奥鹏四川农业大学《动物营养与饲料学(专科)》20年6月作业考核B 答案.doc
动物营养与饲料试题(附参考答案)
动物营养与饲料试题（附参考答案）一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪种动物属于草食性动物？A. 猪B. 牛C. 狗D. 猫答案：B2. 下列哪种饲料属于能量饲料？A. 豆粕B. 玉米C. 麦麸D. 鱼粉答案：B3. 下列哪种维生素在动物体内不能合成，必须通过饲料摄入？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：A4. 下列哪种氨基酸是动物必需氨基酸？A. 丙氨酸B. 赖氨酸C. 谷氨酸D. 脯氨酸答案：B5. 下列哪种饲料含有较多的粗纤维？A. 鱼粉B. 玉米C. 豆粕D. 麦麸答案：D6. 下列哪种饲料属于蛋白质饲料？A. 玉米B. 麦麸C. 豆粕D. 鱼粉答案：C7. 下列哪种饲料含有较多的钙？A. 磷酸氢钙B. 碳酸钙C. 骨粉D. 麦麸答案：C8. 下列哪种饲料属于青绿饲料？A. 玉米B. 麦麸C. 豆粕D. 牧草答案：D9. 下列哪种饲料含有较多的磷？A. 磷酸氢钙B. 碳酸钙C. 骨粉D. 麦麸答案：C10. 下列哪种饲料属于糟粕饲料？A. 玉米B. 麦麸C. 豆粕D. 米糠答案：B二、多项选择题（每题3分，共30分）11. 下列哪些饲料属于能量饲料？（）A. 玉米B. 麦麸C. 豆粕答案：AB12. 下列哪些饲料属于蛋白质饲料？（）A. 玉米B. 麦麸C. 豆粕D. 鱼粉答案：CD13. 下列哪些饲料含有较多的粗纤维？（）A. 鱼粉B. 玉米C. 麦麸D. 豆粕答案：BC14. 下列哪些饲料属于青绿饲料？（）A. 玉米B. 麦麸D. 牧草答案：D15. 下列哪些饲料含有较多的钙和磷？（）A. 磷酸氢钙B. 碳酸钙C. 骨粉D. 麦麸答案：BC三、判断题（每题2分，共20分）16. 猪属于杂食性动物。
（）答案：正确17. 鱼粉是一种优质的蛋白质饲料。
（）答案：正确18. 维生素在动物体内可以合成，不需要通过饲料摄入。
（）答案：错误19. 豆粕是一种能量饲料。
奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试《动物营养与饲料学(专科)》网考资料及答案.doc
单选题1.采食量受化学调节和物理调节，二者的相对重要程度不同是因为因动物种类和饲粮（）A.形状B.价格C.来源D.能量浓度答案: D2.反刍动物以（）为主A.瘤胃消化B.小肠消化C.瓣胃消化D.盲肠消化答案: A3.蛋白质中平均氮的含量为（）A.0.16B.0.17C.0.26D.0.0625答案: D4.NDF的名称是（）A.无氮浸出物B.非蛋白氮C.粗蛋白D.中性洗涤纤维答案: D5.饲料蛋白质的组成元素中含量最多的元素是（）B.HC.OD.N答案: A6.饲料常规分析方案中，所得粗纤维的含量比实际含量（）A.低B.高C.相等D.不一定答案: A7.标准乳的含脂率为（）A.0.05B.0.025C.0.04D.0.1答案: C8.青草在干制过程中（）含量会增加A.粗蛋白质B.脂肪C.维生素AD.维生素D答案: D9.菜籽粕中含有一些物质可引起家畜胃肠炎，这种物质是（）A.胰蛋白酶抑制剂B.植酸C.硫葡萄糖苷D.淀粉答案: C10.下列哪个元素属于微量元素（）B.磷C.钾D.硒答案: D11.产蛋鸡在生产期其饲料中适宜的钙磷比例为（）A.5~6：1B.1~2：1C.3~4：1D.1：7答案: A12.产蛋鸡在生产期其饲料中适宜的钙磷比例为（）A.5～6：1B.1～2：1C.3～4：1D.1：7答案: A13.生长猪的第一限制性氨基酸为A.LysB.MetC.TryD.Phe答案: A14.碳水化合物主要中常见的元素是（）A.氯B.镁C.碳D.氦答案: C15.消化试验中猪的预试期为（）A.1～ 2天B.3 天C.6～8天D.10～20天答案: C16.氨基酸不平衡的问题主要是（）A.量的不足B.氨基酸氧化分解C.氨基酸间的比例不适宜D.能蛋比不平衡答案: C17.磷酸氢钙用作饲料添加剂的主要功能是（）A.提供Ca2+B.防霉剂C.