波尔多产区介绍
波尔多（Bordeaux）详解
波尔多（Bordeaux）详解波尔多是全世界最著名、也是法国最⼤的优质葡萄产区，2.3万公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省（Gironde）内，分属于57个不同的法定产区，多达1.25万家酒庄与400多家的酒商，每年出产6.8亿升葡萄酒。
波尔多的名⽓是由区内知名的城堡酒庄和他们所⽣产的顶级葡萄酒所建⽴起来的，虽然，他们的数⽬不过200家。
波尔多是少数对酒庄进⾏分级的葡萄酒产区，这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。
波尔多特别以⽣产风格⾼雅、古典均衡，同时⼜相当耐久的红酒闻名，通常以⾚霞珠和梅洛这两个原产于波尔多、却风⾏全球的品种为主，再添加其他品种调配酿成。
⽽这些以波尔多风格（Bordeaux style）或波尔多调配（Bordeaux Blend）为名的葡萄酒，正是全世界最主流、也最受欢迎的红酒类型。
虽然现在波尔多早已不是唯⼀⽣产这种顶尖红酒的产区，但却还是这类红酒中最经典的典范。
除了红酒，波尔多也盛产以塞⽶雍混合⽩苏维翁酿成的⼲⽩葡萄酒和贵腐甜酒。
前者虽然⼤多清淡爽⼝，但也有少数在橡⽊桶酿造的精彩⼲⽩葡萄酒。
波尔多的贵腐甜酒则有⾮常华丽浓甜的表现，是全球最著名的甜酒产区之⼀。
⽓候与地形波尔多位于法国西南部的⼤西洋岸，北纬45度线正穿过波尔多北郊，属温带海洋性⽓候区，墨西哥湾暖流经过波尔多附近的海岸，带来温暖⽽且稳定的⽓候，全年降⾬量900毫⽶，很少有春霜或冰雹的威胁，相当适合葡萄的种植。
不过，和地中海岸等其他主要红酒产区相⽐，波尔多的⽓候还是较为凉爽，例如全球风⾏的⾚霞珠，在原产地波尔多却只在少数的地⽅可以完全成熟。
波尔多的葡萄园相当⼴阔，各地的环境并不相同，源⾃中央⾼原的波尔多涅河（Dordogne）和源⾃⽐利⽜斯⼭的加隆河（Garonne）与汇流之后的吉伦特河，将波尔多切分成左岸、右岸和两海之间（Entre Deau Mers）三⼤部分。
左岸左岸地区位于吉伦特河及加罗讷河左岸往西⼀直到⼤西洋岸之间，这⾥因为离海较近，受到较多暖流的影响，是波尔多⽓候最温和的地⽅。
法国波尔多主要葡萄酒产区
法国波尔多主要葡萄酒产区波尔多（Bordeaux）是一个盛产顶级佳酿的乐园，它主要细分为以下几大葡萄酒产区，分别是来自左岸的波亚克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、玛歌（Margaux）、格拉夫（Graves）、苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac），以及来自右岸的波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（Saint-Emilion）。
波亚克产区（Pauillac）波亚克产区位于St Estèphe（圣爱斯泰夫产区）的南部，St Julien（圣朱利安产区）的北部，是世界上最名贵的葡萄酒小产区，也是法国波尔多左岸著名的村庄。
1855年61家列级名庄11家位于这里，顶级的五大名庄中有三个在波亚克，拉菲庄园(fite)、拉图庄园(tour)、木桐庄园(Ch.Mouton)。
占地面积有1190公顷，基本上被18家列级名庄占据，只要标明产地是波亚克的葡萄酒，就是名贵的代名词。
