畜禽优良品种简介.doc
农业部重点推广的优良畜禽品种
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牲畜优良品种介绍
羊品种介绍
• • • • • 波德代 陶赛特 小尾寒羊 波尔山羊 阿尔巴斯绒山羊
波德代
• 原产于新西兰。肉毛 兼用型品种。体格中 上等，成年公羊体重 90-120公斤，成年母 羊体重50-60公斤。剪 毛量成年公羊7-8公斤， 成年母羊4-5公斤。有 适应性强、耐粗饲、 耐干旱、母羊难产少、 羔羊成活率高、早熟、 合群性好等优点。产 羔率可达180%
波尔山羊
• 原产于南非，是世界 上著名的肉用山羊品 种。特点是：头脸两 边棕色，体型结构好， 肌肉发达。成年公羊 体重100公斤以上，母 羊60公斤左右
阿尔巴斯绒山羊
• 原产内蒙。全身白色， 四肢坚实，大部分角， 产绒量成年公羊483克， 绒长5.11厘米。成年 母羊369.5克绒长4.66 厘米
猪品种介绍
• 杜洛克 • 长白猪 • 约克夏猪
杜洛克
• 原产于美国。被毛红 棕色，四肢粗壮，肌 肉发达，体格结实， 平均日增重700克以上， 瘦肉率62%以上，背 膘厚2.1厘米，窝产仔 猪8-9个，多作杂交终 端父本。
长白猪
• 产于பைடு நூலகம்麦，窝产仔12 头，仔猪60日龄体重 18-19千克，在20-90 千克时，日增重700克 以上，瘦肉率62%以 上，平均背膘厚2.1厘 米
牲畜优良品种介绍
山丹县动物疫控中心
马有翔
牛品种介绍
• • • • • • 安格斯 夏洛来 利木辛 西门塔尔 秦川牛 黑白花奶牛
夏洛来
• 原产法国。属大型肉 用品种。特点：体格 大、增重快、肌肉发 达、瘦肉多。全身被 毛乳白色或浅奶油色， 蹄、角蜡黄色。公牛 活重1000-1200公斤， 母牛活重700-800公斤.
利木辛
• 原产法国。世界较大 型、较早熟、瘦肉型 肉用品种。特点是骨 细，屠宰率高。全身 被毛深黄到暗红。公 牛活重950-1200公斤， 母牛活重600-800公斤。 适于各种条件下饲养 和放牧。
畜禽遗传资源目录
畜禽遗传资源目录
一、猪类
1. 大白猪
•品种介绍：大白猪是优良的肉用品种，毛色白色，体型较大，生长快，肉质优良。
•遗传特点：大白猪具有较好的生长性能和肉质，是重要的肉用猪品
种之一。
2. 瘦肉系选育生产猪
•品种介绍：主要以肉瘦为特点，生长速度快，适合肉类生产。
•遗传特点：具有良好的瘦肉率和生长速度，适合商业生产。
二、禽类
1. 鸡类
•肉鸡品种
–品种介绍：肉鸡品种主要用于肉类生产，生长迅速，体型较大。
–遗传特点：具有良好的生长速度和产肉性能，适合商业养殖。
•蛋鸡品种
–品种介绍：蛋鸡品种主要用于蛋类生产，产蛋率高，适合蛋鸡养殖。
