中都占有至关重要的地位，对国民经济增长和化解收入存量、促进消费、提高生活质量作用巨大。
所以说，结合第一、第二产业的情况，专门对第三产业中的餐饮业进行深入研究，意义重大，任务繁重。
目前，一个奇特、强烈的反差现象值得注意。
一方面，国内餐饮业十分活跃、增长迅猛、贡献巨大，亟待研究解决的疑难问题层出不穷，以致引起了国外同行的极大兴趣和分析研究；另一方面，国内餐饮业的经济理论和政策研究却十分薄弱，几乎不在主流经济学和政策研究的视野之中。
如此强烈的反差值得深思，国内多年来轻视餐饮业经济研究的陈旧观念必须尽快改变。
实际上，中国餐饮业存在的大量疑难问题，正说明从事餐饮业经济研究大有可为，很有前途，十分诱人。
中国迫切需要聚集社会各界的有识之士投身此项研究事业，为加快发展餐饮业提供智慧、献计献策。
细想起来，餐饮业经济研究的内容丰富，范围宽广。
从餐饮业的基础理论来看，现代经济学理论和分析方法大有用武之地。
因为，餐饮业同样存在稀缺资源有效配置的问题，边际成本问题，供求弹性问题，市场均衡问题，垄断与竞争问题，规模经济问题，生产函数问题，进入壁垒问题，技术创新问题，外部性与环境保护问题，市场不灵或政府不灵问题等等，都可以结合中国餐饮业的实际和特点作展开分析，并从中引伸出有价值的结论和政策含义。
从餐饮业的具体实践来看，能够作为专题来研究的现实问题不胜枚举。
百研资讯认为诸如餐饮业的中外比较研究发展战略研究，国有企业改革研究，业态和结构调整研究，增长态势研究，吸纳就业研究，信誉、品牌研究，外资企业与内资企业相互关系及其前景研究，核心竞争力比较研究，资产重组和企业兼并研究，中小企业发展研究，行业协会研究，企业科学化管理研究等等，凡是现实中迫切需要解决的问题，都是值得研究的专题。
外卖调研报告
为了更好地维护网约外卖员的合法权益，根据省总工会要求我们在荆州市城区开展了餐饮网约外卖员权益保障情况的调查。
在没有取得网约外卖企业的配合情况下，此次调查采取访问调查和问卷调查相结合的方式（个别座谈6人次、街头访问4人次、问卷调查35人次），从对餐饮外卖员的访问和问卷中了解实际情况，调查分析外卖员的权益保障情况并提出意见和建议。
一、城区网约外卖企业发展现状近几年，餐饮外卖在“互联网+”和网上支付的迅速推动下已经成为大众生活的广泛需求，逐渐渗透到人们的日常生活中，其市场发展已进入稳定发展期，预计未来餐饮外卖市场还将迎来新一轮的竞争与发展。
其表现在：1、餐饮外卖市场由“三足鼎立”变为“两强抗衡”。
以前，荆州城区餐饮外卖市场主要是“美团”、“饿了么”、“百度”“三足鼎立”。
今年，在“饿了么”与“百度外卖”合并后，变为“两强抗衡”。
在APP二者界面上可以看出二者的差别，“饿了么”界面顶部均为饮食相关，虽然也加入其它业务如医药健康、鲜花等。
2、从市场占有率看，“美团”大约占三分之二，“饿了么”大约占三分之一。
首先，加入“饿了么”的商家数量及品种数量明显少于美团，“饿了么”11个图标，美团则有20个；其次，从外卖员的数量看“美团”的餐饮外卖员大致上是“饿了么”的两倍，前者是400人左右，后者在200人左右；最后，荆州市城区“美团”的站点数比“饿了么”多。
据初步了解，“美团”有6个站点，“饿了么”有4个站点。
3、外卖市场缺乏本土企业，主要是域外企业所设站点。
根据我们走访调查和网络搜索，荆州餐饮外卖市场承担“美团”餐饮外卖快递业务的代理企业主要有4家，北京踢踢科技有限公司武汉分公司、北京三快科技有限公司、荆门市快亦快电子商务有限公司（沙市区长港路），另有1家本土企业荆州合信润信息科技有限公司（城南和沙市东区）。
随着“跑腿”、“代买”等业务的出现，在线餐饮外卖配送品类不再局限于餐食，而是越来越呈现多样化发展趋势。
