安全生产月知识竞答题

合集下载

安全生产月知识竞赛试题库(必答题66题)

安全生产月知识竞赛试题库(必答题66题)

安全生产月知识竞赛试题库(必答题66题)安全生产月知识竞赛试题库(必答题66题)二、必答题66题1《安全生产法》所指的危险物品包括哪些能够危及人身安全和财产安全的物品?答:易燃易爆物品、危险化学品、放射性物品。

2生产经营单位应当进行安全培训的从业人员包括哪些?答:1、主要负责人;2、安全生产管理人员;3、特种作业人员;4、其他从业人员。

3从业人员发现事故隐患或其他不安全因素应当立即向谁报告,接到报告的人员应当及时处理?答:现场安全管理人员或本单位负责人。

4安全标志分为四类,它们分别是?答:禁止标志、警告标志、命令标志和提示标志。

依据《安全生产法》和有关法律、法规的规定,生产安全事故责任者所承担的法律责任的主要形式有?答:行政责任、刑事责任、民事责任。

6职业中毒按发病过程可分为哪三种病型?答:急性中毒、慢性中毒、亚急性中毒。

7按照《生产经营单位安全培训规定》,厂(矿)级岗前安全培训内容应当包括哪些?答:本单位安全生产情况及安全生产基本知识;本单位安全生产规制度和劳动纪律;从业人员安全生产权利和义务;有关事故案例。

8有限空间作业场所的主要危害有?至少说出三个答:缺氧窒息、有毒气体中毒、有害气体中毒、粉尘爆炸、火灾。

9《生产安全事故报告和调查条例》对生产安全事故进行分级的依据有哪些?答:1、人员死亡数量;2、直接经济损失的数额;3、人员重伤数量。

10请列出种以上大类特种作业目录中的特种作业类型?答:1、电工作业;2、焊接与热切割作业;3、高处作业;4、制冷与空调作业;、煤矿安全作业;6、金属非金属矿安全作业;7、石油天然气安全作业;8、冶金(有色)生产安全作业;9、危险化学品安全作业;10、烟花爆竹安全作业。

11从业人员有权对本单位安全生产工作中存在的问题提出批评、检举、控告;有权拒绝什么指令?答:违指挥和强令冒险作业。

12安全标准化的实施,应体现什么安全监督管理原则?答:应体现全员、全过程、全方位、全天候的安全监督管理原则。

2023年全国“安全生产活动月”《安全知识》竞赛答题活动试题库

2023年全国“安全生产活动月”《安全知识》竞赛答题活动试题库

2023年全国“安全生产活动月”《安全知识》竞赛答题活动试题库学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(45题)1.从业人员调整工作岗位或离岗一年以上重新上岗时,应进行相应的(C )安全生产教育培训。

A.专门的B.厂级C.车间级D.班组级2. I类手持电动工具(单相)宜采用(B)多股铜芯橡套软线。

A.两芯B.三芯C.四芯3.造成事故发生的原因是很复杂,在采取措施时,就应分清轻重缓急,优先解决事故树的关键基本事件和最重要事件。

反映基本事件重要程度的是( C )。

A.事故百分比B.临界重要度C.结构重要度D.关键重要度4.作业场所操作人员每天在连续接触噪声8小时,噪声声级限值为( C ) dBAA.115B.75C.855.安全标志分为四类,它们分别是( B )A.通行标志、禁止通行标志、提示标志和警告标志B.禁止标志、警告标志、命令标志和提示标志C.禁止标志、警告标志、通行标志和提示标志D.禁止标志、警告标志、命令标志和通行标志6.修改后的《刑法》第229条规定,承担资产评估、验资、验证等职责的中介组织的人员故意提供虚假证明文件,情节严重的,处(B )年以下有期徒刑或者拘役,并处罚金。

A.3B.5C.77.使用灭火器扑救火灾时要对准火焰(C )喷射。

A.上部B.中部C.根部8.当被烧伤时,正确的急救方法应该是( A )。

A.以最快的速度用冷水冲洗烧伤部位B.立即用嘴吹灼伤部位C.包扎后去医院诊治D.涂擦消炎药9.特种作业人员安全技术考核的内容包括(D )。

A.安全技术理论和事故案例B.有关法律法规和实际操作C.事故案例和实际操作D.安全技术理论和实际操作10.关于呼吸防护用品,下列说法错误的是(B )。

A.不要将呼吸器放在污染环境中B.组装好后,放在干净的塑料袋中,保存在个人工具或指定位置:清洁、潮湿的地方C.检查各零部件的状况,更换损坏部件D.检查滤盒,如必要则更换11.危险度由(D)决定。