抗氧化剂D.驱虫剂答案: A18.当环境温度降低时，动物的采食量会（）A.降低B.增加C.不变D.不受影响答案: A19.猪生长育肥规律表明体重的绝对增长随年龄增加呈下面哪种变化( )A.慢——慢——快B.快——快——慢C.快——慢——快D.慢——快——慢答案: D20.Van Soest(1976)建议用NDF、ADF、ADL作为测定饲料中纤维性物质的指标，其目的是为了减少（）的计算误差A.粗蛋白质B.无氮浸出物C.粗灰分D.粗脂肪答案: B21.含Co元素的维生素是A.VB2B.VB6C.VB1D.VB12答案: D22.皮肤不完全角质化这是由于缺乏（）A.钙B.磷C.铜D.锌答案: D23.反刍动物最常用的NPN的是（）A.硝酸盐B.尿素C.胆碱D.铵盐答案: B24.蛋白质的平均含氮量为（）A.10%B.13%C.16%D.20%25.初乳和常乳最大的差别是（）的含量不同A.免疫球蛋白B.粗蛋白C.白蛋白D.真蛋白答案: A26.下列饲料添加剂不属于营养性添加剂的是（）A.酶制剂B.氨基酸C.矿物质D.维生素答案: A27.反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（）的结果A.氧化B.皂化C.水解D.氢化答案: D28.在蛋鸡日粮中添加植酸酶可提高（）的利用率A.PB.CaC.ND.Mg答案: A29.下列哪一项不属于饲料概略养分六大类之一？A.水B.粗脂肪D.粗蛋白答案: C30.单胃动物和反刍动物所需的（）维生素均需饲粮提供。
奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试《兽医卫生检验(本科)》网考资料及答案.doc
单选题1.PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5的颗粒物，该颗粒物量度单位是A.cmB.mmC.umD.nm答案: C2.大肠菌群MPN的含义要满足以下条件A.100g(ml)食品检样B.大肠菌群最近似数C.10g（ml）食品检样D.致腐菌最近似数答案: A3.下列哪种是肉类制品的发色剂A.柠檬酸B.BHAC.亚硝酸盐D.苯甲酸答案: C4.水俣病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。
A.金属汞B.砷C.铅D.甲基汞答案: D5.某药物的休药期是600度日，加入水体温度为20℃，休药的时间是B.20天C.25天D.30天答案: D6.有机磷农药的主要急性毒性为A.抑制胆碱脂酶活性B.致癌性C.血液系统障碍D.肝脏损害答案: A7.加工用水水质常规指标要求菌落总数小于A.40CFU/mlB.80CFU/mlC.100CFU/mlD.120CFU/ml答案: B8.活体肉pH值为A.5.6B.6.5C.7.4D.8.0答案: C9.菌落总数的数值是指A.整个样品的细菌数B.1ml样品中的细菌数C.10g样品中的细菌数D.1g样品中的细菌数答案: D10.采用嗜热链球菌抑制法测定鲜乳中抗生素的残留，如样本中不含有青霉素，其反应液呈B.黄色C.白色D.黑色答案: A11.下列哪种是抗氧化剂（A.柠檬酸B.BHAC.亚硝酸盐D.苯甲酸答案: B12.采用酶底物法测定畜禽饮用水中大肠菌群，如果大肠菌群呈阳性，培养液颜色呈A.红色B.黄色C.绿色D.黑色答案: B13.下列哪种是内源性污染A.水污染B.空气污染C.感染病原菌D.操作人员带菌答案: C14.肉开始变得僵直，一般始于宰后A.1hB.2-8hC.8-10hD.10-16h答案: B15.下列哪种是防腐剂（B.BHAC.亚硝酸盐D.苯甲酸答案: D16.外源性污染是A.活体动物感染病菌B.感染非致病菌C.表皮微生物的污染D.从业人员带菌污染答案: D17.冷冻加工的冻库温度一般为A.H16B.-18℃C.-23℃D.-30℃答案: B18.下列哪种疾病不属于人畜共患传染病（）A.炭疽B.痘病C.伪狂犬D.布鲁氏菌病答案: C19.宰后检验生猪内脏，发现心脏瓣膜上有菜花样赘生物，应怀疑为（）A.猪肺疫B.猪瘟C.猪丹毒D.猪副伤寒答案: C20.生猪宰后检验为睾丸肿大，有许多小颗粒状坏死灶，可能引起的疾病是（）B.猪繁殖与呼吸综合征C.口蹄疫D.乙型脑炎答案: D21.带有性气味的异常肉，性气味在去势后多久消失（）A.2~3周B.1~2周C.3~7天D.1~2天答案: A22.对于黄脂错误的是（）A.饲料中缺乏维生素E会引发黄脂B.长期服用或注射土霉素会导致黄脂C.黄脂对人体有害，不可食用D.黄脂又称为黄膘，是脂肪组织的一种非正常的黄染现象答案: C23.黄疸从病因上可分为（）A.溶血性黄疸.实质性黄疸.阻塞性黄疸。
