2.3 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版(2019)高中生物必修一
解析：脂质包括脂肪、磷脂和类固醇。脂肪 的主要功能是储存能量。磷脂的双分子层是生物 膜的基本骨架。胆固醇是生物膜的重要成分，参 与血液中脂质运输。性激素促进动物生殖细胞形 成，具有调节生理代谢的作用。
人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液 治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。
加入葡萄糖的作用是什么？ 细胞生命活动所需要的主要能源物质 “生命的燃料”（提供能量）
1g糖原
1g脂肪
氧化分解
约17kJ
约39kJ
天冷没有衣服穿怎么办?
我有我 对策!
糖类之间的转化
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受 限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒 头等主食都需定量摄取。为什么？
淀粉酶
淀粉
水解
多糖
酶 水解
麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖
水解
二糖
酶 水解
单糖
（1）概念：
由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。
（2）特征：
二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收
（3）种类：
种类 蔗糖
二糖 麦芽糖 乳糖
分布 植物细胞 植物细胞 动物细胞
功能 提供能量
多糖 ((C6H10O5)n)
淀粉、糖原、纤维素这三种多糖的基本组成单位 都是葡萄糖分子。
种类
分布
功能
淀粉
植物细胞
多 糖 纤维素
本节知识网络自主构建：
组成元素： 一般C、H、O
1．糖类
单糖 ：举例—分布—功能
分类 二糖 ：举例—分布—功能
多糖 ：举例—分布—功能
组成元素：主要C、H、O（ P和N） 脂肪
2．脂质 分类 磷脂
固醇 功能
1、下列各组物质中，一般不能作
为能源物质的是（Ａ）
Ａ．核糖和脱氧核糖 Ｂ．蛋白质和脂肪 Ｃ．葡萄糖和氨基酸 Ｄ．糖原和淀粉
2、化学性质
不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂
3、种类
脂肪、磷脂、固醇
脂肪 (C、H、O)
由一分子甘油 + 三分子脂肪酸形成的酯，即三酰 甘油，又称甘油三酯。
脂肪酸：分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
一种磷脂分子
思考： 你家里食用动物油还是植物油？你观察过它们在常
温下的形态吗？试描述一下。
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸， 室温下呈液态；
早上没吃早餐就上课的 话,上完第四节课后， 为什么会感觉头晕、心 慌、过度饥饿 ？
√
哪种物质能够尽快地为你补充能量？
糖类是主要的能源物质
这些糖都是由什么元素组成？除此之外，你 还发现其他共同点吗？
种类 葡萄糖
果糖 核糖 麦芽糖
分子式
C6H12O6 C6H12O6 C5H10O5 C12H22O11
2．下列糖中具有还原性的是( B )
A．蔗糖
B．果糖
C．淀粉
D．纤维素
3．糖原和淀粉完全水解后的产物分别是( A )
A．葡萄糖 葡萄糖
B．葡萄糖 果糖
C．核糖 葡萄糖
D．乳糖 果糖
4.脂质具有的生物学功能（多选）（ ABC） A. 构成生物膜 B. 调节生理代谢 C. 储存能量 D. 携带遗传信息
固醇
种类
胆固醇
固 醇
性激素
生理功能
（1）构成动物细胞膜的重要成分 （2）参与血液中脂质的运输
促进人和动物生殖器官的发育和 生殖细胞的形成
促进肠道对钙、磷的吸收和利用
维生素D 可预防和治疗佝偻病、骨质疏松
细胞中的糖类 和脂质是可以 相互转化的!
