石榴的化学成分与质量控制研究进展
摘 要 ： 石榴作 为一种古老的 药食 两用资源 ， 在 我 国中 医药、 藏 医药、 维 医药等传统 民族 医药以及 印 度 阿育吠 陀医药学 中具 有悠久的使 用历 史。石榴皮 、 石榴 子、 石榴花等不 同部 位在 中 医药与 民族 医药 中 应 用 广 泛 。 因此 ， 利 用现 代 分 析检 测 手 段 ， 分 析 鉴 定石 榴 不 同部 位 的 化 学成 分 ， 明确其物质基础 ， 同 时 完
为没食子 酸酐类 和少量鞣 花鞣质 及没食子鞣 质 ； 石 榴 汁是石 榴 经过 榨汁 、 霉解 、 澄清 、 粗滤 、 超滤 等 步 骤制作 成 的一种 果汁 ， 含有 大量 花色素 。果 实成熟 时会 富集更多的花色素 ， 使其有黄 、 红等颜 ， 除花
６种 鞣花 酸及 衍生 物１ ４ ， ６ － ８ １ ； 儿茶 素 、 没食 子儿 茶 素一
文 献标 识码 ： Ａ ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． １ １ ８ ４ ２ ／ ｗ ｓ ｔ ． ２ ０ １ ４ ． ０ １ ． ０ ２ ３ 中 图分 类 号 ： Ｒ ２ ８ ４ ． １
石榴（ Ｐ ｕ ｎ ｉ ｃ ａ ｇ ｒ ａ ｎ ａ ｔ ｕ ｍ Ｌ ． ） 为 石 榴 科 石 榴 属 落 叶
黄酮类 和鞣花 酸 ； 石 榴 子 及 子 油 中脂 肪 酸 及 甘 油 三 酯类 、 甾醇和 萜类 为其 主要 成分 ， 此 外 还 含 有 羟 基 肉桂 酸 木 质 素 及 其 衍 生 物 ； 石 榴 叶 中 的 主要 成 分
相关研 究 文献虽较 多 ， 但 是在 其药效 物质基 础和质 量控 制方 面还存在诸 多 问题 。 因此 ， 本文对 石榴各
（ ４ ， ８ ） 一 儿茶 素 、原 花青 素 Ｂ ｌ 等 ７种儿 茶素 和 原花 青 素［ ９ ， １ ０ １ ； 车矢菊素 、 花青 素一 ３ 一 芸香糖苷等 ９ 种花青 素和花 色素［ ３ ， ９ ， １ １ ； 山奈 酚 、 木犀 草素 等 １ ３种黄 酮类 成分 ［ ３ ， ９ ， １ ２ － １ ５ ； 没食 子 酸 、 阿魏酸等 ｌ ４种 有 机 酸 ［ ９ ， １ ６ ； 短
［ Ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ￣ Ｍｏ ｄ ｅ ｒ ｎ ｉ ｚ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆＴ ｒ ａ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｍｅ ｄ ｉ ｃ ｉ ｎ ｅ ａ ｎ ｄＭａ ｔ ｅ ｒ ｉ ａＭｅ ｄ ｗａ ］ １ ２ ３
载 了石 榴 种 子 、 鲜果 、 叶 及 果 皮 １ ７ － １ ９ １ ； 胡 萝 卜甾醇 、 一 谷 甾醇等 ｌ ２种 甾醇 和萜 类 成分 ［ ８ ， ２ ０ ， ２ １ ； 古 豆碱 、 Ｐ ｅ ｌ ｌ ｅ ｔ ｉ ｅ ｒ ｉ ｎ ｅ等 １ Ｏ种生物碱类 成分及其 他成分［ ８ ， ２ ２ １ ， 共计 １ １ 种类别 的化合物 （ 部分结构式 见表 １ ） 。 通过对石 榴各个部 位化 学成分 的 比较 发现 ， 其 所含成 分种类存 在差异 ： 石榴皮 中主要含鞣 花鞣 质 及没食 子 鞣质 ， 此外 还 有儿 茶素 和原 花青 素 、 少量
世界科学技术一中医药现代化 ★专题讨论 ： 民族医药文 献理论 、 质 量控 制及药效物质基础研究
石榴 的化 学成分 与质 量控制研 究进展 六
蔡 霞 ， 刘 悦 ，张 芳 芳 ， 赵 彩云 ， 王毓 杰 ，张 艺
（ 成都中医药大学 民族 医药学院 成都 ６ １ １ １ ３ ７ ）
叶苏木 酚 、 １ ， ２ ， ３ 一 Ｔ ｒ ｉ 一 ０一 ｇ ａ ｌ ｌ ｏ ｙ ｌ 一 一 Ｄ— ｇ ｌ ｕ ｃ ｏ ｓ ｅ等 １ ２ 种没食 子 酸苷 类成 分 【 ４ ’ ５ ； ． 亚油酸、 亚 麻酸 等 １ １种
灌木或 小乔木 ， 别 名安石 榴…。 原产古 代 的波 斯（ 即 伊朗、 阿富汗 ） 以及 中亚 地带 ， 在 我 国 已有 ２ ０ ０ ０多 年 的栽 培历 史 ， 主要 有 新疆 、 陕西 、 四川等 ６个 产 地［ １ ＇ 。石榴在 中医药 、 藏医药等 民族 医药 中均有广 泛使 用 ： 石榴 皮收载 于 ２ ０ １ ０年 版《 中国药典 》 ， 石榴 子收载 于卫生部 《 藏 药部颁标 准》 ， 还有维 、 傣、 蒙等 多个 民族 医药使 用 。另外 ， 印度《 阿育吠 陀药 典》 收