《动物营养与饲料》习题试卷及答案
《動物營養與飼料》習題一、選擇題1、產奶母牛在采食大量生長旺盛の青草後出現の“草痙攣”，主要是因為奶牛體內哪種礦物元素不足所致（）A.磷B.鎂C.硫D.銅2、飼料中の粗蛋白除了包括真蛋白質外，還包括（）。
A.氨基酸B.非蛋白氮C.葡萄糖D.纖維素3、碘作為必需微量元素，最主要の功能是參與（）組成，調節體內代謝平衡。
A.甲狀腺B.腎上腺C.胰腺D.皮脂腺4、新生幼畜及時吃上初乳，可保證獲得足夠の抗體，對幼畜の健康非常重要，其原因是因為幼畜可從初乳中直接吸收（）。
A.葡萄糖B.免疫球蛋白C.粗纖維D.膽固醇5、活菌制劑是一種活の微生物添加劑，具有防治疾病、促進生長の作用，又稱為（）。
A.酶制劑B.益生素C.酸化劑D.調味劑6、動物體內缺鐵の典型症狀為（）。
A貧血 B.佝僂病 C.夜盲症 D.骨折7．反芻動物如奶牛飼糧中粗纖維嚴重不足或粉碎過細時，會產生（）。
A.蹄葉炎B.乳酸中毒C.瘤胃不完全角化D.皺胃位移8．動物攝入飼料の總能減去糞能の差值稱為（）。
A.消化能B.代謝能C.氣體能D.生產淨能9．維生素B1又叫硫胺素，對於禽類の典型缺乏症表現為（）。
A.腳氣病B.多發性神經炎C.麻痹症D.佝僂病10．反芻動物比單胃動物能更好の利用（）。
A.蛋白質B.脂肪C.無氮浸出物D.粗纖維11．反芻動物使用高精料飼糧時，容易出現酸中毒，飼糧中添加緩沖劑，可以提高瘤胃の消化功能，防止酸中毒，生產中常用の緩沖劑為（）。
A.碳酸氫鈉B.氫氧化鈉C.硫酸銅D.氯化鈉12．動物體內缺鋅の典型症狀為（）。
A.貧血B.佝僂病C.夜盲症D.皮膚角質化不全13、使用禾穀類及其它植物性飼料配制家禽飼料時，（）常為第一限制性氨基酸。
A.蛋氨酸B.賴氨酸C.色氨酸D.蘇氨酸14、動物體內缺鐵の典型症狀為（）。
A貧血 B.佝僂病 C.夜盲症 D.骨折15.哪種營養素缺乏後容易導致壞血病( ).A.維生素AB.維生素EC.維生素B1D.維生素C16.瘤胃微生物包含細菌、真菌和（）。
奥鹏四川农业大学《动物育种与繁殖(专科)》20年6月作业考核 答案.doc
1.轮回杂交中母本群除第一次使用纯种外，以后各代均用（）A.杂交所产生的杂种母畜B.杂种母畜C.上代亲本D.纯种母畜【参考答案】: A2.产生选择极限的原因在于（）A.选择间隔太长B.无可利用的遗传变异C.选择强度太小D.育种值估计不准【参考答案】: B3.合并选择可以利用（）的信息A.家系B.个体C.个体和家系D.亲属【参考答案】: C4.结合个体表型值与家系均值进行的选择叫（）A.个体选择B.家系选择C.家系内选择D.合并选择【参考答案】: D5.畜群大小一般用（）表示A.个体数B.实际含量C.有效含量D.公母比例【参考答案】: C6.发源于一头优秀种公畜的畜群称为（）A.单系B.品族C.近交系D.群系【参考答案】: A7.育种值是指基因的（）A.加性效应值B.显性效应值C.上位效应值D.互作效应值【参考答案】: A8.核心群取得的遗传改进扩展到商品群是通过（）A.繁育体系B.杂交C.选择D.繁殖【参考答案】: A9.育种值估计不能利用的信息是（）A.本身B.亲本C.杂交D.同胞【参考答案】: C10.形成合子的两个配子来自同一个共同祖先的概率称为（）A.亲缘系数B.近交系数C.相关系数D.回归系数【参考答案】: B11.进行早期选择，可采用的信息是（）A.后裔B.亲本C.本身D.家系【参考答案】: B12.为了获取最大的杂种优势用于商品生产，应采用（）A.育成杂交B.级进杂交C.导入杂交D.经济杂交【参考答案】: D13.为了综合两个品种的优良特性以培育新品种，不应采用（）A.