圣朱利安产区（Saint-Julien）梅多克的中心子产区，又被译为“圣祖利安”。
位于玛歌产区(Margaux)的北面，南临和库萨克-福特-梅多克村庄(Cussac- Fort-Medoc)，北接波亚克(Pauillac)，距波尔多城北约22英里。
圣朱利安产区内有11家列级酒庄和8家中级酒庄，葡萄酒品质是梅多克内最整齐的子产区。
圣朱利安葡萄园面积只有910公顷，在四个村庄里面面积最小，该产区土壤是深厚的砾石，产区种植的主要葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）。
圣埃斯泰夫产区（Saint-Estephe）圣埃斯泰夫（Saint-Estèphe）位于波尔多左岸梅多克产区的最北面。
与左岸其它三村比，拥有第二大的葡萄种植面积。
但是葡萄酒事业的发展却较其它三个名村晚。
有5个1855年列级庄，如玫瑰城堡Chateau Montrose 以及爱士图尔城堡Chateau Cos d'Estournel。
波尔多右岸三大子产区介绍
波尔多右岸三大子产区介绍右岸位于多尔多涅河和吉伦德河的右侧，最有名的是圣艾美浓和波美侯产区，由于距离海洋相对较远，所以气温相对凉爽一些。
土壤主要以沙质黏土为主，最精华的葡萄园则位于砾石和黏土构成的台地上。
和左岸不同，这里主要种植的葡萄是梅洛和品丽珠。
圣艾美浓Saint-Emilion在高卢罗马时期，当地的行政官Ausone拥有这篇葡萄种植区，这位行政官也是一位诗人。
圣艾美浓这一名词源于瓦纳地区的一位隐士的名字，在公元8世纪时，这是朝圣者的圣地，许许多多的宗教规则也是在此建立，一个中世纪城市慢慢诞生了。
圣艾美浓是波尔多右岸最重要的产区，也是波尔多最古老的产区，共有5500公顷葡萄园。
这里地形条件复杂，平原、坡地、台地交替分布，土壤以黏土和沙质土为主，混合少量的砾石。
这里的风土条件包括了四种土地：葡萄园区中间是三世纪形成的石灰质高地;周围是石灰质土壤混合沙砾粘土(也称“弗龙萨克的砂岩”);西北部是一层沙覆盖在粘土上;南面在多尔多涅河谷里是由沙子和砂砾冲积层构成的更疏松的土壤。
葡萄酒的风格也是变化多端。
葡萄主要以梅洛为主，有些地区会使用更多的品丽珠，通常使用新法国橡木桶熟成。
醇厚，强劲，细腻——圣艾美浓的葡萄酒身着紫红色的酒裙，酒香有野草莓和醋栗的香气，随着陈酿的时间会发展出柔和的香料香，香草香，皮革和烟熏制品味，是醇厚，热情，丰满的葡萄酒。
口感的特点是单宁强劲但是又有丝绒般的顺滑，酒体非常优雅，美味可口。
强劲而细腻的单宁，使得这里的葡萄酒得以久藏。
根据种植的土壤不同，圣艾美浓的葡萄酒表现出多种特点。
因此，来源于石灰岩台地的它们是强劲而浓厚的，来源于低势的冲积平原则更精致和细腻。
圣艾美浓的葡萄园被联合国教科文组织列为世界文化遗产，归类于农业文化。
这个评定肯定了这里特殊的葡萄种植风土条件，葡萄园呈阶梯状分布，被誉为“千座酒庄的山丘”。
得益于附近的多尔多涅河，圣艾美浓温和的海洋性气候。
夏天不那么酷热，同时也避免了春冻。
法国波尔多葡萄酒产区简介分析课件
新品种培育
加强葡萄品种的研发和培 育，提高葡萄酒的品质和 抗病能力。
智能农业
引入先进的农业技术和智 能化设备，提高葡萄种植 和葡萄酒酿造的效率与质 量。
数据分析与优化
运用大数据和人工智能技 术，对葡萄酒生产过程进 行精细化管理和优化。
旅游与文化推广
酒庄旅游
开发酒庄旅游线路，提供游客参 观、品鉴和体验葡萄酒文化的机
葡萄品种与种植