思考： 为什么大部分的人胖起来相对容易，而减肥却
比较困难？
1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起到什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中加入脂肪,
新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
参考答案： 1.葡萄糖起到提供能量的作用。
。 2.说明葡萄糖可以转化成脂肪
二、细胞中的脂质 1、元素组成
主要是C、H、O，有些还含有N、P O含量：脂质 <糖类 H含量：脂质 糖>类
大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸， 室温下呈固态
思考与讨论p26
1. 脂肪主要分布在人和动 物体内的皮下、大网膜和肠 系膜等部位。某些动物还在 特定的部位储存脂肪，如骆 驼的驼峰。
2. 花生、油菜、向日葵、 松子、核桃、蓖麻等植物都 含有较高的脂肪，这些植物 的脂肪多储存在它们的种子 里。
脂肪的作用：
植物细胞
肝糖原 动物的肝脏中
糖原
肌糖原 动物的肌肉中
植物细胞中的 储能物质
植物细胞壁的主 要组成成分
动物细胞中的 储能物质
甲壳题探讨：P23
体外培养动物细胞时，
需要为细胞分裂和生长提 供营养。绝大多数情况下，
细胞培养
培养基中都会有葡萄糖。
讨论：
脱氧核糖： C5H10O4
一、细胞中的糖类
1、元素组成：一般是C、H、O
2、糖类又称“碳水化合物” C(H2O) 多数 糖类分子中 H︰O＝2︰1
3、种类：单糖、二糖、多糖
思考：是不是所有的糖都是甜的？ 不是，如淀粉、纤维素就不是甜的
请同学们阅读教材了解单糖、二糖、多糖的种 类、分布及功能。完成下表：
脂肪是细胞内良好的储能物质 脂肪具有保温的作用 脂肪具有缓冲和减压的作用
脂肪摄入量过多，将增加内脏器官（尤其是心脏） 负担，引起多种疾病。
磷脂 (C、H、O、P甚至N)
构成生物膜（包括细胞膜、细胞器膜、核膜） 的重要成分
细胞膜
磷脂的分布
• 在人和动物体的脑、卵细胞、肝脏以及大 豆的种子中含量丰富。
种类 单糖
分布
功能
二 糖
多糖
单糖
(1)概念： 不能水解的糖类称为单糖。
(2)特征： 单糖可被细胞直接吸收。
(3)种类：
种类
分布
功能
五碳 脱氧核糖 动植物细胞
糖 核糖 动植物细胞
单 糖
六碳
葡萄糖
糖 果糖
动植物细胞
半乳糖
组成DNA的成分 组成RNA的成分 主要的能源物质
能源物质 能源物质
二糖 (C12H22O11)
人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液 治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。
加入葡萄糖的作用是什么？ 细胞生命活动所需要的主要能源物质 “生命的燃料”（提供能量）
1g糖原
1g脂肪
氧化分解
约17kJ
约39kJ
天冷没有衣服穿怎么办?
我有我 对策!
糖类之间的转化
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受 限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒 头等主食都需定量摄取。为什么？
淀粉酶
淀粉
水解
多糖
酶 水解
麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖
水解
二糖
酶 水解
单糖
（1）概念：
由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。
（2）特征：
二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收
（3）种类：
种类 蔗糖
二糖 麦芽糖 乳糖
分布 植物细胞 植物细胞 动物细胞
功能 提供能量
多糖 ((C6H10O5)n)
淀粉、糖原、纤维素这三种多糖的基本组成单位 都是葡萄糖分子。
种类
分布
功能
淀粉
植物细胞
多 糖 纤维素
本节知识网络自主构建：
组成元素： 一般C、H、O
1．糖类
单糖 ：举例—分布—功能
分类 二糖 ：举例—分布—功能
多糖 ：举例—分布—功能
组成元素：主要C、H、O（ P和N） 脂肪
2．脂质 分类 磷脂
固醇 功能
1、下列各组物质中，一般不能作
为能源物质的是（Ａ）
Ａ．核糖和脱氧核糖 Ｂ．蛋白质和脂肪 Ｃ．葡萄糖和氨基酸 Ｄ．糖原和淀粉
2、化学性质
不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂
3、种类
脂肪、磷脂、固醇
脂肪 (C、H、O)
由一分子甘油 + 三分子脂肪酸形成的酯，即三酰 甘油，又称甘油三酯。
脂肪酸：分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
一种磷脂分子
思考： 你家里食用动物油还是植物油？你观察过它们在常
温下的形态吗？试描述一下。
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸， 室温下呈液态；
早上没吃早餐就上课的 话,上完第四节课后， 为什么会感觉头晕、心 慌、过度饥饿 ？
√
哪种物质能够尽快地为你补充能量？
糖类是主要的能源物质
这些糖都是由什么元素组成？除此之外，你 还发现其他共同点吗？
种类 葡萄糖
果糖 核糖 麦芽糖
分子式
C6H12O6 C6H12O6 C5H10O5 C12H22O11
2．下列糖中具有还原性的是( B )
A．蔗糖
B．果糖
C．淀粉
D．纤维素
3．糖原和淀粉完全水解后的产物分别是( A )
A．葡萄糖 葡萄糖
B．葡萄糖 果糖
C．核糖 葡萄糖
D．乳糖 果糖
4.脂质具有的生物学功能（多选）（ ABC） A. 构成生物膜 B. 调节生理代谢 C. 储存能量 D. 携带遗传信息
固醇
种类
胆固醇
固 醇
性激素
生理功能
（1）构成动物细胞膜的重要成分 （2）参与血液中脂质的运输
促进人和动物生殖器官的发育和 生殖细胞的形成
促进肠道对钙、磷的吸收和利用
维生素D 可预防和治疗佝偻病、骨质疏松
细胞中的糖类 和脂质是可以 相互转化的!
