我国整体食品行业和功能食品市场现状和发展趋势
功能食品研究走向及未来发展前景
功能食品研究走向及未来发展前景随着人们对健康的关注度不断提高，功能食品的研究和开发得到了广泛关注。
功能食品指的是提供额外健康益处的食品，包括增强免疫系统、改善消化系统、增强心血管健康等。
这些食品富含特定的营养成分或生物活性物质，被广泛认为可以对人体产生积极影响。
功能食品的发展受到了多个因素的推动。
首先，人口老龄化是功能食品发展的重要驱动因素之一。
随着人口老龄化的加速，老年人健康管理成为社会的重要问题。
功能食品的研发可以满足老年人养生保健的需求，帮助他们延缓衰老、增强免疫力、维持身体机能。
其次，现代生活方式导致了许多人出现健康问题，例如高血压、糖尿病以及肥胖等。
针对这些健康问题的功能食品可以提供支持，为人们提供更为健康的生活选择。
越来越多的人开始重视膳食营养的重要性，从而促进了功能食品市场的增长。
功能食品研究的走向和未来发展前景也与科技的进步密切相关。
随着科学技术的不断进步，人们对功能食品的研究也变得更加深入。
例如，基因编辑技术的出现为功能食品的研发提供了新的可能性。
科研人员可以通过基因编辑来改变食物中的特定成分，使其具有更为显著的功效。
此外，生物技术的发展也为功能食品的研究提供了机遇。
通过利用生物技术，科研人员可以从植物、动物或微生物中提取出具有特定功效的活性成分，并将其应用于功能食品的生产中。
这些活性成分可以通过不同的方法提取、纯化和加工，保留其活性成分的特性，并在食品中发挥作用。
未来，功能食品市场还有着广阔的发展空间。
随着人们对健康的关注不断增加，对功能食品的需求也在不断增加。
据预测，功能食品市场在未来几年内将保持高速增长，全球市场规模有望达到数千亿美元。
然而，功能食品市场也面临一些挑战。
首先，消费者对功能食品的认可度有限。
由于功能食品的功效往往比较抽象，一些消费者对其效果持怀疑态度。
因此，功能食品企业需要加强宣传，提供科学的依据和相关研究结果来增加消费者的认可度。
其次，功能食品的研发和生产需要大量的投入和技术支持。
对食品行业的认识
对食品行业的认识一、食品行业的概述食品行业是指生产、加工、销售和配送各种食品的企业和组织，包括农产品种植、畜牧业、水产养殖、加工制造、批发零售等环节。
食品行业是一个庞大的产业，涉及到人们日常生活中必不可少的食品。
二、食品行业的重要性1. 保障人民群众的饮食安全。
食品行业直接关系到人们的健康和生命安全，因此必须保证其质量安全。
2. 推动国民经济发展。
食品行业是国家经济中十分重要的一个部分，对于促进国民经济增长和增加就业岗位有着不可替代的作用。
3. 增强国际竞争力。
随着中国市场日益开放，国际竞争也越来越激烈。
提高我国食品产业水平，打造具有核心竞争力的企业和品牌，对于提高我国在世界上的地位具有重要意义。
三、中国现代化食品工业发展历程1. 1950年代至1970年代，中国食品工业主要以国营企业为主，生产规模较小，产品质量不高。
2. 1980年代至1990年代，中国食品工业开始向市场化方向发展，出现了一大批民营企业。
同时，国家也出台了一系列政策和措施支持食品行业的发展。
3. 2000年至今，随着我国经济的快速发展和消费升级的需求，食品行业进入了快速发展期。
现代化食品工业兴起，并逐渐形成了以大型企业为主导、以科技创新为核心、以品牌建设为重点的产业格局。
四、中国现代化食品工业的现状1. 生产规模不断扩大。
我国现代化食品工业已成为全球最大的生产和消费市场之一，2019年全国规模以上食品工业企业实现主营收入达到14.8万亿元。
2. 技术水平不断提高。
我国近年来在食品科技领域不断取得突破性进展，在保障人民群众饮食安全、提高产品质量等方面作出了重要贡献。
3. 品牌建设成效显著。
我国现代化食品工业已经形成了一批知名品牌，如伊利、蒙牛、娃哈哈等，这些品牌不仅在国内市场占据着重要地位，而且也开始向海外市场拓展。