安全生产月安全知识竞赛试卷及答案

安全生产月安全知识竞赛试卷及答案

安全生产月安全知识竞赛试卷及答案一、单选题1、(单选题) ( )是指通过采用技术和管理手段使事故不发生。

( )是通过采取技术和管理手段使事故发生后不造成严重后果或使后果尽可能减少。

A、事故预防劳动保护B、事故预防,事故控制C、安全生产事故控制D、安全生产劳动保护答案: B2、(单选题)按照预防原理,安全生产管理工作应该做到预防为主,通过有效的管理和技术手段,减少和防止人的不安全行为和物的不安全状态。

下列论述不符合预防原理的是()。

A、事故后果以及后果的严重程度都是随机的,难以预测的。

B、只要诱发事故的因素存在,发生事故是必然的C、从根本上消除事故发生的可能性,是本质安全的出发点答案:B3、(单选题)根据本质安全的概念,( )是从本质安全角度出发而采取的安全措施。

A、切割机械上设置的光控断电装置B、汽车上设置的安全气囊C、为探险人员配备的卫星定位仪D、煤矿工人佩戴的自救器答案: A4、(单选题) ( )是为了使生产过程在符合物质条件和工作秩序下进行,防止发生人身伤亡和财产损失等生产事故,消除或控制危险有害因素,保障人身安全与健康,设备和设施免受损坏,环境免遭破坏的总称。

A、职业安全B、劳动保护相C、劳动安全业D、安全生产答案:D5、(单选题)从事一般性高处作业脚上应穿()。

A、硬底鞋B、软底防滑鞋C、普通胶鞋D、绝缘鞋答案:B6、(单选题)安全生产法规定,从业人员在( )人以下的非高危行业的生产经营单位,可以不设置安全生产管理机构,但至少应配备兼职的安全生产管理人员。

A、200B、100C、500D、1000 答案:B7、(单选题)工会组织应当()用人单位开展职业卫生宣传教育和培训,对用人单位的职业病防治工作提出意见和建议,与用人单位就劳动者反映的有关职业病防治的问题进行协调并督促解决。

A、监督B、督促并协助C、协调答案:B8、(单选题)生产经营用人单位应当在较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上,设置明显的()。

安全知识竞赛参考试题

安全知识竞赛参考试题

安全生产月活动竞答题一、选择题:1、《安全生产法》由江泽民主席于2000年签署第七十号令予以公布,自2002年(B、11月1日)起实施。

2、《安全生产法》规定的安全生产管理方针是(A、安全第一、预防为主)。

3、国家对女职工和未成年工实行(B特殊劳动保护)。

4、事故的调查处理结案工作,一般应在(B三个月)内完成。

5、进行电焊、气焊等具有火灾危险的作业人员和自动消防系统的操作人员,必须持证上岗,并严格遵守(A、消防安全)操作规程。

6、建筑施工企业的管理人员违章指挥、强令职工冒险作业,发生重大伤亡事故或者造成其它严重后果的(A、提请司法机关依法追究刑事责任)。

7、用人单位必须采用有效的职业病防护设施,并为劳动者提供个人使用的(A、职业病防护用品)A、职业病防护用品B、职业病防护工作环境10、用人单位不得安排(B、身体不健康的人)从事接触职业病危害的作业。