思考： 为什么大部分的人胖起来相对容易，而减肥却
比较困难？
1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起到什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中加入脂肪,
新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
参考答案： 1.葡萄糖起到提供能量的作用。
。 2.说明葡萄糖可以转化成脂肪
二、细胞中的脂质 1、元素组成
主要是C、H、O，有些还含有N、P O含量：脂质 <糖类 H含量：脂质 糖>类
大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸， 室温下呈固态
思考与讨论p26
1. 脂肪主要分布在人和动 物体内的皮下、大网膜和肠 系膜等部位。某些动物还在 特定的部位储存脂肪，如骆 驼的驼峰。
2. 花生、油菜、向日葵、 松子、核桃、蓖麻等植物都 含有较高的脂肪，这些植物 的脂肪多储存在它们的种子 里。
脂肪的作用：
植物细胞
肝糖原 动物的肝脏中
糖原
肌糖原 动物的肌肉中
植物细胞中的 储能物质
植物细胞壁的主 要组成成分
动物细胞中的 储能物质
甲壳题探讨：P23
体外培养动物细胞时，
需要为细胞分裂和生长提 供营养。绝大多数情况下，
细胞培养
培养基中都会有葡萄糖。
讨论：
脱氧核糖： C5H10O4
一、细胞中的糖类
1、元素组成：一般是C、H、O
2、糖类又称“碳水化合物” C(H2O) 多数 糖类分子中 H︰O＝2︰1
3、种类：单糖、二糖、多糖
思考：是不是所有的糖都是甜的？ 不是，如淀粉、纤维素就不是甜的
请同学们阅读教材了解单糖、二糖、多糖的种 类、分布及功能。完成下表：
脂肪是细胞内良好的储能物质 脂肪具有保温的作用 脂肪具有缓冲和减压的作用
脂肪摄入量过多，将增加内脏器官（尤其是心脏） 负担，引起多种疾病。
磷脂 (C、H、O、P甚至N)
构成生物膜（包括细胞膜、细胞器膜、核膜） 的重要成分
细胞膜
磷脂的分布
• 在人和动物体的脑、卵细胞、肝脏以及大 豆的种子中含量丰富。
种类 单糖
分布
功能
二 糖
多糖
单糖
(1)概念： 不能水解的糖类称为单糖。
(2)特征： 单糖可被细胞直接吸收。
(3)种类：
种类
分布
功能
五碳 脱氧核糖 动植物细胞
糖 核糖 动植物细胞
单 糖
六碳
葡萄糖
糖 果糖
动植物细胞
半乳糖
组成DNA的成分 组成RNA的成分 主要的能源物质
能源物质 能源物质
二糖 (C12H22O11)
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2.3 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版高中生物必修一(共26张PPT)
分子式：C12H22O11
19
20
生物内糖类绝大多数以多糖形式 存在。分子式：( C6H10O5)n 22
分子式( C6H10O5)n
23
糖尿病人的饮食受到严格的限制，米饭和馒头等主食都 需定量摄取。为什么？
因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
多糖
二糖
单糖
24
性激素 官发育及生殖细胞形成
醇
能促进人和动物肠道对 紫外线照射下，人体内
维生素 钙磷的吸收
可由胆固醇转化来
D
15
脂质的种类和作用 1.脂质的元素组成及种类 2．脂质的种类及作用
16
3．脂肪是机体主要的储能物质的理由：脂肪的体积比较 小，但所含的能量比较多。
4．脂肪氧化分解释放能量比较多的原因：所含H的比例比 较高，而能量的释放与H的氧化有关。
第3节 细胞中的糖类和脂质
1
细胞中的糖类 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。又称 碳水化合物，简写为(CH2O)
单糖 ——不能水解的糖 二糖 ——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 多糖 ——由多个单糖脱水缩合而成的糖。
2
细胞中的脂质
组成脂质的化学元素主要是：C、H、O。有些脂质还含有P和 N。与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类。 而氢的含量更高。通常都不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。
脂肪中的脂肪酸大多是 不饱和 脂肪酸，室温时呈
态；大多动物脂肪含有 饱和
脂肪酸，室温时
呈 固态态。
作用：①细胞内良好的 储能 物质。
②很好的 绝热体 体，有保温作用。
③分布在内脏器官周围的脂肪还具
有 缓冲 和 减压 的作用，可以保护内脏器官
2.3 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版高中生物必修第一册
动物细胞 乳糖 主要存在于哺乳动物乳汁中
多糖 (C6H10O5)n
淀 粉 植物细胞重要储能物质 植物细胞 纤维素 细胞壁的基本组成成分