4. 面临的挑战和问题。
随着消费升级和市场竞争的加剧，食品行业也面临着一系列的挑战和问题，如食品安全问题、科技创新能力不足等。
食品行业全面解析食品行业的现状与发展趋势
食品行业全面解析食品行业的现状与发展趋势食品行业全面解析随着人们生活水平的不断提高，对于食品的需求也不断增加。
食品行业作为一个重要的产业，不仅为人们提供了丰富多样的食品选择，也为国民经济的发展做出了积极贡献。
本文将对食品行业的现状与发展趋势进行全面解析。
一、食品行业的现状1. 市场规模扩大：随着人口的增加和消费水平的提高，食品行业市场规模逐年扩大。
各大食品企业也纷纷通过扩大产能和拓展销售渠道来满足市场需求。
2. 品牌竞争激烈：在食品行业，品牌竞争已然成为一种常态。
消费者对产品品质和品牌影响力的要求越来越高，各大企业都在不断提升品牌形象和产品质量，以争夺更多的市场份额。
3. 技术创新驱动：在食品行业，技术创新是企业持续发展的重要动力。
从食品加工到包装，从质量控制到物流配送，各个环节都需要不断引入新的技术和设备，提高生产效率和产品质量。
4. 消费升级需求：随着人民生活水平的提高，消费者对于食品的需求也发生了巨大变化。
他们更加关注健康与安全，对绿色、有机食品的需求逐渐增加。
同时，一些具有特色的食品文化也受到了消费者的追捧。
二、食品行业的发展趋势1. 健康食品成为主流：在食品行业发展过程中，健康食品将成为主流趋势。
消费者对于食品的安全和营养价值的关注度逐渐提高，对于添加剂、防腐剂等成分的拒斥也日益加强。
因此，食品企业需要加大对健康食品的研发和生产，满足消费者的需求。
2. 个性化定制食品：随着科技的发展，个性化定制食品将逐渐成为一种趋势。
人们对自己的需求和口味有更多的追求，无论是口味、营养搭配还是产品形态，都希望能够根据个人的特殊需求进行定制。
3. 互联网+食品行业：互联网+的发展对于食品行业产生了巨大的影响。
通过互联网技术，食品企业可以与消费者直接对接，实现线上线下的无缝衔接。
同时，互联网的出现也为食品行业的品牌宣传、销售渠道的拓展提供了更多的可能性。
4. 农产品生产的创新模式：在食品行业的发展中，农产品生产是一个不可忽视的环节。
功能性食品的发展概况及我国功能食品存在的问题以及前景
功能性食品的发展概况及我国功能食品存在的问题以及前景摘要：主要介绍了功能性食品的起源，国内外的发展情况，和我国功能性食品存在的问题以及功能性食品的研究动向和前景。
关键词：功能性食品概况问题动向前景Abstract:Describes the ori gin of functional foods, domestic and international devel opments, and our problems in functional foods and functional food research trends and prospects.Keywords:Functional food Overvi ew probl ems research trends prospects引言科学技术的发展和人们生活水平的提高，人们对膳食功能不再满足于提供足够的营养素，而是从传统营养学的“营养足够”概念升华到“最佳营养”，从重视“延长寿命”升华到重视“生活质量”，人类健康已成为食品开发的主题。
研究食物功能成分，开发功能食品已成为国际上食品研究瞩目的热点和发展趋势当前。
功能性食品强调膳食原料成分对人体能充分显示机体防御、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能，本文对该食品的发展存在的问题研究动向及前景作一综述。
一、功能食品的起源及概念1.1功能性食品的起源功能性食品的研究与生产起源于日本，其主要目的是为了应对当时迅速增加的老年人口、巨额的医疗费用支出以及日本民众健康观念的转变。