善 质 量控 制 标 准 ， 对 石榴 的 综合 开发 利 用 意 义 重 大 。本 文 对 石榴 皮 、 石榴 子、 石 榴 汁等 石 榴 不 同部 位 的主 要化 学成分及质量评价 方法进行 了归纳 ， 并 分 析 研 究 过 程 中存 在 的 问题 ， 为 石 榴 不 同部 位 的 药 效 物 质 基 础研 究 ， 以及 综合 开发 利 用提 供 科 学依 据 。 关键 词 ： 石榴 不 同部 位 化 学成 分 质 量 控 制
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ４ 一 Ｏ ｌ — ｏ ２ 修 回 日期 ：２ ０ １ ４ 一 Ｏ １ — １ ８
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国家药典委 员会 药品标准提 高暨 ２ ０ １ ５版药典科研 任务 ： 石榴 皮、 石榴子 药材 及饮片质量标 准增修订 ， 负责人 ： 伍 丕娥 。
★★ 通讯作 者 ： 张 艺， 研究 员， 主要研 究方 向： 中药及 民族 药药效物质基础 及质量标准化研 究。
部位 化学成分 、 质量标准进行 归纳分析 。
１ 石 榴 化 学 成 分
目前 已鉴 定 出 １ ２ ２多 种 成 分 ，包 括 安 石 榴 苷 、
石榴 皮素 、木麻 黄素等 ２ ３种鞣 花鞣质 及没食 子鞣
质【 ； 鞣 花酸 、 Ｅ ｌ ｌ ａ ｇ ｉ ｃ ａ ｃ ｉ ｄ ， ３ ， ３ ， ４ 一 ｔ ｒ ｉ 一 ０一 ｍ ｅ ｔ ｈ ｙ ｌ 等
石榴栽培管理：合理利用温度控制果实的果胶含量,改善果实质地
石榴栽培管理：合理利用温度控制果实的果胶含量，改善果实质地石榴是一种热带水果，对温度和光照要求较高。
因此，在石榴的栽培过程中，科学合理地利用温度来控制果实的果胶含量，改善果实质地是非常重要的。
首先，温度对石榴果实的发育和品质有着直接的影响。
石榴果实的发育需要较高的温度，特别是在果实膨大和果肉营养物质积累的过程中，需要相对较高的温度环境。
一般来说，当温度在25-30摄氏度之间时，果实的发育速度较快，果实的品质也会更好。
因此，在石榴的栽培过程中，要注意保持适宜的温度环境，如通过温室或覆盖保护等方式，调控果实周围的温度，确保果实能够在适宜的条件下迅速发育，以提高果实的品质。
其次，温度对石榴果实的果胶含量也有一定的影响。
果胶是一种重要的果实组成成分，它不仅对果实的口感和品质有着重要的影响，还对果实的营养价值有一定的贡献。
一般来说，较高温度环境下果实的果胶含量会较低，而较低温度环境下果胶含量会较高。
因此，在石榴栽培的过程中，我们可以通过合理地利用温度来控制果实的果胶含量。
比如，在果实开始发育的早期阶段，可以适当提高温度，促进果实的营养物质积累和果肉的膨大，来降低果胶含量。
而在果实发育的后期阶段，可以适当降低温度，延缓果实的成熟速度，来增加果胶的含量。
这样，可以使得果实在营养和品质上都得到了很好的平衡。
此外，除了温度的控制外，合理的石榴栽培管理还需要注意其他方面。
比如，石榴对光照也有较高的需求，因此要确保果树能够充分接受日照，尽量提供充足的光照条件。
此外，对于果实的水分和营养供应也需要进行合理管理，以保证果实的正常发育和品质。
同时，及时采取病虫害防治措施，防止病虫害对果实的影响，保证果实的健康生长。
总的来说，石榴的栽培过程中要合理利用温度控制果实的果胶含量，改善果实质地。
通过合理调控温度环境，可以促进果实的发育和品质提升，使得果实的口感和风味更加优良。
除了温度的控制，还要注意光照供应、水分和营养供应的管理以及病虫害防治等方面，来实现石榴的健康生长和高质量果实的产出。
我国石榴的研究开发现状及发展展望
１１ 我 国石 榴根 的研 究 开发现 状 ． 石 榴根 即石 榴 树 的 根皮 。石 榴 根 不 仅 具 有 药 用 价 值 ，而 且具 有 工业 价值 。作 为药 材 ，石 榴根 味苦 、 涩 ，性 温 ，无 毒 。具 有 治蛔 虫 、绦 虫 、久 泻 、久 痢 、