–遗传特点：具有较高的产蛋率和良好的蛋质性能。
2. 鸭类
•肉鸭品种
–品种介绍：肉鸭品种主要用于肉类生产，适应性强，肉质鲜美。
–遗传特点：具有良好的生长速度和肉质，适合肉鸭养殖。
•蛋鸭品种
–品种介绍：蛋鸭品种主要用于蛋类生产，产蛋率高，适合蛋鸭养殖。
–遗传特点：具有较高的产蛋率和优良的蛋质性能。
三、其他畜禽类
1. 兔子
•品种介绍：兔子是常见的家养动物，肉质细嫩，适合肉类生产。
•遗传特点：兔子繁殖力强，生长速度快，是重要的肉食动物之一。
2. 鹅类
•白鹅品种
–品种介绍：白鹅是重要的禽类，具有肉用价值。
–遗传特点：白鹅体型较大，肉质鲜美，适合养殖。
以上是部分畜禽遗传资源目录，不同品种具有不同的遗传特点和适应性，为畜禽养殖提供了丰富的选择。
畜禽种类及品种
第一节 第二节 第三节 第四节 第五节
猪 牛 兔 禽类 羊
第一节 猪
【脂肪型】 这类猪能生产较多的脂肪，一般脂肪占胴体 的45％～47％，瘦肉占35％ ～37％。 外型特点是整个体型呈方砖型，体躯宽深而 稍短，头短而宽，腿短，大腿 丰满充实，臀 宽而平厚，体长与胸围几乎相等或相差2～5 厘米，皮薄毛稀 肉质细 嫩，性情温驯，耐粗饲，有早期沉 积脂肪的能力。背膘厚5厘米以上。 目前我国大 多数地方品种均属脂肪型。
西门塔尔牛从具体部位观察： 胸部发育良好， 肋骨开张，背腰平直，腹大而深，尻长、平、 宽、方，腰角显露，四肢端正结实。两后腿 间距宽，乳房发达。
西门塔尔牛头清秀，颈长而薄，颈侧多纵行 皱纹，颈垂较小，鬐甲长平，胸部发育良好， 肋骨开张，背腰平直，腹大而深，尻长、平、 宽、方，腰角显露，四肢端正结实。两后腿 间距宽，乳房发达。
对饲 料要求严格，特别对蛋白质水平要求较高， 背膘厚在2.5～3.5厘米。
典型的肉用品 种有长白猪，近似品种有金华猪。
【肉脂兼用型】
肉脂兼用型品种的猪生产性能介于两者之 间，胴体中瘦肉占50％左右，体 型中等， 背腰宽阔，中躯粗短，后躯丰满，体质结 实，性情温驯，适应性强。
生产肉和脂肪的能力都强，其肉脂品质优 良，风味可口，背膘厚3～5厘米。
(三) 中国黑白花奶牛繁殖性能
初情期在6～9月龄，随饲养和环 境条件不同而有差异，发情周期 15～24d，平均21d妊娠天数，母犊 为277.5d，公犊为278.7d。
自1972年开始应用冷冻精液人工授 精以来，到1982年全国大中城市及 郊区的黑白花奶牛均己普遍应 用。
中国黑白花奶牛
中国黑白花奶牛
中国部分家畜品种介绍
小尾寒羊（公）（母）主要分布地区：小尾寒羊产于河北南部、河南东部和东北部、山东南部及皖北、苏北一带。
典型外貌特征：体质结实，鼻梁隆起，耳大下垂。
公羊有较大的螺旋形角，母羊有小角，姜角或角根。