这是现代功能性食品产生的缘由。
但是，随着日本功能性食品产业的蓬勃发展以及高额利润的获取，使得欧美等发达国家也对其产生了浓厚兴趣；于是纷纷投身进来，积极资助基础研发，并且鼓励发展生产。
就这样，现代功能性食品由诞生、发展到壮大，逐渐成长起来。
1.2 功能性食品的概念功能性食品的概念首先是由日本科研人员20年前提出的，但是直到现在尚未在全世界范围内形成统一，不同国家、组织和学术团体给出的概念是不相同的,如：在日本功能性食品定义为具有生理调节功能，用以改善人体健康功能的特殊用途，并印有FOSHU许可标志的上市食品。
功能食品产业发展趋势
功能食品产业发展趋势功能食品产业发展趋势摘要：功能食品是以具有增强人体健康功能为特点，能够满足人体特定需求的食品。
随着人们健康意识的提高和生活水平的提升，功能食品产业正在逐渐壮大。
本文从市场需求、技术创新、法规政策和消费习惯四个方面，探讨功能食品产业的发展趋势，并对未来的发展方向进行展望。
一、市场需求1. 健康养生的新常态随着生活方式的改变和环境污染的加剧，人们对健康养生的需求与日俱增。
功能食品通过添加有益物质和调整营养成分的方式，满足了人们在不同生理和心理状态下的需求，例如调节血压、减肥、增强免疫力等。
因此，功能食品市场具有巨大的潜力。
2. 个性化需求的崛起随着生活水平的提高，人们对个性化产品的需求越来越高。
功能食品行业也不例外，从满足特定疾病需求的专项功能食品，到提供不同年龄阶段和生理状况的个性化产品，市场需求呈现多样化的趋势。
3. 营养补充食品的需求随着生活节奏的加快和工作压力的增加，人们对于营养的需求也越来越高。
功能食品作为一种可以补充人体所需营养的方式，受到了广大消费者的追捧。
例如蛋白质粉、维生素D补充剂等，都成为了功能食品市场的热门产品。
二、技术创新1. 新材料的应用新材料的应用是功能食品产业发展的重要方向之一。
例如纤维素、大豆异黄酮等天然植物提取物，具有多种保健功能，可以用于增加食品的营养价值和功能性。
此外，仿生学和纳米技术的进步也为开发出更加安全有效的功能食品提供了新的途径。
2. 信息化技术的应用随着物联网和人工智能技术的发展，信息化技术在功能食品产业中的应用也越来越广泛。
通过智能设备和互联网平台，可以实现对功能食品生产过程的监控和追溯，提高产品的质量和安全性。
此外，人工智能还可以通过数据分析和算法优化，为功能食品的研发和创新提供支持。
三、法规政策1. 国家政策的支持政府对功能食品产业的支持是产业发展的重要推动力。
国家政策的制定和实施，可以引导功能食品企业加大研发投入、提高产品质量，进一步促进产业升级和创新发展。
食品行业的现状如何？未来的前景趋势如何发展？
食品行业的现状如何？未来的前景趋势如何发展？食品行业现状及前景趋势随着人们生活水平的提高，对食品质量和安全的要求也越来越高。
食品行业作为一个与人们生活息息相关的行业，在市场竞争中也面临着不小的挑战。
本文将从食品行业的现状和未来的前景趋势两个方面进行探讨。
一、食品行业现状1.市场规模不断扩大随着人口的增长和消费水平的提高，食品市场规模不断扩大。
据统计，2023年中国食品行业市场规模达到6.3万亿元，同比增长8.4%。
其中，饮料、乳制品、休闲食品等细分行业增长较快。
2.品牌竞争激烈在市场竞争中，品牌竞争越来越激烈。
消费者对品牌的认知度和忠诚度越来越高，品牌的影响力也越来越大。
因此，企业需要注重品牌建设，提高品牌价值和品牌形象。
3.质量安全问题突出食品质量安全问题一直是消费者关注的焦点。
近年来，食品质量安全问题时有发生，不仅影响消费者的健康，也损害了企业的信誉度。
因此，企业需要加强质量管理和安全控制，确保产品质量和安全。
二、食品行业未来的前景趋势1.健康食品越来越受青睐随着人们健康意识的提高，健康食品越来越受到青睐。
未来，健康食品市场将会持续增长。
