餐饮管理信息系统的详细调查
(餐饮行业分析)网上订餐系统分析与设计实验报告
（餐饮行业分析）网上订餐系统分析与设计实验报告目录第一部分项目管理与计划3 实验1 指定项目计划3实验2 项目可行性分析6第二部分系统分析8 实验3 项目需求收集8实验4 用例建模9实验5 通过用例获取概念数据模型16实验6 将概念数据模型转换为对象关系模型17实验7 分析类图建模（序列图、分析类图）17实验8三种可选方案选择分析20第三部分系统设计23 实验9 物理数据库设计23实验10 确定系统构架等设计元素、设计类图建模28 实验11 界面设计30第一部分项目管理与计划实验1指定项目计划1.1项目的工作分解结构（WBS），所需资源网上订餐系统WBS1.2通过PERT技术估算项目的持续时间PERT公式（其中a为乐观时间，m为最可能时间，b为悲观时间）模块乐观时间最可能时间悲观时间PERT估计期望时间（day）需求开发7 11 15 11总体设计 3 4 5 4详细设计 5 7 11 7设计实施14 20 32 21测试 5 7 9 7交付 5 12 19 12总计621.3甘特图和网络图甘特图网络图实验2项目可行性分析2.1经济可行性分析随着人民的生活水平的提高，餐厅也蓬勃发展，线下的实体服务已经满足不了日益进步的需求。
网络订餐系统给人们带来了方便，成为一种全新的商务模式。
网上订餐平台一方面为餐厅搭建了一个集中的宣传平台，能为餐厅节约经济成本，创造更多的收益；另一方面，能为广大消费者争取更多的优惠。
这样的模式使得餐厅和消费者两方面都渐渐依赖网上订餐平台，从而获得可观的收益。
表1:经济可行性分析表2.2技术可行性分析技术可行性是指根据现有的技术条件是否能够顺利的完成开发工作，所需要的物理资源是否具备、能否得到。
技术条件包括硬件、系统软件、使用的操作环境等多个方面。
随着信息技术的发展，当前的计算机硬件配置完全可以满足开发的需求。
在软件方面，由于目前的单机模式发展成熟，故软件的开发平台成熟可行，它们的容量大，速度快，可靠性高，价格相对较低。
学校餐饮安全状况调查报告
学校餐饮安全状况调查报告为了确保学生们在校期间能享用到安全、健康的餐饮食品，以及提供一个良好的学习生活环境，本次调查旨在了解学校餐饮的安全状况并提出相应的改进意见。
通过对学校餐饮的设施、操作流程、食品供应链等多个方面进行全面调查和观察，收集数据和意见，我们对学校餐饮的安全状况进行了评估。
一、食品供应链管理情况在本次调查中，我们首先关注了学校的食品供应链管理情况。
通过对供应商的考察和学校采购流程的了解，我们得出以下结论：1. 学校食品供应商选择严格，所有供应商均持有合法的食品生产或供应许可证，并且在采购前会对供应商进行全面的审查。
2. 学校与供应商建立了长期稳定的合作关系，保证了食品的供应稳定性和质量可控性。
3. 学校每批次食品进货都进行抽样检测，并委托专业机构对食品进行质量检验。
基于以上调查结果，我们认为学校在食品供应链的管理上表现出了高度的责任心和专业性，为学生提供了安全可靠的食品。
二、餐厅设施和操作情况接下来，我们对学校餐厅的设施和操作情况进行了详细的调查。
1. 餐厅环境：学校餐厅整洁明亮，通风良好。
墙面、地面、桌椅等设施定期进行清洁和消毒，保证了食品安全环境。
2. 食品储存：学校的食品储藏室设施完备，进行了分类存放，并按照食品安全要求进行标注。
冷藏食品与非冷藏食品分隔存储，确保了食品的质量不受影响。
3. 厨具和餐具的管理：学校餐饮部门与财务部门密切合作，确保餐具和厨具的购置和维护。
厨具和餐具均进行了定期清洗和消毒，减少了交叉污染的风险。
4. 食品加工和操作程序：餐厅在食品加工过程中，严格遵守食品安全操作规程，如佩戴口罩、戴手套、勤洗手等。
厨师和厨工均持有相关的健康证明。
基于对餐厅设施和操作情况的调查，我们认为学校在餐饮业务的运营中，注重细节，严格按照相关食品安全标准进行操作，确保了食品的安全。