波尔多地区种植多种葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（ Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和赛美蓉（Semillon）等。
这些葡萄品种在不同的土壤和气候条件下生长，酿造出风格各异的葡萄酒，如干红 、甜白、起泡酒等。
波尔多地区的葡萄种植采用传统的种植方法，包括人工除草、手工采摘等，以确保 葡萄的质量和风味。
市场趋势与挑战
随着全球葡萄酒市场的竞争加剧，波尔多葡萄酒面临着来自其他产区的 竞争压力。
环保和可持续发展成为葡萄酒产业的重要议题，波尔多酒庄需要采取更 加环保和可持续的酿酒方式来应对这一挑战。
随着消费者对健康和营养的关注度不断提高，波尔多葡萄酒产业需要更 加注重产品的健康属性和营养价值。
04
波尔多葡萄酒产区未来展望
会。
文化节庆活动
举办葡萄酒文化节、品酒会等活动 ，提高波尔多葡萄酒的知名度和美 誉度。
国际合作与交流
加强与世界各地葡萄酒产区的合作 与交流，共同推动葡萄酒产业的繁 荣发展。
05
波尔多葡萄酒产区经典酒款推荐
红葡萄酒
总结词
波尔多红葡萄酒以其丰富而复杂的口感而闻名，通常由多种葡萄品种混合酿造而 成。
详细描述
波尔多红葡萄酒通常由梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品 丽珠（Cabernet Franc）和马尔贝克（Malbec）等葡萄品种混合酿造，这种混 合能够创造出丰富而复杂的口感，如黑醋栗、黑莓、烟草和咖啡等味道。
波尔多产区
波尔多产区Bordeaux:波尔多产区：波尔多地区位于Garonne（吉伦特河）两岸，全波尔多种植5种葡萄，Cabernet Sauvignon(卡本内·苏维浓，赤霞珠），Merlot（梅洛），Cab ernet Franc（卡本内·弗兰，品丽珠），Petite Verdot（小伐多）和Malbec（马贝克）。
其中Cabernet Sauvignon和Merlot是主力品种。
白葡萄酒用的主要葡萄品种是Sauvignon Blanc（白苏维浓）和Semillon（塞米雍）。
波尔多区下面有4个主要的子产区：Medoc（梅道克），Grave（格拉夫），St. Emilion（圣达美利安），Pomerol（庞美洛）；另外还有一个专门产白酒的产区Sauternes（苏玳）。
Medoc:梅道克产区分为两南北部分，北部的上梅道克（haut medoc）和南部的下梅道克，其中上梅道克的酒质量更胜一筹，而下梅道克则一般就被人称为梅道克。
上梅道克下面还有几个十分著名的酒村，从北向南依次为St. Estephe（圣埃斯戴夫）Pauillac（波依拉克）, St. Julien（圣虞连安），Margaux（马高克斯）。
Med oc产区以Cabernet Sauvignon葡萄为主力并添加适当的Merlot以平衡酒的劲度，增加果味。
但是，在波尔多地区，Medoc产区的酒仍然是最有劲度的酒。
另外在Haut Medoc内有一些很小的酒村，不如上面4个那么出名，但是却出品质优价廉的好酒，如Moulis等等，这里就不一一介绍了。
Grave：格拉夫产区：格拉夫产区位于吉伦特河的南岸，与北岸的梅道克区隔河相望。
Grave的原意是砾石，也说明这里的土壤以砾石为主。
历史的土壤有优良的排水性能，而且有保持温度的特性。
因此在如92、93等多雨水的年份里，这里的酒受到的影响就相对要小的多。
