人教版生物七年级下册第四单元第二章人体的营养知识点
第四章第二节消化和吸收学习目标1、描述人体消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能。
2、概述食物的消化和营养物质的吸收过程3、尝试探究馒头在口腔中的变化4、分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点相关知识链接1、系统是由多个器官按照一定的次序组合在一起，共同完成一种或几种生理功能的结构。
例如，口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门以及肝、胰、唾液腺等按照一定次序组合在一起构成消化系统，共同完成人体消化食物和吸收营养物质的功能。
2、既是组成人体细胞的主要有机物，又能为生命活动提供能量的物质是糖类、蛋白质和脂肪。
3、水是人体细胞的主要成分之一，约占题中的60%~70%。
维生素是一类简单的有机物，不为人体提供能量。
知识点一：食物的消化1、消化的物质及消化的概念(重点)(1)消化的物质我们可从食物中摄取淀粉、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等。
其中，水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。
(2)消化的概念食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
2、消化系统的组成(重点)食物的消化是靠消化系统来完成的。
人体的消化系统由消化道和消化腺组成。
(1)消化道：消化道是食物经过的通道。
在消化道内，食物被消化，消化后的营养物质被吸收。
①组成：消化道从上到下依次包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。
②口腔：口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。
唾液腺分泌的唾液,通过导管流入口腔，唾液具有初步消化淀粉的能力。
吃东西的时候，牙齿将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齿的咀嚼，一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。
牙齿是人体内最坚硬的器官，其主要功能是切断、撕裂和磨碎食物。
牙齿损坏后，食物就不能得到充分的咀嚼，会加重胃、肠的负担，影响食物的消化。
舌能将唾液和食物充分搅拌、混合。
(2)消化腺：消化腺是能分泌消化液帮助消化食物的腺体。
人体的消化腺主要包括唾液腺、肝、胰、胃腺和肠腺。
其中，唾液腺、肝、胰位于消化道的外面，胃腺和肠腺位于消化道壁内。
(提示：消化腺可以分为两类：一类是位于消化道外的大腺体，主要有肝脏、唾液腺、胰腺。
另一类是位于消化道内的小腺体，如肠腺、胃腺。
)注意：区分消化道、消化腺、消化液、消化酶①消化道是指食物在体内经过的通道。
②消化腺是指分泌消化液的结构，消化腺分泌的消化液进入消化道。
③消化液是消化腺分泌的液体，作用是消化食物。
④消化酶是消化液中促进有机物分解的物质，消化酶具有专一性。
3、探究实验--馒头在口腔中的变化(重点、难点)(1)知识背景：取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。
(2)提出问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？(3)作出假设：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系，牙齿切断、磨碎食物，舌使食物与唾液混合均匀，唾液消化食物，馒头变甜是因为淀粉发生了变化。
(4)制定计划材料：馒头、试管、消毒棉絮、小刀、碘液、温水、烧杯、镊子。
①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。
将A块和B块分别用刀细细地切碎(模拟牙齿的咀嚼)；C块不做处理。
②用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。
约一分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
③取3支洁净的试管，分别编为①、②、③号，进行如下表所示处理，然后将这3支试管一起放入37℃的温水中。
④5~10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
(5)实施计划①根据设计好的探究方案，小组内讨论、修改、完善并实施②实验现象：通过以上的实验探究，发现1号试管内不变蓝，2、3号试管内有蓝色出现。