公羊前胸较深，鬐甲高，背腰平直，体躯高大，前后躯发育匀称，侧视呈方形。
四肢粗壮，蹄质坚实。
脂尾略成椭圆形，下端有纵沟，尾长在飞节以上。
体躯毛色为白色，少数羊眼圈周围有黑色刺毛。
生产性能：肉用性能小尾寒羊肉用性能优良，早期生长发育快，成熟早，易肥育，适于早期屠宰。
在良好的饲养条件下，3月龄公羔断奶体重达26千克，胴体重13.6千克，净肉重10.4千克；3月龄母羊羔断奶体重达24千克，胴体重12.5千克，净肉重9.6千克。
6月龄公羊体重可达46千克，胴体重23.6千克，净肉重18.4千克；6月龄母羊体重可达42千克，胴体重21.9千克，净肉重16.8千克。
周岁育肥羊屠宰率55.6%，净肉率45.89%。
制裘制革小尾寒羊4---6月龄羔皮，制革价值高，加工熟制后，板质薄，重量轻，质地坚韧，毛色洁白如玉，光泽柔和，花弯扭结紧密，花案清晰美观。
其制裘价值堪与我国著名的滩羊二毛皮相媲美，而皮张面积却比滩羊二毛皮大得多。
小尾寒羊1---6月龄羔皮，毛股花弯多，花穗美观，是冬季御寒的佳品。
成年羊皮面积大，质地坚韧，适于制革。
产毛性能小尾寒羊成年公羊年剪毛量5.1公斤，母羊2.4公斤。
而且毛纤维长、油汗低、净毛率高，以细绒毛和两型毛为主，有少量粗毛，可以用于毛纺工业，制造混纺织品，也可制造高级毛毯、地毯、毡制品等。
优点：具有早熟、多胎、多羔、生长快、体格大、产肉多、裘皮好、遗传性稳定和适应性强等优点。
缺点：不善于爬山游走；前胸不发达，体躯狭窄，肋骨张开不够，后躯不丰满，肉用体型欠佳：羊肉颜色偏白，口感与风味也不理想。
杂交利用：在生态环境差异较大的地区，引种小尾寒羊，适宜用来做二元或多元经济杂交的亲本。
目前小尾寒羊在全国进行杂交利用的主要途径有二：一是进行杂交育种；而是进行经济杂交。
湖南优良畜禽品种
• 湖南黑猪
• 沙子岭猪 • 湘西黄牛
湖南黑猪
• • 湖南黑猪采用桃源黑猪与杜洛克 猪杂交选育而培育的瘦肉型母系 猪种. 湖南黑猪全身被毛黑色（允许个 别猪四肢末端、鼻中隔和尾端有 少许白毛），有光泽，体质紧凑 结实。头大小适中，面微凹，耳 中等大小、稍硬、呈前倾。体躯 较长，背部较宽，背腰平直结合 好，胸较宽深，腹线较平直，臀 部肌肉较丰满。四肢健壮，蹄质 结实。 湖南黑猪在湖南常德地区的桃源 县培育成功后并推广，现已扩展 到湖 湖南南常德、张家界、怀化、 湘西自治州、益阳、娄底地区以 及广东省。
பைடு நூலகம்西黄牛
• 湘西黄牛主要产于湘西自治州、 张家界、怀化,全省均有分布. • 体格中等,各部发育匀称,体躯较 短,前高后低,肌肉发达,骨骼坚实, 皮肤富有弹性。全身毛色以黄 色、褐色为主,占60%以上. • 湘西黄牛役力较强，突击力和 持久性能好，善于登山爬坡， 步态稳健，行动灵敏。湘西黄 牛的肉质优良、脂肪少.