企业需要注重产品研发和创新，推出更符合消费者需求的健康食品。
2.智能化生产趋势明显智能化生产是未来食品行业的趋势之一。
通过智能化生产，可以提高生产效率和产品质量，降低生产成本，提高企业竞争力。
因此，企业需要加强对智能化生产的研究和应用。
3.品牌建设和营销策略更加重要品牌建设和营销策略将成为未来食品行业竞争的关键。
企业需要注重品牌建设和提高品牌价值，同时也需要制定更加科学合理的营销策略，提高产品销售量和市场占有率。
结语食品行业作为一个与人们日常生活密切相关的行业，面临着不小的挑战和机遇。
企业需要注重产品质量和安全，加强品牌建设和营销策略，同时也需要关注未来趋势，加强产品研发和创新，提高企业竞争力，赢得市场份额。
我国功能性食品的现状及发展趋势
我国功能性食品的现状及发展趋势摘要：随着社会的进步和人们生活水平的提高，人们越来越注意饮食健康。
但随着由于生活机构的改变和环境的恶化因素的影响，导致人们的身体出现各种各样的慢性疾病，影响了人们身体健康，降低了人们生活质量，从而对于供能食品来调节机体有了确切的渴望。
本文通过阐述功能食品的概念，功能性食品现状，存在问题和发展趋势等几个方面介绍了功能性食品的未来发展方向。
关键词：功能食品现状存在问题发展趋势中图分类号：ts218 文献标识码：a 文章编号：1672-3791（2012）08（c）-0192-02食品是人类赖以生存的物质基础，随着食品工业的快速发展和人们生活水平的提高，人们对食物不仅仅满足对新陈代谢和营养物质的需求，而是更加关注健康，调节机体的作用。
当今，健康长寿已成为人们普遍关注的问题，研究食品的功能成分、营养成分，为人群提供科学性食品预防疾病的发生；为疾病人群提供恢复性食品、辅助治疗，这已成为目前食品科学的任务。
开发功能性食品已成为我国食品研究的热点和发展趋势。
1 功能性食品概念功能性食品在国际上没有统一的定义，最早是出现在1982年出现在日本厚生省的文件“功能食品”的名称，1989年又将功能食品定义为“具有与生物防御、生物节律调整、防治疾病和恢复健康等有关的功能因素，经设计加工，对生物体有明显的调整功能的食品”[1]。
功能性食品在我国也称保健食品，是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。
在我国《保健食品管理办法》中明确规定了其基本特征和要求。
（1）功能食品必须是食品，具备食品的法定特征；（2）功能食品必须要有特有的营养保健功效；（3）功能食品必须要有明确的适用人群对象；（4）功能食品必须与药品相区别；（5）功能性食品配方组成和用量必须具有科学依据；（6）功能性食品必须具有法规依据[2]。
2 功能性食品的发展现状2.1 国际市场上据统计，近二十年来，国外功能性食品总营业额增长近30倍。
健康食品行业市场规模及消费趋势分析
健康食品行业市场规模及消费趋势分析近年来，随着人们健康意识的提高，健康食品行业迅速崛起，呈现出蓬勃发展的态势。
本文将从市场规模以及消费趋势两个方面展开分析，深入探讨健康食品行业的发展现状。
一、市场规模随着人们对健康生活的追求，健康食品行业市场规模不断扩大。
根据统计数据显示，全球健康食品市场规模在过去十年内年均增长率超过10%，预计到2025年将达到1.4万亿元。
尤其是亚洲地区的市场发展迅猛，成为全球健康食品行业的重要增长引擎。
二、人们对健康食品的认知与需求目前，人们对健康食品的认知逐渐加深，对产品的选择更加注重营养价值和健康因素。
消费者对健康食品的需求集中体现在以下几个方面：1. 功能食品需求增长。
针对特定健康问题，如抗氧化、免疫调节、补血等功能性需求的食品受到广泛关注。
2. 有机食品受追捧。
消费者对无农药残留、无添加剂的有机食品越来越青睐，有机食品市场规模也逐年扩大。
3. 营养补充品市场快速增长。
人们在追求健康的同时，对营养需求的认知不断提升，对营养补充品的需求也不断增加。