三、食品安全宣传与培训食品安全宣传与培训是保障学校餐饮安全的重要环节。
我们对学校的食品安全宣传与培训情况进行了调查。
点餐系统系统分析报告
（1）餐厅接受订餐信息
（2）顾客查询菜谱和推荐菜单或套餐，也可随机配餐。
（3）顾客预约订餐
（4）返回顾客订餐信息
（5）顾客进行进一步确定订单，并最终提交
（6）餐厅厨房接受订单信息，按顺序进行烹饪
（7）前台进行会员卡的办理及相关的管理
（8）前台结账
到目前为止我们对顾客的行为，餐厅服务人员，厨房厨师的行为进行了准确的分析，做这一步的操作是为了进一步分析所设计的系统能否达到预想的目的。
决定可行性的主要因素
成本/效益分析结果，效益>成本。
技术可行，现有技术可完全承担开发任务。
操作可行，软件能被使用人员快速接受。
技术可行性分析
系统简要描述
在餐厅的各个餐桌中的终端是安装了android的移动终端机，主要目的是向餐厅后厨的服务器传递数据。顾客在移动终端机上进行点菜，确定点餐结束并不做更改后确定提交，终端向服务器发出详尽的一份定单，服务器核对后，存入点餐信息库，并修改存货数据库。顾客只需等待便是，服务员也只按照订单内容配送餐点。
《实用软件工程》，郑人杰等，清华大学出版社
可行性研究的前提
要求
主要功能：为顾客提供点餐服务，减少餐厅服务员的工作量，提高餐厅的服务质量和服务效率，大大降低了点餐和送餐不及时以及送餐错位的产生。
性能要求：客户提供的信息必须及时的反映在餐厅后厨的工作平台上。系统的定单必须无差错的存储在餐厅的主服务器上。对服务器上的数据必须进行及时正确的刷新。
此次开发使用JSP作为开发语言，采用Servlet技术,作为Web服务器，在windows7系统条件下开发。
本系统采用MYSQL作为后台数据库。其内置的数据库引擎可以控制访问权限并快速处理数据，搜索引擎可以对表中的数据进行索引，并执行多种条件的查询，快速返回结果。便于防火墙日志的管理和规则的访问以及操作。数据库管理员和开发人员可以方便地利用其进行数据库管理或编写相应的MYSQL语句。
餐饮行业怎么收集数据资料
餐饮行业怎么收集数据资料样收集数据资料餐饮行业是一个充满竞争的市场，成功的餐饮企业需要不断了解消费者的需求和市场趋势，以便制定有针对性的营销策略和改进运营。
而要做到这一点，收集数据资料是至关重要的。
一、顾客调查和反馈顾客调查是收集数据资料的基本途径之一，通过定期开展调查问卷或者电话访谈，可以了解到顾客对于餐饮企业的评价、满意度以及需求变化等方面的信息。
可以询问顾客对菜品的口味、环境的舒适程度、服务的质量等方面的感受和意见。
除了主动收集，还要注重顾客的反馈。
在餐厅设立意见反馈箱，或者通过线上渠道收集顾客的建议和意见，这些反馈可以帮助企业改进服务和提高满意度。
二、销售数据分析销售数据是餐饮企业不可或缺的数据资料，通过分析销售数据，可以了解到食物的流行程度、季节性销售差异以及消费者的消费习惯等方面的信息。
首先，可以通过销售数据了解到哪些菜品比较受欢迎，哪些比较冷门，从而及时调整菜单和推出优惠活动来提高销售。
其次，可以通过销售数据了解到消费者的消费习惯，比如他们更倾向于点单还是团购，更倾向于用餐的时间段等。
这些数据可以帮助企业制定更精准的营销策略。
三、社交媒体和在线评论在如今的社交媒体时代，很多消费者会在网上发布对餐饮企业的评论和评级。
这些在线评论是获取真实消费者意见的重要渠道。
可以通过设置社交媒体监测系统，跟踪和分析顾客在社交媒体上的评论，了解他们对餐厅的评价和建议。
这些评论可以帮助企业了解自己在顾客心目中的形象和口碑，并及时采取措施改进。
四、竞争对手分析了解竞争对手的经营情况和市场行情对于餐饮企业来说也是非常重要的。
通过收集竞争对手的数据资料，可以了解到他们的菜单结构、价格定位、营销策略等方面的信息。
可以通过定期浏览竞争对手的官方网站、社交媒体，阅读餐饮行业的报道和分析，以及参加行业的相关展会和研讨会等方式来收集数据资料。