•
沙子岭猪
• 沙子岭猪主要分布于湖南省湘 潭市、湘潭县以及衡阳县和常 宁县，此外，湘中、湘东、湘 南和湘西一部分地区也有分布。 • 沙子岭猪原产湘潭、衡阳、永 州等地区,以湘潭沙子岭命名。 • 头部和臀部被毛黑色,其他部位 均为白色,俗称“点头墨尾”。 耳中等大,面微凹,额有皱纹,背腰 平直,腹大不拖地,四肢粗壮结实. • 砂子岭猪肉品细嫩多汁，品后 唇齿留香，回味无穷。
谢谢
再见
畜禽品种及饲料分类介绍
北和西南等地区开展猪杂种优势利用的良好亲本之一。
荣昌猪（公）
荣昌猪原产于重庆市荣昌县和四川省隆昌县，荣昌猪以适应性强、遗
传性能稳定、杂交配合力好、瘦肉率较好、肉质优良、繁殖力强而著称于世。 为全国保护的19个猪品种资源之一。 荣昌猪体型较大，除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外，其余皮毛均为白 色。 体躯较长，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜。鬃毛洁白刚韧，乳头6～ 7对。其独有的体型特征被当地农民概括为“狮子头、黑眼膛、罗汉肚、双脊 梁，骡子屁股尾根粗，嘴短三道箍”。 性成熟早，屠宰率68%～70%，瘦肉率42%～46%。肌肉呈鲜红色，大理石纹 清晰，分布均匀。每头猪能产鬃200～300克，净毛率达90%，在国际市场享有 盛誉。
（一）、猪的经济类型 1．脂肪型
• 这类猪能生产较多的脂肪，一般脂肪占胴体的55％～60％， 瘦肉占30％左右;
• 外型特点是整个体型呈方砖型，体躯宽深而稍短，头短而宽 ，腿短，大腿丰满充实，臀宽而平厚，体长与胸围几乎相等 或相差2～5厘米，皮薄毛稀; • 肉质细嫩，性情温驯，耐粗饲，有早期沉积脂肪的能力。背 膘厚5厘米以上。 • 目前我国大多数地方品种均属脂肪型。
长白猪
• 适应性及杂交利用情况：长白猪具有适应性好、生长快、饲料利 用率高等特点。长白猪作为父本与我国的地方品种进行二元杂交 效果显著; • 生产性能：长白猪繁殖性能较好，初产母猪产仔数8-9头，经产 母猪产仔数10-11头，奶水较足，断乳窝重较高。在良好的饲养 管理条件下，生长发育很快，6月龄体重可达90千克，料肉比3： 1以下，瘦肉率60%以上。
• 对饲料要求严格，背膘厚在2.5～3.5厘米;
• 典型的品种有丹麦的长白猪，英国的大约克夏猪等，近似品 种有金华猪。
临沂市部分地方畜禽良种简介.doc
临沂市部分地方畜禽良种简介作者：来源：《农业知识·科学养殖》2012年第10期沂蒙黑猪原名沂南黑猪、沂南二茬，1976年命名为沂蒙黑猪。
主要分布于临沂市罗庄、沂南、沂水、兰山、郯城等县区。
沂蒙黑猪被毛全身黑色，背部有鬃毛，肤色为灰色，毛色为单一黑色。
体形中等，体质健壮，结构匀称紧凑。
头大小适中，额部有金钱形皱纹，嘴较短微噘。
耳中等大小、根硬，耳尖向前倾罩。
躯干中等长，背腰平直，腹部较大不下垂，臀部丰满，乳头7～9对。
四肢粗壮结实，无铺蹄卧系。
尾根粗，尾端较细，全长15厘米。
肋骨15对，公猪3岁以上下颚逐渐长出一对獠牙。
成年公猪体高 70～87厘米，体长 135～170厘米，胸围125～145厘米，体重 150～250千克。
成年母猪体高60～85厘米，体长110～150厘米，胸围100～135厘米，体重130～200千克。
沂蒙黑猪育肥宰前24小时空腹称重90千克左右。
仔猪75～80日龄时开始育肥，育肥天数110～120天，一般体重90千克左右出栏，胴体重64千克。
屠宰率71.11%，瘦肉率52.06%，第6～7胸椎间厚3.25厘米，育肥期间混合料重比3.4∶1。
沂蒙黑猪公母猪一般3月龄达到性成熟，一般8～10月龄体重70～80千克初配。