(6)分析结果，得出结论1号和2号试管可以构成一组对照实验，变量是唾液(或唾液淀粉酶)，1号和3号试管可以构成一组对照实验，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。
实验结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关系。
【归纳】通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖。
【总结】37℃时，唾液淀粉酶的活性最强，并且在37℃时，唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖；淀粉遇碘变蓝4、食物在消化道内的消化过程(重点，难点)(1)口腔可以初步消化淀粉：在口腔内，在牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液腺分泌的唾液的作用下，淀粉可以初步被消化。
唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可以将淀粉分解为麦芽糖，因此，我们咀嚼馒头久了会感到有甜味。
但是在口腔内，食物中的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖，还未变成可吸收的葡萄糖。
食物中的蛋白质和脂肪则没有分解。
口腔里的食物通过吞咽，进入食道，然后进入胃内。
(2)胃可以初步消化蛋白质：胃里有胃腺分泌的大量胃液。
胃不停地收缩和蠕动，使进入胃的食物与胃液混合，变成像粘稠的糨糊一样的食糜，胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步分解。
随着胃的蠕动，食糜下行，分批进入小肠。
(3)食物在小肠内被充分消化：小肠中有肝脏、胰腺和肠腺分泌的大量的消化液，其中肠液、胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
在多种消化酶的作用下，进入小肠中的淀粉、蛋白质和脂肪被彻底分解，变成可以被细胞直接吸收的小分子有机物(4)淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程5、消化的分类食物的消化过程包括两个方面：将食物切断、磨碎、与消化液充分混合，属于物理性消化；食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物，属于化学性消化。
提示：①肝脏是人体内最大的消化腺，能分泌胆汁；胆汁不含消化酶，但胆汁可以将脂肪乳化为脂肪微粒，大大增加了脂肪和脂肪酶的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。
肝病患者不宜吃油腻食物，以免因胆汁分泌过少，影响脂肪的消化。
②胃是消化道中最膨大的部位，能暂时贮存食物。
小肠是消化道中最长的一段，是消化食物的主要场所，含有胆汁、胰液、肠液等消化液，因此小肠内含有的消化液最多。
③消化腺分泌的消化液及含有的消化酶第二课时一、营养物质的吸收1、吸收的物质食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内经过消化最终变成了葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等物质，这些物质和水、无机盐、维生素都是能够被人体吸收的小分子物质。
2、吸收的概念我们把小分子营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。
3、教材第30页“资料分析”—小肠和大肠的比较4、消化道各器官对营养物质的吸收(重点)口腔、咽、食道基本没有吸收功能；胃能吸收少量的水、无机盐等；在小肠内，葡萄糖、氨基酸以及大部分的水、无机盐和维生素被吸收进入小肠绒毛内的毛细血管，甘油、脂肪酸被吸收进入小肠绒毛内的毛细淋巴管，最终通过血液循环运输到全身各处；大肠只吸收一部分水、无机盐和维生素。
剩余的食物残渣形成粪便，通过肛门排出体外。
(1)小肠：葡萄糖、氨基酸以及大量的水和无机盐等物质，被构成小肠绒毛壁的一层上皮细胞所吸收，然后转运到小肠绒毛腔内的毛细血管中，随着血液运往全身各处。
(2)大肠：那些未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。
此外，口腔、咽、食道基本上不吸收任何营养物质。
总结：消化道中有消化能力的器官是口腔、胃、小肠；有吸收能力的器官是胃、小肠、大肠；既有消化能力又有吸收能力的器官是胃、小肠；只有消化能力的器官是口腔；只有吸收能力的器官是大肠；既无消化能力又无吸收能力的器官是咽、食道、肛门。
5、小肠适于消化食物和吸收营养物质的特点(重点、难点)小肠有哪些结构特点，使其适于消化和吸收？小肠的长度和内壁结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。