11、火灾使人致命的最主要原因是(B、窒息)12、下列哪种灭火设施不适用于扑灭电器火灾(A、水)13、亚硝酸盐呈(A、白色粉末),常被误食而中毒。

14、建筑物内发生火灾,应该首先(A、立即停止工作,通过指定的最近的安全通道离开)。

15、如果被生锈铁钉割伤,可能导致(C、破伤风病)。

16、高温场所为防止中暑,应多饮什么饮料最好(C、淡盐水)17、急救电话是(B120)。

18、乙炔储存间与明火或散发火花地点的距离,不得小于(D 15)m19、碘钨灯距离燃物距离不小于(B. 3M)。

20.班后会则是以讲评的方式,对已经完成生产过程中的安全工作情况进行总结、检查,并提出整改意见。

班前会是班后会的前提和基础,班后会是班前会的(B.继续和发展)。

21.搞好班组安全日活动的要点是完善管理制度;提高活动效力;创新活动内容、活动形式;(C加强检查考核)。

22.检查班组安全日工作的方法:(C查看、演示、提问)。

23.班组各机台的作业,可以通过分析操作过程中的(C动作),发现各种危险因素,并总结出一套安全操作方法。

2023年“全国安全生产月活动”《安全知识》竞赛答题活动题库

2023年“全国安全生产月活动”《安全知识》竞赛答题活动题库

2023年“全国安全生产月活动”《安全知识》竞赛答题活动题库学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(45题)1.危险度由( D )决定。

A.事故发生的时间长度和空间范围B.发生事故的可能性和可控制程度C.事故发生的广度和严重性D.发生事故的可能性和严重性2.下列属于行为性危险、有害因素的是( D )A.作业环境不良B.健康状况异常C.心理异常D.指挥错误3.灭火器的压力表指针指在(C)位置时,压力为正常。

A.红区B.黄区C.绿区D.蓝区4.扑救电器火灾不应使用(D )灭火器。

A.二氧化碳灭火器B.干粉灭火器C.1211灭火器D.泡沫灭火器5.从业人员调整工作岗位或离岗一年以上重新上岗时,应进行相应的(C )安全生产教育培训。

A.专门的B.厂级C.车间级D.班组级6.职业病防治工作坚持(A )的方针,实行分类管理、综合治理。

A.预防为主、防治结合B.安全第一、预防为主C.预防为主、治理整顿7.负有安全生产监督管理职责的部门依法对生产经营单位执行有关安全生产的法律、法规和国家标准或者行业标准的情况进行监督检查,对检查中发现的安全生产违法行为,当场予以纠正或者(D )A.停业整顿B.经济处罚C.追究责任D.要求限期改正8.对本单位的安全生产工作全面负责的人是生产经营单位的(C )。

A.分管安全生产的负责人B.安全生产管理机构负责人C.主要负责人9.用人单位对从事接触职业病危害的作业的劳动者,应当给予适当(A)。

A.岗位津贴B.工资补贴C.生活照顾10.从事易燃易爆作业的人员应穿(C),以防静电危害。

A.合成纤维工作服B.防油污工作服C.含金属纤维的棉布工作服D.普通工作服11.在建设项目可行性研究阶段,实施建设项目劳动( C ) 。

A.安全认证B.安全评估C.安全预评价D.监督管理12.可吸入性粉尘的粒径为( B )A.1-5毫米B.1-5微米C.1-5纳米D.1-5厘米13.抢救烧伤人员时,不应把创伤面的水疱弄破,是为了避免(C ) 。

安全生产月知识竞赛试题及答案

安全生产月知识竞赛试题及答案

安全生产月知识竞赛试题及答案一、单选题1. 安全生产月是每年的哪个月份?A. 1月B. 5月C. 9月D. 12月答案:B2. 安全生产月的主题是什么?A. 绿色发展B. 和谐社会C. 安全生产D. 科技进步答案:C3. 下列哪项不是安全生产的基本要求?A. 安全第一B. 预防为主C. 事后处理D. 综合治理答案:C4. 安全生产责任制的核心是什么?A. 政府监管B. 企业自查C. 员工自律D. 社会监督答案:A5. 安全生产法规定,生产经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作负什么责任?A. 直接责任B. 领导责任C. 间接责任D. 监督责任答案:B二、多选题1. 安全生产月的活动包括哪些?A. 安全生产知识竞赛B. 安全生产培训C. 安全生产检查D. 安全生产演练答案:ABCD2. 安全生产中,企业应该采取哪些措施?A. 定期组织安全培训B. 制定应急预案C. 建立安全管理制度D. 定期进行安全检查答案:ABCD3. 下列哪些属于安全生产事故?A. 火灾B. 交通事故C. 职业病D. 机械故障答案:ABC三、判断题1. 安全生产月活动仅在5月进行。