赤白带下 的功效 。 ０ 中记载石榴根 “ 疗蛔虫 ， 寸白” 《 目 中也有石榴根 “ ， 纲 》 止涩泻痢带下 ”的 记载。石榴根 中含有鞣质 、树脂 、异石榴皮碱 、伪 石榴皮碱 、 Ｂ 一谷 甾醇 、甘露醇等化学成分 ，使石 酸 、糖 类 、脂 肪 以及 多种 氨 基 酸及 微量 元 素 ，其 中 榴 根具 有 驱 虫 、抗 菌 、抗 病 毒 等作 用 。石 榴 根 的体 Ｖ Ｃ的含 量 是 苹 果 的 １ 倍 ２倍 ，而 脂肪 、蛋 白质 含 外 实验 证 明石 榴 根 中 的化 学 成分 对 多种 病 菌 及 流 感 量较少 ，比较符合人体健康标准 ，被认为是综合营 病 毒 等具 有 明显 的抑 制 作 用 ， 目前 临床 上 多 用 石 榴 养 价值 最 高 的果蔬 汁 。常饮 石 榴 汁对人 体 大有 裨 益 ， 研 究 表 明 ，石 榴 汁 具有 抗 炎 及抗 氧 化 的功 效 ，进 而 根 来驱 除肠 道 寄 生虫 和各 种 敏感 菌 以及 病 毒 感 染 性 疾病 的治疗［。在工 业方 面 ，石榴根 可提取 栲胶 ， 可 以延 缓机 体 衰 老 ，同 时石 榴 汁对 预 防 和治 疗 动 脉 １ ２ １ 应用 于 鞣皮 、制 革 、胶黏 剂 和印染 等工 业Ｉ。 ｌ ” 硬化 、抵抗 心血 管 疾病 等 方 面 有 明 显 功效 ；石 榴 汁 １ 我国石榴叶的研究开发现状 ． ２ 中含有的苯丙素类化合物 、羟基苯甲酸 、黄酮和共 石榴叶即石榴树的叶子 ，可鲜用或晾干后备用。 轭脂肪酸等活性成分 ，使石榴汁具 有治疗前列腺癌 石榴叶集食用 、药用 和工业价值 于一身。在食用方 的功 效 ；此 外 石 榴 汁对 防止 冠 心病 、高血 压 等 疾 病 面 ，鲜嫩 的石榴叶可制成石榴茶 ，新 沏的石榴茶 ， 也有 明显的效果 。石榴原汁 因其不 耐贮藏 、难运输 茶 香 四溢 、 纯 厚 可 口 ，具 有 生 津 解 渴 、消 炎 安 神 、 等特 点 ，工 业 上 常将 石 榴 汁 经 过蒸 发浓 缩 后 制 成 石 消 乏 解 疲 、振 奋 精 神 的功 效 【。作 为 药 材 ，夏 、秋 榴 浓 缩 汁 。石 榴 浓 缩 汁 具 有 可 溶 性 固形 物含 量 高 、 １ ３ １ 采 的石 榴 叶 ，晾干 可入 药 ，石 榴 叶味 酸 、涩 ，性 温 。 耐贮 藏 、易运 输 等 优点 ，是 很好 的食 品配 料 ，浓 缩 具 有 收敛 止 泻 、角毒 杀 虫 、主 泄 泻及 治 痘 风 疮 、癞 获得 的石榴 汁 ，不仅 可 以调 制 成果 汁 ，而 且 还 可 应 疮 、跌 打损伤 的功效 。 《 滇南本 草》 中记载石榴叶 用 于果 酱 、果 冻 、果 酒 、冰 激 凌 、糕 点 的 生 产 中 ， “ 治跌打损伤 ，敷患处 ” 《 ， 滇南本草图 中也有 具有广泛的工业价值【。 ９ １ 关 于石 榴 叶 “ 洗痘风疮 及风癞 ”的记载 。石榴 叶 中 １ 我 国石榴 籽 的研究 开发 现状 煎 ． ５ 含有 多种化 合物 ，如熊果 酸 、白果 酸 、 白桦脂 酸 、甘 石 榴 籽 ，即石 榴 干 燥 的种 子 。石 榴 籽 具 有 较 高 露醇 、黄酮 苷类化合 物 、菟 资单 宁 、鞣 花单 宁 、鞣 花 的营 养 、药 用 及 工业 价 值 。从石 榴 籽 中提 取 出来 的 酸、短叶苏木酚、没食子酸、鞣质类化合物等 ，正是 石 榴 籽 油是 具 有 广 阔开 发 前 景 的功 能性 油 脂 。石 榴 ０ 这些活性成分的存在才使石榴叶具有增强消化系统 胃 籽 油 中 ８ ％ 以上 为石 榴 酸 ，而石 榴 酸 为共 轭 三 烯 不 蛋 白酶活性 、调血脂 、清 除氧 自由基 等药理 作用 垌 饱 和 脂 肪酸 。 国外 的研 究 结 果表 明 ，石 榴 籽 油 有显 。 工业方 面 ，石 榴 叶所 含 的有 色物质 ，使 石榴 叶可应 用 著 的抗 氧化 及 抗 癌 活性 ，具 有延 缓 衰老 以及抗 乳腺 于鞣革 、胶 黏剂 和印染 等工业 ，且 作为 较理想 的天 然 癌 和 皮肤 癌 的药 用潜 能 ，还 有 降血 糖 、预 防 冠 心病 染料 ，石榴 叶应 用 于 印染工 业 具有 对 人无 毒 、无 害 ， 的作 用 ，而 这 在 很 大程 度 上 取决 于石 榴 籽 油 中的石 对环境无污染 ， 染色持久、可降解等优点 。 榴 酸［２ ２２ ｏ］ －。长期 以来 ， 由于人 们 对石 榴 籽 的利用 价值 １３ 我 国石 榴皮 的研 究 开发现 状 ． 缺 乏 正确 的认 识 ，造 成 目前 在很 大 程 度 上 对 石 榴 籽 石 榴皮 即石 榴 的 果 皮 。