具体如下(1)长：小肠是消化道中最长的一段，成人的小肠一般长5~6米，食物在此处滞留的时间长，有充分的时间进行消化和吸收。
(2)大：小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的消化和吸收。
(3)多：小肠内有多种消化液，肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液均流入小肠，其中肠液、胰液中含有多种消化酶，有利于食物的消化。
(4)薄：小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛、毛细血管和毛细淋巴管的管壁都仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。
6、粪便的形成与处理(1)粪便的形成未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。
(2)粪便的处理①粪便中含有水、有机物和无机盐等，其中的有机物经过某些生物的分解作用，可以转化为含氮、磷、钾等的多种无机盐，因此，粪便可作为农作物的肥料。
②粪便中往往含有病菌、虫卵和其他一些对身体有害的物质，如果排出后不加以处理，就可能会污染土壤、水源，甚至传播疾病。
因此，粪便必须经过处理后才可以利用。
(3)方法：高温堆肥、沼气发酵等二、技能训练—解读曲线图31页“技能训练”中的曲线图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部分(依次用A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠)被消化的程度。
三种物质在消化道中最先发生变化的是淀粉，淀粉在口腔中可被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖；其次发生变化的是蛋白质，蛋白质在胃内进行初步消化。
三种物质最终在小肠内，在胆汁、胰液、肠液的作用下被完全消化。
由此可知(1)图中Y曲线表示脂肪的消化过程。
(消化道中只有小肠内有消化脂肪的酶)(2)淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化。
(3)图中D代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。
初一年级下册生物第四单元第二章知识点：人体的营养
初一年级下册生物第四单元第二章知识点：人体的营养无论从事何种工作，假如要想做出高效、实效，务必先从自己的工作计划开始。
有了计划，才不致于使自己思想迷惑、脑筋空洞，不知从哪里着手展开工作。
下文为您准备了初一年级下册生物第四单元第二章知识点的内容：人体的营养一、六大类营养物质的主要作用：营养物质主要作用蛋白质构成人体细胞的基本物质(能源物质 )糖类人体最重要的供能物质(能源物质 )脂肪作为贮备的能源物质，在体内储藏(能源物质 )维生素保持人体的正常生理功能(非能源物质 )水水是细胞的主要构成成分(非能源物质 )无机盐构成人体组织的重要资料(非能源物质 )含钙的无机盐：佝偻病(小孩 )、骨质松散症 (中老年人 )含磷的无机盐：厌食、贫血、肌无力、骨痛含铁的无机盐：缺铁性贫血含碘的无机盐：地方性甲状腺肿、智力阻碍含锌的无机盐：生长发育不良维生素 A ：保持人的正常视觉夜盲症肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米维生素 B1：保持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎，脚气病牛肉、肾、谷类种皮、豆类维生素 C：保持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用坏血病水果、蔬菜维生素 D ：促使钙、磷汲取和骨骼发育佝偻病 (如鸡胸、 X 形或 O 形腿等 )、骨质松散症肝脏、鸡蛋、鱼肝油二、消化和汲取1)研究试验：馒头在口腔中的变化(见书 P3031)淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都相关系。
2)消化系统的构成口腔：咽：食品与气体的共同通道(消化道与呼吸道在这交汇)胃：(1)胃蠕动，使食品与胃液混淆(2)胃腺分泌胃液，初步消化蛋白质小肠： (1)开端部分叫十二指肠，肝脏分泌的胆汁与胰腺分泌的胰液由此流入小肠。
(2)肠腺分泌肠液 ( 含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)(3)消化、汲取的主要场所。