育成杂交B.级进杂交C.导入杂交D.经济杂交【参考答案】: B14.下列那种多性状的选择方法的选择效率最高（）A.合并选择法B.顺序选择法C.独立淘汰法D.指数选择法【参考答案】: D15.同胞测定是利用（）信息评价种畜A.双亲B.后裔C.同胞D.祖父【参考答案】: C16.选择差与留种率之间呈（）相关A.正相关B.负相关C.不相关D.偏相关【参考答案】: B17.绵羊在动物分类学中的地位是（）A.羊科、羊属B.牛科、绵羊属C.牛科、羊属D.绵羊科、绵羊属【参考答案】: B18.猪的瘦肉率与背膘厚之间的关系是（）A.呈正相关B.呈负相关C.不相关D.呈偏相关【参考答案】: B19.生产性能测定按照测定规模可分为大群测定和（）A.场内测定B.同胞测定C.后裔测定D.抽样测定【参考答案】: D20.以下那种留种方式下的群体有效含量最大（）A.公母数量不等，随机留种B.公母各半，随机留种C.公母各半，各家系等数留种D.公少母多，各家系等比例留种【参考答案】: C。
动物营养与饲料》习题试卷及答案
动物营养与饲料》习题试卷及答案1、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，是因为奶牛体内缺镁所致。
2、饲料中的粗蛋白包括真蛋白质和非蛋白氮。
3、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与甲状腺组成，调节体内代谢平衡。
4、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收免疫球蛋白。
5、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为益生素。
6、动物体内缺铁的典型症状为贫血。
7、反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生皱胃位移。
8、动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为消化能。
9、维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为脚气病。
10、反刍动物比单胃动物能更好的利用粗纤维。
11、反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为碳酸氢钠。
12、动物体内缺锌的典型症状为皮肤角质化不全。
13、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，赖氨酸常为第一限制性氨基酸。
14、动物体内缺铁的典型症状为贫血。
15、维生素C缺乏容易导致坏血病。
16、瘤胃微生物包含细菌、真菌和芽孢杆菌。
17、高产奶牛产乳热的营养缺乏症为钙磷失衡。
18、马消化纤维饲料的主要器官是盲肠。
19、当产蛋鸡产蛋率提高时，需要增加日粮中的代谢能量。
20、按照国际分类法，鱼粉属于蛋白质饲料。
21、为了提高肉用仔鸡日粮的能量水平，通常要添加植物油。
22、血粉不属于氨化物。
23、猪的能量指标为净能。
24、家禽通常对粗纤维的利用率很低。
25、单胃草食动物主要在空肠消化饲料中的粗纤维。
26、维生素A主要来源于黄玉米和胡萝卜。
27、在高产奶牛精料饲喂量过高时，可以添加小苏打。
28、维生素不能提供能量，也不能构成体组织。
29、反刍家畜体内能量主要来源于粗脂肪。
30、在配制仔猪日粮时，可选择的植物性蛋白质饲料有豆粕、棉籽粕、菜籽粕和花生粕。
奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试《动物病理学(本科)》网考资料及答案.doc
