白酒地理标志保护产品
DB511500T10-2010.宜宾酒(浓香型白酒)
X61备案号：B510000（备）-001-2010 DB511500 四川省宜宾市地方标准DB 511500/T/10—2010前言宜宾酒（浓香型白酒）是在宜宾市区域范围的特殊气候及地理条件下，以川南地区出产的糯高粱、小麦、大米、糯米和玉米五种粮食为原料，采用传统固态法发酵酿制为成，具有浓香酒风格和特点的白酒。
宜宾酒（浓香型白酒）在酒类产品中拥有特殊地位，为加强对这一产品的保护和管理特制定本地方标准。
本标准主要参照《地理标志产品保护规定》、GB 17924—1999《地理标志产品通用要求》、GB/T 10781.1—2006《浓香型白酒》，按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写》的规定编写。
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由宜宾酒地理标志产品保护办公室提出，并归口负责解释。
本标准由四川省宜宾质量技术监督局批准。
本标准由宜宾市科学技术局、宜宾市酒类协会负责起草。
本标准主要起草人：刘凤翔、简晓平、任小刚、彭礼群、王鸿、陈琳、兰国宾。
本标准首次发布日期：2010年06月1日。
宜宾酒（浓香型白酒）1 范围本标准规定了宜宾酒（浓香型白酒）的范围、术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于列入国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的宜宾酒（浓香型白酒）。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 1351 小麦GB 1353 玉米GB 1354 大米GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 8231 高粱GB 10344 预包装饮料酒标签通则GB/T 10345 白酒分析方法GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T 15109 白酒工业术语JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局﹝2005﹞第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》质检总局2009年第123号令《食品标识管理规定》3 术语和定义GB/T 15109确立的以及下列术语和定义适用于本标准。
酒类产品认证目录doc中国食品农产品认证信息系统
GB/T 18966(地理标志产品烟台葡萄酒)
GB 2758
感官；
酒精度、总糖、总酸、挥发酸、柠檬酸、干浸出物、铁、总二氧化硫、山梨酸、苯甲酸；
铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂；
GB/T19504(地理标志产品贺兰山东麓葡萄酒)
GB 2758
感官；
酒精度、总酸、挥发酸、干浸出物、总二氧化硫、铁；
铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂；
净含量。
感官；
酒精度、总酸、挥发酸、干浸出物、总二氧化硫、铁；
铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、食品添加剂。
GB/T21822（地理标志产品沱牌白酒）
GB/T21820（地理标志产品舍得白酒）
GB 2757
感官；酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯/己酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰；
净含量；
感官；酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯/己酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰；
GB/T 19329地理标志产品道光廿五贡酒(锦州道光廿五贡酒)；
净含量；
感官；酒精度、总酸、总酯、；甲醇、铅；
GB/T20822（固液法白酒）
GB 2757
感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乳酸乙酯/己酸乙酯、乳酸乙酯/乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰；
净含量；
感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乳酸乙酯/己酸乙酯、乳酸乙酯/乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰；
GB/T 19328（地理标志产品口子窖酒）；
中国白酒地理标志保护现状分析与建议
中国白酒地理标志保护现状分析与建议杨永【摘要】白酒地理标志不仅是一种知识产权,也是一种促进特色产业发展的制度。
白酒地理标志已经引起世界各国的重视。
白酒地理标志产品所具有的独特风格和魅力与原产地的气候、地质、土壤等自然因素以及独有的加工工艺、生产技术、文化背景等人文因素密切相关。