在线餐饮外卖平台配送品类仍然以午餐、晚餐等正餐为主，也有多样化方向发展，从餐食外卖到生鲜水果再到商超、鲜花等各式各样的日用品，配送的品类更加丰富，配送服务结合冷链物流等设备进一步提升，配送服务形式更多样化。
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中国外卖产业调查研究报告（2019 年前三季度）美团研究院中国饭店协会2019 年12 月内容提要：2019 年前三季度，中国外卖产业整体发展态势良好，呈现出下述发展特征：保持快速增长态势，外卖产业的渗透率继续提升；美食、甜点饮品是外卖订单的主要品类；高线城市是主力消费市场；外卖消费时段呈现典型的双驼峰特征，外卖对各地夜间经济的发展具有重要的促进作用；女性比男性更喜欢点外卖，80 后和 90 后是外卖消费的主力军。
中国外卖产业呈现出一些新的发展趋势：从新模式升级为新业态；竞争模式由“红利驱动”转向“效率驱动”、“品质驱动”；外卖助力区域经济发展；外卖生态边界不断扩大。
建议重视下述方面的工作：对外卖产业秉持“包容审慎”监管方式；大力推进政企协同共治；提升网络餐饮服务的线上线下协同治理水平；切实降低餐饮商户的经营成本。
一、2019 年前三季度中国外卖产业发展特征外卖产业是典型的“三新”经济。
2019 年前三季度，中国外卖产业整体发展态势良好。
预计 2019 年全年外卖行业交易额将达到 6035 亿元，相比 2018 年增长 30.8%。
外卖品类以美食和甜点饮品为主，正从餐饮向非餐饮拓展。
中国外卖产业的持续快速增长，不仅方便了广大民众的生活，也推动了餐饮产业的线上线下融合发展，拓宽了消费应用场景，创造了大量就业机会，为餐饮行业发展注入了新动能。
（一）中国外卖产业保持快速增长态势，外卖产业的渗透率继续提升根据知名的移动互联网大数据监测平台Trustdata 发布的《2019 年 Q3 中国外卖行业发展分析报告》数据，2019 年前三季度中国外卖行业交易额为 4420 亿元，接近 2018 年全年外卖行业交易额 4613 亿元。
预计 2019 年全年中国外卖行业交易额将达到6035 亿元（见图1），相比2018 年增长30.8%，继续保持快速增长态势。
7000 70%4000 3000 2000 100040% 30%20% 10% 0%2015 2016 2017 2018 2019E交易额增长率（右轴）图 1 2015-2019 年中国外卖产业规模与增长率数据来源：Trustdata 《2019 年上半年中国外卖行业发展分析报告》2019 年前三季度，中国外卖产业交易额依次为 1200 亿元、1430 亿元、1790 亿元（见图 2），第三季度环比增长 25.2%。
其中，美团外卖 2019 年第三季度日均订单量同比增长 38.1% 至 2680 万单。
订单量的持续增长表明外卖在国民消费中的 作用进一步凸显，且外卖市场仍有巨大的增长潜力。
2000 15001000500图 2 2019 年前三季度中国外卖产业交易额数据来源：Trustdata 《2019 年 Q3 中国外卖行业发展分析报告》6000 60% 5000 50%随着市场规模的持续快速增长，外卖产业的渗透率继续提升。
2018 年，中国外卖产业的渗透率为 10.8%，到 2019 年第三季度，这一数据已提升至 15.9%（见图 3）。
2019 年前三季度中国外卖产业的渗透率为 13.6%，根据 Trustdata 《2019 年上半年中国外卖行业发展分析报告》预计，2019 年全年外卖产业渗透率将达到 14.2%，相比 2018 年提升 3.4 个百分点。