三、健康食品行业的发展趋势1. 社交媒体的影响力增大。
随着社交媒体的普及，人们容易受到来自各个渠道的信息影响，健康食品行业也从中寻找更多市场机会。
2. 创新产品的不断涌现。
随着科技的进步，健康食品行业在研发方面投入越来越多，不断推出更符合消费者需求的创新产品。
3. 品牌效应的重要性。
品牌在健康食品行业中起到至关重要的作用，消费者更倾向于购买知名品牌的产品，品牌效应也会推动市场的发展。
四、市场竞争格局分析目前，健康食品行业竞争激烈，主要体现在以下几个方面：1. 品牌竞争。
知名品牌在市场上具有一定的话语权和市场份额，强势品牌往往能够更好地占领市场。
2. 产品差异化竞争。
随着市场的饱和，产品差异化成为企业之间的一种重要竞争手段，通过独特的配方、工艺等打造与众不同的产品。
3. 渠道竞争。
各大企业争相进军线上平台和线下实体渠道，争夺更多的销售份额。
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我国整体食品行业和功能食品市场现状和发展趋势2006 年我国食品工业经济呈现出良好的发展态势，基本满足了人民群众日益增长的消费需求，为国家经济发展和社会稳定做出了突出贡献。
1-12 月，全国食品工业实现工业总产值4751.06 亿元，同比增长25.74%。
全行业实现利润268.55 亿元，比上年同期增加58.35 亿元；亏损面17.39%，同比下降2.4 个百分点；2007年上半年我国食品行业呈现出了良好的发展态势，伴随着越演越烈的竞争局面，食品行业的走向也逐渐开始明朗化，从我们食品行业整体来看，我国食品行业的产品将会象“五化”发展在食品行业的发展过程中现在有发展出了一类以改善身体技能为目的的功能食品“一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能食品。
”整体的食品行业的发展和近期比较热点的功能食品问题的具体现状以及将来的行业发展趋势一、我国食品行业整体现状⑴.2006年食品市场简析2006 年我国食品工业经济呈现出良好的发展态势，基本满足了人民群众日益增长的消费需求，为国家经济发展和社会稳定做出了突出贡献。
1-12 月，全国食品工业实现工业总产值4751.06 亿元，同比增长25.74%。
全行业实现利润268.55 亿元，比上年同期增加58.35 亿元；亏损面17.39%，同比下降2.4 个百分点；企业亏损总额累计31.83 亿元，比上年同期下降3.14%。
截至2006年12月底，食品制造业共有规模以上企业5864个，比2005年年底增加了436家，累计实现利润总额268.55 亿元，比上年同期增加58.35 亿元；其中亏损企业单位数为1020个，亏损面为17.39%，比上年同期的19.79%下降了2.4 个百分点；企业亏损总额累计31.83 亿元，比上年同期下降3.14%。
2006 年，食品制造业产品销售收入、产品销售成本以及产品销售费用分别为4570.68 亿元、3638.52 亿元和405.66 亿元，较上年同期都有较大增长，增幅分别达到25.46%、26.57%和15.09%，利润总额268.55 亿元，较上年同期增加了58.35 亿元，累计税金总额184.71 亿元，较上年同期增长了21.66%。
但食品制造业面临成本上涨的压力，食品价格上升。
2006 年全年居民消费价格上涨1.5%，而食品价格上涨幅度超过CPI 的平均涨幅，上涨2.3%，其中粮食上涨2.7%。
而且，价格上涨主要是出现在2006 年后半年，上涨速度呈上升态势。
此外食品安全问题依然严重。
⑵.2007我国食品行业发展趋势2007年上半年我国食品行业呈现出了良好的发展态势，伴随着越演越烈的竞争局面，食品行业的走向也逐渐开始明朗化，从我们食品行业整体来看，我国食品行业的产品将会象“五化”发展：①品牌化企业在面临日益激烈竞争和产品高度同质化的市场环境下该怎么办？答案是肯定的——打品牌！食品行业竞争已经由原来的产品和技术竞争转向品牌的竞争。