白酒地理标志的保护能够发挥我国的资源优势,对增强我国白酒产品的核心竞争力起到重要作用。
通过分析我国目前有关白酒地理标志保护现状,认为白酒地理标志作为支持经济发展的重要组成部分,应建立起一套统一地理标志的法律体系,从而推动我国白酒产业的发展。
%Liquor geographical indication is not only an intellectual property,but also a system promoting the development of specialty industries.Liquor geographical indication has attracted great attention in the world.Liquor geographical indication has unique styles and charm due to its close relations with original geology,soil,climate and other natural factors as well as the corresponding human factors such as processing technology,production technology,and cultural background.The protection of liquor geographical indication could make full play of the resource advantages and strengthen core competitiveness of liquor products in China.Through the analysis of current protection situations of liquor geographical indications in China,we believed that liquor geographical indication may play an important role in economic development and we should establish the uniform geographical indication protection law to promote the development of liquor-making industry in China.【期刊名称】《酿酒科技》【年(卷),期】2012(000)002【总页数】3页(P121-123)【关键词】白酒;国家地理标志;知识产权【作者】杨永【作者单位】菏泽学院法律系,山东菏泽274015【正文语种】中文【中图分类】TS262.3-1;TS261.4中国作为历史悠久的文明古国，世代相传着源远流长的中华文化，酒文化就是这文明中的瑰宝，与中国人血脉相连。
27142031_国家标准如是说
082国家标准如是说一、酒鬼酒国家地理标志产品保护标准1.标准号馥郁香型白酒是湖南酒鬼酒股份有限公司推动建立起的一个白酒香型，建立该白酒香型的时候，国家没有批准和发布专门的白酒香型标准，而馥郁白酒香型又被白酒行业普遍认可，在2008年发布的酒鬼酒国家地理标志产品标准里确定了酒鬼酒是馥郁香型，标准号为GB/T 22736—2008。
后来国家标准化管理委员会又于2018年2月6日批准了GB/T 22736—2008《地理标志产品 酒鬼酒》国家标准第1号修改单，修改了鬼酒鬼的理化指标，自2019年9月1日起实施。
2.定义该标准对馥郁香型白酒的定义是：香味具有前浓、中清、后酱独特风格的白酒。
对酒鬼酒做的定义是：在本标准第四章保护范围内，选用三年酒龄的优质基础酒和五年酒龄以上的洞藏调味酒，经精心勾调而成的馥郁香型白酒。
3.感官要求酒鬼酒感官要求a当酒的温度低于10°C时,允许出现白色絮状沉淀物质或失光；10°C以上时应逐渐恢复正常。
酒鬼酒理化要求注：酒精度允许误差±1.0%vol。
项目优级一级优级一级酒精度（20℃）/%vol≥40.0＜40.0总酸（以乙酸计）/（g/L） ≥0.400.300.300.25总酯（以乙酸乙酯）/（g/L） ≥ 2.00 1.50 1.50 1.00乙酸乙酯/（g/L） ≥0.600.300.400.20己酸乙酯/（g/L） ≥0.800.500.600.40正丙醇/（g/L） ≥0.100.08固形物/（g/L） ≤0.600.80项目优级一级色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀a 香气馥郁香幽雅馥郁香优雅口味酒体醇厚丰满、绵甜圆润、余味净爽悠长酒体醇和协调、绵甜圆润，后味净爽风格具有本品典型的风格4.理化要求083二、馥郁香型标准2021年3月，国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会发布了《白酒质量要求第11部分：馥郁香型标准》，标准号为：GB/T 10781.11—2021，2022年4月开始实施，这个标准的发布意味着馥郁香型白酒有了正式的“香型国家标准”。
中国白酒质量标准及部分地理标志产品
中国白酒质量标准及部分地理标志产品
选酒小技巧：选酒一定要确认产地，例如五粮液酒有可能是河北邯郸、河南信阳生产的。