作 为 传 统 中药 ，石 榴皮 资 源 的浪 费 ，开 发 利 用 石 榴 籽 资 源 可 以让 石 榴 籽 不 仅具 有 药 用 价值 ，而 且具 有 广 泛 的工 业 价 值 。作 “ 变废 为 宝 ” ，通 过 提取 和研 究石 榴 籽 中 的生 理 活性 为传统中药 ，石榴皮 味酸 、涩 ，性温 ，具有涩肠止 成 分 ，并 将 其应 用 于保健 品 、化 妆 品 、药 品等行 业 ， 泻 、止血 、驱虫的功能 ，临床上多用 于治疗 久泻 、 可 以最大 程 度 地发 挥 石 榴 籽 的利 用 价 值 。因此 ，对 久痢 、便血 、滑精 、脱肛 、崩漏 、白带 、虫积腹痛 、 石榴 籽 的开发 与利 用也 显得 越来 越迫 切 。 疥 癣 等 。石 榴 皮 中所 含 的鞣 质 、石 榴 皮 碱 、异 槲 ２ 我 国石 榴 的发展 展望 皮 苷 、树 脂 、甘 露 醇 、没食 子 酸 、氨 基 酸 等化 学 成 分 ，使石榴皮具有 良好 的抗氧化活性 、抗诱变生物 ２ 我 国石榴食用、药用 、观赏价值 的发展展望 ． １ 活 性 ，以及 抗 菌 、抗病 毒 、抗 肿 瘤 、抗 衰 老 、治 疗 石 榴 作 为 一 种具 有很 高 食 用 价 值 和 药用 价 值 的 心血管疾病 、降血脂等功效ｆｌ ｌ ７１ ＿。工业上 ，石榴皮也 食 品，含有丰富的生物活性成分。因此 ，通过提取、 ８ 可应 用 于鞣 革 、胶 黏剂 和 印染 等 ；此 外 ，通 过 提 取 研究和分析石榴不同部位 的生物活性成分 ，并将其
石榴采后“四度”控制技术
石榴采后“四度”控制技术石榴在我国深受水果迷们的喜爱，不仅外表好看，而且内里果实酸甜多汁，并且富含丰富的营养物质。
石榴已成为我国水果生产的重要组成部分，是我国农业产业结构优化调整、开拓国际市场、发展农村经济、增加农民收入的优势产业。
要将这一优势产品转化为商品，除了生产环节控制外，保持采后的质量十分关键。
当今石榴采后处理理论与技术发展十分迅速，随着研究的深入和设备的完善，贮藏保鲜水平得到大幅度提高，作为实用的贮藏保鲜技术，不再强调单方面和理论化的控制，更重视多因素相互关联及可操作性的控制。
为了直观和简化石榴采后质量保持技术，明白各个控制因素的相互关联，我们在十多年的实践中总结了石榴采后的“四度”控制技术。
采后的质量控制办法主要是贮藏保鲜。
一、影响贮藏保鲜的因素影响石榴贮藏保鲜的因素很多，从诸多因素的控制上，分为不可控制性因素、可调整性因素、可控制性因素;从各因素的阶段性分为采前因素和采后因素。
其中采前因素可分为：(一)生物因素包括种类和品种、成熟度或发育年龄、田间生长发育状况。
(二)生态因素包括温度、光照、降雨、土壤、地理条件。
(三)农业技术因素包括施肥、灌水、病虫害防治、整形修剪、授粉、疏花疏果、套袋、采收等。
采后因素：(一)温度，(二)湿度，(三)气体浓度，(四)净度四个方面。
二、采后质量控制的四个因素，即“四度”(一)温度温度是采后石榴质量控制的最关键的因素，温度对采后石榴的质量影响主要表现在对呼吸作用的影响上。
各地石榴都有自己最适宜的贮藏温度。
我国石榴栽培区域较广，从北纬22°-40°均有栽植，一般来说，产于北方的石榴耐受较低的温度，而产于南方的石榴对低温较敏感。
石榴贮藏的最佳温度应该是能使石榴生理活动降低到最低限度而又不会导致生理失调的温度。
温度偏高，呼吸作用加强，后熟衰老加快，水分、养分损耗加速，干腐病、黑斑病扩散加快。
;温度偏低，在石榴冰点以上，会出现冷害，表皮、隔膜会变黑、干缩，外表出现凹陷斑纹，局部组织坏死。
石榴化学成分及其生物活性研究进展
石榴化学成分及其生物活性研究进展摘要:综述了石榴中对人体有益的化学成分、石榴的保键作用和生物活性,介绍了国内外对石榴的开发利用现状,展望了石榴研究方向。
关键词:石榴;化学成分;生物活性;研究进展石榴(Punica granatum L)属石榴科(Pu-nicaceae)石榴属(Punica L,)植物,别名安石榴、甘石榴、丹若、天浆、若榴等。
石榴原产于伊朗、阿富汗等中亚地区,西汉时引入中国,至今己有2000多年栽培历史。
据不完全资料统计,我国石榴栽培面积达11万余hm2,居世界第1位,主要集中在陕西临潼、山东枣庄、安徽怀远、四川会理、云南蒙自和会泽、新疆叶城等6大主产地。
石榴果实外形似灯笼,皮内百籽同房,籽粒晶莹,酸甜可口,营养丰富,且果汁、果籽、果皮、花等皆有较好的保健和食疗效果,可谓全身是宝。
1石榴的化学成分石榴的化学成分及含量根据植物体的部位不同而不同。