Grave因为同时产红酒和白酒，因此在一些人的心中并不是一个好的红酒产区，但是实际上，这里的酒质量普遍较好，而且受恶劣天气的影响小，总体水平还是很高。
法国红酒产区及等级
法国红酒产区及等级法国是世界上著名的红酒生产国之一，产区众多，等级繁多。
其中著名的有波尔多、勃艮第、隆河谷等。
下面我们来详细介绍一下法国红酒产区及等级。
一、波尔多产区波尔多是法国最著名的红酒产区之一，也是世界上最著名的葡萄酒之一。
波尔多红酒主要产于加龙河左右两岸的地区，包括梅多克、圣爱美隆、圣朱利安、波姆拉、法蒙、格拉夫、圣艾斯特夫等地。
波尔多红酒因产区不同、种植的葡萄品种和酿酒工艺的差异而分为不同的等级，分别是：1. 波尔多波尔多红酒是最基本的波尔多等级，品质较普通，产区相对较大，价格较为实惠。
2. 波尔多超级酒庄波尔多超级酒庄是波尔多最高等级的红酒之一，只有少数几家酒庄才能入选。
这些酒庄出产的红酒都是由最上等的葡萄酿制而成，口感复杂、浓郁，极具收藏性。
3. 波尔多一级酒庄波尔多一级酒庄品质较高，也是收藏价值很高的红酒之一。
一级酒庄共有5个，包括拉菲、拉图、玛歌、奥比昂和默东纳。
4. 波尔多二级酒庄波尔多二级酒庄共有14个，品质略低于一级酒庄，但也备受欢迎。
5. 波尔多三级酒庄、四级酒庄和五级酒庄波尔多三级酒庄、四级酒庄和五级酒庄是波尔多红酒中较为普通的等级。
二、勃艮第产区勃艮第是法国著名的红酒产区之一，位于法国东部的勃艮第省，是法国最小的葡萄酒产区之一。
勃艮第红酒以品种纯正、口感细腻闻名，主要种植黑皮诺和品丽珠葡萄。
勃艮第红酒等级分为以下几种：1. 勃艮第地区级别勃艮第地区级别主要分为波盖、库古尼和伊甸三个等级，其中波盖的品质最好。
2. 勃艮第一级村庄勃艮第一级村庄是勃艮第红酒的最高等级，包括威尼、格里（Griotte-Chambertin）、厄布雷、梅尔索、昂希埃尔·比扬（Chambolle-Musigny）、吉果利（Gevrey-Chambertin）、莫纳日（Montrachet）等。
3. 勃艮第二级村庄勃艮第二级村庄共有24个，品质次于一级村庄。
三、隆河谷产区隆河谷是法国最大的葡萄酒产区之一，位于法国南部，主要种植格納殊、仙娜、慕合特等葡萄品种。
波尔多著名产区介绍课件资料
波尔多是法国也是全世界最大的优质葡萄酒产区。
波尔多地处法国西南岸，被三条主要河流环绕着，吉伦特（Girond）流经其西部，多尔多涅(Dordogne)流经东北方，还有东南方的加龙河(Gironde)。
自中世纪起，人们便发现了这一完美的葡萄栽培区。
虽说起泡酒、白葡萄酒（干白和甜白）、桃红葡萄酒和红葡萄酒在波尔多均有生产，但红葡萄酒将近占到了总产量的90%，其重要性也也远在其他酒类之上。
主要的葡萄品种有：红葡萄品种--赤霞珠、美洛、品丽珠、马尔白克和小维铎（所有的波尔多混合酒均指用上述五种葡萄混合酿成的红葡萄酒）。
白葡萄品种--长相思、赛美蓉和密斯卡岱。
总体来看，波尔多的葡萄种植区分成三块：最重要的：左岸地区（吉伦特河和加龙河的西南部）和右岸地区（吉伦特河和多尔多涅河的东北部）,区域重要性不高的：加龙河与多尔多涅河两岸之间的区域。
左岸地区多为砂砾土覆盖，适宜种植赤霞珠。
而右岸的土质主要是石灰石和粘土，适宜种植美洛。
法国波尔多最著名的四个优质产区：1、美度（梅铎Medoc）①普伊勒(Pauillac波亚克）-波尔多最传奇的村庄，是全世界最好的红葡萄酒之乡。
拉图堡、拉菲古堡、木桐城堡。