动物细胞 糖原 肝糖原（储存在肝脏中） 动物细胞重
肌糖原
要储能物质
（储存在肌肉中）
1、将下列糖填入下列集合中： 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖 淀粉、纤维素、糖元
新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
参考答案： 1.葡萄糖起到提供能量的作用。
。 2.说明葡萄糖可以转化成脂肪
问题探讨二：
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？
白糖
红糖
冰糖
麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……
2.这些糖有什么共同特点？ 它们都是甜的。
3.是不是所有的糖类都是甜的？
不是。有些糖类是没有甜味的。比如说纤维素，淀粉等
4）说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心
脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？
脂肪摄入量过多，将增加内脏器官（尤 其是心脏）负担，引起多种疾病。
㈡脂肪知识小结
1元素组成： 元素只含
C、H、O
，
2分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的 脂肪细胞中。
3脂肪的组成：
由三分子脂肪酸与一分子的甘油发生反应而形成的酯 即三酰甘油（又称甘油三酯）。
与社会的联系： 控制添加糖的摄入量每天
不超过50g，肥胖、高血压、糖尿 病等都与长期摄入糖超标有关。
why?
迁移应用
例题2：既然人类很难消化纤维素, 为什么一些科学 家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素” 呢？ 除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食 纤维。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食 （特别是粗粮）等植物性食物中；它们既不能被肠道消 化、吸收，也不能产生能量，只是肠道里的匆匆过客， 最终混在食物残渣里，随着粪便一起排出体外。但膳食 纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含 膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的 机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于 维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学 家把它称作人类的“第七类营养素”。
2.3 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版(2019)高中生物必修一(共35张PPT)
棉、棕榈、棉麻等植物中，构成植物细胞壁的重要
所有植物细胞壁中。
成分，支持保护
糖
糖 肝糖原 动物的肝脏
储存能量，调节血糖
原 肌糖原 动物的肌肉组织中
储存和提供能量
基本单 位不是
几丁质
1与重金属离子结合用于废水
甲壳类动物和昆虫的外骨 处理；2制作食品的包装纸和
葡萄糖（壳多糖） 骼中
食品添加剂；3制造人造皮肤
1、脂质的组成元素： C、H、O，磷脂还有N、P 2、分布：脂质存在于所有细胞中 3、作用：组成细胞和生物体的重要化合物 4、种类： 5、物理性质：不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂，
如丙酮、氯仿、乙醚等
思考 与讨论
阅 读 课 本 P25-P26 ， 了 解 各种脂肪的
1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪 些部位？
动植物细胞 组成RNA的成分
单糖
脱氧核糖 C5H10O4
动植物细胞
组成DNA的成分
糖
葡萄糖
C6H12O6
六 果糖 碳 C6H12O6 糖
植物细胞中 构成其他复杂化
合物的重要成分
半乳糖 C6H12O
动物细胞中
————
种类
分布
植物：
二 麦芽糖 发芽的H小2O麦、谷粒
糖 HO
O
OH 水解
麦芽糖植物：
蔗糖
维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。
种类
作用
分布
脂肪
（C、H、O)
储能物质，保温， 缓冲和减压
动物皮下、 植物种子
磷脂 胆固醇 固 性激素 醇 维生素 D
生物膜的重要成分
脑、卵细胞、肝 脏、大豆种子
动物细胞膜的重要成分，
新教材人教版高中生物必修一 2.3 细胞中的糖类和脂质 教学课件
c.X部分可变，因此，磷脂分子是
一类物质，有些X部分含有N元素。
第二十七页，共三十六页。
第二十八页，共三十六页。
⑤特点: 两亲性
