高中化学专题4.2.2糖类(2)(测)(含解析)新人教版选修5

第二节糖类（第2课时）
1．纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出的有害物质。

从它的化学成分看，它是一种( )
A．二糖 B．多糖 C．氨基酸 D．脂肪
【答案】B
【解析】
试题分析：从化学组成(C6H10O5)n可知纤维素是多糖。

考点：糖类化合物。

2．将碘酒滴到切开的苹果断面上，观察到断面变蓝色，说明苹果中含有
A．油脂 B．淀粉 C．纤维素 D．葡萄糖
【答案】B
【解析】
试题分析：淀粉遇碘变蓝色，碘酒中含有碘单质，所以判断苹果中含有淀粉，答案选B。

考点：考查淀粉的性质
3．现有淀粉溶液、鸡蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象正确的( ) 试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液②碘水③浓硝酸
现象：a.变蓝色b．砖红色沉淀c．变黄色
A．②—a、①—c、③—b B．③—a、②—c、①—b
C．②—a、③—c、①—b D．②—c、③—a、①—b
【答案】C
考点：物质的鉴别
3．下列设计的实验方案能达到实验目的的是
A．检验淀粉溶液是否发生水解：取少量试液于试管中，加入碘水，看溶液是否变蓝B．提纯含少量苯酚的苯：加入氢氧化钠溶液，振荡后静置分液，并除去有机相的水C．制取少量乙酸乙酯：向试管中加入浓硫酸，再加入无水乙醇，冷却后加入冰醋酸，加热，将生成的蒸气导至盛有氢氧化钠溶液的试管中
D．验证生成乙烯：浓硫酸和乙醇混合后加热，将产生的混合气体(C2H4、SO2、CO2等)通入溴水，观察溶液是否褪色
【答案】B
考点：考查化学实验方案评价，涉及物质的检验、分离提纯等。

4．向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸并加热，使淀粉发生水解，为测定其水解程度，需要下列试剂中的：（）
①氢氧化钠溶液；
②银氨溶液；
③新制氢氧化铜悬浊液；
④碘水；
⑤氯化钡溶液
A．①④⑤ B．①③④ C．②③④ D．①②③
【答案】B
【解析】
试题分析：测定淀粉的水解程度，需要检验水解产物葡萄糖的存在和淀粉的存在，检验葡萄糖需要利用其
醛基的性质，在碱性条件下，所以可以用氢氧化钠溶液和银氨溶液或氢氧化钠和新制的氢氧化铜溶液，检
验淀粉用碘水，所以可以是①②④或①③④。

考点：淀粉的性质，葡萄糖的性质
5．己知葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，由此判断下列关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是
A．葡萄糖能发生酯化反应
B．葡萄糖具有还原性
C．葡萄糖充分燃烧的产物为CO2与H2O
D．完全燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，所需氧气物质的量不相同
【答案】D
考点：考查关于葡萄糖性质的叙述正误判断的知识。

6．由甲酸甲酯、葡萄糖、乙醛、丙酸四种物质组成的混合物，已知其中氧元素的质量分数为37%，则氢元
素的质量分数为（）
A．54% B．63% C．9% D．12%
【答案】C
【解析】
试题分析：甲酸甲酯为C2H4O2，葡萄糖为C6H12O6，乙醛为C2H4O，丙酸为C3H6O3，各分子中碳原子与氢
原子数目之比为1：2，故混合物中碳元素与氢元素的质量之比为12：2=6：1，混合物中氧的质量分数为37%，
则混合物中碳元素与氢元素的质量分数之和为1-37%=63%，故混合物中氢元素的质量分数
=63%×=9%。

考点：元素质量分数的计算
7．下列实验的失败原因可能是因为缺少必要的实验步骤造成的是
①将乙醇和乙酸、稀硫酸共热制乙酸乙酯
②无水乙醇和浓硫酸共热到140℃制乙烯
③验证RX是氯代烷，把RX与烧碱水溶液混合加热后，将溶液冷却后再加入硝酸银溶液出现褐色沉淀
④做醛的还原性实验时，当加入新制的氢氧化铜悬浊液后，未出现红色沉淀
⑤检验淀粉已经水解，将淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后，加入银氨溶液水浴加热后未析出银镜
A．①③④⑤ B．③④⑤ C．③⑤ D．全部
【答案】B
【解析】
试题分析：①制取乙酸乙酯用浓硫酸作催化剂而不是稀硫酸作催化剂，不缺少必要的实验步骤，故不选；
②实验室用无水乙醇和浓硫酸共热到170℃制乙烯，在140℃得到乙醚，不是缺少必要的实验
步骤，故不选；
③卤代烃中卤元素检验时，应该先加稀硝酸后加硝酸银溶液，否则硝酸银和NaOH反应而得不
到AgCl沉淀，
所以是缺少必要的实验步骤，故选；④做醛的还原性实验时，当加入新制的氢氧化铜悬浊液后应该加热才
能发生氧化反应，否则不发生反应，所以缺少必要的实验步骤，故选；⑤检验淀粉已经水解的葡萄糖时，
应该先加NaOH后加银氨溶液，否则银氨溶液和稀硫酸反应而干扰实验，所以缺少必要的实验步骤，故选；
故选B。