消化腺：唾液腺：分泌唾液(含有唾液淀粉酶)，能初步消化淀粉肝脏：分泌胆汁(不含消化酶 )，将脂肪乳化为脂肪微粒 (人体最大的消化腺 )胰腺：分泌胰液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)胃腺：分泌胃液(含有盐酸和胃蛋白酶)，初步消化蛋白质肠腺：分泌肠液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)3)小肠的构造特色：小肠(消化和汲取的主要场所)消化食品和汲取营养物质的主要场所。
人教版中考生物复习七年级下册第四单元第二章人体的营养课件
种类
缺乏时的症状
食物来源
皮肤干燥、⑪夜夜盲盲症症(夜晚看不清东 肝脏、胡萝卜、黄色玉
维生素 A
西)、干眼症等
米等
谷类、豆类、动物内脏、
维生素 B1
⑫神神经经炎炎、食欲不振、消化不良等 牛肉等
维生素 C ⑬坏血病、抵抗力下降等
绿色蔬菜、水果等
维生素 D ⑭佝佝偻偻病病、骨质疏松症等
动物肝脏、蛋类等
4.膳食纤维：膳食纤维具有保健作用，被称为人体的“第七类营养素”。 包括纤维素、果胶等。
分泌的消 所含的主要消
名称
化液
化酶
作用
唾液腺 唾液
唾液淀粉酶 初步消化淀粉，使之变成⑪麦麦芽芽糖糖
⑫胃胃腺腺 胃液
胃蛋白酶 初步消化⑬蛋蛋白白质质
肝脏 胆汁
不含消化酶 对⑭脂肪进行物理性消化
胰腺 胰液
多种消化酶 肠液和胰液都能消化糖类、蛋白质、
肠腺 肠液
多种消化酶 脂肪
(3)食物的消化方式 a．物理性消化：将食物切断、磨碎，与⑮消消化化液液充分混合。 b．化学性消化：食物中的大分子有机物在⑯消化酶的作用下分解为能被 细胞吸收的小分子有机物。
d．多：小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如○24 肠液、○25 胰液、○26 胆汁，是与小肠的消化功能相适应的。 e．与消化相适应的特点是○27 长长、、大大、、多多；与吸收相适应的特点是○28 长、 大、薄。
(3)营养物质的消化吸收过程
a．吸收功能
口腔○29 无吸收功能。 胃吸收少量的水、无机盐和酒精。 大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 小肠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、 大量的水、无机盐和维生素。
【实验原理】 (1)淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有 甜味。 (2)淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
七年级生物下册：第2章-人体的营养人教版
皮肤干燥、夜盲 肝脏，鱼肝油，胡萝卜， 症、干眼症等
玉米等
维生素B1
神经炎、脚气病、 消化不良、食欲 谷物的种皮，肾脏等 不振等 坏血病、抵抗力 新鲜的蔬菜，水果等 下降等
佝偻病、骨质疏 松症等
鱼肝油，蛋黄，肝脏
维生素C
维生素D
回
膳食纤维及其作用
既不能被消化，也不能被吸收 膳食纤维有“第七类营养素” 利用 之称，它是指除淀粉外复杂 能够促进肠胃的蠕动和排空 的糖类，包括纤维素，果胶 有利于降低人体内过高的血 等。 脂和血糖，有利于维护心脑 血管的健康 大量存在于蔬菜、水果、海 有利于预防糖尿病，维持正 藻和粮食等植食性食物中。 常体重
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供
能量。人体 对它的需要量很小，但它对人体的作用 却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生 长和发育；会引起疾病。 返回
几种无机盐的缺乏症状和来源
无机盐的种 类
缺乏时的症状
儿童易患佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特别是中老 年妇女缺钙易骨质疏松 厌食、贫血、肌无力、骨 痛等
探究实验步骤及装置提示
提出问题 做出假设 制定计划 讨论和完善计划 实施计划 得出结论 回
一.消化系统的组成和功能
消 化 道
消 化 腺
到口
到肝
归纳
理解体验：
消化道： 口腔
消化系统 消化腺
大肠
咽
食道
胃
小肠
肛门
外消化腺：肝脏、胰腺
内消化腺：肠腺、胃腺、唾液腺
？会探究馒头在口腔中的变化吗（P30-31）
例：淀粉的初步消化原理
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅 拌都有关系。
2022年人教版七年级下册生物第二章人体的营养第一节食物中的营养物质
第二章人体的营养第一节食物中的营养物质知识点1糖类、脂肪、蛋白质的作用1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
“第七类营养素”是指膳食纤维。
2.糖类、脂肪和蛋白质的作用:3.测定某种食物中的能量:(1)实验原理:可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。