头部: 亲水性
尾部: 疏水性
头部
尾部
第二十九页，共三十六页。
⑥磷脂分子在水中分布的情况
脂单分子层
微团
脂质体
第三十页，共三十六页。
固醇
①元素: C、H、O ②种类及作用:
胆固醇
动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液 中的脂质的运输。
性激素
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细 胞的形成。
维生素D 促进钙和磷的吸收
胆固醇
性激素
紫外线 维生素D
第三十一页，共三十六页。
三、细胞中的糖类与脂质相互转化
①糖类转化为脂肪
a.糖类在供应充足时，多余部分可大量转化为脂肪。 b.北京鸭每天吃的都是一些玉米、
H:O=2:1
(CH2O)
“碳水化合物”
单糖
(1)概念: 不能水解的糖类称为单糖。
(2)特征: 单糖可被细胞直接吸收。
(3)种类:
种类
分布
功能
脱氧核糖 五碳糖
核糖
单
糖
葡萄糖
果糖 六碳糖
半乳糖
动植物细胞 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞
动物细胞
组成DNA的成分 组成RNA的成分 主要的能源物质
能源物质 能源物质
磷脂 ①元素: C、H、O、P甚至N)
②功能: 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
③分布: 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。
第二十五页，共三十六页。
④组成:
第二十六页，共三十六页。
④组成:
一类物质，有些X部分含有N元素。
第二十七页，共三十六页。
第二十八页，共三十六页。
⑤特点: 两亲性
头部: 亲水性
尾部: 疏水性
头部
尾部
第二十九页，共三十六页。
⑥磷脂分子在水中分布的情况
脂单分子层
微团
脂质体
第三十页，共三十六页。
固醇
①元素: C、H、O ②种类及作用:
胆固醇
动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液 中的脂质的运输。
性激素
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细 胞的形成。
维生素D 促进钙和磷的吸收
胆固醇
性激素
紫外线 维生素D
第三十一页，共三十六页。
三、细胞中的糖类与脂质相互转化
①糖类转化为脂肪
a.糖类在供应充足时，多余部分可大量转化为脂肪。 b.北京鸭每天吃的都是一些玉米、
H:O=2:1
(CH2O)
“碳水化合物”
单糖
(1)概念: 不能水解的糖类称为单糖。
(2)特征: 单糖可被细胞直接吸收。
(3)种类:
种类
分布
功能
脱氧核糖 五碳糖
核糖
单
糖
葡萄糖
果糖 六碳糖
半乳糖
动植物细胞 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞
动物细胞
组成DNA的成分 组成RNA的成分 主要的能源物质
能源物质 能源物质
磷脂 ①元素: C、H、O、P甚至N)
②功能: 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
③分布: 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。
第二十五页，共三十六页。
④组成:
第二十六页，共三十六页。
④组成:
人教版生物必修一1.2.3细胞中的糖类和脂质(共36张PPT)
课堂小结
脂肪
细胞内良好的储能物质，还 有保温、缓冲保护作用
脂
磷脂
构成膜结构的主要成分
质
胆固醇
膜结构的重要成分，并参 与人体血液中脂质的运输
固醇 性激素 促进人和动物生殖器官的 发育和生殖细胞的形成
维生素 促进肠道对钙磷的吸收 D
课堂练习
1. 判断下列表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质（√ ） （2）所有细胞的组成成分都含有纤维素（ × ）
固 性激素：促进人和动物生殖器官的发育及
醇
生殖细胞的形成。
维生素D：能有效的促进人和动物肠道对 钙和磷的吸收。
细胞中的脂质
细胞中常见 的脂质
在细胞和生物体中的作用
备注
脂肪
主要储能物质。对动物 多存于植物种子果实、动 和人：保温，减少器官 物脂肪组织
摩擦，缓冲外压
磷脂
构成生物膜的重要成分 动物卵与大豆种子中较多
2.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄
糖水，这样做主要是（ A.补充水分
C）
B.提供各种营养
C.满足能量需要
D.稀释血液
课堂练习
3.细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是 利用（C ）
A.麦芽糖
B.核糖
C.葡萄糖
D.蔗糖
4.谷物中含量丰富的多糖是（ C） A.糖原和纤维素 B.淀粉和糖原
1g脂肪释放的能量高达39KJ。
细胞中的脂质 二、细胞中的脂质