果汁、果皮、叶及树皮中以鞣质类、黄酮类、生物碱、有机酸等为主;石榴籽及其他部位则多含甾类、磷脂、甘油三酯等。
这些物质是石榴具有多种生物活性的物质基础。
此外,果实中还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、微量元素及维生索等营养成分。
石榴各部分的化学成分如表。
1.1鞣质类化合物石榴中含有丰富的鞣质类化合物,以可水解鞣质类为主,在不同部位分布有所不同。
石榴汁中的鞣质成分主要为没食子酸、安石榴林和安石榴苷;石榴皮中的鞣质含量较其他部位高,主要为安石榴林和安石榴苷,还有没食子酸、没食子酰双内酯、鞣花酸、石榴皮亭A、石榴皮亭B、鞣云实精、木麻黄宁、英国栎鞣花酸、特里马素、鞣花酸鼠李糖苷、2,3-(S)一六羟基联苯二酰基-D-葡萄糖等;石榴叶中的鞣质类成分主要为石榴皮亭A、石榴皮亭B、鞣云实精、鞣花酸及没食子酰葡萄糖;石榴根中的鞣质主要为安石榴林和安石榴苷。
1.2黄酮类化合物目前从石榴中分离得到的黄酮类成分主要有黄酮、黄酮醇、花色素、黄烷-3-醇类等10多种化合物。
石榴皮中化学成分及其生物学活性研究进展
研究与开发Research and Development化工设计通讯Chemical Engineering Design Communications第45卷第7期2019年7月石榴皮中化学成分及其生物学活性研究进展稼建雯1,扬创兵2,昊双鼠3,郭亚东3(1.红河卫生职业学院，云南红河661199;2.红河州第一人民医院，云南红河661199；3.昆明医科大学，云南昆明650031)摘要：目的：探讨不同石榴品种石榴皮中的化学成分及生物学活性；方法：查阅文献进行研究分析和总结；结果：不同石榴品种石榴皮中化学成分包括：黄酮类、单宁类、没食子酸、揉质、生物碱类、酚类物质及其他类化学成分，生物学活性：抗氧化、抗癌、抗菌、抗病毒、抗菌、抗衰老、抗炎和减脂作用；结论：促进研究者不断挖掘石榴的潜在医药价值，促进我国医药产业的发展。
关键词：石榴品种；石榴皮；化学成分；生物学活性中图分类号：R927文献标志码：B文章编号：1003-6490(2019)07-0144-02Advances in Chemical Constituents and Biological Activities of Pomegranate Peel Chen Jian-wen,Yang Jian-bing,Wu Shuang-feng,Guo Ya-dongAbstract:Objective:To investigate the chemical constituents and biological activities of different pomegranate varieties in pomegranate skin.Methods:The literature was reviewed and analyzed.Methods The literature was reviewed and analyzed.Results:The chemical constituents of different pomegranate varieties were:flavonoids,tannins,Gallic acid,tannins,alkaloids,phenols and other chemical constituents.Biological activities:anti-oxidation,anti-cancer,antibacterial,antiviral,antibacterial,anti-aging,antiinflammatory and lipid-reducing effects；Conclusion:To promote the researchers to continuously excavate the potential medical value of pomegranate and promote the development of Chinese medicine industry.Key words:different breeds of pomegranate rind；pomegranate skin；chemical composition；biological activity在我国，石榴品种较多，大量研究表明，石榴皮所含的化学成分非常多，临床疗效好，对人体有预防和保健作用。