Pichon女爵（2级）、Pichon男爵（2级）、都夏美隆Duhart Milon(4级）、米隆修士Clerc Milon（5级）②美铎高地(H.Medoc)-拉吉古堡(3级）、拉图嘉利堡(4级）、百家富堡(5级）、卡蒙萨克堡(5级）、康特梅堡(5级）③玛歌地区(Margaux)-玛歌古堡、庞马（Palmer 3级）、迪仙（D'lssan 3级）④圣朱里安(St.Julien)-三大雄狮Leovilles（2级）、杜克保龙（Ducru Beaucaillou 2级）、白诗桅帆（Beychevelle 4级龙船堡）⑤圣爱斯特菲(St.Estephe)-爱诗图古堡（Eestournel三塔2级）、玫瑰堡（Montrose 2级）、凯隆世家（Calon segur 3级）2、格拉芙-贝沙克（Graves-Pessac）红颜容（奥比昂Haut-Brion）、修道院红颜容（La Mission Haut-Brion）3、圣达美隆（St.Emilion）白马庄Cheval Blanc、奥松庄 Ausone、金钟ANGELUS、帕维酒庄Pavie（柏菲、巴维）4、庞马洛（宝物隆Pomerol）柏图斯酒庄（柏翠古堡PETRUS）、卓龙梦特Troplong Mondot（特洛朗蒙度庄园）除了法定产地分级体系，1855年分级是另一套独立的葡萄酒分级，只适用于梅铎和苏丹（左岸地区）。
葡萄酒产区-波尔多左岸、右岸及两海之间
梅多克产区的主要葡萄品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），种植比例高达50%以上。梅多克区遍地砾石的土壤结构排水性优越，非常适合赤霞珠的大面积种植，从而成就出颜色深黑、单宁紧密、强劲浓郁的红葡萄酒，为了柔化坚实刚硬的单宁涩感，赤霞珠通常会搭配口感肥美、果味香浓的美乐（Merlot）葡萄来一起酿酒。
波尔多是法国最优质的葡萄酒产区，也是世界最著名的葡萄酒产区。源自中央山谷的多尔多涅河（Dordogne）与源自比利牛斯山的加伦河（Garonne），在波尔多附近交汇形成了吉隆特河（Gironde）。由于吉隆特河的分割，波尔多便形成了左岸和右岸两个截然不同的葡萄酒王国，通常意义上，多尔多涅河以东产区称为右岸，加隆河以西产区称为左岸，两条河交汇处的产区称为两海之间(Entre－deux－Mess）。
波尔多右岸除了圣达美隆和波美侯及其卫星产区外，还包括弗朗萨克（Fronsac）、卡农弗朗萨克（Canon Fronsac）、卡斯提雍丘（Cotes De Castillon）产区等。
三、波尔多两海之间
波尔多两海之间（Entre－Deux_Mers），顾名思义就是在两条河流的交汇处。两海之间的次产区主要包括Entre－Deux－Mers, Cadillac, Loupiac, St.Croix du Mont等十多个村庄。
两海之间布满浅黄色的钙化砂土和砾石，碎碎的像河滩的感觉，加上充分的日照和温带海洋气候，共同成就了珍稀葡萄绝佳的生长环境。两海之间出产的红葡萄酒叫波尔多丘，在风格上略显艰涩，堪与波尔多AOC酒相提并论。两海之间是波尔多白葡萄酒的重要产区，并有自己独立的AOC名号，其中甜白葡萄酒又以Cadillac区最为著名，她与左岸著名的甜白酒产区苏黛遥遥相望，出产比左岸清淡一点的贵腐甜酒。
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BARSAC巴尔萨克产区巴尔萨克法定产区以它口感复杂的超甜型葡萄酒闻名。
拥有超甜型葡萄酒10家列级酒庄。