五、客户关系管理系统客户关系管理系统（CRM）是一个能够整合客户信息、记录消费者互动和行为的工具，餐饮企业可以通过CRM系统更好地管理和分析客户数据。
大学生餐饮调查报告推荐精华合集范文五篇
大学生餐饮调查报告推荐精华合集范文五篇大学生餐饮调查报告精选(一)摘要：今天的高校与以往的高校大不相同，我们现在的高校不再仅仅是学生和老师学习、教书和搞科学研究的场所了，随着时代的进步，我们现在的高校逐步演变为老师和同学们的社区，在这个社区里我们可以有很多其他的活动。
本次调查的目的是将目光放在社区餐饮服务系统这个方面上，通过对国内外高校资料的搜集分析，找到可以借鉴的地方并运用到我们今后的社区建设当中去。
本次调研所涉及到的研究方法包括二手资料分析(包括国外大学如明尼苏达大学、普林斯顿大学等，国内大学如清华大学、北京大学等)、用户分析(包括焦点小组、问卷调查、跟踪调查等)、实地考察(实拍中南大学的餐饮系统)等等。
通过分析我们得出一些结论，根据这些结论我们得出一些可能的设计发展方向。
希望通过我们此次调查研究，能够为提升中国高校社区餐饮服务系统质量做一些贡献。
关键词：高校社区餐饮服务一、研究背景关于此项目的研究背景，我们可以通过一些来自同学中间的声音反映出来。
因为与高校餐饮系统最为息息相关的就是我们的同学了。
也许我们的同学反映的声音并不那么科学和理性，但无论如何，最原始、最本质的资料恰恰正是我们所需要的。
我们能够从中找到我们此次调查的必要性和正确性，从而决定是否开展此项调查。
我们下面就引用一名湖南大学学生给校领导写的一封信来观察一下现在高校餐饮服务系统的现状。
(将引用一部分信件内容)内容如下：我是湖南大学南校区的一名学生，湖南大学是我学习深造的地方，本应该对她有很深的热爱的感情，但是，因为食堂，这种感情消退了一半，这或许有些主观，但是，如果有很多人(或许是大部分人)都有这种感觉时，那么主观的东西就必然反映了客观的事实了。
尊敬的领导，我，以及我身边认识的(几乎)所有的人，绝大多数时候是不去食堂吃饭的。
我们解决吃饭问题的办法包括：(1)打电话叫盒饭;(2)在寝室煮面条或者火锅;(3)到中南大学食堂吃饭;(4)到象鼻嘴或者商业文明街吃煲仔或者米粉、炒饭。
大学学生餐厅管理信息系统
1 系统规划系统背景随着计算机技术和现代通信技术的发展，人类已经步入数字化和网络化为特征的知识经济时代，人们对各种信息量的需求也逐渐增大。
由于当前学校的规模不断扩大，学生数量不断增加，学生信息量也不断增长，食堂管理工作成为学校各项管理工作的一个重要部分，学校后勤管理工作也日趋繁杂，众多的学生和教工食堂地理位置分散，又要实现统一的协调管理，面对庞大的工作量，如何有效提高食堂管理工作的效率是学校急需解决的问题。
同时，随着我校高速发展以及不断地扩招，我们可以发现由于西校区人数众多，中午时间吃饭人员无法分散，造成食堂窗口大面积拥堵，北村餐饮一条街人山人海，连站着的地方都没有，通常情况是下课以后如果跑的不快的话，往往要等上20多分钟才能顺利就餐。
这一状况不仅造成一些同学在中午临近下课时不能专心听讲，接近半个小时听课效率低下，而且中午时间众多的就餐人员造成了食堂工作人员的高负荷工作，同时失误增加，例如经常出现算错就餐费用的情况，做错饭菜的情况等一系列错误。
为了有效解决以上问题，就不得不借助现代化的管理模式——网络管理模式。
这样不仅提高了工作效率，也避免了以前手工作业的麻烦，从而使得管理者能够准确，有效的管理餐饮。
学校食堂管理信息系统是一个实用并且是与我们的学校生活密切相关的一个管理信息系统；如果能够很好的研究、开发并加以利用，那么就会提高食堂的效益，降低食堂的成本，降低食堂的饭、菜价从而能够给学校的学生带来莫大的利益和好处。
本文首先对学位生食堂管理信息系统进行需求分析，阐述高校食堂管理工作流程，分析高校食堂管理存在的问题并提出如何用管理信息系统的方法来解决存在问题。