答案:错误2. 安全生产责任制的实施与企业规模无关。

答案:错误3. 安全生产法规定,生产经营单位的员工不需要对安全生产工作负责。

答案:错误4. 安全生产月的目的是提高全社会的安全生产意识。

答案:正确5. 安全生产事故的预防比事后处理更重要。

答案:正确四、简答题1. 简述安全生产的重要性。

答案:安全生产是保障人民生命财产安全、促进社会和谐稳定的重要工作,是企业可持续发展的基石。

2. 企业如何落实安全生产责任制?答案:企业应建立和完善安全生产责任制,明确各级领导和员工的安全生产责任,定期进行安全培训和演练,加强安全检查和隐患排查,确保安全生产。

3. 描述一次典型的安全生产事故应急演练流程。

答案:典型的安全生产事故应急演练流程包括:事故模拟、应急响应、现场处置、事故调查、总结评估等环节。

2023年“全国安全生产月”《安全知识》竞赛题库(含答案)

2023年“全国安全生产月”《安全知识》竞赛题库(含答案)

2023年“全国安全生产月”《安全知识》竞赛题库(含答案)学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(45题)1.使用灭火器扑救火灾时要对准火焰(C )喷射。

A.上部B.中部C.根部2.在厂区发生突发事件时,我们应该( B )A.立即离开工作岗位回家B.关水、关电、关气,并到紧急集合点集合C.不关心,继续工作D.等待领导安排3.生产性噪声不包括( D )。

A.空气动力噪声B.机械噪声C.电磁噪声D.空气传播噪声4.凡在坠落高度基准面( B )米及以上有可能坠落的高处进行的作业叫高处作业。

A.1米B.2米C.3米5.凡在坠落高度基准面( B ) 米及以上有可能坠落的高处进行的作业叫高处作业。

A.1 米B.2 米C.3 米6.创伤急救原则上是(B),并注意采取措施。

A.先固定,后抢救,再搬运B.先抢救,后固定,再搬运C.先搬运,后抢救,再固定D.先固定,后搬运,再抢救7.生产经营单位新上岗的从业人员,岗前培训时间不得少于(D )A.4学时B.6学时C.12学时D.24学时8.从业人员在本生产经营单位内调整工作岗位或离岗()以上重新上岗时,应当重新接受车间(工段、区、队)和班组级的安全培训。

( C )A.3个月B.半年C.一年D.二年9.以下属于物体打击伤害的选项是(D )。

A.建筑物坍塌,员工被水泥板砸伤B.起吊的重物脱落,将员工击伤C.员工不慎坠落,撞击到脚手架导致死亡D.脚手架上坠落的钢筋打击员工头部,导致其死亡10.三线电缆中的红线代表( B) 。

A.零线B.火线C.地线11.用人单位应当在产生严重职业病危害因素的作业岗位的醒目位置,设置( B )和中文警示说明。

A.公告栏B.警示标识C.安全标语12.从事易燃易爆作业的人员应穿(C),以防静电危害。

A.合成纤维工作服B.防油污工作服C.含金属纤维的棉布工作服D.普通工作服13.负有安全生产监督管理职责的部门依法对生产经营单位执行有关安全生产的法律、法规和国家标准或者行业标准的情况进行监督检查,对检查中发现的安全生产违法行为,当场予以纠正或者( D )A.停业整顿B.经济处罚C.追究责任D.要求限期改正14.生产、储存、使用除剧毒化学品以外危险化学品的单位,应当对本单位的生产、储存装置(B )进行一次安全评价。

2023年度全国“安全生产活动月”《安全知识》竞赛题库(含答案)

2023年度全国“安全生产活动月”《安全知识》竞赛题库(含答案)

2023年度全国“安全生产活动月”《安全知识》竞赛题库(含答案)学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(45题)1.从业人员在(A )人以下的生产经营单位,应当配备专职或者兼职的安全生产管理人员或者委托具有国家规定的相关专业技术资格的工程技术人员提供安全生产管理服务。