土壤为石灰石，碎石筑成矮墙。
酒香丰富持久巴尔萨克葡萄酒的特点就是酒香强烈浓郁，热情而优雅。
口感强劲有力，丰富优雅，特别丰美、清新。
酒香少见的丰富，和谐混合了蜂蜜，白色桃子，杏仁，东方香料，芒果，香蕉，杏干，烤面包，甚至是香草土司的味道。
巴尔萨克葡萄酒的味道特别持久，余味悠长、芬芳，带有舒服的薄荷气息。
巴尔萨克葡萄酒由赛美蓉和苏维浓酿制，赛美蓉是主要的调配葡萄品种。
有时候添加密思卡岱。
雾气和阳光巴尔萨克产区位于波尔多东南部，延绵40公里。
位于锡龙河河口处。
锡龙河是和加龙河左岸汇合的小河流。
锡龙河冰凉的河水有利于秋季夜雾的形成，创造了特殊的小气候。
白天，则云开雾散，阳光普照。
这样的交替促成了“贵腐”生长（灰孢霉菌），腐蚀葡萄皮并使葡萄干缩，果肉变成金黄色果酱，糖份、果汁和香气都得以浓缩。
年平均产量: 10 000 百升申报面积(2009): 465 公顷COTES DE BLAYE私密的产区，出产细腻、丰满、芬芳的干白葡萄酒。
丰富酒香，极为细腻布拉伊的干性葡萄酒香气浓郁，混合了柑桔，黄杨，柠檬，异国水果，柚子，桃子甚至是大黄的香气。
口感酸，强劲有力，极为细腻。
非常适合和烤鱼和白肉搭配，比如兔肉，阉鸡。
布拉伊葡萄酒主要由鸽笼白酿制，占调配品种的60-90%，至少还有另一品种，可以是密思卡岱，苏维浓或者赛美蓉。
布拉伊城堡的风景布拉伊法定产区位于纪龙德港湾的右岸，波尔多北部，靠近布拉伊城和城堡。
葡萄园则位于光照和通风良好的山谷和山坡上，土壤主要为石灰质粘土。
年平均产量: 1 015 百升申报面积(2009)：4 公顷BLAYE作为严格的质量要求的产物，此法定产区的葡萄酒芬芳，纯正，酒体平衡匀称。
既可以在年轻时享用，也适合陈酿。
深色的酒裙，丰富的酒香布拉伊的葡萄酒拥有亮丽的深色酒裙，酒香丰富，混合了红色和黑色水果香（覆盆子，草莓，樱桃，桑椹，黑茶藨子...）, 花香（辛辣玫瑰，三色堇...),有时候有薄荷和甜椒的味道。
口感美味，圆润，柔软，果香浓郁，丹宁如丝般柔滑。
主要由美乐和赤霞珠，品丽珠和马贝克调配而成，有时候用到味儿多。
布拉伊葡萄酒浓厚，平衡，非常丰满。
随着时间能发展出美妙的酒香。
关键词：苛刻法定产区制度从1936年起就存在，2000年又被生产者们重新修正，标准更为苛刻。
他们制定了一个严苛的标准细则，尤其是规定了每公顷最少种植6000株葡萄树，出售前至少经过18个月的桶中培养，经过酒窖的考察和葡萄酒品鉴后才能颁发法定产区认证。
这个法定产区位于纪龙德河的右岸，波尔多下游地区。
葡萄园则位于纪龙德港湾的山坡上，得益于当地石灰质粘土的风土条件，日照充足。
布拉伊首产区的葡萄酒严格遵照酿制规范，有资格入选法定产区酒。
年平均产量：1 985 百升申报面积：44 公顷PREMIESES COTES DE BLAYE此产区出产的干白葡萄酒有柠檬的细腻香气，轻盈而清新。
细腻而优雅布拉伊首酒区的葡萄酒拥有淡黄色泛着绿光的酒裙。
酒香浓郁强烈，混合了柑桔类水果香（柠檬，柚子），染料木，黄色水果，黄杨等诸多香气…除了这些美好的香气外，因为曾在橡木桶内陈酿，所以有炙烤物的气息。
口感圆润平衡略带酸性，既醇厚又轻盈清新。
余味细腻，优雅而复杂。
非常适合做开胃酒，也适合搭配鱼类，海鲜或者白肉。
布拉伊首酒区的葡萄酒是由苏维浓和赛美蓉调配而成。
作为辅助的葡萄品种，鸽笼白和白玉霓带来了清新和轻盈。
光照强烈布拉伊首酒区的山丘朝向佳，光照特别强烈，土壤主要为石灰质粘土。