(2)科学实验中要设置重复组,排除偶然因素的影响。
知识点2水、无机盐和维生素的作用4.水的作用:水是人体细胞的主要成分之一,一般占体重的60%~70%。
人体的各项生命活动,离开水都无法进行。
人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输。
5.几种无机盐的缺乏症状和食物来源:6.维生素的作用:(1)维生素不是构成细胞的主要原料,不为人体提供能量,人体每日对它们的需要量也很小,但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。
人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长发育,甚至患病。
(2)几种维生素的缺乏症状和食物来源:易错辨析(1)人体生命活动所需要的能量有70%来自糖类的分解,因此我们一日三餐的主食均应是富含糖类的食物,如馒头、米饭等。
(2)食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含量不同。
无机盐不能为人体提供能量,但它参与构成人体组织,能维持人体各项生命活动的正常进行。
(3)植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
知识点1糖类、脂肪、蛋白质的作用1.下列等量物质中,含糖类最多的是( D )A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆C.猪油、面粉D.马铃薯、玉米面2.平时人体能量的供给以糖类为主。
若长时间游泳,因水温低、散热量大,又不停地划水,此时人体还需要动用储存能量的物质是( A )A.脂肪B.维生素C.无机盐D.蛋白质3.以下最有利于伤口愈合的食物是( B )A.苹果、香蕉B.牛奶、鸡蛋C.巧克力、橙汁D.面包、饼干知识点2水、无机盐和维生素的作用4.小明患有夜盲症,一到夜晚就看不清东西,应多补充的食物是( C )A.鸡蛋B.酸奶C.猪肝D.带鱼5.某人出现浑身乏力、头晕等贫血症状,很可能是血液中缺乏( C )A.碘B.钙C.铁D.锌6.水是生命之源。
人教版七年级下册生物知识点总结——第2章 人体的营养
第二章人体的营养第一节食物中的营养物质1、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大营养物质。
（膳食纤维为第七营养）（1）三大能源物质：糖类、脂肪、蛋白质都是构成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量。
糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，重要的备用能源物质，贮存在体内。
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
（2）非能源物质：水，无机盐，维生素水：是人体的主要成分，约占体重的60%~70%。
人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
无机盐：量少作用大。
钙：儿童缺乏导致佝偻病，鸡胸，O型腿，中老年人会骨质疏松。
磷：缺乏导致厌食、肌无力、骨痛。
铁：构成血红蛋白，缺乏导致贫血缺碘：甲状腺肿大或者儿童智力发育障碍缺锌：生长发育不良、味觉发生障碍。
维生素：需要量很小，却是人体必需从食物中摄取的有机物。
维生素A：缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症、干眼症维生素B1：缺乏时，神经炎，脚气病、食欲不振维生素C：缺乏时，坏血病，抵抗力下降维生素D：缺乏时，佝偻病、骨质疏松症A病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。
B病人几天吃不下东西，身体明显消瘦，这是因为储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。
C儿童、青少年以及伤病员为什么多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
2、膳食纤维是指除淀粉以外复杂的糖类，包括纤维素，果胶等。
作用：能促进肠胃的蠕动和排空；可以减少患大肠癌的机会；降低人体内过高的血脂和血糖；有利于预防糖尿病和维持正常的体重。
第二节消化和吸收1、食物中的营养物质进入人体方式直接被吸收的物质：小分子物质，如水、无机盐、维生素等经分解后再被吸收的物质：大分子物质，如淀粉、蛋白质、脂肪等2、食物的消化与营养物质的吸收是靠消化系统来完成的。
人教版生物七年级下册第四单元第二章 人体的营养 课件(共38张PPT)
食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含 量都不同。无机盐不为人体提供能量,但参与构成人体组织,能维持人 体各项生命活动的正常进行。