1、元素组成：C、H、O，有的含有P、N 2、种类：脂肪、磷脂、固醇
不溶于水、溶于有机溶剂 3、作用：细胞内的储能物质：
很好的绝热体，保温； 缓冲、减压作用，保护内脏器官
细胞中的脂质
2.3细胞中糖类和脂质 课件-人教版(2019)高一生物上册
2、脂质的物理性质是什么？ 不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如 丙酮、氯仿、乙醚等
3、脂质的分类以及功能？ 4、脂肪的水解产物是？脂肪酸的“骨架”是什么？脂肪酸的种类及区别？ 5、血液中葡萄糖的去向？ 6、糖类和脂肪如何相互转化？
2020生物组
种类
脂肪
磷脂
元素组成
C、H、O
C、H、O、 N、P
存在或来源
2.科学思维：能归纳不同物质的结构与功能上的区别与联系。
3.社会责任：关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的
影响，改进自己的膳食行为，宣传营养保健知识。
2020生物组
问题反馈
1.单糖、二糖、多糖的种类、分布？各自具有哪些功能？五碳糖和 六碳糖各有哪些？ 2.植物特有的糖、动物特有的糖、动植物共有的糖各有哪些？ 3.各种脂质的元素组成、分布？ 4.为什么说脂肪是良好的储能物质？
5、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是： C A.糖原； B.淀粉； C.脂肪; D.蛋白质。
2020生物组
随堂检测 6.下列功能不属于固醇的是（ C）
A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用 B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输 C.主要作用是氧化功能 D.是构成细胞膜的重要成分
单糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收利用 糖 类 二糖 由两分子单糖脱水缩合而成，水解成单糖被吸收利用
多糖 常见的多糖由多个葡萄糖分子连接而成,水解成葡萄糖被利用
2020生物组
种类
分布
功能
五碳糖
单 糖
六碳糖
二 糖
核糖 脱氧核NA的成分 组成DNA的成分
葡萄糖 细胞中都有
功能
植物：花生等油料作物的种子、
果实；
3、脂质的分类以及功能？ 4、脂肪的水解产物是？脂肪酸的“骨架”是什么？脂肪酸的种类及区别？ 5、血液中葡萄糖的去向？ 6、糖类和脂肪如何相互转化？
2020生物组
种类
脂肪
磷脂
元素组成
C、H、O
C、H、O、 N、P
存在或来源
2.科学思维：能归纳不同物质的结构与功能上的区别与联系。
3.社会责任：关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的
影响，改进自己的膳食行为，宣传营养保健知识。
2020生物组
问题反馈
1.单糖、二糖、多糖的种类、分布？各自具有哪些功能？五碳糖和 六碳糖各有哪些？ 2.植物特有的糖、动物特有的糖、动植物共有的糖各有哪些？ 3.各种脂质的元素组成、分布？ 4.为什么说脂肪是良好的储能物质？
5、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是： C A.糖原； B.淀粉； C.脂肪; D.蛋白质。
2020生物组
随堂检测 6.下列功能不属于固醇的是（ C）
A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用 B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输 C.主要作用是氧化功能 D.是构成细胞膜的重要成分
单糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收利用 糖 类 二糖 由两分子单糖脱水缩合而成，水解成单糖被吸收利用
多糖 常见的多糖由多个葡萄糖分子连接而成,水解成葡萄糖被利用
2020生物组
种类
分布
功能
五碳糖
单 糖
六碳糖
二 糖
核糖 脱氧核NA的成分 组成DNA的成分
葡萄糖 细胞中都有
功能
植物：花生等油料作物的种子、
果实；
必修一2.3 细胞中的糖类和脂质(17张PPT)
纤维素、糖原
乳糖 糖原
葡萄糖 核糖 脱氧核糖
蔗糖、麦芽糖、 淀粉、纤维素
动物细胞
植物细胞
一、细胞中的糖类
（三）糖类的功能
生命活动的主要能源物质：葡萄糖 细胞中的储能物质： 淀粉、糖原 参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素
一、细胞中的糖类
（四）与生活中的联 系 问题：糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅
3.3 细胞中的糖类和脂质
1.举例糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞 结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能 源物质 2.举例说出脂质的主要种类和作用 3.举例说出糖类和脂质的相互转化