这里的小气候特别，尤其有利于葡萄树保持干燥和葡萄的成熟。
年平均产量: 12 040 百升申报面积(2009)：275 公顷.BORDEAUX & BORDEAUX SEC此产区出产的干白葡萄酒融合了苏维浓的果味和赛美蓉的圆润，非常平衡。
优雅，充满果味和花香波尔多干白葡萄酒的酒裙拥有或深或浅的稻草金黄色，充满了优雅的果香和花香。
有柑橘类水果香（柠檬）伴有白色花朵和白色果肉的水果香气（桃子）。
口感轻盈，又不失圆润，强劲且有一种完美的平衡感… 此类葡萄酒由两种主要的葡萄品种平均调配而成：苏维浓和赛美蓉。
而另一补充葡萄品种-密思卡岱则带来了野生植物和麝香的香气。
地方性法定产区纪龙德省的所有葡萄园都酿制波尔多干白葡萄酒。
为了取得法定产区认证，此类葡萄酒必须完全达到干性，即残留的糖份不能超过4克每升。
作为地方性法定产区酒，波尔多干白葡萄酒由酒庄、酿酒合作社或者酒商兼生产商酿制及销售。
产量：344 000 百升申报面积 (2009)：6 040 公顷Bourg & Côtes de Bourg此产区产量很小，出产的葡萄酒轻盈而优雅。
轻盈而丰富布尔产区的葡萄酒由苏维浓和赛美蓉及鸽笼白调配而成。
这个产区的干白葡萄酒细腻、精致。
口感轻盈，丰富，非常优雅，有柑桔类水果香，桃子，黄色和白色水果香。
朝向好的山坡布尔城位于纪龙德港湾的右岸，波尔多北部绵延35公里。
为了尽可能的享受光照，葡萄园位于朝向好的山坡上。
小气候得益于丰富的水源，能调节冬季和夏季的温度。
土壤主要为石灰质粘土，覆盖在多细孔的石头层上，保证了良好的自然排水。
年平均产量: 850 百升申报面积 (2009)：21 公顷BORDEAUX波尔多地区葡萄酒协调、平衡、细腻，是波尔多地区最重要的法定产区，在世界上出售最多。
柔和，充满果香波尔多地方法定产区酒柔和，充满果香，较清淡。
经过调配后，此类葡萄酒充满令人心醉的红色水果的香气（覆盆子），黑茶藨子的香气甚至是三色堇的香气。
这些水果香气使得此类酒符合年轻人的口味。
此类酒主要由赤霞珠和美乐酿制，赤霞珠为其带来重丹宁的酒体，美乐为其带来水果香气和天鹅绒般的柔滑口感。
有时候调配也用到品丽珠，它则带来圆润的口感和香料香气。
至于味而多和马贝克是两种辅助的葡萄品种。
严格的质量标准纪龙德省所有的葡萄园都酿制波尔多地方法定产区葡萄酒。
它们遵守由国家原产地命名监控委员会设定的质量标准。
因此，想要成为法定产区，每公顷葡萄园的产量不能超过55百升而且酒精含量必须在10%到13%之间。
年平均产量：2 134 700 百升申报面积 (2009)：38 490 公顷BORDEAUX CLAIRET波尔多淡红葡萄酒介于红葡萄酒和桃红葡萄酒之间，清淡，清新，芬芳而令人欲罢不能，是波尔多最早出口到英国的葡萄酒。
清淡，新鲜，香气浓郁波尔多淡红葡萄酒拥有明亮的酒裙，闻起来有草莓的香气以及细微的醋栗和石榴果香气，有时候有玫瑰或者牡丹的花香气。
此类葡萄酒口感新鲜，清淡，丝绒般的滑润，酒体丹宁量中等。
易入口，适合酒龄浅的时候享用。
她们非常适合夏天享用，因为她们是野餐和烧烤会的最好拍档。
和所有波尔多地方法定产区的红葡萄酒一样，波尔多淡红葡萄酒也是经过调配的葡萄酒。
美乐是最经常使用的葡萄品种，果香浓郁。
出自英国人的名字中世纪起，波尔多地区已经开始向英国出口葡萄酒了，英国人非常喜爱这里的葡萄酒，因为这酒有着优雅的红色，他们称它为“法国淡红”，或者是“法国淡红葡萄酒”。
因此波尔多淡红法定产区继承了淡红葡萄酒的百年传统。
质量的强制规范它的酿制必须遵守和其他红葡萄酒一样的质量规范。