A.300B.250C.200D.3502.下列控制措施中不属于从源头控制粉尘危害的措施是(A )。

A.佩戴防尘护具B.湿式作业C.密闭D.改革工艺过程3.根据终身教育的观念,生产经营单位应当对在岗的从业人员进行( C )的安全生产教育培训。

A.全面B.长期C.经常性D.临时性4.凡工作地点狭窄,行动不便,如金属容器内、隧道或矿井内等,所使用的手提照明灯应采用(A)安全电压。

A.12VB.24VC.36V5.从2011年1月1日起,依照《工伤保险条例》的规定,对因生产安全事故造成的职工死亡,其一次性工亡补助金标准调整为按全国上一年度城镇居民人均可支配收入的()计算,发放给工亡职工近亲属。

(D )A.5倍B.10倍C.15倍D.20倍6.一个完整的应急体系应由组织体制、运作机制、( D )机制和应急保障系统构成。

A.属地为主B.公众动员C.法制基础D.分级响应7.( B )必须为劳动者提供个人使用的职业病防护用品A.政府部门B.用人单位C.工会D.社会保障部门8.根据《特种劳动防护用品安全标志实施细则》,特种劳动防护用品标志上盾牌中间采用字母“LA”,其表示的含意是:“( B )”之意。

A.生产安全B.劳动安全C.人身安全D.劳保安全9.我国的安全生产工作方针是:( B )A.管生产必须管安全B.安全第一,预防为主,综合治理C.保障劳动者的安全与健康10.我国的安全生产工作方针是:( B )A.管生产必须管安全B.安全第一,预防为主C.保障劳动者的安全与健康11.按照职业安全健康管理体系的实施要求,下列哪些要素的活动需要建立并保持程序(A )。

  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

安全生产月知识竞答题
1、按《中华人民共和国安全生产法》第七十三条规定,事故调查应按什么原则?a
a实事求是、尊重科学的原则
b总结教训、落实整改的原则
c查清原因、查明责任的原则
2、《中华人民共和国安全生产法》第五条规定,生产经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作负什么责任?a a全面负责
b负全部领导责任
c负领导责任
3、《中华人民共和国安全生产法》规定,安全生产工作的综合监督管理部门是哪个部门?c
a劳动行政部门
b各级人民政府
c安全生产监督管理部门
4、《中华人民共和国职业病防治法》规定,职业病防治工作方针是什么?b
a预防为主、防治并重、综合治理。

b预防为主、防治结合。

c预防第一、防治结合、分类管理。

5、《中华人民共和国消防法》规定,消防工作方针是什么?c
a防火为主、防消结合。

(b)预防为主、防消结合、专门机关与群众相结合。

c预防为主、防消结合。

6、车工上班时下列哪些穿着是符合安全要求的?a
a袖口扣紧
b天冷时穿戴围巾
c天热时解开外衣扣子
7、对接触有毒粉尘的工人应选用哪种口罩?b
a防毒口罩
b防尘口罩
c十二层的纱布口罩
8、下列哪些防护用品属于特种劳动防护用品?b
a防毒口罩
b防酸工作服
c防振手套
9、进行烧焊时,佩戴哪种物料制造的手套会较适宜?a
a皮革手套
b棉手套
c两者同样适宜
10、下列哪一种个人防护用具是进行电子底板点焊、剪脚等工序时应戴上?a
a护眼罩
b护耳罩
c安全帽
11、下列哪一项不是安全管理中的监察方法?a
a安全推广
b安全视察
c安全审核
12、在调查意外时,为何要尽快会见有关工人?a
a工人对事故发生的情况记忆犹新
b恐怕工人失踪
c恐怕阻碍工人开工
13、下列哪一种是最有效而实际的方法,可帮助新员工预防意外发生?b
a为他们购买人寿保险
b提供工作安全入职训练
c尽量安排一些较简单工作给他们
14、下列哪类型的设备是具有能承受内部的爆炸性混合物的爆炸而不致受到损坏,而且通过外壳任何结合面或结构孔洞,不致使内部爆炸引起外部爆炸性混合物爆炸的电气。