许多企业已经明白，拼产品、价格，打渠道战、终端战、广告战等，拼来拼去，打来打去只有死路一条。
经过多年打拼，食品企业已经认识到品牌经营的重要性。
正是因为如此，很多企业开始在品牌经营方面下工夫。
据了解，越来越多食品企业包括一些大企业开始主动牵手“外脑”，并且由阶段化合作走向全程化合作，服务内容也由营销咨询扩大到品牌战略规划等领域。
这些都说明企业认识到品牌的价值和意义，这是食品行业竞争升级的重要转变。
另外，食品安全化将成为企业下一步工作的硬性规定和重点，也是大势所趋。
由于近年连连出现食品质量问题，如阜阳奶粉事件、苏丹红事件等，这些食品安全事件不但引起消费者注意，同时也是国家下决心杜绝的。
2007年食品安全问题已提上章程，国家将进一步强制执行QS认证和规范“绿色标志”使用，所以，很多食品企业开始把安全要素作为营销的利益点进行宣传推广。
②功能化2006年国家发改委宏观院公众营养与发展中心发布的中国营养企业景气调查结果显示，功能食品和营养素及营养强化剂产品在高位运行。
这说明：营养、功能食品是食品行业的主流发展趋势之一。
从目前食品市场上可以发现，越来越多的食品如糖果、饮料、乳制品、方便食品、食用油、面粉、酱油、醋等企业，开发出许多功能性的产品，并将产品的功能作为营销的利基点进行宣传和推广。
目前市场上功能食品的销售也十分看好。
中国人一向认为药补不如食补。
随着保健意识的增强，健康的功能食品是众心所想，食品功能化是食品业今后相当长时间内的发展趋势。
③娱乐化2008年奥运会的日益临近，使举国上下都在为其加油喝彩，此举也为企业将运动元素融入食品营销提供了大背景。
食品是以感性消费为主消费，需要更多感性诉求和引导，所以，运动元素很容易作为一种诱因和导向的元素被运用到食品的营销之中。
乳品老大伊利和可口可乐等企业对奥运提供赞助，将运动元素始终贯穿品牌营销推广之中，他们分别聘请刘翔为形象代言，尤其是可口可乐最近推出的《分享篇》广告片，将运动和娱乐的元素完美结合，起到较好的传播效果。
与此同时，运动食品、饮料也在不断出现。
2007年之后乃至更长的一段时间内，食品营销方式将朝着运动化趋势发展。
④时尚化人们生活水平的提高，促使着消费观念发生很大转变。
对食品的消费需求从吃饱吃好到吃着玩、吃着“炫”，越来越多的消费者在消费方式上开始追求前卫、另类和个性化。
在他们看来，非时尚不生活——他们认为喝咖啡是一种时尚、嚼口香糖是时尚、早晨吃面包再来一包酸酸乳也是一种时尚。
如今的食品市场，时尚无处不在。
尤其是休闲食品，过去，茶几上的消遣品多是瓜子、花生等一些炒货，现在，越来越多的家庭注重休闲食品的时尚化、健康化，尤其是标注“野生”、“地方特产”等字样和包装奇特新颖的食品更受青睐。
⑤细分化食品行业进入门槛相对较低、竞争激烈，食品市场也由大众消费时代进入分众消费时代，消费越来越多样化、个性化，这就要求企业在营销上更要有针对性，根据市场细分提供专一化的产品，打造某一类或某一人群市场专家和老大，抢先占据消费者心中有限的心智资源，从而做强做大。
洽洽企业从瓜子做起，在瓜子类产品中树立老大的地位；今麦郎从弹面品类进行切割，从而跻身方便面行业的老二地位；五谷道场从非油炸这一品类做起，从而树立非油炸方便面的第一品牌；汇源推出他＋她饮料，首次对饮料市场按性别进行细分，别具一格地提出饮料也分男女，轰动了饮料市抄…近年一些成长较快的食品企业多数是在某一类细分市场领域开始运作，从而逐步壮大。
⑵从世界范围的食品行业发展来看食品整体的发展方向可以分为以下几个方面：①食品贸易化经济全球化步伐加快有两个重要标志，一是以WTO为代表的多边贸易体系不断扩大，二是区域贸易组织（RTAs）蓬勃发展。