：产量规定（最多55百升/公顷），化学分析和认证前品鉴。
年平均产量：40 710 百升申报面积 (2009)：700 公顷BORDEAUX HAUT-BENAUGE出产上好的甜白葡萄酒，优雅、和谐；适合储藏1-4年时品尝。
作为餐前酒或者和鹅肝搭配食用，也适合搭配甜品。
余味悠长，芬芳波尔多-上伯诺日葡萄酒由苏维浓，赛美蓉和密思卡岱调配而成，柔软，清新，酒香丰富：有柑橘类，黄色花朵和异国水果的香气。
口感优雅，和谐，柔滑而丰富。
余味悠长而芬芳。
上伯诺日的葡萄酒可以在年轻时享用。
然而经过几年的陈酿（四年）可以发展出更细腻的味道。
因此是餐前酒的完美选择，可以搭配肥鹅肝，白色鱼类或者酱汁鸡肉，甚至可以搭配甜点。
古老的伯爵领地波尔多-上伯日诺位于两海间产区的中心位置，加龙河和多尔多涅河中间。
历史上曾经是一伯爵的领地，这也是它名字的由来。
葡萄园位于一石灰质粘土的盆地里，覆盖在石灰质基层上。
在这样的洼地里，夏末夜雾非常频繁，而白天气候很温和。
因此这样的小气候非常适合“贵腐”的生长（灰孢霉菌），这个霉菌蚀穿葡萄表皮，使得果肉干缩，转变成糖份香气都很丰富的金黄色果酱。
为了酿造柔和顺口的葡萄酒，葡萄都是延迟采摘而且是多次进行的。
申报面积 (2009)： 26 公顷BORDEAUX ROSE波尔多桃红葡萄酒融清新和芬芳于一体，适合在任何时候享用，高兴的时候可以喝，解渴也可以喝或者搭配夏季菜肴、异国料理甚至味道稍重的菜肴都适合。
令人愉悦，欲罢不能，充满魅力波尔多桃红葡萄酒宛如佩戴着一颗晶莹通透，光芒四射的红宝石。
香气袭人而且口感轻盈、圆润。
由于酒精含量中等，他们尝起来新鲜而清淡。
这是让人愉悦，欲罢不能而充满魅力的葡萄酒。
这种葡萄酒宜冷藏后饮用，适合搭配西北非、中东或者亚洲的菜肴。
地方性法定产区波尔多桃红法定产区涉及到纪龙德省的所有葡萄园区。
和其他所有波尔多葡萄酒一样，她们遵守严格的质量规范。
尤其遵守最多55百升/公顷的产量限制，化学分析和取得认证前的官方品鉴。
质量的控制消费者对于波尔多桃红葡萄酒兴趣不减。
但是她的酿制有很多讲究。
特别是颜色方面很难控制，必须尽可能避免桔色。
至于香味对氧化作用也相当敏感，主要取决于酵母和浸渍条件。
因此，为了既满足需求又不降低质量，葡萄酒生产商已经投资了很多技术设备以最大程度的控制这些因素。
年平均产量：170 515 百升申报面积 (2009)：4 725 公顷BORDEAUX SUPERIEUR优级波尔多甜葡萄酒一般在酒桶或者橡木桶里培养6-18个月，果香浓郁，质地轻盈。
芬芳而醇厚优级波尔多葡萄酒类似于波尔多甜白葡萄酒。
然而是由年数更长的葡萄树的果实酿制，而且要在酒桶或橡木桶中酿制6-18个月，因此它们更芬芳，更醇厚。
果味浓郁，口感清淡而凉爽。
可以作为餐前酒享用，也可以搭配鱼类（蘑菇鱼饼，黄油鱼丸…）,奶酪，甚至是水果甜汤。
优级波尔多主要由赛美蓉，苏维浓和密思卡岱调配而成。
辅助品种有：白玉霓，翁东克，诗南，莫札克，白美乐。
“贵腐”和“金黄色果酱” 优级波尔多是地方性法定产区：葡萄酒来自整个波尔多葡萄园区，土壤主要为石灰质粘土或砂砾粘土。
葡萄酒是由经灰孢霉菌作用后并延迟采摘的葡萄酿制而成。
这个霉菌也被称为“贵腐”，能蚀穿葡萄果皮，使果肉干缩。
果肉随即转变成金黄色果酱，糖份和香气都得以浓缩。
年平均产量: 1 657 百升申报面积 (2009)：54 公顷优级波尔多的葡萄酒酿制所用的葡萄来自特选的葡萄园地和经年的葡萄树。