发情周期21天，发情持续3～4天，妊娠期114天，平均窝产仔数 11.6头，窝产活仔11头。
一般60日龄断奶，初生窝重10千克，母猪泌乳力42千克，仔猪平均初生重0.9千克，断奶窝重140千克，平均体重14.5千克。
仔猪75～85日龄开始育肥，至6～7月龄结束，体重90千克左右，平均日增重632克，断奶仔猪平均成活9.7头，成活率88.18%。
沂蒙黑山羊又名黑山羊、大黑山羊，是在山区自然条件下形成的一个肉、绒、毛、皮多用型品种，属绒、毛、肉兼用型地方山羊品种。
多为黑色，少数棕红色，主要特点是头短、额宽、眼大，角大、长而弯曲（95%以上有角），颔下有胡须，背腰平直，胸深肋圆，体躯粗壮，四肢健壮有力，耐粗饲、抗病力强，合群性强，灵敏活泼、喜高燥、爱洁净，爱吃吊草，攀爬能力强，素有“山羊猴子”之称。
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畜禽优良品种简介
生猪：
1、皮特兰猪产于比利时的布拉邦特省。
毛色呈灰白色并带有不规则的深黑
色斑点。
偶尔出现少量棕色毛。
头部清秀，颜面平直，嘴大且直，双直略微向
前；体躯呈圆柱形，腰部平行于背部，肩部肌肉丰满，背直而宽大。
体长 1.5-1.6 米。
主要特点是瘦肉率高，后躯和双肩肌肉丰满，故多用作父本进行二元或三元杂交。
2、长白猪原产于丹麦，是世界上著名的瘦肉型猪种之一。
全身被毛白色。
头小清秀，颜面平直。
耳向前倾平伸略下耷。
大腿和整个后驱肌肉丰满，体躯
前窄后宽呈流线型，体躯长，有 16 对肋骨。
主要特点是产仔数较多，生长发育
较快，省饲料，胴体瘦肉率高，但抗逆性差，对饲料营养要求较高。
3、大约克夏猪（大白猪）于 18 世纪在英国育成，是世界上著名的瘦肉型
猪种。
全身被毛白色。
体格大，体型匀称，耳直立，鼻直，四肢较长。
主要有
点是生长快，饲料利用率高，产仔较多，胴体瘦肉率高。
成年公猪体重250- 300kg，母猪 230-250kg。
4、杜洛克猪原产于美国东北部。
全身被毛呈金黄色或棕红色，色泽深浅不
一。
头小清秀，嘴短直。
两耳中等大，略向前倾，耳尖稍下垂。
背腰在生长期
呈平直状态，成年后稍呈弓形。
胸宽而深，后躯肌肉丰满，四肢粗壮，结实，
蹄呈黑色，多直立。
其体质健壮，抗逆行强，生长速度快，饲料利用率高，酮
体瘦肉率高，肉质较好
肉牛：
1、夏洛来原产于法国，是古老的大型肉牛品种，1887 年出版良种册，
1920 年成为专门的肉牛品种。
毛色为白色或浅草黄色，体格大，头稍短，额广
口宽，胸深肋圆，背直腰宽，后躯发育较好，肌肉发达，四肢粗壮，蹄质坚
实。
该牛前期生长快，公犊平均日增重1111g，母犊 940g。
成牛公牛体重1100- 1300kg，母牛 700-800kg，屠宰率 60-70℅。
2、西门塔尔原产瑞士，是著名的乳肉兼用型品种，1890 年出版良种册。
为世界各国的主要引种对象。
毛色多为黄白花或浅红白花，体格大，肌肉丰满，
头大额宽，胸部宽深，背腰平直，四肢长而粗壮，蹄质坚硬，母性极肉牛特性
极为优良。
成年公牛体重 1000-1200kg，母牛 650-750kg，年产乳量 3500kg，乳脂率 3.9-4.1 ℅，12 月龄内日增量 900-1000g，肥育牛屠率达 60℅。
3、利木赞原产法国中部，为欧洲重要的大型肉牛品种， 1886 年出版良种册。
毛色黄红，体型大，体躯长，骨骼较夏洛来略细，全身肌肉丰满，胸宽肋
圆，背腰宽直，尻较平，四肢强健而细致，体型结构好。
早熟、耐粗饲、生长迅速，出肉率高，肉质细密，具有很好的纹理结构，是生产高档牛肉的理想品种。
成年公牛体重 900-1100kg，母牛 636-727kg，屠宰率平均 63-71℅。