考点：考查化学实验方案评价，涉及实验步骤及实验操作，明确实验原理及实验基本操作方法是解本题关
键。

8．新版人民币的发行引发了人们对有关人民币中化学知识关注。

下列表述不正确的是A．制造人民币所用的棉花、优质针叶木等原料的主要成分是纤维素
B．用于人民币票面文字等处的油墨中所含有的Fe3O4是一种磁性物质
C．防伪荧光油墨由颜料与树脂连接料等制成，其中树脂属于有机高分子材料
D．某种验钞笔中含有碘酒溶液，遇假钞呈现蓝色，其中遇碘变蓝的是葡萄糖
【答案】D
考点：考查物质的性质
9．下列关于①乙烯②苯③乙醇④乙醛⑤乙酸⑥葡萄糖等有机物的叙述正确的是A．可以用新制的Cu(OH)2悬浊液鉴别③④⑤ B．只有①③④能使酸性KMnO4溶液褪色
C．只有②③⑤能发生取代反应 D．③可以在NaOH的醇溶液中加热生成①
【答案】A
【解析】
试题分析：A．乙醇与新制的Cu(OH)2悬浊液不反应；乙酸能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应，溶液变澄清；
乙醛与新制的Cu(OH)2悬浊液加热生成砖红色沉，现象不同，可以用新制的Cu(OH)2悬浊液鉴别三者，故
A正确；B．乙烯、乙醇、乙醛、葡萄糖(多羟基醛)都能使酸性KMnO4溶液褪色，苯、乙酸不能使酸性KMnO4
溶液褪色，故B错误；C．葡萄糖中含有羟基，能与羧酸发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，故C错
误；D．乙醇消去制乙烯是乙醇和浓硫酸混合加热至170℃，故D错误；故选A。

考点：考查有机物的性质与鉴别
10．某学生称取9g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：
淀粉溶液混合液混合液→
（1）上述实验各步骤所加的试剂为A______________________， B ______________________，C
_______________________。

（2）上述测定过程中，只加A溶液，不加B溶液是否可行，理由是___________________。

（3）当析出2.16g金属单质时，淀粉的水解率是___________________________________。

【答案】（1）稀H 2 SO 4，NaOH溶液，银氨溶液；（2）不可行；银镜反应需在碱性条件下进行，加NaOH
溶液中和H 2 SO 4 并使溶液呈碱性；（3）18%。

考点：考查淀粉的水解、银镜反应等知识。

11．发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：
①（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6②C6H12O62C2H5OH+2CO2↑
（1）上述化学方程式中（C6H10O5）n可能表示_____ ____（填物质名称）；
（2）C6H12O6名称是_________，常用_____ ____试剂来检验其存在；
（3）为检验苹果成熟过程中发生了反应①，可在青苹果汁中滴加碘酒，溶液呈_________色，向熟苹果汁中加入Cu（OH）2悬浊液，加热，反应生成____ ____（填实验现象）；
（4）下列作用不属于水解反应的是_________
A．吃馒头时多咀嚼后有甜味
B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色
C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕
D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂
【答案】（1）淀粉或纤维素（2）葡萄糖，Ag(NH3)2OH或Cu(OH)2 （3）蓝；砖红色沉淀（4）C
考点：考查糖类的性质
12．如图所示，淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下可以生成B(C6H12O7)或
C(C6H10O8)，B和C都不能发生银镜反应。

A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C6H14O6)。

已知，相关
物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之，最难。

请回答下列问题：
（1）请在下列横线上填写A、B、C、D的结构简式。

A：；B：；C：；D：。

（2）写出下列反应的化学方程式。

淀粉→A：
A→D：
【答案】
考点：考查有机物的性质、官能团之间的转化。