红星二锅头酒在河北、天津、山西也有生产基地。
注(1)：液态法白酒：以淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用酒醅串香或用食品添加剂调味调香、勾调而成的白酒。
由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺白酒之称。
注(2)：固液法白酒：以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。
白酒的执行标准代表什么
白酒的执行标准代表什么1、GB/T10781.1-2006浓香型白酒2、GB/T10781.2-2006清香型白酒3、GB/T10781.3-2006米香型白酒4、GB/T14867-2007凤香型白酒5、GB/T15109-2008白酒工业术语6、GB/T16289-2007豉香型白酒7、GB/T20821-2007液态法白酒8、GB/T20822-2007固液法白酒9、GB/T20823-2007特香型白酒10、GB/T20824-2007芝麻香型白酒11、GB/T20825-2007老白干香型白酒12、GB/T21820-2008地理标志产品舍得白酒13、GB/T21822-2008地理标志产品沱牌白酒14、GB/T22041-2008地理标志产品国窖1573白酒15、GB/T23545-2009白酒中锰的测定电感耦合等离子体原子发射光谱法16、GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒17、GB/T26760-2011酱香型白酒18、GB/T26761-2011小曲固态法白酒目前，我国有关白酒质量、卫生标准有16个，相关标准5个，它们分属于浓香型、清香型、米香型、凤香型和豉香型白酒及贵州茅台酒。
其中浓香型、清香型、米香型各有一个高度酒和低度酒的国标。
另有4个行业标准，分别为《液态法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《浓酱兼香型白酒》。
近年来出现的新产品诸如营养型白酒等，还只有企业标准。
不管任何类别的白酒，不论其原料、工艺、香型如何不同，也不论执行国标、行标或企业标准，只要是白酒，都必须符合强制性国家标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》以及GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》的要求。
浓香型白酒是以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒；清香型白酒是以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒；米香型白酒是具有小曲米香特点的蒸馏酒；凤香型白酒是以乙酸乙酯为主、己酸乙酯为辅的复合香气的蒸馏酒；豉香型白酒是以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼作糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉坛浸勾兑而成的，具有豉香特点的蒸馏酒；芝麻香型白酒是以高梁、小麦（麸皮）等为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成，具有芝麻香型白酒风格的蒸馏酒；特香型白酒是以大米为主要原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成，具有特香型白酒风格的蒸馏酒；液态法白酒是以谷物、薯类、糖蜜为原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。
27142036_国家标准如是说
国家标准如是说一、酱香型白酒国家标准号酱香型白酒国家标准号：GB/T 26760—2011。
作为酱香型白酒的代表酒茅台酒，有其地理标志产品保护，国家标准号是GB/T 18356—2007。
这两个标准有些内容不同，标准GB/T 18356—2007更加细致一些，我们将分别介绍。
1.酱香型白酒标准（GB/T 26760—2011）香型定义酱香型白酒是以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。
2.产品分类按产品酒精度分为高度酒和低度酒。
高度酒：酒精度45%vol～58%vol；低度酒：酒精度32%vol～44%vol。
和别的白酒香型标准不同，酱香型白酒标准中产品分级是分成两类，第一类是以大曲为糖化发酵剂生产的酱香型白酒可分为优级、一级、二级；第二类是不以大曲或不完全以大曲为糖化发酵剂生产的酱香型白酒可分为一级、二级。
3.感官要求项目 优级一级二级色泽和外观无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀a香气酱香突出,香气幽雅,空杯留香持久酱香较突出,香气舒适,空杯留香较长酱香明显,有空杯香口味酒体醇厚,丰满,诸味协调,回味悠长酒体醇和,协调,回味长酒体较醇和协调,回味较长风格具有本品典型风格具有本品明显风格具有本品风格酱香型白酒高度酒感官要求a当酒的温度低于10°C时,允许出现白色絮状沉淀物质或失光;10°C以上时应逐渐恢复正常。