01 在细胞的培养液中，除了水和无机盐外，为什么要添加 葡萄糖？葡萄糖可能起什么作用？ 02 在培养脂肪细胞时，为什么即便培养基中没有添加脂肪， 但新形成的脂肪细胞中也会出现油滴？ 03 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 04 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？
葡 萄 糖
果 糖
葡葡 萄萄 糖糖
葡半 萄乳 糖糖
蔗糖 麦芽糖 乳糖 （植物 （植物 （动物 细胞中） 细胞中） 细胞中）
一、细胞中的糖类
（二）糖类的种类
多糖（C6H10O5)n：由多个葡萄糖分子 脱水缩合而成
几纤
丁维
土豆
质素 肌糖原
淀
糖原几植 素粉丁和物肝肌质果细是糖糖胞胶外的组原原骨细成骼胞）的壁重（要肝红由组糖薯纤成原维部分
一、细胞中的糖类
（一）糖类的组成元
素 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似
水分子（H2O），因而糖类又被称为“碳水化合物”
种类
分子式
葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖
乳糖 糖原
葡萄糖 核糖 脱氧核糖
蔗糖、麦芽糖、 淀粉、纤维素
动物细胞
植物细胞
一、细胞中的糖类
（三）糖类的功能
生命活动的主要能源物质：葡萄糖 细胞中的储能物质： 淀粉、糖原 参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素
一、细胞中的糖类
（四）与生活中的联 系 问题：糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅
3.3 细胞中的糖类和脂质
1.举例糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞 结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能 源物质 2.举例说出脂质的主要种类和作用 3.举例说出糖类和脂质的相互转化
01 在细胞的培养液中，除了水和无机盐外，为什么要添加 葡萄糖？葡萄糖可能起什么作用？ 02 在培养脂肪细胞时，为什么即便培养基中没有添加脂肪， 但新形成的脂肪细胞中也会出现油滴？ 03 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 04 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？
葡 萄 糖
果 糖
葡葡 萄萄 糖糖
葡半 萄乳 糖糖
蔗糖 麦芽糖 乳糖 （植物 （植物 （动物 细胞中） 细胞中） 细胞中）
一、细胞中的糖类
（二）糖类的种类
多糖（C6H10O5)n：由多个葡萄糖分子 脱水缩合而成
几纤
丁维
土豆
质素 肌糖原
淀
糖原几植 素粉丁和物肝肌质果细是糖糖胞胶外的组原原骨细成骼胞）的壁重（要肝红由组糖薯纤成原维部分
一、细胞中的糖类
（一）糖类的组成元
素 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似
水分子（H2O），因而糖类又被称为“碳水化合物”
种类
分子式
葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖
2.3细胞中的糖类和脂质课件-高一生物人教版必修一
肪呈液态？
饱和脂肪酸
甘油分子
某种脂肪分子
不饱和脂肪酸
问题探讨
与糖类相比，脂肪的组成元素的种类与比 例有什么异同？这种差异与脂肪的功能有 什么关系？
等量的脂肪和糖类氧化分解，耗氧量、所 释放的能量是否相同？
某种脂肪分子
阅读教材P27，思考以下问题
细胞中的脂质还有哪些种类？分别有什么功能？
磷脂 功能
这些糖类是由哪些元素组成的？
三种二糖水解后形成的两分子单糖有什么异同？
三种多糖主要分布在哪些生物的哪些器官或组织等结构中？彻底 水解后的产物是什么？为什么它们的化学性质和功能相差很大？
单糖
定 义
不能水解的糖。
种 类
葡萄糖、半乳糖、果糖、核糖、脱氧核糖等
分
子
C6H12O6
式
C5H10O5
C5H10O4
种类
分布
功能
核糖 五碳糖
细胞中都有
组成RNA的成分
单 糖
脱氧核糖 细胞中都有 葡萄糖 细胞中都有
组成DNA的成分 主要的能源物质
核糖 6'
脱氧核糖 6'
六碳糖 果糖 植物细胞中
提供能量
半乳糖 动物细胞中
提供能量
5' 4'
5'
1' 4'
1'
麦芽糖
发芽的小麦、谷粒等 提供能量
二 糖
蔗糖
蔗糖、甜菜等
提供能量
请结合生活经验，分析导致肥胖的主要原 因是否是因为摄入大量脂肪？为什么说 “减肥很难”？
糖类和脂肪相互转化有什么差异？这对我 们控制肥胖有什么启示？
中鸭和育肥期饲料配方表
人教版新课程高中生物课件必修一2.3 细胞中的糖类和脂质(精品课件)
第2章
组成细胞的分子
第2节
细胞中的糖类和脂质