18%15%12%15.9%9%6%3%0%20152016 2017 2018 2019Q1 2019Q2 2019Q3图 3 2015 年至 2019 年第三季度中国外卖产业的渗透率数据来源：2015 年至 2018 年渗透率数据来自 Trustdata 《2019 年上半年中国外卖行业发展分析报告》，2019 年渗透率数据为各季度外卖产业交易额除以当季度餐饮业收入，其中，外卖产业交易额数据来自 Trustdata 《2019 年 Q3 中国外卖行业发展分析报告》，餐饮业收入数据来自国家统计局（二）美食、甜点饮品是外卖订单的主要品类，外卖服务已经从餐饮美食外溢至生活超市、生鲜果蔬、鲜花绿植等多个生活场景从美团平台来看，美食仍是外卖订单的主要消费品类13.4%10.8%11.3%7.5%4.2%5.0%（见图 4）。
外卖第二大消费品类是甜点饮品。
生活超市、生鲜果蔬分列第三和第四大品类。
其他品类包括鲜花绿植、美妆、日用品、服饰鞋帽和母婴等，订单量占比较小，但增速很快。
随着配送效率的不断提升，外卖服务已经从餐饮美食外溢至生活超市、生鲜果蔬、鲜花绿植等多个生活场景。
通过外卖满足甜品和水果等日常性需求、蛋糕和鲜花等节日性需求，正在成为国民新的消费习惯。
美食甜点饮品生活超市生鲜果蔬其他图4 2019 年前三季度美团外卖订单量品类分布数据来源：美团平台甜点饮品品类增长迅速，2019 年第三季度订单量同比增长 88.0%，超过同期外卖大盘增速。
同时，甜点饮品呈现出较为显著的季节性特征，即第二和第三季度由于天气炎热，人们对奶茶、果汁、冰淇淋等饮品的消费意愿更高，甜点饮品的外卖订单量大，而第一和第四季度的订单量则相对较少（见图5）。
400 300 200 10060%50%40%30%20%10%0%-10%订单量增长速度（右轴）图5 2018Q1-2019Q3 美团外卖甜点饮品订单量增长情况数据来源：美团平台，以 2018 年第一季度订单量为基准 100，其他季度订单量进行折算从美团平台来看，在美食的细分品类中，快餐小吃订单量占比最高（见图 6）。
之后依次为西餐、地方菜、海鲜/烧烤、日韩料理等。
香锅/烤鱼、特色菜、火锅、东南亚菜等其他品类订单量占比相对较低。
快餐小吃西餐地方菜海鲜/烧烤日韩料理其他图6 2019 年前三季度美团外卖美食细分品类订单量分布数据来源：美团平台在增速方面，海鲜/烧烤在美食的细分品类中表现最为优异。
2019 年第三季度海鲜/烧烤品类订单量同比 2018 年第三季度增长 53.0%，超过同期外卖大盘增速 38.1%。
同时，与甜点饮品相似，海鲜/烧烤品类也呈现出较为显著的季节性特征，即每年的第二和第三季度订单量大且增长较快，而第一和第四季度的订单量相对较少（见图 9）。
海鲜/烧烤搭配啤酒或其他饮品，已经成为人们夏季消暑的常规餐饮选择。
300 200 10070%60%50%40%30%20%10%0%-10%订单量增长速度（右轴）图7 2018Q1-2019Q3 美团外卖海鲜/烧烤订单量增长情况数据来源：美团平台，以 2018 年第 1 季度订单量为基准 100，其他各季度订单量进行折算（三）外卖订单量与区域经济水平正相关，高线城市是主力消费市场外卖产业的发展在一定程度上能够反映区域经济发展的活力。
从美团外卖 2019 年前三季度的经营数据来看，我国外卖产业区域差异显著，呈现出下述发展特征：1.外卖订单量与区域经济水平正相关，消费品类具有地方特色差异从美团平台数据分析结果看，2019 年前三季度，华东（山东、江苏、安徽、上海、浙江、江西）贡献了全国 33.8%的外卖订单量，与其全国GDP 占比（33.9%）非常接近（见图8）。
华南（福建、广东、广西、海南）的外卖订单量占全国的 18.7%，高于其GDP 占比（17.3%），在7 个地区中排名第二。