c a本质安全型
b增安型
c隔爆型
15、组织安全委员会的主要目的是下列哪一项?b
a加速工程进度
b督导安全管理的实施,加强管理层和员工对工作安全的沟通
c监督安全主任的工作
16、为何要事先让员工知道公司有安全审核的进行?a
a争取员工的合作和支持
b希望审核前把一切不安全的事项做好
c希望员工在审核期间要严守安全规则
17、下列哪一项方法适用于危险性高的工作,来确保员工的安全?a
a工作许可证制度
b佩戴个人防护用具
c工地座谈会
18、下列哪一项是安全巡查的主要目的?a
a改进不安全设备、环境及行为
b显示管理阶层对雇员安全的关心
c建立良好的机器设备保养制度
19、安全巡查可分为作业行为视察和下列哪一项?a
a设备环境巡查
b有目标的巡查
c定期巡查
20、要发挥安全巡查的功效,必须怎样处理?a
a妥善跟进在巡查时所发现的不当事项
b采用周详万全的检查表
c不作预先知会去突击找寻真相
21、办公室内经常使用的涂改液有甚么潜在危害?c
a刺激皮肤和眼睛
b吸入对身体有害
c刺激皮肤和眼睛及吸入对身体有害
22、建议计算机显示屏幕采用反眩光滤镜,目的是防止:a a反射光
b雷射光
c荧光
23、键盘和字键表面应设计应为不反光,而字体和符号亦应:a
a清晰及易于辨认
b全部是中文
c全部以数字代替
24、连接计算机的键盘前方应有足够空间来承托双手,下列那一类设备可用作辅助承托?b
a坐垫及脚垫
b腕垫
c鼠标垫
25、对于一般在办公室内使用计算机的工作,其噪音水平应在多少分贝以下为佳?a
a60分贝(a)
b90分贝(a)
c无特别要求
26、企业组织员工进行安全生产教育和培训、员工应如何对待?b
a选择自己有需要的课程,参加培训
b必须参加并通过学习提高自己的安全素质
c按自己的兴趣自由参加
27、企业使用的锅炉、起重机、叉车应由哪个机构检验合格,取得安全使用证后才能使用?a
a法定的检测检验机构
b提供检测技术服务的安全中介机构
c企业的质量检验机构
28、企业不应安排下列哪些职工上夜班和加班?a
a怀孕七个月以上的职工和哺乳未满一周岁婴儿的职工
b未成年工
c已婚待孕的女职工
29、企业不能安排下列哪些职工从事第三级体力劳动强度的劳动?c
a女性未成年工
b50岁以上的女职工
c经期、孕期、哺乳期的女职工
30、企业对员工进行安全生产培训和教育的主要目的是什么?b
a接受企业安全文化的理念
b熟悉企业的安全生产制度和掌握安全生产的知识与技能
c掌握生产技术知识和操作技能
31、哪一项不是在趸船甲板上从事系泊或货物装卸作业的安全守则?c
a切勿在起卸中货物下面站立
b不宜于鼓筒与导索器间的绳圈内站立
c切勿在缆索的绳圈外站立
32、起吊货柜时,吊索是怎样扣着货柜角才适当?b
a从外向内
b从内向外
c从左至右
33、下列哪一项是不正确的驾驶安全要点?b
a确保任何运载或拖着的物品均放置稳固
b交叉纹的普通轮胎与辐射纹的跑车轮胎一起使用
c燃油箱盖打开时,绝对不可开动引擎或让引擎启动当中
34、下列哪一项能避免厨房内的排气罩,及排气管道上的油渍被燃点而酿成火灾?a
a定期清洁,以免油渍积聚
b加装火警感应器和花洒头
c加强抽风的流量
35、饮食业内使用碎肉机时,员工应要怎样?a
a确保碎肉机安装适当的护罩,及使用推棒
b将护罩移去,尽快将肉料推入机内搅碎
c穿上防切割手套
36、员工进入巨型冷藏库前,应注意下列哪一项?c
a冷藏库是否备有毛毯
b冷藏库内是否有暖气设备
c冷藏库内是否有开出的门掣
37、如油锅的滚油着火,下列哪一项是正确的处理方法?a
a立即盖上锅盖,及将炉火关掉
b立即倒进清水将油降温
c倒进酱油,减低油的温度
38、饮食业内,使用微波炉是十分普遍。

下列哪一种物质制造的器皿,是不适合放进微波炉内使用?a
a金属
b塑料
c纸品
39、厨房员工应循下列哪一项做法,来减低食物放入滚油时,因水份所溅射的热油触及身体?a
a尽量保持食物干身,及离炸锅少许
b放一镬盖在附近,随时用来遮挡
c加强抽气扇的抽气量。

相关文档
最新文档