信息管理系统（MIS）是一门新兴的、集管理科学、信息科学、系统科学及计算机科学为一体的综合型学科，研究的是信息管理活动的全过程，以便有效地管理信息，提供各类管理决策信息，辅助企业进行现代化管理。
管理信息系统具备数据处理、计划、控制、预测和辅助决策功能，具体作用如以下5点内容：（1）用统一标准处理和提供信息，排除使用前后矛盾的不完善的数据。
餐馆信息管理系统实验报告_可行性报告分析
餐馆信息管理系统实验报告_可行性报告分析武夷学院实验报告课程名称：_管理信息系统______ 项目名称：__可行性研究_________一、实验准备：1。
1 编写目的计算机技术的飞速发展，使我们的生活变得越来越“智能化”，“简单化”。
计算机几乎已经遍布了我们生活的每一个角落，帮助我们更加高效，快速的解决工作与问题。
随着我国市场经济的快速发展，餐饮业的发展日新月异，近两年来已呈现出高速发展的态势。
但在快速发展的同时,餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工管理方式，整体科技含量低.随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难以适应现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升.有效的管理成为了一个难题，为能有效的解决这些问题提高企业的经济效益,在这些中小型饭店中采用工作流技术，结合饭店绿色管理内容，实施计算机管理信息系统视为一条有效的解决途径。
1。
2 背景名称：餐饮管理系统开发人员:用户：餐饮楼、饭店数据库设计采用软件：Microsoft Office 2010开发单位：开发环境:Windows 71.3定义RMS:Restaurant Management System，餐饮管理系统.1。
4 参考资料1.《软件产品开发文件编制指南》2.《使用软件文档写作》1二、实验过程记录:2(可行性研究的前提2.1要求功能分析：1。
会员信息管理：查询、增、删、改2.菜单信息的管理:查询、增、删、改5。
餐桌信息的管理:查询、增、删、改6。
前台定桌：顾客可以根据自己的需求,选择不同餐桌 7.点菜:按照用户需求为其点菜并提交菜单给厨房 8.会员消费记录信息的管理：查询、增、删、改9.会员积分信息的管理:查询、增、删、改10。
上菜管理:服务员对已上菜和待上菜进行管理11。
做账服务：审核菜单，协助顾客结账性能：该系统所占硬盘容量大约为100M,开启运行时间约2,3秒输入:系统需要员工输入账号和密码才能操作，另外系统的输入包括顾客点菜输入和管理员增添菜品信息.输出:该系统的输出包括打印菜单给后厨，打印账单给顾客. 用户进入系统需要密码，且数据的存储是经过保密设置的，一般用户是无法接触涉及商业机密的数据的,因此安全保密性比较高.与该系统配套使用的数据库是SQL server 2010系统流程：顾客预定，开台,点菜，付款；处理流程：接受预订，开台,款完成期限2014年3月。
酒店管理信息系统分析与设计
酒店管理信息系统分析与设计在当今竞争激烈的酒店行业中，高效的管理和优质的服务是酒店取得成功的关键。
而酒店管理信息系统（HMIS）作为提升酒店运营效率和服务质量的重要工具，其合理的分析与设计至关重要。
一、酒店管理信息系统的需求分析（一）客户需求客户是酒店服务的核心对象，他们期望在预订、入住、住宿和退房等各个环节都能享受到便捷、高效和个性化的服务。
例如，客户希望能够通过多种渠道（如网站、手机应用、电话等）轻松预订房间，并且能够实时了解房间的可用性和价格。
在入住时，能够快速办理手续，同时能够根据自己的喜好选择房间的位置、朝向和设施等。
在住宿期间，能够方便地提出各种服务需求（如送餐、清洁、维修等），并且能够及时得到反馈和处理。
在退房时，能够快速结算费用，并且能够清晰地了解消费明细。