第3节 细胞中的糖类和脂质
问题探讨
• 对于培养的细胞来说，葡萄糖可能 起什么作用？
• 在培养脂肪细胞时，即便没有向培 养基中添加脂肪，新形成的脂肪细 胞中也会出现油滴。这说明什么？
第3节 细胞中的糖类和脂质
课程内容标准
核心素养对接
1．举例说出糖类的种类和作用。 1．通过糖类和脂肪的学习，形成生
类
（C6H10O5）n
糖原、纤维素
多糖 淀粉、糖原、纤维素、
几丁质（壳多糖）
第3节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
思考 1.糖类的组成元素是什么？所有的糖都是甜的吗？
一般由C.H.O三种元素组成 2.三种糖类之间的关系是怎样的？
不是，如淀粉、纤维素不甜
脱水缩合
脱水缩合
水解
水解
3.麦芽糖、蔗糖、乳糖水解的产物分别是什么？
细胞中 分 的脂质 类
磷脂
功能 储能（体积小释放能量多）、保温、缓冲、减压 组成 1甘油+2脂肪酸+磷酸+碱基 组成元素：C.H.O.N.P 功能 生物膜的重要组成成分
胆固醇
功能
动物细胞膜的成分；参与脂质的运输
固醇 包括 性激素
功能 促进生殖器官发育和生殖细胞的形成
组成元素：C.H.O
维生素D
功能 促进动物肠道对Ca、P的吸收 缺乏则导致
2．举例说出脂质的种类和作用。 命的物质与能量观。(生命观念)
3．举例说出糖类和脂质的相互转 2．归纳概括糖类和脂质的种类、作
用和相互关系。(科学思维)
化。
3．结合糖尿病、高血脂等疾病了解
4．关注糖类、脂肪的过量摄入对 糖类
组成细胞的分子
第2节
细胞中的糖类和脂质
第3节 细胞中的糖类和脂质
问题探讨
• 对于培养的细胞来说，葡萄糖可能 起什么作用？
• 在培养脂肪细胞时，即便没有向培 养基中添加脂肪，新形成的脂肪细 胞中也会出现油滴。这说明什么？
第3节 细胞中的糖类和脂质
课程内容标准
核心素养对接
1．举例说出糖类的种类和作用。 1．通过糖类和脂肪的学习，形成生
类
（C6H10O5）n
糖原、纤维素
多糖 淀粉、糖原、纤维素、
几丁质（壳多糖）
第3节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
思考 1.糖类的组成元素是什么？所有的糖都是甜的吗？
一般由C.H.O三种元素组成 2.三种糖类之间的关系是怎样的？
不是，如淀粉、纤维素不甜
脱水缩合
脱水缩合
水解
水解
3.麦芽糖、蔗糖、乳糖水解的产物分别是什么？
细胞中 分 的脂质 类
磷脂
功能 储能（体积小释放能量多）、保温、缓冲、减压 组成 1甘油+2脂肪酸+磷酸+碱基 组成元素：C.H.O.N.P 功能 生物膜的重要组成成分
胆固醇
功能
动物细胞膜的成分；参与脂质的运输
固醇 包括 性激素
功能 促进生殖器官发育和生殖细胞的形成
组成元素：C.H.O
维生素D
功能 促进动物肠道对Ca、P的吸收 缺乏则导致
2．举例说出脂质的种类和作用。 命的物质与能量观。(生命观念)
3．举例说出糖类和脂质的相互转 2．归纳概括糖类和脂质的种类、作
用和相互关系。(科学思维)
化。
3．结合糖尿病、高血脂等疾病了解
4．关注糖类、脂肪的过量摄入对 糖类
细胞中的糖类和脂质人教版高中生物必修一PPT课件
醇 人血液中脂质运输
富
固 性激 能促进人和动物生殖器 由动物性腺分泌形成 素 官发育及生殖细胞形成
醇
维生 素D
能促进人和动物肠道对 紫外线照射下，人体
钙磷的吸收
内可由胆固醇转化来
细胞中的糖类和脂质人教版高中生物 必修一P PT课件
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脂质的种类和作用 1.脂质的元素组成及种类
洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
细胞中的糖类和脂质人教版高中生物 必修一P PT课件
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❖成年人体内储存的糖元只有几百克， 而脂肪的储存量高达数千克甚至十几 千克．１克脂肪在体内储存所占的体 积是１克糖原体积的１／５，但是１ 克脂肪氧化分解时所释放出来的能量 约为39KJ,１克糖元氧化分解放出能 量约为17KJ,这也是生物在进化过程 中选择脂肪做为储能物质的“高明之 处”吧！
2．脂质的种类及作用
细胞中的糖类和脂质人教版高中生物 必修一P PT课件
细胞中的糖类和脂质人教版高中生物 必修一P PT课件
3．脂肪是机体主要的储能物质的理由：脂肪的体积比较 小，但所含的能量比较多。
4．脂肪氧化分解释放能量比较多的原因：所含H的比例比 较高，而能量的释放与H的氧化有关。
细胞中的糖类和脂质人教版高中生物 必修一P PT课件
是因为其中富含淀粉，淀粉经消化 分解后生成的是葡萄糖。
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细胞中的糖类和脂质人教版高中生物 必修一P PT课件
糖类的组成、分类和功能 1.糖类组成图
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