之后依次为华北（北京、内蒙古、河北、山西、天津），占比为12.8%；西南（重庆、四川、云南、贵州、西藏），占比为11.3%；华中（河南、湖北、湖南），占比为10.9%；东北（黑龙江、吉林、辽宁），占比为 8.2%；西北（陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆），占比为4.5%。
从图8 可以发现，与人口占比相比，各地区（除东北外）的外卖订单量占比与其 GDP 占比更加接近，这表明，相对于人口，外卖订单量与各地区经济发展水平的相关性更强。
不同地区的外卖消费品类也存在差异。
华南、西南地区的甜点饮品类消费比例显著高于其他地区（见图 9），这是由于一方面南方人素喜甜食，另一方面南方天气炎热，人们习惯通过饮品进行消暑。
此外，通过数据分析还可以发现，华东、华南等东南部沿海地区的生鲜果蔬类订单比例高于其他地区，华北地区的生活超市类订单比例高于其他地区。
40%30%20%10%0%外卖单量占比GDP占比人口占比图8 中国各区域外卖订单量、GDP、人口在全国的占比数据来源：GDP、人口为各地统计局 2018 年数据，外卖订单量为各地 2019 年前三季度美团外卖平台数据100%90%80%70%美食甜点饮品生活超市生鲜果蔬其他图9 中国各区域外卖主要品类结构对比数据来源：美团平台，以 2019 年前三季度订单量为基准各地区的外卖美食细分品类同样存在消费差异。
例如，西南的海鲜/烧烤类和火锅类订单量占比明显高于其他地区（见图 10），这与川渝和云贵地区人们爱吃各类串串和火锅的美食文化有关。
而东北地区的居民对日韩料理更为偏爱，日韩料理类订单量占比显著高于其他地区，地方菜订单量占比又低于其他地区。
100%90%80%70%60%50%40%快餐小吃西餐地方菜海鲜/烧烤日韩料理香锅/烤鱼特色菜火锅东南亚菜图10 中国各区域外卖美食细分品类结构对比数据来源：美团平台，以 2019 年前三季度订单量为基准广东江苏浙江北京山东四川河南上海辽宁湖北图11 外卖订单量前十省级行政区数据来源：美团平台，以 2019 年前三季度订单量为基准在省级行政区中，广东省是我国外卖消费第一大省（见图 11），且领先优势明显。
江苏省、浙江省分列第二、第三位，之后是北京市、山东省、四川省、河南省、上海市、辽宁省和湖北省。
2.高线城市是主力消费市场，且品类选择更加丰富依据第一财经新一线城市研究所对中国 377 个城市的划分标准，北京、上海、广州、深圳 4 个一线城市外卖订单量占全国的比重为17.7%（见图12），成都等15 个新一线城市外卖订单量的占比为 25.8%，无锡等 30 个二线城市外卖订单量的占比为 21.6%，汕头等 70 个三线城市外卖订单量的占比为17.6%，韶关等90 个四线城市外卖订单量的占比为10.9%，防城港等 128 个五线城市外卖订单量的占比为 6.3%。
由此可见，一线、新一线和二线城市是外卖的主力消费市场，而三线及以下城市的外卖消费市场有待进一步挖掘。
一线新一线二线三线四线五线图12 中国各线城市外卖订单量占比数据来源：美团平台，以 2019 年前三季度订单量为基准100%95%90%85%80%美食甜点饮品 生活超市 生鲜果蔬 其他图 13 各级城市外卖订单品类对比100%90% 80% 70% 60% 50% 40%数据来源：美团平台，以 2019 年前三季度订单量为基准一线新一线 二线 三线四线五线 快餐小吃 西餐 地方菜 海鲜/烧烤 日韩料理香锅/烤鱼特色菜火锅东南亚菜图 14 各级城市外卖订单美食细分品类对比数据来源：美团平台，以 2019 年前三季度订单量为基准不同城市的外卖消费品类存在较大差异：从低线城市到高线城市，美食品类占比逐步下降，同时其他品类的占比逐步提升，特别是生鲜果蔬等品类（见图 13）。