（二）酒店员工需求酒店员工需要一个易于操作、功能强大的管理信息系统来提高工作效率和服务质量。
前台员工需要能够快速查询和处理客户的预订、入住和退房信息，能够及时更新客户的资料和消费记录。
客房服务人员需要能够实时了解客房的状态（如是否需要清洁、是否有维修需求等），并且能够及时记录客房的服务情况。
餐饮服务人员需要能够快速下单、结账和处理客户的特殊需求。
管理人员需要能够通过系统获取各种报表和数据分析，以便做出科学的决策。
（三）酒店管理层需求管理层需要通过管理信息系统全面掌握酒店的运营情况，包括客房入住率、客户满意度、收入和成本等。
他们需要能够根据系统提供的数据进行分析和预测，制定合理的营销策略和经营计划。
同时，管理层还需要通过系统对员工的工作进行监督和评估，确保酒店的服务质量和运营效率。
二、酒店管理信息系统的功能模块设计（一）预订管理模块该模块应支持多种预订渠道，能够实时更新房间的可用性和价格。
客户可以通过输入预订日期、房间类型、人数等信息进行预订，系统会自动生成预订订单，并发送确认信息给客户。
同时，该模块还应具备预订取消、修改和查询功能，方便客户和酒店员工进行操作。
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题目
餐饮管理信息系统的详细调查
程IT实施与维护
济南职业学院计算机系实验报告
姓名：徐文超专业班级：13 级信管时间：15/6/27指导教师：周泉
实验课
实验目的
要求
实验内容：（此处可另加反面）
深入调查研究管理信息系统实训调查策略和方法
担负系统开发任务的设计的老师及学生首先与餐厅管理人员进行沟通交流，并亲自到餐厅活动中了解情况。
在掌握了餐厅现在基本情况后，选择重点突破调查策略制定详细的调查计划。
（1）.与相关负责人进行面谈。
深入到学生会具体管理部门进行面谈，从餐厅总经理、副经理、各部长及主管人员、到餐厅员工处及具体的负责人员，逐一进行详细的调查，收集一些信息资料，了解餐厅的工作细节，征求他们对系统的具体要求，与他们共同讨论如何让新系统更加完善的支持他们工作；（2）.发放调查表书面调查。
针对系统分析人员关心的问题，设计了如下调查表，调查表的设计原则即反映所调查的系统，又便于业务人员填写；
餐饮管理信息系统调查表
1. 你认为计餐饮管理信息管理对计算机系学生发展有着深远的意义吗？
□有□无□一般
2.你的所位于的部门？
□销售部□财务部□生产部
□质量部□管理部
3.你在各部门的职位职位？
□经理□主管□部长□员工
4.你认为现在餐厅的管理效果如何？
□非常好□良好、及时□一般较差
5.你在餐厅工作认为工作量怎么样？
□一直很轻松□一直很忙、琐事多□正常□偶而很忙
6.你们工作的工作流程是如何展开的？
□会议通知□电话联系□QQ通知□临时通知
7.你所接触的计学生意见与要求反馈信息是如何的？
□书面形式□电子版（wrld文档）□qq群文件
8.你认为餐厅职位分配组织机构是否合理？
□非常合理、分工明确□合理□分工不明确
9.你认为餐厅管理管理存在哪些问题？
□管理人员素质□领导者的能力□管理制度与措施
10.你认为餐厅现状情况有必要开发高效的新系统吗？
□非常有必要□无所谓□没有必要
11.你认为餐厅新系统应该重点解决哪些问题？
□管理效率□管理质量□人员素质□服务意识
□其他
12.你认为餐厅管理管理信息系统该如何打开？
□全面展开，加大提高管理力度□重点突破，保证开发应用质量
□整体规划，分步实施，讲究策略
13.你通常采用什么方法来提高餐厅工作的的工作状态？
14.针对工作效率改革的重点提出一个具体方案：
15.我们开发实施新的系统，你愿意学习和使用吗？
□十分愿意□不用照样完成工作□无所谓
(3).直接参加业务实践。
计算机系学生会考勤活动管理、活动组织管理、实施较为复杂，系统分析人员决定实际参加到这些业务流程活动中；
（1）组织机构调查：