项目 优级一级二级色泽和外观无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀a香气酱香较突出,香气较幽雅,空杯留香久酱香较纯正,空杯留香好酱香较明显,有空杯香口味酒体醇和,协调,味长酒体柔和协调,味较长酒体较柔和协调,回味尚长风格具有本品典型风格具有本品明显风格具有本品风格酱香型白酒低度酒感官要求a当酒的温度低于10°C时,允许出现白色絮状沉淀物质或失光;10°C以上时应逐渐恢复正常。
白酒都有哪些执行标准
白酒都有哪些执行标准？福襄自留地百家号07-1808:45白酒，每个省都有许多个品牌，产品各异，香型多样，执行标准也各不相同。
那么，白酒都有哪些执行标准呢？白酒的执行标准主要是按香型进行划分，且为纯粮固态法白酒专用的标准：浓香型白酒，GB/T 10781.1-2006，代表产品五粮液、泸州老窖。
清香型白酒，GB/T 10781.2-2006，代表产品汾酒，宝丰酒。
米香型白酒，GB/T 10781.3-2006，代表产品广西三花酒。
酱香型白酒，GB/T 26760-2011，代表产品茅台酒。
浓酱兼香型白酒，GB/T 23547-2009，代表产品白云边酒。
凤香型白酒，GB/T 14867-2007，代表产品西凤酒。
豉香型白酒，GB/T 16289-2007，代表产品广东玉冰烧酒。
特香型白酒，GB/T 20823-2007，代表产品四特酒。
芝麻香型白酒，GB/T 20824-2007，代表产品景芝酒。
老白干香型白酒，GB/T 20825-2007，代表产品衡水老白干。
董香型白酒，也叫药香型，DB52/T 550-2008，代表产品董酒。
馥郁香型白酒，执行的是企业标准，代表产品酒鬼酒。
陶香型白酒，执行的是企业标准，代表产品仰韶彩陶坊。
小曲固态法白酒，GB/T 26761-2011，代表产品江小白酒。
另外，需要注意的是，一些地理标志产品，还具备独有的执行标准，具体如下：剑南春酒GB/T 19961-2005茅台酒GB/T 18356-2007水井坊酒GB/T18624-2007古井贡酒GB/T 19327-2007口子窖酒GB/T19328-2007西凤酒GB/T19508-2007舍得白酒GB/T 21820-2008沱牌白酒GB/T 21822-2008国窖1573白酒GB/T 22041-2008泸州老窖特曲酒GB/T 22045-2008洋河大曲酒GB/T 22046-2008五粮液酒GB/T 22211-2008酒鬼酒GB/T22736-2008牛栏山二锅头酒GB/T 21263-2007除了固态法白酒，还有液态法白酒和固液法白酒。
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白酒地理标志保护产品
白酒地理标志保护产品
白酒地理标志保护产品
一个“个性符号”：辨识度最高的特色产品标志
在拥有众多的人口，并且有着鲜明地域特征的中国，其土特产“惊艳”于世，国家地理标志保护产品也成为了如何识别国家“特
色产品”的一个辨识度最高的“个性符号”。
随着中国这一制度的
完善和成熟，地理标志保护产品能得到有力的传承与发展。
一种产品保护制度：获此殊荣白酒产品备受市场青睐
酒文化是中国文明的瑰宝之一，与中国人血脉相连。
据了解，公元4000~2000年，即新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，就有
了用发酵的谷物来泡制水酒的记载。
中国拥有世界上丰富的地理环境和地理文化，而酒类产品的品质、特征、酿造技术、地域环境等赋予了特定酒产品的独特价值。
对此，国家对酒产品的保护也越来越重视。
目前，白酒品牌中包括茅台酒、九江双蒸酒、泸州老窖、五粮液系列白酒产品等都获得国家地理标
志保护。
截至2010年7月，已获得中国地理标志保护的白酒品牌已
达60多个，分布在全国各地，四川最多，高达15个。
一张“镀金名片”：助力白酒企业发展提升品牌和文化
获得国家地理标志保护的白酒越来越多，白酒企业也认识到这其中的品牌价值与经济价值。
以广东地区为例，去年9月2日，国家
质检总局发布公告，“九江双蒸酒”正式被批准为国家地理标志保
护产品，成为全国首家获得国家地理标志保护的豉香型白酒，这也
是广东省白酒类首家获得这一镀金名片的酒品。
九江酒厂有限公司董事长关正生认为，国家地理标志保护将有利于加强对“九江双蒸酒”这一南海名优产品的品牌和传统制造工艺
的保护，大大提高产品的国际竞争力，提高产品在国际和国内的知
名度，扩大市场份额，有助于传承历史文化和产品特色，加大南海
特色产业开发步伐，促进区域经济发展。
地理标志是天然的镀金名片，申报成功就是民族精品，据有关统计数据显示，地理标志产品的售价会是同类产品2.23倍。
关正生还
表示，目前，在九江酒厂63年的历史发展中，白酒年产量从原来几
十吨，发展至今预计已有6万吨，翻了很多倍。
近6年来，每年均
增长10%左右。
白酒专家杨承平也指出，酒的本质就是地方风味特色食品，只有特定的地方才有。
未来，国家地理标志保护产品的重要性还需要国
家和企业的大力宣传，并且对地理标志产品的保护也必须不断维护、更新、持续改进。
何为国家地理标志保护产品？
根据地理标志在我国《商标法》中说明：标示某商品来源于某地区，该商品的特定质量、信誉或者其他特征，主要由该地区的自然
因素或人为因素所决定的标志。