石榴皮在炒炭过程中没食子酸和鞣花酸含量变化规律的研究
石榴皮在炒炭过程中没食子酸和鞣花酸含量变化规律的研究针对目前石榴皮炭饮片炮制程度的判断仍然是靠外观性状，缺乏内在质量控制指标的现状，该文通过研究建立了HPLC同时测定石榴皮和石榴皮炭饮片中没食子酸和鞣花酸的含量，并采用该方法对石榴皮和不同炮制程度石榴皮炭中二者的含量情况进行了测定，研究发现，没食子酸和鞣花酸的含量在石榴皮炒炭过程中呈现先升高后降低的变化规律，在炮制程度适中时含量最高。
该结果提示，没食子酸和鞣花酸含量可以作为内在质量指标控制石榴皮的炒炭程度。
标签：石榴皮；炒炭；没食子酸；鞣花酸石榴皮为石榴科植物石榴Punica granatum L.的干燥果皮，在我国药用历史悠久，具有涩肠止泻、止血、驱虫等功效[1]。
在具体实践中，石榴皮须经过依法炮制，制成不同规格的饮片方能应用，目前应用最普遍的包括生品和石榴皮炭2种[2-4]。
石榴皮生品长于驱虫、涩精、止带，多用于虫积腹痛、滑精、白带、脱肛、疥癣。
石榴皮炭较生品收涩力增强，多用于久泻、久痢、崩漏[4]。
在目前对石榴皮炭饮片炮制程度的判断仍然是靠外观性状，缺乏内在质量控制指标。
石榴皮富含鞣质类成分，主要有没食子酸、鞣花酸、安石榴苷等成分[5]，且鞣质成分是影响石榴皮质量的主要因素[6-7]，曾有研究表明，加热炮制对石榴皮中没食子酸、鞣花酸和鞣质含量有显著影响[8]。
为更好地控制饮片质量和石榴皮炭炮制程度，本实验通过研究建立了HPLC同时测定饮片中没食子酸和鞣花酸的含量，与传统的总鞣质含量测定方法相比，更加简便快捷。
采用建立的含量测定方法对石榴皮生品和不同炮制程度的石榴皮炭进行了含量测定和比较，分析了没食子酸和鞣花酸的含量在炒炭过程中的变化规律。
本研究可为控制石榴皮炭炮制程度提供有价值的内在质量控制指标。
1材料安捷伦Agilent 1200型液相色谱仪，G1315B检测器，1/10万电子天平（Sartorius R200D，德国）。
LC-350A超声波中药处理机（济宁市中区鲁超仪器厂）。
石榴的生物活性成分及其药理作用研究进展
２００９年９月第１１卷第９期中国现代中药Ｍ（＇ｄｅｍｃｈｉｎｅｓｅＭｅｄｉｃｉｎｅｓｅｐ．２００９Ｖ０１．１１Ｎｏ．９综遮石榴的生物活性成分及其药理作用研究进展△李婕姝，贾冬英＋，姚开，张茜（四川大学轻纺与食品学院，四川成都６１００６５）［摘要］对石榴的主要生物活性成分及其抗氧化、抗癌、保护心血管和雌激素样活性等药理作用研究进展进行综述。
［关键词］石榴；活性成分；药理作用石榴果肉色泽艳丽，昧美汁多，营养丰富，其既可直接食用，又可加工成果汁、果酒或果酱等。
中医认为，石榴味甘、酸、涩，性温，归肺、肾和大肠经，具有生津止渴、收敛止泻、止血、杀虫和解酒等功效¨Ｊ。
然而，石榴坚韧厚实的外皮和多籽的结构造成其食用不便和加工时原料利用率较低，这影响了其直接食用和深加工利用。
近年来，大量研究显示，石榴含有多种生理活性成分，具有抗氧化、清除自由基、预防心脑血管疾病、改善妇女更年期综合症等多种药理功能，因此有必要对石榴的活性成分及药理作用进行综述，以利于这一药食两用资源得到更为有效的开发利用。
１石榴的生物活性成分近年来，欧美、日本、土耳其等国十分关注石榴全果各部位中的生理活性成分的研究，研究结果显示石榴含有的生理活性成分包括多酚类化合物、黄酮类化合物、生物碱、有机酸和类雌激素样成分等，主要为多酚类化合物和黄酮类化合物。
１．１多酚类化合物多酚是一类具有较强抗氧化活性的物质，能有效地清除各种氧自由基，保护机体免受氧化应激的损害，因此可防治与自由基氧化损伤相关的多种疾病。
石榴皮富含多酚，其含量约为其干重的１０．４％～２１．３％，包括安石榴苷、安石榴林、石榴皮亭Ａ、石榴皮亭Ｂ、鞣云实精、鞣花酸、没食子酸、英国栎鞣花酸等，其中安石榴苷占多酚总量的８０％～８５％旧…。
石榴汁中多酚的含量约２．１９・Ｌ１。
，包括没食子酸、槲皮苷、绿原酸、根皮苷、咖啡酸、原儿茶酸、儿茶素、鞣花酸和香豆酸等，其中没食子酸和儿茶素的含量较高”引。
传统维药石榴皮的化学成分及药理作用研究进展