碘是合成甲状腺激素的重要原料。缺碘会使甲状腺肿大, 又称地方性甲状腺肿(俗称大脖子病、粗脖子病)。
点
植物性食物不含维生素A,绿叶蔬菜、瓜果、胡萝卜等植物性食 物中,含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素可在人体内合成维生素A。
(1)食物多样,谷类为主,粗细搭配。 (2)多吃蔬菜、水果和薯类。 (3)每天吃奶类、大豆或其制品。 (4)常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。 (5)减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。
《中国居民膳食指南》(2007)基本原则:
(6)食不过量,天天运动,保持健康体重。 (7)三餐分配要合理,零食要适当。 (8)每天足量饮水,合理选择饮料。 (9)如饮酒应限量。 (10)吃新鲜卫生的食物。
(1)病人不能正常进食时,常常点滴葡萄糖溶液来提供能量。 (2)大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物,以促进细胞的修复和 更新。 (3)脂肪摄入过多,会造成身体肥胖,导致脂肪肝、高血脂、高血压、高 血糖,同时身体肥胖也会给体内的各个器官带来压力,比如气喘、心脏 不适等。
饱和脂肪酸会加速合成胆固醇,吃多容易造成心血管疾病,而不饱和 脂肪酸是有益于身体健康的。
取唾液的方法:用凉开水将口漱净,口含一块脱脂棉,约1分钟后用镊 子取出,并将其中的唾液挤入试管;或用凉开水漱口后,舌尖抵在下颌 门齿的下方,约3分钟后,略微张开口,将下唇搁在另一小烧杯口上,唾 液就会沿着下唇流入烧杯中。
酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。唾液淀粉 酶的分解作用最强的温度是37 ℃,与人体口腔的温度一致。 低温或高温都会影响唾液淀粉酶的分解作用。
七年级下册生物第二章
七年级下册生物第二章：人体营养与健康一、人体所需营养人体为了维持正常的生理功能，需要不断地摄取食物，从中获取所需的营养物质。
这些营养物质包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质等。
它们各自在人体中发挥着不同的作用，共同支持人体的正常运作。
二、食物中的营养物质食物是人体获取营养的主要来源。
不同的食物含有不同种类和数量的营养物质。
例如，肉类、鱼类和豆类等富含蛋白质；谷物和薯类等富含糖类；油脂和坚果等富含脂肪；蔬菜和水果等富含维生素和矿物质。
三、消化系统的组成与功能消化系统是人体内负责消化食物的器官总称，包括口腔、食管、胃、小肠和大肠等部分。
它们的主要功能是摄取、消化和吸收食物中的营养物质，同时将食物残渣排出体外。
四、消化与吸收的过程食物在消化系统的各个器官中经过物理和化学的消化过程，最终分解为可被身体吸收的小分子物质。
这些小分子物质通过消化道的黏膜进入血液或淋巴，被输送到全身各个组织器官，用于维持正常的生理功能。
五、维生素与矿物质的作用维生素和矿物质是人体正常运作不可或缺的营养物质。
它们各自在人体中发挥着特定的作用，如促进新陈代谢、维持骨骼健康、维持正常视觉等等。
六、合理膳食与健康合理膳食是维持身体健康的关键。
它要求人们摄取种类齐全、数量适宜的营养物质，避免过多或过少摄取某些营养物质。
合理的膳食能够保证人体获得足够的营养物质，预防营养不良或营养过剩等疾病，从而提高人们的健康水平。
七、人体能量的来源与利用人体细胞在生命活动中需要能量来维持正常运作。
这些能量主要来源于食物中的糖类、脂肪和蛋白质的氧化分解。
当这些物质在细胞内经过一系列的生化反应被氧化分解时，释放出的能量被细胞利用来维持正常的生理功能。
同时，一些能量也会以热能的形式散失到环境中。
4.2 人体的营养知识点-背诵、默写2021-2022学年七年级生物人教版下册
三四层，主要提供蛋白质 班级： 姓名： 学号： .第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质1、六大营养物质：（能源物质：糖类、脂肪、蛋白质）（非能源物质：水、无机盐、维生素）糖类是主要供能物质（病人无法正常进食时，通常静脉注射葡萄糖，补充能量）脂肪是备用能源 ； 蛋白质是建造和修复身体重要原料。
两种微量必需物质：无机盐和维生素 ； 一种含量最多物质：水（人体的各项生命活动，离开 水 无法进行，它是生命延续最必需的物质。
）2、 常考的缺乏症：①患佝偻病、骨质疏松症，可能缺钙 或缺 维生素D ；②缺 铁 会导致缺铁性贫血；③地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”）缺 碘 ，食用 海带、紫菜可预防；④夜盲症缺 维生素A ，食用胡萝卜、猪肝可预防；（胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在体内可以转换成维生素A ）⑤脚气病缺维生素B1；⑥坏血病或牙龈出血缺维生素C ，食用新鲜水果、蔬菜可预防。