单选题1.脂肪变性最常见于（）A.心B.肝C.脑D.脾答案: B2.猪长骨弯曲、骨端膨大、肋软骨交界处形成佝偻串珠，该病的病因是（）A.Zn缺乏B.Cu缺乏C.Se缺乏D.Ca和维生素D缺乏答案: D3.“绒毛心”是指心脏发生下列哪种病变的眼观表现（A.化脓性心包炎B.细胞肿胀C.纤维素性心包炎D.脂肪变性答案: C4.下列哪项不属于渗出性炎（）A.浆液性炎B.纤维素性炎C.化脓性炎D.肉芽肿性炎答案: D5.在猪盲肠和结肠粘膜面出现“扣状肿”的病变时，表明猪可能患有（）B.猪丹毒C..猪肺疫D.猪瘟答案: D6.肉芽组织眼观呈颗粒状的主要原因是（）A.新生的毛细血管呈袢状弯曲B.大量炎性细胞呈灶性聚集C.成纤维细胞灶性聚集D.感染、炎性水肿答案: A7.病理性产物被肉芽组织取代的过程称为（）A.增生B.机化C.化生D.再生答案: B8.白肌病是下列哪种病的特征性病变（）A.锌缺乏B.钙磷缺乏C.硒缺乏D.马立克氏病答案: C9.鸡球虫感染主要表现为肠炎，引起出血性盲肠炎的球虫种类是（）A.毒害艾美耳球虫B.堆型艾美耳球虫C.柔嫩爱美耳球虫D.巨型爱美耳球虫答案: C10.淋巴结的大理石样变是猪瘟的特征性病变之一，其基本病理变化是（）B.坏死性炎C.增生性炎D.出血性炎答案: D11.禽的“肉髯病”是由（）感染所引起的一种慢性病变。
A.大肠杆菌B.巴氏杆菌C.沙门氏菌D.葡萄球菌答案: B12.下列哪种疾病中没有非化脓性脑炎的病变（）A.猪瘟B.鸡新城疫C.猪链球菌病D.鸭瘟答案: C13.肌肉蜂窝织炎的病变实质是（）A.气性坏疽B.肌肉腊样坏死C.肌间水肿D.化脓性炎症答案: D14.组织滴虫病时，肝脏发生（）A.肉芽肿B.坏死性炎C.化脓性炎D.出血性炎答案: B15.寄生虫寄生引起的炎症时，在炎症灶内最常见的炎症细胞是（）A.淋巴细胞B.浆细胞C.中性粒细胞D.嗜酸性粒细胞答案: D16.“虎斑心”是指心肌细胞已发生哪种病变的肉眼形态改变？（）A.细胞肿胀B.脂肪变性C.粘液样变性D.淀粉样变答案: B17.禽的“白冠病”是由（）感染所引起的。
奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试《食品营养学(本科)》网考资料及答案.doc
单选题1.膳食蛋白质中非必需氨基酸( )具有节约苯丙氨酸的作用。
A.半胱氨酸B.酪氨酸C.丙氨酸D.丝氨酸答案: B2.尿负荷试验可用于评价人体（）A.蛋白质缺乏B.钙缺乏C.水溶性维生素营养状况D.脂溶性维生素营养状况答案: C3.下列哪组全部是人体必需氨基酸（）A.天门冬氨酸、苯丙氨酸B.亮氨酸、赖氨酸C.缬氨酸、精氨酸D.苏氨酸、脯氨酸答案: B4.下列哪组全部是人体必需氨基酸（）A.天门冬氨酸、苯丙氨酸B.亮氨酸、赖氨酸C.缬氨酸、精氨酸D.苏氨酸、脯氨酸答案: B5.人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（）A.苏氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.蛋氨酸答案: C6.食物中长期缺乏维生素B1易引起（）A.蛋白质热能营养不良B.癞皮病C.脚气病D.败血病答案: C7.具有抗氧化作用的维生素是（）A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.叶酸答案: C8.中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的（）A.45%～50%B.70%以上C.55%～65%D.30%以下答案: C9.完全素食和不摄入豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸答案: C10.基础代谢率不受下列哪些因素影响 ?( )A.体格大小，年龄B.性别，内分泌激素C.体力活动D.性别、年龄答案: C11.维生素B2的良好来源是（）A.白菜B.菠菜C.大米D.动物肝脏答案: D12.维持人体基本生命活动的能量消耗是( )A.体力活动耗能B.基础代谢C.非体力活动耗能D.食物热效应耗能答案: B13.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有( )A.胃酸分泌过多B.维生素CC.维生素BD.植酸、草酸和单宁酸答案: D14.维生素A的主要来源是（）A.马铃薯B.梨子C.小麦D.动物肝脏答案: D15.能促进钙吸收的措施是( )A.经常在户外晒太阳B.