传统维药石榴皮的化学成分及药理作用研究进展买合木提·买买提;热比耶姆·毛拉托合提;吐逊古丽·撒塔尔;艾克白尔·买买提【期刊名称】《中国民族医药杂志》【年(卷),期】2017(023)001【摘要】石榴皮是传统维药,主含鞣质类、黄酮类、生物碱类成分,在维医临床上广泛应用于细菌性痢疾、阿米巴痢疾、感染性炎症,并能治疗癌症.其药理作用往往与药物的化学成分有关.文本在查阅相关文献的基础上对石榴皮的化学成分和药理有关研究进行了综述,简要概述了其成分及药理研究进展.【总页数】4页(P54-57)【作者】买合木提·买买提;热比耶姆·毛拉托合提;吐逊古丽·撒塔尔;艾克白尔·买买提【作者单位】乌鲁木齐医都克生物科技有限公司,新疆乌鲁木齐8300011;新疆阿克苏地区维吾尔医医院药物研究所,新疆阿克苏8430002;新疆阿克苏地区维吾尔医医院药物研究所,新疆阿克苏8430002;新疆阿克苏地区维吾尔医医院药物研究所,新疆阿克苏8430002【正文语种】中文【中图分类】R291.2【相关文献】1.新疆药桑化学成分抗氧化机理及药理作用研究进展 [J], 马慧;李文慧;李昱;王艳萍2.民族药肾茶的化学成分与药理作用研究进展 [J], 张永怡;吴家超;李水萍;李妮励;黄永飞;林青华3.壮药火炭母化学成分及药理作用的研究进展 [J], 韦安达;戴忠华;林思;秦慧真;邓玲玉4.壮药一点红的化学成分、药理作用及临床应用研究进展 [J], 梁丽清;陈少锋;卢苇;苏华珍5.鹿药属植物化学成分及药理作用研究进展 [J], 高天慧;樊浩;梁卓菲;张东东;黄文丽;张化为;李玉泽因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
石榴植物化学研究进展
收稿 日期 ： ２ ０ １ ３—０ ８— ２ １
基金项 目： 国家 自然基金 “ 石榴果实色泽 品质形成 的生理 与分子机理研究” （ ３ １ ２ ７ ２ １ ４ ３ ） 。 作者简介 ： 苑兆和（ １ ９ ６ ３一 ） ， 男， 山东招远人 ， 研究员 ， 研究方向为果树种质资源与遗传育种。Ｅ— ｍ ａ ｉ ｌ ： ｚ ｈ ｙ ｕ ａ ｎ ８ ８ ＠ｈ ｏ ｔ ｍ ａ ｉ ｌ ． ｃ ｏ ｎ ｒ
１ ． ５ ％的果胶 ， 另外还有有 机酸 （ 如抗坏血 酸、 柠檬 酸、 苹果酸 ） 、 多酚、 类 黄酮 和花 色苷等 （ Ａ ｖ ｉ ｒ ａ ｍ ｅ ｔ ａ １ ． ， ２ ０ ０ ０ ； Ｔ ｅ ｚ ｃ ａ ｎ ｅ ｔ ａ １ ． ， ２ ０ ０ ９ ） 。不同品种果汁中的可溶性多酚含量在 ０ ． ２ ％一 １ ． ０ ％。鞣花单宁和花
诸 多医疗功 效 ， 引起 了 国内外研 究者 的广泛关注。根据世界 上发表 的相关研 究结果 ， 对石榴 中含有 的植 物化
学成分进行 了综述。
关键词 ： 石榴 ； 植 物化 学； 生物活性 中图分 类号 ： ￥ ６ ６ ３ ． ９ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ２— ２ ９ １ ０ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ５— ０ ０ ０ １— ０ ６
１ ． １ 石榴果实中的植物化学物质 石榴皮 占整个果实的 ５ ０ ％， 含有大量酚类物质 。富含水解单宁（ 鞣花单宁 ， Ｅ ｌ ｌ ｉ ａ ｇ ｉ ｔ ａ ｎ ｎ ｉ ｎ ｓ ， Ｅ Ｔ ｓ ） ， 主要是安石榴甙 、 石榴皮鞣素和长梗马兜铃素（ Ｓ ｅ ｅ ｒ ａ ｍ ｅ ｔ ａ １ ． ， ２ ０ ０ ６ ） ， 其 中， 安石榴甙 占果皮总酚含量 的６ ５ ． ７ ５ ％（ 李建科等 ， ２ ０ ０ ９ ） 。石榴皮中还含有没食子酸 、 绿原酸 、 表儿茶素 、 咖啡酸、 原儿茶酸等有 － 机酸类物质 （ 李建科等 ， ２ ０ ０ ９ ） ； 麦角类生物碱及其糖苷（ Ａ ｍ ａ ｋ ｕ ｒ ａ ｅ ｔ ａ １ ． ， ２ ０ ０ ０ ） ； 花色苷 （ Ａ ｎ ｔ ｈ ｏ ｃ ｙ ａ ｎ ｉ ｎ ｓ ， Ａ Ｃ ｓ ） （ 飞燕草素、 矢车菊素、 天竺葵素 、 芍药素） （ Ｆ ｉ ｓ ｃ ｈ ｅ ｒ ｅ ｔ ａ １ ． ， ２ ０ １ １ ； Ｚ ｈ ａ ｏ ｅ ｔ ａ １ ． ， ２ ０ １ ３ ） ； 类黄酮 （ 槲皮 素、 木犀草素、 山奈酚） （ Ｖ ａ ｎ Ｅ ｌ ｓ ｗ ｉ ｊ ｋ ｅ ｔ ａ １ ． ， ２ ０ ０ ４ ） ； 原花色素（ Ｌ ｉ ｅ ｔ ａ １ ． ， ２ ０ ０ ６ ） 等。石榴果实 的可食部 分由４ ０ ％的籽粒及 １ ０ ％的种子组成， 籽粒 中含有 ８ ５ ％ 的水分 ， １ ０ ％的总糖 （ 主要为果糖和葡萄糖） ，
RP_HPLC法测定石榴不同部位中熊果酸和齐墩果酸的含量