据最新统计，截止到2003年4月，WTO成员已达146个，其中，自世贸组织于1995年1月1日正式成立以来，有包括我国在内的32个经济体加入。
越来越多的经济体加入多边贸易体系，意味着成员间的市场更加开放，跨境流动日趋自由，也为食品贸易提供了更大的发展空间。
全球贸易流动的实际情况已证明了这一点：2001年，全球商品出口下降0．5％，而食品出口增长3％，同期中国食品出口增长了4％；2002年全球商品出口增长3％，食品出口增长5％，同期中国食品出口增幅高达11．8％。
今年1～8月，中国食品贸易继续保持强劲增势，其中粮油食品中的谷物及谷物粉同比增长55％。
食用油籽增长17％，烘焙花生增长30％，花生和花生仁增长了19％。
应当承认，这与我国加入世界多边贸易体系后市场环境的改善有着密切关系。
区域贸易协定的达成是市场进一步开放的又一重要标志。
特别是在多边贸易谈判受阻的情况下，区域优惠贸易安排往往就会出现快速发展。
WTO多边贸易谈判---坎昆会议失败之后，全球又掀起新一轮区域合作浪潮。
欧盟东扩紧锣密鼓，美洲自由贸易区组建步伐加快，中国－东盟自由贸易协定已正式启动（“早期收获”中188个税号的果蔬产品已于去年10月提前与泰国实现了零关税，其余300个税号的产品今年降税），许多国家的双边自由贸易安排也在积极进行之中。
目前，绝大多数WTO成员已加入一个或多个区域贸易协定。
据WTO统计，至2002年底，约250个RTAs向WTO提交了通知，预计至2005年，实际执行的RTAs将达300个。
在多边框架下和区域内市场开放这两大进程中，由于关税大幅度降低、非关税壁垒逐步削减，国际贸易获得了更大的发展空间。
事实表明，上世纪90年代以来的绝大多数年份贸易增长都超过全球GDP的增长速度。
尽管食品贸易占全球贸易的比重有所下降（1989、1995和2002年所占比重分别为9．7％、9．0％和7．5％），但其绝对量和值还是保持稳中趋升的态势。
就我国食品贸易来看，可以说是“风景这边独好”。
数据表明：中国食品出口占全球食品出口的比重，由1989年的2．3％、1995年的2．5％增长到2002年的3．3％；同期，中国商品总出口占全球出口比重分别为1．7％、3．0％和5．1％，贸易排名也由14位、11位跃居世界第5位。
2003年可升至第四位。
中国业已成为名副其实的贸易大国，并在世界食品市场占据越来越重要地位。
②食品壁垒多样化随着市场开放度的提高，贸易规模不断扩大，竞争日趋激烈，贸易摩擦也日益增多。
我国加入世贸组织以来，有24个国家和地区对我出口产品发起116起反倾销、保障措施调查，一些贸易伙伴通过技术法规、标准、检验检疫措施、合格评定程序等限制我出口产品的案件亦呈上升态势。
对此，我国食品业界应予以足够重视，并积极采取应对措施。
⑶从贸易壁垒的现状和发展趋势来看，以下几个方面应引各食品企业的起高度重视：①．技术性贸易壁垒（TBT）尤其是卫生检验检疫措施（SPS）对食品出口的影响越来越大。
WTO有关资料表明，近年来两个突出现象：一是向WTO通报的TBT数量，尽管发达国家仍占主角，但发展中国家明显增加，几近平分秋色；二是SPS通报量增势迅猛。
这些措施矛头所向，农产品、食品成为重灾区。
例如，美国FDA每年扣留约两三万批不符合标准要求的货物，其中70％以上是食品。
欧盟近年来接连出现疯牛病、二恶英、疯羊病、口蹄疫、李斯特杆菌，引起了食品安全危机，为此欧盟发表了《食品安全白皮书》，制订一系列新的食品安全保证措施，包括动物源食品法规，实行了从生产源头每一个环节抓起直至餐桌的做法。
这对包括我国在内的输欧食品均造成了严重影响。
目前，我国敦促欧盟解禁的工作仍在进行之中。
②．药残及有害物质检测门槛越来越高。
1993年日本对我国大米的药残和农残检测指标只有20多项，目前已增加到120多项。
日本对我出口的肉鸡要求其克球酚残留必须达到0．01ppm，而准许美国产品0．05ppm（WHO 规定标准），明显地采取歧视政策。