经常做理疗(热敷)C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜、水果答案: A16.在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）A.整粒大豆B.豆腐C.豆芽D.豆浆答案: B17.维生素B2的良好来源是（）A.白菜B.菠菜C.大米D.动物肝脏答案: D18.根据我国居民一日三餐的饮食习惯，早餐食物量所占的比例一般应为（）A.10%B.20%C.30%D.40%答案: C19.尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）A.维生素EB.赖氨酸C.维生素AD.尼克酸答案: D20.尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）A.维生素EB.赖氨酸C.维生素AD.尼克酸答案: D21.一成年男性身高170厘米，体重66.5千克，则该男性的体质指数值为（）A.19B.21C.23D.25答案: C22.维生素B2（Riboflavin）是何种辅酶的成分？( )A.FADB.NADC.CoASHD.pyridoxal-5-phosphate答案: A多选题1.促进钙吸收的因素有( )A.维生素DB.乳糖C.膳食纤维D.氨基酸E.青霉素答案: A, B, D, E2.影响人体基础代谢的因素有( )A.体表面积与体型B.年龄C.甲状腺激素异常D.寒冷E.咖啡因答案: A, B, C, D, E3.促进铁吸收的因素有（）A.维生素BB.猪肉C.抗酸药物D.植酸盐E.维生素Ｃ答案: B, E4.人体必需脂肪酸为( )A.γ－亚麻酸B.α－亚麻酸C.EPAD.亚油酸E.DHA答案: B, C5.属于优质蛋白的有（）A.谷蛋白B.大豆蛋白C.鸡肉蛋白D.白蛋白E.鱼肉蛋白答案: B, C, E6.维生素A缺乏引起( )A.干眼病B.脚气病C.致盲症D.坏血病E.失明答案: A, C, E7.食物的能量来源是( )A.碳水化合物B.酒精C.脂肪D.蛋白质E.矿物质答案: A, B, C, D判断题1.孕妇锌摄入量充足可促进胎儿的生长发育和预防先天畸形。
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1.在玉米—豆粕型猪饲料中第一限制性氨基酸一般为（）
A.蛋氨酸
B.组氨酸
C.赖氨酸
D.精氨酸
【参考答案】: C
2.胡萝卜素可以转化为（）
A.维生素A
B.硫胺素
C.尼克酸
D.胆碱
【参考答案】: A
3.生长猪的第一限制性氨基酸为
A.Lys
B.Met
C.Try
D.Phe
【参考答案】: A
4.动物对理想蛋白的利用率为（）
A.80%
B.85%
C.90%
D.100%
【参考答案】: D
5.饲料常规分析中以凯氏定氮法测得的尿素的粗蛋白含量是（）
A.16%
B.16～100%
C.大于100%
D.大于300%
【参考答案】: C
6.下列那种维生素是保证钙磷吸收的基础（）
A.维生素C
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素E
【参考答案】: B
7.反刍动物以（）为主
A.瘤胃消化
B.小肠消化
C.瓣胃消化
D.盲肠消化
【参考答案】: A
8.产蛋鸡在生产期其饲料中适宜的钙磷比例为（）
A.5~6：1
B.1~2：1
C.3~4：1
D.1：7
【参考答案】: A
9.蛋白质的平均含氮量为（）
A.10%
B.13%
C.16%
D.20%
【参考答案】: C
10.析因法比综合法更科学,合理,但所测得的需要量一般比综合法（）
A.大
B.小
C.相等
D.无法相比
【参考答案】: A
11.下列物质中在机体抗氧化和提高免疫机能方面具有重要作用的是（）
A.维生素E
B.钙
C.维生素K
D.维生素B1
【参考答案】: A
12.采食量受化学调节和物理调节，二者的相对重要程度不同是因为因动物种类和饲粮（）
A.形状
B.价格
C.来源
D.能量浓度
【参考答案】: D
13.Van Soest(1976)建议用NDF、ADF、ADL作为测定饲料中纤维性物质的指标，其目的是为了减少（）的计算误差