China Food ARP-HP LC法测定石榴不同部位中熊果酸和齐墩果酸的含量邹盛勤(江西省天然药物活性成分研究重点实验室,宜春学院化学与生物工程学院,宜春 336000) 摘 要:采用超声技术提取石榴不同部位中熊果酸和齐墩果酸,建立RP-HP LC法测定其含量。
色谱柱为Kr omasil C18柱(250mm×416mm,5μm),流动相为甲醇-012%磷酸水溶液(87∶13),光电二极管阵列检测器,检测波长210n m,流速018mL/m in,柱温28℃。
熊果酸进样量在01443～71088μg,齐墩果酸进样量在01247～31952μg时呈现良好的线性关系,相关系数均为019999,平均加样回收率分别为98153%和98136%, RS D分别为113%和115%。
本方法灵敏、准确,重现性好,可用于石榴不同部位中熊果酸和齐墩果酸含量的测定。
关键词:石榴;反相高效液相色谱;熊果酸;齐墩果酸;光电二极管阵列检测器中图分类号:TS20713 文献标识码:A 文章编号:1006-2513(2010)01-0214-04Deter m i n ati on of ursoli c aci d and oleanoli c aci d i n di fferent parts of pun i ca granatu mL.by RP-HP LCZ O U Sheng2q i n(Key Laborat ory of J iangxi Pr ovince for Research on Active I ngredients in NaturalMedicines, College of Che m istry and B i oengineering,Yichun University,Yichun336000) Abstract:U rs olic acid and oleanolic acid fr om Punica granatu m L.were extracted by supers onic technol ogy.RP-HP LC method for the deter m inati on of urs olic acid and oleanolic acid was devel oped.U rs olic acid and O leanolic acid was separated and analyzed on Kr omasil C18colu mn(250mm×416mm,5μm)using methanol-012%aqueous s olu2 ti on of phos phoric acid(87∶13)as mobile phase at fl ow rate of018mL/m in.UV detecti on was at210n m and the colu mn te mperature was28℃.The average recovery of urs olic acid was98153%with a RS D of113%in the range of 01443～71088μg;the average recovery of oleanolic acid was98136%with a RS D of115%in the range of01247～31952μg.There were both good linear correlati ons with the correlati on coefficients of019999.HP LC method was p r oved t o be sensitive,fast and accurate.It can be used f or the deter m inati on of urs olic acid and oleanolic acid in D if2 ferent parts of Punica granatu m L.Key words:punica granatu m L.;RP-HP LC;urs olic acid;oleanolic acid;phot odi ode array detect or石榴(Punica g ranatum L.)为石榴科(Pu2 nicaceae)石榴属(Punica L.)落叶灌木或小乔木,其根、叶、花、果实、果皮、种子均可入药[1],果实营养丰富,可食用。