3、“第七大营养素”是 膳食纤维 ，它可以 促进 消化，但 不能 被人体消化。
组长签字： 背诵日期： 。
1、六大营养物质：（能源物质： ）（非能源物质： ）是 供能物质（病人无法正常进食时，通常静脉注射 ，补充能量）是 能源 ； 是 和 身体重要原料。
两种微量必需物质： ； 一种含量最多物质： 。
人体的各项生命活动，离开 无法进行，它是生命延续最必需的物质。
3、常考的缺乏症： ①患佝偻病、骨质疏松症，可能缺 或缺 ； ②缺 会导致缺铁性贫血； ③地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”）缺 ，食用 可预防；④夜盲症缺 ，食用 可预防；⑤脚气病缺 ；⑥坏血病或牙龈出血缺 ，食用 可预防。
、“第七大营养素”是 ，它可以 消化，但 被人体消化。
5、关于实验：设置 （同一实验同一条件下多做几次）；取数据的 。
第三节 合理营养与食品安全1、 合理营养是指：全面而平衡的营养。
“全面”是摄取的营养素（六大类营养物质和膳食纤维）要齐全；“平衡”是摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
人教版生物七年级第4单元 生物圈中的人第2章人体的营养2
②最主要的供能物质
即时巩固
糖类是人体的主要供能物质。下列食物中主要为我 们提供糖类的是( B )
一 糖类、脂肪和蛋白质
2.脂肪
肥
肉
坚 果 类
含脂肪较多的食物 有哪些？
花 生
脂肪的功能
①是组织细胞 的构成物质
②作为备用能源贮存 在皮下等部位
一 糖类、脂肪和蛋白质
3.蛋白质
哪些食物中含有较多的蛋白质呢？
食物名称
质量/g 水/mL 温度上升/℃
花生仁 2 50
52.5
黄豆 2 50
35.8
核桃仁 2 50
64.5
大米 2 50
21.2
A．花生仁
B．黄豆 C．核桃仁 D．大米
3．作为人体细胞的主要成分之一，有种物质约占 体重的60%～70%，这种重要物质是( D) A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．水
4．O形腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。为
预防O形腿，我们应保证身体获取足够的( )
A．含钙的无机盐
A
C．含锌的无机盐
B．含铁的无机盐 D．含磷的无机盐
缺钙易患佝偻病，鸡胸、X形或O形腿等畸形都是佝偻病的表现，因此应保证身体 获取足够的含钙的无机盐。
5．用鱼肝油可治愈佝偻病，鱼肝油中含有治疗佝偻病的( D )
须消化后被吸收
消
中 的
水、无机盐、维生素
化
营 养
无需消化即可直接吸收
系
物
纤维素
统
质
不能被消化
消化系统的组成
认真阅读
唾液腺1
教材，说
一说图中 消 的序号分 化 别代表了 腺 消化系统 的哪些结
肝脏5 胰腺7
生物七年级下册第四单元第二章《人体的营养》单元总结
目 录
• 人体所需营养物质 • 消化系统与营养 • 合理膳食与健康 • 本单元知识点总结
01
人体所需营养物质
六大营养物质
碳水化合物
提供能量，维持生命活动。
脂肪
储存能量，维持体温和保护内脏 器官。
蛋白质
构成人体组织和器官，参与代谢 和修复。
水
消化系统的组成
消化系统由消化道和消化腺组成，消 化道包括口腔、食道、胃、小肠和大 肠，消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺 和胃腺。
难点解析
消化酶的作用机制
消化酶能够催化食物分解为可吸收的小分子物质，但其作用机制较 为复杂，涉及到酶的专一性和高效性等特点。
营养物质吸收的机制
营养物质通过消化道壁进入血液循环的过程较为复杂，涉及到渗透 作用、主动运输和被动运输等机制。
脂肪和油脂的区别
脂肪是油和脂肪的总称，是由甘油和脂肪酸通过酯化反应生成的酯类物质；油 脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类物质，包括植物油和动物油脂。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
提供能量，维持细胞膜的 完整性。
维生素
参与多种生化反应，维持 正常的生理功能。
水
调节体温，参与代谢反应 和物质转运。
营养物质的来源
碳水化合物
主要来源于谷物、蔬菜和 水果。
蛋白质
主要来源于肉类、蛋类、 奶类和豆类。
矿物质
主要来源于蔬菜、水果、 坚果、全谷类和奶制品。
01
02
03
04
05
06
脂肪
主要来源于动物脂肪和植 物油。
吸收少量的水、无机盐和部分维生素，同时形成 和排出粪便。