A.粗蛋白质
B.无氮浸出物
C.粗灰分
D.粗脂肪
【参考答案】: B
14.下列不属于必需脂肪酸的是（）
A.а—亚麻油酸
B.花生四烯酸
C.草酸
D.亚油酸
【参考答案】: C
15.一卡等于（）焦耳
A.2.418
B.3.75
C.9.63
D.4.184
【参考答案】: D
16.“为能而食”的本能在下列哪种动物上表现得最明显。
A.猪
B.禽
C.牛
D.羊
【参考答案】: B
17.( )是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.维生素
【参考答案】: C
18.（）能促进钙磷的吸收，是母畜维持、妊娠和泌乳所必需的维生素
A.VA
B.VE
C.VD
D.VK
【参考答案】: C
19.反刍动物最常用的NPN的是（）
A.硝酸盐
B.尿素
C.胆碱
D.铵盐
【参考答案】: B
20.家禽缺乏泛酸的典型症状是（）
A.多发性神经炎
B.脚气病
C.鹅步症
D.癞皮病【参考答案】: A
21.禽类出现骨短粗症可能是缺乏
A.锰
B.钙
C.镁
D.胆碱
【参考答案】: AD
22.三大有机物包括
A.蛋白质
B.维生素
C.碳水化合物
D.脂肪【参考答案】: ACD
23.下列饲料添加剂属于营养性添加剂的是
A.酶制剂
B.氨基酸
C.矿物质
D.维生素
【参考答案】: BCD
24.硒-VE缺乏综合症包括
A.白肌病
B.肝坏死
C.渗出性素质
D.夜盲症【参考答案】: ABC
25.水的来源有
A.饮水
B.饲料水
C.消化水
D.代谢水
【参考答案】: ABD
26.动物吸收营养物质的主要方式包括
A.吞噬
B.主动吸收
C.被动转运
D.胞饮吸收
【参考答案】: BCD
27.必需脂肪酸通常包括
A.亚油酸
B.亚麻酸
C.花生四烯酸
D.棕榈酸
【参考答案】: ABC
28.挥发性脂肪酸主要包括
A.甲酸
B.乙酸
C.丙酸
D.丁酸
【参考答案】: BCD
29.动物对饲料的消化方式包括
A.物理性消化
B.主动消化
C.化学性消化
D.微生物消化
【参考答案】: ACD
30.饲料中的水分常以两种状态存在
A.自由水
B.结合水
C.吸附水
D.离子水
【参考答案】: AB
31.限制高粱饲用的主要抗营养因子是游离棉酚。
A.错误
B.正确
【参考答案】: A
32.为有利于长期繁殖性能的提高，母畜应维持适度低的营养水平。
A.错误
B.正确
【参考答案】: B
33.缺铁的典型症状是贫血。
A.错误
B.正确
【参考答案】: B
34.哺乳动物和家禽饲料能量的最主要来源是脂肪。
A.错误
B.正确
【参考答案】: A
35.玉米被称为“饲料之王”。
A.错误
B.正确
【参考答案】: B
36.水是一种营养物质。
A.错误
B.正确
【参考答案】: B
37.过量的脂溶性维生素和水溶性维生素会产生中毒。
A.错误
B.正确
【参考答案】: A
38.唯一含金属元素的维生素是维生素B2。
A.错误
B.正确
【参考答案】: A
39.按照国际饲料分类原则，干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料称为能量饲料。
A.错误
B.正确
【参考答案】: A
40.一般而言，产奶量越高，则乳的品质就越差。
A.错误
B.正确
【参考答案】: B
41.影响生长的因素包括：
【参考答案】: （1）动物的种类与品种选育（2分）(2)营养水平（4分）营养水平过低，对生长速度、每千克增重耗料、蛋白质沉积都是不利的。
营养水平过高，蛋白质沉积的增加很有限，但脂肪沉积增加却较多，使每千克增重耗料增加。
（3）环境温度（2分）（4）母体效应（2分）
42.蛋白质的营养生理作用：
【参考答案】: A、机体和畜产品的重要组成部分（2分）B、机体更新的必需养分（2分）C 、生命活动的体现者，参与新陈代谢（4分）（1）血红蛋白、肌红蛋：运输氧（2）肌肉蛋白质：肌肉收缩（3）酶、激素：代谢调节（4）免疫球蛋白：抵抗疾病（5）运输蛋白（载体）：脂蛋白、钙结合蛋白、因子等（6）核蛋白：遗传信息的传递、表达D、提供能量、转化为糖和脂肪（2分）。