餐厅管理机构图在上一次可行性实训报告中已经给出。
本次开发的学生会管理系统主要涉及该纪检部、生产部、销售部、财务部、研发部三个部门。
对这三个部门的机构情况实行了详细调查。
主要内容包括：部门的组织机构、岗位职责与权力、岗位人员配备、岗位规章制度等。
1）组织机构、管理职能结构图
总经理
副经理管理部
直属总经理负责
协调各部门与主
管理部的工作及
副经理
纪检质量文件存档财务销售部
员工上考勤问题员
工
迟
到
旷
课
考
勤
员
工
早
退
班
级
纪
律
问
题
学
生
食
用
间
的
安
全
水
资
源
的
安
全
问
题
采
购
质
量
检
测
数
餐
厅
所
有
经
费
支
出
应
付
和
应
收
财
务
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表
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写
餐
厅
售
饭
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台
文
体
活
动
了
解
学
生
意
见
与
建
议
销
售
部
员
工
定
期
培
训
纪检部部长直接负责，下设
7 名纪检部员工：
1、早上两人餐厅点名检查
学生迟到（2 名员工）
2、早退考勤学生缺勤情况
（2 名员工）
3、晚自习维持纪律问题质量部部长直接负责，下
设 5 名质量部员工：
1、维护食品安全与卫生
问题；（所有人员）
2、每天定期抽查饭菜质
量，及时作出反馈
财务部长直接负责，下设 5
名会计员工：
1、活动时，由报表与手纸
明细表由一名员工一起
完成交由主管审核；
2、主管审核和下达任务
（2 名干事）
2）经理部的管理职能
①总则：根据本学院的管理方案，结合餐饮的实际情况，提出餐饮管理的意见；组织各部开展各项活动。
制定工作计划和工作总结，并督促各部的工作计划及工作总结的完成。
重点协调好各部之间的关系；向经理，提出改进方案、提高餐厅员工整体素质；为餐厅决策提供准确像是的依据。
②财务管理岗位职责：根据活动情况，制定活动策划书；组织下达活动任务；餐厅各部的使用和调度，报表整理与制作，记账与收支平衡，应收和应付账款；
③质量管理岗位职责：根据餐厅的情况，组织和协调好各部之间的关系；根据系部任务情况，协调餐厅质量管理，保障学生的食品安全。
3）餐厅纪检部管理岗位职责
质量部员工
检查食品食品查表表违禁物品及
变质食品
通报批评
餐厅管
理人员
餐厅经
理
质量储存处
图 1-3 食品安全检查业务流程图（王傅）处分开
除
纪检员工员工考勤
纪律表
纪检部
长审批
员工考勤
纪律表
经理考勤统
计表员工考勤
记录档案
考勤统
计
违纪处
理
综合考勤
纪律表
考勤统计
表
通报批评
单
管理部考勤
统计汇总
学生图 1-4 学生纪律管理流程图（周广）
（3）信息数据要素调查
在业务流程图中涉及的一些表格，在此做一下汇总：
表1-3会议记录表
餐饮管理会会议记录表
会议主题：
时间：地点：
部门：参加人数：
缺席人：负责人：
会议内容：
备注：
表1-4各部情况汇总表
各部情况汇总表
部门会议记录情况各部平时表现总结
纪检部
销售部
质检部
管理部
生产部
培训部
表1-5济南职业学院公寓晚休考勤表
楼号：楼层：年月日
班级宿舍号应到人数实到人数舍长签字未到人员姓名及原因备注
表1-6员工签到考勤统计表
员工系迟到考勤统计表
班级迟到人员第三周第六周第九周第十二周第十五周第十八周第二十一周总计
表1-7员工旷课统计表
员工旷工统计表
班级迟到人员第三周第六周第九周第十二周第十五周第十八周第二十一周总计
表1-8通报批评单
通报批评单
同学：
在本学期中，你无缘无故缺勤了__，违反了餐饮的校规校纪，在同学中造成不良影响。
为严肃纪律，教育其本人，经本餐饮研究，决定给予通报批评
餐饮管理信息部
实验小结：。